Jeanne-Marie Membré
3
Documents
Présentation
**Quelques dates clé :**
2010-…: Ingénieur de recherche INRAE, Hors Classe. En charge du thème "Appréciation des risques microbiens dans les aliments" dans l’UMR 1014 SECALIM, INRAE-ONIRIS, Nantes. Principales activités de recherche : modélisation, évaluation quantitative des risques, évaluation risque-bénéfice et multi-critère.
2003-2009 : "Predictive Microbiology Modeller" puis "Lead Modeller" chez UNILEVER. Poste basé au Safety Environmental Assurance Centre, Colworth, Bedford (GB). Activités de recherche autour de la microbiologie prévisionnelle et de l’appréciation quantitative des risques, avec des applications en microbiologie, allergie, toxicologie.
1999-2003 : Direction de la cellule opérationnelle du projet Sym’Previus, dans sa phase de lancement/développement, basée à l’INRA de Villeneuve d’Ascq. Le livrable principal était un logiciel de microbiologie prévisionnelle (<http://symprevius.eu/fr/>).
1998 : Mission de six mois à l’Université de Tasmanie, Hobart, Australie. Travail au côté de Tom Ross et Tom McMeekin, pionniers de la Microbiologie Prévisionnelle.
1993-1998 : Ingénieur de recherche, en charge du thème Microbiologie Prévisionnelle, INRA, Villeneuve d’Ascq, France.
1989-1992 : Ingénieur de Recherche, junior, INRA, Villeneuve d’Ascq, France.
[Lien vers Page Orcid](<https://orcid.org/ 0000-0001-6751-4426>)
[Thèses encadrées ou évaluées](https://www.theses.fr/167001388)
Publications
- 2
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 3
- 3
- 3
- 2
- 2
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 2
|
A Bayesian Approach to Describe and Simulate the pH Evolution of Fresh Meat Products Depending on the Preservation ConditionsFoods, 2022, 11 (8), pp.1114. ⟨10.3390/foods11081114⟩
Article dans une revue
hal-03689467v1
|
|
Spoilage of Chilled Fresh Meat Products during Storage: A Quantitative Analysis of Literature DataMicroorganisms, 2020, 8 (8), pp.1-27. ⟨10.3390/microorganisms8081198⟩
Article dans une revue
hal-02917422v1
|
|
Large-scale multivariate dataset on the characterization of microbiota diversity, microbial growth dynamics, metabolic spoilage volatilome and sensorial profiles of two industrially produced meat products subjected to changes in lactate concentration and packaging atmosphereData in Brief, 2020, 30, pp.1-8. ⟨10.1016/j.dib.2020.105453⟩
Article dans une revue
hal-02914971v1
|