Loïc Briand

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8 idées reçues sur... LE GOÛT

Loïc Briand
2025, pp.88-89
Autre publication scientifique hal-05037623 v1

Quand la science élargit notre palette de saveurs. Dans <i>Grain de Sucre La Lettre</i>

Christophe Tronchet , Loïc Briand
2023
Autre publication scientifique hal-05050409 v1

L'odorat dans tous les sens ! Interview dans l'émission "Grand bien vous fasse" sur France Inter

Loïc Briand
2023, pp.54 mns
Autre publication scientifique hal-04216746 v1

Le Goût : comment ça marche ?

Loïc Briand , Stephanie Chambaron , Sophie Nicklaus , Renaud Brochard
2022, pp.34-40
Autre publication scientifique hal-05037577 v1

Loïc Briand. Il chasse l'amertume. Dans Bourgogne Magazine, hors série n° 21: "300 ans d'université

Anonyme Anomyne , Loïc Briand
2022, pp.100-101
Autre publication scientifique hal-05039249 v1

L'alimentation de demain mijotée par ces chercheurs. Dans Le Bien Public

Alexandra Caccivio , Loïc Briand
2022, pp.13-13
Autre publication scientifique hal-05039292 v1

Les édulcorants. Sont-ils sûrs pour la santé vasculaire ? Dans <i>Equilibre</i>

- [.]anonyme , Corinne Leloup , Loïc Briand
2021, p. 47
Autre publication scientifique hal-05039407 v1

Le goût, une affaire de nez ? 80 clés pour comprendre le goût. Dans Côte d'Or le mag

- [.]anonyme , Loïc Briand
2021, pp.30-30
Autre publication scientifique hal-05039343 v1

Feu d'artifice gustatif. Dans Science et Avenir

Elena Sender , Loïc Briand
2020, pp.102-102
Autre publication scientifique hal-05039391 v1

Dans vos assiettes en 2049 ? Dans <i>Le Bien Public</i>

Loïc Briand
2019, pp.1-3
Autre publication scientifique hal-05039802 v1

Révolution alimentaire en marche. Dans Science et Avenir

- [.]anonyme , Loïc Briand
2019, pp.90-90
Autre publication scientifique hal-05039377 v1

Le goût : comment ça marche ?

Loïc Briand
2017
Autre publication scientifique hal-02791729 v1

Les animaux ont-il un "sens du goût" ?

Loïc Briand
2017
Autre publication scientifique hal-02784979 v1
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Le goût des animaux : enjeu d’appétence en petfood

Loïc Briand , Claire van Overstraeten
2017
Autre publication scientifique hal-02918746 v1

Le goût du gras et autres saveurs ?

Loïc Briand
2017
Autre publication scientifique hal-02791784 v1
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La miraculine : une piste de recherche "intéressante"...

Loïc Briand , Lise Poulet
2017, 1 p
Autre publication scientifique hal-02789864 v1
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Sensory Evaluation of Effervescent Nutritional Supplements: Identification and Characterisation of Off-Tastes

Thomas Delompré , Christophe Martin , Loïc Briand , Christian Salles
Molecules, 2025, 30 (4), pp.854. ⟨10.3390/molecules30040854⟩
Article dans une revue hal-04955807 v1
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Inosine-5′-monophosphate interacts with the TAS1R3 subunit to enhance sweet taste detection

Christine Belloir , Lucie Moitrier , Adeline Karolkowski , Nicolas Poirier , F. Neiers et al.
Food Chemistry: Molecular Sciences, 2025, 10, pp.100246. ⟨10.1016/j.fochms.2025.100246⟩
Article dans une revue hal-04958107 v1

Ligand discrimination in hOR1A1 based on the capacitive response

Anna Lagunas , Christine Belloir , Maxence Lalis , Loïc Briand , Jérémie Topin et al.
Biosensors and Bioelectronics, 2025, 271, pp.117000. ⟨10.1016/j.bios.2024.117000⟩
Article dans une revue hal-04818964 v1

Study and optimization of the selectivity of an odorant binding protein-based bioelectronic nose

Marielle El Kazzy , Maxence Lalis , Charlotte Hurot , Jonathan Weerakkody , Raphael Mathey et al.
Biosensors and Bioelectronics, 2025, 268, pp.116879. ⟨10.1016/j.bios.2024.116879⟩
Article dans une revue hal-04774349 v1
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TAS1R2/TAS1R3 Single-Nucleotide Polymorphisms Affect Sweet Taste Receptor Activation by Sweeteners: The SWEET Project

Christine Belloir , Mathilde Jeannin , Adeline Karolkowski , Loïc Briand
Nutrients, 2025, 17 (SI: 6), pp.949. ⟨10.3390/nu17060949⟩
Article dans une revue hal-04991871 v1
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Optimized vector for functional expression of the human bitter taste receptor TAS2R14 in HEK293 cells

Christine Belloir , Adèle Gautier , Adeline Karolkowski , Thomas Delompré , Mathilde Jeannin et al.
Protein Expression and Purification, 2025, 227, pp.106643. ⟨10.1016/j.pep.2024.106643⟩
Article dans une revue hal-04856647 v1
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Development of New Models of Oral Mucosa to Investigate the Impact of the Structure of Transmembrane Mucin-1 on the Mucosal Pellicle Formation and Its Physicochemical Properties

Clément Nivet , Irma Custovic , Laure Avoscan , Floris Bikker , Aline Bonnotte et al.
Biomedicines, 2024, 12 (1), pp.139. ⟨10.3390/biomedicines12010139⟩
Article dans une revue hal-04395339 v1

A status report on human odorant Receptors and their allocated agonists

Maxence Lalis , Matej Hladis , Samar Abi Khalil , Christophe Deroo , Christophe Marin et al.
Chemical Senses, 2024, 49, pp.bjae037. ⟨10.1093/chemse/bjae037⟩
Article dans une revue hal-04754232 v1
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Three New Triterpene Glycosides from the Roots of Deutzia x Hybrida “Strawberry Fields” (Hydrangeaceae)

Efstathia Karachaliou , David Pertuit , Antoine Bruguière , Marie-José Penouilh , Michel Picquet et al.
Molecules, 2024, 29 (23), pp.5781. ⟨10.3390/molecules29235781⟩
Article dans une revue hal-04827568 v1
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Correction: The odorant metabolizing enzyme UGT2A1: Immunolocalization and impact of the modulation of its activity on the olfactory response

F. Neiers , David Jarriault , Franck Menetrier , Philippe Faure , Loïc Briand et al.
PLoS ONE, 2024, 19 (2), pp.e0299662. ⟨10.1371/journal.pone.0299662⟩
Article dans une revue hal-04666860 v1
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Tas1R3 Dependent and Independent Recognition of Sugars in the Urethra and the Role of Tuft Cells in this Process

Patricia Schmidt , Alexander Perniss , Martin Bodenbenner-Tuerich , Silke Wiegand , Loic Briand et al.
Advanced Biology, 2024, 8 (6), pp.2400117. ⟨10.1002/adbi.202400117⟩
Article dans une revue hal-04540438 v1
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M2OR: a database of olfactory receptor–odorant pairs for understanding the molecular mechanisms of olfaction

Maxence Lalis , Matej Hladiš , Samar Abi Khalil , Loïc Briand , Sébastien Fiorucci et al.
Nucleic Acids Research, 2024, 52 (D1), pp.D1370-D1379. ⟨10.1093/nar/gkad886⟩
Article dans une revue hal-04345122 v1
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Combining sensory profiling and metabolomic approach to better understand the origins of bitter perception in faba bean (Vicia faba L. minor) fractions

Adeline Karolkowski , Christine Belloir , Christophe Martin , Géraldine Lucchi , Emmanuelle Meudec et al.
Science Talks, 2024, 11, pp.100379. ⟨10.1016/j.sctalk.2024.100379⟩
Article dans une revue hal-04977374 v1

<i>Millettia dubia</i> De Wild. (Fabaceae): Structural analysis of the oleanane-type glycosides and stimulation of the sweet taste receptors TAS1R2/TAS1R3

David Pertuit , Christine Belloir , Younes Bouizi , Clément Delaude , Mpuza Kapundu et al.
Phytochemistry, 2024, 226, pp.114204. ⟨10.1016/j.phytochem.2024.114204⟩
Article dans une revue hal-04649759 v1
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A receptor-based assay to study the sweet and bitter tastes of sweeteners and binary sweet blends: The SWEET Project

Christine Belloir , Mathilde Jeannin , Adeline Karolkowski , Corey Scott , Loïc Briand
Chemical Senses, 2024, 49, pp.bjae041. ⟨10.1093/chemse/bjae041/7887474⟩
Article dans une revue hal-04810676 v1

Modulation of bitter taste receptors by yeast extracts

Christine Belloir , Adeline Karolkowski , Antoine Thomas , Rudy Menin , Loïc Briand
Food Research International, 2024, 190, pp.114596. ⟨10.1016/j.foodres.2024.114596⟩
Article dans une revue hal-04665448 v1

Steroidal glycosides from Yucca rostrata and Dracaena braunii and their cytotoxic and antimicrobial evaluation

Duc Hung Nguyen , Antoine Bruguière , Tomofumi Miyamoto , Alexandre M.M. Dias , Pierre-Simon Bellaye et al.
Biochemical Systematics and Ecology, 2024, 113, pp.104791. ⟨10.1016/j.bse.2024.104791⟩
Article dans une revue hal-04478252 v1

Detection of bitterness in Faba Beans (Vicia faba L. Minor) is mediated by the activation of bitter taste receptors (TAS2RS)

Adeline Karolkowski , Christine Belloir , Géraldine Lucchi , Christophe Martin , Emilie Bouzidi et al.
Chemical Senses, 2023, 48, pp.bjad041.06
Article dans une revue hal-04475166 v1
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Ligand Binding Properties of Odorant-Binding Protein OBP5 from Mus musculus

Lucie Moitrier , Christine Belloir , Maxence Lalis , Yanxia Hou , Jérémie Topin et al.
Biology, 2023, 12 (1), pp.2. ⟨10.3390/biology12010002⟩
Article dans une revue hal-03994361 v1

Activation of bitter taste receptors by saponins and alkaloids identified in faba beans (Vicia faba L. minor)

Adeline Karolkowski , Christine Belloir , Géraldine Lucchi , Christophe Martin , Emilie Bouzidi et al.
Food Chemistry, 2023, 426, pp.136548. ⟨10.1016/j.foodchem.2023.136548⟩
Article dans une revue hal-04124108 v1
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Faba Bean (Vicia faba L. minor) Bitterness: An Untargeted Metabolomic Approach to Highlight the Impact of the Non-Volatile Fraction

Adeline Karolkowski , Emmanuelle Meudec , Antoine Bruguière , Anne-Claire Mitaine-Offer , Emilie Bouzidi et al.
Metabolites, 2023, 13 (8), pp.964. ⟨10.3390/metabo13080964⟩
Article dans une revue hal-04213983 v1
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Non-Volatile Compounds Involved in Bitterness and Astringency of Pulses: A Review

Adeline Karolkowski , Christine Belloir , Loïc Briand , Christian Salles
Molecules, 2023, 28 (8), pp.3298. ⟨10.3390/molecules28083298⟩
Article dans une revue hal-04066451 v1

Taste perception of chemical compounds found in nutritional supplements

Thomas Delompré , Christine Belloir , Christian Salles , Loïc Briand
Chemical Senses, 2023, 48, pp.bjad041.07
Article dans une revue hal-04475120 v1
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Oleanolic Acid Glycosides from Scabiosa caucasica and Scabiosa ochroleuca: Structural Analysis and Cytotoxicity

Samvel Nazaryan , Antoine Bruguière , Nelli Hovhannisyan , Tomofumi Miyamoto , Alexandre M. M. Dias et al.
Molecules, 2023, 28 (11), pp.4329. ⟨10.3390/molecules28114329⟩
Article dans une revue hal-04107290 v1

Oleanolic acid glycosides from Scabiosa caucasica and Scabiosa ochroleuca: Structural analysis and cytotoxicity

Samvel Nazaryan , Antoine Bruguière , Nelli Hovhannisyan , Loïc Briand , Anne-Claire Mitaine-Offer
Planta Medica, 2023, 89 (14), pp.1350-1350. ⟨10.1055/s-0043-1774034⟩
Article dans une revue hal-04472658 v1
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Sweet-inhibiting effects of gurmarin on intake during repeated acute and long-term sugar exposure: A behavioural analysis using an animal model

Raquel Rayo-Morales , Antonio Segura-Carretero , Nicolas Poirier , Loïc Briand , David Garcia-Burgos
Journal of Functional Foods, 2023, 108, pp.105743. ⟨10.1016/j.jff.2023.105743⟩
Article dans une revue hal-04189403 v1

Origins of volatile compounds and identification of odour-active compounds in air-classified fractions of faba bean (Vicia faba L. minor)

Adeline Karolkowski , Karine Gourrat , Emilie Bouzidi , Jean-François Albouy , Loïc Levavasseur et al.
Food Research International, 2023, 163, pp.112260. ⟨10.1016/j.foodres.2022.112260⟩
Article dans une revue hal-03888015 v1
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Functional characterization of the Venus Flytrap domain of the human TAS1R2 sweet taste receptor

Anni Laffitte , Christine Belloir , Fabrice Neiers , Loïc Briand
International Journal of Molecular Sciences, 2022, 23 (16), pp.9216. ⟨10.3390/ijms23169216⟩
Article dans une revue hal-03753333 v1
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Activation of a Sweet Taste Receptor by Oleanane-Type Glycosides from Wisteria sinensis

Samir Hobloss , Antoine Bruguière , David Pertuit , Tomofumi Miyamoto , Chiaki Tanaka et al.
Molecules, 2022, SI: 27 (22), pp.7866. ⟨10.3390/molecules27227866⟩
Article dans une revue hal-03855155 v1
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Detection of Bitterness in Vitamins Is Mediated by the Activation of Bitter Taste Receptors

Thomas Delompré , Christine Belloir , Christophe Martin , Christian Salles , Loïc Briand
Nutrients, 2022, 14 (19), pp.4141. ⟨10.3390/nu14194141⟩
Article dans une revue hal-03819551 v1
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Heat Treatment, Cultivar and Formulation Modify the Sensory Properties and Consumer Acceptability of Gels Containing Faba Bean (Vicia faba L. minor) Protein Concentrates

Adeline Karolkowski , Christophe Martin , Emilie Bouzidi , Jean-François Albouy , Loïc Levavasseur et al.
Foods, 2022, 11 (19), pp.3018. ⟨10.3390/foods11193018⟩
Article dans une revue hal-03819586 v1
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Plasmalogens Regulate Retinal Connexin 43 Expression and Müller Glial Cells Gap Junction Intercellular Communication and Migration

Rémi Karadayi , Julie Mazzocco , Laurent Leclere , Bénédicte Buteau , Stéphane Gregoire et al.
Frontiers in Cell and Developmental Biology, 2022, 10, pp.864599. ⟨10.3389/fcell.2022.864599⟩
Article dans une revue hal-03678969 v1
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Extracellular loop 2 of G protein-coupled olfactory receptors is critical for odorant recognition

Yiqun Yu , Zhenjie Ma , Jody Pacalon , Lun Xu , Weihao Li et al.
Journal of Biological Chemistry, 2022, 298 (9), pp.102331. ⟨10.1016/j.jbc.2022.102331⟩
Article dans une revue hal-03749290 v1
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Involvement of taste receptors in the oro-sensory perception of nutrients in rainbow trout (Oncorhynchus Mikyss) fed diets with different fatty acid profiles

Jérôme Roy , Elodie Baranek , Yvan Mercier , Laurence Larroquet , Anne Surget et al.
Aquaculture Nutrition, 2022, 2022, pp.1152463. ⟨10.1155/2022/1152463⟩
Article dans une revue hal-03564723 v1
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3-oxo-C12:2-HSL, quorum sensing molecule from human intestinal microbiota, inhibits pro-inflammatory pathways in immune cells via bitter taste receptors

Garance Coquant , Doriane Aguanno , Loïc Brot , Christine Belloir , Julie Delugeard et al.
Scientific Reports, 2022, 12 (1), pp.9440. ⟨10.1038/s41598-022-13451-3⟩
Article dans une revue hal-03713262 v1

Taste and olfaction: From receptors to the brain

Thomas Delompré , Corinne Leloup , Christian Salles , Loïc Briand
Médecine des Maladies Métaboliques, 2022, 16 (6), pp.491-501. ⟨10.1016/j.mmm.2022.08.004⟩
Article dans une revue hal-03781335 v1

Determination of the nanoscale electrical properties of olfactory receptor hOR1A1 and their dependence on ligand binding: Towards the development of capacitance-operated odorant biosensors

Anna Lagunas , Christine Belloir , Loïc Briand , Pau Gorostiza , Josep Samitier
Biosensors and Bioelectronics, 2022, 218, pp.114755. ⟨10.1016/j.bios.2022.114755⟩
Article dans une revue hal-03819626 v1
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Proteomic Characterization of Drosophila melanogaster Proboscis

Enisa Aruçi , Jean-Michel Saliou , Jean-François Ferveur , Loïc Briand
Biology, 2022, 11 (11), pp.1687. ⟨10.3390/biology11111687⟩
Article dans une revue hal-03882704 v1
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Recent smell loss is the best predictor of COVID-19 among individuals with recent respiratory symptoms

Richard C. Gerkin , Kathrin Ohla , Maria G. Veldhuizen , Paule V. Joseph , Christine E. Kelly et al.
Chemical Senses, 2021, 46, pp.bjaa081. ⟨10.1093/chemse/bjaa081⟩
Article dans une revue hal-03367315 v1
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Biophysical and functional characterization of the human TAS1R2 sweet taste receptor overexpressed in a HEK293S inducible cell line

Christine Belloir , Marine Brulé , Lucie Tornier , F. Neiers , Loïc Briand
Scientific Reports, 2021, 11 (1), pp.22238. ⟨10.1038/s41598-021-01731-3⟩
Article dans une revue hal-03446005 v1
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COVID 19-Induced Smell and Taste Impairments: Putative Impact on Physiology

Nicolas Meunier , Loïc Briand , Agnès Jacquin-Piques , Laurent Brondel , Luc Pénicaud
Frontiers in Physiology, 2021, 11, pp.625110. ⟨10.3389/fphys.2020.625110⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-03191570 v1

Perspectives on astringency sensation: An alternative hypothesis on the molecular origin of astringency

Francis Canon , Christine Belloir , Eric Bourillot , Hélène Brignot , Loïc Briand et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69 (13), pp.3822-3826. ⟨10.1021/acs.jafc.0c07474⟩
Article dans une revue hal-03173490 v1
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Triterpenoid saponins from the cultivar “Green Elf” of Pittosporum tenuifolium

David Pertuit , Anne-Claire Mitaine-Offer , Tomofumi Miyamoto , Chiaki Tanaka , Christine Belloir et al.
Molecules, 2021, 26 (22), pp.6805. ⟨10.3390/molecules26226805⟩
Article dans une revue hal-03428624 v1

Nanofitins targeting heat shock protein 110: an innovative immunotherapeutic modality in cancer.

Guillaume Marcion , François Hermetet , Fabrice Neiers , Burhan Uyanik , Lucile Dondaine et al.
International Journal of Cancer, 2021, 148 (12), pp.3019-3031. ⟨10.1002/ijc.33485⟩
Article dans une revue hal-03144438 v1
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The odorant metabolizing enzyme UGT2A1: Immunolocalization and impact of the modulation of its activity on the olfactory response

Fabrice Neiers , David Jarriault , Franck Menetrier , Loïc Briand , Jean-Marie Heydel
PLoS ONE, 2021, 16 (3), pp.e0249029. ⟨10.1371/journal.pone.0249029⟩
Article dans une revue hal-03191804 v1
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Adaptive variation of buchnera endosymbiont density in aphid host acyrthosiphon pisum controlled by environmental conditions

F. Neiers , Jean-Michel Saliou , Loïc Briand , Alain Robichon
ACS Omega, 2021, 6 (28), pp.17902-17914. ⟨10.1021/acsomega.1c01465⟩
Article dans une revue hal-03296049 v1

The 40-year mystery of insect odorant-binding proteins

Karen Rihani , Jean-François Ferveur , Loïc Briand
Biomolecules, 2021, 11 (4), pp.509. ⟨10.3390/biom11040509⟩
Article dans une revue hal-03197668 v1

Sucralose and Cardiometabolic Health: Current Understanding from Receptors to Clinical Investigations

Sydney Risdon , Sylvain Battault , Alonso Romo-Romo , Matthieu Roustit , Loïc Briand et al.
Advances in Nutrition, 2021, 12 (4), pp.1500-1513. ⟨10.1093/advances/nmaa185⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-03191902 v1
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Volatile compounds in pulses: A review

Adeline Karolkowski , Elisabeth Guichard , Loïc Briand , Christian Salles
Foods, 2021, 10 (12), pp.3140. ⟨10.3390/foods10123140⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-03525112 v1
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Comparison of different signal peptides for the efficient secretion of the sweet-tasting plant protein brazzein in Pichia pastoris

Fabrice Neiers , Christine Belloir , Nicolas Poirier , Christian Naumer , Michael Krohn et al.
Life, 2021, 11 (1), pp.46. ⟨10.3390/life11010046⟩
Article dans une revue hal-03144294 v1
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Characterizing the dynamic taste and retro-nasal aroma properties of oral nutritional supplements using temporal dominance of sensation and temporal check-all-that-apply methods

Thomas Delompré , Louis Lenoir , Christophe Martin , Loïc Briand , Christian Salles
Foods, 2020, 9 (10), pp.1456. ⟨10.3390/foods9101456⟩
Article dans une revue hal-02969543 v1

Factors affecting flavor perception in space: Does the spacecraft environment influence food intake by astronauts?

Andrew Taylor , Jonathan Beauchamp , Loïc Briand , Martina Heer , Thomas Hummel et al.
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2020, 19 (6), pp.3439-3475. ⟨10.1111/1541-4337.12633⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-02952785 v1

The Drosophila odorant-binding protein 28a is involved in the detection of the floral odour ß-ionone

Daniel Gonzalez , Karen Rihani , Fabrice Neiers , Nicolas Poirier , Stéphane Fraichard et al.
Cellular and Molecular Life Sciences, 2020, 77 (13), pp.2565-2577. ⟨10.1007/s00018-019-03300-4⟩
Article dans une revue hal-02384074 v1

Interactions between odorants and glutathione transferases in the human olfactory cleft

Mathieu Schwartz , Franck Menetrier , Jean-Marie Heydel , Evelyne Chavanne , Philippe Faure et al.
Chemical Senses, 2020, 45 (8), pp.645-654. ⟨10.1093/chemse/bjaa055⟩
Article dans une revue hal-02917092 v1

Selecting the first chemical molecule inhibitor of HSP110 for colorectal cancer therapy

Gustavo J. Gozzi , Daniel Gonzalez , Christophe Boudesco , Alexandre M. M. Dias , Guillaume Gotthard et al.
Cell Death and Differentiation, 2020, 27, pp.117-129. ⟨10.1038/s41418-019-0343-4⟩
Article dans une revue hal-02423308 v1

Taste perception: from molecule to eating behaviour

Thomas Delompré , Christian Salles , Loïc Briand
Correspondances en Métabolismes, Hormones, Diabètes et Nutrition, 2020, 24 (3), pp.88-92
Article dans une revue hal-02915003 v1
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Modulation of sex pheromone discrimination by a UDP-glycosyltransferase in Drosophila melanogaster

Stéphane Fraichard , Arièle Legendre , Philippe Lucas , Isabelle Chauvel , Philippe Faure et al.
Genes, 2020, 11 (3), pp.237. ⟨10.3390/genes11030237⟩
Article dans une revue hal-02498984 v1
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Collisional mechanism of ligand release by Bombyx mori JHBP, a member of the TULIP / Takeout family of lipid transporters.

Stéphane Dupas , Fabrice Neiers , Emma Granon , Erwan Rougeux , Sébastien Dupont et al.
Insect Biochemistry and Molecular Biology, 2020, 117, pp.103293. ⟨10.1016/j.ibmb.2019.103293⟩
Article dans une revue hal-02407949 v1
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Novel scaffold of natural compound eliciting sweet taste revealed by machine learning

Cédric Bouysset , Christine Belloir , Serge Antonczak , Loïc Briand , Sébastien Fiorucci
Food Chemistry, 2020, 324, pp.126864. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.126864⟩
Article dans une revue hal-02547525 v1

Saveur amère : de la molécule au comportement

Thomas Delompré , Christian Salles , Loïc Briand
Comptes Rendus de l'Académie d'Agriculture de France, 2020, 7, pp.1-22
Article dans une revue hal-02917156 v1

Goût et odorat : des chercheurs dijonnais planchent

Christian Salles , Loïc Briand , Amandine Robert
Le Bien Public, 2020, 2 p
Article dans une revue hal-02918842 v1

COVID-19. Pourquoi perd-on l'odorat et le goût ?

Christine Vilnet , Loïc Briand
Version Femina, 2020
Article dans une revue hal-05039903 v1
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Publisher Correction: Ex vivo real-time monitoring of volatile metabolites resulting from nasal odorant metabolism

Aline Robert-Hazotte , Rachel Schoumacker , Etienne Semon , Loïc Briand , Elisabeth Guichard et al.
Scientific Reports, 2019, 9 (1), pp.8112. ⟨10.1038/s41598-019-44134-1⟩
Article dans une revue hal-02620777 v1

Moins de sel, plus de goût

Loïc Briand
Régal, 2019, 88, pp.21-22
Article dans une revue (article de synthèse) hal-02945743 v1

A taste for space

Andrew J. Taylor , Jonathan Beauchamp , Loïc Briand , Victor Demaria Pesce , Martina Heer et al.
Food Science and Technology International, 2019, 33 (4), pp.36-41. ⟨10.1002/fsat.3304_10.x⟩
Article dans une revue hal-02917336 v1

Plant polyphenols, chemoreception, taste receptors and taste management

Marie-Chantal Canivenc-Lavier , Fabrice Neiers , Loïc Briand
Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, 2019, 22 (6), pp.472-478. ⟨10.1097/MCO.0000000000000595⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-02620575 v1

A conserved odorant binding protein is required for essential amino acid detection in Drosophila

Karen Rihani , Stéphane Fraichard , Isabelle Chauvel , Nicolas Poirier , Thomas Delompré et al.
Communications Biology, 2019, 2 (1), pp.425. ⟨10.1038/s42003-019-0673-2⟩
Article dans une revue hal-04524928 v1
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Characterization of rat glutathione transferases in olfactory epithelium and mucus

Jean-Marie Heydel , Franck Menetrier , Christine Belloir , Francis Canon , Philippe Faure et al.
PLoS ONE, 2019, 14 (7), pp.e0220259. ⟨10.1371/journal.pone.0220259⟩
Article dans une revue inserm-02264544 v1
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A conserved odorant binding protein is required for essential amino acid detection in Drosophila

Karen Rihani , Stéphane Fraichard , Isabelle Chauvel , Nicolas Poirier , Thomas Delompré et al.
Communications Biology, 2019, 2 (1), pp.425. ⟨10.1038/s42003-019-0673-2⟩
Article dans une revue hal-02384207 v1
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Taste perception of nutrients found in nutritional supplements: A review

Thomas Delompré , Elisabeth Guichard , Loïc Briand , Christian Salles
Nutrients, 2019, 11 (9), pp.2050. ⟨10.3390/nu11092050⟩
Article dans une revue hal-02626496 v1
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Ex vivo real-time monitoring of volatile metabolites resulting from nasal odorant metabolism

Aline Robert-Hazotte , Rachel Schoumacker , Etienne Semon , Loïc Briand , Elisabeth Guichard et al.
Scientific Reports, 2019, 9 (1), pp.2492. ⟨10.1038/s41598-019-39404-x⟩
Article dans une revue hal-02621806 v1

Highly sensitive olfactory biosensors for the detection of volatile organic compounds by surface plasmon resonance imaging

Charlotte Hurot , Sophie Brenet , Arnaud Buhot , Emilie Barou , Christine Belloir et al.
Biosensors and Bioelectronics, 2019, 123, pp.230 - 236. ⟨10.1016/j.bios.2018.08.072⟩
Article dans une revue hal-01915890 v1

Comprendre la vie

Karen Rihani , Loïc Briand , Jean-François Ferveur
L'Est Républicain, 2018, 20 Mars 2018
Article dans une revue hal-02619112 v1

Les stratégies payantes pour doper la perception sucrée en bouche

Elisabeth Guichard , Loïc Briand , Amélie Dereuter
Process Alimentaire, 2018, Mai 2018 (1358), pp.44-45
Article dans une revue hal-01857988 v1
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The crystal structure of gurmarin, a sweet taste-suppressing protein: Identification of the amino acid residues essential for inhibition

Maud Sigoillot , Anne Brockoff , Fabrice Neiers , Nicolas Poirier , Christine Belloir et al.
Chemical Senses, 2018, 43 (8), pp.635-643. ⟨10.1093/chemse/bjy054⟩
Article dans une revue hal-02626068 v1

Mechanisms of astringency: Structural alteration of the oral mucosal pellicle by dietary tannins and protective effect of bPRPs

Sarah Ployon , Martine Morzel , Christine Belloir , Aline Bonnotte , Eric Bourillot et al.
Food Chemistry, 2018, 253, pp.79-87. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.01.141⟩
Article dans une revue hal-02405048 v1
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Structure-function relationships of olfactory and taste receptors

Maik Behrens , Loïc Briand , Claire A. de March , Hiroaki Matsunami , Atsuko Yamashita et al.
Chemical Senses, 2018, 43 (2), pp.81-87. ⟨10.1093/chemse/bjx083⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-02625312 v1

Characterization of a Drosophila glutathione transferase involved in isothiocyanate detoxification

Daniel Gonzalez , Stéphane Fraichard , Paul Grassein , Patrice Delarue , Patrick Senet et al.
Insect Biochemistry and Molecular Biology, 2018, 95, pp.33-43. ⟨10.1016/j.ibmb.2018.03.004⟩
Article dans une revue hal-02383021 v1
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Data on the expression of GSTE1 and GSTE7 in Drosophila chemosensory organs after isothiocyanate exposure

Stéphane Fraichard , Daniel Gonzalez , Paul Grassein , Patrice Delarue , Patrick Senet et al.
Data in Brief, 2018, 20, pp.254-257. ⟨10.1016/j.dib.2018.07.062⟩
Article dans une revue (data paper) hal-02624391 v1
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Les multiples rôles du récepteur du sucré

Loïc Briand
Pour la science, 2017, n° 473, pp.54-54
Article dans une revue hal-01522981 v1
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Biophysical and functional characterization of the N-terminal domain of the cat T1R1 umami taste receptor expressed in Escherichia coli

Christine Belloir , Jimmy Savistchenko , Fabrice Neiers , Andrew J. Taylor , Scott Mcgrane et al.
PLoS ONE, 2017, 12 (10), pp.e0187051. ⟨10.1371/journal.pone.0187051⟩
Article dans une revue hal-01686203 v1

Nos 5 "super-sens". Bien plus aiguisés qu'on ne le croyait !

Loïc Briand
Science & vie, 2017, N° 1192, pp.71-71
Article dans une revue hal-02918537 v1
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Pour augmenter la sensation de sucré, il faut tuer l'amer

Loïc Briand
Le Monde, 2017, Publier ou périr. La science poussée à la faute
Article dans une revue hal-02620794 v1

Ces molécules qui éveillent nos papilles

Jean-Baptiste Chéron , Jérôme Golebiowski , Serge Antonczak , Loïc Briand , Sébastien Fiorucci
L'Actualité Chimique, 2017, 416, pp.11-18
Article dans une revue (article de synthèse) hal-01575125 v1

Biophysical and functional characterization of the human olfactory receptor OR1A1 expressed in a mammalian inducible cell line

Christine Belloir , Marie-Louise Miller-Leseigneur , Fabrice Neiers , Loïc Briand , Anne-Marie Le Bon
Protein Expression and Purification, 2017, 129, pp.31 - 43. ⟨10.1016/j.pep.2016.09.006⟩
Article dans une revue hal-01412444 v1

La physiologie de la perception gustative

Loïc Briand
Pratiques en Nutrition : santé et alimentation, 2017, 13 (49), pp.10-13. ⟨10.1016/j.pranut.2016.12.003⟩
Article dans une revue hal-01522984 v1

Sweeteners and sweetness enhancers

Christine Belloir , Fabrice Neiers , Loïc Briand
Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, 2017, 20 (4), pp.1-7. ⟨10.1097/mco.0000000000000377⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-01524841 v1
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Oui, le whisky est meilleur dilué avec de l'eau

Loïc Briand , Anne Debroise
Les Cahiers de Science et Vie, 2017, août, pp.1-2
Article dans une revue hal-02620958 v1

What Does Diabetes “Taste” Like?

Fabrice Neiers , Marie-Chantal Canivenc-Lavier , Loïc Briand
Current Diabetes Reports, 2016, 16 (6), pp.1-7. ⟨10.1007/s11892-016-0746-2⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-01396622 v1

Edito : Bien plus qu'une expérience sensorielle !

Loïc Briand
Science & Santé, le magazine d’information de l'institut national de la santé et de la recherche médicale, 2016, 32 (Dossier. Le goût : Ami ou ennemi de notre équilibre nutritionnel ?), pp.3 ; 26 ; 28 ; 32 ; 34-35
Article dans une revue hal-01508174 v1

Encoding odorant mixtures by human olfactory receptors

Fouzia El Mountassir , Christine Belloir , Loïc Briand , Thierry Thomas-Danguin , Anne-Marie Le Bon
Flavour and Fragrance Journal, 2016, 31 (5), pp.400 - 407. ⟨10.1002/ffj.3331⟩
Article dans une revue istex hal-01395105 v1
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Testez et développez vos sens

Loïc Briand
Ca m'intéresse - Hors Série Le guide, 2016, 424 (juin 2016), pp.46-46
Article dans une revue (article de synthèse) hal-02629757 v1
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La physiologie du goût

Loïc Briand
Textes et documents pour la classe, 2016, 1102, pp.52-56
Article dans une revue hal-01297019 v1
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A self-inducible heterologous protein expression system in Escherichia coli

Loïc Briand , Guillaume Marcion , Alexandre Kriznik , Jean-Marie Heydel , Yves Artur et al.
Scientific Reports, 2016, 6, pp.33037. ⟨10.1038/srep33037⟩
Article dans une revue hal-01392201 v1

Le point sur... Perspectives thérapeutiques des inhibiteurs du goût sucré

Anni Laffitte , Maud Sigoillot , Fabrice Neiers , Loïc Briand
Nutritions & Endocrinologie, 2015, 13 (72), pp.106-109
Article dans une revue hal-01297017 v1

Electrochemical detection of the 2-isobuty1-3-methoxypyrazine model odorant based on odorant-binding proteins: the proof of concept

Emilie Barou , Maud Sigoillot , Marcel Bouvet , Loïc Briand , Rita Meunier-Prest
Bioelectrochemistry, 2015, 101, pp.28-34. ⟨10.1016/j.bioelechem.2014.06.006⟩
Article dans une revue hal-01213726 v1
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Les inhibiteurs du goût sucré : perspectives thérapeutiques

Maud Sigoillot , Anni Laffitte , Fabrice Neiers , Loïc Briand
Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2015, 50 (5), pp.252-261. ⟨10.1016/j.cnd.2015.02.003⟩
Article dans une revue hal-01297018 v1
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Chemosensory signalling pathways involved in sensing of amino acids by the ghrelin cell

L. Vancleef , T. van den Broeck , T. Thijs , S. Steensels , Loïc Briand et al.
Scientific Reports, 2015, 5, pp.15725. ⟨10.1038/srep15725⟩
Article dans une revue hal-01233907 v1

Des saveurs aux récepteurs : une histoire de goût

Loïc Briand
AFDIAG Infos, 2015, 94, pp.8-11
Article dans une revue hal-01259112 v1

Enthalpy/entropy compensation effects from cavity desolvation underpin broad ligand binding selectivity for rat odorant binding protein 3

Katherine L. Portman , Jed Long , Stephen Carr , Loïc Briand , Donald J. Winzor et al.
Biochemistry, 2014, 53 (14), pp.2371-2379. ⟨10.1021/bi5002344⟩
Article dans une revue hal-01212005 v1

Functional roles of the sweet taste receptor in oral and extraoral tissues

Anni Laffitte , Fabrice Neiers , Loïc Briand
Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, 2014, 17 (4), pp.379-385. ⟨10.1097/MCO.0000000000000058⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-02639664 v1
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C-terminal amino acids are essential for human heat shock protein 70 dimerization

Guillaume Marcion , Renaud Seigneuric , Evelyne Chavanne , Yves Artur , Loïc Briand et al.
Cell Stress and Chaperones, 2014, 20 (1), pp.61-72. ⟨10.1007/s12192-014-0526-3⟩
Article dans une revue hal-01187031 v1

Odorant-binding proteins and xenobiotic metabolizing enzymes: implications in olfactory perireceptor events.

Jean-Marie Heydel , Alexandra Coelho , Nicolas Thiebaud , Arièle Legendre , Anne-Marie Le Bon et al.
The Anatomical Record: Advances in Integrative Anatomy and Evolutionary Biology, 2013, 296 (9), pp.1333-45. ⟨10.1002/ar.22735⟩
Article dans une revue hal-00866526 v1
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Le sens qui donne du goût à la vie

Loïc Briand , Sylvie Issanchou , Sandrine Monnery-Patris , Luc Pénicaud , Benoist Schaal et al.
Sciences et Avenir, 2013, 174 (Hors série), pp.26-30
Article dans une revue hal-01543496 v1

An efficient Escherichia coli expression system for the production of a functional N-terminal domain of the T1R3 taste receptor.

Elodie Maîtrepierre , Maud Sigoillot , Laurence Le Pessot , Loïc Briand
Bioengineered, 2013, 4 (1), pp.25-9. ⟨10.4161/bioe.21877⟩
Article dans une revue hal-00866018 v1
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Recombinant expression, in vitro refolding, and biophysical characterization of the N-terminal domain of T1R3 taste receptor

Elodie Maitrepierre , Maud Sigoillot , Laurence Le Pessot , Loïc Briand
Protein Expression and Purification, 2012, 83 (1), pp.75-83. ⟨10.1016/j.pep.2012.03.006⟩
Article dans une revue hal-01296425 v1

Interaction between odorants and proteins involved in the perception of smell: the case of odorant-binding proteins probed by molecular modelling and biophysical data

Jérôme Golebiowski , Jérémie Topin , Landry Charlier , Loïc Briand
Flavour and Fragrance Journal, 2012, 27 (6), pp.445-453. ⟨10.1002/ffj.3121⟩
Article dans une revue istex hal-01190436 v1

Optimization of the production of gurmarin, a sweet-taste-suppressing protein, secreted by the methylotrophic yeast Pichia pastoris.

Maud Sigoillot , Anne Brockhoff , Ewen Lescop , Nicolas Poirier , Wolfgang Meyerhof et al.
Applied Microbiology and Biotechnology, 2012, 96 (5), pp.1253-63. ⟨10.1007/s00253-012-3897-3⟩
Article dans une revue istex hal-00763833 v1

Efficient production and characterization of the sweet-tasting brazzein secreted by the yeast [i]Pichia pastoris[/i]

Nicolas Poirier , Natacha Roudnitzky , Anne Brockhoff , Christine Belloir , Marie Maison et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012, 60 (39), pp.9807 - 9814. ⟨10.1021/jf301600m⟩
Article dans une revue hal-01223562 v1

Sweet-taste-suppressing compounds: current knowledge and perspectives of application

Maud M. Sigoillot , Anne A. Brockhoff , Wolfgang W. Meyerhof , Loïc Briand
Applied Microbiology and Biotechnology, 2012, 96 (3), pp.619-630. ⟨10.1007/s00253-012-4387-3⟩
Article dans une revue istex hal-00956076 v1

Human sweet taste receptor mediates acid-induced sweetness of miraculin

Ayako Koizumi , Asami Tsuchiya , Ken-Ichiro Nakajima , Keisuke Ito , Tohru Terada et al.
Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 2011, 108 (40), pp.16819-16824. ⟨10.1073/pnas.1016644108⟩
Article dans une revue hal-01267101 v1
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Human genetic polymorphisms in T1R1 and T1R3 taste receptor subunits affect their function.

Mariam Raliou , Marta Grauso , Brice Hoffmann , Claire Schlegel-Le-Poupon , Claude Nespoulous et al.
Chemical Senses, 2011, 36 (6), pp.527-537. ⟨10.1093/chemse/bjr014⟩
Article dans une revue hal-00641823 v1

Flavor receptors

Elodie Maitrepierre , Maud M. Sigoillot , Loïc Briand
Biofutur, 2011, 320, pp.24 - 27
Article dans une revue hal-02642249 v1
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Dynamics of Odorant Binding to Thin Aqueous Films of Rat-OBP3

Masayuki M. Yabuki , David J. D. J. Scott , Loïc Briand , Andrew J. A. J. Taylor
Chemical Senses, 2011, 36 (7), pp.659-671. ⟨10.1093/chemse/bjr037⟩
Article dans une revue hal-00939831 v1
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Des saveurs aux récepteurs

Elodie Maitrepierre , Maud Sigoillot , Loïc Briand
Biofutur, 2011, 30 (320), pp.24-27
Article dans une revue hal-01137031 v1
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Perception du goût : sommes-nous tous égaux ?

Anne-Marie Le Bon , Loïc Briand
Correspondances en Métabolismes, Hormones, Diabètes et Nutrition, 2010, 14 (5), pp.135-140
Article dans une revue hal-01555262 v1

Rapid odorant release in mammalian odour binding proteins facilitates their temporal coupling to odorant signals

Antoni A. Borysik , Loïc Briand , Andrew A. Taylor , David D. Scott
Journal of Molecular Biology, 2010, 404 (3), pp.372-380. ⟨10.1016/j.jmb.2010.09.019⟩
Article dans une revue istex hal-00939847 v1

Perception du goût : sommes-nous tous égaux ?

Anne-Marie Le Bon , Loïc Briand
La Lettre d'Oto-Rhino-Laryngologie et de Chirurgie Cervico-Faciale, 2010, 321, pp.19-24
Article dans une revue hal-02667346 v1

DyBOBS: A dynamic biomimetic assay for odorant-binding to odor-binding protein

Masayuki Yabuki , Katherine Portman , David Scott , Loïc Briand , Andrew Taylor
Chemosensory Perception, 2010, 3 (2), pp.108-117. ⟨10.1007/s12078-010-9070-4⟩
Article dans une revue hal-02668859 v1
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Odorant molecules and human olfactory receptor

Guenhaël Sanz , Thierry Thomas-Danguin , El Hassan Hamdani , Claire Le Poupon , Loïc Briand et al.
Parfums Cosmétiques Actualités, 2009, 205 (1), pp.1-5
Article dans une revue hal-02655865 v1
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Structure and stability of a rat odorant-binding protein: another brick in the wall

Andrea Scire , Anna Marabotti Marabotti , Maria Staiano , Loïc Briand , Antonio Varriale et al.
Journal of Proteome Research, 2009, 8 (8), pp.4005-4013. ⟨10.1021/pr900346z⟩
Article dans une revue hal-02658701 v1

Purification and characterization of recombinant brazzein secreted by the yeast Pichia pastoris

Antoine Rachid , Catherine Desmetz , Joëlle Chevalier , Loïc Briand
Chemical Senses, 2009, 34 (3), 1p
Article dans une revue hal-02666734 v1
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Structure of rat odorant-binding protein OBP1 at 1.6 angstrom resolution

Scott A. White , Loïc Briand , David J. Scott , Antoni J. Borysik
Acta crystallographica Section D : Structural biology [1993-..], 2009, 65 (5), pp.403-410. ⟨10.1107/S090744490900420X⟩
Article dans une revue hal-01137039 v1

Queen bee pheromone binding protein pH-induced domain swapping favors pheromone release

Marion E. Pesenti , Silvia Spinelli , Valérie Bézirard , Loïc Briand , J Claude Pernollet et al.
Journal of Molecular Biology, 2009, 390 (5), pp.981-990. ⟨10.1016/j.jmb.2009.05.067⟩
Article dans une revue istex hal-02668004 v1

Structural basis of the broad specificity of a General Odorant-Binding Protein from honeybee.

Ewen Lescop , Loïc Briand , Jean-Claude Pernollet , Eric Guittet
Biochemistry, 2009, 48 (11), pp.2431-2441. ⟨10.1021/bi802300k⟩
Article dans une revue hal-00375337 v1

Structural basis of the honey bee PBP pheromone and pH-induced conformational change

Marion E. Pesenti , Silvia Spinelli , Valérie Bézirard , Loïc Briand , J Claude Pernollet et al.
Journal of Molecular Biology, 2008, 380 (1), pp.158-169. ⟨10.1016/j.jmb.2008.04.048⟩
Article dans une revue istex hal-02657665 v1

Les récepteurs olfactifs et le codage des odeurs

Anne-Marie Le Bon , Anne Tromelin , Thierry Thomas-Danguin , Loïc Briand
Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2008, 43 (6), pp.282-288
Article dans une revue hal-02667234 v1

On a chip demonstration of a functional role for odorant binding protein in the preservation of olfactory receptor activity at high odorant concentration

Jasmina Vidic , Jeanne Grosclaude , Regine Monnerie , Marie-Annick Persuy , Karine Badonnel et al.
Lab on a Chip, 2008, 8 (5), pp.678-688. ⟨10.1039/b717724k⟩
Article dans une revue istex hal-02661724 v1

Relationships between molecular structure and perceived odor quality of ligands for a human olfactory receptor

Guenhaël Sanz , Thierry Thomas-Danguin , El Hassan Hamdani , Claire Le Poupon , Loïc Briand et al.
Chemical Senses, 2008, 33 (7), pp.639-653. ⟨10.1093/chemse/bjn032⟩
Article dans une revue hal-02668044 v1

Olfactory receptors and odour coding

J Claude Pernollet , Guenhaël Sanz , Loïc Briand
Comptes Rendus Biologies, 2006, 329, pp.679-690. ⟨10.1016/j.crvi.2006.06.001⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-02661131 v1

A single lysyl residue defines the binding specificity of a human odorant-binding protein for aldehydes

Lionel Tcatchoff , Claude Nespoulous , J Claude Pernollet , Loïc Briand
FEBS Letters, 2006, 580, pp.2102-2108. ⟨10.1016/j.febslet.2006.03.017⟩
Article dans une revue hal-02657485 v1

Comparison of odorant specificity of two human olfactory receptors from different phylogenetic classes and evidence for antagonism

Guenhaël Sanz , Claire Schlegel , J Claude Pernollet , Loïc Briand
Chemical Senses, 2005, 30 (1), pp.69-80. ⟨10.1093/chemse/bji002⟩
Article dans une revue hal-02677576 v1
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Langmuir and Langmuir-Blodgett films of odorant binding protein/amphiphile study for odorant biosensor

Yanxia Hou , Nicole Jaffrezic-Renault , Claude Martelet , Chaker Tlili , Aidong D. Zhang et al.
Langmuir, 2005, 21 (9), pp.4058-4065. ⟨10.1021/la0471801⟩
Article dans une revue istex hal-02881790 v1

Specific expression of olfactory binding protein in the aerial olfactory cavity of adult and developing Xenopus

Julie Millery , Loïc Briand , Valérie Bézirard , Florence Blon , Claire Fenech et al.
European Journal of Neuroscience, 2005, 22, pp.1389-1399. ⟨10.1111/j.1460-9568.2005.04337.x⟩
Article dans une revue hal-02677520 v1

Aphrodisin, an aphrodisiac lipocalin secreted in hamster vaginal secretions

Loïc Briand , Didier Trotier , J Claude Pernollet
Peptides, 2004, 25, pp.1545-1552
Article dans une revue (article de synthèse) hal-02677398 v1
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Sulfur single-wavelength anomalous diffraction crystal structure of a pheromone-binding protein from the honeybee Apis mellifera L.

Audrey Lartigue , Arnaud Gruez , Loïc Briand , Florence Blon , Valérie Bézirard et al.
Journal of Biological Chemistry, 2004, 279 (6), pp.4459-4464. ⟨10.1074/jbc.M311212200⟩
Article dans une revue hal-02682525 v1

Odorant binding and conformational changes of a rat odorant-binding protein

Claude Nespoulous , Loïc Briand , Marie-Madeleine Delage , Van Tran , J Claude Pernollet
Chemical Senses, 2004, 29 (3), pp.189-198
Article dans une revue hal-02677720 v1

Natural ligands of hamster aphrodisin

Loïc Briand , Florence Blon , Didier Trotier , Jean Claude Pernollet
Chemical Senses, 2004, 29 (5), pp.425-430. ⟨10.1093/chemse/bjh044⟩
Article dans une revue hal-02679920 v1

Optimization of crystals from nanodrops: crystallization and preliminary crystallographic study of a pheromone-binding protein from the honeybee Apis mellifera L

Audrey Lartigue , Arnaud Gruez , Loïc Briand , J Claude Pernollet , Silvia Spinelli et al.
Acta crystallographica Section D : Structural biology [1993-..], 2003, 59 (5), pp.919-921
Article dans une revue hal-02679976 v1

Rôle phéromonal de l'aphrodisine du hamster doré, lipocaline des sécrétions vaginales

J Claude Pernollet , Loïc Briand , Didier Trotier
Revue du Praticien. Gynécologie et Obstrétrique, 2003, 74, pp.33-35
Article dans une revue hal-02682304 v1

Characterization of a chemosensory protein (ASP3c) from honeybee (Apis mellifera L.) as a brood pheromone carrier

Loïc Briand , Nicharat Swasdipan , Claude Nespoulous , Valérie Bézirard , Florence Blon et al.
European Journal of Biochemistry, 2002, 269, pp.4586-4596
Article dans une revue hal-02676637 v1

Evidence of an odorant-binding protein in the human olfactory mucus : location, structural characterization , and odorant-binding properties

Loïc Briand , Corinne Eloit , Claude Nespoulous , Valérie Bézirard , Jean-Claude Huet et al.
Biochemistry, 2002, 41 (23), pp.7241-7252
Article dans une revue hal-02676206 v1

1H, 13C and 15N Chemical shift assignment of the honeybee pheromone carrier protein ASP1

Nicolas Birlirakis , Loïc Briand , J Claude Pernollet , Eric Guittet
Journal of Biomolecular NMR, 2001, 20 (2), pp.183-184. ⟨10.1023/A:1011243815544⟩
Article dans une revue istex hal-02677558 v1

1H, 13C and 15N chemical shift assignment of the honeybee odorant-binding protein ASP2.

Ewen Lescop , Loïc Briand , Jean-Claude Pernollet , Carine van Heijenoort , Eric Guittet
Journal of Biomolecular NMR, 2001, 21 (2), pp.181-182. ⟨10.1023/A:1012428527813⟩
Article dans une revue istex hal-02115990 v1

Isotopic Double-Labeling of Two Honeybee Odorant-Binding Proteins Secreted by the Methylotrophic Yeast Pichia pastoris

Loïc Briand , Ewen Lescop , Valérie Bézirard , Nicolas Birlirakis , Jean-Claude Huet et al.
Protein Expression and Purification, 2001, 23 (1), pp.167-174. ⟨10.1006/prep.2001.1478⟩
Article dans une revue istex hal-02115992 v1

Isotopic double-labeling of two honeybee odorant-binding proteins secreted by the methylotrophic yeast Pichia pastoris

Loïc Briand , Ewen Lescop , Valérie Bézirard , Nicolas Birlirakis , Jean-Claude Huet et al.
Protein Expression and Purification, 2001, 23, pp.167-174
Article dans une revue hal-02671654 v1

Disulfide pairing and secondary structure of ASP1, an olfactory-binding protein from honeybee (Apis mellifera L)

Loïc Briand , Claude Nespoulous , Jean-Claude Huet , J Claude Pernollet
Journal of Peptide Research, 2001, 58 (6), pp.540-545
Article dans une revue hal-02674790 v1
Image document

Odorant and pheromone binding by aphrodisin, a hamster aphrodisiac protein

Loïc Briand , Jean-Claude Huet , Valérie Perez , Guillaume Lenoir , Claude Nespoulous et al.
FEBS Letters, 2000, 476, pp.179-185
Article dans une revue hal-01594969 v1
Image document

Ligand-binding properties and structural characterization of a novel rat odorant-binding protein variant

Loïc Briand , Claude Nespoulous , Valérie Perez , Jean-Jacques Rémy , Jean-Claude Huet et al.
European Journal of Biochemistry, 2000, 267, pp.3079-3089
Article dans une revue hal-01594171 v1
Image document

Optimization of the Production of a Honeybee Odorant-Binding Protein byPichia pastoris

Loïc Briand , Valérie Perez , Jean-Claude Huet , Emmanuelle Danty-Berger , Claudine Masson et al.
Protein Expression and Purification, 1999, 15 (3), pp.362-369. ⟨10.1006/prep.1998.1027⟩
Article dans une revue istex hal-04186829 v1

Impact of the lysine-188 and aspartic acid-189 inversion on activity of trypsin

Loïc Briand , Jean-Marc Chobert , René Gantier , Nathalie Declerck , Vinh Tran et al.
FEBS Letters, 1999, 442, pp.43-47
Article dans une revue hal-01595173 v1
Image document

Cloning and expression of a queen pheromone-binding protein in the honeybee: an olfactory-specific, developmentally regulated protein.

Emmanuelle Berger , Loïc Briand , Christine Michard-Vanhée , Valérie Perez , Gérard Arnold et al.
Journal of Neuroscience, 1999, 19 (17), pp.7468-75
Article dans une revue inserm-02001719 v1
Image document

Optimization of the production of a honeybee odorant-binding protein by Pichia pastoris

Loïc Briand , Valérie Perez , Jean-Claude Huet , Emmanuelle Danty , Claudine Masson et al.
Protein expression and purification, 1999, 15 (3), pp.362-369. ⟨10.1006/prep.1998.1027⟩
Article dans une revue istex hal-01595446 v1
Image document

How the substitution of K188 of trypsin binding site by aromatic amino acids can influence the processing of beta-casein

Jean-Marc Chobert , Loïc Briand , Vinh Tran , Thomas Haertlé
Biochemical and Biophysical Research Communications, 1998, 246, pp.847-858
Article dans une revue hal-02688733 v1
Image document

Effect of pea and bovine trypsin inhibitors on wild-type and modified trypsins

Laurice Pouvreau , Jean-Marc Chobert , Loïc Briand , Laurence Quillien , Vinh Tran et al.
FEBS Letters, 1998, 423, pp.167-172
Article dans une revue hal-01595106 v1
Image document

Regulation of trypsin activity by Cu2+ chelation of the substrate binding site

Loïc Briand , Jean-Marc Chobert , J. Tauzin , Nathalie Declerck , Joëlle Léonil et al.
Protein Engineering, 1997, 10 (5), pp.551-560
Article dans une revue hal-01595313 v1

Triterpene glycosides from the roots of Deutzia x hybrida “Strawberry Fields” (Hydrangeaceae) as sweet taste modulators

Efstathia Karachaliou , Antoine Bruguière , Marie-José Penouilh , Michel Picquet , Christine Belloir et al.
2. annual FORTHEM conference: FORTHEM - Connecting Worlds of Science and Society, Jan 2025, Online, France.
Poster de conférence hal-04994530 v1

Triterpene glycosides from the roots of Deutzia x hybrida “Strawberry Fields” (Hydrangeaceae) as sweet taste modulators

Efstathia Karachaliou , Antoine Bruguière , Marie-José Penouilh , Michel Picquet , Christine Belloir et al.
Forum des Jeunes Chercheurs (FJC), May 2024, Dijon, France
Poster de conférence hal-04979375 v1

Triterpene glycosides from the roots of Deutzia x hybrida “Strawberry Fields” (Hydrangeaceae) as sweet taste modulators

Efstathia Karachaliou , Antoine Bruguière , Marie-José Penouilh , Michel Picquet , Christine Belloir et al.
72. Annual Meeting of the Society for Medicinal Plant and Natural Product Research (GA-AFERP), Jul 2024, Kraków, Poland
Poster de conférence hal-04979259 v1

Trace amine associated receptors (TAARs) response to amines are largely affected by sequences variants

Jody Pacalon , Christine Belloir , Sébastien Fiorucci , Loïc Briand , Jérémie Topin
45. annual meeting - association for chemoreception sciences (AChemS), Apr 2023, Bonita Springs, Florida, United States.
Poster de conférence hal-04095283 v1

Sucralose and acesulfame K modulate human and rodent vascular smooth muscle contractility independently of the presence of the sweet taste receptor. A study of the SOSweet project

S. Battault , S. Risdon , R. Bouvet , D. Sigaudo-Roussel , P. de Santa Barbara et al.
Congrès de la Société Francophone du Diabète (SFD), Apr 2022, Nice, France
Poster de conférence hal-03789680 v1

Volatile and odour-active compounds of air-classified faba bean fractions

Adeline Karolkowski , Karine Gourrat , Emilie Bouzidi , Jean-François Albouy , Loïc Levavasseur et al.
FCT-2022, Oct 2022, Rome, Italy
Poster de conférence hal-03789794 v1

[Fri-P2-105] Deciphering the ligand binding properties of the mouse odorant-binding protein OBP5 from Mus musculus

Lucie Moitrier , Christine Belloir , Maxence Lalis , Yanxia Hou , Jérémie Topin et al.
32. international congress of the european-chemoreception-research-organization (ECRO), Aug 2022, Berlin, Germany
Poster de conférence hal-03810628 v1

Mucin MUC1: a key protein in oral physiology and the molecular mechanisms of sensory perception of astringency

Clément Nivet , Irma Čustović , Eric Lesniewska , Eric Bourillot , Hélène Brignot et al.
32. international congress of the european-chemoreception-research-organization (ECRO), Aug 2022, Berlin, Germany
Poster de conférence hal-03772072 v1

Trace amine associated receptors (TAARs) response to amines are largely affected by sequences variants

Jody Pacalon , Christine Belloir , Sébastien Fiorucci , Loïc Briand , Jérémie Topin
32. international congress of the european-chemoreception-research-organization (ECRO), Aug 2022, Berlin, Germany
Poster de conférence hal-03789579 v1

Two sexually dimorphic Odorant binding proteins are affected by microbiota

Enisa Aruçi , Stéphane Fraichard , Isabelle Chauvel , Lucie Moitrier , Jean-François Ferveur et al.
Neurofly 2022, Sep 2022, Saint-Malo, France.
Poster de conférence hal-03789614 v1

Development of a new in vitro model of oral mucosa to investigate a new hypothesis on the molecular origin of astringency

Clément Nivet , Irma Čustović , Eric Lesniewska , Eric Bourillot , Hélène Brignot et al.
31. international congress of the european-chemoreception-research-organization (ECRO), Sep 2021, Cascais, Portugal.
Poster de conférence hal-03772071 v1
Image document

Optimisation de la gestion des bruches et de la transformation des féveroles et lentilles pour de nouveaux produits agroalimentaires contenant des protéines végétales

Eric Samain , Anne-Sophie Voisin , Mélissandre Gabet , Abde Arrachid , Laurent Bedoussac et al.
Les 3. Rencontres Francophones sur les Légumineuses (RFL3), Feb 2021, Angers, France.
Poster de conférence hal-03256278 v1

Prediction of sweetness potency from sweet taste receptor dose-response curves

Gaïa Maillard , Christine Belloir , Noëlle Béno , Mathilde Jeannin , Véronique Arnoult et al.
31. international congress of the european-chemoreception-research-organization (ECRO), Sep 2021, Cascais, Portugal.
Poster de conférence hal-03369119 v1

Sweet taste receptor-based assay to investigate synergism among sweetener mixtures

Christine Belloir , Mathilde Jeannin , Loïc Briand
31. international congress of the european-chemoreception-research-organization (ECRO), Sep 2021, Cascais, Portugal.
Poster de conférence hal-03789694 v1

Plasmalogen depletion in Müller glia alters both Cx43 expression and gap junction intercellular communication with neighbouring astrocytes

Rémi Karadayi , Laurent Leclère , Mounzer Koudsi , Stéphane Grégoire , Pauline Bessard et al.
Annual meeting of the association for research in vision and ophthalmology (ARVO), May 2020, Baltimore, Maryland, United States.
Poster de conférence hal-02918276 v1

Development of novel biomimetic sensor materials for optoelectronic nose applications

Charlotte Hurot , Sophie Brenet , Arnaud Buhot , Emilie Barou , Christine Belloir et al.
Ecole thématique Biosurf, Jun 2019, Ile de Porquerolles, France.
Poster de conférence hal-02917908 v1

Characterization of rat glutathione transferases in olfactory mucus and epithelium

Jean-Marie Heydel , Franck Ménétrier , Christine Belloir , Philippe Faure , Evelyne Chavanne et al.
29. Annual Meeting of the European-Chemoreception-Research-Organization, Sep 2019, Trieste, Italy. pp.P24, ECRO 2019
Poster de conférence hal-02885473 v1

Strategy for recombinant expression of soluble functional N-terminal domain of human sweet taste receptor produced in Escherichia coli

Christine Belloir , Nicolas Poirier , Lucie Moitrier , Fabrice Neiers , Loïc Briand
41. annual meeting - association for chemoreception sciences (AChemS), Apr 2019, Bonita Springs, Florida, United States. Oxford University Press, Chemical Senses, 44 (7), pp.E71-E71, 2019
Poster de conférence hal-02734758 v1

Development of olfactory biosensors for the detection of small molecules by SPRi

Charlotte Hurot , Sophie Brenet , Arnaud Buhot , Emilie Barou , Christine Belloir et al.
Journée des Microcapteurs Optiques, Minalogic, Mar 2018, Grenoble, France
Poster de conférence hal-02918384 v1

OBP19b is involved in the taste perception of amino acid in Drosophila melanogaster

Karen Rihani , Stéphane Fraichard , Thomas Delompré , Nicolas Poirier , Isabelle Chauvel et al.
17. European Drosophila Neurobiology Conference (Neurofly 2018), Sep 2018, Cracovie, Poland. , 1 p., 2018
Poster de conférence hal-01857676 v1

The X-ray structure of gurmarin provide new insights into amino acid residues essential for inhibition of the rat sweet taste receptor

Maud M. Sigoillot , Anne Brockoff , Fabrice Neiers , Nicolas Poirier , Christine Belloir et al.
28. Congress of the European Chemoreception Research Organization (ECRO 2018), Sep 2018, Wurtzbourg, Germany. Oxford University Press, Chemical Senses, 44 (3), 1 p., 2019
Poster de conférence hal-02735462 v1

Expression and characterization of the human sweet taste receptor expressed in a mammalian inducible cell line

Christine Belloir , Lucie Tornier , Fabrice Neiers , Loïc Briand
28. Congress of the European Chemoreception Research Organization (ECRO 2018), Sep 2018, Wurtzbourg, Germany. Oxford University Press, Chemical Senses, 44 (3), 1 p., 2019
Poster de conférence hal-02737994 v1

Expression and biophysical characterization of the human umami taste receptor subunits

Christine Belloir , Ségolène Hlasny , Fabrice Neiers , Loïc Briand
27. annual meeting of the european-chemoreception-research-organisation (ECRO), Sep 2017, Cambridge, United Kingdom. Oxford University Press, Chemical Senses, 43, 1 p., 2017, ⟨10.1093/chemse/bjx077⟩
Poster de conférence hal-01575122 v1

MIRACULINE as a natural sweetener; the N3S QUALIMENT National project

Alain Le Bail , Antoine Godard , Catherine Loisel , Carole Prost , Cécile Rannou et al.
Colloque Biopolymers 2017, Nov 2017, Nantes, France. , 1 p., 2017
Poster de conférence hal-02788280 v1

P10- Investigation of a new chemosensory method using three taste inhibitors in domestic cats: examples of bitter, umami and kokumi taste perception

Wiktoria Stawowska , Aurélie de Ratuld , Fabrice Neiers , Loïc Briand
27. annual meeting of the european-chemoreception-research-organisation (ECRO), Sep 2017, Cambridge, United Kingdom. Oxford University Press, Chemical Senses, 43, 1 p., 2018, ⟨10.1093/chemse/bjx077⟩
Poster de conférence hal-02736487 v1

MIRACULINE as a natural sweetener; the N3S QUALIMENT project. Potential interest in baking

Alain Le-Bail , Antoine Godard , Catherine Loisel , Carole Prost , Cécile Rannou et al.
31. EFFoST international conference, Nov 2017, Sitges, Spain. , 1 p., 2017
Poster de conférence hal-01594666 v1

Investigation of a new chemosensory method using three taste inhibitors to study the taste perception mechanism in domestic cats: examples of bitter, umami and kokumi tastes

Wiktoria Stawowska , Aurelie de Ratuld , Fabrice Neiers , Loïc Briand
39. Annual Meeting of the Association-for-Chemoreception-Sciences, Apr 2017, Bonita Springs, FL, United States. Oxford University Press, Chemical Senses, 43 (4), pp.2, 2018
Poster de conférence hal-02737466 v1

P45 - Drosophila melanogaster glutathione transferase overexpressed in the sensory organs after exposure to bitter molecules in food

Daniel Gonzalez , Stéphane Fraichard , Jean-François Ferveur , Yves Artur , Loïc Briand et al.
The 26th Annual Meeting of the European-Chemoreception-Research-Organization (ECRO), Sep 2016, Dijon, France
Poster de conférence hal-02917669 v1

Towards computational biomimetic nose

Caroline Bushdid , Jérémie Topin , Claire A. de March , Christine Belloir , Loïc Briand et al.
17. international symposium on Olfaction and taste (ISOT), Jun 2016, Yokohama, Japan. , 1 p., 2016
Poster de conférence hal-02799205 v1

Characterization of ligands for the human T1R2 sweet taste receptor (obtention "Manfred Rothe Poster Award")

Anni Laffitte , Fabrice Neiers , Loïc Briand
11. Wartburg symposium on flavor chemistry & biology, Jun 2016, Eisenach, Germany. 1 p., 2016
Poster de conférence hal-01581527 v1

Odorant-binding proteins mutants having novel binding properties

Emilie Barou , Christine Belloir , Nicolas Poirier , Fabrice Neiers , Loïc Briand
26. annual meeting of the european-chemoreception-research-organization (ECRO), Sep 2016, Dijon, France. Oxford University Press, Chemical Senses, 42 (2), 1 p., 2016, Chemical Senses. ⟨10.1093/chemse/bjw120⟩
Poster de conférence hal-01523754 v1

Engineering the sweet-tasting protein brazzein: analysis the effects on stability and sensory profile

Katja Riedel , Fabrice Neiers , Christine Belloir , Isabell Giestler-Al-Madani , Silke Meinecke et al.
The 17. international symposium on Olfaction and taste (ISOT), Jun 2016, Yokohama, Japan. 1 p
Poster de conférence hal-02918213 v1

Structural and enzymatic characterization of a Drosophila melanogaster glutathione transferase overexpressed in the sensory organs after exposure to bitter molecules in food

Daniel Gonzalez , Stéphane Fraichard , Jean-François Ferveur , Yves Artur , Loïc Briand et al.
17. international symposium on Olfaction and taste (ISOT), Jun 2016, Yokohama, Japan. Oxford University Press, Chemical Senses, 41 (9), 1 p., 2016, Chemical Senses
Poster de conférence hal-01579982 v1

Recombinant expression of the N-terminal domain of human T1R2 taste receptor: interaction with brazzein, a sweet-tasting protein

Anni Laffitte , Fabrice Neiers , Renaud Seigneuric , Loïc Briand
24. Congress of the european chemoreception research organisation (ECRO), Sep 2014, Dijon, France. Oxford University Press, Chemical Senses, 40, 1 p., 2015, Chemical Senses
Poster de conférence hal-01165740 v1

Odorant biotransformation by human gluthatione-S-transferases

Quentin Dubant , Evelyne Chavanne , Christine Belloir , Jean-Marie Heydel , Yves Artur et al.
24. Annual Meeting of the European Chemoreception Research Organization (ECRO 2014), Sep 2014, Dijon, France. Oxford University Press, Chemical Senses, 40 (3), pp.2, 2015, Abstracts from the 24th Annual Meeting of the European Chemoreception Research Organization (ECRO 2014). ⟨10.1093/chemse/bju073⟩
Poster de conférence hal-02744377 v1

Biophysical and functional characterisation of the human olfactory receptor OR1A1 expressed in a mammalian inducible cell line

Christine Belloir , Marie-Louise Miller-Leseigneur , Fabrice Neiers , Loïc Briand , Anne-Marie Le Bon
24. Annual Meeting of the European-Chemoreception-Research-Organization (ECRO), Sep 2014, Dijon, France. Oxford University Press, Chemical Senses, 40 (3), 2015, Proceedings of the 24th Annual Meeting of the European-Chemoreception-Research-Organization (ECRO)
Poster de conférence hal-02741360 v1

Purification, biophysical characterization and first crystallization trials of the ligand-binding domain of the human T1R3 sweet taste receptor

Fabrice Neiers , Maud M. Sigoillot , Elodie Maitrepierre , Christine Belloir , Nicolas Poirier et al.
AChemS XXXV-35th Annual Meeting of the Association for Chemoreception Sciences, Apr 2013, Huntington beach, Californie, United States. 1 p., 2013
Poster de conférence hal-02805969 v1

Interactions at the olfactory receptor level contribute to the coding of odorant mixtures

Fouzia El Mountassir Fouzia , Christine Belloir , Loïc Briand , Thierry Thomas-Danguin , Anne-Marie Le Bon
AChemS XXXV-35th Annual Meeting of the Association for Chemoreception Sciences, Apr 2013, Huntington beach, Californie, United States. 1 p., 2013
Poster de conférence hal-02806113 v1

Perceptual responses to odorant mixtures originate mainly from peripheral processing

Fouzia El Mountassir-Choukri Filali , Christine Belloir , Noëlle Béno , Loïc Briand , Thierry Thomas-Danguin et al.
16 International symposium on olfaction and taste, Jun 2012, Stockholm, Sweden. 1 p., 2012
Poster de conférence hal-02806040 v1

Perception périphérique des signaux sensoriels. 1- Gustation

Elisabeth Guichard , Christian Salles , Loïc Briand , Jean-François Ferveur , Luc Pénicaud et al.
Journées qualiment, Jun 2012, Dijon, France. , 1 p., 2012
Poster de conférence hal-02808024 v1

Overexpression of recombinant gurmarin secreted by the yeast Pichia pastoris

Maud M. Sigoillot , Nicolas Poirier , Loïc Briand
AChemS XXXIII-33rd Annual Meeting of the Association for Chemoreception Sciences, Apr 2011, St Pete Beach, Floride, United States. 1 p., 2011
Poster de conférence hal-02807184 v1

Expression of functional N-terminal domain of human T1R2 taste receptor

Maud M. Sigoillot , Elodie Maitrepierre , Laurence Le Pessot , Loïc Briand
AChemS XXXIII-33rd Annual Meeting of the Association for Chemoreception Sciences, Apr 2011, St Pete Beach, Floride, United States. 1 p., 2011
Poster de conférence hal-02804225 v1

Expression and characterization of ligand-binding domain of T1R1 taste receptor

Maud M. Sigoillot , Elodie Maitrepierre , Loïc Briand
32. Annual meeting (AChemS), Apr 2010, Saint Petersburg, Florida, United States. 1 p., 2010
Poster de conférence hal-02815085 v1
Image document

Interactions between octanal and citronellal at the receptor level

Fouzia El Mountassir , Christine Belloir , Marie-Louise Miller , Loïc Briand , Anne-Marie Le Bon
20. Congress of the european chemoreception research organisation (ECRO), Sep 2010, Avignon, France. Oxford University Press, Chemical Senses, 36, pp.E60-E61, 2011, Chemical Senses
Poster de conférence hal-01191136 v1

Arômes et saveurs

Loïc Briand
Séances de l'académie de l'agriculture de France, Mar 2009, Paris, France. 1 p., 2009
Poster de conférence hal-01191302 v1

Relation phénotype-génotype dans le cas de la sensibilité gustative au glutamate

Mariam Raliou , A. Wiencis , Anne-Marie Pillias , Aurore Planchais , Corinne Eloit et al.
Colloque interne des IFR144, 115 et 87, Apr 2009, Gif-sur-Yvette, France. n.p., 2009
Poster de conférence hal-02823357 v1

Modélisation moléculaire par homologie de séquence des ectodomaines de récepteurs de la famille C des RCPG : les récepteurs gustatifs humains T1R1/T1R3 et T1R2/T1R3

Brice Hoffmann , Arnaud Berger , Loïc Briand , Francine Acher , Claude Nespoulous et al.
GGMM'2007 (Groupe de graphisme et modélisation moléculaire), May 2007, Autrans, France. , 1 p., 2007
Poster de conférence hal-02823249 v1

Mise en évidence du rôle d'une lysine dans la spécificité d'une protéine humaine de liaison aux odorants

Lionel Tcatchoff , Claude Nespoulous , J Claude Pernollet , Loïc Briand
Aromagri Ile de France Bourgogne, Feb 2006, Versailles, France. , 1 p, 2006
Poster de conférence hal-02820958 v1
Image document

Conformational change of the rat odorant-binding protein OBP-1F upon odorant binding

Claude Nespoulous , Loïc Briand , Marie-Madeleine Delage , V. Tran , J Claude Pernollet
16th Biennial Congress of ECRO, Sep 2004, Dijon, France. 1 p., 2004
Poster de conférence hal-02830628 v1
Image document

A new olfactory binding protein : XlaeOBP identified in the aerial olfactory system of Xenopus laevis and Xenopus tropicalis

Julie Millery , Loïc Briand , Valérie Bézirard , Laurent Richard-Parpaillon , J Claude Pernollet et al.
4th Forum of European Neuroscience, Jul 2004, Lisbone, Portugal. 1 p, 2004
Poster de conférence hal-02829077 v1

Langmuir and Langmuir-Blodgett films of odorant binding protein/amphiphile study for odorant biosensor

Yanxia Hou , Nicole Jaffrezic-Renault , Claude Martelet , Chaker Tlili , J Claude Pernollet et al.
Eight World Congress on Biosensors, May 2004, Grenade, Spain. , pp.Poster, 2004
Poster de conférence hal-02832154 v1

Proteomic analysis of mucus from various areas of the human nasal cavity : first evidence of a human odorant-binding protein in the olfactory cleft

Loïc Briand , Corinne Eloit , Benoît Sarazin , Jean-Claude Huet , Celine C. Henry et al.
1. World Congress HUPO (Human Proteome Organization), Nov 2002, Versailles, France. 1 p., 2002
Poster de conférence hal-02831048 v1

ASP2 : une protéine qui a du flair.

Ewen Lescop , Loïc Briand , J Claude Pernollet , Eric Guittet
17. Congrès annuel du Groupe Français d'Etudes de Résonance Magnétique, May 2001, La Pommeraye, France. 1 p., 2001
Poster de conférence hal-02830664 v1

Triterpene glycosides from the roots of Deutzia x hybrida “Strawberry Fields” (Hydrangeaceae) as sweet taste modulators

Efstathia Karachaliou , Antoine Bruguière , Marie-José Penouilh , Michel Picquet , Christine Belloir et al.
2. annual FORTHEM conference: FORTHEM - Connecting Worlds of Science and Society, Jan 2025, Online, France
Communication dans un congrès hal-04994508 v1

Le goût pour l'espace

Loïc Briand
Séminaire INRAE : Recherches applicables au domaine spatial, Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnementNational (INRAE); Centre National d'Etudes Spatiales (CNES), Jan 2025, Paris, France
Communication dans un congrès hal-05003634 v1

Triterpene glycosides from the roots of Deutzia x hybrida “Strawberry Fields” (Hydrangeaceae) as sweet taste modulators

Efstathia Karachaliou , Antoine Bruguière , Marie-José Penouilh , Michel Picquet , Christine Belloir et al.
72. Annual Meeting of the Society for Medicinal Plant and Natural Product Research (GA-AFERP), Jul 2024, Kraków, Poland. pp.S3.P157
Communication dans un congrès hal-05045667 v1
Image document

Exploring the chemical diversity of essential oils in Armenian markets: a comprehensive analysis of composition profiles

Samvel Nazaryan , Antoine Bruguière , Aleksandr Yesayan , Loïc Briand , Anne-Claire Mitaine-Offer
Forum des Jeunes Chercheurs UBFC 2023, Jun 2023, Besancon, France
Communication dans un congrès hal-04146158 v1

Development of innovative blends of sweeteners and sweetness enhancers (S&SE) using sweet taste receptor studies

Christine Belloir , Mathilde Jeannin , Loïc Briand
VitaConnect: Innovations and applications in sweeteners and sweeteners blends - Development of innovative blends of sweeteners and sweetness enhancers in solid foods, Vitagora, Apr 2023, Dijon, France
Communication dans un congrès hal-04080748 v1
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Perception des composés sucrants : quel est le rôle du récepteur au goût sucré et l’impact sur la santé des sucres et des édulcorants ?

Loïc Briand
Séance de l'Académie d’Agriculture de France (AAF), Nov 2023, Paris, France
Communication dans un congrès hal-04338432 v1

Activation of a Sweet Taste Receptor by Oleanane-Type Glycosides from Wisteria sinensis

Samir Hobloss , Antoine Bruguière , David Pertuit , Tomofumi Miyamoto , Chiaki Tanaka et al.
Forum des Jeunes Chercheurs ’école doctorale Environnement-Santé de l’Université de Bourgogne Franche-Comté (UBFC), Ecole doctorale Environnements-Santé, Jun 2023, Besançon, France
Communication dans un congrès hal-04128734 v1

Volatile and odour-active compounds of air-classified faba bean fractions

Adeline Karolkowski , Karine Gourrat , Loïc Briand , Christian Salles
FCT-2022, Oct 2022, Rome, Italy
Communication dans un congrès hal-03789806 v1

Structure-based virtual screening of bitter taste receptors

Maxence Lalis , Christine Belloir , Jérémie Topin , Loïc Briand , Sébastien Fiorucci
6. ERNEST meeting, Mar 2022, Virtual meeting, France
Communication dans un congrès hal-03790128 v1

Tracking ligand-binding effect on protein stability by CD spectroscopy

Jérémie Topin , Nykola C Jones , Søren V Hoffmann , Loïc Briand , Cornelia Meinert
18. international conference on Chiroptical Spectroscopy (ICCS), Jul 2022, New York, NY, United States
Communication dans un congrès hal-03790159 v1

Decreasing consumption of sugar-sweetened beverages by inhibition of the sweet taste receptor in Wistar rats

Raquel Ravo Morales , Antonio Segura Carretero , Loïc Briand , David Garcia Burgos
4. international congress of Psychobiology, Jul 2022, Valencia, Spain
Communication dans un congrès hal-03790139 v1

Des récepteurs à l'odeur : l'olfaction au quotidien

Loïc Briand
5. congrès Olfaction & Perspectives : les nouveaux champs d'application - session 2 : Bonnes et mauvaises odeurs : nos repères au quotidien.., Mar 2022, Clichy-la-Garenne, France
Communication dans un congrès hal-03686102 v1

La physiologie du goût

Loïc Briand
Journée de printemps : Goût, plaisir et nutrition, Association des Diététiciens Libéraux (ADL), Paris (FRA), May 2022, Paris, France
Communication dans un congrès hal-03729419 v1

Des récepteurs gustatifs aux nouvelles approches biotechnologiques pour améliorer le goût des protéines

Loïc Briand
Panorama des protéines végétales : Regards croisés Entreprise/Recherche, Vegepolys Valley, les Instituts Carnot Plant2Pro® et Qualiment® et Terres Univia, Sep 2022, Paris, France
Communication dans un congrès hal-03828946 v1

Les protéines végétales : dans la tête et dans la bouche du consommateur. Quelles méthodes d’étude pour quels enjeux ?

Stephanie Chambaron , Loïc Briand
Webinaire Belge, Mar 2022, Virtual meeting, France
Communication dans un congrès hal-03790263 v1

Du goût des protéines végétales au comportement des consommateurs : quelles méthodes d'étude pour quels enjeux ?

Loïc Briand , Stephanie Chambaron
Formulation de produits « végétaux » : comment relever le défi organoleptique ?, VITAGORA, Mar 2021, Dijon, France
Communication dans un congrès hal-03195938 v1

La physiologie du goût revisitée

Loïc Briand
Les 22. entretiens de nutrition de l'institut Pasteur de Lille, Jun 2021, Virtual meeting, France
Communication dans un congrès hal-03790111 v1

Numerical models contribute to expand the sweet taste chemical space

Cédric Bouysset , Christine Belloir , Serge Antonczak , Loïc Briand , Sébastien Fiorucci
16. Weurman Flavour Research Symposium, Elisabeth Guichard; Jean-Luc Le Quéré, May 2021, Virtual meeting (Live and on-demand), France
Communication dans un congrès hal-03908171 v1

Odorant Binding Changes the Electrical Properties of Olfactory Receptors at the Nanoscale

Anna Lagunas , Christine Belloir , Loïc Briand , Pau Gorostiza , Josep Samitier
12. international symposium on Electrochemical Impedance Analysis (EIA) Germany, Nov 2021, Virtual meeting, Germany
Communication dans un congrès hal-03790173 v1

The role of Odorant-Binding Proteins in nutrition under the control of microbiota

Enisa Aruçi , Stéphane Fraichard , Isabelle Chauvel , Lucie Moitrier , Jean-François Ferveur et al.
31. international congress of the european-chemoreception-research-organization (ECRO), Sep 2021, Cascais, Portugal
Communication dans un congrès hal-03790105 v1

Implication des enzymes dans la perception chimio-sensorielle : une piste dans les troubles olfacto-gustatifs induits par des xénobiotiques ?

Marie-Chantal Canivenc-Lavier , Jean-Marie Heydel , Franck Ménétrier , Christine Belloir , Philippe Faure et al.
Journées Nacre, Dec 2019, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02944510 v1

Decoding sweet taste from chemical structures

Cédric Bouysset , Christine Belloir , Loïc Briand , Serge Antonczak , Sébastien Fiorucci
SFCi2019, SFCI, Nov 2019, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02546236 v1

Can aroma compounds really improve the taste of sugar-reduced foods

Thierry Thomas-Danguin , Loïc Briand , Elisabeth Guichard
The 3rd international Flavor and Fragrance conference, IFFC2019, Oct 2019, Vina del Mar, Chile
Communication dans un congrès hal-02917427 v1

Odorant-binding protein-based optoelectronic tongue and nose for sensing volatile organic compounds

Charlotte Hurot , Arnaud Buhot , Emilie Barou , Christine Belloir , Loïc Briand et al.
International Symposium on Olfaction and Electronic Nose (ISOEN), May 2019, Fukuoka, Japan. 4 p
Communication dans un congrès hal-02734777 v1

Characterization of Drosophila Delta glutathione transferases involved in isothiocyanate detoxification and perception

Elodie Gonis , Stéphane Fraichard , Evelyne Chavanne , Jean-François Ferveur , Loïc Briand et al.
41. annual meeting - association for chemoreception sciences (AChemS), Apr 2019, Bonita Springs, Florida, United States. 1 p
Communication dans un congrès hal-02734775 v1

To Mars and back - with added flavour!

Andrew Taylor , Jonathan Beauchamp , Loïc Briand , Victor Demaria Pesce , Martina Heer et al.
257. National Meeting of the American-Chemical-Society (ACS), Mar 2019, Orlando, United States
Communication dans un congrès hal-02307754 v1

La perception de la saveur

Loïc Briand
Séminaire "Aux frontières de la connaissance", Académie d'Agriculture de France (AAF). FRA., Dec 2019, Paris, France
Communication dans un congrès hal-03790117 v1

Que sait-on du sens du goût chez le cheval

Loïc Briand
Congrès Lab to Field 2018, Nov 2018, Dijon, France
Communication dans un congrès hal-02940878 v1

S3- Functional characterization of the ligand binding domain of the cat T1R1 taste receptor

Loïc Briand , Christine Belloir , Jimmy Savistchenko , Fabrice Neiers , Andrew J. Taylor et al.
27. annual meeting of the european-chemoreception-research-organization (ECRO), European Chemoreception Research Organization (ECRO). INT., Sep 2017, Cambridge, United Kingdom. 1 p., ⟨10.1093/chemse/bjx077⟩
Communication dans un congrès hal-02738155 v1

OBP19b is involved in the taste perception of amino acid in Drosophila melanogaster

Fabrice Neiers , Stéphane Fraichard , Christine Belloir , Jean-Francois Ferveur , Loïc Briand
The 4. International Conferences on Agricultural and Biological Sciences (ABS 2018), Jun 2018, Hangzhou, China
Communication dans un congrès hal-02913182 v1
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Réduction de sel et sucre et récepteurs du goût associés

Loïc Briand
Les Rencontres de l'Inra au Salon International de l’Agriculture (SIA 2018), Feb 2018, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02790507 v1
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Development of brazzein variants as sweet taste enhancers

Loïc Briand , Fabrice Neiers
Annual Meeting Innovation Alliance NatLifE 2020, Jan 2018, Zwingenberg, Germany
Communication dans un congrès hal-01857985 v1

Surface plasmon resonance imaging for sensing volatile organic compounds: Biomimetic olfactory biosensors and optoelectronic nose

Sophie Brenet , Charlotte Hurot , Arnaud Buhot , Emilie Barou , Christine Belloir et al.
28. Anniversary World Congress on Biosensors (Biosensors 2018), Jun 2018, Miami, Floride, United States
Communication dans un congrès hal-02789427 v1
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Le goût : des récepteurs aux nouvelles approches biotechnologiques

Loïc Briand
6. Rencontres de l'Institut Carnot Qualiment®, Jan 2018, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02785709 v1
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Le goût : des récepteurs sensoriels aux rôles insoupçonnés

Loïc Briand
Colloque ARET 2018, Association pour la Recherche en Toxicologie (ARET). FRA., May 2018, Dijon, France
Communication dans un congrès hal-01857984 v1

Structure-function relationships of brazzein, a sweet-tasting protein and its interactions with the human sweet taste receptor

Fabrice Neiers , Loïc Briand
The 4th International Conferences on Agricultural and Biological Sciences (ABS 2018), Jun 2018, Hangzhou, China
Communication dans un congrès hal-02917402 v1

Enzymatic modulation of the bitter taste in Human and Drosophila

Fabrice Neiers , Stéphane Fraichard , Christine Belloir , Jean-François Ferveur , Loïc Briand
4. International Conference on Agricultural and Biological Sciences (ABS 2018), Jun 2018, Hangzhou, China
Communication dans un congrès hal-01857983 v1
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Les récepteurs du goût dans la bouche et en dehors de la bouche

Loïc Briand
Séminaire MICALIS, Mar 2018, Jouy-en-Josas, France
Communication dans un congrès hal-02790510 v1

Development of a novel olfactory biosensor based on surface plasmon resonance imaging

Charlotte Hurot , Sophie Brenet , Arnaud Buhot , Emilie Barou , Christine Belloir et al.
3. Journées Plénières du GDR "Bio-Ingénierie des Interfaces", Jun 2018, Besançon, France
Communication dans un congrès hal-01857675 v1

Implication de l’OBP19b dans la perception gustative des acides aminés chez <em>Drosophila melanogaster</em>

Karen Rihani , Stéphane Fraichard , Thomas Delompré , Nicolas Poirier , Isabelle Chauvel et al.
Colloque ARET 2018, May 2018, Dijon, France
Communication dans un congrès hal-02790748 v1
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Role of odorant binding protein 28a in <em>Drosophila melanogaster</em> chemosensory perception

Karen Rihani , Daniel Gonzalez , Fabrice Neiers , Nicolas Poirier , Stéphane Fraichard et al.
3. Réunion Annuelle du Groupement de Recherche Odorant-Odeur-Olfaction (GDR O3), Oct 2017, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02788727 v1

Oral and extra-oral receptors: what roles?

Fabrice Neiers , Christine Belloir , Marie-Chantal Canivenc-Lavier , Loïc Briand
Colloque Francophone sur la Nutrition et la Sécurité Alimentaire (Nutrisûr), Nov 2017, Cluj-Napoca, Roumanie
Communication dans un congrès hal-01857672 v1

Function of odorant-binding proteins in the Drosophila melanogaster chemoreception

Karen Rihani , Stéphane Fraichard , Nicolas Poirier , Thomas Delompré , Isabelle Chauvel et al.
23. forum des Jeunes chercheurs, Jun 2017, Dijon, France. 1 p
Communication dans un congrès hal-01575113 v1
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Biochemical approaches to study taste and smell perception

Loïc Briand
Workshop on Olfaction Changes in Space Flight: Development of a 5-Year Roadmap, European Astronaut Centre (EAC). Cologne, DEU., Nov 2017, Cologne, Germany
Communication dans un congrès hal-02785711 v1

Rôles fonctionnels des récepteurs gustatifs au sucré

Loïc Briand
9. école de la SFN : Sensing glucido-lipidique & comportement alimentaire, Société Française de Nutrition (SFN). Dijon, FRA., Mar 2017, Dijon, France
Communication dans un congrès hal-01523753 v1

Le goût : de la molécule à la saveur

Loïc Briand
La semaine du Cerveau, Mar 2017, NA, France
Communication dans un congrès hal-01575121 v1

The implication of OBP28a in <em>Drosophila melanogaster</em> chemosensory perception

Karen Rihani , Daniel Gonzalez , Fabrice Neiers , Nicolas Poirier , Stéphane Fraichard et al.
31. French Drosophila Meeting (FDM 2017), Nov 2017, Presqu'île de Giens, France
Communication dans un congrès hal-02785694 v1

Drosophila melanogaster glutathione transferase overexpressed in the sensory organs after exposure to bitter molecules in food

Daniel Gonzalez , Stéphane Fraichard , Jean-François Ferveur , Yves Artur , Loïc Briand et al.
The 26. Annual Meeting of the European-Chemoreception-Research-Organization (ECRO), Marika Kapsimali, Sep 2016, Dijon, France. pp.E45-E46
Communication dans un congrès hal-02912249 v1

Function of odorant-binding proteins in the Drosophila melanogaster chemoreception

Karen Rihani , Stéphane Fraichard , Nicolas Poirier , Thomas Delompré , Isabelle Chauvel et al.
18. rencontre du Club de neurobiologie des invertébrés, Jun 2017, Dijon, France. 1 p
Communication dans un congrès hal-01575114 v1

Récepteur du goût sucré et diabète

Loïc Briand
6. journée de l'innovation en diabétologie, Feb 2017, Montpellier, France. 1 p
Communication dans un congrès hal-01595522 v1

Ligand binding properties of OBP28a, a recombinant odorant binding protein from Drosophila melanogaster

Daniel Gonzalez , Fabrice Neiers , Nicolas Poirier , Guillaume Gotthard , Stéphane Fraichard et al.
18. rencontre du Club de neurobiologie des invertébrés, Jun 2017, Dijon, France. 1 p
Communication dans un congrès hal-01575118 v1

Le goût : de la molécule à la saveur

Loïc Briand
La Chimie et les Sens, Feb 2017, Paris, France
Communication dans un congrès hal-01528068 v1

Development of brazzein mutants with sweetness-enhancing properties

Loïc Briand
Annual meeting innovation alliance NatLifE 2020, Feb 2017, Lübeck, Germany
Communication dans un congrès hal-02785766 v1

La physiologie du goût : des récepteurs à la saveur

Loïc Briand
Congrès annuel de l'association des professeurs de biologie et géologie, Jul 2017, Dijon, France
Communication dans un congrès hal-01608482 v1

Characterization of the ligands for the human umami taste receptor

Christine Belloir , Ségolène Hlasny , Fabrice Neiers , Loïc Briand
23. forum des Jeunes chercheurs, Jun 2017, Dijon, France. 1 p
Communication dans un congrès hal-01575123 v1

L'empreinte olfactive

Loïc Briand
Colloque de la Compagnie des experts de justice en criminalistique (CEJC) : Identification humaine et comportementale, Oct 2017, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02784986 v1
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Nouvelles approches moléculaires pour étudier goût des protéines

Loïc Briand
Journée du pôle de compétitivité Industries et Agro-Ressources (IAR), Nov 2017, Paris, France
Communication dans un congrès hal-01857289 v1

Perturbateurs endocriniens : effet sur les préférences gustatives et l'obésité

Marie-Chantal Canivenc-Lavier , Wided Kouidhi , Sofiane Boudalia , Mireille Folia , Pascal Phrakonkham et al.
Colloque Francophone sur la Nutrition et la Sécurité Alimentaire (Nutrisûr), Nov 2017, Cluj-Napoca, Roumanie
Communication dans un congrès hal-02785943 v1

Des approches biotechnologiques au service du goût

Loïc Briand
Conseil Scientifique de Vitagora, Nov 2017, Dijon, France
Communication dans un congrès hal-02787877 v1
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Récepteurs du goût et peau

Loïc Briand
8. Journées Jean-Paul Marty "Peau et Fonction Barrière", Société Française de Cosmétologie (SFC). FRA., Dec 2017, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02785922 v1

Functional characterization of the ligand binding domain of the cat T1R1 taste receptor

Christine Belloir , Jimmy Savistchenko , Fabrice Neiers , Andrew J. Taylor , Scott J. Mcgrane et al.
27. annual meeting of the european-chemoreception-research-organisation (ECRO), European Chemoreception Research Organization (ECRO). INT., Sep 2017, Cambridge, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-01575115 v1

Development of brazzein mutants with sweetness-enhancing

Loïc Briand
Annual Meeting Innovation Alliance NatLifE 2020, Feb 2016, Lübeck, Germany
Communication dans un congrès hal-01528067 v1

Development of brazzein mutants with sweetness-enhancing properties

Loïc Briand
Annual Meeting Innovation Alliance NatLifE 2020, Apr 2016, Potsdam, Germany
Communication dans un congrès hal-01302720 v1

Physiologie de la perception du goût sucré

Loïc Briand
Nutri-Débat 2016, Mar 2016, Paris, France
Communication dans un congrès hal-01296413 v1

Goût et Olfaction

Loïc Briand
Journée annuelle Benjamin Delessert, Feb 2022, Paris, France. 1 p
Communication dans un congrès hal-03686138 v1

Interactions of human nasal glutathione transferases with odorants.

Fabrice Neiers , Jean-Marie Heydel , Loïc Briand
25th Annual Meeting of the European-Chemoreception-Research-Organization (ECRO), European Chemorecept Res Org, Sep 2015, Istanbul, Turkey. pp.422-422, ⟨10.1093/chemse/bjw019⟩
Communication dans un congrès hal-01398373 v1
Image document

Interaction of the human T1R2 taste receptor ligand-binding domain with sweeteners and sweet-tasting proteins

Anni Laffitte , Fabrice Neiers , Anne Brockhoff , Wolfgang Meyerhof , Loïc Briand
The 17. international symposium on Olfaction and taste (ISOT), Jun 2016, Yokohama, Japan. 1 p
Communication dans un congrès hal-01578246 v1

Odorant-binding protein engineering: impact on binding properties

Emilie Barou , Christine Belloir , Fabrice Neiers , Loïc Briand
24. Annual Meeting of the European-Chemoreception-Research-Organization (ECRO), Sep 2014, Dijon, France
Communication dans un congrès hal-01234391 v1

Interaction between brazzein and monellin, two sweet-tasting proteins and the T1R2/T1R3 sweet taste receptor

Anni Laffitte , Fabrice Neiers , Anne Brockoff , Wolfgang Meyerhof , Loïc Briand
25. Congress of the european chemoreception research organisation (ECRO), Sep 2015, Istanbul, Turkey. ⟨10.1093/chemse/bjw019⟩
Communication dans un congrès hal-01297020 v1

Physiology of taste and olfaction

Loïc Briand
16. International Symposium on Olfaction and Electronic Noses (ISOEN 2015), Jun 2015, Dijon, France
Communication dans un congrès hal-01296415 v1

Perception de la faveur : des récepteurs à l'intégration cérébrale

Loïc Briand
Ecole d'été 2015 Département AlimH sur "Le Goût : de l'aliment au cerveau", Jul 2015, Chatelaillon-Plage, France
Communication dans un congrès hal-02799034 v1

Interaction of the n-terminal domain of human t1r2 taste receptor with brazzein, a sweet-tasting protein

Anni Laffitte , Fabrice Neiers , Renaud Seigneuric , Loïc Briand
37. Annual Meeting of the Association-for-Chemoreception-Sciences, Apr 2015, Bonita Springs, FL, United States. 1 p
Communication dans un congrès hal-01241061 v1

Stratégie de réduction du sucre

Loïc Briand
Danone Workshop, Jul 2015, Palaiseau, France
Communication dans un congrès hal-01296418 v1

Perception des protéines sucrées

Loïc Briand
Réunion annuelle du groupement de recherche Odorant-Odeur-Olfaction, Oct 2015, Dijon, France
Communication dans un congrès hal-01296417 v1

Des Odorant-Binding Proteins pour la conception de nez électronique

Loïc Briand
Séminaire à l’Institut Nanosciences et Cryogénie, Mar 2015, Grenoble, France
Communication dans un congrès hal-01296416 v1

Production of sweet-tasting proteins in yeast: achievements and perspectives

Loïc Briand
Production of sweet-tasting proteins in yeast: achievements and perspectives, Jan 2015, Zwingenberg, Germany
Communication dans un congrès hal-01179562 v1

Goût sucré et édulcorants : mythes et certitudes

Loïc Briand
6. journée jurassienne d'Endocrinologie et de Diabétologie, Oct 2015, Delémont, Suisse
Communication dans un congrès hal-01296419 v1

Biophysical and functional characterization of the human olfactory receptor OR1A1 expressed in a mammalian inducible cell line

Christine Belloir , Marie-Louise Miller , Fabrice Neiers , Loïc Briand , Anne-Marie Le Bon
24. Congress of the european chemoreception research organisation (ECRO), Sep 2014, Dijon, France. 1 p
Communication dans un congrès hal-01575124 v1

Les inhibiteurs du sucré : perspectives thérapeutiques

Loïc Briand
Journées francophones de nutrition, Dec 2014, Bruxelles, Belgique
Communication dans un congrès hal-01165734 v1

Olfaction : de la biologie au nez électronique

Loïc Briand
CEA de Grenoble, Jan 2014, Grenoble, France
Communication dans un congrès hal-01296424 v1

Taste receptors in oral and extraoral tissues: role in nutrient and metabolic sensing

Loïc Briand
Cardiovascular and metabolism phd program, Oct 2014, Lausanne, Switzerland
Communication dans un congrès hal-01170598 v1

Development of sweet-tasting proteins using the yeast Pichia pastoris

Loïc Briand
Annual meeting innovation alliance NatLifE 2020, Jan 2014, Zwingenberg, Germany
Communication dans un congrès hal-01170606 v1

Olfaction : de la biologie au nez électronique

Loïc Briand
CEA Tech. Laboratoire d’Intégration des systèmes et des technologies, Commissariat à l'Energie Atomique et aux Energies Alternatives (CEA). FRA., Dec 2013, Gif-sur-Yvette, France
Communication dans un congrès hal-01296423 v1

Biochimie des récepteurs du goût sucré

Loïc Briand
Association des enseignants de biochimie et biologie moléculaire des facultés de pharmacie, Mar 2013, Paris, France
Communication dans un congrès hal-01164420 v1

Development of sweet-tasting proteins using the yeast Pichia pastoris - industrial feasibility studies

Loïc Briand
kick-off meeting innovation alliance NatLifE 2020, Apr 2013, Zwingenberg, Germany
Communication dans un congrès hal-01164429 v1

Le goût : du récepteur à la saveur

Loïc Briand
5. journée Arômes et parfums, Jun 2013, Nice, France
Communication dans un congrès hal-01164431 v1

Functional architecture of sweet taste receptors

Anne Brockhoff , Maud Sigoillot , Loïc Briand , Wolfgang Meyerhof
10.wartburg symposium, Flavor chemistry and biology, Apr 2013, Eisenach, Germany. 1 p
Communication dans un congrès hal-01572168 v1

A biometic olfactory based biosensor combining electrochemistry and odorant-binding

Emilie Barou , Marcel Bouvet , Loïc Briand , Rita Meunier-Prest
Food Factory 2012, Jul 2012, Laval, France. 1 p
Communication dans un congrès hal-01594345 v1

Perception périphérique des signaux sensoriels. 1- Gustation

Elisabeth Guichard , Christian Salles , Loïc Briand , Jean-François Ferveur , Luc Pénicaud et al.
Journées Qualiment, Jun 2012, Dijon, France
Communication dans un congrès hal-00723265 v1

Biomolecular and cellular approaches to study taste receptors

Loïc Briand
the WALTHAM centre for pet nutrition, internal seminar, Jan 2012, Waltham on the Wolds, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-01164439 v1

Le masquage de goût : approche scientifique (mécanismes et challenges des industriels)

Loïc Briand
Séminaire clients de la société SEPPIC, Jun 2012, Paris, France
Communication dans un congrès hal-01164820 v1

Le goût du « gras »

Loïc Briand
comité scientifique Fleury-Michon, Jun 2012, Paris, France
Communication dans un congrès hal-01164440 v1

Characterization of ligands for human T1R3 taste receptor

Elodie Maitrepierre , Maud M. Sigoillot , Laurence Le Pessot , Loïc Briand
20. Congress of the european chemoreception research organisation (ECRO), Sep 2010, Avignon, France. 1 p
Communication dans un congrès hal-02748614 v1

Expression and biophysical characterization of the human T1R1 taste receptor subunit

Maud Sigoillot , Laurence Le Pessot , Loïc Briand
21. Congress of the european chemoreception research organisation (ECRO), Sep 2011, Manchester, United Kingdom. 1 p
Communication dans un congrès hal-01594409 v1
Image document

Olfaction : de la biologie au nez électronique

Loïc Briand
Journées du club microcapteurs chimiques, May 2011, Dijon, France. 18 p
Communication dans un congrès hal-01301785 v1

Purification and characterization of recombinant gurmarin secreted by the yeast Pichia pastoris

Maud M. Sigoillot , Nicolas Poirier , Loïc Briand
20. Congress of the european chemoreception research organisation (ECRO), Sep 2010, Avignon, France. 1 p
Communication dans un congrès hal-02748655 v1

Recent advances in understanding vertebrate odorant-binding proteins

Loïc Briand
21. Congress of the european chemoreception research organisation (ECRO), Sep 2011, Manchester, United Kingdom. 24 p
Communication dans un congrès hal-01231280 v1

Spécificité des protéines de liaison aux odorants : vers la réalisation de capteurs d'odeurs

Célia Lemmer , R. Balasubramanian , Marcel Bouvet , Loïc Briand , Rita Meunier-Prest
Journées du club microcapteurs chimiques, May 2011, Dijon, France. 1 p
Communication dans un congrès hal-01594407 v1

Goût: des récepteurs à la saveur

Loïc Briand
Journées Aromagri, Oct 2011, Grasse, France. 38 p
Communication dans un congrès hal-01183882 v1

Bioinspired sensors from olfactory proteins

Jérôme Golebiowski , Loïc Briand
EMRS spring meeting, May 2011, Nice, France
Communication dans un congrès hal-01164413 v1

Perception des arômes et des odeurs : sommes-nous tous égaux ?

Loïc Briand
Les 12. entretiens de nutrition de l'institut pasteur de lille, 2010
Communication dans un congrès hal-02815165 v1

Measuring dynamics of odorant binding to odorant binding protein under physiological conditions

M. Yabuki , D. J. Scott , Loïc Briand , A. J. Taylor
9. Wartburg Symposium on Flavor Chemistry and Biology, Apr 2010, Eisenach, Germany. pp.33-38
Communication dans un congrès hal-00719012 v1

3D-QSAR study of ligands for two human olfactory receptors

Anne Tromelin , Guenhaël Sanz , Loïc Briand , J Claude Pernollet , Elisabeth Guichard et al.
12. Weurman Flavour Research Symposium, Jul 2008, Interlaken, Switzerland
Communication dans un congrès hal-02755122 v1

Measuring dynamics of odorant binding to odorant binding protein under physiological conditions

Masayuki Yabuki , David J. Scott , Loïc Briand , Andew J. Taylor
9.Wartburg symposium on flavor chemistry and biology, Apr 2010, Eisenach, Germany
Communication dans un congrès hal-02755055 v1

Purification and characterization of recombinant brazzein secreted by the yeast Pichia pastoris

Antoine Rachid , Catherine Desmetz , Joëlle Chevalier , Loïc Briand
18. Congress of the European-Chemoreception-Research-Organization Univ Lyubljana, Bernardin, SLOVENIA, SEP 03-07, 2008 European Chemorecep Res Org; Slovenian Physiol Soc, Sep 2008, Lyubljana, France
Communication dans un congrès hal-02819622 v1

Structural basis of the broad specificity of a general odorant-binding protein from honeybee

Ewen Lescop , Loïc Briand , J Claude Pernollet , Eric Guittet
34. Congress of the Federation of European Biochemical Societies, Jul 2009, Prague, Czech Republic. ⟨10.1021/bi802300k⟩
Communication dans un congrès hal-02758513 v1

Phenotype genotype relationship in human taste

Mariam Raliou , Olivia Lugaz , Anne-Marie Pillias , Aurore Planchais , Anna Wiencis et al.
18. Congress of European Chemoreception Research Organization, ECRO, Sep 2008, Portoroz, Slovenia
Communication dans un congrès hal-02756735 v1

3d ligandbased virtual screening for deorphanisation of a human olfactory receptor

Anne Tromelin , Thierry Thomas-Danguin , Guenhaël Sanz , Loïc Briand , J Claude Pernollet et al.
XVIIIth Congress of European Chemoreception Research Organization, ECRO-2008, Sep 2008, Portoroz, Slovenia
Communication dans un congrès hal-02754852 v1

Optimization of the production of recombinant brazzein secreted by the yeast pichia pastoris

Antoine Rachid , Christine Belloir , Joëlle Chevalier , Catherine Desmetz , Marie-Louise Miller et al.
31. annual meeting - Association for chemoreception sciences (AChemS), Apr 2009, Sarasota, Floride, United States. 1 p
Communication dans un congrès hal-02754940 v1

Strategy for recombinant expression of functional N-terminal domain of human T1R3 taste receptor produced in Escherichia Coli

Elodie Maitrepierre , Maud M. Sigoillot , Loïc Briand
31. annual meeting - Association for chemoreception sciences (AChemS), Apr 2009, Sarasota, Floride, United States. 2 p
Communication dans un congrès hal-02755310 v1

An olfactory receptor detects waxy, fatty and rose odors

Guenhaël Sanz , Thierry Thomas-Danguin , El Hassan Hamdani , Claire Le Poupon , J Claude Pernollet et al.
Salon Européen de la Recherche et de l’Innovation, Ministère de lʼEnseignement Supérieur, de la Recherche et de lʼInnovation., Jun 2008, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02165422 v1

Identification of a lysyl residue defining the binding specificity of a human odorant-binding protein

Loïc Briand , Lionel Tcatchoff , Claude Nespoulous , J Claude Pernollet
15. International Symposium on Olfaction and Taste (ISOT), Jul 2008, San Francisco, United States
Communication dans un congrès hal-02756935 v1

A human olfactory receptor for waxy, fatty and rose odors

Guenhaël Sanz , Thierry Thomas-Danguin , El Hassan Hamdani , Claire Le Poupon , Loïc Briand et al.
15. International Symposium on Olfaction and Taste (ISOT), Jul 2008, San Francisco, United States
Communication dans un congrès hal-02753703 v1

On a chip demonstration of a functional role for odorant binding protein in the preservation of olfactory receptor activity at high odorant concentration

Edith Pajot-Augy , Jasmina Vidic , Jeanne Grosclaude , Regine Monnerie , Marie-Annick Persuy et al.
15. International Symposium on Olfaction and Taste (ISOT), Jul 2008, San Francisco, United States
Communication dans un congrès hal-02758240 v1

Taste receptors to L-glutamate

Mariam Raliou , Olivia Lugaz , Anne-Marie Pillias , Aurore Planchais , Maud Lelièvre et al.
Aromagri 2007, Oct 2007, Jouy-en-Josas, France. 1 p
Communication dans un congrès hal-02823789 v1

3D-QSAR study of ligands for two human olfactory receptors

Anne Tromelin , Guenhaël Sanz , Loïc Briand , J Claude Pernollet , Elisabeth Guichard
Aromagri 2007, Oct 2007, Jouy-en-Josas, France. 1 p
Communication dans un congrès hal-02821194 v1

3D-QSAR study of ligands for a human olfactory receptor

Anne Tromelin , Guenhaël Sanz , Loïc Briand , J Claude Pernollet , Elisabeth Guichard
11. Weurman Flavour Research Symposium, Jun 2005, Roskilde, Denmark
Communication dans un congrès hal-02757362 v1

Les récepteurs du sucré

Loïc Briand
Aromagri Ile-de-France Bourgogne, Feb 2006, Versailles, France. n.p
Communication dans un congrès hal-02815143 v1

Point sur les OBP et travaux en cours

Loïc Briand
Modélisation et construction alimentaire. Journée Ecrin du Club Arômes et formulation alimentaire, Jan 2006, Paris, France. n.p
Communication dans un congrès hal-02823784 v1

Odorant specificities of human olfactory receptors from different phylogenetic classes

Guenhaël Sanz , Claire Schlegel , J Claude Pernollet , Loïc Briand
17. Annual Meeting of the European Chemoreception Research Organization (ECRO), Jun 2006, Granada, Spain
Communication dans un congrès hal-02751693 v1

Evidence for antagonism between odorants at olfactory receptor binding in humans

Guenhaël Sanz , Claire Schlegel , J Claude Pernollet , Loïc Briand
11. Weurman Flavour Research Symposium, Jun 2005, Roskilde, Denmark
Communication dans un congrès hal-02753019 v1

Ligand binding study revealing a human olfactory receptor involved in waxy-floral odor perception

Thierry Thomas-Danguin , Guenhaël Sanz , El-Hassan Hamdani , J Claude Pernollet , Loïc Briand et al.
17. Annual Meeting of the European Chemoreception Research Organization (ECRO), Sep 2006, Granada, Spain
Communication dans un congrès hal-02753733 v1

A single lysyl residue is the major determinant for governing the binding specificity of a human odorant-binding protein

Lionel Tcatchoff , Claude Nespoulous , J Claude Pernollet , Loïc Briand
17. Annual Meeting of the European Chemoreception Research Organization (ECRO), Sep 2006, Granada, Spain
Communication dans un congrès hal-02753293 v1

Natural ligands of hamster aphrodisin

Loïc Briand , Florence Blon , Didier Trotier , J Claude Pernollet
16. Annual Meeting of the European Chemoreception Research Organization (ECRO), Sep 2004, Dijon, France
Communication dans un congrès hal-02760322 v1

Conformational change of the rat odorant-binding protein OBP-1F upon odorant binding

Claude Nespoulous , Loïc Briand , Marie-Madeleine Delage , Van Tran , J Claude Pernollet
16. Annual Meeting of the European Chemoreception Research Organization (ECRO), Sep 2004, Dijon, France
Communication dans un congrès hal-02763879 v1

A new odorant-binding protein XlaeOBP identified in the aerial olfactory system of Xenopus laevis and Xenopus tropicalis

Julie Millery , Loïc Briand , Valérie Bézirard , Laurent Richard-Parpaillon , J Claude Pernollet et al.
16. Annual Meeting of the European Chemoreception Research Organization (ECRO), Sep 2004, Dijon, France
Communication dans un congrès hal-02763275 v1

Agonists and antagonists for two human olfactory receptors from different phylogenetic classes

Guenhaël Sanz , Claire Schlegel , J Claude Pernollet , Loïc Briand
16. Annual Meeting of the European Chemoreception Research Organization (ECRO), Sep 2004, Dijon, France
Communication dans un congrès hal-02762947 v1

Discrete depolarizations in hamster vomeronasal neurons in response to aphrodisin

Didier Trotier , Loïc Briand , J Claude Pernollet , Jean Azérad , Yves Boucher et al.
15. Meeting of the European Chemoreception Research Organization (ECRO), Jul 2002, Erlangen, Germany
Communication dans un congrès hal-02762415 v1

Ligand binding properties of hamster aphrodisin

Loïc Briand , Jean-Claude Huet , Valérie Bézirard , Claude Nespoulous , Yves Boucher et al.
15. Meeting of the European Chemoreception Research Organization (ECRO), Jul 2002, Erlangen, Germany
Communication dans un congrès hal-02764254 v1

Affinity for odorants and acidic conformational changes of a rat odorant-binding protein

Claude Nespoulous , Loïc Briand , J Claude Pernollet
15. Meeting of the European Chemoreception Research Organization (ECRO), Jul 2002, Erlangen, Germany
Communication dans un congrès hal-02762163 v1

Structural recognition between olfactory receptors, olfactory-binding proteins and odorants

J Claude Pernollet , Claude Nespoulous , Marie-Madeleine Delage , Jean-Claude Huet , Valérie Bézirard et al.
10th Weurman Flavour Research Symposium, Jun 2002, Beaune, France
Communication dans un congrès hal-02762967 v1

Evidence of a human odorant-binding protein in the olfactory mucus :location, characterization and potential role as an odorant carrier

Loïc Briand , Corinne Eloit , Claude Nespoulous , Valérie Bézirard , Jean-Claude Huet et al.
15. Meeting of the European Chemoreception Research Organization (ECRO), Jul 2002, Erlangen, Germany
Communication dans un congrès hal-02762011 v1
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Comparative proteomic investigations of the human olfactory mucus give evidence of secreted odorant-binding proteins

Loïc Briand , Benoît Sarazin , Celine C. Henry , Jean-Claude Huet , Corinne Eloit et al.
1. Annual World Congress of the Human Proteome Organisation (HUPO), Nov 2002, Versailles, France
Communication dans un congrès hal-02761383 v1

L'aphrodisine existe-t-elle chez l'être humain ?

J Claude Pernollet , Loïc Briand , Didier Trotier
Colloque de la Société Française de Gynécologie, Dec 2002, Paris, France. n.p
Communication dans un congrès hal-02831070 v1

Large-scale expression and structural features of a novel rat odorant-binding protein variant secreted by Pichia Pastoris

Loïc Briand , Claude Nespoulous , Valérie Perez , Jean-Jacques Rémy , Jean-Claude Huet et al.
13. International Symposium Olfaction & Taste ISOT, Jul 2000, Brighton, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-02760365 v1

Is the hamster lipocalin aphrodisin a pheromone or a pheromone carrier ?

Loïc Briand , Jean-Claude Huet , Valérie Perez , Claude Nespoulous , J Claude Pernollet et al.
4. European Symposium of the Protein Society, Apr 2001, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02763314 v1

Comparison of biochemical and ligand-binding properties of natural and recombinant hamster aphrodisin

Claude Nespoulous , Loïc Briand , Jean-Claude Huet , Valérie Perez , Guillaume Lenoir et al.
13. International Symposium Olfaction & Taste ISOT, Jul 2000, Brighton, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-02761161 v1

Structural comparison of 2 divergent honeybee olfactory binding proteins : disulfide bond arrangement, secondary structure and oligomerization

J Claude Pernollet , Claude Nespoulous , Jean-Claude Huet , Loïc Briand
4. European Symposium of the Protein Society, Apr 2001, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02760373 v1

Ligand binding study of 2 honeybee olfactory binding proteins

Claude Nespoulous , Loïc Briand , Jean-Claude Huet , J Claude Pernollet
4. European Symposium of the Protein Society, Apr 2001, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02761191 v1

An original method of ligand binding study applied to a novel heterologous rat odorant-binding protein variant

J Claude Pernollet , Claude Nespoulous , Valérie Perez , Jean-Claude Huet , Loïc Briand
13. International Symposium Olfaction & Taste ISOT, Jul 2000, Brighton, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-02760338 v1

High level expression in Pichia pastoris of heterologous putative odorant-binding protein from honeybee Apis Mellifera

Loïc Briand , Valérie Perez , Jean-Claude Huet , Emmanuelle Danty , Claudine Masson et al.
13. Congress of the European Chemoreception Research Organisation, Sep 1998, Sienne, Italy
Communication dans un congrès hal-02771338 v1

Qu’est-ce qui influence réellement notre perception du goût ? Article publié dans Version Femina le 29/12/2024

Loïc Briand
2024
Article de blog scientifique hal-05028931 v1

Le goût, un mécanisme très subtil. Dans Version Femina n° 1187

Loïc Briand
2024
Article de blog scientifique hal-04945095 v1
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Diluer le whisky améliore-t-il vraiment son goût ?

Loïc Briand , Anne Debroise
2020
Article de blog scientifique hal-02923880 v1
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Le « goût végétal » : quels enjeux ? - Entretien avec Loïc Briand de l'INRAE

Loïc Briand
2020
Article de blog scientifique hal-02923850 v1

Quel menu en 2049 ?' : ce que nous mangerons demain... et comment nous le produirons. Dans <em>Newsletter du Centre INRA de Bourgogne-Franche-Comté n° 10</em> du 19 juin 2019

Loïc Briand , Ludovic Piquemal
2019
Article de blog scientifique hal-02788802 v1
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Loïc Briand : "D'ici 2049, nos goûts n'auront pas beaucoup évolué". Invitation à une table ronde dans le cadre du cycle de conférences 2049 organisé par l'Obs

Loïc Briand
2019
Article de blog scientifique hal-02785965 v1
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Finale régionale de MT180 : doctorante à l’uB, Karen Rihani rafle la mise !

Karen Rihani , Jean-François Ferveur , Loïc Briand , Juliette Brey-Xambeu
2018
Article de blog scientifique hal-02788417 v1

ARET : colloque 2018 au CSGA Dijon. 28 et 29 mai 2018 - CSGA, 9E boulevard Jeanne d'Arc, Dijon

Roland Salesse , Loïc Briand , Benoist Schaal , Laurence Mulon , Anne-Claire Offer et al.
2018
Article de blog scientifique hal-02785817 v1

Ma thèse en 180 secondes : la victoire de Karen Rihani

Karen Rihani , Jean-François Ferveur , Loïc Briand
2018
Article de blog scientifique hal-02790063 v1

La brazzéine, une protéine au goût sucré et aux propriétés hors normes

Loïc Briand
2018
Article de blog scientifique hal-02790608 v1
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SILEX : une publication et un brevet pour une équipe du CSGA

Loïc Briand , Fabrice Neiers
2017
Article de blog scientifique hal-02918766 v1

Comment reconnaît-on les saveurs ?

Loïc Briand , Audrey Dufour
2017
Article de blog scientifique hal-01607013 v1
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L'expertise sur le goût du CSGA citée dans Le Monde

Loïc Briand , Ludovic Piquemal
2017
Article de blog scientifique hal-02785005 v1
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Pourquoi vous n’envisagez pas de boire votre mojito ou votre milkshake sans paille

Loïc Briand , Daphnée Leportois
2017, 6 p
Article de blog scientifique hal-02785770 v1
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Sur France Inter, Loïc Briand (CSGA) dit tout sur le goût

Loïc Briand , Ludovic Piquemal
2017
Article de blog scientifique hal-02918780 v1

Une sixième saveur ?

Loïc Briand , Lucie Rondou
2016
Article de blog scientifique hal-01608701 v1
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La question pas si bête. Pourquoi la menthe rafraîchit-elle ? Mise en ligne sur ouest-france.fr de l'article paru le 19 août 2016 dans le magazine Ouest France suite à interview.

Loïc Briand
2016, 1 p
Article de blog scientifique hal-02785947 v1

Un miracle transformateur de goût : la miraculine, potentiel prometteur pour l'industrie agroalimentaire

Loïc Briand
2016
Article de blog scientifique hal-01607492 v1

4- Taste and trigeminal perception; from detection to integration

Loïc Briand , Christian Salles
Flavor, Part Two: Flavor perception, from molecule to receptor and brain integration, Elsevier, pp.105-126, 2023, 978-0-323-89903-1. ⟨10.1016/B978-0-323-89903-1.00010-4⟩
Chapitre d'ouvrage hal-03789515 v1

Chapter Six - Bacterial expression and purification of vertebrate odorant-binding proteins

Marine Brulé , Margot Glaz , Christine Belloir , Nicolas Poirier , Lucie Moitrier et al.
Methods in Enzymology, 642, Elsevier Inc., pp.125-150, 2020, ⟨10.1016/bs.mie.2020.05.002⟩
Chapitre d'ouvrage hal-02917357 v1

The recent development of a sweet-tasting brazzein and its potential industrial applications

Fabrice Neiers , Christian Naumer , Michael Krohn , Loïc Briand
Sweeteners : Pharmacology, Biotechnology, and Applications, Springer International Publishing, 20 p., 2018, Reference Series in Phytochemistry, 978-3-319-27026-5 (print) 978-3-319-27027-2 (online). ⟨10.1007/978-3-319-27027-2_2⟩
Chapitre d'ouvrage hal-02791423 v1

Le goût : de la molécule à la saveur

Loïc Briand
La chimie et les sens, EDP Sciences, 256 p., 2018, Collection Chimie et .., 978-2-7598-2173-0 9782759821747
Chapitre d'ouvrage hal-02789076 v1

Characterization of taste compounds: chemical structures and sensory properties

Anni Laffitte , Fabrice Neiers , Loïc Briand
Flavour: From food to perception, John Wiley & Sons, Inc., 424 p., 2017, 978-1-118-92941-4
Chapitre d'ouvrage hal-01582304 v1

The Recent Development of a Sweet-Tasting Brazzein and its Potential Industrial Applications

Fabrice Neiers , Naumer Christian , Krohn Michael , Loïc Briand
Sweeteners, Springer, pp.1-20, 2016, 978-3-319-26478-3
Chapitre d'ouvrage hal-01490959 v1

The recent development of a sweet-tasting brazzein and its potential industrial applications

Fabrice Neiers , Christian Naumer , Michael Krohn , Loïc Briand
Sweeteners, Springer International Publishing, 20 p., 2016, Reference Series in Phytochemistry, 978-3-319-26478-3 (print). ⟨10.1007/978-3-319-26478-3_2-1⟩
Chapitre d'ouvrage hal-01524836 v1

Taste perception and integration

Loïc Briand , Christian Salles
Flavor: From Food to Behaviors, Wellbeing and Health, 299, Elsevier Ltd, 460 p., 2016, Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition, 978-0-08-100300-8
Chapitre d'ouvrage hal-01578260 v1

Les molécules odorantes, sapides et trigéminales

Thierry Thomas-Danguin , Elodie Maitrepierre , Maud M. Sigoillot , Loïc Briand , Anne Tromelin
Odorat et goût. De la neurobiologie des sens chimiques aux applications, Editions Quae, 2012, Synthèses (Quae), ISBN-13 : 978-2-7592-1770-0
Chapitre d'ouvrage hal-02805994 v1

Périréception et protéines porteuses

Martine Maïbèche , Jean-Marie Heydel , Anne-Marie Le Bon , Jérôme Golebiowski , Loïc Briand
Salesse, Roland ; Gervais, Rémi. Odorat et goût. De la neurobiologie des sens chimiques aux applications, Editions Quae, pp.61-73, 2012, Collection Synthèses, 978-2-7592-1770-0
Chapitre d'ouvrage hal-00787942 v1

Molécules aromatisantes et sapides

Christian Salles , Loïc Briand , Laurent Brachais , Andrée Voilley
Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée, Partie 1 : L'aliment : un univers sensoriel potentiel, Educagri Editions, 2012, Références (Educagri), 978-2-84444-879-8
Chapitre d'ouvrage hal-02806042 v1

Périréception et protéines porteuses

Martine M. Maibeche Coisne , Jean-Marie Heydel , Anne-Marie Le Bon , Jérôme Golebiowski , Loïc Briand
Odorat et goût. De la neurobiologie des sens chimiques aux applications, Editions Quae, 2012, Synthèses (Quae), 978-2-7592-1770-0 978-2-7592-1770-0
Chapitre d'ouvrage hal-02809036 v1

3D-quantitative structure-activity relationships study of ligands for two human olfactory receptors

Anne Tromelin , Guenhaël Sanz , Loïc Briand , J Claude Pernollet , Elisabeth Guichard
Expression of Multidisciplinary Flavour Science. Proceedings of the 12. Weurman Symposium. Interlaken, Switzerland, 2008, Zurich University of Applied Sciences, 2010, 978-3-905745-19-1. ⟨10.1021/jf902402s⟩
Chapitre d'ouvrage hal-02817629 v1

Structural recognition between odorants, olfactory-binding proteins and olfactory receptors - first events in odour coding

J Claude Pernollet , Loïc Briand
Flavor perception, Blackwell Publishing, 2004, 1-4051-1627-7
Chapitre d'ouvrage hal-02828355 v1
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Odorant binding protein-based optoelectronic nose: Hydration and protein activity

Marielle El Kazzy , Charlotte Hurot , Arnaud Buhot , Lucie Moitrier , Christine Belloir et al.
123 (22), IEEE, pp.230-236, 2022, 2022 IEEE International Symposium on Olfaction and Electronic Nose (ISOEN), ⟨10.1109/ISOEN54820.2022.9789645⟩
Proceedings/Recueil des communications hal-03723025 v1
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Do space conditions change flavour perception and decrease food intake by astronauts?

Andrew Taylor , Scott Mcgrane , Martina Heer , Jonathan Beauchamp , Loïc Briand
2021, Proceedings of the 16. Weurman Flavour Research Symposium, ⟨10.5281/zenodo.5346965⟩
Proceedings/Recueil des communications hal-03368159 v1
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Development of a purification protocol guided by bitter taste receptor activation and sensory analysis to isolate new tasteactive compounds in barrel-aged wines

Delphine Winstel , Christine Belloir , Pierre Waffo-Téguo , Loïc Briand , Axel Marchal
2021, Proceedings of the 16. Weurman Flavour Research Symposium, ⟨10.5281/zenodo.5347016⟩
Proceedings/Recueil des communications hal-03368011 v1

A receptor-based assay to study bitterness masking effect of yeast extracts

Christine Belloir , Antoine Thomas , Rudy Menin , Loïc Briand
2021, Proceedings of the 16. Weurman flavour research symposium, ⟨10.5281/zenodo.5128287⟩
Proceedings/Recueil des communications hal-03341439 v1

The bitter taste of vitamins is mediated by human TAS2R activation

Thomas Delompré , Christine Belloir , Christian Salles , Loïc Briand
2021, Proceedings of the 16. Weurman Flavour Research Symposium
Proceedings/Recueil des communications hal-03545840 v1

Is there a role for salivary detoxification enzymes in taste perception?

Mathieu Schwartz , Hélène Brignot , Evelyne Chavanne , Gilles Feron , Thomas Hummel et al.
2021, Proceedings of the 16. Weurman flavour research symposium, ⟨10.5281/zenodo.5575005⟩
Proceedings/Recueil des communications hal-03686461 v1

P16 - Engineering the full sequence space of the sweet-tasting protein brazzein

Katja Reidel , Fabrice Neiers , Christine Belloir , Isabell Geistler-Al-Madani , Silke Meinecke et al.
/, Chemical Senses, 45 (2), pp.147-147 (P16), 2020, ECRO 2019, ⟨10.1093/chemse/bjaa007⟩
Proceedings/Recueil des communications hal-02885491 v1

Commencing countdown engines on - interplanetary flavour perception on a mission to Mars

Jonathan Beauchamp , Andrew Taylor , Loïc Briand , Victor Demaria Pesce , Martina Heer et al.
/, Chemical Senses, 45 (2), pp.120-121, 2020, ECRO 2019
Proceedings/Recueil des communications hal-02884955 v1

Resolution of the X-ray structure of gurmarin: new insights into the molecular mechanism of sweet taste receptor inhibition

Maud Sigoillot , Anne A. Brockhoff , Fabrice Neiers , Nicolas Poirier , Christine Belloir et al.
/, Chemical Senses, 45 (2), pp.124-124, 2020, Abstracts of the 29. annual meeting of the European-Chemoreception-Research-Organization (ECRO)
Proceedings/Recueil des communications hal-02885406 v1

Optimized vector for functional expression of the human bitter taste receptor TAS2R14 in HEK293 cells

Christine Belloir , Thomas Delompré , Mathilde Jeannin , Fabrice Neiers , Loïc Briand
/, Chemical Senses, 45 (2), pp.156-156 (P40), 2020, European-Chemoreception-Research-Organization (ECRO)
Proceedings/Recueil des communications hal-02885497 v1

P043: 3-oxo-C12:2, a Quorum Sensing molecule from the gut, exerts anti-inflammatory effects through a bitter taste receptor

Garance Coquant , Doriane Aguanno , Loïc Brot , Christine Belloir , Loïc Briand et al.
Journal of Crohn's and Colitis, 16 (Supplement_1), pp.i160-i160, 2022, Abstracts of the 16. Congress of ECCO - European Crohn's and Colitis Organisation, ⟨10.1093/ecco-jcc/jjab232.172⟩
N°spécial de revue/special issue hal-03685719 v1

P064: 3-oxo-C12:2, a Quorum Sensing molecule from the gut, exerts anti-inflammatory effects through a bitter taste receptor

Garance Croquant , Doriane Aguanno , A. Peyrottes , Loïc Brot , Christine Belloir et al.
Journal of Crohn's and Colitis, 15 (S1), pp.S169-S170, 2021, Abstracts of the 16. Congress of ECCO - European Crohn's and Colitis Organisation, ⟨10.1093/ecco-jcc/jjab076.193⟩
N°spécial de revue/special issue hal-03443792 v1
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La chimie du goût

Loïc Briand
DEUG. (La chimie du goût), 2018, 16 p
Cours hal-02791513 v1
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Récepteurs chimio-sensoriels

Loïc Briand , Fabrice Neiers
Master. Master 2 Signalisation Cellulaire et Moléculaire (UE2 Neuro-Signalisation), 2017
Cours hal-02785920 v1

Ingénierie et étude des relations structure-fonction de protéines d'intérêt agroalimentaire

Loïc Briand
Sciences du Vivant [q-bio]. Université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines, 2005
HDR tel-02828321 v1