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Helene Fouillet

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Presentation

Chargée de Recherches INRAE (depuis 2003), membre élue du conseil scientifique du département AlimH de l’INRAE (depuis 2011). Affiliation : Equipe PROSPECT ("Apport en protéines, sécurité nutritionnelle et risque cardiométabolique", https://www6.jouy.inrae.fr/pnca/Les-equipes/Les-equipes/Equipe-PROSPECT), UMR 914 PNCA ("Physiologie de la Nutrition et du Comportement Alimentaire", Université Paris-Saclay–INRAE-AgroParisTech, AgroParisTech, Paris). Thématiques et approches : Transition alimentaire vers davantage de protéines végétales et moins de protéines animales : effets en termes de sécurité nutritionnelle et de santé, notamment cardiométabolique. Obtention et analyse par modélisation de données métaboliques (isotopiques et multi-omiques chez l’homme et l’animal) et analyse par modélisation de données de consommation (enquêtes alimentaires). Expertises et mots-clés : Modulations alimentaires et physio-pathologiques du métabolisme des acides aminés et des protéines. Réorientations métaboliques lors des transitions alimentaires protéiques : caractérisation multi-omique et interprétation par modélisation. Modélisation des systèmes métaboliques et nutritionnels par analyse de données isotopiques (fluxomique isotopique en abondances enrichies et naturelles). Optimisation multi-critères des régimes alimentaires dans les différentes dimensions de la durabilité.

Publications

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Modeled healthy eating patterns are largely constrained by currently estimated requirements for bioavailable iron and zinc – a diet optimization study in French Adults

Alison Dussiot , Hélène Fouillet , Juhui Wang , Marion Salomé , Jean-François Huneau et al.
The American Journal of Clinical Nutrition, 2022, 115 (3), p. 958-969. ⟨10.1093/ajcn/nqab373⟩
Journal articles hal-03442190v2
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The potential effects of meat substitution on diet quality could be high if meat substitutes are optimized for nutritional composition - a modeling study in French adults (INCA3)

Marion Salomé , François Mariotti , Marie-Charlotte Nicaud , Alison Dussiot , Emmanuelle Kesse- Guyot et al.
European Journal of Nutrition, In press, ⟨10.1007/s00394-021-02781-z⟩
Journal articles hal-03483092v1
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Investigating the Postprandial Metabolome after Challenge Tests to Assess Metabolic Flexibility and Dysregulations Associated with Cardiometabolic Diseases

Gaïa Lépine , Marie A Tremblay-Franco , Sabrine Bouder , Laurianne Dimina , Hélène Fouillet et al.
Nutrients, 2022, 14 (3), ⟨10.3390/nu14030472⟩
Journal articles hal-03601797v1
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Environmental and nutritional analysis of the EAT-Lancet diet at the individual level: insights from the NutriNet-Santé study

Emmanuelle Kesse-Guyot , Pauline Rebouillat , Joséphine Brunin , Brigitte Langevin , Benjamin Allès et al.
Journal of Cleaner Production, 2021, 296, pp.126555. ⟨10.1016/j.jclepro.2021.126555⟩
Journal articles hal-03173808v1
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A Scoping Review: Metabolomics Signatures Associated with Animal and Plant Protein Intake and Their Potential Relation with Cardiometabolic Risk

Gaïa Lépine , Hélène Fouillet , Didier Rémond , Jean-François Huneau , François Mariotti et al.
Advances in Nutrition, 2021, 12 (6), pp.2112-2131. ⟨10.1093/advances/nmab073⟩
Journal articles hal-03291370v1
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Substituting Meat or Dairy Products with Plant-Based Substitutes Has Small and Heterogeneous Effects on Diet Quality and Nutrient Security: A Simulation Study in French Adults (INCA3)

Marion Salomé , Jean-François Huneau , Capucine Le baron , Emmanuelle Kesse-Guyot , Hélène Fouillet et al.
Journal of Nutrition, In press, 151 (8), pp.2435-2445. ⟨10.1093/jn/nxab146⟩
Journal articles hal-03317943v1
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Halving food-related greenhouse gas emissions can be achieved by redistributing meat consumption: progressive optimization Results of the NutriNet-Santé cohort

Emmanuelle Kesse-Guyot , Hélène Fouillet , Julia Baudry , Alison Dussot , Brigitte Langevin et al.
Science of the Total Environment, 2021, 789, pp.147901. ⟨10.1016/j.scitotenv.2021.147901⟩
Journal articles hal-03238402v1

Clinical and Biochemical Markers of Risk in Uncomplicated Severe Acute Malnutrition

Trenton Dailey-Chwalibóg , Michael Freemark , Michael Muehlbauer , Dominique Roberfroid , Issa Kemokai et al.
Pediatrics, 2021, 147 (6), ⟨10.1542/peds.2020-027003⟩
Journal articles hal-03481218v1
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Conservative to disruptive diets for optimizing nutrition, environmental impacts and cost in French adults from the NutriNet-Santé cohort

Louise Seconda , Hélène Fouillet , Jean-François Huneau , Philippe Pointereau , Julia Baudry et al.
Nature Food, 2021, 2, pp.174-182. ⟨10.1038/s43016-021-00227-7⟩
Journal articles hal-03173585v1
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Development and evaluation of a new dietary index assessing nutrient security by aggregating probabilistic estimates of the risk of nutrient deficiency in two French adult populations

Marion Salomé , Emmanuelle Kesse-Guyot , Hélène Fouillet , Mathilde Touvier , Serge Hercberg et al.
British Journal of Nutrition, inPress, ⟨10.1017/S0007114520005115⟩
Journal articles hal-03200910v1

Differential changes to splanchnic and peripheral protein metabolism during the diet-induced development of metabolic syndrome in rats

Olivier Mantha , Jean-François Huneau , Véronique Mathé , Dominique D. Hermier , Nadezda N. Khodorova et al.
AJP - Endocrinology and Metabolism, 2020, 319, pp.E175-E186. ⟨10.1152/ajpendo.00061.2020⟩
Journal articles hal-02777057v1
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Weaning and stunting affect nitrogen and carbon stable isotope natural abundances in the hair of young children

Trenton Dailey-Chwalibóg , Jean-François Huneau , Véronique Mathé , Patrick Kolsteren , François Mariotti et al.
Scientific Reports, 2020, 10 (1), ⟨10.1038/s41598-020-59402-8⟩
Journal articles hal-02776973v1
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The Willingness to Modify Portion Sizes or Eat New Protein Foods Largely Depends on the Dietary Pattern of Protein Intake

Erwan de Gavelle , Olga Davidenko , Hélène Fouillet , Julien Delarue , Nicolas N. Darcel et al.
Nutrients, 2019, 11 (7), pp.1556. ⟨10.3390/nu11071556⟩
Journal articles hal-02295001v1

The isotopic nitrogen turnover rate as a proxy to evaluate in the long-term the protein turnover in growing ruminants

Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , Hélène Fouillet , Céline Chantelauze , Nadezda N. Khodorova , Lahlou Bahloul et al.
Journal of Agricultural Science, 2019, 157 (9-10), pp.701-710. ⟨10.1017/S0021859620000118⟩
Journal articles hal-02565565v1
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Self-declared attitudes and beliefs regarding protein sources are a good prediction of the degree of transition to a low-meat diet in France

Erwan de Gavelle , Olga Davidenko , Hélène Fouillet , Julien Delarue , Nicolas Darcel et al.
Appetite, 2019, 142, pp.104345. ⟨10.1016/j.appet.2019.104345⟩
Journal articles hal-02179307v1
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Modeled gradual changes in protein intake to increase nutrient adequacy lead to greater sustainability when systematically targeting an increase in the share of plant protein

Erwan de Gavelle , Pascal Leroy , Marjorie Perrimon , Jean-François Huneau , Véronique Sirot et al.
Climatic Change, 2019, 161, pp.129-149. ⟨10.1007/s10584-019-02592-6⟩
Journal articles hal-02483841v1
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Natural isotope abundances of carbon and nitrogen in tissue proteins and amino acids as biomarkers of the decreased carbohydrate oxidation and increased amino acid oxidation induced by caloric restriction under a maintained protein intake in obese rats

Jean-François Huneau , Olivier Mantha , Dominique D. Hermier , Veronique Mathe , Guillaume Galmiche et al.
Nutrients, 2019, 11 (5), pp.1087. ⟨10.3390/nu11051087⟩
Journal articles hal-02179296v1
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The Initial Dietary Pattern Should Be Considered when Changing Protein Food Portion Sizes to Increase Nutrient Adequacy in French Adults

Erwan De gavelle , Jean-François Huneau , Hélène Fouillet , François Mariotti
Journal of Nutrition, 2019, 149 (3), pp.488-496. ⟨10.1093/jn/nxy275⟩
Journal articles hal-02006873v1
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Plant-Protein Diversity Is Critical to Ensuring the Nutritional Adequacy of Diets When Replacing Animal With Plant Protein: Observed and Modeled Diets of French Adults (INCA3)

Marion Salomé , Erwan De gavelle , Ariane Dufour , Carine C. Dubuisson , Jean-Luc Volatier et al.
Journal of Nutrition, 2019, 150 (3), pp.536-545. ⟨10.1093/jn/nxz252⟩
Journal articles hal-02366514v1

Early changes in tissue amino acid metabolism and nutrient routing in rats fed a high-fat diet: evidence from natural isotope abundances of nitrogen and carbon in tissue proteins

Olivier Mantha , Sergio Polakof , Jean-François Huneau , François Mariotti , Nathalie Poupin et al.
British Journal of Nutrition, 2018, 119 (9), pp.981-991. ⟨10.1017/S0007114518000326⟩
Journal articles hal-01761202v1
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A clear trade-off exists between the theoretical efficiency and acceptability of dietary changes that improve nutrient adequacy during early pregnancy in French women: Combined data from simulated changes modeling and online assessment survey

Clélia Bianchi , Jean-François Huneau , Pierre Barbillon , Anne Lluch , Manon Egnell et al.
PLoS ONE, 2018, 13 (4), ⟨10.1371/journal.pone.0194764⟩
Journal articles hal-01766756v1

Metabolomics Reveals that the Type of Protein in a High-Fat Meal Modulates Postprandial Mitochondrial Overload and Incomplete Substrate Oxidation in Healthy Overweight Men

Estelle Pujos-Guillot , Marion Brandolini-Bunlon , Hélène Fouillet , Charlotte Joly , Jean-François Martin et al.
Journal of Nutrition, 2018, 148 (6), pp.876-884. ⟨10.1093/jn/nxy049⟩
Journal articles hal-01827937v1

Nitrogen isotopic fractionation as a biomarker for nitrogen use efficiency in ruminants: a meta-analysis

Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , R. Dewhurst , L. Cheng , A. R. J. Cabrita , A. Fonseca et al.
Animal, 2017, 12 (9), pp.1 - 11. ⟨10.1017/S1751731117003391⟩
Journal articles hal-01777612v1

Relationship between efficiency of nitrogen utilization and isotopic nitrogen fractionation in dairy cows: contribution of digestion v. metabolism?

Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , Hélène Fouillet , Jean-François Huneau , Audrey Fanchone , Michel Doreau et al.
Animal, 2016, 10 (02), pp.221-229. ⟨10.1017/S1751731115002025⟩
Journal articles hal-01260291v1

L-arginine supplementation alleviates postprandial endothelial dysfunction when baseline fasting plasma arginine concentration is low: A randomized controlled trial in healthy overweight adults with cardiometabolic risk factors

A. Deveaux , I. Pham , S.G. West , E. André , F. Lantoine-Adam et al.
Journal of Nutrition, 2016, 146 (7), pp.1330-1340. ⟨10.3945/jn.115.227959⟩
Journal articles hal-01576899v1

A slow-compared with a fast-release form of oral arginine increases its utilization for nitric oxide synthesis in overweight adults with cardiometabolic risk factors in a randomized controlled study

Ambre Deveaux , Hélène Fouillet , Klaus J. Petzke , Dominique Hermier , Etienne André et al.
Journal of Nutrition, 2016, 146 (7), pp.1322-1329. ⟨10.3945/jn.116.231910⟩
Journal articles hal-01531692v1

Casein compared with whey proteins affects the organization of dietary fat during digestion and attenuates the postprandial triglyceride response to a mixed high-fat meal in healthy, overweight men

François Mariotti , Marion Valette , Christelle Lopez , Hélène Fouillet , Marie-Hélène Famelart et al.
Journal of Nutrition, 2015, 145 (12), pp.2657-2664. ⟨10.3945/jn.115.216812⟩
Journal articles hal-01535341v1

Diet-animal fractionation of nitrogen stable isotopes reflects the efficiency of nitrogen assimilation in ruminants

Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , Isabelle Ortigues Marty , Bernard Sepchat , Jacques Agabriel , Jean-François Huneau et al.
British Journal of Nutrition, 2015, 113 (7), pp.1158-1169. ⟨10.1017/S0007114514004449⟩
Journal articles hal-01133635v1
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Natural Isotopic Signatures of Variations in Body Nitrogen Fluxes: A Compartmental Model Analysis

Nathalie Poupin , François Mariotti , Jean-François Huneau , Dominique Hermier , Hélène Fouillet et al.
PLoS Computational Biology, 2014, 10 (10), ⟨10.1371/journal.pcbi.1003865⟩
Journal articles hal-01186909v1

Kinetics of the utilization of dietary arginine for nitric oxide and urea synthesis: insight into the arginine-nitric oxide metabolic system in humans

François Mariotti , Klaus J. Petzke , Damien Bonnet , Isabelle Szezepanski , Cecile Bos et al.
The American Journal of Clinical Nutrition, 2013, 97 (5), pp.972 - 979. ⟨10.3945/ajcn.112.048025⟩
Journal articles hal-01186845v1

Reply to FS Dioguardi

François Mariotti , Jean-François Huneau , Hélène Fouillet
The American Journal of Clinical Nutrition, 2013, 98 (2), pp.508-509. ⟨10.3945/ajcn.113.065474⟩
Journal articles hal-01003342v1
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Isotopic and modeling investigation of long-term protein turnover in rat tissues

Nathalie Poupin , Jean-François Huneau , François Mariotti , Daniel D. Tomé , Cecile C. Bos et al.
AJP - Regulatory, Integrative and Comparative Physiology, 2013, 304 (3), pp.R218 - R231. ⟨10.1152/ajpregu.00310.2012⟩
Journal articles hal-01001592v1
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Rapeseed and milk protein exhibit a similar overall nutritional value but marked difference in postprandial regional nitrogen utilization in rats

Claire Boutry , Hélène Fouillet , François Mariotti , Francois Blachier , Daniel Tomé et al.
Nutrition and Metabolism, 2011, 8, ⟨10.1186/1743-7075-8-52⟩
Journal articles hal-01186874v1
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The nature of the dietary protein impacts the tissue-to-diet N-15 discrimination factors in laboratory rats

Nathalie Poupin , Cecile Bos , François Mariotti , Jean-François Huneau , Daniel Tomé et al.
PLoS ONE, 2011, 6 (11), ⟨10.1371/journal.pone.0028046⟩
Journal articles hal-01186796v1

Increasing habitual protein intake results in reduced postprandial efficiency of peripheral, anabolic wheat protein nitrogen use in humans

B. Juillet , Hélène Fouillet , C. Bos , François Mariotti , N. Gausseres et al.
The American Journal of Clinical Nutrition, 2008
Journal articles hal-00416291v1

Box-modeling of 15N/14N in mammals

Vincent Balter , Laurent Simon , Hélène Fouillet , Christophe Lécuyer
Oecologia, 2006, 147, pp.212-222. ⟨10.1007/s00442-005-0263-5⟩
Journal articles hal-00133072v1

Compared with casein or total milk protein, digestion of milk soluble proteins is too rapid to sustain the anabolic postprandial amino acid requirement

Magali Lacroix , Cecile Bos , Joëlle Léonil , Gheorge Airinei , Catherine Luengo-Guyonnot et al.
The American Journal of Clinical Nutrition, 2006, 84 (5), pp.1070-1079
Journal articles hal-01453940v1

Compartmental modeling of postprandial dietary nitrogen distribution in humans

Jean-François Huneau , Hélène Fouillet , C. Gaudichon , F. Mariotti , S. Mahé et al.
AJP - Endocrinology and Metabolism, 2000, 279 (1), pp.E161-E175. ⟨10.1152/ajpendo.2000.279.1.E161⟩
Journal articles hal-02179796v1

Net postprandial utilization of 15N-labeled milk protein nitrogen is influenced by diet composition in humans

C. Gaudichon , S. Mahé , Robert Benamouzig , Catherine Luengo , Hélène Fouillet et al.
Journal of Nutrition, 1999, 129, pp.890-895
Journal articles hal-02695913v1

Freins nutritionnels et leviers diététiques lors de la baisse de la consommation de viande : une étude d’optimisation des régimes alimentaires des adultes français (INCA3)

Alison Dussiot , Hélène Fouillet , Marion Salomé , Elie Perraud , Jean-François Huneau et al.
Journées Francophones de Nutrition 2021, Nov 2021, Lille, France. p. 33
Conference papers hal-03421601v1

The Health Value of Modelled Healthy Eating Patterns Is Largely Constrained by the Current Reference Values for Bioavailable Iron and Zinc

Alison Dussiot , Hélène Fouillet , Juhui Wang , Marion Salomé , Jean-François Huneau et al.
Nutrition 2021 Live Online, American Society for Nutrition, Jun 2021, online, United States. pp.119, ⟨10.1093/cdn/nzab035_027⟩
Conference papers hal-03281211v1

Optimizing the Nutritional Composition of a Meat Substitute Intended to Replace Meat in Observed Diet Results in Marked Improvement of the Diet Quality of French Adults

Marion Salomé , Hélène Fouillet , Marie-Charlotte Nicaud , Alison Dussiot , Emmanuelle Kesse-Guyot et al.
Nutrition 2021 Live Online, Jun 2021, Online, United States. pp.1089-1089, ⟨10.1093/cdn/nzab053_082⟩
Conference papers hal-03318087v1
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Multi-omics phenotyping highlights organ-specific metabolic and inflammatory shifts associated with differential plant and animal protein intake in high fat fed rats

Gaïa Lépine , Hélène Fouillet , Marie A Tremblay-Franco , Didier Remond , Nathalie Poupin et al.
eNuGOweek 2021, Sep 2021, Online, France
Conference papers hal-03338806v1

ProVegOmics étude multi-omique, intégrative et translationnelle de la transition protéique

Hélène Fouillet , Sergio Polakof
Assises du Département AlimH, Jan 2020, Super Besse, France
Conference papers hal-03048779v1

Développement et évaluation d’un indice de sécurité nutritionnelle combinant des estimations probabilistes de risques de carences.

Marion Salomé , Emmanuelle Kesse-Guyot , Hélène Fouillet , Mathilde Touvier , Serge Hercberg et al.
Journées Francophones de Nutrition, 2020, inconnue, France
Conference papers hal-03318083v1

La diversification des sources de protéines végétales est primordiale pour assurer l’adéquation nutritionnelle lors de la substitution des protéines animales par les protéines végétales, dans la population adulte française (INCA3)

Marion Salomé , Erwan de Gavelle , Ariane Dufour , Carine Dubuisson , Jean-Luc J.L. Volatier et al.
Journées Francophones de Nutrition, Nov 2019, Rennes, France
Conference papers hal-02366522v1

Restructurer la consommation de sources protéiques par des modifications de tailles de portion pour augmenter l’adéquation nutritionnelle : ce qui fonctionne pour tout le monde et ce qui dépend du profil de consommation initial

Erwan de Gavelle , Jean-François Huneau , Hélène Fouillet , François Mariotti
Journées Francophones de Nutrition, Nov 2018, Nice, France
Conference papers hal-02006882v1

Rats resistant to high-fat/high-sucrose diet-induced obesity and metabolic syndrome have a lower de novo lipogenesis in adipose tissues and liver

Jean-François Huneau , Dominique Hermier , Olivier Landry Mantha , Philippe Schmidely , Véronique Mathé et al.
Nutrition 2018, ASN American Society for Nutrition., Jun 2018, Boston, United States
Conference papers hal-01766751v1

Profil de consommation protéique et attitudes vis-à-vis des protéines animales des végétariens, flexitariens et omnivores d’une population représentative française

Erwan de Gavelle , Olga Davidenko , Hélène Fouillet , Julien Delarue , Nicolas Darcel et al.
Journées Francophones de Nutrition, Nov 2018, Nice, France
Conference papers hal-02006887v1

Improved cattle growth by methionine-balanced diets does not result from lower protein degradation

Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , Lahlou Bahloul , Céline Chantelauze , Vincent Largeau , Nadezda N. Khodorova et al.
69. Annual Meeting of the EAAP, Aug 2018, Dubrovnik, Croatia
Conference papers hal-02737588v1

Lors de la prise en charge nutritionnelle de la malnutrition aiguë sévère chez l’enfant en bas âge, l’évolution de l’abondance naturelle en 15N le long des cheveux signe l’historique des gains anthropométriques

Trenton Dailey-Chwalibóg , Jean-François Huneau , François Mariotti , Véronique Mathé , Nadezda N. Khodorova et al.
Journées Francophones de Nutrition, Nov 2018, Nice, France
Conference papers hal-02006889v1

L’abondance naturelle en 15N dans les cheveux est un marqueur d’exposition alimentaire et de malnutrition aiguë chez l’enfant en bas âge.

Trenton Dailey-Chwalibóg , Hélène Fouillet , François Mariotti , Véronique Mathé , Nadezda Khodorova et al.
Journées Francophones de Nutrition, Nov 2018, Nice, France
Conference papers hal-02006892v1

Lors du développement nutritionnel du syndrome métabolique, le métabolisme protéique est différemment affecté dans le foie et les muscles

Jean-François Huneau , Olivier Mantha , Veronique Mathe , Dominique Hermier , Nadezda Khodorova et al.
Journées Francophones de Nutrition, Nov 2018, Nice, France
Conference papers hal-02006881v1
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Isotopic N fractionation as a biomarker of nitrogen use efficiency by ruminants: A meta-analysis

Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , R.J. Dewhurst , L. Cheng , A.R.J. Cabrita , A.J.M. Fonseca et al.
5. EAAP Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition, Sep 2016, Cracovie, Poland
Conference papers hal-02742402v1

L-arginine supplementation alleviates post-prandial endothelial dysfunction when baseline fasting plasma arginine concentration is low: a randomized controlled trial in healthy subjects with risk factors for metabolic syndrome

Ambre Deveaux , Isabelle Pham , Sheila G. West , Etienne André , Frederique Lantoine-Adam et al.
25. Federation European Physiological Societies (FEPS), Federation of European Physiological Societies.; French Physiological Society., Jun 2016, Paris, France. pp.2
Conference papers hal-02741066v1

La supplémentation en L-arginine atténue la dysfonction endothéliale postprandiale lorsque l’argininémie basale est faible chez des sujets sains présentant des facteurs de risque du syndrome métabolique

Ambre Deveaux , Isabelle Pham , Sheila G West , Etienne André , Frédérique Lantoine-Adam et al.
Journées francophones de Nutrition, Dec 2015, Marseille, France
Conference papers hal-01584643v1

Les abondances isotopiques de l'azote comme marqueurs des adaptations métaboliques à la qualité de l'apport protéique : analyse et interprétation par modélisation chez le rat

Nathalie Poupin , François Mariotti , Jean-François Huneau , Dominique D. Hermier , Hélène Fouillet et al.
1er séminaire Abondances Isotopiques Naturelles en Nutrition et Santé, Jan 2014, Paris, France
Conference papers hal-01598849v1

O52: Les signatures isotopiques naturelles des modulations du métabolisme azoté lors d'une fonte protéique induite par restriction énergétique

J.-F. Huneau , E. Gaujal , D. Hermier , G. Galmiche , C. Le Guillou et al.
12es Journées Francophones de Nutrition, Dec 2014, Bruxelles, Belgique. pp.S57, ⟨10.1016/s0985-0562(14)70628-4⟩
Conference papers hal-01576905v1

Les signatures isotopiques des dérégulations du métabolisme protéino-énergétique lors du développement d'un syndrome métabolique chez le rat

Nathalie Poupin , Jean-François Huneau , François Mariotti , Dominique D. Hermier , Tristan Mary-Huard et al.
1er séminaire Abondances Isotopiques Naturelles en Nutrition et Santé, Jan 2014, Paris, France
Conference papers hal-01598850v1

d15N and d13C values in body pools are biomarkers of the protein-energy dysregulations of the metabolic syndrome onse

Nathalie Poupin , J.F. Huneau , Tristan Mary-Huard , J.P. Godin , D. Hermier et al.
GEOMED 1st workshop on biomedical application of geochemistry, Aug 2013, Gargonza, Italy
Conference papers hal-01562202v1

Les abondances isotopiques naturelles témoignent de modulations nutritionnelles et physiopathologiques du métabolisme azoté : analyse par modélisation compartimentale

Nathalie Poupin , François Mariotti , J.-F. Huneau , D. Hermier , Hélène Fouillet et al.
Journées francophones de Nutrition, Dec 2013, Bordeaux, France. pp.S29 - S30, ⟨10.1016/S0007-9960(13)70311-0⟩
Conference papers hal-01584713v1

Les abondances isotopiques naturelles signent l’initiation nutritionnelle du syndrome métabolique.

Nathalie Poupin , François Mariotti , Jean-François Huneau , Tristan Mary-Huard , Jean-Philippe Godin et al.
Journées Francophones de Nutrition, Dec 2012, Lyon, France
Conference papers hal-01592265v1

A new method for the multi-tissue estimation of protein turnover by compartmental analysis of the nitrogen isotope dynamics in rats fed a N-15-enriched diet

Nathalie Poupin , Jean-François Huneau , François Mariotti , Cecile Bos , Daniel Tomé et al.
Experimental Biology Meeting 2011, Apr 2011, Washington D.C., France
Conference papers hal-01186837v1

Modélisation générique de l'intestin grêle

Nasissatou Ingrid Traore , Guy Barles , Christine Georgelin , Jean René Licois , Jaap J. van Milgen et al.
Journées de Restitution des projets financés sur Crédits Incitatifs en 2006 et 2007 - Département PHASE, Nov 2008, Tours, France
Conference papers hal-01173373v1

Effet d’une alimentation plus ou moins végétalisée sur la santé cardio-métabolique : un essai clinique randomisé de 2 mois en croisé avec un haut niveau de contrôle nutritionnel

Gaïa Lépine , François Mariotti , Marie-Anne Verny , Laetitia Guerin-Deremaux , Catherine Lefranc-Millot et al.
Journées Francophones de la Nutrition 2022, Nov 2022, Toulouse, France
Conference poster hal-03891170v1

Quelles sont les trajectoires alimentaires les plus efficientes pour réduire les risques de maladies chroniques ?

Elie Perraud , Juhui Wang , Alison Dussiot , Hélène Fouillet , François Mariotti et al.
Journées Francophone de Nutrition 2022, Nov 2022, Toulouse, France. , PO01_022 (page 63), 2022
Conference poster hal-03887328v1
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Study Protocol: A 2-Month Cross-Over Controlled Feeding Trial Investigating the Effect of Animal and Plant Protein Intake on the Metabolome and Cardiometabolic Health

Gaïa Lépine , François Mariotti , Jean-François Huneau , Nathalie Poupin , Marie A Tremblay-Franco et al.
Nutrition Live Online 2021, Jun 2021, Inconnu, United States. Current Developments in Nutrition, 5 (Supplement_2), pp.1281, 2021, ⟨10.1093/cdn/nzab057_011⟩
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A Scoping Review: Metabolomics Signatures Associated With Animal or Plant Protein Intake and Their Potential Relation to Cardiometabolic Risk

Gaïa Lépine , Hélène Fouillet , Didier Rémond , Jean-François Huneau , François Mariotti et al.
Nutrition Live Online 2021, Jun 2021, Inconnu, United States. Current Developments in Nutrition, 5 (Supplement_2), pp.509, 2021, ⟨10.1093/cdn/nzab041_024⟩
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Milk natural isotopic composition, feed efficiency, and body mobilization in early lactation

Christelle Loncke , José Pires , Hélène Fouillet , Daniel Sauvant , Muriel Bonnet et al.
72nd Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2021, Davos, Switzerland. pp.278
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Impacts de l’intégration dans l’alimentation de substituts de viande sur la qualité nutritionnelle des régimes des français : une étude de simulation sur l’échantillon INCA3.

Marion Salomé , Jean-François Huneau , Hélène Fouillet , François Mariotti
Journées Francophones de Nutrition, Nov 2020, En ligne, France
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Par rapport aux protéines de lait, un mélange de protéines de blé et de pois limite l’insulino-résistance et la lipogenèse de novo induites par un régime riche en lipides et saccharose

Sergio Polakof , Jean-François Huneau , Dominique Hermier , Didier Remond , Gaîa Lépine et al.
Journées Francophones de Nutrition, Nov 2019, Rennes, France. 2019, JFN 2019 Livre des résumés
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Un mélange équilibré de protéines végétales permet une homéostasie protéique tissulaire normale grâce à l’activation de remaniements métaboliques des acides aminés

Hélène Fouillet , Didier Rémond , François Mariotti , Gaïa Lépine , Véronique Mathé et al.
Journées Francophones de Nutrition, Nov 2019, Rennes, France
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Modifier les apports protéiques pour améliorer l’adéquation nutritionnelle en visant systématiquement ou non davantage de protéines végétales : impacts sur la durabilité

Erwan de Gavelle , Pascal Leroy , Marjorie Perrimon , Jean-François Huneau , Caroline Orset Orset et al.
Journées Francophones de Nutrition, Nov 2018, Nice, France
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Liver protein synthesis increases in a rat model of diet-induced obesity and metabolic syndrome.

Jean-François Huneau , Olivier Landry Mantha , Véronique Mathé , Dominique Hermier , François Mariotti et al.
Nutrition 2018, Jun 2018, Boston, France. , 2018
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L'initiation de l'obésité et du syndrome métabolique par un régime gras et sucré s'accompagne d'un défaut de régulation de la lipogenèse de novo.

Dominique D. Hermier , Olivier Landry Mantha , Jean-François Huneau , Véronique Mathé , Philippe Schmidely et al.
Journées Francophones de Nutrition, Dec 2017, Nantes, France. , 2017
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L’abondance naturelle du 15N comme biomarqueur d’efficience d’utilisation de l’azote chez le ruminant

Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , Jacques Agabriel , Pierre Noziere , Michel M. Doreau , Bernard Sepchat et al.
Journées d’Animation des Crédits Incitatifs du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage (JACI Phase 2016), Apr 2016, Tours, France. , 2016, Crédits Incitatifs financés entre 2011 et 2014
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La sensibilité à l'induction de l'obésité et du syndrome métabolique par un régime gras et sucré s'accompagne d'une efficacité protéique accrue dans le foie et diminuée dans le muscle

Olivier Landry Mantha , Jean-François Huneau , Veronique Mathe , Dominique D. Hermier , Nadia Khodorova et al.
Journées francophones de Nutrition, Nov 2016, Montpellier, France. , 2016
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Les conseils alimentaires personnalisés améliorant le plus efficacement l'adéquation nutritionnelle des régimes en début de grossesse sont les moins acceptables

Clélia M Bianchi , Jean-François Huneau , Pierre M Barbillon , Anne Lluch , Manon M Egnell et al.
Journées francophones de Nutrition, Nov 2016, Montpellier, France
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Natural isotopic signatures of variations in nitrogen metabolism during under- or over-nutrition.

Olivier Landry Mantha , Jean-François Huneau , Veronique V. Mathe , François Mariotti , Hélène Fouillet et al.
Joint European Stable Isotopes User group Meeting (JESIUM), Sep 2016, Ghent, France
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L-arginine supplementation alleviates post-prandial endothelial dysfunction when baseline fasting plasma arginine concentration is low: a randomized controlled trial in healthy subjects with risk factors for metabolic syndrome.

Ambre Deveaux , Isabelle Pham , Sheila Gpr West , Etienne André , Frederique Lantoine Adam et al.
FEPS 2016 – Joint Meeting of the Federation of European Physiological Societies and the French Physiological Society, Jun 2016, Paris, France. Acta Physiologica SI(708) 50-51
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Natural abundance of nitrogen isotopes in amino acids are biomarkers of the metabolic syndrome onset

Jean-François Huneau , Klaus-Jürgen Petzke , Nathalie Poupin , Tristan Mary-Huard , Olivier Mantha et al.
12th european nutrition conference, Oct 2015, Berlin, Germany. KARGER, 67, pp.1, 2015, Annals of Nutrition and Metabolism
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Les signatures isotopiques naturelles révèlent une augmentation du catabolisme des acides aminés dans l’intestin lors de l’exposition à un régime gras et sucré en périodes périnatale et postsevrage

Olivier Landry Mantha , Jean-François Huneau , Sergio Polakof , Daniel Zalko , Véronique Mathe et al.
Journées Francophones de Nutrition, Dec 2015, Marseille, France. 639 p., 2015, JFN 2015
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L’arginine orale, particulièrement sous une forme à libération prolongée, est utilisée plus efficacement pour la synthèse de monoxyde d’azote quand les sujets présentent des facteurs de risque du syndrome métabolique

Ambre Deveaux , Hélène Fouillet , Klaus Jurgen Petzke , Dominique Hermier , Etienne André et al.
Journées francophones de Nutrition, Dec 2015, Marseille, France
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Développement d’une méthode innovante de mesure conjointe du métabolisme protéinogène (turnover protéique musculaire) et non protéinogène (métabolisme de la cystéine) par l’eau deutérée

Isabelle Savary-Auzeloux , Hélène Fouillet , Fabienne Rambourdin , Carole Migné , Nadezda Khodorova et al.
Assises du Département Alimh, Jan 2014, Arêches, France. , 2014, Assises du Département Alimh
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Evaluation des rejets d’azote vers l'environnement chez le jeune bovin en engraissement par une approche isotopique

Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , Hélène Fouillet , Nadezda Khodorova , Céline Chantelauze , Yunlong Huo et al.
15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. ADIV, Viandes et Produits Carnés, 204 p., 2014, Viandes et Produits Carnés
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Pour une nutrition azotée de précision : Le fractionnement isotopique de l’azote entre l’animal et son régime comme marqueur d’efficience d’utilisation de l’azote

Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , Hélène Fouillet , Bernard Sepchat , Céline Chantelauze , Nadezda Khodorova et al.
21. Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2014, Paris, France. Institut de l'Elevage, Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, 2014, Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants
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Postprandrial dietary nitrogen metabolism in piglets receiving a bolus meal

C. Bos , B. Stoll , Hélène Fouillet , C. Gaudichon , - Xinfu Guan et al.
2002, 2002
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