Frédéric CARLIN

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Publications

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Biopreservation strategies: Can organic acid concentrations be sufficient to predict yeast and mould growth in strawberry purée?

Clarisse Breard , Camille Duc , Christian Ginies , Cécile Grondin , Aurélie Cendrès et al.

International Journal of Food Microbiology, 2025, 443, pp.111396. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111396⟩

Article dans une revue hal-05233867v1
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UV-C and hydration state drive pulsed light-induced proteome damage in Bacillus pumilus spores

Imed Dorbani , Jean Armengaud , Frédéric Carlin , Catherine Duport

Frontiers in Microbiology, 2025, 16, ⟨10.3389/fmicb.2025.1579161⟩

Article dans une revue hal-05037532v1

Proteome of spores from biological indicators in sterilization processes: <i>Bacillus pumilus</i> and <i>Bacillus atrophaeus</i>

Imed Dorbani , Jean Armengaud , Frederic Carlin , Catherine Duport

Proteomics, 2024, 24 (9), ⟨10.1002/pmic.202300293⟩

Article dans une revue (data paper) hal-04353585v1
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Comparing resistance of bacterial spores and fungal conidia to pulsed light and UVC radiation at a wavelength of 254 nm

Imed Dorbani , Alain Berberian , Christophe Riedel , Catherine Duport , Frédéric Carlin

Food Microbiology, 2024, 121, pp.104518. ⟨10.1016/j.fm.2024.104518⟩

Article dans une revue hal-04524952v1

Comparison of pesticide residue and specific nutrient levels in peeled and unpeeled apples

Jean‐michel Lecerf , Alain Périquet , Frédéric Carlin , Suzanne Lanckriet , Nicolas Paris et al.

Journal of the Science of Food and Agriculture, 2023, 103 (2), pp.496-505. ⟨10.1002/jsfa.12159⟩

Article dans une revue hal-03751852v1
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A new fluorescence-based approach for direct visualization of coat formation during sporulation in Bacillus cereus

Armand Lablaine , Stéphanie Chamot , Mónica Serrano , Cyrille Billaudeau , Isabelle Bornard et al.

Scientific Reports, 2023, 13 (1), pp.15136. ⟨10.1038/s41598-023-42143-9⟩

Article dans une revue hal-04227091v1

Geographical and cultivar features influence the epiphytic microbiota associated with mango

A. Taibi , C. Amoyal , R. Rivallan , Frederic Carlin , Véronique Broussolle et al.

Acta Horticulturae, 2021, V International Symposium on Postharvest Pathology: From Consumer to Laboratory-Sustainable Approaches to Managing Postharvest Pathogens, 1325, pp.293-308. ⟨10.17660/ActaHortic.2021.1325.42⟩

Article dans une revue hal-05182997v1

Inactivation kinetics of <em>Bacillus cereus</em> and <em>Geobacillus stearothermophilus</em> spores through roasting of cocoa beans and nibs

Ana Paula M. Pereira , Henrique A. Stelari , Frederic Carlin , Anderson S. Sant’ana

LWT - Food Science and Technology, 2019, 111, pp.394-400. ⟨10.1016/j.lwt.2019.05.063⟩

Article dans une revue hal-02622448v1

The fate of <em>Bacillus cereus</em> and <em>Geobacillus stearothermophilus</em> during alkalization of cocoa as affected by alkali concentration and use of pre-roasted nibs

Arthur K.R. Pia , Ana P.M. Pereira , Ramon A. Costa , Verônica O. Alvarenga , Luisa Freire et al.

Food Microbiology, 2019, 82, pp.99-106. ⟨10.1016/j.fm.2019.01.009⟩

Article dans une revue hal-02622507v1

<em>Bacillus cereus cshA</em> Is Expressed during the Lag Phase of Growth and Serves as a Potential Marker of Early Adaptation to Low Temperature and pH

Marina Français , Frederic Carlin , Veronique Broussolle , Christophe Nguyen The

Applied and Environmental Microbiology, 2019, 85 (14), 15 p. ⟨10.1128/AEM.00486-19⟩

Article dans une revue hal-02623483v1

Prevalence, molecular identification and characterization of Bacillus cereus isolated from beef burgers

Maryam Soleimani , Hedayat Hosseini , Zahra Pilevar , Mehrangiz Mehdizadeh , Frederic Carlin

Journal of Food Safety, 2018, 38 (1), pp.1-8. ⟨10.1111/jfs.12414⟩

Article dans une revue hal-02621823v1

Effect of incubation temperature and pH on the recovery of <em>Bacillus weihenstephanensis</em> spores after exposure to a peracetic acid-based disinfectant or to pulsed light

Clément Trunet , Narjes Mtimet , A.-G. Mathot , Florence Postollec , Ivan Leguerinel et al.

International Journal of Food Microbiology, 2018, 278, pp.81-87. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2018.04.014⟩

Article dans une revue istex hal-02621475v1

Sporulation environment influences spore properties in <em>Bacillus</em>: evidence and insights on underlying molecular and physiological mechanisms

Christelle Bressuire-Isoard , Veronique Broussolle , Frederic Carlin

FEMS Microbiology Reviews, 2018, 42 (5), pp.614-626. ⟨10.1093/femsre/fuy021⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-02622210v1

Beneficial and detrimental spore-formers: a world of diversity

Veronique Broussolle , Frederic Carlin , Didier Lereclus , Christina Nielsen-Leroux , Vincent Sanchis Borja

Research in Microbiology, 2017, 168 (4), pp.307-308. ⟨10.1016/j.resmic.2016.11.006⟩

Article dans une revue hal-04314347v1
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Investigating germination and outgrowth of bacterial spores at several scales

Clément Trunet , Frederic Carlin , Louis Coroller

Trends in Food Science and Technology, 2017, 64, pp.60-68. ⟨10.1016/j.tifs.2017.03.008⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-01551069v1

Fate and control of pathogenic and spoilage micro-organisms in orange blossom (Citrus aurantium) and rose flower (Rosa centifolia) hydrosols

Cécile Labadie , C. Cerutti , Frederic Carlin

Journal of Applied Microbiology, 2016, 121 (6), pp.1568-1579. ⟨10.1111/jam.13293⟩

Article dans une revue hal-02632275v1

The Clostridium botulinum GerAB germination protein is located in the inner membrane of spores

F. Alberto , Lucien Botella , Frederic Carlin , C. Nguyen-The , Veronique Broussolle

FEMS Microbiology Letters, 2005, 253, pp.231-235. ⟨10.1016/j.femsle.2005.09.037⟩

Article dans une revue hal-02679322v1

Book review: RC McKellar, X Lu (eds), Modeling microbial responses in food, CRC Press, Boca Raton, FL, 2004

Frederic Carlin

Food Microbiology, 2005, 22 (2-3), pp.271. ⟨10.1016/j.fm.2004.07.004⟩

Article dans une revue istex hal-02671821v1

Prevalence of Clostridium botulinum in food raw materials used in REPFEDs manufactured in France

Frederic Carlin , Veronique Broussolle , S. Perelle , S. Litman , P. Fach

International Journal of Food Microbiology, 2004, 91 (2), pp.141-145

Article dans une revue hal-02679085v1

Survival of Bacillus cereus spores and vegetative cells in acid media simulating human stomach

T. Clavel , Frederic Carlin , D. Lairon , C. Nguyen-The , P. Schmitt

Journal of Applied Microbiology, 2004, 97, pp.214-219

Article dans une revue hal-02676018v1

Bacillus cereus et sécurité des aliments

C. Nguyen-The , Frederic Carlin , M.H. Guinebretière

Bulletin - Société Française de Microbiologie, 2003, 18 (2), pp.104-111

Article dans une revue hal-02682190v1

Variability in spore germination response by strains of proteolytic Clostridium botulinum types A, B and F

F. Alberto , Veronique Broussolle , D.R. Mason , Frederic Carlin , M.W. Peck

Letters in Applied Microbiology, 2003, 36, pp.41-45

Article dans une revue hal-02669400v1

Contamination flows of Bacillus cereus and spore-forming aerobic bacteria in a cooked, pasteurized and chilled zucchini purée processing line

M.H. Guinebretière , Helene Girardin , Claire Dargaignaratz , Frederic Carlin , C. Nguyen-The

International Journal of Food Microbiology, 2003, 82, pp.223-232

Article dans une revue hal-02674200v1

Growth and germination of proteolytic Clostridium botulinum in vegetable-based media

Arlette Braconnier , Veronique Broussolle , Claire Dargaignaratz , C. Nguyen-The , Frederic Carlin

Journal of Food Protection, 2003, 66 (5), pp.833-839

Article dans une revue hal-02674264v1

A retail and consumer phase model for exposure assessment of Bacillus cereus

M.J. Nauta , S. Litman , G.C. Barker , Frederic Carlin

International Journal of Food Microbiology, 2003, 83, pp.205-218

Article dans une revue hal-02676372v1

Antimicrobial activity of foodborne Paenibacillus and Bacillus spp. against Clostridium botulinum

Helene Girardin , Christine Albagnac , Claire Dargaignaratz , C. Nguyen-The , Frederic Carlin

Journal of Food Protection, 2002, 65 (5), pp.806-813

Article dans une revue hal-02682722v1

Detection by PCR-enzyme-linked immunosorbent assay of Clostridium botulinum in fish and environmental samples from a coastal area in northern France

P. Fach , S. Perelle , F. Dilasser , J. Grout , Claire Dargaignaratz et al.

Applied and Environmental Microbiology, 2002, 68 (12), pp.5870-5876

Article dans une revue hal-02681580v1

Acid tolerance response is low-pH and late-stationary growth phase inducible in Bacillus cereus TZ415

M.P. Jobin , T. Clavel , Frederic Carlin , P. Schmitt

International Journal of Food Microbiology, 2002, 79, pp.65-73

Article dans une revue hal-02676821v1

Molecular and physiological characterisation of spore germination in Clostridium botulinum and C. sporogenes

Veronique Broussolle , F. Alberto , C.A. Shearman , D.R. Mason , Lucien Botella et al.

Anaerobe, 2002, 8, pp.89-100

Article dans une revue hal-02677084v1

Effects of epiphytic Enterobacteriaceae and pseudomonas on the growth of Listeria monocytogenes in model media

J. del Campo , Frederic Carlin , C. Nguyen-The

Journal of Food Protection, 2001, 64 (5), pp.721-724

Article dans une revue hal-02675264v1

Utilization of zein coating and sorbic acid to reduce Listeria monocytogenes growth on cooked sweet corn

Frederic Carlin , Nathalie Gontard , M. Reich , C. Nguyen-The

Journal of Food Science, 2001, 66 (9), pp.1385-1389

Article dans une revue hal-02674887v1

Identification of bacteria in pasteurized zucchini purées stored at different temperatures and comparison with those found in other pasteurized vegetable purées

Marie-Helene Guinebretière , Odile Berge , Philippe Normand , Cindy E. Morris , Frederic Carlin et al.

Applied and Environmental Microbiology, 2001, 67 (10), pp.4520-4530. ⟨10.1128/AEM.67.10.4520-4530.2001⟩

Article dans une revue hal-02683362v1

Screening for Clostridium botulinum type A, B, and E in cooked chilled foods containing vegetables and raw material using polymerase chain reaction and molecular probes

Arlette Braconnier , Veronique Broussolle , S. Perelle , P. Fach , C. Nguyen-The et al.

Journal of Food Protection, 2001, 64 (2), pp.201-207

Article dans une revue hal-02675952v1

Prevalence, characterization and growth of Bacillus cereus in commercial cooked chilled foods containing vegetables

C. Choma , M.H. Guinebretière , Frederic Carlin , P. Schmitt , Philippe Velge et al.

Journal of Applied Microbiology, 2000, 88, pp.617-625

Article dans une revue hal-02694664v1

Spore-forming bacteria in commercial cooked, pasteurised and chilled vegetable purées

Frederic Carlin , M.H. Guinebretière , C. Choma , R. Pasqualini , Arlette Braconnier et al.

Food Microbiology, 2000, 17, pp.153-165

Article dans une revue hal-02697482v1

Research on factors allowing a risk assessment of spore-forming pathogenic bacteria in cooked chilled foods containing vegetables : a FAIR collaborative project

Frederic Carlin , Helene Girardin , M.W. Peck , S.C. Stringer , G.C. Barker et al.

International Journal of Food Microbiology, 2000, 60, pp.117-135

Article dans une revue hal-02689911v1

Bactéries anaérobies strictes et hygiène des aliments

J.L. Tholozan , Frederic Carlin , P. Fach , M. Poumeyrol

Bulletin - Société Française de Microbiologie, 1997, 12 (11), pp.48-56

Article dans une revue hal-02688806v1

Growth and toxin production by nonproteolytic Clostridium botulinum in cooked pureed vegetables at refrigeration temperatures

Frederic Carlin , M.W. Peck

Applied and Environmental Microbiology, 1996, 62 (8), pp.3069-3072

Article dans une revue hal-02685510v1

Microbiology of minimally processed, modified-atmosphere packaged chicory endive

M.H.J. Bennik , H.W. Peppelenbos , C. Nguyen-The , Frederic Carlin , E.J. Smid et al.

Postharvest Biology and Technology, 1996, 9, pp.209-221

Article dans une revue hal-02697704v1

Metabiotic association between non-proteolytic Clostridium botulinum type B and foodborne Bacillus species

Frederic Carlin , M.W. Peck

Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 1996, 16, pp.545-551

Article dans une revue hal-02695003v1

Effects of carbon dioxide on the fate of Listeria monocytogenes, of aerobic bacteria and on the development of spoilage in minimally processed fresh endive

Frederic Carlin , C. Nguyen-The , A. Abreu da Silva , C. Cochet

International Journal of Food Microbiology, 1996, 32, pp.159-172

Article dans une revue hal-02688280v1

Influence of background microflora on<em> Listeria monocytogenes</em> on minimally processed fresh broad-leaved endive (Cichorium endivia var. latifolia)

Frederic Carlin , Christophe Nguyen The , Cindy E. Morris

Journal of Food Protection, 1996, 59 (7), pp.698-703. ⟨10.4315/0362-028X-59.7.698⟩

Article dans une revue hal-02698337v1

Growth and toxin production by non-proteolytic and proteolytic Clostridium botulinum in cooked vegetables

Frederic Carlin , M.W. Peck

Letters in Applied Microbiology, 1995, 20, pp.152-156

Article dans une revue hal-02705754v1

Factors affecting the growth of Listeria monocytogenes on minimally processed fresh endive

Frederic Carlin , C. Nguyen-The , A. Abreu da Silva

The Journal of applied bacteriology, 1995, 78, pp.636-646

Article dans une revue hal-02702759v1
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Factors affecting growth of Listeria monocytogenes on fresh, ready-to-use salads

Frederic Carlin , C. Nguyen-The

Veterinary Research, 1994, 25, pp.420-421

Article dans une revue hal-02701794v1

The microbiology of minimally processed fresh fruits and vegetables

Christophe C. Nguyen The , Frederic Carlin

Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 1994, 34 (4), pp.371-401

Article dans une revue hal-02701926v1

Fate of Listeria monocytogenes on four types of minimally processed green salads

Frederic Carlin , Christophe C. Nguyen The

Letters in Applied Microbiology, 1994, 18, pp.222-226

Article dans une revue hal-02701688v1

Modified atmosphere packaging of fresh, 'ready-to-use' grated carrots in polymeric films

Frederic Carlin , C. Nguyen-The , Ghislaine Hilbert , Y. Chambroy

Journal of Food Science, 1990, 55 (4), pp.1033-1038

Article dans une revue hal-02708292v1

Effects of controlled atmospheres on microbial spoilage, electrolyte leakage and sugar content of fresh 'ready-to-use' grated carrots

Frederic Carlin , Christophe C. Nguyen The , Y. Chambroy , M. Reich

International Journal of Food Science and Technology, 1990, 25, pp.110-119

Article dans une revue hal-02701743v1

Microbiological spoliage of fresh, ready-to-use grated carrots

Frederic Carlin , C. Nguyen-The , P. Cudennec , M. Reich

Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 1989, 9, pp.371-386

Article dans une revue hal-02718243v1

The morphogenetic protein CotE positions exosporium proteins CotY and ExsY during sporulation of Bacillus cereus

Armand Lablaine , Monica Serrano , Christelle Bressuire-Isoard , Stéphanie Chamot , Isabelle Bornard et al.

10th European Spores Conference, Apr 2023, Cambridge (GB), United Kingdom

Communication dans un congrès hal-04196267v1

Fluorescent super-resolved imaging allows direct visualization of coat development and reveals sigmaK activity in engulfment-defective Bacillus cereus sporulating cells

Armand Lablaine , Stéphanie Chamot , Mònica Serrano , Cyrille Billaudeau , Isabelle Bornard et al.

10th European Spores Conference, Apr 2023, Cambridge (GB), United Kingdom

Communication dans un congrès hal-04196293v1
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Synthèse du chantier Agroécologie (AE) & Marché

Marie-Benoît Magrini , Aude Alaphilippe , Stéphane Bertagnoli , Jean-Luc Cadoré , Hugues Caillat et al.

Séminaire de restitution du chantier « Agroécologie et Marché » des Groupes Filières d’INRAE, Apr 2023, Paris, France. 51 p

Communication dans un congrès hal-04068955v1
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Conséquences de l'épluchage sur les résidus de pesticides et la valeur nutritionnelle des pommes

J Calvarin , L.P. Belzunces , J-M Lecerf , Frederic Carlin , N Paris et al.

51ème Congrès du Groupe Français de recherches sur les Pesticides (GFP), Groupe Français de recherches sur les Pesticides (GFP), Nov 2023, Bordeaux, France

Communication dans un congrès hal-04688019v1

Comparing effects of pulsed light and UVC (λ =254 nm) radiations on bacterial and fungal spores

Imed Dorbani , Catherine Duport , J. Armengaud , Alain Berberian , Christophe Riedel et al.

Food Micro2022 Next generation challenges in food microbiology, Aug 2022, Athènes, Greece

Communication dans un congrès hal-04226570v1

Coat bearding in Bacillus cereus sporangia reveals a new control for activation of the sporulation sigmaK factor

Armand Lablaine , Stéphanie Chamot , Mònica Serrano , Frédéric Carlin , Adriano O. Henriques et al.

10th International Conference on Bacillus anthracis, B. cereus and B. thuringiensis, Apr 2022, Paris, France

Communication dans un congrès hal-04196304v1
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Comparaison des niveaux de résidus de pesticides et de nutriments spécifiques dans les pommes entières et pelées

Johanna Calvarin , Jean- Michel Lecerf , Frederic Carlin , S. Lanckriet , Nicolas Paris et al.

Journées Francophones de Nutrition, Société Française de Nutrition - Société Francophone Nutrition Clinique et Métabolisme, Nov 2022, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-04682416v1

Sensibilité comparée des spores bactériennes et fongiques à la lumière pulsée et au rayonnement UV-C à 254 nm

Imed Dorbani , Catherine Duport , J. Armengaud , Alain Berberian , Christophe Riedel et al.

Microbes 2021, Société Française de Microbiologie, Sep 2021, Nantes (44000), France

Communication dans un congrès hal-04226104v1

Microbial communities dynamics from the tree to the plate

Jean-Christophe Meile , Frédéric Carlin , Stéphanie Chamot , Claire Dargaignaratz , Ahmed Taïbi et al.

3rd Fruit and Vegetable Processing Symposium, Nov 2020, Avignon (FR), France

Communication dans un congrès hal-04196350v1

Diversity and adaptation of Bacillus cereus spores in the food chain

Frédéric Carlin

8th FEMS Congress of European Microbiologists, Jul 2019, Glasgow, United Kingdom

Communication dans un congrès hal-04226615v1

Cultivars and geographic location influence the epiphytic microbiota associated with mangoes

Ahmed Taïbi , C. Amoyal , Ronan Rivallan , Frédéric Carlin , Véronique Broussolle et al.

Vth International Symposium on Postharvest Pathology, May 2019, Liège, Belgium

Communication dans un congrès hal-04196387v1

Bacillus cereus. Diversity and Adaptation to Conditions in the Food Chain

Frederic Carlin

Institut pasteur de Paris, Jan 2017, Paris, France

Communication dans un congrès hal-01604685v1

Des microbes dans nos assiettes

Frederic Carlin

MEDITES - Parcours Biodiversité Alimentation Santé, May 2017, Nice, Collège Maurice Jaubert, France

Communication dans un congrès hal-01607797v1

Quantifying the impact of sub-optimal temperature and pH on the variability of germination and growth recovery among sub-populations of heat-stressed <em>Bacillus weihenstephanensis</em> KBAB4 and <em>Bacillus licheniformis</em> Ad978 spores

Louis Coroller , Clément Trunet , Anne Gabrielle Mathot , Narjes Mtimet , Florence Postollec et al.

7th European Spores Conference, Apr 2016, Londres, United Kingdom

Communication dans un congrès hal-02801044v1

Des microbes dans nos assiettes

Frederic Carlin

Conférence de l'Université Populaire de Montélimar, Oct 2016, Montélimar, France

Communication dans un congrès hal-01605825v1

Ecologie microbienne de Clostridium botulinum dans les aliments pasteurisés réfrigérés: rôle de la microflore dominante des produits

Helene Girardin , Claire Dargaignaratz , Guy Albagnac , Frederic Carlin , C. Nguyen-The

Colloque de la Société Française de Microbiologie, Apr 2000, Villeurbanne, France

Communication dans un congrès hal-02770252v1

Bacillus and Paenibacillus in a commercial cooked chilled vegetable purée

M.H. Guinebretière , Odile Berge , Philippe Normand , Frederic Carlin , Christophe C. Nguyen The

Congrès, Sep 2000, Bruges, Belgium

Communication dans un congrès hal-02767228v1

Organisation des gènes de germination des spores de Clostridium botulinum. Comparaison avec Bacillus subtilis

Veronique Broussolle , F. Alberto , Lucien Botella , C. Nguyen-The , Frederic Carlin

Congrès de la Société Française de Microbiologie, Apr 2000, Lyon, France

Communication dans un congrès hal-02767579v1

Minimally processed produce. Microbiological issues

Frederic Carlin , C. Nguyen-The

International Conference on fresh-cut produce, Sep 1999, Chipping, Campden, United Kingdom

Communication dans un congrès hal-02770805v1

Clostridium botulinum: approches moléculaires pour la détection et l'étude de son développement dans les aliments

F. Alberto , Arlette Braconnier , Veronique Broussolle , Frederic Carlin , C. Nguyen-The

Rencontres des microbiologistes de l'INRA, Apr 1999, Dourdan, France

Communication dans un congrès hal-02769401v1

Interactions entre la microflore saprophyte des produits pasteurisés réfrigérés et Clostridium botulinum

Helene Girardin , Claire Dargaignaratz , Guy Albagnac , Frederic Carlin , C. Nguyen-The

Colloque de la Société Française de Microbiologie, Oct 1999, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02769052v1

Recherche de Clostridium botulinum dans des plats cuisinés, réfrigérés, à base de légumes

Arlette Braconnier , Veronique Broussolle , Frederic Carlin

3. European Symposium on sous vide, Mar 1999, Leuven, Belgique

Communication dans un congrès hal-02770315v1

Origin of contamination with Bacillus cereus in a cooked pasteurised and chilled vegetable puree

M.H. Guinebretière , Helene Girardin , C. Nguyen-The , Frederic Carlin

7. International Conference of the International Committee on Food Microbiology and Hygiene, Sep 1999, Veldhoven, Netherlands

Communication dans un congrès hal-02768052v1

A FAIR collaborative programme : research on factors allowing a risk assessment of spore-forming pathogenic bacteria in cooked chilled foods containing vegetables (FAIR CT97-3159)

Frederic Carlin , M. Peck , A. Martinez , W. Waites , F. van Leusden et al.

7. International Conference of the International Committee on Food Microbiology and Hygiene, Sep 1999, Veldhoven, Netherlands

Communication dans un congrès hal-02766737v1

Spore-forming bacteria in cooked chilled foods containing vegetables

Frederic Carlin , M.H. Guinebretière , C. Choma , P. Schmitt , C. Nguyen-The

3. European Symposium on sous vide, Mar 1999, Leuven, Belgium

Communication dans un congrès hal-02770154v1

Origine de Bacillus cereus dans un produit pasteurisé réfrigéré à base de légume

M.H. Guinebretière , Helene Girardin , Frederic Carlin , C. Nguyen-The

Colloque de la Société Française de Microbiologie, Oct 1999, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02771311v1

Quantitative risk analysis of spore-forming bacteria in cooked chilled foods containing vegetables

Frederic Carlin , F. van Leusden

3. Karlsruhe nutrition symposium, Oct 1998, Karlsruhe, Germany

Communication dans un congrès hal-02771234v1

Microbiology of cooked chilled foods containing vegetables

Frederic Carlin , M.H. Guinebretière , C. Choma , P. Schmitt , Christophe C. Nguyen The

La microbiologie prévisionnelle appliquée à la conservation des aliments réfrigérés, Jun 1997, Quimper, France

Communication dans un congrès hal-02768873v1

Comportement de Listeria monocytogenes dans les salades de quatrième gamme

Frederic Carlin , C. Nguyen-The

Colloque de la Société Française de Microbiologie, Mar 1994, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-02773531v1

Effets des atmospheres modifiees sur la conservation des carottes rapees de quatrieme gamme

Frederic Carlin

Annale Journee Europeenne, Oct 1988, Avignon, France

Communication dans un congrès hal-02781110v1

Etudes sur les alterations des carottes rapees de 4eme gamme

Frederic Carlin

Journee 4eme gamme, Sep 1987, Montfavet, France

Communication dans un congrès hal-02783819v1

Bacillus cereus

Christophe Nguyen The , Frederic Carlin

Risques microbiologiques alimentaires, Editions Tec & Doc Lavoisier, 840 p., 2017, 978-2743021061

Chapitre d'ouvrage hal-01595010v1

Safety of cooked chilled foods containing vegetables

Frederic Carlin

Fruit and vegetable processing. Improving quality, CRC Press, 2002, 0-8493-1541-7

Chapitre d'ouvrage hal-02825561v1

Fresh and processed vegetables

C. Nguyen-The , Frederic Carlin

The microbiological safety and quality of food., Aspen, 2000, 0-8342-1323-0

Chapitre d'ouvrage hal-02837887v1

Microbiology of sous-vide products

Frederic Carlin

Encyclopedia of food microbiology. 3 volumes, Academic Press, 1999, 0-12-227070-3

Chapitre d'ouvrage hal-02839912v1

Bacillus cereus

Frederic Carlin , C. Nguyen-The

Manuel de bactériologie alimentaire, Polytechnica, 1998, 2-84054-056-8

Chapitre d'ouvrage hal-02840478v1

Alterations microbiologiques et desordres physiologiques de carottes rapees pretes a l'emploi (carottes rapees de quatrieme gamme

Frederic Carlin

Contrat INRA-ONIFLHOR. Programme no.11 : Compte rendu des travaux realises en 1989, INRA, Centre d'Avignon, 1990

Chapitre d'ouvrage hal-02850918v1