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Marie-Christine CHAGNON

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Identifiants chercheurs

Présentation

Parmi les nombreuses sources de contaminants potentiels des aliments, **les substances emballages** sont souvent incriminés. En effet, des substances chimiques présentes dans les matériaux au contact des denrées alimentaires (MCDA) peuvent migrer vers les aliments. Ces composés, retrouvés en très faibles quantités, peuvent cependant induire des modifications organoleptiques inacceptables, être toxiques par eux-mêmes ou par les produits générés. L’étude du danger que représente l'ensemble des substances capables de migrer de l'emballage vers l'aliment permet une meilleure évaluation de l'emballage fini. Les effets toxiques potentiels des extraits des emballages finis peuvent donc être testés d’un point de vue toxicologique en utilisant des tests de screening *in vitro*, précoces, sensibles et spécifiques, dénommés « **biotests** ». Certains sont déjà utilisés pour les dossiers d’autorisation pour les substances intentionnelles. Les résultats des biotests peuvent être corrélés aux données analytiques afin d’identifier le ou les substances responsables. Si les données analytiques n’expliquent pas l’effet toxique observé, il peut être dû soit à une substance non identifiée dans le mélange, soit à un effet « **cocktail** ».

Publications

eliasbou-maroun
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Migration Studies and Endocrine Disrupting Activities: Chemical Safety of Cosmetic Plastic Packaging

Elias Bou-Maroun , Laurence Dahbi , Laurence Dujourdy , Pierre-Jacques Ferret , Marie-Christine Chagnon
Polymers, 2023, 15 (19), pp.4009. ⟨10.3390/polym15194009⟩
Article dans une revue hal-04253662v1
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Hepatic transcriptome and DNA methylation patterns following perinatal and chronic BPS exposure in male mice

Axelle Brulport , Daniel Vaiman , Elias Bou-Maroun , Marie-Christine Chagnon , Ludovic Le Corre
BMC Genomics, 2020, 21 (1), pp.881. ⟨10.1186/s12864-020-07294-3⟩
Article dans une revue hal-03114886v1
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Lemon Juice, Sesame Paste, and Autoclaving Influence Iron Bioavailability of Hummus: Assessment by an In Vitro Digestion/Caco-2 Cell Model

Nour Doumani , Isabelle Séverin , Laurence Dahbi , Elias Bou-Maroun , Maya Tueni
Foods, 2020, 9 (4), pp.474-494. ⟨10.3390/foods9040474⟩
Article dans une revue hal-02551705v1

Lebanese Population Exposure to Trace Elements via White Bread Consumption

Nada Lebbos , Claude Daou , Rosette R. Ouaini , Hanna H. Chebib , Michel Afram
Foods, 2019, 8 (11), pp.574. ⟨10.3390/foods8110574⟩
Article dans une revue hal-02380322v1

Chemical analysis and potential endocrine activities of aluminium coatings intended to be in contact with cosmetic water

Elias Bou-Maroun , Laurence Dahbi , Marie-Pierre Pierre , Philippine Pierre , Sandrine Rakotomalala
Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis, 2017, 145, pp.641 - 650. ⟨10.1016/j.jpba.2017.07.061⟩
Article dans une revue hal-01616383v1

Chemical analysis of metallic trace elements of toxicological concern in Lebanese pita and risk characterization for the consumers

N. Lebbos , Elias Bou-Maroun , C. Daou , R. Ouaini , H. Chebib
54. Congress of the European-Societies-of-Toxicology (EUROTOX) - Toxicology Out of the Box, Sep 2018, Bruxelles, Belgium. ⟨10.1016/j.toxlet.2018.06.791⟩
Communication dans un congrès hal-02733845v1
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Lebanese pita extracts with presence of trace elements: hazard assessment

Isabelle Séverin , Elias Bou-Maroun , Rita Akiki , Ghiwa Zoghbi , Nada Lebbos
47th Meeting of the European Environmental Mutagenesis and Genomics Society (EEMGS), May 2019, Rennes, France. ⟨10.13140/RG.2.2.30583.88489⟩
Poster de conférence hal-02296298v1
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Extraction d'éléments traces métalliques à partir de pains libanais et évaluation du danger de ces mélanges

Isabelle Séverin , N. Lebbos , Elias Bou-Maroun , C. Daou , R. Ouaini
SFT 2018, 2018, Dijon, France
Poster de conférence hal-01986057v1

Metallic contamination of wheat-cultivated soils in the Bekaa flatland of Lebanon

N. Lebbos , Elias Bou-Maroun , R. Daou , H. Ouaini , H. Chebib
Proceedings of the 14th International Conference on the Biogeochemistry of Trace Elements (ICOBTE), Jul 2017, Zürich, Switzerland
Poster de conférence hal-03556335v1