Elisabeth BAEZA

Ingénieur de Recherche sur la Qualité de la Viande de Volailles et sur la Production de Palmipèdes
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Présentation

Elisabeth Baéza a obtenu un diplôme d'Ingénieur en Agronomie (ENSFA, Rennes, France) avec une spécialisation en Productions Animales puis un Doctorat en Sciences Animales à l'Université de Montpellier (France). Elle a été recrutée sur le centre INRAE de Nouzilly (France) en 1993 pour travailler sur la production de palmipèdes et la qualité de la viande de volailles. Son activité de recherche a permis de mettre en évidence les déterminants majeurs de la qualité de la viande de canard et les principaux facteurs de variation de ces paramètres. Elle étudie également la sensibilité à l'oxydation de la viande et le statut antioxydant des animaux en lien avec la composition de leur alimentation et l'apport d'additifs alimentaires antioxydants. Elle est membre de la "World Poultry Science Association" et elle a participé à l'organisation de plusieurs congrès portant sur la Qualité de la Viande de Volailles et la Production de Palmipèdes. Elle a publié 137 articles dans des revues nationales et internationales à comité de lecture et rédigé quatre chapitres d'ouvrage. Elle est co-auteur d'un livre en français sur la production de canards publié en 2012. Elle dispense des cours en écoles d'ingénieurs et à l'université sur la Qualité de la Viande de Volailles. Elle a encadré quatre doctorants en Sciences Avicoles incluant la Production de Palmipèdes. Elle est éditeur associée pour les revues “INRAE Productions Animales” et “European Poultry Science”. Elle a une activité d'expertise auprès de l'Agence Nationale sur la Sécurité Sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail (ANSES).

Domaines de recherche

Sciences du Vivant [q-bio]

Compétences

Zootechnie des volailles; Nutrition; Développement musculaire; Qualité de la viande; Métabolisme et Biochimie des lipides; Histologie du muscle

Publications

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Publications

Optimizing n-3 PUFA dietary enrichment in slow-growing Korat chickens using lipid-based nanoparticles: Effects on growth performance, carcass traits, meat quality, meat fatty acid composition, and blood biochemical parameters

Piyaradtana Homyok , Wunpen Sonsamrong , Nitipol Chainet , Wichuta Khosinklang , Anyanee Kamkaew et al.
Poultry Science, 2025, 104 (4), pp.104982. ⟨10.1016/j.psj.2025.104982⟩
Article dans une revue hal-04985786 v1

Is it interesting to use distillers dried grains with solubles (DDGS) in ducks’ diets?

Elisabeth Baéza
World's Poultry Science Journal, 2025, 81 (1), pp.255-270. ⟨10.1080/00439339.2024.2437171⟩
Article dans une revue hal-04914426 v1

Can liver volatolome reveal poultry exposure to polychlorobiphenyls, metallic trace elements, pesticides, veterinary drugs or mycotoxins?

Jihene Bouhlel , jérémy ratel , F. Mercier , Nathalie Kondjoyan , Elisabeth Baéza et al.
Food Research International, In press
Article dans une revue hal-04927288 v1
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What technical solutions can be used to shelter mulard ducks during periods when there is a risk of avian influenza? Main results of the PROSPeR project

Joanna Litt , Marion Pertusa , Yann Guyot , Azélie Hazard , Marie-Dominique Bernadet et al.
Innovations Agronomiques, 2024, 94, pp.214-230. ⟨10.17180/ciag-2024-Vol94-art16-GB⟩
Article dans une revue hal-04799160 v1

Is it interesting to use distillers dried grains with solubles (DDGS) in duck and goose diets?

Élisabeth Baéza
INRAE Productions Animales, 2024, 37 (4), pp.8073. ⟨10.20870/productions-animales.2024.37.4.8073⟩
Article dans une revue hal-04852163 v1
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Qualité et authentification des produits animaux issus de l’agriculture biologique vs conventionnelle

Sophie Prache , Bénédicte Lebret , Elisabeth Baéza , Bruno Martin , Joël Gautron et al.
INRAE Productions Animales, 2024, 37 (2), pp.8264. ⟨10.20870/productions-animales.2024.37.2.8264⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-04741493 v1
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Quelles solutions techniques pour mettre à l'abri les canards mulards en périodes à risque d'Influenza aviaire ? : Principaux résultats obtenus dans le cadre du projet PROSPeR

Joanna Litt , Marion Pertusa , Yann Guyot , Azélie Hazard , Marie-Dominique Bernadet et al.
Innovations Agronomiques, 2024, 94, pp.285-302. ⟨10.17180/ciag-2024-vol94-art19⟩
Article dans une revue hal-04612347 v1

Effect of dietary supplementation with algae extracts on growth performance and caecal microbiota of broiler chickens

E. Coudert , Elisabeth Baéza , Olivier Zemb , A. Bousleh , Laurent Cauquil et al.
British Poultry Science, 2024, 65 (4), pp.403-414. ⟨10.1080/00071668.2024.2328676⟩
Article dans une revue hal-04537307 v1

Slow and Fast-Growing Chickens Use Different Antioxidant Pathways to Maintain Their Redox Balance during Postnatal Growth

Edouard Coudert , Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Justine Jimenez , Estelle Cailleau Audouin et al.
Animals, 2023, 13 (7), pp.1160. ⟨10.3390/ani13071160⟩
Article dans une revue hal-04047281 v1
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Quality of animal-source foods: lessons from a collective scientific expertise

Sophie Prache , Camille Adamiec , Thierry Astruc , Elisabeth Baéza , Pierre-Étienne Bouillot et al.
INRAE Productions Animales, 2023, 36, pp.7480. ⟨10.20870/productions-animales.2023.36.1.7480⟩
Article dans une revue hal-04178183 v1
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Review: Quality and authentication of organic animal products in Europe

Sophie Prache , Bénédicte Lebret , Elisabeth Baéza , Bruno Martin , Joël Gautron et al.
Animal, 2022, 16 (1), pp.100405. ⟨10.1016/j.animal.2021.100405⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-03452661 v1
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Review: Implication of redox imbalance in animal health and performance at critical periods, insights from different farm species

Denys Durand , Anne Collin , Elodie Merlot , Elisabeth Baéza , Laurence A. Guilloteau et al.
Animal, 2022, 16 (6), pp.100543. ⟨10.1016/j.animal.2022.100543⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-03681823 v1
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Streamlining the use of veterinary drugs in livestock

Elisabeth Baéza , Nathalie Bareille , Christian Ducrot , Irène Gabriel , René Baumont
INRAE Productions Animales, 2022, 35 (4), pp.241-244. ⟨10.20870/productions-animales.2022.35.4.7301⟩
Article dans une revue hal-04066535 v1
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Identification by volatolomics of hydrocarbon, oxygenated, sulfur and aromatic markers of livestock exposure to α-hexabromocyclododecane

jérémy ratel , Frédéric Mercier , Magaly Angénieux , Nathalie Kondjoyan , Saïd Abou El Karam et al.
Food Chemistry, 2022, 374, pp.131504. ⟨10.1016/j.foodchem.2021.131504⟩
Article dans une revue hal-03472011 v2
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Review: Production factors affecting poultry carcass and meat quality attributes

Elisabeth Baéza , Laurent Guillier , Massimiliano Petracci
Animal, 2022, 16 (Suppl. 1), pp.100331. ⟨10.1016/j.animal.2021.100331⟩
Article dans une revue (article de synthèse) anses-03426683 v1
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Review: Quality of animal-source foods

Sophie Prache , Camille Adamiec , Thierry Astruc , Elisabeth Baéza , Pierre-Etienne E Bouillot et al.
Animal, 2022, 16 (Suppl. 1), pp.100376. ⟨10.1016/j.animal.2021.100376⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-03445602 v1
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Avant-propos : Conséquences de la crise sanitaire de la Covid-19 sur les productions animales

Elisabeth Baéza-Campone , Vincent Chatellier , Catherine Hurtaud , Anne Farruggia , René Baumont
INRAE Productions Animales, 2021, 34 (4), pp.245-246. ⟨10.20870/productions-animales.2021.34.4.5404⟩
Article dans une revue hal-03613547 v1
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RNA-Seq transcriptome data of the liver of common Pekin, Muscovy, mule and Hinny ducks fed ad libitum or overfed

Frédéric Hérault , Elisabeth Baéza , Christian Diot
Data in Brief, 2021, 39, ⟨10.1016/j.dib.2021.107516⟩
Article dans une revue (data paper) hal-03423898 v1
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Accumulation of short-, medium-, and long-chain chlorinated paraffins in tissues of laying hens after dietary exposure

Marie Mézière , Philippe Marchand , Frédéric Larvor , Elisabeth Baéza , Bruno Le Bizec et al.
Food Chemistry, 2021, 351, pp.1-9. ⟨10.1016/j.foodchem.2021.129289⟩
Article dans une revue hal-03292414 v1
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Transfer of short-, medium-, and long-chain chlorinated paraffins to eggs of laying hens after dietary exposure

Marie Mézière , Philippe Marchand , Sébastien Hutinet , Frédéric Larvor , Elisabeth Baéza et al.
Food Chemistry, 2021, 343, ⟨10.1016/j.foodchem.2020.128491⟩
Article dans une revue hal-03292410 v1
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A PBPK model to study the transfer of α- hexabromocyclododecane (α-HBCDD) to tissues of fast-and slow-growing broilers

Bertrand Méda , Angélique Travel , Yann Guyot , Jérôme Henri , Eric Royer et al.
Food additives & contaminants. Part A. Chemistry, analysis, control, exposure & risk assessment, 2020, 37 (2), pp.316-331. ⟨10.1080/19440049.2019.1681596⟩
Article dans une revue anses-02359869 v1
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Factors Influencing the Processing Ability and Oxidation Susceptibility of Poultry Meat

Elisabeth Baéza
International Journal of Nutrition and Food Sciences, 2020
Article dans une revue hal-02610515 v1

Authentification des viandes de volailles Authentification de l'origine et des conditions de production, de transformation et de conservation des produits carnés de volailles

Elisabeth Baéza
Viandes et Produits Carnés, 2020
Article dans une revue hal-02610517 v1

Use of algae in poultry production: a review

Edouard Coudert , Elisabeth Baéza , Cécile Berri
World's Poultry Science Journal, 2020, 76 (4), pp.767-786. ⟨10.1080/00439339.2020.1830012⟩
Article dans une revue hal-03124505 v1
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Carry-over assessment of fumonisins and zearalenone to poultry tissues after exposure of chickens to a contaminated diet – A study implementing stable-isotope dilution assay and UHPLC-MS/MS

Vincent Hort , Marina Nicolas , Angélique Travel , Catherine Jondreville , Corentin Maleix et al.
Food Control, 2020, 107, pp.106789. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106789⟩
Article dans une revue hal-02624954 v1

Qualitative market segmentation of broiler grillers by using alternative proteins to soybeans and lipid sources in feeding programmes

Elisabeth Baéza , Michel Lessire , Pascal Chartrin , Hervé Juin , Karine Méteau et al.
British Poultry Science, 2020, pp.1-9. ⟨10.1080/00071668.2020.1843139⟩
Article dans une revue hal-03135598 v1

Characteristics of poultry processed products

Elisabeth Baéza
World's Poultry Science Journal, 2020, 76 (4), pp.719-741. ⟨10.1080/00439339.2020.1834340⟩
Article dans une revue hal-03124509 v1

Is meat of breeder turkeys so different from that of standard turkeys?

Pascal Chartrin , Thierry Bordeau , Estelle Godet , Karine Meteau , J.C. Gicquel et al.
Foods, 2019, 8 (1), pp.8. ⟨10.3390/foods8010008⟩
Article dans une revue hal-02622399 v1
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RNA-seq analysis of hepatic gene expression of common Pekin, Muscovy, mule and hinny ducks fed ad libitum or overfed

Frédéric Herault , Nathalie Houee-Bigot , Elisabeth Baéza , Olivier Bouchez , Diane Esquerré et al.
BMC Genomics, 2019, 20 (13), pp.1-14. ⟨10.1186/s12864-018-5415-1⟩
Article dans une revue hal-02135884 v1

Effect of lipid content on oxidation susceptibility of duck meat

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Marie-Dominique Bernadet
European Poultry Science, 2018, 82, ⟨10.1399/eps.2018.241⟩
Article dans une revue hal-02621818 v1

Comparison of common components analysis with principal components analysis and independent components analysis: Application to SPME-GC-MS volatolomic signatures

Jihene Bouhlel , Delphine Jouan-Rimbaud Bouveresse , Saïd Abou El Karam , Elisabeth Baéza , Catherine Jondreville et al.
Talanta, 2018, 178, pp.854-863. ⟨10.1016/j.talanta.2017.10.025⟩
Article dans une revue hal-02624627 v1
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Multi-tissue transcriptomic study reveals the main role of liver in the chicken adaptive response to a switch in dietary energy source through the transcriptional regulation of lipogenesis

Colette Désert , Elisabeth Baéza , Meziane Aite , Morgane Boutin , Aurélie Le Cam et al.
BMC Genomics, 2018, 19 (1), pp.1-19. ⟨10.1186/s12864-018-4520-5⟩
Article dans une revue hal-01727161 v1

La viande de dindes reproductrices est-elle si différente de celle de dindes standards ?

Pascal Chartrin , Thierry Bordeau , Estelle Godet , Karine Meteau , J.C. Gicquel et al.
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2018, 34, 11 p
Article dans une revue hal-02618569 v1

Etat des lieux sur les défauts de qualité de la viande de poulets

Elisabeth Baéza , Marie-Christine Bourin , Cécile Berri
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2018, 34, pp.1-12
Article dans une revue (article de synthèse) hal-02624686 v1
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Braviporc - Retardateurs de flammes bromés dans produits avicoles et porcins : état des lieux, modalités de transfert et facteurs de risques

Angélique Travel , Ronan Cariou , Eric Royer , Bertrand Méda , Elisabeth Baéza et al.
Innovations Agronomiques, 2018, 63, pp.2-24. ⟨10.15454/1.5191155195255698E12⟩
Article dans une revue hal-01830316 v1

Adipogenic genes expression in relation to hepatic steatosis in the liver of two duck species

Frédéric Herault , Cécile Duby , Elisabeth Baéza , Christian Diot
Animal, 2018, 12 (12), pp.2571-2577. ⟨10.1017/S1751731118000897⟩
Article dans une revue hal-01794800 v1
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Enantiomer-specific accumulation and depuration of α-hexabromocyclododecane (α-HBCD) in chicken (<i>Gallus gallus</i>) as a tool to identify contamination sources

Elsa Omer , Ronan Cariou , Adeline Huneau-Salaün , Gaud Dervilly-Pinel , Elisabeth Baéza et al.
Chemosphere, 2017, 180, pp.365-372. ⟨10.1016/j.chemosphere.2017.04.031⟩
Article dans une revue hal-01608863 v1

Accumulation of α-hexabromocyclododecane (α-HBCDD) in tissues of fast-and slow-growing broilers (Gallus domesticus)

Catherine Jondreville , Ronan Cariou , Bertrand Méda , Elena Dominguez-Romero , Elsa Omer et al.
Chemosphere, 2017, 178, pp.424-431. ⟨10.1016/j.chemosphere.2017.03.064⟩
Article dans une revue hal-01608139 v1

Methionine and cysteine deficiencies altered proliferation rate and time‑course differentiation of porcine preadipose cells

Rosa Castellano-Perez , Marie-Hélène Perruchot , Sophie Tesseraud , Sonia Metayer-Coustard , Elisabeth Baéza et al.
Amino Acids, 2017, 49 (2), pp.355-366. ⟨10.1007/s00726-016-2369-y⟩
Article dans une revue hal-01409322 v1
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Lipids in maternal diet influence yolk hormone levels and post-hatch neophobia in the domestic chick

Elske N. de Haas , Ludovic Calandreau , Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Rupert Palme et al.
Developmental Psychobiology, 2017, 9999 (3), pp.1-10. ⟨10.1002/dev.21504⟩
Article dans une revue hal-01483726 v1

Omega-3 polyunsaturated fatty acids provided during embryonic development improve the growth performance and welfare of Muscovy ducks (Cairina moschata)

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Thierry Bordeau , Michel Lessire , J.M. Thoby et al.
Poultry Science, 2017, 96 (9), pp.3176-3187. ⟨10.3382/ps/pex147⟩
Article dans une revue hal-01606934 v1

Solid-phase microextraction set-up for the analysis of liver volatolome to detect livestock exposure to micropollutants

Jihéne Bouhlel , Jérémy Ratel , Saïd Abou El Karam , Frédéric Mercier , Angelique Travel et al.
Journal of Chromatography A, 2017, 1497, pp.9 - 18. ⟨10.1016/j.chroma.2017.03.008⟩
Article dans une revue hal-01534891 v1

Transcriptomes of whole blood and PBMC in chickens

Colette Désert , Elodie Merlot , Tatiana Zerjal , Bertrand Bed'Hom , Sonja Härtle et al.
Comparative Biochemistry and Physiology - Part D: Genomics and Proteomics, 2016, 20, pp.1-9. ⟨10.1016/j.cbd.2016.06.008⟩
Article dans une revue hal-01341819 v1

Nutritional requirements and feed management of meat type ducks.

Elisabeth Baéza
World's Poultry Science Journal, 2016, 72, pp.5-19. ⟨10.1017/S004393391500272X⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-02636445 v1

Oxydation des viandes de dindes : Quels sont les facteurs impliqués ?

Marie Bourin , Elisabeth Baéza , Amandine Mika , Estelle Godet , Pascal Chartrin et al.
TeMA, 2016, 37, pp.43-50
Article dans une revue hal-02630206 v1

The ability of genetically lean or fat slow-growing chickens to synthesize and store lipids is not altered by the dietary energy source

Elisabeth Baéza , Florence Gondret , Pascal Chartrin , Elisabeth Duval , Cécile Berri et al.
Animal, 2015, 9 (10), pp.1643-1652. ⟨10.1017/S1751731115000683⟩
Article dans une revue hal-01211037 v1

Impact of divergent selection for ultimate pH of pectoralis major muscle on biochemical, histological, and sensorial attributes of broiler meat

Nabeel Alnahhas , Elisabeth Le Bihan-Duval , Elisabeth Baéza , Marie Chabault-Dhuit Chabault , Pascal Chartrin et al.
Journal of Animal Science, 2015, 93 (9), pp.4524 - 4531. ⟨10.2527/jas.2015-9100⟩
Article dans une revue hal-02641511 v1

NMR-based metabolomics highlights differences in plasma metabolites in pigs exhibiting diet-induced differences in adiposity

Maëva Jégou , Florence Gondret , Julie Lalande-Martin , Illa Tea , Elisabeth Baéza et al.
European Journal of Nutrition, 2015, 55 (3), ⟨10.1007/s00394-015-0932-z⟩
Article dans une revue hal-01210977 v1

Is it possible to increase the n-3 fatty acid content of eggs without affecting their technological and/or sensorial quality and the laying performance of hens?

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Michel Lessire , Karine Meteau , G. Chesneau et al.
British Poultry Science, 2015, 56 (6), pp.748-754. ⟨10.1080/00071668.2015.1113500⟩
Article dans une revue hal-02631677 v1

Is it possible to increase n-3 fatty acid content of meat without affecting its technological and/or sensory quality and the growing performance of chickens?

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Michel Lessire , Karine Meteau , G. Chesneau et al.
British Poultry Science, 2015, 56 (5), pp.543-550. ⟨10.1080/00071668.2015.1068428⟩
Article dans une revue hal-02633525 v1
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Pertinent plasma indicators of the ability of chickens to synthesize and store lipids

Elisabeth Baéza , Maëva Jégou , Florence Gondret , Julie Lalande-Martin , Illa Tea et al.
Journal of Animal Science, 2015, 93 (1), pp.107-116. ⟨10.2527/jas.2014-8482⟩
Article dans une revue hal-01207761 v1

Kinetics of malonaldehyde content in enriched chicken meat during isothermal cooking

Stéphanie Roux , Matthieu Petit , Elisabeth Baéza , Denis Bastianelli , Emmanuel Tillard et al.
European Journal of Lipid Science and Technology, 2014, 116 (2), pp.153--159. ⟨10.1002/ejlt.201200435⟩
Article dans une revue istex hal-01193199 v1

Modulation of the insulin anabolic signalling cascade in growing chickens by n-3 PUFA

Sophie Tesseraud , Pascal Chartrin , Sonia Metayer-Coustard , Dominique Hermier , Noemie Simon et al.
British Journal of Nutrition, 2014, 111 (5), pp.761 - 772. ⟨10.1017/S0007114513003085⟩
Article dans une revue hal-01173391 v1
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Selecting broiler chickens for ultimate pH of breast muscle: Analysis of divergent selection experiment and phenotypic consequences on meat quality, growth, and body composition traits

Nabeel Alnahhas , Cécile Berri , Maryse Boulay , Elisabeth Baéza , Yves Jégo et al.
Journal of Animal Science, 2014, 92 (9), pp.3816-3824. ⟨10.2527/jas.2014-7597⟩
Article dans une revue hal-02641348 v1

The loss of adipokine genes in the chicken genome and implications for insulin metabolism

Natasa Dakovic , Morgane Terezol , Frederique Pitel , Virginie Maillard , Sébastien Elis et al.
Molecular Biology and Evolution, 2014, 31 (10), pp.2637-2646. ⟨10.1093/molbev/msu208⟩
Article dans une revue hal-01129850 v1
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Le phénotypage de la qualité des produits animaux : enjeux et innovations

Elisabeth Duval , Régine Talon , Mickael Brochard , Joël Gautron , Florence Lefèvre et al.
INRA Productions Animales, 2014, 27 (3), pp.223-234. ⟨10.20870/productions-animales.2014.27.3.3069⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-01193936 v1
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Detection of QTL controlling metabolism, meat quality, and liver quality traits of the overfed interspecific hybrid mule duck

M. Kileh-Wais , J.M. Elsen , A. Vignal , K. Feves , F. Vignoles et al.
Journal of Animal Science, 2013, 91 (2), pp.588-604. ⟨10.2527/jas.2012-5411⟩
Article dans une revue hal-01702555 v1
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La stéatose hépatique chez les palmipèdes

Elisabeth Baéza , Christel Marie-Etancelin , Stéphane Davail , Christian Diot
INRA Productions Animales, 2013, 26 (5), pp.403-414
Article dans une revue hal-01207755 v1

Is ability to hepatic steatosis influenced by age at the beginning of the overfeeding period in Muscovy and Pekin ducks?

Pascal Chartrin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Melanie Sannier , Elisabeth Baéza
Animal, 2013, 7 (4), pp.682-687. ⟨10.1017/S1751731112002121⟩
Article dans une revue hal-02646593 v1

Chicken lines divergent for low or high abdominal fat deposition: a relevant model to study the regulation of energy metabolism

Elisabeth Baéza , Elisabeth Le Bihan-Duval
Animal, 2013, 7 (6), pp.965-973. ⟨10.1017/S1751731113000153⟩
Article dans une revue hal-02650147 v1
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Qualité des carcasses et de la viande des palmipèdes gavés

Elisabeth Baéza , Xavier Fernandez , Christel Marie Etancelin
INRA Productions Animales, 2013, 26 (5), pp.425-434
Article dans une revue hal-02642341 v1

Effects of dietary enrichment with n-3 fatty acids on the quality of raw and processed breast meat of high and low growth rate chickens

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Vérane Gigaud , Sébastien Tauty , Karine Meteau et al.
British Poultry Science, 2013, 54 (2), pp.190-198. ⟨10.1080/00071668.2013.775695⟩
Article dans une revue hal-02645843 v1

A century of progress in waterfowl production, and a history of the WPSA Waterfowl Working Group

J.F. Huang , H. Pingel , Gerard G. Guy , E. Lukaszewicz , Elisabeth Baéza et al.
World's Poultry Science Journal, 2012, 68 (3), pp.551-563. ⟨10.1017/S0043933912000645⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-02650950 v1

Protein requirements for growth, feed efficiency, and meat production in growing mule ducks

Elisabeth Baéza , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Michel Lessire
Journal of Applied Poultry Research, 2012, 21 (1), pp.21-32. ⟨10.3382/japr.2010-00301⟩
Article dans une revue hal-02644069 v1

Fractional apoB-VLDL hepatic synthesis rate in Muscovy and Pekin ducks fed ad libitum

Gladys Saez , Isabelle Savary-Auzeloux , Elisabeth Baéza , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , S. Davail et al.
Archiv für Geflügelkunde / Archives de Science Avicole / Archives of Poultry Science, 2012, 76 (1), pp.20-25
Article dans une revue hal-02642783 v1
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Influence of increasing slaughter age of chickens on meat quality, welfare, and technical and economic results

Elisabeth Baéza , Cécile Arnould , Maamer Jlali , Pascal Chartrin , Verane Gigaud et al.
Journal of Animal Science, 2012, 90 (6), pp.2003-2013. ⟨10.2527/jas.2011-4192⟩
Article dans une revue hal-01129628 v1
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Analysis of a slow-growing line reveals wide genetic variability of carcass and meat quality-related traits

Marie Chabault-Dhuit , Elisabeth Baéza , Verane Gigaud , Pascal Chartrin , Hervé Chapuis et al.
BMC Genetics, 2012, 13, online (october), Non paginé. ⟨10.1186/1471-2156-13-90⟩
Article dans une revue hal-01129685 v1

Harmonization of methodologies for the assessment of poultry meat quality features

M. Petracci , Elisabeth Baéza
World's Poultry Science Journal, 2011, 67 (1), pp.137-151. ⟨10.1017/S0043933911000122⟩
Article dans une revue hal-02651754 v1

Effect of a flax seeds diet on lipid oxidation of raw and cooked poultry meat

Stéphanie Roux , Elisabeth Baéza , Denis Bastianelli , Emmanuel Tillard , Elodie Arnaud
World's Poultry Science Journal, 2011, 67, pp.58--58
Article dans une revue hal-01193244 v1

Détermination du besoin en protéines de la canette mulard en phase de finition : effet sur la croissance et les rejets azotés

Elisabeth Baéza , Marianne Carrière , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Michel Lessire
TeMA, 2011, 17, pp.24-28
Article dans une revue hal-02642786 v1
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Genetic parameters of product's quality and hepatic metabolism in fattened mule ducks

Christel C. Marie-Etancelin , Benjamin B. Basso , S. Davail , K. Gontier , Xavier Fernandez et al.
Journal of Animal Science, 2011, 89 (3), pp.669-679. ⟨10.2527/jas.2010-3091⟩
Article dans une revue hal-02652266 v1

Is there a relationship between the kinetics of lipoprotein lipase activity after a meal and the susceptibility to hepatic steatosis development in ducks?

Gladys Saez , Elisabeth Baéza , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , S. Davail
Poultry Science, 2010, 89 (11), pp.2453-2460. ⟨10.3382/ps.2010-00683⟩
Article dans une revue hal-02662276 v1

Biomarkers of meat fat content - a review

Jean-François Hocquette , Florence Gondret , Elisabeth Baéza , Françoise Médale , Catherine C. Jurie et al.
Fleischwirtschaft International, 2010, 3 (10), pp.69-72
Article dans une revue hal-02653866 v1

Effet du sexe et du génotype sur l'occupation des parcours par les poulets et leur réponse en corticostérone à une situation de stress

Elisabeth Baéza , Michel Couty , Jean-Pierre Damange , Elisabeth Duval , Daniel Guemene et al.
TeMA, 2010, 13 (janvier-février-mars), pp.24-30
Article dans une revue hal-01129423 v1

Effect of sex and genotype on carcase composition and nutritional characteristics of chicken meat

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Karine Meteau , Thierry Bordeau , Herve H. Juin et al.
British Poultry Science, 2010, 51 (3), pp.344-353. ⟨10.1080/00071668.2010.503472⟩
Article dans une revue hal-02665029 v1

Liver gene expression in relation to hepatic steatosis and lipid secretion in two duck species

Frédéric Herault , Gladys Saez , Estelle Robert , A. Al Mohammad , S. Davail et al.
Animal Genetics, 2010, 41 (1), pp.12-20. ⟨10.1111/j.1365-2052.2009.01959.x⟩
Article dans une revue istex hal-01205130 v1

Intramuscular fat content in meat-producing animals: development, genetic and nutritional control, and identification of putative markers

Jean-François Hocquette , Florence Gondret , Elisabeth Baéza , Françoise Médale , Catherine C. Jurie et al.
Animal, 2010, 4 (2), pp.303-319. ⟨10.1017/S1751731109991091⟩
Article dans une revue hal-02667996 v1

Hepatic metabolism of glucose and linoleic acid varies in relation to susceptibility to fatty liver in ad libitum-fed Muscovy and Pekin ducks

Gladys Saez , Elisabeth Baéza , S. Davail , Denys Durand , Dominique Bauchart et al.
British Journal of Nutrition, 2009, 101, pp.510-517. ⟨10.1017/S0007114508019892⟩
Article dans une revue hal-02662261 v1

Does the chicken genotype ‘Géline de Touraine’ have specific carcass and meat characteristics?

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Elisabeth Le Bihan-Duval , Michel Lessire , Joël Besnard et al.
Animal, 2009, 3 (5), pp.764-771. ⟨10.1017/S1751731109004029⟩
Article dans une revue hal-02664690 v1

Gene expression and protein content in relation to intramuscular fat content in Muscovy and Pekin ducks

Gladys Saez , Stephane Davail , Geneviève Gentes , Jean-François Hocquette , Tony Jourdan et al.
Poultry Science, 2009, 88 (11), pp.2382-2391. ⟨10.3382/ps.2009-00208⟩
Article dans une revue hal-02668556 v1

Sequential feeding with variations in energy and protein levels improves gait score in meat-type chickens

Christine Leterrier , Claire Vallée , Paul Constantin , Anne-Marie Chagneau , Michel Lessire et al.
Animal, 2008, 2 (11), pp.1658-1665. ⟨10.1017/S1751731108002875⟩
Article dans une revue hal-02662217 v1

Détermination du besoin en protéines de la canette mulard en phase de croissance : effet sur la croissance et les rejets azotés

Elisabeth Baéza , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Michel Lessire , Bernard B. Carré
TeMA, 2008, 8, pp.4-8
Article dans une revue hal-02654605 v1

Is the hepatic metabolism of glucose and linoleic acid influenced by species in overfed ducks?

Gladys Saez , Elisabeth Baéza , Stephane Davail , Denys Durand , Dominique Bauchart et al.
Comparative Biochemistry and Physiology - Part A: Molecular and Integrative Physiology, 2008, 151 (4), pp.576-581. ⟨10.1016/j.cbpa.2008.07.015⟩
Article dans une revue istex hal-02668078 v1
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Do age and feeding levels have comparable effects on fat deposition in breast muscle of mule ducks ?

Pascal Chartrin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Jacques Mourot , Jean-François Hocquette et al.
Animal, 2007, 1, pp.113-123. ⟨10.1017/S1751731107658029⟩
Article dans une revue hal-02663663 v1

Consequence of muscle hypertrophy on characteristics of Pectoralis major muscle and breast meat quality of broiler chickens

Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Martine Debut , Véronique Santé-Lhoutellier , Elisabeth Baéza et al.
Journal of Animal Science, 2007, 85, pp.2005-2011. ⟨10.2527/jas.2006-398⟩
Article dans une revue hal-02660807 v1

Détermination du besoin en protéines de la canette mulard en phase de démarrage : effet sur la croissance et les rejets azotés

Elisabeth Baéza , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Michel Lessire , Bernard B. Carré
TeMA, 2007, 2, pp.4-9
Article dans une revue hal-02659480 v1

Does overfeeding enhance genotype effects on liver ability for lipogenesis and lipid secretion in ducks?

Pascal Chartrin , Marie-Dominique Bernardet , Gerard G. Guy , Jacques Mourot , Jean-François Hocquette et al.
Comparative Biochemistry and Physiology - Part A: Molecular and Integrative Physiology, 2006, 145, pp.390-396. ⟨10.1016/j.cbpa.2006.07.014⟩
Article dans une revue istex hal-02659542 v1

Does overfeeding enhance genotype effects on energy metabolism and lipid deposition in breast muscle of ducks?

Pascal Chartrin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Jacques Mourot , Jean-François Hocquette et al.
Comparative Biochemistry and Physiology - Part A: Molecular and Integrative Physiology, 2006, 145, pp.413-418. ⟨10.1016/j.cbpa.2006.07.024⟩
Article dans une revue istex hal-02657325 v1

Effects of intramuscular fat levels on sensory characteristics of duck breast meat

Pascal Chartrin , Karine Meteau , Herve H. Juin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy et al.
Poultry Science, 2006, 85, pp.914-922. ⟨10.1093/ps/85.5.914⟩
Article dans une revue hal-02657230 v1
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The effects of genotype and overfeeding on fat level and composition of adipose and muscle tissues in ducks

Pascal Chartrin , Marie-Dominique Bernadet , Gérard Guy , Jacques Mourot , Michel Jacques M.J. Duclos et al.
Animal Research, 2006, 55 (3), pp.231-244
Article dans une revue hal-00890056 v1
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The effects of genotype and overfeeding on fat level and composition of adipose and muscle tissues in ducks

Pascal Chartrin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Jacques Mourot , Michel Jacques M.J. Duclos et al.
Animal Research, 2006, 55, pp.231-244. ⟨10.1051/animres:2006011⟩
Article dans une revue hal-02661929 v1

Canards de Barbarie, mulard et hinny : quelles sont les particularités sensorielles de leur foie gras?

Pascal Chartrin , Thierry Bordeau , Karine Meteau , Herve H. Juin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet et al.
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2006, 25 (1), pp.13-17
Article dans une revue hal-02653298 v1

Variations in chicken breast meat quality : implications of struggle and muscle glycogen content at death

Cécile Berri , Martine Debut , Véronique Santé-Lhoutellier , Cécile Arnould , B. Boutten et al.
British Poultry Science, 2005, 46 (5), pp.572-579. ⟨10.1080/00071660500303099⟩
Article dans une revue hal-02680216 v1

Effect of genotype and overfeeding on lipid deposition in myofibres and intramuscular adipocytes of breast and thigh muscles of ducks

Pascal Chartrin , A. Schiavone , M.D. Bernardet , Gérard Guy , Jacques Mourot et al.
Reproduction Nutrition Development, 2005, 45, pp.87-99. ⟨10.1051/rnd:2005006⟩
Article dans une revue hal-02670542 v1
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Further processing characteristics of breast and leg meat from fast-, medium- and slow-growing commercial chickens

Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Laurent Picgirard et al.
Animal Research, 2005, 54 (2), pp.123-134
Article dans une revue hal-00890028 v1
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Further processing characteristics of breast and leg meat from fast-, medium- and slow-growing commercial chickens

Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Laurent Picgirard et al.
Animal Research, 2005, 54, pp.123-134. ⟨10.1051/animres:2005008⟩
Article dans une revue hal-02681041 v1
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Canards de Barbarie, Pékin et leurs hybrides : aptitude à l'engraissement

Elisabeth Baéza , Nicole Rideau , Pascal Chartrin , S. Davail , R. Hoo-Paris et al.
Productions Animales, 2005, 18 (2), pp.131-141
Article dans une revue hal-02682442 v1
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Effect of genotype and overfeeding on lipid deposition in myofibres and intramuscular adipocytes of breast and thigh muscles of ducks

Pascal Chartrin , Achille Schiavone , Marie Bernadet , Gérard Guy , Jacques Mourot et al.
Reproduction Nutrition Development, 2005, 45 (1), pp.87-99. ⟨10.1051/rnd:2005006⟩
Article dans une revue hal-00900546 v1

Behavioural and physiological responses of three chicken breeds to pre-slaughter shackling and acute heat stress

Martine Debut , Cécile Berri , Cécile Arnould , Daniel D. Guemene , Véronique Santé-Lhoutellier et al.
British Poultry Science, 2005, 46 (5), pp.527-535. ⟨10.1080/00071660500303032⟩
Article dans une revue hal-02679226 v1

Lipid and fatty acid composition of fresh and cured-cooked breast meat of standard, certified and label chickens

Pascal Chartrin , Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Michael Quentin , Elisabeth Baéza
Archiv für Geflügelkunde. Sonderheft, 2005, 69 (5), pp.219-225
Article dans une revue hal-02680586 v1

Effet de la densité en élevage sur le bien-être, les performances de croissance et la qualité des carcasses de canard de Barbarie

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Cécile Arnould
Sciences et Techniques Avicoles, 2003, 45, pp.4-8
Article dans une revue hal-02683609 v1

Growth, carcass composition and meat quality response to dietary concentrations in fast-, medium- and slow-growing commercial broilers.

Michael Quentin , Isabelle Bouvarel , Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Elisabeth Baéza et al.
Animal Research, 2003, 52, pp.65-77
Article dans une revue hal-02670404 v1
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Growth, carcass composition and meat quality response to dietary concentrations in fast-, medium- and slow-growing commercial broilers

Maxime Quentin , Isabelle Bouvarel , Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Elisabeth Baéza et al.
Animal Research, 2003, 52, pp.65-77
Article dans une revue hal-02673529 v1

Effects of microflora status, dietary bile salts and guar gum on lipid digestibility, bile salts, and histomorphology in broiler chickens

S. Maisonnier , J. Gomez , Annie Brée , Cécile Berri , Elisabeth Baéza et al.
Poultry Science, 2003, 82 (5), pp.805-814
Article dans une revue hal-02672195 v1

Variation of chicken technological meat quality in relation to genotype and preslaughter stress conditions.

Martine Debut , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Nadine N. Sellier , Cécile Arnould et al.
Poultry Science, 2003, 82, pp.1829-1838
Article dans une revue hal-02680531 v1
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Growth, carcass composition and meat quality response to dietary concentrations in fast-, medium- and slow-growing commercial broilers

Maxime Quentin , Isabelle Bouvarel , Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Elisabeth Baéza et al.
Animal Research, 2003, 52 (1), pp.65-77. ⟨10.1051/animres:2003005⟩
Article dans une revue hal-00889834 v1
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Genetic parameters of meat technological quality traits in a grand-parental commercial line of turkey

Elisabeth Le Bihan-Duval , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Véronique Santé-Lhoutellier , Thierry Astruc et al.
Genetics Selection Evolution, 2003, 35 (6), pp.623-635. ⟨10.1051/gse:2003043⟩
Article dans une revue hal-00894466 v1
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Genetic parameters of meat technological quality traits in a grand-parental commercial line of turkey

Elisabeth Le Bihan-Duval , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Véronique Santé-Lhoutellier , Thierry Astruc et al.
Genetics Selection Evolution, 2003, 35 (6), pp.623-635. ⟨10.1051/gse:2003043⟩
Article dans une revue hal-02677240 v1

Qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le mode de production.

Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Michael Quentin et al.
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2002, pp.115-116
Article dans une revue hal-02678174 v1

Incidence de l'âge sur la qualité des carcasses et de la viande de pintade label

Elisabeth Baéza , Michel Lessire , Herve Juin , Pascal Chartrin , Thierry Bordeau et al.
Sciences et Techniques Avicoles, 2002, 41, pp.19-24
Article dans une revue hal-02669353 v1

Analyse en composantes principales de la qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le génotype et le stress avant abattage.

Martine Debut , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Nadine N. Sellier , Cécile Arnould et al.
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2002, pp.141-142
Article dans une revue hal-02674562 v1

Effect of the rate of muscle postmortem pH fall on the technological quality of turkey meat

Xavier Fernandez , Véronique Santé-Lhoutellier , Elisabeth Baéza , Elisabeth Duval , Cécile Berri et al.
British Poultry Science, 2002, 43 (2), pp.245-252. ⟨10.1080/00071660120121463⟩
Article dans une revue hal-01594141 v1

Effects of the rate of post mortem pH fall on the processing ability of turkey meat

Xavier Fernandez , Véronique Santé-Lhoutellier , Elisabeth Baéza , Elisabeth Le Bihan-Duval , Cécile Berri et al.
British Poultry Science, 2002, 43, pp.245-252
Article dans une revue hal-02672470 v1

Effect of selection for improved body weight and composition on muscle and meat characteristics in muscovy duck

Elisabeth Baéza , C. Dessay , Nathaële Wacrenier , G. Marchö , Anne Listrat
British Poultry Science, 2002, 43, pp.560-568
Article dans une revue hal-02677257 v1

Incidence de la souche, du système et de la saison d'élevage sur la qualité des carcasses et de la viande de pintade

Elisabeth Baéza , Michel Lessire , Herve Juin , Pascal Chartrin , Thierry Bordeau et al.
Sciences et Techniques Avicoles, 2002, 39, pp.19-27
Article dans une revue hal-02679489 v1

Incidence du mode de production (label, standard, certifié) sur la teneur en lipides et la composition en acides gras du filet et du blanc de poulet.

Pascal Chartrin , Michael Quentin , Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Elisabeth Baéza
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2002, pp.61-62
Article dans une revue hal-02673368 v1

Post mortem muscle metabolism and meat quality in three genetic types of turkey

Xavier Fernandez , Véronique Santé-Lhoutellier , Elisabeth Baéza , E. Lebihan-Duval , Cécile Berri et al.
British Poultry Science, 2001, 42, pp.462-469. ⟨10.1080/00071660120070604⟩
Article dans une revue hal-02670134 v1

Post mortem metabolism and meat quality in three genotypes of turkey.

Xavier Fernandez , Véronique Santé-Lhoutellier , Elisabeth Baéza , Elisabeth Le Bihan-Duval , Cécile Berri et al.
British Poultry Science, 2001, 42, pp.462-469
Article dans une revue hal-02681087 v1

Insulin-like growth factor-I (IGF-I) and sexual dimorphism of growth in chickens

Caroline Molette , Elisabeth Baéza , Hervé Rémignon , Michel Jacques M.J. Duclos
British Poultry Science, 2001, 42 (5), pp.S55-S56
Article dans une revue hal-02670193 v1
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Sexual dimorphism for growth in Muscovy ducks and changes in insulin-like growth factor I (IGF-I), growth hormone (GH) and triiodothyronine (T3) plasma levels

Elisabeth Baéza , John Williams , Daniel Guémené , Michel Jacques M.J. Duclos
Reproduction Nutrition Development, 2001, 41 (2), pp.173-179. ⟨10.1051/rnd:2001120⟩
Article dans une revue hal-00900344 v1

Sexual dimorphism for growth in muscovy ducks and changes in insulin-like growth factor I (IGF-I), growth hormone (GH) and triiodothyronine (T3) plasma levels

Elisabeth Baéza , J. Williams , Daniel D. Guemene , Michel Jacques M.J. Duclos
Reproduction Nutrition Development, 2001, 41, pp.173-179
Article dans une revue hal-02671182 v1

Effect of genotype, sex and rearing temperature on carcasse and meat quality of guinea fowl

Elisabeth Baéza , Herve Juin , G. Rebours , Paul Constantin , G. Marche et al.
British Poultry Science, 2001, 42, pp.470-476
Article dans une revue hal-02669297 v1

Estimation of the genetic parameters of meat characteristics and of their genetic correlations with growth and body composition in an experimental broiler line.

Elisabeth Le Bihan-Duval , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Nicole Millet , Catherine C. Beaumont
Poultry Science, 2001, 80, pp.839-843
Article dans une revue hal-02670734 v1

Carcasses et viandes de canard : des facteurs de variation de mieux en mieux connus

Elisabeth Baéza
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2000, 21 (5), pp.159-167
Article dans une revue hal-02691154 v1

Développement musculaire et qualité des viandes de volailles, lapins et porcs

Michel Jacques M.J. Duclos , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Elisabeth Le Bihan-Duval , Florence Gondret et al.
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2000, HS, pp.9-16
Article dans une revue hal-02689411 v1

Effects of age and sex on the structural, chemical and technological characteristics of mule duck meat

Elisabeth Baéza , M.R. Salichon , G. Marche , Nathaële Wacrenier , B. Dominguez et al.
British Poultry Science, 2000, 41, pp.300-307
Article dans une revue hal-02695164 v1

Effect of sex on muscular development of Muscovy ducks

Elisabeth Baéza , G. Marche , Nathaële Wacrenier
Reproduction Nutrition Development, 1999, 39 (5-6), pp.675-682
Article dans une revue hal-02695227 v1
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Effect of sex on muscular development of Muscovy ducks

Elisabeth Baéza , Georges Marché , Nathaële Wacrenier
Reproduction Nutrition Development, 1999, 39 (5-6), pp.675-682
Article dans une revue hal-00900334 v1

Influence des conditions d'élevage de l'oie sur la production de foie gras et de viande

Gérard Guy , Elisabeth Baéza , M.R. Salichon , Herve Juin , D. Rousselot-Pailley
Annales de zootechnie, 1998, 47, pp.215-224
Article dans une revue hal-02688746 v1

Effect of sex on growth, technological and organoleptic characteristics of the Muscovy duck breast muscle

Elisabeth Baéza , M.R. Salichon , G. Marchö , Herve Juin
British Poultry Science, 1998, 39, pp.398-403
Article dans une revue hal-02692683 v1

Influence of goose breeding conditions on the meat and fatty liver production

Gérard Guy , Elisabeth Baéza , M.R. Salichon , Herve Juin , D. Rousselot-Pailley
Annales de zootechnie, 1998, 47, pp.215-224
Article dans une revue hal-02686059 v1

Use of industrial amino acids to allow low protein concentrations in finished diets for growing Muscovy ducks

Elisabeth Baéza , B. Leclercq
British Poultry Science, 1998, 39, pp.90-96
Article dans une revue hal-02697642 v1

Effects of feed restriction and phosphorus allowance during the laying period on the performances of breeder Pekin ducks

Elisabeth Baéza , B. Leclercq
Archiv für Geflügelkunde. Sonderheft, 1998, 62 (3), pp.110-114
Article dans une revue hal-02685617 v1

Influence of feeding systems, extensive vs intensive, on fatty liver and meat production in geese

Elisabeth Baéza , Gérard Guy , M.R. Salichon , Herve Juin , D. Rousselot-Pailley et al.
Archiv für Geflügelkunde. Sonderheft, 1998, 62 (4), pp.169-175
Article dans une revue hal-02693693 v1
Image document

Influence des conditions d'élevage de l'oie sur la production de foie gras et de viande

Gérard Guy , Elisabeth Baéza , Marie Rose Salichon , Hervé Juin , Daniel Rousselot-Pailley
Annales de zootechnie, 1998, 47 (3), pp.215-224
Article dans une revue hal-00889727 v1

Mikrostruktura m.pectoralis superficialis gesi bialej wloskej i landejskiej

D. Klosowska , G. Elminowska-Wenda , R. Luther , A. Rosinski , Elisabeth Baéza et al.
Zeszyty Naukowe Polskie Towarzystwo Zootechniczne, 1998, 36, pp.77-86
Article dans une revue hal-02694538 v1

Effects of selection over three and four generations on meat yield and fatness in Muscovy ducks

Elisabeth Baéza , H. de Carville , M.R. Salichon , G. Marche , B. Leclercq
British Poultry Science, 1997, 38, pp.359-365
Article dans une revue hal-02696330 v1

Caractéristiques biochimiques des filets de canard de Barbarie

M.R. Salichon , Elisabeth Baéza , B. Leclercq
Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 1997, 17 (2), pp.227-233
Article dans une revue hal-02693465 v1

Une alternative aux systèmes plus intensifs : le gavage d'oies élevées à l'herbe

Elisabeth Baéza , Gérard Guy
Filières Avicoles, 1997, 594, pp.69-70
Article dans une revue hal-02686689 v1

Effects of lighting programme, feed restriction, energy and protein allowances on the performances of breeder Pekin ducks

Elisabeth Baéza , H. de Carville , Bernard Sauveur , B. Leclercq
Archiv für Geflügelkunde. Sonderheft, 1995, 5, pp.281-287
Article dans une revue hal-02713097 v1

Comparison of hepatic and extrahepatic drug-metabolizing enzyme activities in rats given single or multiple challenge infections with Fasciola hepatica

B. Biro-Sauveur , C. Eeckhoutte , Elisabeth Baéza , C. Boulard , Pierre Galtier
International Journal for Parasitology, 1995, 25 (10), pp.1193-1200
Article dans une revue hal-02706059 v1
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La viande de canard : production et principales caractéristiques

Elisabeth Baéza
Productions Animales, 1995, 8 (2), pp.117-125
Article dans une revue hal-02714910 v1
Image document

La viande de canard : production et principales caractéristiques

Elisabeth Baéza
Productions Animales, 1995, 8 (2), pp.117-125
Article dans une revue hal-00896109 v1

Complement depletion in rats infected with Fasciola hepatica : in vivo and in vitro studies

Elisabeth Baéza , I. Poitou , C. Villejoubert , C. Boulard
Veterinary Parasitology, 1994, 51 (3-4), pp.219-230
Article dans une revue hal-02707260 v1

Influence of anti-inflammatory treatments on experimental infection of rats with Fasciola hepatica : changes in serum levels of inflammatory markers during the early stages of fasciolosis

Elisabeth Baéza , I. Poitou , F. Delers , C. Boulard
Research in Veterinary Science, 1994, 57 (2), pp.172-179
Article dans une revue hal-02705614 v1

Influence of pro-inflammatory treatments on experimental infection of rats with Fasciola hepatica: changes in serum levels of inflammatory markers during the early stages of fasciolosis

Elisabeth Baéza , I. Poitou , C. Boulard
Research in Veterinary Science, 1994, 57, pp.180-187
Article dans une revue hal-02708908 v1

In vitro effects of Fasciola hepatica on the main functions of polymorphonuclear leukocytes : chemotaxis and free radical generation induced by phagocytosis

Elisabeth Baéza , I. Poitou , C. Boulard
International Journal for Parasitology, 1993, 23 (8), pp.1077-1081
Article dans une revue hal-02705463 v1
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Inflammation et fasciolose experimentale chez le rat

Elisabeth Baéza , I. Poitou , C. Boulard
Veterinary Research, 1993, 24 (4), pp.363-364
Article dans une revue hal-02704729 v1
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Inflammation et fasciolose expérimentale chez le rat

Elisabeth Baéza , I Poitou , C Boulard
Veterinary Research, 1993, 24 (4), pp.363-364
Article dans une revue hal-00902143 v1

Kinetic responses of parasite-specific antibody isotypes, blood leucocyte pattern and lymphocyte subsets in rats during primary infestation with Fasciola hepatica

I. Poitou , Elisabeth Baéza , C. Boulard
Veterinary Parasitology, 1993, 49 (2-4), pp.179-190
Article dans une revue hal-02703419 v1

Analysis of the results obtained using a technic of experimental primary infestation with Fasciola hepatica in the rat

I. Poitou , Elisabeth Baéza , C. Boulard
International Journal for Parasitology, 1993, 23 (3), pp.403-406
Article dans une revue hal-02704712 v1

Humoral and cellular immune responses in rats during a primary infestation with Fasciola hepatica

I. Poitou , Elisabeth Baéza , C. Boulard
Veterinary Parasitology, 1992, 45 (1-2), pp.59-71
Article dans une revue hal-02704307 v1

Survival of sheep and goat first stage protostrongylid larvae in experimental conditions : influence of humidity and temperature

Jacques Cabaret , S. Risye Riseani , Elisabeth Baéza
Journal of Helminthology, 1991, 65, pp.201-207
Article dans une revue hal-02711849 v1

Genotype-environment interactions: what impact on Label chicken breeding?

Salomé Chaumont , Sandrine Mignon-Grasteau , Elodie Guettier , Frédéric Fagnoul , Elisabeth Baéza et al.
15emes Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, ITAVI, Mar 2024, Tours, France. pp.125-129
Communication dans un congrès hal-04510717 v1

How do farming methods in Europe influence the quality of chicken meat? H2020 INTAQT project “One quality” concept

Cécile Berri , Massimiliano Petracci , Stefaan de Smet , Elisabeth Baéza , Rennie Eppenstein et al.
XVIth European Poultry Conference, WPSA, Jun 2024, Valencia (Espagne), Spain
Communication dans un congrès hal-04634494 v1

Black soldier fly products inclusion in broiler diets: effects on animal performance, meat quality, health, and welfare

Côme Guidou , Elisabeth Baéza , Pauline Belloir , Laurence A. Guilloteau , Eva Pampouille et al.
Insects to Feed the World, Jun 2024, Singapour, Singapore
Communication dans un congrès hal-04661442 v1

Effects of provisioning black soldier fly whole larvae or larvae meal on carcass and meat quality traits in fast-growing broilers

Elisabeth Baéza , Pauline Belloir , Thierry Bordeau , Pascal Chartrin , Clément Gérard et al.
XVI. European Poultry Conference, WPSA, Jun 2024, Valencia (Espagne), Spain. pp.134
Communication dans un congrès hal-04631543 v1

Effects of lipid sources on the growing performance and carcass and meat quality of broiler grillers

Elisabeth Baéza , Michel Lessire , Pascal Chartrin , Hervé Juin , Karine Méteau et al.
XXVth European Symposium on the Quality of Poultry Meat, WPSA, Sep 2023, Cracovie, Poland
Communication dans un congrès hal-04191505 v1

Qualité technologique et caractéristiques des produits transformés de volailles

Léa Daviet , Céline Jarrault , Elisabeth Baéza
14. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2022, Tours, France
Communication dans un congrès hal-03599287 v1

Use of algae in poultry nutrition

Edouard Coudert , Elisabeth Baéza , Cécile Berri
26. World's Poultry Congress, Aug 2022, Paris, France
Communication dans un congrès hal-03750595 v1
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La qualité des aliments d’origine animale : enseignements d’une expertise scientifique collective

Sophie Prache , Camille Adamiec , Thierry Astruc , Elisabeth Baéza , Pierre-Etienne Bouillot et al.
26. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R 2022), Institut de l'Elevage; INRAE, Dec 2022, Paris, France. pp.427-438
Communication dans un congrès hal-03960288 v1

Electrical stunning of poultry: influence of animal sex and weight

Marie Bourin , Elisabeth Baéza , Thierry Bordeau , Christophe Souchet , Jérémy Bernard et al.
26. World's Poultry Congress, 2022, Paris, France
Communication dans un congrès hal-03750737 v1

The PPILOW project: Innovations improving welfare in low input and organic pig and poultry farms

Anne Collin , Giuditta Meloni , Claire Bonnefous , Martina Re , Laura van Vooren et al.
73. Annual meeting of the european federation of animal science (EAAP), EAAP, Sep 2022, Porto, Portugal. pp.350
Communication dans un congrès hal-04128847 v1

PPILOW: innovations for improving animal welfare and human well-being in low-input outdoor and organic poultry and pig production systems

Lucia Rocchi , Anne Collin , Giuditta Meloni , Claire Bonnefous , Martina Re et al.
One Welfare World Conference, 2021, One Welfare CIC, Sep 2021, Online meeting, Spain. pp.46
Communication dans un congrès hal-03632430 v1

Stress oxydant, performances et santé chez les animaux de rente - des périodes critiques communes à différentes espèces

Anne Collin , Elisabeth Baéza , Laurence A. Guilloteau , Stéphanie Fontagné-Dicharry , Florence Gondret et al.
Réseau SOS-Agro, Oct 2021, Toulouse, France
Communication dans un congrès hal-03381673 v1

La viande de dindes reproductrices est-elle si différente de celle de dindes standards ?

Pascal Chartrin , Thierry Bordeau , Estelle Godet , Karine Meteau , Jean-Christian Gicquel et al.
13. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2019, Tours, France. 929 p
Communication dans un congrès hal-02735962 v1

La chémerinémie et l’échographie : des indicateurs de la stéatose hépatique chez le canard

Namya Mellouk , Christelle Ramé , Alix Barbe , Eric Venturi , Jean-Luc Touze et al.
13. Journées de la Rrecherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2019, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02737035 v1

Electronarcose des poulets : influence du sexe et du poids des animaux

Marie-Christine Bourin , Elisabeth Baéza , Thierry Bordeau , C. Souchet , Karine Anger et al.
Journées de la recherche avicoles et des palmipèdes à foie gras, Mar 2019, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02737263 v1

Quelles stratégies pour limiter les problèmes de qualité de viande ?

Elisabeth Baéza , Elisabeth Le Bihan-Duval , Eva Pampouille , Marie Bourin , Cécile Berri
13. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2019, Tours, France. 929 p
Communication dans un congrès hal-02734946 v1

Electrical stunning of poultry : impact factors of stunning efficiency and meat quality

Marie-Christine Bourin , Elisabeth Baéza , Christophe Souchet , Karine Anger , Maria-Céleste Le Bourhis et al.
XVth EUROPEAN POULTRY CONFERENCE, Sep 2018, Dubrovnik, Croatia
Communication dans un congrès hal-02734193 v1

Is meat of turkey breeders really different from that of standard turkeys?

Pascal Chartrin , Thierry Bordeau , Estelle Godet , Karine Meteau , J.C. Gicquel et al.
XVth EUROPEAN POULTRY CONFERENCE, Sep 2018, Dubrovnik, Croatia
Communication dans un congrès hal-02736524 v1

Caractérisation et modélisation de l’accumulation dans la viande de porc d’un contaminant émergent : l’hexabromocyclododécane

Eric Royer , Bertrand Méda , Andrea Garcia de Salazar , Stéphanie Guerin , Nicolas Thene et al.
49. Journées de la Recherche Porcine, Jan 2017, Paris, France. pp.43-48
Communication dans un congrès hal-01606006 v1

Effect of polyunsaturated fatty acids n-3 provided during embryonic development and starting and growing periods on pecking behaviour of Muscovy ducks

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Thierry Bordeau , Michel Lessire , Jean-Marc Tobby et al.
X. European Symposium on Poultry Welfare, Jun 2017, Ploufragan, France
Communication dans un congrès hal-01606741 v1

Quality and Processing of Duck Meat Products

Elisabeth Baéza
6th World Waterfowl Conference, Oct 2017, Taipei, Taiwan
Communication dans un congrès hal-02733547 v1

Les oligo-éléments : du « feed » au « food » et de l’ajustement des apports chez les volailles à la valorisation des produits en alimentation humaine.

Agnès Narcy , Elisabeth Baéza , Yves Nys
12.Journées de la recherche avicole et palmipèdes à foie gras, Apr 2017, Tours, France
Communication dans un congrès hal-01602607 v1

Effect of polyunsaturated fatty acids n-3 provided during embryonic development and starting and growing periods on pecking behaviour of Muscovy ducks

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Thierry Bordeau , Michel Lessire , Jean Marc Thoby et al.
6th World Waterfowl Conference, Oct 2017, Taipei, Taiwan
Communication dans un congrès hal-02736776 v1

Expression de gènes dans le foie de canards nourris ad libitum ou gavés

Frédéric Herault , Magalie Houee , Elisabeth Baéza , Olivier Bouchez , Diane Esquerre et al.
12. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France
Communication dans un congrès hal-01595082 v1

Quels sont les facteurs d’élevage qui conduisent à l’oxydation des brochettes de dindes ?

Marie-Christine Bourin , Elisabeth Baéza , Amandine Mika , Estelle Godet , Pascal Chartrin et al.
16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Association pour le Développement de l'Industrie de la Viande (ADIV). FRA., Nov 2016, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02744043 v1

Use of liver volatile compounds as markers of animal exposure to toxic contaminants

Jihene Bouhlel , Jérémy Ratel , Saïd Abou El Karam , Elisabeth Baéza , Catherine Jondreville et al.
40. International Symposium of Capilary Chromatography / 13th International GCxGC Symposium, May 2016, Riva del Garda, Italy
Communication dans un congrès hal-01628132 v1

Investigation of volatolome of body fluids and tissues by SPME-GC-MS to back-trace food chain exposure to micropollutants

Jihene Bouhlel , Jérémy Ratel , Saïd Abou El Karam , Gaud Dervilly , Timothée Guérin et al.
40. International Symposium on Capillary Chromatography (ISCC), 2016, Riva del Garda, Italy
Communication dans un congrès hal-02740254 v1

Determination of volatile organic compounds as markers to back trace food chain exposure to micropollutants

Jihene Bouhlel , Jérémy Ratel , Gaud Dervilly , Timothée Guérin , Eric Verdon et al.
13. Scientific Meeting of the Euroanalysis series, 2015, Bordeaux, France
Communication dans un congrès hal-02740253 v1

Hexabromocyclododecane in poultry and pork: a comprehensive study of exposure and transfer into products

R. Cariou , A. Huneau-Salaün , Elena Dominguez-Romero , E. Omer , G. Amand et al.
7. International Symposium on Brominated Flame Retardants, Apr 2015, Pékin, China
Communication dans un congrès hal-02741715 v1

Transfer to eggs of alpha-HBCD ingested by laying hens

Elena Domínguez-Romero , Ronan Cariou , Elisabeth Baéza , Anais Venisseau , Philippe Marchand et al.
11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, 2015, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02740386 v1

What are the rearing factors that favor oxidation of turkey meat?

Elisabeth Baéza , Marie Bourin , Amandine Mika , Estelle Godet , Pascal Chartrin et al.
22.European Symposium on the Quality of Poultry Meat, May 2015, Nantes, France
Communication dans un congrès hal-02739116 v1

Transfer to eggs of alpha-HBCD ingested by laying hens

Elena Dominguez-Romero , R. Cariou , Elisabeth Baéza , A. Vénisseau , P. Marchand et al.
XVIth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, May 2015, Nantes, France
Communication dans un congrès hal-02741565 v1

Conséquence d’une sélection sur le pH ultime de la viande sur la typologie et le métabolisme énergétique du muscle chez le poulet de chair

Stéphane Beauclercq , Elisabeth Baéza , Thierry Bordeau , Pascal Chartrin , Estelle Godet et al.
11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Institut Technique de l'Aviculture et des Elevages de Petits Animaux (ITAVI). FRA., Mar 2013, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02743982 v1

Quels sont les facteurs d’élevage qui conduisent à l’oxydation des brochettes de dinde ?

Marie Bourin , Elisabeth Baéza , A. Mika , Estelle Godet , Pascal Chartrin et al.
11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02741615 v1

Use of volatile compounds in liver and plasma as markers of animal exposure to micropollutants

Jihene Bouhlel , Jérémy Ratel , Saïd Abou El Karam , Gaud Dervilly , Timothée Guérin et al.
7. International Symposium on Recent Advances in Food Analysis (RAFA), 2015, Prague, Czech Republic
Communication dans un congrès hal-02740252 v1
Image document

Use of liver volatile compounds as markers of animal exposure to toxic contaminants

Jihene Bouhlel , Jérémy Ratel , Saïd Abou El Karam , Elisabeth Baéza , Catherine Jondreville et al.
61. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2015, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-01269282 v1

Nutritional requirements and feeding management of meat type ducks

Elisabeth Baéza
20. European Symposium on Poultry Nutrition, Aug 2015, Prague, Czech Republic
Communication dans un congrès hal-02739013 v1

Les métabolites plasmatiques peuvent-ils être des marqueurs du dépôt de gras dans les tissus périphériques chez le poulet ?

Maëva Jégou , Isabelle Louveau , Florence Gondret , Julie Lalande-Martin , Illa Tea et al.
11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France
Communication dans un congrès hal-01210931 v1
Image document

Impact de la source énergétique alimentaire sur les métabolites digestifs microbiens chez le poulet

Irène Gabriel , Julie Lalande , Illa Tea , Florence Gondret , Sandrine Lagarrigue et al.
11ème Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France
Communication dans un congrès hal-01210972 v1

Etat des lieux sur les défauts de la qualité des carcasses et de la viande de poulets

Elisabeth Baéza , Marie Bourin , V. Allain , H. Roul , J.P. Prigent et al.
11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02743325 v1

Genetic and nutritional strategies to control glycogen metabolism and meat quality in chickens

Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Sonia Metayer-Coustard , Michel Lessire , Isabelle Bouvarel et al.
14. European Poultry Conference, Jun 2014, Stavanger, Norway
Communication dans un congrès hal-02742530 v1
Image document

Métabolites microbiens dans le tractus digestif du poulet. Exemple chez des poulets de status métabolique différent

Irène Gabriel , Julie Lalande , Illa Tea , Florence Gondret , Sandrine Lagarrigue et al.
Journées du réseau NEM (Nutrition et Ecosystème Microbien), Apr 2014, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-03365428 v1

Performance, carcass traits and meat quality of genetically fat and lean broilers are unaffected by dietary energy source

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Anne Collin , Sonia Metayer-Coustard , Cécile Berri et al.
14. European Poultry Conference, Jun 2014, Stavanger, Norway
Communication dans un congrès hal-01210608 v1

Quels facteurs de risque pourraient favoriser l’apparition de l’oxydation des brochettes de dinde ?

Cécile Berri , Agathe Maudouit , Elisabeth Baéza , Estelle Godet , Amandine Mika et al.
15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02742401 v1
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Sélection Divergente sur le pH ultime du filet de poulet: premier bilan après 4 générations.

Elisabeth Le Bihan-Duval , Marie Chabault-Dhuit Chabault , Maryse Boulay , Sarah S. Guardia , Yves Jégo et al.
10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2014, La Rochelle, France
Communication dans un congrès hal-02748221 v1

Effets de la substitution du maïs par du sorgho sur la durabilité de la production de foie gras d'oie

Julien Arroyo , Joël Aubin , Alain Auvergne , Jean-Pierre Dubois , Philippe Debaeke et al.
10. Journées de la Recherche Avicoles et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2013, La Rochelle, France. 5 p
Communication dans un congrès hal-01209155 v1

Modulation on insulin signaling by n-3 PUFA in chicken liver

Sophie Tesseraud , Sonia Metayer-Coustard , Pascal Chartrin , Dominique D. Hermier , Natalie Simon et al.
4th EAAP International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition, Sep 2013, Sacramento, United States. pp.271-272
Communication dans un congrès hal-01004538 v1

Analyse de transcriptomes de foies de canards par séquençage d’ARN (RNA-Seq)

Christian Diot , Magalie Houee , Olivier Demeure , Elisabeth Baéza , Alain Vignal et al.
10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, La Rochelle., Mar 2013, La Rochelle, France
Communication dans un congrès hal-01210404 v1

Ontology dedicated to livestock traits: growth and meat products quality as an example

Jérôme Bugeon , Elisabeth Baéza , Jean-Paul Brun , Isabelle Cassar-Malek , Arnaud Chatonnet et al.
15. European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. 21. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Università degli studi di Milano [Milano]. Milan, ITA., Sep 2013, Bergamo, Italy
Communication dans un congrès hal-01190568 v1

Genetic control of meat quality traits in standard intensively and alternative farmed broilers

Elisabeth Le Bihan-Duval , Marie Chabault-Dhuit Chabault , M. Boulay , Elisabeth Baéza , Cécile Berri
15. European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. 21. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2013, Bergamo, Italy. 124 p
Communication dans un congrès hal-02747822 v1

Effects of dietary enrichment with n-3 fatty acids on the quality of raw and processed breast meat of high and slow growth rate chickens

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , V. Gigaud , S. Tauty , Karine Meteau et al.
15. European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. 21. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, 2013, Bergamo, Italy. 124 p
Communication dans un congrès hal-02747329 v1
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Spécificités évolutives du métabolisme des lipides chez le poulet

Philippe Monget , Joëlle Dupont , Elisabeth Baéza , Frederique Pitel , Sandrine Lagarrigue et al.
10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Institut Technique de l'Aviculture et des Elevages de Petits Animaux (ITAVI). Nouzilly, FRA. Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES), FRA., Mar 2013, La Rochelle, France
Communication dans un congrès hal-01210391 v1
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Metabolomic approach using NMR to study the regulation of energy metabolism on chicken lines divergently selected for low or high abdominal fat deposition

Julie Lalande , Florence Gondret , Isabelle Louveau , Illa Tea , Michel Jacques M.J. Duclos et al.
7èmes Journées du Réseau Français de Métabolomique et Fluxomique, Jun 2013, Amiens, France
Communication dans un congrès hal-01210443 v1

Enrichment of chicken meat with Omega-3 in tropical conditions

Stéphanie Roux , Matthieu Petit , Elisabeth Baéza , Adeline Mathiaud , Denis Bastianelli et al.
2012 EFFoST Annual Meeting - A Lunch Box for Tomorrow : An interactive combination of integrated analysis and specialized knowledge of food, Nov 2012, Montpellier, France
Communication dans un congrès hal-01435378 v1

Enrichment of chicken meat with omega-3 in tropical conditions : P 1-31

Stéphanie Roux , Matthieu Petit , Elisabeth Baéza , A. Mathiaud , Emmanuel Tillard et al.
EFFoST Annual Meeting (2012), Nov 2012, Montpellier, France
Communication dans un congrès hal-01193240 v1

Modulation of chicken muscle protein metabolism by n-3 PUFA in relation to insulin sensivity

Sophie Tesseraud , Nelly N. Flamion , Pascal Chartrin , Dominique D. Hermier , Natalie Simon et al.
10. International Symposium on Avian Endocrinology 2012, ISAE., Jun 2012, Gifu, Japan. pp.36
Communication dans un congrès hal-01004775 v1
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Isothermal kinetics of malondialdehyde content changes in chicken meats

Stéphanie Roux , Matthieu Petit , Elisabeth Baéza , Denis Bastianelli , Emmanuel Tillard et al.
International Conference on Chemical Reactions in Food, Nov 2012, Prague, Czech Republic. pp.74--74
Communication dans un congrès hal-01193243 v1

Impact de régimes alimentaires enrichis en acides gras oméga-3 sur les performances zootechniques et la qualité technologique de la viande des poulets jaunes

Matthieu Petit , Stéphanie Roux , A. Mathiaud , Elisabeth Baéza , Denis Bastianelli et al.
Journées scientifiques QualiREG, Nov 2012, Saint Gilles les Hauts, La Réunion
Communication dans un congrès hal-01193237 v1
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Atol : une ontologie dédiée aux traits des animaux d'élevage, un exemple sur le thème de la croissance et de la qualité de la viande

Jérôme Bugeon , Elisabeth Baéza , Jean-Paul J.-P. Brun , Isabelle Cassar-Malek , Arnaud Chatonnet et al.
14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. pp.151-152
Communication dans un congrès hal-01001254 v1

Analyse génétique des caractères de découpe, de qualité de la viande et de comportement à l'abattoir au sein d'une souche de poulet Label à croissance lente

Marie Chabault-Dhuit Chabault , Verane Gigaud , Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Hervé Chapuis et al.
9. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2011, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02750296 v1

Détermination du besoin en protéines de la canette mulard en phase de finition : effet sur les performances zootechniques et les rejets azotés

Elisabeth Baéza , Marianne Carrière , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Michel Lessire
9. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2011, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02746049 v1

Effect of a flax seeds diet on lipid oxidation of raw and cooked chicken meat

Stéphanie Roux , Matthieu Petit , Elisabeth Baéza , Denis Bastianelli , Emmanuel Tillard et al.
EggMeat 2011, Sep 2011, Leipzig, Germany
Communication dans un congrès hal-01193248 v1

Augmentation de l'âge à l'abattage d'une souche lourde de poulet et conséquences sur le rendement et la qualité de la viande

Elisabeth Baéza , Maamer Jlali , Pascal Chartrin , Verane Gigaud , Frederic Mercerand et al.
9. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2011, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02750250 v1

Innover pour améliorer la durabilité des systèmes de productions avicoles. Programme de l'UMT BIRD 2006-2010

Isabelle Bouvarel , Cécile Arnould , Elisabeth Baéza , Laure Bignon , Verane Gigaud et al.
9. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2011, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02749114 v1

Combining genetics and genomics for understanding and reducing the variability of poultry meat quality

Michel Jacques M.J. Duclos , Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , V. Gigaud , Elisabeth Baéza et al.
20th European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2011, Leipzig, Germany
Communication dans un congrès hal-02745710 v1

Influence of increased slaughter age on meat yield and breast meat quality from a heavy line of broiler chicken

Elisabeth Baéza , Maamer Jlali , Pascal Chartrin , Verane Gigaud , Frederic Mercerand et al.
13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02754232 v1

Authentication of meat products under quality sign from volatile biomarkers

Jérémy Ratel , Elisabeth Baéza , Philippe Berge , Patrick Blinet , Erwan Engel
International Conference on Agricultual Engineering, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). Qualité des Produits Animaux, Clermont-Ferrand, FRA., Sep 2010, Clermont-Ferrand, France. 9 p
Communication dans un congrès hal-02756685 v1

Déterminisme génétique de la composition du foie gras et des magrets obtenue par spectrophotométrie dans le proche infrarouge

Christel Marie Etancelin , Xavier Fernandez , Elisabeth Baéza , L. Bonnal , Hélène H. Manse et al.
9. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2010, Bordeaux, France
Communication dans un congrès hal-02755221 v1

Etat des lieux des problèmes de qualité des filets de poulet actuellement rencontrés en abattoirs français

Vérane Gigaud , E. Casenave , Thierry Bordeau , Elisabeth Baéza , Cécile Berri
13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02756790 v1

Recherche de QTL chez le canard commum. Recherche de QTL impliqués dans le comportement, la résistance au portage de Salmonelles et la qualité des produits - foie gras et magret - du canard Mulard

Christel Marie Etancelin , Alain Vignal , Xavier Fernandez , S. Davail , Elisabeth Baéza et al.
VIII. Colloque AGENAE-GENEANIMAL, Nov 2010, Bordeaux, France
Communication dans un congrès hal-02757579 v1

Primo-localisation de QTL d'aptitude au gavage et de qualité des produits du canard

Mohamed M. Kileh Wais , Jean Michel J. M. Elsen , Katia K. Feve , Florence F. Vignoles , Xavier Fernandez et al.
9. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2010, Bordeaux, France
Communication dans un congrès hal-02755739 v1

Activité de la lipoprotéine lipase et aptitude à la stéatose hépatique

Gladys Saez , Elisabeth Baéza , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , S. Davail
9. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2010, Bordeaux, France
Communication dans un congrès hal-02753596 v1

Improving meat quality by regulating animal feeding recent advances in poultry

Cécile Berri , Mameer Jlali , Elisabeth Baéza , Sonia Metayer-Coustard , Sophie Tesseraud et al.
11. Simposio Brasil Sul de Avicultura, Embrapa Suínos e Aves, Apr 2010, Chapeco, Brazil
Communication dans un congrès hal-02909956 v1

Spectroscopie dans le proche infra-rouge et prédiction de la teneur en lipides du filet de poulet

Pascal Chartrin , Xavière Rousseau , Vérane Gigaud , Denis Bastianelli , Elisabeth Baéza
13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02753740 v1

Towards the identification of mechanisms underlying the variations of chicken meat processing ability

Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Verane Gigaud , Elisabeth Baéza , Michel Jacques M.J. Duclos
13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02751141 v1

Growth, muscle development and meat quality parameters of broiler chickens submitted to early or delayed feeding

Michel Jacques M.J. Duclos , Ahmad Ismail , Estelle Godet , Thierry Bordeau , Elisabeth Baéza et al.
13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02751146 v1

Analysis of an alternative slow-growing chicken line reveals a large genetic variability of carcass and meat quality related traits

Marie Chabault-Dhuit Chabault , Verane Gigaud , Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Hervé Chapuis et al.
13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02751492 v1

Near-infrared reflectance spectroscopy for predicting lipid content in chicken breast meat

Pascal Chartrin , Xavière Rousseau , Verane Gigaud , Denis Bastianelli , Elisabeth Baéza
13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02751426 v1

Selectionner le taux de fonte par SPIR en abattoir ?

Christel Marie Etancelin , Xavier Fernandez , Elisabeth Baéza , Laurent Bonnal , Hélène H. Manse et al.
Réunion du Groupe Palmipèdes INRA SRA-SAGA, Jun 2010, Bordeaux, France. pp.1-2
Communication dans un congrès hal-02822694 v1

Enzyme complex containing NSP-Enzymes and phytase improves the growth performance and bone mineralisation of Muscovy duck fed with wheat and barley-based diet

Elisabeth Baéza , G. Uzu , Aurélie Preynat
13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02752211 v1

Genetic Parameters of fatty liver and breast muscle composition predicted by near-infrared spectroscopy

Christel Marie Etancelin , Xavier Fernandez , Elisabeth Baéza , L. Bonnal , Marie-Dominique M.-D. Bernadet et al.
9. World Congress on Genetics Applied to Livestock Production, Aug 2010, Leipzig, Germany
Communication dans un congrès hal-02755007 v1

Genetic parameters of mule ducks’ meat and fatty liver performances simultaneously estimated in both parental liness

Christel Marie Etancelin , Xavier Fernandez , Stéphane Davail , Jean-Marc André , Denis Bastianelli et al.
19. WPSA European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Jun 2009, Turku, Finland
Communication dans un congrès hal-02757336 v1

Near-infrared reflectance spectroscopy for predicting lipid content in duck breast meat

Denis Bastianelli , L. Bonnal , Pascal Chartrin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Christel Marie Etancelin et al.
19. European Symposium on the Quality of Poultry Meat. 13. European Symposium on the Quality of Eggs and Eggs Products., Jun 2009, Turku, Finland
Communication dans un congrès hal-02752978 v1

Quelles sont les caractéristiques de carcasse spécifiques de la Géline de Touraine?

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Thierry Bordeau , Elisabeth Le Bihan-Duval , Michel Lessire et al.
8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France
Communication dans un congrès hal-02755996 v1

Additional methionine sources combinaison allows improving oxidative stability and processing yield of broiler Pectoralis muscle

Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Thierry Bordeau , Frederic Mercerand , Pascal Chartrin et al.
17.European Symposium on Poultry Nutrition, Aug 2009, Edinburgh, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-02754134 v1

Biomarqueurs volatifs distinctifs de la volaille "Géline de Touraine

Jérémy Ratel , Marianne Peyron , Elisabeth Baéza , Erwan Engel
8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France
Communication dans un congrès hal-02750605 v1

Biological markers of intramuscular fat (IMF) content

Jean-François Hocquette , Florence Gondret , Elisabeth Baéza , Françoise Médale , Catherine C. Jurie et al.
62. American Meat Science Association Reciprocal Meat Conference, Jun 2009, Rogers, United States
Communication dans un congrès hal-02752836 v1

Genetic control of metabolic pathways involved in hepatic steatosis in ducks

Gladys Saez , Frédéric Herault , S. Davail , Denys Durand , Dominique Bauchart et al.
17.European Symposium on Poultry Nutrition, Aug 2009, Edinburgh, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-02753619 v1

Quelles sont les caractéristiques de viande spécifiques de la Géline de Touraine?

Pascal Chartrin , Karine Meteau , Thierry Bordeau , Elisabeth Le Bihan-Duval , Michel Lessire et al.
8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France
Communication dans un congrès hal-02750943 v1

Muscle gene expression and protein content in relation to intramuscular fat in Muscovy and Pekin ducks

Gladys Saez , Stephane Davail , Geneviève Gentes , Jean-François Hocquette , Elisabeth Baéza
19. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Jun 2009, Turku, Finland
Communication dans un congrès hal-02753561 v1

Is it possible to differentiate poultry breeds on the basis of volatile biomarkers ?

Jérémy Ratel , Elisabeth Baéza , Erwan Engel
19. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Jun 2009, Turku, Finland
Communication dans un congrès hal-02751849 v1

Improvement of muscle oxidative stability and processing yield in relation with dietary methionine sources

Yvan Mercier , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Thierry Bordeau , Pascal Chartrin et al.
Poultry Science Association 98th Annual Meeting, Jul 2009, Raleigh, United States
Communication dans un congrès hal-02751985 v1

Effet du sexe et du génotype sur l'occupation des parcours par les poulets et leur réponse en corticostérone à une situation de stress

Elisabeth Baéza , Michel Couty , Jean-Pierre Damange , Elisabeth Le Bihan-Duval , Daniel D. Guemene et al.
8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France
Communication dans un congrès hal-02756915 v1

Détermination du besoin en protéines de la canette Mulard en phase de croissance : effet sur les performances zootechniques et les rejets azotés

Elisabeth Baéza , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Michel Lessire , Bernard B. Carré
8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France
Communication dans un congrès hal-02750729 v1

Does the chicken genotype "Geline de Touraine" have specific carcass and meat characteristics?

Pascal Chartrin , Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Michel Lessire , Karine Meteau et al.
19. European Symposium on the Quality of Poultry Meat. 13. European Symposium on the Quality of Eggs and Eggs Products., Jun 2009, Turku, Finland
Communication dans un congrès hal-02754264 v1

Effet de l'espèce sur l'expression des protéines de liaison cytosolique des acides gras (FABP H et A) dans le muscle Pectoralis major de canard

Gladys Saez , Geneviève Gentes , Jean-François Hocquette , Elisabeth Baéza
12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02756950 v1

Métabolisme hépatique du glucose et de l'acide linoléique chez les canards de Barbarie et Pékin gavés et relation avec l'aptitude à la production de foie-gras

Gladys Saez , Elisabeth Baéza , S. Davail , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Denys Durand et al.
8. Journées de la Recherche sur les palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France
Communication dans un congrès hal-02753559 v1

Recherche de QTL chez le canard à gaver : dispositif et développements méthodologiques.

Christel Marie-Etancelin , Katia K. Feve , Francois F. Dubos , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , S. Davail et al.
Journées Scientifiques, Département de Génétique Animale, Apr 2008, Lacanau
Communication dans un congrès hal-02752584 v1

Dispositif de détection de QTL chez le canard commun

Christel Marie Etancelin , Jean-Marc André , Elisabeth Baéza , Marie-Dominique Bernadet , Benjamin B. Basso et al.
8. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France
Communication dans un congrès hal-02758439 v1

Expression hépatique de gènes en relation avec la susceptibilité à la stéatose chez les canards de Barbarie et Pékin

Frédéric Herault , Estelle Robert , A. Al Mohammad , Pascal Chartrin , Elisabeth Baéza et al.
8. Journées de la Recherche sur les palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France
Communication dans un congrès hal-02752970 v1

Prédiction de la teneur en lipides des magrets de canard par spectrométrie dans le proche infrarouge (SPIR)

Denis Bastianelli , L. Bonnal , Pascal Chartrin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Christel Marie Etancelin et al.
8. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France
Communication dans un congrès hal-02751465 v1

Métabolisme hépatique du glucose et de l'acide linoléique chez les canards de Barbarie et Pékin nourris à volonté et relation avec l'aptitude à la production de foie-gras

Gladys Saez , Elisabeth Baéza , S. Davail , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Denys Durand et al.
8. Journées de la Recherche sur les palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France
Communication dans un congrès hal-02753550 v1

Paramètres génétiques d'indicateurs du métabolisme hépatique durant le gavage, de la qualité des produits et du taux de corticostérone chez la canard, estimés dans le cadre du programme"Genecan

Christel Marie Etancelin , Jean-Marc André , Elisabeth Baéza , Benjamin B. Basso , Denis Bastianelli et al.
8. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France
Communication dans un congrès hal-02757664 v1

Prédiction de la teneur en lipides des magrets de canard par spectrométrie dans le proche infrarouge (SPIR)

Denis Bastianelli , L. Bonnal , Thierry T. Le Naou , Pascal Chartrin , Elisabeth Baéza
Réunion du groupe palmipèdes INRA, Mar 2007, Toulouse, France
Communication dans un congrès hal-02754991 v1

Effetcs of age on lipid deposition in breast muscle of mule ducks

Pascal Chartrin , Elisabeth Baéza
18. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2007, Prague, Czech Republic
Communication dans un congrès hal-02757282 v1

Liver gene expression in relation to hepatic steatosis susceptibility and secretion in two species of ducks

Frédéric Herault , Estelle Robert , Pascal Chartrin , Elisabeth Baéza , Christian Diot
5. European Poultry Genetic Symposium, Sep 2007, Braedstrup, Denmark
Communication dans un congrès hal-02754911 v1

Détermination du besoin en protéines de la canette mulard en phase de démarrage : effet sur la croissance et les rejets azotés

Elisabeth Baéza , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Michel Lessire , Bernard B. Carré
Réunion du Groupe Palmipèdes INRA, Mar 2007, Toulouse, France
Communication dans un congrès hal-02754073 v1

Effects of lipid levels on sensorial characteristics of duck breast meat

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin
18. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2007, Prague, Czech Republic
Communication dans un congrès hal-02750873 v1

Harmonization of methodology of assessment of meat quality features

M. Petracci , Elisabeth Baéza
18. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2007, Prague, Czech Republic
Communication dans un congrès hal-02754175 v1

Détermination du besoin en protéines de la canette mulard en phase de démarrage : effet sur la croissance et les rejets azotés

Elisabeth Baéza , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Michel Lessire , Bernard B. Carré
7. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2007, Saint-Malo, France
Communication dans un congrès hal-02757093 v1

Effet du délai entre abattage et découpe sur la texture des filets de poulets labels, certifiés et standards

Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Jacques J. Lepetit , Elisabeth Baéza , Thierry Bordeau et al.
7. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2007, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02754997 v1

Major trends in research into domestic ducks and recent results concerning meat quality

Elisabeth Baéza
12. European Poultry Conference, Sep 2006, Verone, Italy
Communication dans un congrès hal-02754987 v1

Effet de l'âge sur les dépots de lipides dans le filet de canard mulard

Pascal Chartrin , Thierry Bordeau , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Jean-François Hocquette et al.
11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02757198 v1

Effects of genotype, age and nutrition on intramuscular lipids and meat quality

Elisabeth Baéza
Symposium 2006 Scientific Cooperation in Agriculture, Nov 2006, Taiwan, Taiwan
Communication dans un congrès hal-02750441 v1

Recherche de gènes clés de la variabilité de la teneur en lipides intra-musculaires : Approche comparée multi espèces (bovin, canard, truite et porc)

Marie M. Damon , Carine Bernard , Isabelle Cassar-Malek , Elisabeth Baéza , Michel Jacques M.J. Duclos et al.
1. Journées de Restitution des Projets financés sur Crédits Incitatifs en 2004 et 2005 - Département de Physiologie Animale et Système d'Élevage, Sep 2006, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02754790 v1

Glucokinase et utilisation hépatique du glucose : étude dans deux groupes de canards (barbarie, pékin et leurs hybrides) à l'état gavé et non gavé

Nicole Rideau , Pascal Chartrin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Elisabeth Baéza
7. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France
Communication dans un congrès hal-02754996 v1

Effet du délai entre abattage et découpe sur la qualité des filets de poulets labels, certifiés et standards

Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Jacques J. Lepetit , Elisabeth Baéza , Thierry Bordeau et al.
11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02757095 v1

Effets de la teneur en lipides intramusculaires sur les caractéristiques sensorielles du filet et du magret de canard

Pascal Chartrin , Thierry Bordeau , Karine Meteau , Herve H. Juin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet et al.
7. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France
Communication dans un congrès hal-02758067 v1

Canards de Barbarie, mulard et hinny : quelles sont les particularités sensorielles de leur foie gras?

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Thierry Bordeau , Karine Meteau , Herve H. Juin et al.
7. Journées de la Recherche sur les Palmpipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France
Communication dans un congrès hal-02755233 v1

Pratiques d'élevage et bien être des canards en Europe

Gerard G. Guy , Daniel D. Guemene , Elisabeth Baéza , Jacques J. Serviere , Jean-Michel Faure
7. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France
Communication dans un congrès hal-02755384 v1

Effet du rationnement et du gavage sur les dépôts de lipides dans le filet de canard mulard

Pascal Chartrin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Jean-François Hocquette , Nicole Rideau et al.
7. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France
Communication dans un congrès hal-02755257 v1

Métabolisme oxydatif des acides gras et efficacité alimentaire chez le poulet

Sandrine Skiba , Anne Collin , Pascal Chartrin , Elisabeth Baéza , Y. Jégo
6. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2005, St Malo, France
Communication dans un congrès hal-02761554 v1

Effect of selection for or against abdominal fatness on muscle and meat characteristics of broilers

Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , N. Millet et al.
17. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, May 2005, Doowerth, Netherlands
Communication dans un congrès hal-02761547 v1

Influence du belfeed B 1100 MP sur les performances de croissance du canard de Barbarie

Elisabeth Baéza , D. Bruyer , J. Fouquet
6. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2005, St Malo, France
Communication dans un congrès hal-02761334 v1

Fattening ability of Muscovy and Pekin ducks and their crossbreed hinny and mule ducks

Elisabeth Baéza
3. World Waterfolw Conference, Nov 2005, Guangzhou, China
Communication dans un congrès hal-02758761 v1

Effet d'une réversion du sexe sur le développement musculaire du poulet

Elisabeth Baéza , J.P. Brillard
6. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2005, St Malo, France
Communication dans un congrès hal-02763734 v1

Variabilité génétique de la qualité de la viande en relation avec les caractéristiques du muscle et la réponse au stress dans une lignée lourde de poulet

Martine Debut , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Cécile Arnould , Daniel D. Guemene et al.
6. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2005, St Malo, France
Communication dans un congrès hal-02762719 v1

Interaction génotype/gavage sur la qualité sensorielle du filet et du magret de canard

Pascal Chartrin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Karine Meteau , Herve H. Juin , Gerard G. Guy et al.
Réunion du Groupe Palmipèdes INRA, Oct 2005, Nouzilly, France
Communication dans un congrès hal-02759239 v1

Rendement carcasse et caractéristiques nutritionnelles de la viande de pintade

Elisabeth Baéza
Journée Nationale des Professionnels de la Pintade, May 2005, Angers, France
Communication dans un congrès hal-02764091 v1

Effet du génotype et du gavage sur l'activité de la glucokinase hépatique chez le canard

Nicole Rideau , Pascal Chartrin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Eric Gaultier , L. Guilloineau et al.
Réunion du Groupe Palmipèdes INRA, Oct 2005, Nouzilly, France
Communication dans un congrès hal-02758787 v1

Effet de l'âge et du mode de distribution de l'aliment sur la quantité et la qualité des lipides déposés dans le filet de canard mulard

Pascal Chartrin , M.D. Bernadet , Gérard Guy , Elisabeth Baéza
Réunion du Groupe Palmipèdes Inra, Oct 2004, Bordeaux, France
Communication dans un congrès hal-02759315 v1

Effet d'une réversion du sexe sur le développement musculaire du poulet

Elisabeth Baéza , Jean-Pierre Brillard
10. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2004, Rennes, France
Communication dans un congrès hal-02759200 v1

Canards de Barbarie, Pékin et leurs croisements: aptitude à l'engraissement

Elisabeth Baéza , Nicole Rideau , Pascal Chartrin , S. Davail , R. Hoo-Paris et al.
6. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2004, Arcachon, France
Communication dans un congrès hal-02758697 v1

Behavioural and physiological responses to physical pre-slaughter stress in three chicken genotypes.

Martine Debut , Cécile Berri , Cécile Arnould , Daniel D. Guemene , Véronique Santé-Lhoutellier et al.
XXII World's Poultry Congress, 2004, Istambul, France
Communication dans un congrès hal-02759930 v1

Effet du génotype et du gavage sur les dépôts de liquide intramusculaires dans le filet de canard

Pascal Chartrin , A. Schiavone , M.D. Bernadet , Gérard Guy , Jacques Mourot et al.
6. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2004, Arcachon, France
Communication dans un congrès hal-02762620 v1

Intéraction génotype/gavage sur la qualité sensorielle du filet et du magret de canard

Pascal Chartrin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Hervé Rémignon , Catherine Larzul et al.
Réunion du Groupe Palmipèdes Inra, Oct 2004, Bordeaux, France
Communication dans un congrès hal-02759558 v1

Effet du génotype et du gavage sur les dépôts de lipides intramusculaires dans le filet de canard

Pascal Chartrin , A. Schiavone , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy , Jacques Mourot et al.
10. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2004, Rennes, France
Communication dans un congrès hal-02760017 v1

Behavorioural and physiological responses of three chicken genotypes to pre-slaughter shackling stress

Martine Debut , Cécile Berri , Cécile Arnould , Daniel D. Guemene , Véronique Santé-Lhoutellier et al.
22. World's Poultry Congress, Jun 2004, Istanbul, Turkey
Communication dans un congrès hal-02760078 v1

Effets de la gomme de guar, du taurocholate et de la microflore sur la morphomètrie et l'histologie du tractus digestif du poulet

Bernard B. Carré , Séverine Maisonnier , Annie Brée , Cécile Berri , Elisabeth Baéza et al.
5. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2003, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02763716 v1

Qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le niveau de croissance des animaux.

N. Jehl , Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Elisabeth Baéza , L. Picgirard
5èmes Journées de la Recherche Avicole, 2003, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02762178 v1

Between line variability of chicken technological meat quality under different pre-slaughter conditions.

Martine Debut , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Nadine N. Sellier , Cécile Arnould et al.
Proceedings, XVIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat & Xth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, 2003, Proceedings, France
Communication dans un congrès hal-02760195 v1

Incidence du mode de production (label, standard, certifié) sur la teneur en lipides et la composition en acides gras du filet et du blanc de poulet.

Pascal Chartrin , Michael Quentin , Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Elisabeth Baéza
5èmes Journées de la Recherche Avicole, 2003, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02760401 v1

Analyse en composantes principales de la qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le genotype et le stress avant abattage.

Martine Debut , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Nadine N. Sellier , Cécile Arnould et al.
5èmes Journées de la Recherche Avicole, 2003, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02761902 v1

Selection on the technological quality of the meat in poultry.

Elisabeth Le Bihan-Duval , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Michel Jacques M.J. Duclos , Véronique Santé-Lhoutellier et al.
7th World Congress on Genetics Applied to Livestock Production, 2002, Montpellier, France. pp.Inconnu
Communication dans un congrès hal-02833819 v1

Incidence du mode de production (label, standard, certifié) sur la teneur en lipides et la composition en acides gras du filet et du blanc de poulet.

Pascal Chartrin , Michael Quentin , Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Elisabeth Baéza
9èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologie de la Viande Clermont-Ferrand, Oct 2002, France, France
Communication dans un congrès hal-02832373 v1

Analyse en composantes principales de la qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le génotype et le stress avant abattage.

Martine Debut , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Nadine N. Sellier , Cécile Arnould et al.
9èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologie de la Viande Clermont-Ferrand, Oct 2002, France, France
Communication dans un congrès hal-02830557 v1

Qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le mode de production.

Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Michael Quentin et al.
9èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologie de la Viande, Oct 2002, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02827997 v1

Caractéristiques comparées des carcasses et de la viande de pintades labels et standards

Elisabeth Baéza , Michel Lessire , Cécile Berri , Nathaële Wacrenier , Thierry Bordeau et al.
4. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2001, Nantes, France
Communication dans un congrès hal-02761845 v1

Relationships between rate of muscle Ph fall post-mortem and processing ability of turkey meat

Xavier Fernandez , Véronique Santé-Lhoutellier , Elisabeth Baéza , E. Lebihan-Duval , Cécile Berri et al.
15. European symposium on the quality of poultry meat, Sep 2001, Kusadasi, Turkey
Communication dans un congrès hal-02761839 v1

Paramètres génétiques d'indicateurs de la qualité technologique de la viande dans une lignée expérimentale de poulets de chair.

Elisabeth Le Bihan-Duval , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Nicole Millet , Catherine C. Beaumont
4èmes Journées de la Recherche Avicole, 2001, Nantes, France
Communication dans un congrès hal-02762465 v1

Paramètres génétiques d'indicateurs de la qualité technologique de la viande dans une lignée expérimentale de poulets de chair

Elisabeth Le Bihan-Duval , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , N. Millet , Catherine C. Beaumont
4. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2001, Nantes, France
Communication dans un congrès hal-02762410 v1

Responsiveness of the adrenocorticotrope axis in male turkeys of different genotypes

Daniel D. Guemene , Elisabeth Le Bihan-Duval , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , M. Garreau-Mills
6. European Symposium on Poultry Welfare, Sep 2001, Zollikofen, Switzerland
Communication dans un congrès hal-02759406 v1

Compared carcass and meat characteristics of label and standard guinea fowl

Elisabeth Baéza , Michel Lessire , Cécile Berri , Herve Juin
15. European symposium on the quality of poultry meat, Sep 2001, Kusadasi, Turkey
Communication dans un congrès hal-02762077 v1

Responsiveness of the adrenocorticotrope axis in male turkeys of different genotypes.

Daniel D. Guemene , Elisabeth Le Bihan-Duval , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , M. Garreau-Mills
6th European Symposium on Poultry Welfare, WPSA Swiss Branch, 2001, Zollikofen
Communication dans un congrès hal-02761721 v1

Métabolisme post mortem et qualités des viandes chez la dinde - comparaison d'une souche standard fermière et du produit de leur croisement

Xavier Fernandez , Véronique Santé-Lhoutellier , Elisabeth Baéza , E. Lebihan-Duval , Cécile Berri et al.
4. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2001, Nantes, France
Communication dans un congrès hal-02762072 v1

Incidence de la souche, du système d'élevage et de la saison sur la qualité des carcasses et de la viande de pintades

Elisabeth Baéza , Michel Lessire , Herve Juin , Cécile Berri
Valicentre colloque annuel, Nov 2001, Chambray les Tours, France
Communication dans un congrès hal-02761631 v1

Facteur de croissance apparente à l'insuline de type I (IGF-I) et dimorphisme sexuel de la croissance chez le poulet et le canard de Barbarie

Caroline Molette , Elisabeth Baéza , Hervé Rémignon , Michel Jacques M.J. Duclos
4. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2001, Nantes, France
Communication dans un congrès hal-02763607 v1

Développement musculaire et qualité des viandes de volailles, lapins et porcs

Michel Jacques M.J. Duclos , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Elisabeth Le Bihan-Duval , Florence Gondret et al.
8. Journées des Sciences du muscle et technologies de la viande, Nov 2000, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02838563 v1

Label production of Guinea fowl and carcass quality

Christine Leterrier , Elisabeth Baéza , G. Rebours , Paul Constantin , G. Marche et al.
14. European symposium on the quality of poultry meat, Sep 1999, Bologna, Italy
Communication dans un congrès hal-02769554 v1

Effet du sexe et de l'age sur les caractéristiques biochimiques et technologiques de la viande de canard mulard

Elisabeth Baéza , M.R. Salichon , G. Marche , Nathaële Wacrenier , B. Dominguez et al.
13. Journées de la recherche avicole, Mar 1999, St Malo, France
Communication dans un congrès hal-02770598 v1

Age and sex effects on the technological and chemical characteristics of mule duck meat

Elisabeth Baéza , M.R. Salichon , G. Marche , Nathaële Wacrenier , B. Dominguez et al.
14. European symposium on the quality of poultry meat, Sep 1999, Bologna, Italy
Communication dans un congrès hal-02770221 v1

Dietary fat sources modulate the protective effect of vitamin E on lipid and protein oxidation in microsomal membranes from turkey muscles

Yvan Mercier , Philippe Gatellier , Elisabeth Baéza , Claude Genot , Michel Renerre
44. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 1998, Barcelone, Spain
Communication dans un congrès hal-02770694 v1

Influence d'une supplémentation en vitamine E sur la qualité de la viande (filet et magret) et du foie gras chez le canard mulard

M.R. Salichon , Gérard Guy , D. Rousselot-Pailley , N. Wacrenir , J.C. Blum et al.
3. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 1998, Artiguères, France
Communication dans un congrès hal-02771246 v1

Amino acid requirements of growing Muscovy ducks and consequences for carcass quality

Elisabeth Baéza , B. Leclercq
10. European symposium on waterfowl, Mar 1995, Halle, Germany
Communication dans un congrès hal-02773952 v1

Supplémentation des aliments de finition du caneton de Barbarie par des acides aminés de synthèse

Elisabeth Baéza , B. Leclerc
1. Journées de la recherche avicole, Mar 1995, Angers, France
Communication dans un congrès hal-02777939 v1

Inflammation et fasciolose experimentale chez le rat

Elisabeth Baéza , I. Poitou , C. Boulard
L'inflammation : mecanismes et consequences pathologiques, Oct 1992, Maisons Alfort, France
Communication dans un congrès hal-02848483 v1

Mechanisms of natural resistance to Fasciola hepatica

C. Boulard , Elisabeth Baéza , F. Ibarra , I. Poitou
Resistance or tolerance of animals to disease and veterinary epidemiology and diagnostic methods, Nov 1992, Rethymno, Greece
Communication dans un congrès hal-02776134 v1

Effect of dietary enrichment with n-3 fatty acids by using lipid-based nanoparticles on growth performance, carcass composition, meat quality and fatty acid profile of breast meat in slow-growing Korat chickens

Piyaradtana Homyok , A. Kamkaew , T. Yata , Elisabeth Baéza , Cécile Berri et al.
XVIth European Poultry Conference, Jun 2024, Valencia (Espagne), Spain
Poster de conférence hal-04631581 v1

Volatolomics as a promising option to enhance food chemical surveillance

J. Ratel , A. Regache , B. Loubet , F. Mercier , Elisabeth Baéza et al.
11. International Symposium on Recent Advances in Food Analysis, Nov 2024, Prague, Czech Republic
Poster de conférence hal-04182977 v1

Optimizing the utilization of n-3 fatty acids for enhanced functional meat production in slow-growing Korat chickens involves evaluating the characteristics of glucose transporter-targeted lipid nanoparticles

Piyaradtana Homyok , A. Kamkaew , T. Yata , A. Ariyachayut , Elisabeth Baéza et al.
XVIth European Poultry Conference, Jun 2024, Valencia (Espagne), Spain
Poster de conférence hal-04631616 v1

Effect of dietary supplementation of muramidase to wheat versus corn-based diets on broilers’growth performance and litter quality

Elisabeth Baéza , Irène Eising , Irène Eising , Estefania Perez Calvo , Estefania Perez Calvo
26. World's Poultry Congress, Aug 2022, Paris, France
Poster de conférence hal-03750612 v1

Impact de l’âge et de la souche sur le statut antioxydant du poulet de chair

Edouard Coudert , Elisabeth Baéza , Justine Jimenez , Estelle Cailleau Audouin , Thierry Bordeau et al.
14. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2022, Tours, France
Poster de conférence hal-03599293 v1

Effects of alternative proteins to soybeans and lipid sources on the growing performance and carcass and meat quality of export chicken

Elisabeth Baéza , Michel Lessire , Hervé Juin , Mathieu Guillevic , Guillaume Chesneau
26th World's Poultry Congress, Aug 2022, Paris, France
Poster de conférence hal-03750732 v1

Accumulation dans les tissus et transfert dans l’œuf des paraffines chlorées après ingestion par la poule pondeuse

Marie Mézière , Philippe Marchand , Sébastien Hutinet , Frédéric Larvor , Elisabeth Baéza et al.
14. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2022, Tours, France
Poster de conférence hal-03599300 v1
Image document

Impact du stress oxydant sur les performances, la robustesse et la santé des animaux de rente et sur la qualité de leurs produits

Denis Durand , Anne Collin , Stéphanie Fontagné , Elodie Merlot , Elisabeth Baéza et al.
Défis scientifiques Phase, Nov 2019, Rennes, France. 2019, Recueil des résumés
Poster de conférence hal-02497716 v1

Accumulation of an emergent contaminant, α-hexabromocyclododecane ( -HBCDD), in tissues of pigs

E. Royer , R Cariou , Elisabeth Baéza , Angélique Travel , Catherine Jondreville
69th EAAP, Aug 2018, Dubrovnik, Croatia. 2018
Poster de conférence hal-02734935 v1

Brominated flame retardants at the farm scale: outputs of the French project BRAVIPORC” (2013–2016)

Ronan Cariou , Elisabeth Baéza , Elena Dominguez-Romero , A Leon , Elsa Omer et al.
37. International Symposium on Halogenated Persistent Organic Pollutants (POPs) - DIOXIN 2017, 2017, Vancouver, Canada. 2017
Poster de conférence hal-02787113 v1

Effet des acides gras polyinsaturés n-3 apportés au cours du développement embryonnaire et des périodes de démarrage et croissance sur le comportement de picage des canards de Barbarie

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Thierry Bordeau , Michel Lessire , Jean-Marc Tobby et al.
12. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 12, 1222 p., 2017, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras
Poster de conférence hal-01605734 v1
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Brominated flame retardants in broiler chickens

Adeline Huneau-Salaün , Angélique Travel , Ronan Cariou , Loïc Balaine , Christophe Souchet et al.
XVII. European symposium on the quality of eggs and egg products, Sep 2017, Edimbourg, United Kingdom. , 2017, Book of abstracts. 'EGGMEAT 2017' XVIIth European symposium on the quality of eggs and egg products. XXIIIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat
Poster de conférence hal-01608896 v1

A comparison of PCA, ICA and common components analysis applied to volatolomic data

Jihene Bouhlel , Jérémy Ratel , Saïd Abou El Karam , Elisabeth Baéza , Delphine Jouan-Rimbaud Bouveresse et al.
Chimiométrie XVIII 2017, Jan 2017, Paris, France. , 2017
Poster de conférence hal-01766704 v1
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Warning system approach for veterinary meat inspection in poultry slaughterhouses

Virginie Allain , Elisabeth Baéza , Sophie Le Bouquin , Catherine Magras
XVII. European symposium on the quality of eggs and egg products, Sep 2017, Edimbourg, United Kingdom. , 2017, Book of abstracts. 'EGGMEAT 2017' XVIIth European symposium on the quality of eggs and egg products. XXIIIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat
Poster de conférence hal-01608263 v1
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Accumulation of -hexabromocyclododecane ( -HBCDD) in muscles of fast- and slow-growing broilers.

Catherine Jondreville , Bertrand Méda , Elena Dominguez-Romero , Eric Royer , Ronan Cariou et al.
XVII. European symposium on the quality of eggs and egg products, Sep 2017, Edimbourg, United Kingdom. , 2017, Book of abstracts. 'EGGMEAT 2017' XVIIth European symposium on the quality of eggs and egg products. XXIIIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat
Poster de conférence hal-01607458 v1

Détermination du besoin en protéines du canard mulard en phase de finition : effet sur la croissance et la production de foie gras

Marion Pertusa , Marie-Dominique Bernadet , Marie Laborde , Bastien Godfrain , Elisabeth Baéza
12. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, 1124 p., 2017, 12èmes Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras
Poster de conférence hal-01602597 v1

Caractérisation des défauts de carcasses de poulets visibles à l’abattoir

Marie Bourin , Christophe Souchet , Elisabeth Baéza
12. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, 1124 p., 2017, 12èmes Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras
Poster de conférence hal-01607332 v1

Accumulation d’ -hexabromocyclododecane ( -hbcd) dans les tissus de poulets à croissance rapide ou lente.

Catherine Jondreville , Angélique Travel , Bertrand Méda , Elena Dominguez-Romero , Ronan Cariou et al.
12. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, 1124 p., 2017, 12èmes Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras
Poster de conférence hal-01608126 v1
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Genome specific expression in the liver of mule and hinny duck hybrids

Christian Diot , Frédéric Herault , Julien Navarro , Laure Le Calvez , Elisabeth Baéza et al.
10. European Symposium on Poultry Genetics (ESPG), Jun 2017, Saint-Malo, France. pp.1, 2017, Proceedings of the 10th European symposium on poultry genetics
Poster de conférence hal-01594559 v1

Caractérisation de défauts musculaires présents sur les filets de poulets.

Marie-Christine Bourin , Elisabeth Baéza
16èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2016, Paris, France. 2016
Poster de conférence hal-02739972 v1

Fate of a brominated flame retardant (HBCD) in chickens and pigs: a generic modelling approach.

R. Cariou , Elisabeth Baéza , Elena Dominguez-Romero , E. Omer , Christophe Souchet et al.
36. International Symposium on Halogenated Persistant Organic Pollutants, Aug 2016, Firenze, Italy. 2016
Poster de conférence hal-02742503 v1

Enantiomer-specific accumulation and depuration of α-hexabromocyclododecane (α-HBCDD) in broiler chicken (Gallus domesticus) as a tool to identify contamination sources.

E. Omer , R. Cariou , Elisabeth Baéza , Elena Dominguez-Romero , C. Souchet et al.
36. International Symposium on Halogenated Persistant Organic Pollutants, Aug 2016, Firenze, Italy. 2016
Poster de conférence hal-02738598 v1

Potential of metabolomics for innovative chemical risk assessment

Gaud Dervilly , Aude Ripoche , Ronan Cariou , P. Marchand , Angélique Travel et al.
36. International Symposium on Halogenated Environmental Organic Pollutants and POPs, 2016, Florence, Italy. 2016
Poster de conférence hal-02739517 v1

Fate of a brominated flame retardant (HBCD) in chickens and pigs: a generic modelling approach

Bertrand Méda , Eric Royer , Stéphanie Guerin , Andrea Garcia de Salazar , Elena Dominguez-Romero et al.
67. Annual meeting of the European Federation of Animal Science EAAP 2016, Aug 2016, Belfast, United Kingdom. , EAAP Publication, 2016, EAAP Publication
Poster de conférence hal-01367303 v1

The maternal stress effects of an omega 3 enriched diet in chickens

Elske de Haas , Ludovic Calandreau , Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Rupert Palme et al.
49. Congress of the International Society for Applied Ethology, Sep 2015, Sapporo, Japan. Wageningen Academic Publishers, 225 p., 2015, 49th Congress of the International Society for Applied Ethology
Poster de conférence hal-02743913 v1

Contributions des transcriptomes du foie, tissu adipeux et muscle aux mécanismes d'adaptation des poulets de chair face à une variation de la source d'énergie dans l'aliment

Colette Désert , Elisabeth Baéza , Meziane Aite , Morgane Boutin , Aurélie Le Cam et al.
11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 2015, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras
Poster de conférence hal-01210974 v1

Effet de différentes sources alimentaires en acides gras n-3 sur les performances de ponte et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle des œufs

Pascal Chartrin , Elisabeth Baéza , Michel Lessire , Karine Meteau , G. Cheneau et al.
11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 2015, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras
Poster de conférence hal-01210932 v1
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Etude cinétique du transfert vers l'oeuf de l'alpha-HBCD ingéré chez la poule pondeuse

Elena Dominguez-Romero , Ronan Cariou , Elisabeth Baéza , Anais Venisseau , Philippe Marchand et al.
11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 6 p., 2015, 11èmes Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras
Poster de conférence hal-02740747 v1

Effects of different dietary sources of n-3 fatty acids on the growth performance and technological, nutritional and sensorial quality of chicken meat

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Michel Lessire , Karine Meteau , G. Chesneau et al.
22. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, May 2015, Nantes, France. Branche Française de la WPSA, 2015, XXIIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat
Poster de conférence hal-01210975 v1

Effects of different dietary sources of n-3 fatty acids on the laying performance and technological, nutritional and sensorial quality of eggs

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Michel Lessire , Karine Meteau , G. Chesneau et al.
XVIth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, May 2015, Nantes, France. Branche Française de la WPSA, 2015, XVIth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products
Poster de conférence hal-01210976 v1

Use of liver volatile compounds as markers of animal exposure to toxic contaminants

Jihene Bouhlel , Jérémy Ratel , Saïd Abou El Karam , Elisabeth Baéza , Catherine Jondreville et al.
ABIES Days, Apr 2015, Paris, France. 2015
Poster de conférence hal-02739511 v1

La capacité de stockage des lipides par des poulets maigres ou gras n'est pas influencée par la source d'énergie de l'aliment

Elisabeth Baéza , Florence Gondret , Pascal Chartrin , Elisabeth Duval , Cécile Berri et al.
11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 2015, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras
Poster de conférence hal-01210973 v1

Effet de différentes sources alimentaires en acides gras n-3 sur les performances de croissance et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle de la viande de poulets

Pascal Chartrin , Elisabeth Baéza , Michel Lessire , Karine Meteau , G. Chesneau et al.
11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. 2015, 11èmes Journées de la Recherche Avicole et Palmidèdes à Foie Gras
Poster de conférence hal-01210933 v1
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Effet de différentes sources alimentaires en acides gras n-3 sur les performances de ponte et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle des œufs.

Pascal Chartrin , Elisabeth Baéza , Michel Lessire , Karine Meteau , G. Chesneau et al.
Journée Nationale des Professionnels de la poule pondeuse et de l'oeuf de consommation, Dec 2014, Pacé, France. 2014, Journée Nationale des Professionnels de la Pondeuse et de l’Oeuf de Consommation
Poster de conférence hal-01210742 v1

Effet de la teneur en lipides sur le profil en composés volatils et la sensibilité à l’oxydation de la viande de canard

Pascal Chartrin , Jérémy Ratel , Erwan Engel , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Thierry Bordeau et al.
15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. , Viandes et Produits Carnés, 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes
Poster de conférence hal-02742481 v1

Can plasma metabolites predict fat deposition in peripheral tissues of chicken?

Maëva Jégou , Isabelle Louveau , Florence Gondret , Julie Lalande-Martin , I Tea et al.
14. European Poultry Conference, Jun 2014, Stavanger, Norway. WPSA, Branche Norvégienne, 2014, XIVTH EUROPEAN POULTRY CONFERENCE
Poster de conférence hal-01210609 v1
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Effet de différentes sources alimentaire en acides gras n-3 sur les performances de croissance et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle de la viande de poulets

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Michel Lessire , Karine Meteau , G. Chesneau et al.
12. Journées Francophones de Nutrition, JFN 2014, Dec 2014, Bruxelles, Belgique. Nutrition Clinique et Métabolisme, 28 suppl 1, pp.S1-S254, 2014, Nutrition Clinique et Métabolisme
Poster de conférence hal-01210770 v1

Impact d’une sélection divergente sur le pH ultime sur les qualités nutritionnelles et sensorielles du filet de poulet

Nabeel Alnahhas , Elisabeth Le Bihan-Duval , Elisabeth Baéza , Marie Chabault-Dhuit Chabault , Thierry Bordeau et al.
15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. , Viandes et Produits Carnés, 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes
Poster de conférence hal-02743623 v1
Image document

Effet de différentes sources alimentaire en acides gras n-3 sur les performances de ponte et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle des œufs

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Michel Lessire , Karine Meteau , G. Chesneau et al.
12. Journées Francophones de Nutrition, JFN 2014, Dec 2014, Bruxelles, Belgique. Nutrition Clinique et Métabolisme, 28 suppl 1, pp.S1-S254, 2014, Nutrition Clinique et Métabolisme
Poster de conférence hal-01210771 v1

Les manipulations thermiques embryonnaires modifient la physiologie et la composition corporelle des poulets de chair sans altérer la qualité de la viande

Thomas Loyau , Cécile Berri , Larbi Bedrani , Sonia Metayer-Coustard , Christophe Praud et al.
10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2013, La Rochelle, France. , Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 2013, 10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras
Poster de conférence hal-02747584 v1
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Projet BrAviPorc : Prévenir la contamination des produits animaux par des polluants émergents, les retardateurs de flamme bromés

Angélique Travel , Eric Royer , Elisabeth Baéza , Ronan Cariou , Erwan Engel et al.
5èmes Rencontres Qualiméditerranée "Quelles innovations pour la maîtrise des contaminants et l'authentification des produits agricoles et alimentaires ?", Nov 2013, Montpellier, France. 2013
Poster de conférence hal-02811223 v1
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NMR metabolomics to study the regulation of energy metabolism on chicken lines divergent for low or high abdominal fat deposition

Julie Lalande , Florence Gondret , Isabelle Louveau , Illa Tea , Michel Jacques M.J. Duclos et al.
9th Annual Conference of the Metabolomics Society, Jan 2013, Glasgow, United Kingdom. 2013, Metabolomics 2013. Annual international conference of the metabolomics society
Poster de conférence hal-02746863 v1

Premiers résultats d'une expérience de sélection divergente sur le pH ultime de la viande chez le poulet

Elisabeth Le Bihan-Duval , Marie Chabault-Dhuit Chabault , Maryse Boulay , Sarah S. Guardia , Y. Jégo et al.
14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. 2012, 14èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes
Poster de conférence hal-02745814 v1

Using macroalgae and microalgae in poultry feed.

Elisabeth Baéza , Edouard Coudert , Cécile Berri
T. Applegate. Advances in poultry nutrition, Burleigh Dodds Science Publishing, pp.429-456, 2024
Chapitre d'ouvrage hal-04798460 v1

Viande de volailles. A. Qualité nutritionnelle, sensorielle et technologique de la viande de volailles

Elisabeth Baéza , Cécile Berri
Alimentation des animaux et qualité de leurs produits, Lavoisier Tec & Doc, 442 p., 2018, 978-274-30-22-754
Chapitre d'ouvrage hal-02786781 v1

Les palmipèdes

Gerard G. Guy , Elisabeth Baéza
Les filières animales françaises : Caractéristiques, enjeux et perspectives, 1ère Ed., Editions Tec & Doc Lavoisier, 527 p., 2014, Collection Synthèse Agricole
Chapitre d'ouvrage hal-02799410 v1

Measuring quality parameters

Elisabeth Baéza
Poultry Meat Processing and Quality, CRC Press/Woodhead Publishing Ltd, 2004
Chapitre d'ouvrage hal-02828130 v1

Guinea fowl

Elisabeth Baéza
The Encyclopedia of Farm Animal Nutrition, CABI Publishing, 2004
Chapitre d'ouvrage hal-02829381 v1
Image document

Avis de l’Anses relatif à l’élaboration de lignes directrices pour l’évaluation des risques environnementaux liés à la dissémination volontaire de médicaments à usage humain ou vétérinaire contenant des organismes génétiquement modifiés ou consistant en de tels organismes

Marie-Bérengère Troadec , Florian Guillou , Bernard Klonjkowski , François Moreau-Gaudry , Laurence Vernis et al.
Saisine n°2022-AUTO-0167, Anses. 2024, 76 p
Rapport (rapport d’expertise collective) anses-04859577 v1
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La qualité des aliments d'origine animale selon les conditions de production et de transformation. Rapport de l'Expertise scientifique collective

Sophie Prache , Véronique Santé-Lhoutellier , Camille Adamiec , Thierry Astruc , Elisabeth Baéza et al.
[0] INRAE. 2020, 1023 p
Rapport (rapport d’expertise collective) hal-02986866 v1
Image document

La qualité des aliments d'origine animale selon les conditions de production et de transformation. Synthèse de l'Expertise scientifique collective

Sophie Prache , Véronique Santé-Lhoutellier , Camille Adamiec , Thierry Astruc , Elisabeth Baéza et al.
[0] INRAE. 2020, 112 p
Rapport (rapport d’expertise collective) hal-02934505 v2
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Recherche de QTL impliqués dans le comportement, la résistance au portage de Salmonelles et la qualité des produits - foie gras et magret - du canard Mulard

Christel Marie Etancelin , Jean Michel J. M. Elsen , Mohamed M. Kileh Wais , Alain Vignal , Katia K. Feve et al.
[Rapport de recherche] Inrae. 2011
Rapport hal-02806644 v1

Comment stimuler le dépôt musculaire des acides gras à chaîne longue n-3, notamment le DHA, chez les animaux producteurs de viande (boeuf, porc, volaille et poisson d'élevage) ?

Dominique Gruffat , Jacques Mourot , Elisabeth Baéza , Geneviève Corraze , O. Loreau
2010
Rapport hal-02815103 v1