Maria Cruz FIGUEROA ESPINOZA
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Lipophilized AntioxidantsEncyclopedia of Food Chemistry, Elsevier, pp.193-201, 2019, Reference Module in Food Science, ⟨10.1016/B978-0-08-100596-5.21673-9⟩ |
Etude de la réticulation oxydative d'arabinoxylanes feruloyles et de protéines par voie enzymatiqueSciences du Vivant [q-bio]. Université Montpellier 2 (Sciences et Techniques), 1998. Français. ⟨NNT : ⟩ |
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