Jean Pierre Poulain

Professeur de sociologie, Université de Toulouse Jean Jaurès; Chair "Food, Cultures and Health", Taylor's University
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  • Centre d'Etude et de Recherche Travail Organisation Pouvoir (CERTOP)
  • Université Toulouse - Jean Jaurès (UT2J)
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La transition protéique : quand les « Food Studies » rencontrent les politiques publiques, quand le savoir se confronte au pouvoir

Jean-Pierre Poulain , Vincent Simoulin
Congrès 2024 de l’Association Internationale des Sociologues de Langue Française, Association Internationale des Sociologues de Langue Française, Jul 2024, Ottawa (Canada), Canada
Communication dans un congrès hal-04982830 v1

Protein transition: bridging theoretical models to enhance connection of scientific nutrition and public policies

Jean-Pierre Poulain , Vincent Simoulin
XX ISA World Congress of Sociology, International Sociological Association, Jun 2023, Melbourne, Australia
Communication dans un congrès halshs-04982824 v1

« Rester ou redevenir capable de s’occuper des autres : une motivation importante de la chirurgie chez les femmes de plus de 45 ans »

Olivier Lepiller , Yves Anduze , Reda Hassaïne , Gildas Juglard , Arnaud Liagre et al.
Congrès annuel de la Société Française et Francophone de Chirurgie de l’Obésité et des Maladies Métaboliques, SOFFCO-MM, May 2015, Lyon, France
Communication dans un congrès hal-04118185 v1

« L’influence du réseau relationnel sur la décision de recours à la chirurgie bariatrique »

Yves Anduze , Reda Hassaïne , Gildas Juglard , Arnaud Liagre , Jean-Pierre Poulain et al.
Congrès annuel de la Société Française et Francophone de Chirurgie de l’Obésité et des Maladies Métaboliques, SOFFCO-MM, May 2015, Lyon, France
Communication dans un congrès hal-04118168 v1
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Management of food socialization for children with Prader-Willi Syndrome: An exploration study in Malaysia

Puspa Melati Wan , Affezah Ali , Elise Mognard , Anasuya Jegathevi Jegathesan , Soon Li Lee et al.
PLoS ONE, 2024, 19 (8), pp.e0307874. ⟨10.1371/journal.pone.0307874⟩
Article dans une revue hal-04979169 v1
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Food socialization of children with Prader-Willi syndrome: an interdisciplinary problematization

Amandine Rochedy , Marion Valette , M. Tauber , Jean-Pierre Poulain
Frontiers in Nutrition, 2023, 10, ⟨10.3389/fnut.2023.1177348⟩
Article dans une revue hal-04124872 v1

Manger à Bamako (Mali) : entre besoins et aspirations

Laurence Tibère , Jean-Pierre Poulain , Nicolas Bricas , Claude Fischler
Anthropology of Food, 2023, 17, ⟨10.4000/aof.14256⟩
Article dans une revue hal-03464489 v1

“Eating Out”, spatiality, temporality and sociality. A database for China, Indonesia, Japan, Malaysia, Singapore and France

Elise Mognard , Kremlasen Naidoo , Cyrille Laporte , Laurence Tibère , Yasmine Alem et al.
Frontiers in Nutrition, 2023, 10, ⟨10.3389/fnut.2023.1066737⟩
Article dans une revue hal-04979175 v1
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Eater-oriented knowledge framework for reducing salt and dietary sodium intake (scoping review)

Alexandra Endaltseva , Paul Coeurquetin , Thierry Thomas-Danguin , Jean-Pierre Poulain , Laurence Tibère et al.
Frontiers in Nutrition, 2023, 10, ⟨10.3389/fnut.2023.1110446⟩
Article dans une revue hal-04009455 v1
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Diversity of protein food sources, protein adequacy and amino acid profiles in Indonesia diets: Socio-Cultural Research in Protein Transition (SCRiPT)

Helda Khusun , Pablo Monsivais , Roselynne Anggraini , Judhiastuty Februhartanty , Elise Mognard et al.
Journal of Nutritional Science, 2022, 11, ⟨10.1017/jns.2022.82⟩
Article dans une revue hal-04979184 v1

Experimental Platforms for the Observation of Eating Behaviours: Towards the Second Generation

Jean-Pierre Poulain , Matthew John Lorman , Joel Courant
Asia-Pacific Journal of Innovation in Hospitality and Tourism , 2022, 11 (3), pp.11-28
Article dans une revue hal-03706881 v1
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Disparities in the participation and adherence of older adults in lifestyle-based multidomain dementia prevention and the motivational role of perceived disease risk and intervention benefits

Nicola Coley , Delphine Coniasse-Brioude , Valérie Igier , Tristan Fournier , Jean-Pierre Poulain et al.
Alzheimer's Research and Therapy, 2021, 13 (157), pp.1-13. ⟨10.1186/s13195-021-00904-6⟩
Article dans une revue hal-03489943 v1
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The Malaysian Food Barometer Open Database: An invitation to study the modernization of Malaysian food patterns and its economic and health consequences

Jean-Pierre Poulain , Laurence Tibère , Elise Mognard , Cyrille Laporte , Tristan Fournier et al.
Frontiers in Nutrition, 2021, ⟨10.3389/fnut.2021.800317⟩
Article dans une revue hal-03490316 v1

Migrants as brokers of food heritage making: a case study of the bario food and cultural festival in borneo, sarawak, malaysia

Elise Mognard , Laurence Tibère , Poline Bala , Jean-Pierre Poulain
Article dans une revue hal-03469074 v1

Associated Images of the Health Effects of Radioactive Substances in Food and their Origins: Studies in Japan and France

Yoko Niiyama , Jean-Pierre Poulain , Haruka Ueda , Mathilde Labeaut , Laurence Tibère et al.
Japanese Journal of Risk Analysis, 2020, 29 (4), pp.273-285. ⟨10.11447/sraj.29.273⟩
Article dans une revue hal-03276536 v1
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Les repas des Marocains. Comparaison entre Casablanca et des communes rurales du Souss (enquête de 2013)

Laurence Tibère , Jean-Pierre Poulain , Nicolas Bricas , Boumeggouti Driss , Claude Fischler
Anthropology of the Middle East, 2020, 15 (2), pp.136-151. ⟨10.3167/ame.2020.150211⟩
Article dans une revue hal-03276406 v1
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Socio-Cultural and Economic Drivers of Plant and Animal Protein Consumption in Malaysia: The SCRiPT Study

Adam Drewnowski , Elise Mognard , Shilpi Gupta , Mohd Noor Ismail , Norimah Karim et al.
Nutrients, 2020, 12 (5), ⟨10.3390/nu12051530⟩
Article dans une revue hal-03276447 v1

Malaysian Food Barometer (MFB): a study of the impact of compressed modernisation on food habits

Jean-Pierre Poulain , Cyrille Laporte , Laurence Tibère , Elise Mognard , Ari Ragavan Neethiahnanthan et al.
Malaysian Journal of Nutrition , 2020, 26 (1), pp.1-17. ⟨10.31246/mjn-2019-0042⟩
Article dans une revue hal-03276505 v1
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(Dé)formations du processus de néophobie. Une approche sociologique des particularités alimentaires des enfants avec un trouble du spectre autistique

Amandine Rochedy , J.P. Raynaud , T. Maffre , Jean-Pierre Poulain
Neuropsychiatrie de l'Enfance et de l'Adolescence, 2020, 68 (7), pp.347-355. ⟨10.1016/j.neurenf.2020.06.001⟩
Article dans une revue hal-03414170 v1

Staging a National Dish : The Social Relevance of Nasi Lemak in Malaysia

Laurence Tibère , Elise Mognard , Cyrille Laporte , Marcella Alloysius , Jean-Pierre Poulain
Asia-Pacific Journal of Innovation in Hospitality and Tourism , 2019, 8 (1), pp.51-66
Article dans une revue hal-03276582 v1
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La « modernité alimentaire » dans les territoires français d’Outre-mer

Laurence Tibère , Jean-Pierre Poulain
Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2019, 54 (5), pp.266-274. ⟨10.1016/j.cnd.2019.05.003⟩
Article dans une revue hal-03276542 v1

Obésité et image du corps: quelles attitudes face au regard de l’Autre ?

Laurence Tibère , Anne Dupuy , Jean-Pierre Poulain
CORPS : Revue Interdisciplinaire, 2019, 17 (1), ⟨10.3917/corp1.017.0243⟩
Article dans une revue hal-03215845 v1

Le Malaysian Food Barometer. L’impact de la modernisation compressée sur l’alimentation

Jean-Pierre Poulain , Cyrille Laporte , Laurence Tibère , Élise Mognard , Ismaïl Noor et al.
Sciences de la société : Les cahiers du LERASS, 2019, 104, ⟨10.4000/sds.10621⟩
Article dans une revue hal-03276955 v1

Approche sociologique des néophobies alimentaires chez l’enfant

Amandine Rochedy , Jean-Pierre Poulain
Dialogue, 2015, 209 (3), pp.55-68. ⟨10.3917/dia.209.0055⟩
Article dans une revue hal-03343703 v1

Studying the consequences of modernization on ethnic food patterns: Development of the Malaysian Food Barometer (MFB)

Jean-Pierre Poulain , Wendy Smith , Cyrille Laporte , Laurence Tibère , Mohd Noor Ismail et al.
Anthropology of Food, 2015, ⟨10.4000/aof.7735⟩
Article dans une revue hal-01246073 v1

Socio-anthropological perspective of the under nutrition care of cancer patients

M. Fontas , Jean-Pierre Poulain , P. J. Souquet , M. Laville , A. Giboreau et al.
Bulletin du Cancer, 2014, 101 (3), pp.258-65. ⟨10.1684/bdc.2014.1905⟩
Article dans une revue hal-01859452 v1

La recherche en tourisme dans l'enseignement supérieur

Cyrille Laporte , Jean-Pierre Poulain
Mondes du tourisme, 2013, Mondes du tourisme, pp.14-25
Article dans une revue hal-04977500 v1

Santé et Société

Anne Bargès , Gilles Boëtsch , Anne-Marie Guihard-Costa , Bernard Andrieu , Philippe Casanova et al.
Cahiers Prospectives, 2013, Hors-série, pp.121-130
Article dans une revue hal-00869448 v1

L’alimentation au cœur du voyage, le rôle du tourisme dans la valorisation des patrimoines alimentaires locaux.

Jacinthe Bessière , Jean-Pierre Poulain , Laurence Tibère
Mondes du tourisme, 2013, Tourisme et recherche, pp.71-82
Article dans une revue hal-01465053 v1
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The THEMA study: a sociodemographic survey of hypercholesterolaemic individuals

T. Fournier , E. Bruckert , Sébastien Czernichow , A. Paulmyer , Jean-Pierre Poulain
Journal of Human Nutrition and Dietetics, 2011, 24 (6), pp.572 - 581. ⟨10.1111/j.1365-277X.2011.01168.x⟩
Article dans une revue istex hal-02644857 v1
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Different Views: Change in Food Practices for Facilitators and Elderly People taking part in Actions Aiming at Preventing Malnutrition

Julie Mayer , Jean-Pierre Poulain
Aging & Social Change: Twelfth Interdisciplinary Conference, Sep 2022, Cracovie, Poland. , ⟨10.13140/RG.2.2.29488.23046⟩
Poster de conférence hal-03892068 v1
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Rester ou redevenir capable de s'occuper des autres : une motivation importante de la chirurgie chez les femmes de plus de 45 ans

Yves Anduze-Archer , Lydie Charras , Reda Hassaïne , Gildas Juglard , Arnaud Liagre et al.
Congrès annuel de la Société Française et Francophone de Chirurgie de l’Obésité et des Maladies Métaboliques (SOFFCO-MM), May 2015, Lyon, France
Poster de conférence hal-04177919 v1
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L'influence du réseau relationnel sur la décision de la chirurgie bariatrique

Yves Anduze-Acher , Lydie Charras , Reda Haissane , Gildas Juglard , Arnaud Liagre et al.
Congrès annuel de la Société Française et Francophone de Chirurgie de l’Obésité et des Maladies Métaboliques (SOFFCO-MM), May 2015, Lyon, France. 2015
Poster de conférence hal-04177922 v1

OVALIE : saisir les interactions alimentaires

Jean-Pierre Poulain , Vincent Simoulin , Florence Sèdes , Joel Courant
Salon de la valorisation en sciences humaines et sociales CNRS - Innovatives-SHS 2015, 2015, Paris, France
Poster de conférence halshs-02504991 v1

Selection of families/households for the ethnographic study

Anne Dupuy , Alexandra Endaltseva , Laurence Tibère , Jean-Pierre Poulain , Frédéric Zancanaro
UMR CERTOP 5044. 2022
Rapport hal-04034245 v1

ANR SalEtMieux (ANR-19-CE21-0009)

Anne Dupuy , Paul Coeurquetin , Jean-Pierre Poulain , Laurence Tibère , Frédéric Zancanaro
[Rapport de recherche] CERTOP UMR CNRS 5044 - Université Jean Jaurès. 2020, 261 p
Rapport (rapport de recherche) hal-03251571 v1

Projet OBVIA (Obésité, Vieillissement et Alimentation)

Olivier Lepiller , Jean-Pierre Poulain , Patrick Ritz , Christophe Serra-Mallol
CERTOP UMR CNRS 5044 - Université Jean Jaurès. 2016
Rapport (rapport de recherche) hal-04177339 v1
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Rapport du groupe de travail "SHS et santé" de l'alliance Athéna

Sophie Béjean , Martine Bungener , Madeleine Akrich , Simone Bateman , Juliette Bloch et al.
[Rapport de recherche] alliance Athéna. 2012
Rapport (rapport de recherche) hal-03145676 v1

Conception d’un Observatoire régional de l’alimentation

Geneviève Cazes-Valette , Daniella Chiang , Jean-Pierre Poulain , Christophe Serra-Mallol , Laurence Tibère
Université Toulouse le Mirail. 2012
Rapport hal-04177336 v1
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La Place des SHS dans le Pôle de Compétitivité Cancer-Bio-Santé

Jean-Pierre Poulain , Jean-Marc Decaudin , Paul-Emmanuel Pichon , Laurence Tibère , Daniéla Chiang
CERTOP UMR CNRS 5044 - Université Jean Jaurès. 2010
Rapport hal-04098013 v1
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Rapport du groupe PNNS sur la qualité gustative des aliments et environnement des repas : restauration scolaire, hospitalière et aide alimentaire

Jean-Pierre Corbeau , Sylvie Issanchou , Jean-Pierre Poulain , François Sauvageo
[0] MINISTERE DE L’AGRICULTURE, DE L’ALIMENTATION, DE LA PECHE, DE LA RURALITE ET DE L’AMENAGEMENT DU TERRITOIRE. 2010, 206 p
Rapport hal-01191301 v1
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Obésité : dépistage et prévention chez l'enfant

Gérard Ailhaud , Bernard Beck , Pierre-François Bougnères , Marie-Aline Charles , Marie-Laure Frelut et al.
[Rapport de recherche] Institut national de la santé et de la recherche médicale(INSERM). 2000, 318 p., figures, tableaux, graphiques, références bibliographiques disséminées
Rapport (rapport de recherche) hal-01571949 v1

Obesity and the proper meal at workplace: French and English at the table and (or beyond) the culturalist explanation

Jean-Pierre Poulain , Cyrille Laporte
Routledge Handbook of Critical Obesity Studies, 1, Routledge, pp.177-187, 2021, ⟨10.4324/9780429344824-22⟩
Chapitre d'ouvrage hal-04979226 v1

Tourisme et Alimentation

Jacinthe Bessière , Laurence Tibère , Jean-Pierre Poulain
Poulain J-P. Dictionnaire des Cultures alimentaires, Presses Universitaires de France, pp.1337-1344, 2012, 978-2-13-078613-9
Chapitre d'ouvrage hal-01464942 v1

Profils nutritionnels

Mohamed Merdji , Jean-Pierre Poulain
 . Dictionnaire des cultures alimentaires, Presses Universitaires de France (collection Quadrige), pp. , 2012,  , 978-2-13-078613-9
Chapitre d'ouvrage hal-00956340 v1