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Les monuments funéraires de Besançon/Vesontio et Luxeuil-les-Bains/Luxovium
Florent Delencre
,
Anne-Laure Edme
,
Nicolas Delferrière
,
Jean-Pierre Garcia
,
Marie-Anaïs Janin
Sabine Lefebvre; Bassir Amiri. Les Lettres séquanes. Le territoire des Séquanes sous l’Empire romain, SilvanaEditoriale, pp.160-165, 2023, 9788836654109
Chapitre d'ouvrage
hal-04289318
v1
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|
La chimie pour le vin et le vin pour la santé : un outil de propagande pour les vins de France au début du XX e siècle
Jean-Pierre Garcia
,
O. Jacquet
Jocelyne Pérard & Claudine Wolikow. Un débat sans fin: le vin et la santé, LIR3S- Université de Bourgogne, p. 183-197, 2022, 9782918173355
Chapitre d'ouvrage
hal-03873103
v1
|
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La Bourgogne, terre des vins de terroir : construction et ressources d’une réputation
Jean-Pierre Garcia
,
Thomas Labbé
,
Guillaume Grillon
Stefano Magagnoli; Philippe Meyzie. Réputation et marché - Produits, origines et marques : perspectives historiques, Presses universitaires du Septentrion, pp.111-129, 2022, 978-2-7574-3560-1
Chapitre d'ouvrage
hal-03591977
v1
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|
Le jeu de la diversité et de la norme dans la viti-viniculture antique et médiévale en Bourgogne
Jean-Pierre Garcia
Danielle Cornot; Michaël Pouzenc; Pierre Strehaiano. De la vigne et du vin –voyages, passages, métissages, Presses Universitaires du Midi, p. 147-162, 2022, 978-2-81071211-3
Chapitre d'ouvrage
hal-03873655
v1
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|
La costruzione dei climats viticoli in Borgogna; il legame tra vino e luogo nel Medioevo
Jean-Pierre Garcia
Samuel Cogliati. Borgogna, il terroir e il mito.Cru, climat, appellation e gerarchia in Côte d’Or, Possibilia, p.61-87, 2021, 978-88-98753-43-7
Chapitre d'ouvrage
hal-03592890
v1
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La singolarità dei vini di qualità attraverso il luogo: i climats viticoli in Borgogna
Jean-Pierre Garcia
,
Thomas Labbé
,
Guillaume Grillon
Samuel Cogliati. Borgogna, il terroir e il mito. Cru, climat, appellation e gerarchia in Côte d’Or, Possibilia, p.117-134, 2021, 978-88-98753-43-7
Chapitre d'ouvrage
hal-03592930
v1
|
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Les prémices d’un village médiéval préservés par la forêt : le site de Goa (Val-Suzon, Côte-d’Or)
Rémi Landois
,
Jean-Pierre Garcia
,
Amélie Quiquerez
La genèse du village : Archéologie de l’habitat groupé du haut Moyen Âge (Ve-XIIe siècles) dans le Centre-Est de la France actuelle, ARTEHIS Éditions, 2021, ⟨10.4000/books.artehis.25670⟩
Chapitre d'ouvrage
hal-03594767
v1
|
|
Stone resource economy during the 1st century BC and 1st century AD in Aeduan and Lingon territories
Florent Delencre
,
Jean-Pierre Garcia
Dimitri van Limbergen; Devi Taelman. The Exploitation of Raw Materials in the Roman World: A Closer Look at Producer-Resource Dynamics. Panel 4.4, 27, Propylaeum, pp.63-78, 2021, Archaeology and Economy in the Ancient World. - Proceedings of the 19th International Congress of Classical Archaeology, Cologne/Bonn 2018, 978-3-948465-72-8. ⟨10.11588/propylaeum.706⟩
Chapitre d'ouvrage
hal-03332482
v1
|
|
La fabrique urbaine du terroir et des climats de Bourgogne (XVI-XVIIIe siècle)
Jean-Pierre Garcia
,
Thomas Labbé
,
Guillaume Grillon
Marguerite Figeac-Monthus et Stéphanie Lachaud-Martin. Ville & Vin - En France et en Europe du XVème siècle à nos jours, La Geste- Presses Universitaires d'Aquitaine, 2021, 979-10-353-1081-3
Chapitre d'ouvrage
hal-03381582
v1
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|
Bordeaux-Bourgogne : l'émergence synchrone de deux normes de qualité des vins
Jean-Pierre Garcia
Raphaël Schirmer. Bordeaux et ses vignobles. Un modèle de civilisation, Editions du Sud Ouest, p. 183-186, 2021, 978-2-8177-0724-2
Chapitre d'ouvrage
hal-03381594
v1
|
|
Les éléments de colonne en pierre de l’oppidum de Bibracte (Mont-Beuvray, Bourgogne) : un savoir-faire local appliqué à un édifice romain du milieu du Ier siècle avant J.-C.
Florent Delencre
,
Jean-Pierre Garcia
François Blary; Jean-Pierre Gély. Ressources et construction : la transmission des savoirs sur les chantiers, Éditions du Comité des travaux historiques et scientifiques, 2020, ⟨10.4000/books.cths.10512⟩
Chapitre d'ouvrage
hal-01774709
v1
|
|
Le terroir du vin: trajectoire historique d'un objet multiforme en Bourgogne
Jean-Pierre Garcia
,
Olivier Jacquet
J.-L. Yengué et K. Stengel. Le terroir viticole Espace et figures de qualité., Presses Universitaires François Rabelais, pp.43-69, 2020, 978-2-86906-731-8
Chapitre d'ouvrage
hal-03085056
v1
|
|
La singularité des vins de qualité par le lieu : les climats viticoles en Bourgogne
Jean-Pierre Garcia
,
Thomas Labbé
,
Guillaume Grillon
J. Perard & C. Wolikow. Vignobles et vins singuliers: de l'unique au pluriel, Centre Georges Chevrier, p. 355-372, 2019
Chapitre d'ouvrage
halshs-02306206
v1
|
|
Les Celliers viticoles de la Côte de Nuits au Moyen Âge
Marion Foucher
,
Jean-Pierre Garcia
Caves et celliers dans l'Europe médiévale et moderne, 2019
Chapitre d'ouvrage
halshs-02338680
v1
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|
Les celliers viticoles de la côte de Nuits au Moyen Âge : de la typologie au processus de construction du vignoble
Marion Foucher
,
Jean-Pierre Garcia
Alix C.; Gaugain L.; Salamagne A. Caves et celliers dans l'Europe médiévale et moderne, Presses Universitaires François Rabelais, p. 241-255, 2019
Chapitre d'ouvrage
halshs-02434861
v1
|
|
Vin, produits de la vigne et alimentation à Dijon à la fin du Moyen Âge
Guilhem Ferrand
,
Jean-Pierre Garcia
Chapitre d'ouvrage
hal-02281212
v1
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|
Amendement et renouvellement des sols dans la viticulture bourguignonne aux XIVe et XVe siècles
Thomas Labbé
,
Jean-Pierre Garcia
Marc Conesa et Nicolas Poirier (dir.)., Fumiers ! Ordures ! Gestion et usage des déchets dans les campagnes de l’Occident médiéval et moderne, Flaran 38, p.69-85, 2019, 978-2-8107-0609-9
Chapitre d'ouvrage
halshs-02140912
v1
|
|
Vignes et vins de l'Auxois en quête d'histoire
Jean-Pierre Garcia
Le vin en Auxois, Société des Sciences Historiques et Naturelles de Semur-en-Auxois, p. 5-9, 2019
Chapitre d'ouvrage
hal-02281205
v1
|
|
la préservation et la pérennisation des sols viticoles en Bourgogne du Moyen Âge à nos jours
Jean-Pierre Garcia
,
Thomas Labbé
,
Amélie Quiquerez
J. Pérard & C. Wolikow, dir. Quelle durabilité en vignes et en cave (J. Pérard & C. Wolikow, dir.) - Rencontres du Clos Vougeot 2017, Centre Georges Chevrier et chaire Unesco Culture et traditions du vin, p. 51-65, 2018
Chapitre d'ouvrage
hal-01895197
v1
|
|
APPROCHE GÉOARCHÉOLOGIQUE ET PALÉOENVIRONNEMENTALE D'UNE ZONE HUMIDE EN CONTEXTE CULTUEL LE CAS DE MAGNY-COURS (NIÈVRE)
Gabriel Rocque
,
Nicolas Tisserand
,
Manon Cabanis
,
Rodrigue Guillon
,
Gwénaëlle Jaouen
et al.
Apport des études environnementales à la connaissance des sanctuaires celtes et romains du nord-ouest européen, spécial 32, pp.213-227, 2018
Chapitre d'ouvrage
hal-02878025
v1
|
|
Des couleurs, des cépages et des « climats » en Saône-et-Loire viticole (XVe – XVIIIe siècle)
Guillaume Grillon
,
Jean-Pierre Garcia
,
Thomas Labbé
Actes des 6e journées Pontus-de-Thyard,, 2018
Chapitre d'ouvrage
hal-03089033
v1
|
|
La pérennisation par la remotivation des lieux, des mots et des choses de la Bourgogne viticole
Jean-Pierre Garcia
Serge Wolikow, Olivier Jacquet. Bourgogne(s) viticole(s) – Enjeux et perspectives historiques d’un territoire , Editions Universitaires de Dijon, pp.145-152, 2018
Chapitre d'ouvrage
hal-01835820
v1
|
|
Un grand site et ses vins en regard
Jean-Pierre Garcia
Jean-Pierre Sylla. Les Cahiers de Solutré – Des lieux et des paysages, Grand Site de France Solutré Pouilly Vergisson, pp.18-19, 2018
Chapitre d'ouvrage
hal-01837931
v1
|
|
Uslechtily" Pinot: osudy mytické odrudy z Burgundska [Le « très loyal pinot » : itinéraire d’un cépage mythique de la Bourgogne, en tchèque]
Jean-Pierre Garcia
,
Guillaume Grillon
,
Thomas Labbé
Univerzita Karlova. Karel IV. a burgundské - Tradice pestovani a piti burgundského vina v ceskysh zemich od stredoveku dodnes (Ed. : Vaclav Zurek), Univerzita Karlova, 2017, 978-80-87489-13-0
Chapitre d'ouvrage
halshs-01580798
v1
|
|
Terroirs, climats ... ou le vin et le lieu en Bourgogne
Jean-Pierre Garcia
,
Guillaume Grillon
,
Thomas Labbé
Terroirs et climats, pp.42-48, 2017
Chapitre d'ouvrage
halshs-01574896
v1
|
|
Des « petits » vignobles en émergence en Bourgogne : éléments d’une dynamique en cours
Jean-Pierre Garcia
Chapitre d'ouvrage
halshs-01574846
v1
|
|
Les Climats du vignoble de Bourgogne : un site culturel modèle de terroirs
Jean-Pierre Garcia
Anatole-Gabriel I. La valeur patrimoniale des économies de terroir, Editions universitaires de Dijon, pp.21-30, 2016
Chapitre d'ouvrage
halshs-01441197
v1
|
|
Sur les traces du plus vieux vin de Bourgogne : une image plurielle du vignoble originel
Jean-Pierre Garcia
Pérard J., Perrot M. Rencontres du Clos-Vougeot 2015: "Vin et civilisation : les étapes de l'humanisation", Oct 2015, Vougeot, France, Centre Georges Chevrier, pp.95-107, 2016
Chapitre d'ouvrage
halshs-01374315
v1
|
|
Les climats du vignoble de Bourgogne : une construction historique
Jean-Pierre Garcia
La Bourgogne au temps de Lamartine : permanences et actualité / 25è colloque de l’Association bourguignonne des sociétés savantes, Mâcon, 24-25 octobre 2015, pp.30-45, 2016
Chapitre d'ouvrage
halshs-01383141
v1
|
|
Evolution du Doubs et de la Saône au cours des deux derniers millénaires à partir de l’étude de ponts gallo-romains découverts à Pontoux (Saône-et-Loire) et à Pontailler (Côte-d’Or)
Ronan Steinmann
,
Jean-Pierre Garcia
,
Annie Dumont
,
Grebot Rémy
Barral Ph., Magny M., Thivet M. De la reconstitution des paysages à l'histoire des sociétés : 10000 ans d'archives sédimentaires en zones humides, Infolio éditions ; Institut national d'histoire de l'art, pp.160-172, 2016, 978-2-88474-369-3
Chapitre d'ouvrage
hal-01278097
v1
|
|
La vigne en Bourgogne dans l'Antiquité
Jean-Pierre Garcia
Legouy F., Boulanger S. Atlas de la vigne et du vin Un nouveau défi de la mondialisation , Armand Colin, pp.16-17, 2015
Chapitre d'ouvrage
halshs-01170681
v1
|
|
La Bourgogne médiévale
Jean-Pierre Garcia
,
Thomas Labbé
Legouy F., Boulanger S. Atlas de la vigne et du vin Un nouveau défi de la mondialisation , Armand Colin, pp.22-23, 2015
Chapitre d'ouvrage
halshs-01170684
v1
|
|
The History of La Charité-sur-Loire Bridges (France, Burgundy and Center Regions), From the 13th Century to the 20th Century
Annie Dumont
,
Marion Foucher
,
Ronan Steinmann
,
Jean-Pierre Garcia
,
Philippe Moyat
et al.
ACUA, Underwater Archaeology Proceedings, Jan 2012, Québec, Canada, pp.43-50, 2014
Chapitre d'ouvrage
halshs-01130883
v1
|
|
Sur les traces laissées par les vignobles anciens : la vigne gallo-romaine de Gevrey-Chambertin et quelques autres vignobles disparus
Jean-Pierre Garcia
Les journées Pontus de Tyard : "entre vignes et vergers" : biodiversité et patrimoine, Jun 2013, Bissy-sur-Fley, France, pp.67-76, 2014
Chapitre d'ouvrage
halshs-01143062
v1
|
|
La vinification du vin de Beaune aux XIVe et XVe siècles. Théorie et pratique du savoir "oenologique" à la fin du Moyen Âge
Thomas Labbé
,
Jean-Pierre Garcia
Lavaud S., Chevet J.-M., Hinnewinkel J.-C. Vins et vignobles : les itinéraires de la qualité (Antiquité - XXIe siècle), Jun 2013, Bordeaux, France, Vignes et Vin Publications Internationales, p. 91-107, 2014
Chapitre d'ouvrage
halshs-01067257
v1
|
|
Le vin chez les gens à Dijon à la fin du Moyen Âge (1390-1588) : les mots et la chose
Guilhem Ferrand
,
Jean-Pierre Garcia
Lavaud S., Chevet J.-M., Hinnewinkel J.-C. Vins et vignobles : les itinéraires de la qualité (Antiquité - XXIe siècle), Jun 2013, Bordeaux, France, Vignes et Vin Publications Internationales, p. 29-47, 2014
Chapitre d'ouvrage
halshs-01071983
v1
|
|
Les matériaux de construction lithiques et la romanisation : l’exemple de l’oppidum de Bibracte et des autres sites du territoire éduen
Florent Delencre
,
Jean-Pierre Garcia
Economie et industrie en Bourgogne, étapes et perspectives, Académie du Morvan, pp.17-39, 2014
Chapitre d'ouvrage
halshs-01134770
v1
|
|
Vignes de plaine / vigne de coteau : mise en place d’une norme de vignoble depuis l’Antiquité
Jean-Pierre Garcia
C. Marache, S. Lachaud, B. Bodinier. L'univers du vin : hommes, paysages et territoires, Oct 2012, Bordeaux, France, Association d'histoire des sociétés rurales, pp.169-184, 2014
Chapitre d'ouvrage
halshs-01078271
v1
|
|
Le vin chez les gens à Dijon à la fin du Moyen Âge (1390-1588): les mots et la chose
Guilhem Ferrand
,
Jean-Pierre Garcia
Sandrine Lavaud; Jean-Michel Chevet; Jean-Claude Hinnewinkel. Vins et Vignobles. Les itinéraires de la qualité (Antiquité - XXIe siècle), Vigne et vin, pp.29-47, 2014, 2915883122
Chapitre d'ouvrage
hal-01986697
v1
|
|
La double signification des clos monastiques sur la côte de Nuits (Bourgogne, France) : étude archéologique et historique du Clos de Vougeot et d'autres clos cisterciens
Marion Foucher
,
Jean-Pierre Garcia
Panaitescu C., Fosalau L. C. Colloque : Vigne, vin et ordres monastiques en Europe, une longue histoire, Oct 2011, Iasi, Roumanie, Chaire UNESCO Cultures et Traditions du Vin, p. 25-41, 2013
Chapitre d'ouvrage
halshs-00915036
v1
|
|
La construction des climats comme site culturel
Jean-Pierre Garcia
Association des climats du vignoble de Bourgogne. Climats du vignoble de Bourgogne, un patrimoine millénaire exceptionnel, Glénat, p. 17-49, 2013
Chapitre d'ouvrage
halshs-00915047
v1
|
|
Construire dans les campagnes bourguignonnes au XVIe siècle : approche géo-archéologique des savoirs et savoir-faire des maçons dans la seigneurie de l'abbaye de Saint-Seine
Patrice Beck
,
Marion Foucher
,
Jean-Pierre Garcia
SOUSA MELO A., DO CARMO RIBEIRO M. História da construção -Arquitecturas e technicas constructivas, Oct 2012, Braga, Portugal, CITCEM-LAMOP, p. 153-178, 2013
Chapitre d'ouvrage
halshs-00906059
v1
|
|
Géo-histoire des terroirs viticoles du Dijonnais oubliés et en renouveau
Jean-Pierre Garcia
Jean-Pierre Garcia et Jacky Rigaux. Vignes et Vins du Dijonnois : oubli et renaissance, Terres en vues, p. 10-27, 2012
Chapitre d'ouvrage
halshs-00708722
v1
|
|
Vignes et vins du Dijonnois : une introduction
Jean-Pierre Garcia
,
Jacky Rigaux
Jean-Pierre Garcia et Jacky Rigaux. Vignes et Vins du Dijonnois : oubli et renaissance, Terres en vues, p. 8-9, 2012
Chapitre d'ouvrage
halshs-00742244
v1
|
|
Diversité naturelle ou diversité culturelle des terroirs viticoles en Bourgogne
Jean-Pierre Garcia
,
Thomas Labbé
Diversité naturelle ou diversité culturelle des terroirs viticoles en Bourgogne, Oct 2011, Vougeot, France, Centre Georges Chevrier, p. 107-118, 2012
Chapitre d'ouvrage
halshs-00742255
v1
|
|
Le contexte de dépôt des sculptures en bois des sources de la Seine : une relecture géo-archéologique
Jean-Pierre Garcia
Christian Vernou (dir.). Ex-voto, retour aux sources : les bois des sources de la Seine, Musée archéologique de Dijon, pp.14-15, 2011
Chapitre d'ouvrage
halshs-00666148
v1
|
|
Le goût du lieu : la mise en place du discours sur la nature des sols comme référence au goût des vins en Bourgogne
Jean-Pierre Garcia
,
Thomas Labbé
Aujourd'hui, l'histoire Des bourgognes, Apr 2011, Beaune, France, n°11, Centre d'Histoire de la Vigne et du Vin, p. 145-157, 2011
Chapitre d'ouvrage
halshs-00909495
v1
|
|
Tree rings, art, archaeology : dialogue for a better understanding of dendrochronology
Pascale Fraiture
,
D. Eckstein
,
Jean-Pierre Garcia
Pascale Fraiture. Tree rings, art, archaeology : proceedings of an international conference, Brussels, Royal Institute for Cultural heritage, 10-12 February 2010, Royal Institute for Cultural heritage, p. 333-335, 2011
Chapitre d'ouvrage
halshs-00644579
v1
|
|
Avant-propos
Jean-Pierre Garcia
Jean-Pierre Garcia (dir.). Les "climats" de Bourgogne comme patrimoine mondial de l'humanité, Ed. Universitaires de Dijon, p. 11-12, 2011, Sociétés
Chapitre d'ouvrage
halshs-00599281
v1
|
|
L'émergence et la représentation des "climats" dans les documents bourguignons du XVe siècle au XVIIIe siècle
Jean-Pierre Garcia
,
Thomas Labbé
Jean-Pierre Garcia (dir.). Les "climats" du vignoble de Bourgogne comme patrimoine mondial de l'humanité, Ed. Universitaires de Dijon, p. 153-158, 2011, Sociétés
Chapitre d'ouvrage
halshs-00599284
v1
|
|
Deux aménagements antiques replacés dans la dynamique de la Loire au cours des deux derniers millénaires : implications de l'évolution récente du fleuve pour les aménagements anciens
Ronan Steinmann
,
Jean-Pierre Garcia
,
Annie Dumont
Michel Reddé, Philippe Barral, François Favory, Jean-Paul Guillaumet, Martine Joly, Jean-Yves Marc, Pierre Nouvel, Laure Nuninger, Christophe Petit. Aspects de la Romanisation dans l'Est de la Gaule - 1, Bibracte, p. 61-72, 2011, Bibracte ; 21
Chapitre d'ouvrage
halshs-00645418
v1
|
|
La construction géo-historique des "climats" de Bourgogne
Jean-Pierre Garcia
Jean-Pierre Garcia (dir.). Les "climats" du vignoble de Bourgogne comme patrimoine mondial de l'humanité, Ed. Universitaires de Dijon, pp.97-105, 2011, Sociétés, 978-2-915611-79-3
Chapitre d'ouvrage
halshs-00599282
v1
|
|
Synthèse : les "climats", constructions humaines et patrimoniales
Jean-Pierre Garcia
Jean-Pierre Garcia (dir.). Les "climats" du vignoble de Bourgogne comme patrimoine mondial de l'humanité, Ed. Universitaires de Dijon, p. 327-331, 2011, Sociétés
Chapitre d'ouvrage
halshs-00599290
v1
|
|
Vers la géographie des "climats" actuels : processus de différenciation des crus viticoles dans le baillage de Dijon du XVIe au XVIIIe siècle
Thomas Labbé
,
Jean-Pierre Garcia
Jean-Pierre Garcia (dir.). Les "climats" du vignoble de Bourgogne comme patrimoine mondial de l'humanité, Ed. Universitaires de Dijon, p. 159-176, 2011, Sociétés
Chapitre d'ouvrage
halshs-00599285
v1
|
|
Le quartier bas (BK 04)
Michel Reddé
,
Cécile Fortuné
,
Jean-Pierre Garcia
,
Francesca Ginella
,
Olivier Girardclos
et al.
Reddé Michel. Oedenburg Volume 2 : l'agglomération civile et les sanctuaires, 1- Fouilles, Römisch-Germanisches Zentralmuseum, p. 375-522, 2011, Monographien des Römisch-Germanischen Zentralmusems, Band 79, 2, 1
Chapitre d'ouvrage
halshs-00702076
v1
|
|
Le Clos-Vougeot et sa perrière
Marion Foucher
,
Jean-Pierre Garcia
Jocelyne Perard et Maryvonne Perrot. Le Clos-Vougeot et sa perrière, 2009, Morey-Saint-Denis, France, Centre Georges Chevrier, p. 219-238, 2010
Chapitre d'ouvrage
halshs-00599306
v1
|
|
La vigne et la pierre comme matières du paysage viticole de la Côte bourguignonne.
Marion Foucher
,
Jean-Pierre Garcia
La vigne et la pierre comme matières du paysage viticole de la Côte bourguignonne., Oct 2009, Vougeot, France, Centre Georges Chevrier, p. 219-238, 2010
Chapitre d'ouvrage
halshs-00751299
v1
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|
Données nouvelles pour l'histoire de la construction des terroirs viticoles de Bourgogne, cinquante ans après l'oeuvre de Roger Dion
Jean-Pierre Garcia
Pitte J.-R. Le bon vin entre terroir, savoir-faire et savoir-boire : actualité de la pensée de Roger Dion, CNRS Editions, p. 287-303, 2010
Chapitre d'ouvrage
halshs-01053102
v1
|
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Les matériaux abrasifs utilisés à Chassey au Néolithique
Jean-Pierre Garcia
,
Christophe Petit
Thévenot J.-P. (dir.). Le Camp de Chassey (Chassey-le-Camps, Saône-et-Loire), pp.371-373, 2005
Chapitre d'ouvrage
hal-02860696
v1
|