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Impact of the physico-chemical properties of commercial pea proteins concentrate and isolate on the quality of meat analogs
Gabriel Le Flem
,
Francine Fayolle
,
Aurélie Lagorce
,
Vanessa Jury
Article dans une revue
hal-05426654v1
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Impact of sugar reduction on the glass transition temperature and sorption isotherm of freeze-dried tomato powder
Robert Thierry Malomar
,
Caroline Garcia
,
Beatrice Gleize
,
Vanessa Jury
,
Emilie Korbel
et al.
Article dans une revue
hal-04621630v1
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Effects of extrusion conditions on system parameters and physical properties of insect-based fish feed
Sophie Laurent
,
Floran Laville
,
Vanessa Jury
,
Francine Fayolle
Article dans une revue
hal-04980216v1
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Des protéines d’insectes et de microalgues dans nos assiettes : Grâce à l’optimisation des étapes d’extraction ou à la mise en forme par cuisson-extrusion
Aurélie Lagorce
,
Dominique Champion
,
Melissa Justin
,
Gabriel LE FLEM
,
Francine Fayolle
et al.
IAA La revue des industries agroalimentaires, 2023, 83, pp.25-28
Article dans une revue
hal-04235481v1
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High moisture extrusion of vegetable proteins for making fibrous meat analogs: A review
Valérie Guyony
,
Francine Fayolle
,
Vanessa Jury
Article dans une revue
hal-03998808v1
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Effect of two defatting processes on the physicochemical and flow properties of <i>Hermetia illucens</i> and <i>Tenebrio molitor</i> larvae powders
Sophie Laurent
,
Vanessa Jury
,
Marie de Lamballerie
,
Francine Fayolle
Article dans une revue
hal-03944767v1
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Die dimensions impact on fibrous plant protein formation during high moisture extrusion
Valérie Guyony
,
Francine Fayolle
,
Vanessa Jury
Article dans une revue
hal-03944722v1
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Experimental study of bedforms obtained with floating particles in a pipe flow
Denis Edelin
,
Christophe Josset
,
Cathy Castelain
,
Francine Fayolle
Article dans une revue
hal-01974870v1
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Experimental determination of the energy optimum for the transport of floating particles in pipes
Denis Edelin
,
Pierre-Clément Czujko
,
Cathy Castelain
,
Christophe Josset
,
Francine Fayolle
Article dans une revue
hal-01974865v1
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Residence time distribution measurements and simulation of the flow pattern in a scraped surface heat exchanger during crystallisation of ice cream
Francine Fayolle
,
Rachida Belhamri
,
Denis Flick
Article dans une revue
istex
hal-01003308v1
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Cleanabilty study of a Scraped Surface Heat Exchanger
W. Blel
,
Patrick Legentilhomme
,
Thierry Bénézech
,
Francine Fayolle
Article dans une revue
istex
hal-01924316v1
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Flow patterns analysis using experimental PIV technique inside scraped surface heat exchanger in continuous flow condition
Mourad Yataghene
,
Francine Fayolle
,
Jack Legrand
Article dans une revue
hal-00781361v1
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CFD analysis of the flow pattern and local shear rate in a scraped surface heat exchanger
Mourad Yataghene
,
Jérémy Pruvost
,
Francine Fayolle
,
Jack M Legrand
Article dans une revue
istex
hal-02534072v1
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Wall shear rate in the Taylor–Couette–Poiseuille flow at low axial Reynolds number
Eric Dumont
,
Francine Fayolle
,
Václav Sobolík
,
Jack Legrand
Article dans une revue
istex
hal-01945538v1
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Flow regimes and wall shear rates determination within a scraped surface heat exchanger
Eric Dumont
,
Francine Fayolle
,
Jack Legrand
Article dans une revue
istex
hal-01945537v1
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Electrodiffusional wall shear rate analysis in scraped surface heat exchanger
Eric Dumont
,
Francine Fayolle
,
Jack Legrand
Article dans une revue
istex
hal-01945539v1
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Diffusion coefficients of ferricyanide ions in polymeric solutions — comparison of different experimental methods
Jack Legrand
,
Eric Dumont
,
Jacques Comiti
,
Francine Fayolle
Article dans une revue
istex
hal-01945535v1
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