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EM
Elisa Michel
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Documents
Présentation
Chargée de recherche à INRAE depuis octobre 2023, j'étudie les évolutions, les sélections, les flux et les rôles des communautés microbiennes des filières fromagères, en lien avec des pratiques agricoles et environnementales durables et raisonnées, garantie d’une sécurité sanitaire le long des filières.
#flux microbiens #omics #durabilité des systèmes #systèmes agri/agroalimentaire fromagers #sécurité sanitaire
Domaines de recherche
Microbiologie et Parasitologie
Statistiques [stat]
Biologie moléculaire
Systématique, phylogénie et taxonomie
Biotechnologies
Ecosystèmes
Ingénierie des aliments
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Sourdough bread diversity: Which drivers? Participative research from seeds to bread.European Diversity Cereal festival : Second CERERE EU Event, Cerere network, Jun 2019, Kalø, Denmark
Communication dans un congrès
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Baker’s bread-making practices and house microbiota shape fungal species diversity in french sourdoughsHarlan III, Jun 2019, Montpellier, France
Communication dans un congrès
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Domestication of microbial communities for bread making: insights from a participatory research projectThe 2019 Congress of the European Society for Evolutionary Biology, ESEB, Aug 2019, Turku, Finland
Communication dans un congrès
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Domestication of microbial community in action : a participatory research and multidisciplinary study of sourdough breadSecond Joint Congress on Evolutionary Biology (EVOLUTION 2018), Aug 2018, Montpellier, France
Communication dans un congrès
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Représentations sociales, pratiques et biodiversité : du souci de l’environnemental à la biodiversité microbienne.14. International Conference on Social Representations, Aug 2018, Buenos Aires, Argentine
Communication dans un congrès
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Effects of terroir, wheat varieties and breadmaking practices on the microbial diversity of leaven and the quality of the breadLet's Cultivate Diversity 2017, Jun 2017, Virton, Belgique
Communication dans un congrès
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Ecology and domestication of yeasts in wine and bread ecosystemsMicrobiOccitanie 2017 - 1. Rencontre des Microbiologistes Région Occitanie, Apr 2017, Toulouse, France
Communication dans un congrès
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Les micro-organismes : définition, diversité et rôle dans notre alimentationTerres d'Octobre-Faite le plein d’idées durables, Oct 2016, Maison départementale de l'environnement, Restinclière, France
Communication dans un congrès
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Wheat sourdoughs: a new model to link ecology and evolutionEMBO conference New Model Systems for Linking Evolution and Ecology, May 2016, EMBL Heidelberg, Germany
Communication dans un congrès
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Le levain, un microbiote riche de diversitéPain au levain, entre tradition et modernité, Nov 2016, Paris, France
Communication dans un congrès
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Diversité des terroirs, des blés, des levures, des bactéries, des pratiques boulangères: quel impact sur la saveur et la qualité nutritionnelle du pain ?Terres d'Octobre-Faite le plein d’idées durables., Oct 2016, Maison départementale de l'environnement, Restinclière, France
Communication dans un congrès
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Testing markers to characterize microbial communities in food ecosystems using a metagenomics approachJOBIM, Jun 2020, Montpellier, France
Poster de conférence
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Role of agronomic and bread-making practices in sourdough microbial diversity and bread nutritional and organoleptic properties7. international symposium on sourdough, Jul 2018, Cork, Ireland. 2018
Poster de conférence
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Domestication of microbial community in action : a participatory research and multidisciplinary study of sourdough breadII Joint Congress on Evolutionary Biology • Montpellier 2018, Aug 2018, Montpellier, France
Poster de conférence
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Impact of baker’s practices, terroir and wheat varieties on sourdough microbial taxonomic and functional diversityPoster de conférence hal-02154391v1 |
Du Blé au Pain, impact des levains en panification biologiqueEditions Universitaires Européennes, 2021, Du Blé au Pain, impact des levains en panification biologique, 978-620-2-55127-4
Ouvrages
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La panification au levain naturel. Glossaire des savoirsQOAE. Éditions Quae, pp.100, 2020, 9782759231669
Ouvrages
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Dispersion, sélection et rôle des espèces microbiennes des levains en boulangerie française à faible intrantSciences du Vivant [q-bio]. Montpellier SupAgro, 2018. Français. ⟨NNT : ⟩
Thèse
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