Gilles FUMEY
- Sorbonne, Identités, relations internationales et civilisations de l’Europe (SIRICE)
Domaines de recherche
Publications
Publications
La politique, une odeur de fauveMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2025 |
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Pesticides interdits ici, exportés là-basMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2025 |
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Biodynamie : terminées, les controverses ?Médiapart Le Club Géographies en mouvement , 2025 |
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L'avenir de la planète est sur les mersMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2025 |
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Jeûner, pour une nouvelle relation au mondeMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2025 |
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Des fleurs qui tuentMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2025 |
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Italie : une géographie par le cinémaMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2025 |
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Japon undergroundMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2025 |
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Les basses oeuvres de la France au CongoMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2025 |
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Non, l'obésité n'est pas une maladieMediapart, 2024 |
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Un monde devenu illisibleMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2024 |
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Macron rate son couronnement à Notre-DameMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2024 |
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JO de Paris : salauds de pauvres !Mediapart, 2024 |
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Les colons européens, ces assassinsMediapart, 2024 |
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Fabuleuse (ou désastreuse) épopée scientifiqueMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2024 |
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Comment on saccage les paysages. Le cas de la lavande en ProvenceMediapart, 2024 |
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Géographie de la violence : les États-Unis en pole positionMediapart, 2024 |
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Journée de la Terre 2024. Plus propre la planète ?Mediapart, 2024 |
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La Terre se consumeMediapart, 2024 |
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La France mise en coupe réglée pour le GPS?Mediapart, 2024 |
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Je hais les voyages...Mediapart, 2024 |
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L'amour, invariant universel ?Mediapart, 2024 |
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Petite géographie décomplexée du fast foodHistoire, Europe et relations internationales, 2024, n° 5 (1), pp.143-153. ⟨10.3917/heri.005.0143⟩ |
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Main basse sur les toponymesMediapart, 2024 |
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Petite géographie décomplexée du Fast-FoodHistoire, Europe et relations internationales, 2024, n° 5 (1), pp.143-153. ⟨10.3917/heri.005.0143⟩ |
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Gaïa, la déesse de l'écologie ?Mediapart, 2024 |
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Infects, les insectes ?Mediapart, 2024 |
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La planète sauvée par les lombricsMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2024 |
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Grèce et Rome, notre héritageMediapart, 2024 |
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Vertige d'une géographie du cielMediapart, 2024 |
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Les sanglots longs des arbres...Médiapart Le Club Géographies en mouvement , 2024 |
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Bengladesh : dix après, les ravages de la mondialisation textileMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2024 |
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Le monde du secret au grand jourMediapart, 2024 |
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De l'exception culturelle à l'exception agricole et écologiqueMediapart, 2024 |
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Bardella géographe ?Mediapart, 2024 |
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Pourquoi la haine des migrants et des immigrés ?Mediapart, 2024 |
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Comment l'écologie se pense au théâtre ?Mediapart, 2024 |
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Face à l'effondrement.Médiapart Le Club Géographies en mouvement , 2024 |
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Quand les araignées bataillent avec le vivantMediapart, 2024 |
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10 000 pas. Quel bénéfice ?Mediapart, 2024 |
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Le chocolat, une passion coupableMediapart, 2024 |
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Dry January : une solution contre l'alcoolisme ?Mediapart, 2024 |
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Alzheimer, la perte de l'espaceMediapart, 2024 |
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La sauce soja, championne du goût planétairePapilles. Cultures et patrimoines gourmands, 2024, 62 |
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Terra Madre à Turin 2024 (1): pour une alimentation bonne, propre et justeMediapart, 2024 |
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Le café, un délice et un poison géopolitique et social ?Mediapart, 2024 |
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Sortir du capitalisme ?Mediapart, 2024 |
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Géographie de la violence : les Etats-Unis en pole positionMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2024 |
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Le pognon de dingue du système productiviste : 48,3 milliards par anMediapart, 2024 |
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Dans les couloirs de la mort animaleMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2024 |
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Décoloniser les oeuvres d'artMediapart, 2024 |
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Terra Madre 2024 (2) : Slow Food se met en colère ?Mediapart, 2024 |
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Terra Madre 2024 (3) : la France marie ses pains, ses vins et ses fromagesMediapart, 2024 |
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Les paysans qui défilent : des hommes-machines déboussolésMediapart, 2024 |
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10 000 pas, quels bénéfices ?Mediapart, 2024 |
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Cannibalisme : les spectres du radeau de la MéduseMediapart, 2024 |
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L'écologie politique : pour les riches ?Mediapart, 2024 |
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Qui veut encore des forêts ?Mediapart, 2024 |
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Entre terre et cielMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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Le goût amer du chocolatMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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Les leçons de la jungle colombienneMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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L'oisiveté des riches en croisièreMediapart, 2023 |
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Vermeer, la passion des cartes de géographieMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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Un système agroalimentaire à la dériveMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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Les nourritures de Gustave CourbetPapilles. Cultures et patrimoines gourmands, 2023, 60, p. 82-88 |
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Oiseaux menacés, chats menaçants ?Médiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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Où la Russie va-t-elle nous mener ?Médiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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Quand les animaux transhumentMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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Très chers fast foodsSnacking, 2023 |
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La faim dans le monde, une malédiction ?Sciences humaines, 2023 |
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Bengladesh dix ans après : les ravages de la mondialisation textileMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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Quand les humains veulent connaître le mondeMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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Comment Benoit XVI enterre une certaine idée de RomeMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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La beauté du monde dans le sexe ?Médiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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Chaud et froid sur la planèteMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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Comment vivre sur un radiateur quand le climat s'emballe ?Médiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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Violences contre la TerreMediapart, 2023 |
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Des églises vides à remplirMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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Urgence : les géographes sur le filMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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Les morts nous parlent depuis l'Au-delàMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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Les cartes mentent-elles ?Médiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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« L’humanité sait, depuis dix ans, fabriquer des nourritures sans agriculture »Le Monde.fr, 2023 |
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Quand les humains veulent changer le mondeMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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Adoption internationale des enfants : une géographie criminelle ?Mediapart, 2023 |
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Sommes-nous seuls dans l'Univers ?Médiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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Fait maison. Quand Olivia G. joue à la dînetteSnacking, 2023 |
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Les cartes mentent-elles ?Médiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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L'esprit du monde dans la passion de la montagneMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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Le vrai coût des vieilles bagnolesMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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Au secours, Gustave Courbet ! La Loue se meurtMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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El Niño, clim’ planétaire devenue bombe à retardementMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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Hypnose dans le cielMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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Saint-Valentin, l'amour, la scienceMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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Ecoutons les oiseaux : "au secours, nous sommes en train de disparaître !Mediapart, 2023 |
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Le diabète menace un être humain sur cinqMediapart, 2023 |
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Fait maison : quand Olivia G. joue à la dînetteSnacking, 2023 |
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A Paris-20e, Hidalgo tarit une source précieuseMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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Ecoutons les oiseaux : "Au secours ! Nous sommes en train de disparaîtreMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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La planète alimentaire : la preuve par quatreLa Lettre de l'InSHS, 2023, 83, pp.40-41 |
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Un monde miné par les inégalitésMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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Slow Cheese : l'événement pour sauver la planète fromagèreMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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Très chers fast-foodsSnacking, 2023 |
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Le vrai coût des bagnolesMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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La planète alimentaire : la preuve par quatreLa Lettre de l'InSHS, 2023 |
Entre terre et cielMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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Les Africains aux Français : du balai !Médiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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Les leçons de la jungle colombienneMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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TotalEnergies s'attaque aux paysages en OccitanieMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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Les forêts menacées par la politiqueMediapart, 2023 |
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Vous voulez sauver la planète ? Faites des gosses !Mediapart, 2023 |
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La Terre est-elle habitable ?Médiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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Vous voulez sauver la planète ? Faites des gosses !Médiapart Le Club Géographies en mouvement , 2023 |
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« Faire du vélo, c’est prendre la géographie à bras-le-corps »Le Monde.fr, 2023 |
Quand la moutarde nous monte au nezSnacking, 2022, 68 |
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L'ivresse spatiale de l'enfanceMediapart, 2022 |
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La violence, parce que c'est marrant !Mediapart, 2022 |
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Comment nous traitons les animauxMediapart, 2022 |
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La boxe pour apprivoiser le mondeMediapart, 2022 |
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La Napa Valley, une biorégion viticole ?Mediapart, 2022 |
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Les pilules ne sont pas amèresSnacking, 2022, 66 |
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Rêves de maisonMediapart, 2022 |
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Comment les baristas changent le caféPapilles, 2022, Café, cafés !, 58, pp. 97-103 |
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L'eau dans une France bientôt subarideMediapart, 2022 |
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Les forêts précèdent les peuples, les déserts les suiventMediapart, 2022 |
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Grimper et courir sur les sommetsMediapart, 2022 |
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Notre relation perverse aux espèces vivantesMediapart, 2022 |
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Non pas "universel" mais pluriverselMediapart, 2022 |
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Donnez-nous notre painL'Alpe, 2022, Le goût du pain, 99, pp. 16-21 |
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Quand le café met l’Europe sens dessus-dessous. A propos de la Cantate du café de Jean-Sébastien BachPapilles, 2022, Café, cafés !, 58, pp. 6-18 |
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238 millions de femmesMediapart, 2022 |
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Avec l'alcool, un monde qui cogneMediapart, 2022 |
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« Vitalina Varela », les ténèbres du Portugal sur le Cap-VertMediapart, 2022 |
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Vers le monde d'aprèsSnacking, 2022, 70 |
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Les Français aiment la météo".Mediapart, 2022 |
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Aux armes, citoyens taïwanais !Mediapart, 2022 |
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Mort à VeniseMediapart, 2022 |
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Et pan ! sur la baguette française qui entre à l'UNESCOMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2022 |
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Le monde qui rétrécit".Mediapart, 2022 |
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Le meilleur des mondes enchantés de la grande distribution".Mediapart, 2022 |
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Macron ou la trahison des AmishMediapart, 2022 |
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Pour l'amour du ciel (de la Grande Guerre)Mediapart, 2022 |
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Mers, abymes : des mondes en conquête permanenteMediapart, 2022 |
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Grandes manoeuvres dans l'agricultureMediapart, 2022 |
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Fragiles métropolesMediapart, 2022 |
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Stop aux dégâts environnementaux du tabacMediapart, 2022 |
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La France prise aux feux".Mediapart, 2022 |
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Les Etats-Unis, pays riche qui sème la mortMediapart, 2022 |
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Le nucléaire sans débatsMediapart, 2022 |
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12 000 espèces d'algues pour sauver l'humanitéMediapart, 2022 |
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Les feux géographiques du plaisir sexuel fémininMediapart, 2022 |
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Le monde dans la nasse d'une colère généraliséeMediapart, 2022 |
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Manger le ballon de MbappéSnacking, 2022, 67 |
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Sale Tour de France".Mediapart, 2022 |
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Des chênes (français) pour la ChineMediapart, 2022 |
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On a mis Molière dans un atlasMediapart, 2022 |
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En Méditerranée, les migrants assignés à résidenceMediapart, 2022 |
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Villages morts, villes vivantesMediapart, 2022 |
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Le snacking dans le chaudron politiqueSnacking, 2022, 65 |
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L'eau dans une France bientôt subarideMediapart, 2022 |
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Sale Tour de FranceMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2022 |
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Cavernes, grottes, tunnels : les mondes souterrainsMediapart, 2022 |
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Les agriculteurs, victimes des plaintes et complaintes météoMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2021 |
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La nature est un grand ToutMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2021 |
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Le bâtiment, secteur planqué du changement climatiqueMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2021 |
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Peuples souriants, peuples grognonsMediapart, 2021 |
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Mettre un terme à la dette écologiqueMediapart, 2021 |
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Agriculture : des chercheurs qui ont peurMediapart, 2021 |
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L'été, des glaciers fondent, les militants se recueillentMediapart, 2021 |
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Sauve qui peut ! Revoilà les touristesMediapart, 2021 |
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L'anti-modèle du sapin de NoëlMediapart, 2021 |
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Faut-il supprimer les écoles de commerce ?Mediapart, 2021 |
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Slow Cheese à Bra : les sortilèges du goût du fromageMediapart, 2021 |
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Trouver son partenaire avec l'IAMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2021 |
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L’œil du géographe : en Bourgogne-Franche-Comté, la capitale bicéphaleLibération, 2021 |
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Internationalisons les enfants !Médiapart Le Club Géographies en mouvement , 2021 |
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L'éco-score qui mordSnacking, 2021, 60 |
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Suicide des agriculteurs : les sénateurs paralysésMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2021 |
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Maurizio Cattelan à Milan - « La tâche de l’art : réfléchir sur le monde »Mediapart, 2021 |
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BASTA contre les profiteurs de la PACMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2021 |
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Sauve qui peut ! Revoilà les touristesMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2021 |
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La tomate, une plante impériale à surveiller de très près".Mediapart, 2021 |
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La prise de la BassineMediapart, 2021 |
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Laissez la place aux femmes !Médiapart Le Club Géographies en mouvement , 2021 |
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Le rêve français des villagesMediapart, 2021 |
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Redessiner les territoires avec les biorégionsMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2021 |
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Géo toponymique à l'encaustiqueMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2021 |
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Nos imaginaires échouent sur le climatMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2021 |
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Quand Blanquer et Véran deviennent nutritionnistes. Pourquoi on peut supprimer le petit-déjeuner ?Les invités de Mediapart, 2021 |
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La gastronomie, un art à partagerL'Éléphant : la revue de culture générale : histoire, sciences, philosophie, société, international, littérature, 2021, La gastronomie, un art à partager, pp. 32-38 |
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Provence : la lavande menacée par la tulipe ? Petite géopolitique des plantesMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2021 |
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Slow Food, des nourritures militantesSciences humaines, 2021, 338 |
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Le Nutriscore tue le Roquefort ?Mediapart, 2021 |
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Les morts n'ont qu'à bien se tenirMediapart, 2021 |
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La France dans la lessiveuse toponymiqueMediapart, 2021 |
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Bataille mondiale contre la faim et pour une alimentation saineMediapart, 2021 |
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Paysages de colombages, témoins d'une civilisation perdue ?Mediapart, 2021 |
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Les magnolias, ces arbres venus de l'Amérique colonialeMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2021 |
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Slow Cheese 2021 (1) "Quand le lait saute vers l'immortalitéMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2021 |
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Quand les consommateurs font la loi du vinMediapart, 2021 |
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Paysages de colombages : témoins d'une civilisation perdue ?Mediapart, 2021 |
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Un western réalisé par une femme : l'Amérique à contre-champMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2021 |
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A chaque âge, son alimentation ?Sciences humaines, 2021, 338 |
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Les arbres doivent-ils pouvoir plaider ?Mediapart, 2021 |
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Ils habitent des tours (en Asie)Mediapart, 2021 |
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Slow Cheese à Bra : stop au hold up fromagerMediapart, 2021 |
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Des forêts pour se soignerMediapart, 2021 |
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Assignés à résidence par ParcoursupMediapart, 2021 |
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Pour Napoléon, la géographie, ça ne sert pas qu'à faire la guerreMediapart, 2021 |
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Le monde vu de l'arrosoirMediapart, 2021 |
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Dark kitchens, vers un modèle industriel ?Snacking, 2021, 62 |
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175 millions de burgersSnacking, 2021 |
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Penser notre extinctionMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2021 |
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Puces et vaccins géopolitiquesMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2021 |
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Va-t-on s'entendre avec les animaux ?Médiapart Le Club Géographies en mouvement , 2021 |
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Peuples souriants, peuples grognonsMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2021 |
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Hollandais, hollandistes ou hollandiens… Bienvenue en HollandieLibération, 2021 |
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Un western par une femme : l'Amérique en contrechamp !Mediapart, 2021 |
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Voulez-vous un vin picard ?Mediapart, 2021 |
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Motos : trop de bruit !Médiapart Le Club Géographies en mouvement , 2021 |
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Connaître le monde par les odeursMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2021 |
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Comment nous vivons dans des mondes toxiquesMediapart, 2021 |
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La démocratie alimentaire, une urgenceMediapart, 2021 |
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Quand les femmes découvraient le mondeMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2021 |
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Michelin et son guide rouge à contre-courant ?Médiapart Le Club Géographies en mouvement , 2021 |
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On mange bien les comètesSnacking, 2021, 61 |
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A chaque âge, son alimentation ?Sciences humaines, 2021, L'art de (bien) manger, 338, pp. 32-34 |
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COP 26 : gare au fiasco à GlasgowMediapart, 2021 |
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Domino's exploite des millions d'animaux au BrésilLibération, 2020 |
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Amazonie (5). Et si la région s’effondrait ?Libération, 2020 |
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Amazonie (3). Eloge du hamacLibération, 2020 |
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Californias horribilisLibération, 2020 |
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Le Gulf Stream nous joue des toursMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2020 |
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Quand les Vosges flamberont comme une torche australienneLibération, 2020 |
Faut-il supprimer les écoles de commerce ?Libération, 2020 |
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Programme alimentaire mondial (PAM) : un Nobel contre la dépolitisation de la faimLibération, 2020 |
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Manger tue !Libération, 2020 |
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Les ZAD sont l'apprentissage des communsLibération, 2020 |
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Bethléem, ville mondiale ?Médiapart Le Club Géographies en mouvement , 2020 |
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Une femme dans la pâte humaineLibération, 2020 |
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Tables sacréesLa Géographie : terre des Hommes, 2020, 1576 |
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Les villes, enfers de la consommationLibération, 2020 |
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Saint Pierre et Miquelon, victime de l'anthropocène ?Libération, 2020 |
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Amazonie (4) : Comme une matrice de la pensée écologiqueLibération, 2020 |
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Amazonie (2) : Bolsonaro va attaquer avec des panneaux solaires et la 5GLibération, 2020 |
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Quand Google veut bâtir des villesLibération, 2020 |
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Quand les pierres écrivent avec le soleilLibération, 2020 |
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Vanités architecturales italiennes".Libération, 2020 |
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Nouvel an : le temps comme une épreuveMédiapart Le Club Géographies en mouvement , 2020, N° 1563 (4), pp.26-29. ⟨10.3917/geo.1563.0026⟩ |
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Tables sacréesLa Géographie : terre des Hommes, 2020, 1576, ⟨10.3917/geo.1576.0016⟩ |
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Beethoven, première rockstar mondialeLibération, 2020 |
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Plaidoyer pour l'agribashingLibération, 2020 |
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Faut-il toujours entraver les routes ?Médiapart Le Club Géographies en mouvement , 2020 |
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Domino's exploite des millions d'animaux au BrésilLibération, 2020 |
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Par les sommets, je suis aux limites du globeLibération, 2020 |
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Comment nous dévorons la forêt tropicale ?Médiapart Le Club Géographies en mouvement , 2020 |
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Nos rues en réanimationLibération, 2020 |
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Par les sommets, je suis aux limites du globeLibération, 2020 |
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Comment les villes mutent avec le numériqueLibération, 2020 |
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Le Doubs traînera-t-il l’Etat et les politiques au tribunal ?Libération, 2020 |
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Quand le Grand Paris remue la terreLibération, 2020 |
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Le petit-déjeuner, quel casse-tête !Libération, 2020 |
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Quand Google veut bâtir des villesLibération, 2020 |
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Saint-Pierre-et-Miquelon, vitrine de l'anthropocène".Libération, 2020 |
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Nos villes, enfers de la consommationLibération, 2020 |
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Lieux de Funès, la France en folieLibération, 2020 |
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Le monde rincé de son exotisme" Henri Michaux.Libération, 2020 |
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Une ambulance dans le vignoble bordelais ?Libération, 2020 |
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Alexandre de Humboldt, un penseur pour la crise écologique#1257, 2020, 140 p |
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«Tout le malheur des hommes vient d’une seule chose, qui est de ne savoir pas demeurer au repos dans une chambre.»Libération, 2020 |
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Sans la nuit, l'homme ignore la place qu'il occupe" (Aristote)Mediapart, 2020 |
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Comment fait-on l'amour (hétérosexuel) ailleurs?Mediapart, 2020 |
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La jardin potager, pour graver sur la TerreLibération, 2020 |
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Les corons parlent encore.Libération, 2020 |
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Les doux rêveurs de la campagneLibération, 2020 |
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La géographie est un combatLibération, 2020 |
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Manger au temps du CovidSnacking, 2020, 59 |
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Les corons parlent encoreLibération, 2020 |
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Vanités architecturales italiennesLibération, 2020 |
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Confinement : tous en route vers la détresse psychique? Entretien avec le géographe Olivier MilhaudLibération, 2020 |
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Beethoven, première rockstar mondialeLibération, 2020 |
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Les riches mangent dans la main des pauvres".Libération, 2020 |
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Je veux que vous paniquiezLibération, 2020 |
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La géographie est un combatLibération, 2020 |
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Ne pas tirer sur tout ce qui bougeLibération, 2020 |
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California horribilisLibération, 2020 |
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Les ZAD sont l'apprentissage des communsLibération, 2020 |
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Notre monde, c'est l'ailleursLibération, 2020 |
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Du passé, faisons table rase: vive les biorégions !Libération, 2020 |
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La Guyane dans un contre-atlasLibération, 2020 |
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Quand Bach interprète la Passion selon saint JeanLibération, 2020 |
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Lieux de Funès, la France en folieLibération, 2020 |
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L'âge et l'infini des forêts primairesLibération, 2020 |
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Ferme des mille vaches : le crashMediapart, 2020 |
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L'Afrique n'est pas la province du mondeLibération, 2020 |
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Quand le Grand Paris remue la terre".Libération, 2020 |
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Notre monde, c'est l'ailleurs".Libération, 2020 |
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Ce que nous devons aux peintresLa Géographie : terre des Hommes, 2019, 1572, ⟨10.3917/geo.1572.0003⟩ |
Du fast food aux sushis : le goût peut-il être planétaire ?Carto, le monde en cartes, 2019, 53, pp. 52-55 |
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Locarno 2019 (11) : L'oeuvre au noirLibération, 2019 |
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Ce que nous devons aux peintresLa Géographie : terre des Hommes, 2019, 1572, p.1 |
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Locarno 2019 (2) : «Maternal», le ventre et le couventLibération, 2019 |
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Léonard de Vinci, cartographe dessinateurLa Géographie : terre des Hommes, 2019, N° 1572 (1572), pp.28-32. ⟨10.3917/geo.1572.0028⟩ |
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Léonard de Vinci, cartographe dessinateurLa Géographie : terre des Hommes, 2019, Peindre et dessiner la Terre, 1572 |
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Le chocolat, une étrange passion suisseBulletin de l'Institut Pierre Renouvin, 2019, Alimentation et relations internationales |
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Locarno 2019 (6) : «La fin du monde» pour résister à la modernitéLibération, 2019 |
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Locarno 2019 (1) : « Le cinéma est le langage nécessaire à notre libération »Libération, 2019 |
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L'écosytème intellectuel parisien au temps de HumboldtLa Géographie : terre des Hommes, 2019, 1575, pp.12-17. ⟨10.3917/geo.1575.0012⟩ |
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Des milices dans les émeutes du Siècle d'or hollandaisLibération, 2019 |
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Ce que nous devons aux peintresLa Géographie : terre des Hommes, 2019, 1572, ⟨10.3917/geo.1572.0003⟩ |
Manger et boire l'Amazonie (1) : le Guaraná/Warana, l'oeil de la forêtLibération, 2019 |
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Locarno 2019 (4) : «Bergmál», le film qui cherche la bonne lumièreLibération, 2019 |
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Massacre d'oiseaux dans les toursLibération, 2019 |
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Humbodlt, le second ColombLa Géographie : terre des Hommes, 2019, 4 (1575), pp.3. ⟨10.3917/geo.1575.0003⟩ |
Locarno 2019 (1) : « Le cinéma est le langage nécessaire à notre libération »Libération, 2019 |
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Locarno 2019 (8) : Pedro Costa avec «Vitalina Varela» consacré par le Léopard d’orLibération, 2019 |
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L’écosystème intellectuel parisien au temps de HumboldtLa Géographie : terre des Hommes, 2019, Humboldt, un savant pour le XXIe siècle., 1575 |
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Le corps gros, une construction sociale ?La Géographie : terre des Hommes, 2018, 1569, ⟨10.3917/geo.1569.0026⟩ |
Locarno 2018 (11). Guerres et paix en Asie du SudLibération, 2018 |
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Locarno 2018 (6). Les migrants ne prennent pas de vacancesLibération, 2018 |
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Locarno Festival 2017 (4) : L'hologramme d'Edouard Philippe dans "Sparring" (Mathieu Kassovitz)Libération, 2018 |
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Rituels de table.Sciences et Avenir, 2018, Les aliments magiques. De la préhistoire à nos jours, Hors-série, pp. 48-50 |
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Locarno 2028 (12). La Libellule d'Or, palmarès des géographesLibération, 2018 |
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Locarno 2019 (9). «Ce film (israélien) est un couteau»Libération, 2018 |
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Géopoésie du coeurLibération, 2018 |
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Locarno 2018 (4). Les dernières murailles de ChineLibération, 2018 |
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Dans la vraie vie, les vaches ne font pas SalonLibération, 2018 |
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La maifa calabraise investit dans les restaurantsLibération, 2018 |
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Dans la vraie vie, les vaches ne font pas salonLibération, 2018 |
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Fuir le mondeLibération, 2018 |
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«Le radicalisme des végans répond à celui des éleveurs»Libération, 2018 |
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Nous sommes ce que nous mangeonsSciences humaines, 2018, 650 (306), pp.368-408 |
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Pourquoi Mc Do s'inscruste en FranceLibération, 2018 |
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Locarno 2018 (2). «Les beaux esprits» mettent l’ambiance avec Ahmed SyllaLibération, 2018 |
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Le continent noir va déstabiliser le mondeLibération, 2018 |
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Nous allons retourner à plus de diversité alimentaireLa Vie, 2018 |
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Locarno Festival 2017 (2) : Lucky, le philosophe du désertLibération, 2017 |
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Locarno Festival 2017 (9) : Le territoire du chien ("Chien" de S. Benchetrit)Libération, 2017 |
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L'institut Pasteur, la recherche mondialiséeLa Géographie : terre des Hommes, 2017, 1564, ⟨10.3917/geo.1564.0042⟩ |
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Au tout début, il n'y avait que l'algueLa Géographie : terre des Hommes, 2017, 1565, ⟨10.3917/geo.1565.0012⟩ |
Locarno Festival 2017 (fin) : La Libellule d'or à "Favela OlímpicaLibération, 2017 |
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La possibilité d'une île. Question au lycéen Macron : la Guyane est une île ?Libération, 2017 |
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Macron, un jeune président issu d'un vieux paysLibération, 2017 |
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Locarno Festival 2017 (1) : Délicieux miraclesLibération, 2017 |
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La médecine en ses foyers anciensLa Géographie : terre des Hommes, 2017, 1564, ⟨10.3917/geo.1564.0010⟩ |
Locarno Festival 2017 (6) : Open Doors, regards tragiques sur l'Asie du SudLibération, 2017 |
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Gastronomy ValleyContemporary French Civilization, 2017, 42 (3-4), pp. 241-257. ⟨10.3828/cfc.2017.16⟩ |
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Migrants, «Jungle» de Calais : lieu de nulle partLibération, 2016 |
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Locarno Festival 2016 : « Tout le monde porte un Léopard d’or en soi qui ne demande qu’à bondir » (A. Jodorowsky)Libération, 2016 |
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Locarno Festival 2016 : Dans la nasse de l’Europe interlopeLibération, 2016 |
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Du pain et des jeux : du Colisée à Saint-DenisLibération, 2016 |
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Locarno Festival 2016 : "Cœurs cicatrisés", grands corps maladesLibération, 2016 |
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Charb, dans quel paradis es-tu ?Libération, 2016, p. 10 |
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« L’alimentation, c’est bien autre chose que des protéines ! »Les Dossiers d'Alternatives économiques, 2016 |
Les 12 coups de minuit au Nouvel AnLa Géographie : terre des Hommes, 2016, 4 (1563), pp.26-29 |
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Approche culturelle et géographie de l’alimentation francophone : un rendez-vous manqué?Anthropology of Food, 2016, Anthropology of food, 11, ⟨10.4000/aof.8044⟩ |
Interview with Peter Scholliers, Amy Trubek and Richard WilkAnthropology of Food, 2016 |
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Festival de Locarno : Dans la nasse de l'Europe interlopeLibération, 2016 |
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Locarno Festival 2016 : « L’Asie, pour les mecs, c’est le paradis »Libération, 2016 |
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Locarno Festival 2016 : « Un Juif pour l’exemple » rattrape la Suisse par son passéLibération, 2016 |
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Le Japon, moderne sans être occidentalLibération, 2016 |
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Locarno Festival 2016 : «Destruction babies», le retour des samouraïs ?Libération, 2016 |
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La barbarie, altérité spatialeLibération, 2016 |
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McDonald Trump, le fast food et la politiqueLibération, 2016 |
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Les douze coups de minuit au Nouvel AnLa Géographie : terre des Hommes, 2016, Territoires de la fête, 1563 |
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Le collège sans Byzance ou la fabrique des aveuglesLibération, 2015 |
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Les paysans, éternels dominés ?Libération, 2015 |
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Nos cartes, imaginaires du mondeLa Géographie : terre des Hommes, 2015, 1558, ⟨10.3917/geo.1558.0010⟩ |
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Le pèlerinage, un pays natal ?La Géographie : terre des Hommes, 2015, 1556, ⟨10.3917/geo.1556.0008⟩ |
«Etre étoilé pour un chef, c’est accéder à un statut royal»Libération, 2015 |
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J.-O. culinaires dans la "capitale des gueules" (Lyon)Libération, 2015 |
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Le Cap Vert, pays modèle ?La Géographie : terre des Hommes, 2015, 1559, ⟨10.3917/geo.1559.0006⟩ |
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Les 12 coups du pape GrégoireLa Vie / Le Monde, 2014 |
Géohistoire de la mondialisation. Le temps long du monde (Christian Grataloup)Sciences humaines, 2014, 255 |
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Le monde sur la toile : 67e festival du film de LocarnoLa Géographie : terre des Hommes, 2014, ⟨10.3917/geo.1554.0056⟩ |
Nourritures irradiéesLibération, 2014 |
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Le thé, une passion anglaiseAlternatives Economiques. Hors - série, 2014, 015 |
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La culture est éternelleAlternatives Internationales, 2014, n°15, pp. 72-75 |
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Paysages à boire et à mangerLes Carnets du paysage, 2014, 25 |
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La carte et le couteauLibération, 2014 |
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Canons géographiquesLibération, 2014 |
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La France, les Français et les urnesLa Vie, 2014 |
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La culture est éternelleAlternatives Internationales, 2014, 15 |
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L'industrie façonne-t-elle le goût ?Sciences humaines, 2013, 251 |
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La matière de nos vêtementsLa Géographie : terre des Hommes, 2013, Les vêtements, comment s’habille l’humanité ?, 1561 |
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Puyguillaume : les idéaux du villageLibération, 2013 |
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La cuisine chinoise en tout bien tout bonheurLibération, 2013, p. 16 |
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La cuisine chinoise, un univers !La Géographie : terre des Hommes, 2013, 1550, ⟨10.3917/geo.1550.0027⟩ |
La communauté bio. Un esprit pionnierAtlas du monde de demain, 2013, Atlas du monde de demain |
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Une finance très déstabilisanteLa Géographie : terre des Hommes, 2013, La planète financière, 1548 |
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Les cultures alimentaires dans l'assietteAtlas du monde de demain, 2013, Atlas du monde de demain |
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Géohistoire des étoffesLa Géographie : terre des Hommes, 2013, ⟨10.3917/geo.1551.0026⟩ |
Le Doubs est pour moi plus une idée qu'un paysageLibération, 2013 |
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Le business fait son miel des abeillesLibération, 2013 |
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Agroalimentaire : l'industrie façonne-t-elle le goût ?Sciences humaines, 2013, 251 |
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Cinéma. La vague des films vertsLa Géographie : terre des Hommes, 2013, 1548, pp.56-57 |
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Une constellation financière en profonde transformationLa Géographie : terre des Hommes, 2013, 1548, pp.10-13. ⟨10.3917/geo.1548.0010⟩ |
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L'aventure Zellidja pour connaître le mondeLa Géographie : terre des Hommes, 2013, 1549, ⟨10.3917/geo.1549.0003⟩ |
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Que dit la nuit au jour ?La Vie, 2013 |
La matière de nos vêtementsLa Géographie : terre des Hommes, 2013, Les vêtements, comment s’habille l’humanité ?, 1561 |
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La cuisine chinoise en tout bien tout bonheurLibération, 2013 |
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Et si les nuages n'étaient que du vent ?La Vie , 2013 |
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Géopolitique de la mode et du prêt-à-porterLa Géographie : terre des Hommes, 2013, 1551, ⟨10.3917/geo.1551.0024⟩ |
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Le textile dans la mondialisation malheureuseLa Géographie : terre des Hommes, 2013, 1551, ⟨10.3917/geo.1551.0032⟩ |
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La France, un plateau de fromagesLa Géographie : terre des Hommes, 2012, 1544, ⟨10.3917/geo.1544.0025⟩ |
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La planète bleueLa Géographie : terre des Hommes, 2012, 1547, ⟨10.3917/geo.1547.0036⟩ |
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Et pan sur le globe !La Géographie : terre des Hommes, 2012, 1545, ⟨10.3917/geo.1545.0060⟩ |
La France, en son miroir électoralLa Géographie : terre des Hommes, 2012, 1544, ⟨10.3917/geo.1544.0003⟩ |
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Comment lire la France ?La Géographie : terre des Hommes, 2012, 1544, ⟨10.3917/geo.1544.0034⟩ |
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L'être humain, ce gyrovagueLa Géographie : terre des Hommes, 2012, 1545, ⟨10.3917/geo.1545.0003⟩ |
Saint-Santin, la géographie en folieLa Géographie : terre des Hommes, 2012, 1545, ⟨10.3917/geo.1545.0048⟩ |
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Heidi au pays du bon lait des alpagesL'Alpe, 2012, 56 |
Paysages à voir et à mangerLibération, 2012, p. 42 |
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Comment parler des ileux où l'on n'a pas été ?La Géographie : terre des Hommes, 2012, 1544, ⟨10.3917/geo.1544.0050⟩ |
Le paysage, notre culture communeLa Géographie : terre des Hommes, 2012, 1546, ⟨10.3917/geo.1546.0003⟩ |
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Eradiquer la faimAtlas des utopies, 2012 |
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Touriste, qui es-tu ?La Géographie : terre des Hommes, 2011, 1541, ⟨10.3917/geo.1541.0003⟩ |
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Pourquoi l'Afrique est entrée dans l'histoireLa Géographie : terre des Hommes, 2011, ⟨10.3917/geo.1542.0003⟩ |
L'exotisme, un étrange regard sur le mondeLa Géographie : terre des Hommes, 2011, N° 1540 (1540), pp.17-19. ⟨10.3917/geo.1540.0017⟩ |
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Helig tills mjölken sinarSvenska Dagbladet, 2011, p. 24 |
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Comment les femmes font le mondeLa Géographie : terre des Hommes, 2011, 1543, ⟨10.3917/geo.1543.0003⟩ |
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Mayotte, c'est la France !La Géographie : terre des Hommes, 2011, 1541, ⟨10.3917/geo.1541.0006⟩ |
Le tourisme autrementLa Géographie : terre des Hommes, 2011, 1541, ⟨10.3917/geo.1541.0021⟩ |
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La Belgique sur une ligne tranchanteLa Géographie : terre des Hommes, 2011, 1543, ⟨10.3917/geo.1543.0006⟩ |
Dynamiques contemporaines d'un terroir : le cas de l'AOC ComtéAnnales de géographie, 2010, 674, pp.384-404 |
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Nourrir les hommes. Un dicitionnaireAnnales de géographie, 2010, 199 (676), p. 710 |
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Coca Cola, mirage planétaireLibération, 2010 |
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Le cochon en majesté à Saint-EustacheLa Géographie : terre des Hommes, 2010, 1534 (7), pp.17 |
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Dynamiques contemporaines d'un terroir : le cas de l'AOC ComtéAnnales de géographie, 2010, n° 674 (674), pp.384-404. ⟨10.3917/ag.674.0384⟩ |
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Un Italien en Chine il y a plus de quatre sièclesLa Géographie : terre des Hommes, 2010, 1536, ⟨10.3917/geo.1536.0048⟩ |
Gastronomie au PalaisLa Géographie : terre des Hommes, 2010, 1534 (7), pp.44-47 |
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Moulins et vélos aux Pays-Bas. Quand le vent est dans la roue.Deshima: Arts, lettres et cultures des pays du Nord, 2009, Histoire des rendez-vous manqués, 3, pp. 481-488 |
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Les Firmes agroalimentaires, actrices majeures de la mondialisationBulletin de l'Association de géographes français, 2008, 3, pp. 332-338 |
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La geografia in tavolaScience Gastronomiche, 2008, 20 (3) |
|
Courbet, peintre du calcaireKarstologia, 2007, 50, p. 49-51 |
|
Ces trois plantes qui fascinèrent l'EuropeTextes et documents pour la classe, 2007, Thé, café, chocolat, 928 |
|
La Mondialisation de l'alimentationL'Information géographique, 2007, 71 (2), pp. 71-82 |
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Ethique, équitable, solidaire, durable. L’alimentation en tous sens »Gusto, 2007, 4 |
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Présidentielle 2007 : ce que révèlent les cartesSciences humaines, 2007 |
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Critique du film "le scaphandre et le papillon" de Julian SchnabelCafés géographiques - rubrique "Vox Geographi", 2007 |
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Ces trois plantes qui fascinèrent l'EuropeTDC-Réseau Canopé, 2007, 928, p. 7-13 |
|
La géographie en cartesLa Croix, 2007 |
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1421, des Chinois débarquent à Rouen ?Sciences humaines, 2007, 187, p. 157 |
|
Penser la géographie de l'alimentationBulletin de l'Association de géographes français, 2007, 84 (1), pp. 35-44 |
|
Quand le thé s'afficheTDC-Réseau Canopé, 2007, 928, p. 14-17 |
|
Les traditions culinaires à l'épreuve de la mondialisationCultures et littératures aux / des suds : productions littéraires, artistiques et didactique du français, 2007, Une histoire de goûts. Nourriture, culture et littérature, 167, p. 23-28 |
|
Du paysage à l'assietteL'Alpe, 2007, 37 |
|
Le vin à table, une affaire de cultureGéoconfluences, 2007 |
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Critique de film : La Vie des autres" de Florian Henckel von DonnersmarckVox geographi, site internet des cafés géographiques, 2007 |
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Le Tour de France ou le vélo géographiqueAnnales de géographie, 2006, 115 (650), pp.388-408. ⟨10.3406/geo.2006.21447⟩ |
Entre illustrations et clichés : quand les offices de tourisme fabriquent des images – Québec, Irlande, Aubrac, Franche ComtéPremier rendez-vous Champlain sur le tourisme, 2006 |
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Notice sur "Voyage au pays du coton. Petit précis de mondialisation" (Erik Orsenna)Cafés géographiques - rubrique "Vox Geographi", 2006 |
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Critique du film "Le Grand Silence" de Philippe GröningCafés géographiques - rubrique "Vox Geographi", 2006 |
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Excess at the banquet ? The case of the Georgian supra”Food and History, 2006, 4 (2), pp.253-261. ⟨10.1484/J.FOOD.1.100093⟩ |
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Les représentations d’une « identité régionale » à partir des images des brochures des offices de tourismeactes du colloque « Identité et espace », 2006 |
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Critique du film "Marie-Antoinette" de Sofia CopppolaCafés géographiques - rubrique "Vox Geographi", 2006 |
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Repas coréenCafés géographiques - rubrique "Vox Geographi", 2006 |
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Comment le monde se shoote au footballCafés géographiques - rubrique "Vox Geographi", 2006 |
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Manger sur l'autoroute en France : Les pratiques alimentaires des touristesCollection EDYTEM. Cahiers de géographie, 2006, 4 (1), pp.231-238. ⟨10.3406/edyte.2006.985⟩ |
|
Les Galériens de l'AltiplanoGéo, 2006, 326, pp. 18-29 |
|
Géographie sacréeLa Croix, 2006 |
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La question culinaire aux États-Unis Peut-on parler de multiculturalisme alimentaire ?Géographie et cultures, 2006, 58, pp. 33-49. ⟨10.4000/gc.7813⟩ |
Critique du film "Trois enterrements" de Tommy Lee JonesCafés géographiques - rubrique "Vox Geographi", 2005 |
|
François Madoré - Ségrégation sociale et habitatL'Information géographique, 2005, 69 (2), p. 207 |
|
Les fêtes à tableLes Echos.fr, 2005 |
|
Le Monde à table. Sur les photographies de Peter MenzelGéo, 2005, 321, pp. 150-172 |
|
Le paysage animal. Xavier de PlanholAnnales de géographie, 2005, 114, p.681 |
|
Ce continent n'est pas une géographieLa Croix, 2004 |
|
il Giardino delle Muse. Les saisons dans le paysageIl giardino delle muse, 2004, 2, p. 101-104 |
|
Les fortunes du painLe Monde des Religions, 2004 |
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|
Brassages et métissages de l’Europe culinaireGéographie et cultures, 2004, 50 (50), pp.7-27. ⟨10.4000/gc.16843⟩ |
La planète à tableSciences humaines, 2004, 153 |
|
L'autre fardeau des pays pauvresLa Croix, 2003 |
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Peut-on parler d'une gastronomie allemande ?Textes et documents pour la classe, 2003, 861 |
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L’intimité domestique. La fonction de l’espace dans les tableaux de VermeerGéographies et culture , 2003, 44, 23 p |
|
Y'a-t-il une gastronomie allemande ?TDC-Réseau Canopé, 2003, 861, pp. 22-23 |
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Géographie des cryptarchiesM@ppemonde, 2002, 66, pp. 29-32 |
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L'homme à toute vitesse" de J. OlliviroL'Information géographique, 2002, 66, n°3, 2002. pp. 286-287., 66 (3), p. 286-287 |
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Les bijoux du mondeM@ppemonde, 2001, 61, p. 14 |
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Les bijoux du mondeM@ppemonde, 2001, 1 |
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La crise des agricultures dans les pays en développement. Les politiques alternatives à la culture des drogues".L'Information géographique, 1996, 60, pp. 204-209 |
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A propos de l'héliotropismeL'Information géographique, 1995, 59 (5), pp. 183-184 |
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À propos de l'héliotropismeL'Information géographique, 1995, 59 (5), pp.183-184. ⟨10.3406/ingeo.1995.6966⟩ |
Offensive contre les Etats-nations2025 |
Géopolitique de l'alimentationSciences humaines, A paraître, 2361068303 |
|
História da alimentaçãoEDITORA VOZES, 2023 |
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Alexandre de Humboldt, l'eau et le feuDouble Ligne, 156 p., 2022, 978-2-9701433-5-2 |
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Manger local, manger globalCNRS Editions, 200 p., 2021, 978-2271086969 |
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Histoire de l'alimentationPUF. Histoire de l'alimentation (4213), 2021, Que sais Je |
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食物の世界地図: 起源・歴史・交易・文化柊風舎, 244 p., 2021, 978-4864980807 |
|
Douceurs et amertumes du chocolat de Suisse et d'ailleursEditions d'en bas, 92 p., 2020, 978-2-8290-0609-8 |
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Feu sur le breakfast !Terre urbaine, 126 p., 2020, 978-2491546038 |
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Douceurs et amertumes du chocolat de Suisse et d'ailleursEditions d'En Bas, 92 p, 2020, 978-2-8290-0609-8 |
|
Villes voraces et villes frugalesGilles Fumey, Thierry Paquot. , 2020, 978-2271124654 |
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Die Entdeckung der Welt: Frühe Reisefotografie von 1850 bis 1914Prestel Verlag, 240 p., 2019, 9783791385914 |
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Image & explorationPrestel. , 240 p., 2019, 978-3-7913-8592-1 |
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Atlas de l'alimentationCNRS Editions, 240 p., 2018, 978-2-271-08141-4 |
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Les premiers photographes voyageurs 1850-1914Glénat, 240 p., 2018, 978-2344027738 |
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Géopolitique de l'alimentationSciences humaines, 168 p., 2018, 9782361064815 |
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Tsukiji, le marché aux poissons de TokyoAkinomé, 144 p., 2017, 9791096405015 |
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Atlas globalEdiciones Cátedra, 2016, 8437635837 |
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L'alimentation demainCNRS Editions. CNRS Éditions, pp.230, 2016, Les Essentiels d'Hermès, 9782271093547. ⟨10.4000/books.editionscnrs.20974⟩ |
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Atlas global152 p., 2016, 978-8437635835 |
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Atlas globalLes Arènes, 2014 |
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美食的世界地圖聯經出版公司, 88 p., 2012, 9789570840421 |
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Les Radis d'Ouzbékistan. Tour du monde des habitudes alimentairesFrançois Bourin, pp.195, 2011, 978-2849411544 |
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Atlante mondiale della gastronomia Vallardi A, 79 p., 2010, 978-8878874329 |
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La pomme de terre gourmande160p, 2009 |
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Mobilités contemporaines. Approches géoculturelles des transportsEllipses, pp.285, 2009 |
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Atlas mondial des cuisines et gastronomiesAutrement, 88 p., 2009, 978-2746713185 |
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Les Champs du monde.Glénat. , pp.144, 2009, 978-2723471589 |
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Atlas mundial de cocina y gastronomíaEdiciones Akal, 80 p., 2008, 978-8446024194 |
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Le Canard. Cuisine et saveursEditions Montbel, 95 p., 2007 |
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Dünya Mutfakları AtlasıNTV. 88 p., 2007, 9789756690789 |
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Est-ce ainsi que les hommes vivent. La terreEditions du Chêne, 228 p., 2006, 978-2842776497 |
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Histoire géographie 4eHatier. 1998, Martin Ivernel, 2218721449 |
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L'Agriculture dans la nouvelle économie mondialePresses universitaires de France, 392 p., 1997, 978-2130481751 |
La fable de l'échaloteBenoît Heilbrunn. Peut-on consommer autrement ? Les clefs pour changer nos habitudes, Editions Sciences humaines, 192 p., 2023, 9782361068509 |
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L'Ouest américain : une histoire grandioseHélène Blais; Olivier Loiseaux. Visages de l'exploration au XIXe siècle, BnF, pp. 191-196, 2022, 9782717728866 |
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Paysages alimentairesSous la direction de Germain Bourré et Julie Rothhahn. Design & Culinaire, Menu Fretin, pp. 31-26, 2022, 978-2-38244-055-1 |
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Un penseur du CosmosAlexandre de Humboldt. De l'Orénoque au Cajamarca, Le Pommier, 432 p., 2021, 978-2746523258 |
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Humboldt, penseur du CosmosAlexandre de Humboldt. Steppes et déserts., Le Pommier, 272 p., 2020, Les pionniers de l'écologie, 978-2746519657 |
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Comment le vin fait couple avec le fromage en FranceMode de Recherche N°21 : Le vin entre culture et marché, Institut Français de la Mode, 2018 |
Vins et fromages pour des mariages heureuxLes accords mets et vins, un art français, CNRS-Editions, 2017, 978-2271116192 |
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Cuisine et gastronomies chinoisesEsthétiques du quotidien en Chine, Institut français de mode, 216 p., 2016, 978-2914863339 |
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Les céréales racontent le mondeDes territoires à penser, Editions de l'Aube, 244 p., 2015, 978-2815911610 |
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Les civilisations dans l'assietteAtlas des civilisations, Le Monde / La Vie, 186 p., 2015, 978-2368040430 |
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Deux cultures du banquet dans le CaucaseLe goût des autres. De l’expérience de l’altérité gastronomique à l’appropriation – Europe XVIIIe-XXIe siècles, Presses universitaires de Nancy, 290 p., 2015, 978-2814302242 |
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Paysages à boire et à mangerCarnets du paysage, 25, Actes Sud, 232 p., 2014, 978-2-330-02210-5 |
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Manger en villeAtlas des villes, Rue des Ecoles, 175 p., 2014, 2820803431 |
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Les nourritures de rue pour connaître le mondeVoyage au cœur de la cuisine de rue: Ma cantine en ville, Alternatives, 252 p., 2013, 978-2862278070 |
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La France des géographesLa France, une puissance moyenne dans la mondialisation, Ellipses, 192 p., 2013, 978-2729882815 |
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L'espace, donnée sensible du mondeExpériences et représentations de l'espace, Ellipses, 480 p., 2012, 978-2729874407 |
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Foodscapes, our link with the worldFoodscapes, our link with the world, La Sauce, 2010 |
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Du fast food au fast goodLe ciel ne va pas nous tomber sur la tête, J.-C. Lattès, 353 p., 2010, 978-2709635615 |
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Quand la pomme de terre prend ses habits de luxeLa pomme de terre, histoire et recettes gourmandes, Glénat, 158 p., 2009, 978-2723473194 |
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Dans la matrice du monde". Préface à : "De la raison cartographique / Franco Farinelli" ; traduit de l'italien par Katia BienvenuCTHS. De la raison cartographique, CTHS, 2009, 97827355506828 |
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De l'Alsace gastronomique au tourisme gourmandVoyages en gastronomies, Autrement, 284 p., 2008, 978-2746712188 |
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De l'Alsace gastronomique au tourisme gourmandVoyages en gastronomies, Autrement, pp.138-147, 2008, ⟨10.3917/autre.cserg.2008.01.0138⟩ |
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L'alimentation de qualitéNourrir les hommes, Editions Sedes, 320 p., 2008, 978-2301000347 |
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Approches géoculturelles de l'alimentationNourrir les hommes, Editions du temps, 125 p., 2008, 978-2842744649 |
Comment nourrir l'humanité en 2050 ?Le monde en 2050, 2022 |
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Faut-il traduire la FNSEA en justice ?2016 |
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Dans la matrice du mondeDe la raison cartographique, 2009, 252 p |
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Du déterminisme en géographie de l'alimentation2007 |
Comment nourrir l'humanité en 2050 ?Sciences humaines. Hors-série, n°69, pp. 42-44, 2022, Le monde en 2050 |
TerreDictionnaire juridique des transitions écologiques, 2018 |
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Marquage, terroir et identité spatialeL'alimentation à découvert, 2015 |
Du terroir au garde-manger planétaireDu terroir au garde-manger planétaire, 2013, Rennes, France |
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Comment les vins français viennent aux Japonais : le cas de l'Alsace et du JuraHommes, paysages et pratiques du vin. Perspectives franco-japonaises., Maison franco-japonaise de Tokyo, Dec 2013, Tokyo, Japon |
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Le melon de Cavaillon, une géohistoire agrocommercialeFruits & légumes de part et d'autre de la Méditerranée 15e-20e siècle, Oct 2013, Kenitra, Maroc |
Manger au Nord. Les couleurs de la cuisine scandinaveCouleurs et lumières du Nord, Université de Stockholm, Apr 2006, Stockholm, Suède |
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Du territoire à l'assiette : l'alimentation porteuse d'identitésTourismes et territoires, Institut de recherche du Val de Saône-Mâconnais, Sep 2007, Mâcon, France |
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Alimentation géographique et durabilitéL'après développement durable : espaces, nature, culture et qualité, Laboratoire ENeC, Sep 2007, Paris, France |
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Dans l'assiette, les Inuits sont-ils en train de perdre le Nord ?« Identités du Nord » / « Northern Identities », Mar 2007, Rouen, France |
Comment les jésuites ont mis le monde en réseau ?Festival International de Géographie de St Dié des Vosges, 30 septembre 2005, Sep 2005, Saint Dié des Vosges, France |
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Les Jésuites, premiers mondialisateurs ?Festival international de géographie de Saint-Dié des Vosges, ADFIG Saint-Dié des Vosges, Sep 2005, Saint-Dié des Vosges, France |
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Reclus végétarien, étonnant géographe du monde animal et végétalColloque Elisée Reclus, Ph. Pelletier, Sep 2005, Lyon, France |
L'alimentation demain.CNRS-Editions, 250 p., 2016, Les Essentiels d'Hermès, 978-2271093547. ⟨10.4000/books.editionscnrs.20974⟩ |
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Du terroir au garde-manger planétaire : " Se nourrir : pratiques et stratégies alimentaires138e Congrès national des sociétés historiques et scientifiques : Se nourrir. Pratiques et stratégies alimentaires, Apr 2013, Rennes, France. 2016 |
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Manger au Nord. Les couleurs de la cuisine scandinaveActa universitatis Stockholmiensis, 25, p. 43-49, 2008, Couleurs et lumières du Nord, 978-91-86071-01-1 |