Helene Fouillet
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Documents
Présentation
Chargée de Recherches INRAE (depuis 2003), membre élue du conseil scientifique du département AlimH de l’INRAE (depuis 2011).
Affiliation : Equipe PROSPECT ("Apport en protéines, sécurité nutritionnelle et risque cardiométabolique", https://www6.jouy.inrae.fr/pnca/Les-equipes/Les-equipes/Equipe-PROSPECT), UMR 914 PNCA ("Physiologie de la Nutrition et du Comportement Alimentaire", Université Paris-Saclay–INRAE-AgroParisTech, AgroParisTech, Paris).
Thématiques et approches : Transition alimentaire vers davantage de protéines végétales et moins de protéines animales : effets en termes de sécurité nutritionnelle et de santé, notamment cardiométabolique. Obtention et analyse par modélisation de données métaboliques (isotopiques et multi-omiques chez l’homme et l’animal) et analyse par modélisation de données de consommation (enquêtes alimentaires).
Expertises et mots-clés : Modulations alimentaires et physio-pathologiques du métabolisme des acides aminés et des protéines. Réorientations métaboliques lors des transitions alimentaires protéiques : caractérisation multi-omique et interprétation par modélisation. Modélisation des systèmes métaboliques et nutritionnels par analyse de données isotopiques (fluxomique isotopique en abondances enrichies et naturelles). Optimisation multi-critères des régimes alimentaires dans les différentes dimensions de la durabilité.
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Les signatures isotopiques des dérégulations du métabolisme protéino-énergétique lors du développement d'un syndrome métabolique chez le rat1er séminaire Abondances Isotopiques Naturelles en Nutrition et Santé, Jan 2014, Paris, France
Communication dans un congrès
hal-01598850v1
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d15N and d13C values in body pools are biomarkers of the protein-energy dysregulations of the metabolic syndrome onseGEOMED 1st workshop on biomedical application of geochemistry, Aug 2013, Gargonza, Italy
Communication dans un congrès
hal-01562202v1
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Les abondances isotopiques naturelles signent l’initiation nutritionnelle du syndrome métabolique.Journées Francophones de Nutrition, Dec 2012, Lyon, France
Communication dans un congrès
hal-01592265v1
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Natural abundance of nitrogen isotopes in amino acids are biomarkers of the metabolic syndrome onset12th european nutrition conference, Oct 2015, Berlin, Germany. KARGER, 67, pp.1, 2015, Annals of Nutrition and Metabolism
Poster de conférence
hal-01572322v1
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