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Laurent Mosoni
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Documents
Présentation
La résolution des problèmes liés au vieillissement reste un enjeu important de la recherche en nutrition humaine. D’après l’INSEE, en 2010, la France comptait 5,7 millions de personnes âgées de plus de 75 ans. Ce chiffre devrait doubler d’ici à 2060. Outre les pathologies caractéristiques du grand âge, on constate au cours du vieillissement une diminution des capacités d'adaptation de l'organisme. L'un des éléments qui explique ce phénomène est la réduction de la masse des protéines musculaires survenant à partir de la troisième décennie chez l’homme.
La fonction principale du muscle reste la locomotion. Cette fonction peut décliner à la suite de pathologies, d’accidents, et finira inéluctablement par s’altérer au cours du vieillissement. Ce phénomène s’auto entretient car l’inactivité physique accroît la perte de masse musculaire qui accroit l’inactivité physique ! La santé du muscle est étroitement corrélée à celle du système locomoteur (os, cartilages), et toute altération peut avoir un retentissement sur la masse musculaire. Le muscle est aussi important en liaison avec la dépense énergétique. Celle-ci est liée à la masse musculaire, du fait des coûts énergétiques du renouvellement des protéines musculaires. L’activité physique induit une augmentation très importante de la dépense énergétique. Le muscle est un site d’oxydation des acides gras et du glucose. Il y aura donc des relations étroites entre masse musculaire, adiposité, et résistance à l’insuline. Enfin, le muscle constitue une réserve d’urgence d’acides aminés pour l’organisme. En cas de stress d’ordre nutritionnel, infectieux, ou traumatique, c’est dans le muscle que l’organisme viendra puiser les acides aminés qui lui manquent. Au total, une perte de masse musculaire va réduire les capacités de l’organisme à restaurer un état de bonne santé, et risque d’accroître la morbidité et la mortalité des sujets en cas de pathologie grave. Il est donc important de maintenir sa masse musculaire.
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Optimization of protein intake in the elderly beyond the amino acid composition. What is the positioning of plant proteins and under what conditions?International Conference on Frailty and Sarcopenia Research, Apr 2022, Boston, United States
Communication dans un congrès
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Which parameters determine optimal protein metabolism in the old?15. International Conference of the Society on Sarcopenia, Cachexia and Wasting Disorders, Jun 2022, Lisbonne, Portugal
Communication dans un congrès
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Intérêt de la viande pour les personnes âgées : Prévention de la malnutrition et de la sarcopénieLes Journées Nationales des GTV, Société Nationale des Groupements Techniques Vétérinaires (SNGTV). FRA., May 2016, Nantes, France
Communication dans un congrès
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The Muscle Anabolic Threshold Concept for an Adapted and Efficient Nutrition during Catabolic States An example: SarcopeniaNutrition, Aging Autophagy, Sep 2016, Lausanne, Switzerland
Communication dans un congrès
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The muscle anabolic threshold for the success of nutritional strategies against muscle wastingInternational Congress of Functional Sports Nutrition, 2014, Sao Paulo, Brazil
Communication dans un congrès
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Role of low grade inflammation in sarcopenia during agingInternational Congress of Functional Clinical Nutrition, 2014, Sao Paulo, Brazil
Communication dans un congrès
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The Muscle Anabolic Threshold Concept for an Adapted and Efficient Nutrition during Catabolic StatesCRN Nestlé, Mar 2014, Lausanne, Switzerland
Communication dans un congrès
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Sarcopénie et protéines alimentaires: Lesquelles? Comment ? Seules?CIAG Carrefour de l'Innovation Agronomique, Nov 2013, Dijon, France
Communication dans un congrès
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"Le seuil anabolique" : la clé pour une nutrition protéique efficace contre la sarcopénie ?11es Journées Francophones de Nutrition, JFN 2013, Dec 2013, Bordeaux, France
Communication dans un congrès
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Seule une augmentation des apports protéiques permet de ralentir la perte de masse maigre chez des rats en vieillissement11. Journées Francophones de Nutrition, JFN 2013, Société Française de Nutrition (SFN). FRA., Dec 2013, Bordeaux, France. pp.S154-S155, ⟨10.1016/S0985-0562(13)70530-2⟩
Communication dans un congrès
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Perte de la Masse Musculaire : La Prévention à l’HonneurConférence Bien-Vieillir et Industrie AgroAlimentaire, Société Française des Antioxydants (SFA). FRA., Nov 2011, Paris, France
Communication dans un congrès
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Un mélange protéique végétal aussi efficace que les protéines du lait pour maintenir la masse maigre au cours du vieillissementPoster de conférence hal-03947690v1 |
Une supplémentation en micronutriments restaure la synthèse protéique et réduit l'inflammation dans le cerveau de rats âgésJFN 2017, Journées Francophones de Nutrition, Dec 2017, Nantes, France. 2017
Poster de conférence
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Effets du rythme et de la nature des protéines ingérées sur le maintien de la masse maigre pendant une restriction énergétique chez les sujets obèses ou en surpoids10. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Dec 2012, Lyon, France. 2012
Poster de conférence
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Free leucine dietary supplementation to improve muscle mass: a friend or a foe?7. congrès de Physiologie, Pharmacologie et Thérapeutique, 2012, Dijon, France. 2012, 7ème congrès de Physiologie, Pharmacologie et Thérapeutique
Poster de conférence
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Sulfur amino acids and skeletal muscleNutition and skeletal muscleNutition and Skeletal Muscle, Chapter 21 (Section 4), Elsevier, Academic Press, 2019, 978-0-12-810422-4. ⟨10.1016/B978-0-12-810422-4.00020-8⟩
Chapitre d'ouvrage
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Protein Digestion, Absorption, and Metabolism.Encyclopedia of Human Biology, 3rd Edition, Elsevier, 8500 p., 2014, 9780122269806
Chapitre d'ouvrage
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Amino acid requirements in the elderlyMetabolic and therapeutic aspects of amino acids in clinical nutrition, CRC Press, 2003
Chapitre d'ouvrage
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