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EM
Elisa Michel
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Documents
Présentation
Chargée de recherche à INRAE depuis octobre 2023, j'étudie les évolutions, les sélections, les flux et les rôles des communautés microbiennes des filières fromagères, en lien avec des pratiques agricoles et environnementales durables et raisonnées, garantie d’une sécurité sanitaire le long des filières.
#flux microbiens #omics #durabilité des systèmes #systèmes agri/agroalimentaire fromagers #sécurité sanitaire
Domaines de recherche
Microbiologie et Parasitologie
Statistiques [stat]
Biologie moléculaire
Systématique, phylogénie et taxonomie
Biotechnologies
Ecosystèmes
Ingénierie des aliments
Compétences
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Microbial community dispersal from wheat grains to sourdoughs : a contribution of participatory researchMolecular Ecology, 2023, 32 (10), pp.2413-2427. ⟨10.1111/mec.16630⟩
Article dans une revue
hal-03741463v2
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Role of agronomic and bread-making practices in sourdough microbial diversity and bread nutritional and organoleptic properties7. international symposium on sourdough, Jul 2018, Cork, Ireland. 2018
Poster de conférence
hal-02154390v1
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Impact of baker’s practices, terroir and wheat varieties on sourdough microbial taxonomic and functional diversityPoster de conférence hal-02154391v1 |