Laurent CHAUNIER
Ingénieur à l'Institut National de l'Agriculture, de l'Alimentation et de l'Environnement (INRAE).
-PhD Génie des Procédés et Bioprocédés, Dipl.-Ing. Sciences et Technologies des Industries Alimentaires-
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Documents
Identifiants chercheurs
- laurent-chaunier
- 0000-0003-0554-8203
- IdRef : 241939550
Présentation
Domaines de recherche
Sciences de l'ingénieur [physics]
Physique [physics]
Compétences
Transformation et caractérisation de biopolymères [biopolymers processing and characterization]
Publications
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The role of mechanical properties of brittle airy foods on the masticatory performance: experimental and modelling approchesJournal of Food Engineering, 2010, 101 (1), pp.85-91. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2010.06.012⟩
Article dans une revue
hal-02668582v1
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