Emilie Orliange
Présentation
Publications
Publications
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Recette d'un projet d'écoleLes Cahiers Pédagogiques, 2021, N°571 - L'alimentation et l'école, pp.54-56 |
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Ateliers « cuisine » au collège : la clé pour apprendre à mieux consommer ?The Conversation France, 2019 |
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Apprendre la cuisine aux collégiens pour qu'ils se nourrissent mieuxThe Conversation France, 2017 |
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Comment faire évoluer les comportements et les habitudes alimentaires des adolescents (avec des exemples d'enseignements pratiques interdisciplinaires). Éducation à l'alimentation : "Arts de faire culinaires au collègeRevue de l'Education, 2016, Numéro 5: Laïcité : Un héritage républicain à défendre, pp.34-43. Pédagogie et Didactique: Education à l'alimentation |
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La mise en pratique culinaire comme projet d'autonomisation des jeunes apprentis-consommateurs en matière d'alimentationL'Information diététique , 2016, Information Diététique. Alimentation et Santé Publique: Projet de recherche-intervention "Arts de Faire Culinaires au Collège", N°1 Janvier/Février/Mars 2016, pp.10-25 |
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Accompagner les adolescents en quête d'autonomie dans les pratiques culinairesEducation Santé, 2016, 320, 10 p |
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De bonnes recettes d'EPICahiers Pedagogiques, 2016, Mettre en oeuvre les EPI, 528, pp.23-24 |
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LA DIVERSITÉ DES PARCOURS CHEMINATOIRES DE CONSOMMATION ALIMENTAIRE DES COLLÉGIENS EN MATIÈRE D’AUTONOMISATION CULINAIRE18ème Journées Normandes de Recherche sur la Consommation, Nov 2019, Angers, France |
Création d’un guide méthodologique pour favoriser le transfert du projet « Arts de Faire Culinaires au Collège »: réflexion sur les conditions de réplication d’une expérience singulière85e congrés de l'ACFAS: section 609 - Qu’est-ce qu’ils mangent? Construction des pratiques alimentaires à l’adolescence, ACFAS (Association Francophone pour le Savoir); Laboratoire ComSanté; Université McGill, May 2017, Québec, Canada |
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Le processus d’autonomisation des adolescents en matière de pratiques culinaires: une approche par les « parcours cheminatoires »85e congrés de l'ACFAS: section 609 - Qu’est-ce qu’ils mangent? Construction des pratiques alimentaires à l’adolescence, ACFAS (Association Francophone pour le Savoir); Laboratoire ComSanté; Université McGill, May 2017, Québec, Canada |
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La pratique de la cuisine au collège comme objet d’autonomisation des jeunes en matière d’alimentation. Eléments de réflexion à partir du projet de recherche-intervention « Arts de Faire Culinaires au Collège ».Second International Conference on Food History and Cultures, Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation (IEHCA), May 2016, Tours, France |
La pratique de la cuisine au collège comme objet d’autonomisation des jeunes en matière d’alimentation.Deuxième Conférence Internationale d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, IEHCA Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation, May 2016, TOURS France |
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Peut-on améliorer l’alimentation des collégiens par une initiation aux « arts de faire culinaires ?Les 13e Ateliers de Nutrition: L'adolescent, son corps et son assiette, Institut Pasteur de Lille, Nov 2014, Lille, France |
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Guider le développement des compétences des collégiens en matière d'arts de faire culinaires58e journées d'études de l'AFDN, Oct 2020, Les Sables d'Olonne, France. , 2020 |
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D’un marketing du non culinaire vers un marketing de la culinarité14ème journée du marketing agro-alimentaire, Sep 2019, Montpellier, France. |
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Projet de recherche-intervention « Arts de Faire Culinaires au Collège »53e Journées d’Etudes de l’AFDN, Jun 2015, TOURS, France. , 2015 |
Accompagner les adolescents vers la pratique culinaire en développant leur réflexivité sur les techniques du marketing agro-alimentaireLe marketing culinaire et alimentaire face aux défis du XXIe siècle, 4, L'Harmattan, 2020, Collection Questions alimentaires et gastronomiques - Cuisine du futur et alimentation de demain, 978-2-343-19157-7 |
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Guide méthodologique Programme AFCC Arts De Faire Culinaires au Collège[Rapport Technique] 1, Direction Générale de l'Alimentation; Direction régionale de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt Nouvelle Aquitaine; Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt. 2016 |