Sandrine Monnery-Patris
Présentation
Face aux nouveaux enjeux de l’alimentation (santé, équité, durabilité), mes recherches visent à comprendre les déterminants sensoriels, cognitifs et sociaux des comportements alimentaires dès l’enfance. Elles ambitionnent de comprendre et d’agir sur les déterminants de la consommation, des mécanismes d’acquisition, de résilience et d’altération des habitudes alimentaires. Mes études intègrent l’étude de ‘nouveaux’ comportements en relation avec des évolutions sociétales afin d’améliorer de façon inclusive et digne la santé et le bien-être de tous les mangeurs pour une alimentation plus saine, plus durable, source de plaisir et solidaire.
Domaines de recherche
Publications
Publications
Du champ à l'assiette, mangez varié dès l'enfance ! [Organisation de colloque de portée nationale]Conférence : Du champ à l'assiette, mangez varié dès l'enfance, Strasbourg Métropole, May 2025, Nancy, France |
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Déterminants de la prise alimentaire : quelle place pour le plaisir ?Rélab : la fonction de la faim dans l'anorexie - boulimie, Jun 2025, Nancy, France |
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Quels impacts des styles éducatifs et du plaisir sensoriel sur les prises alimentaires hors repas des enfants ?Workshop = Les habitudes alimentaires hors repas des enfants : quelle réalité, quels déterminants et quels impacts des styles éducatifs ?, Société Française de Nutrition; Mondelez, Sep 2025, Paris, France |
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Introduction Atelier débat : Quels leviers favoriser pour accompagner les mangeurs vers une alimentation plus durable selon la littérature scientifique ?Conférence Débat "Alimentation durable", Société Française de Nutrition; NESTLÉ France, Jan 2025, Paris, France |
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Retour d‘expérience sur les messages d'éducation à l'alimentation : entre connaissances et représentationsSéance de l'Académie d'Agriculture : Inciter à mieux manger grâce aux sciences comportementales, Oct 2025, Paris, France |
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Manger plus durable quand l’argent vient à manquer : représentations et coût perçu d’une alimentation plus saine et plus végétale par les consommatrices et consommateurs en difficulté financière en FranceWebinaire "Que pensent les gens de l’alimentation durable en France et au Québec ?", Pôle Bioalimentaire, Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF), Université Laval (CA, QC), Feb 2025, Webinaire, France |
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Transition towards healthier and more sustainable food habits: What is the actual cost for parents facing financial hardship?The 23rd International Congress of Nutrition of IUNS, French Society of Nutrition (SFN); French Federation of Nutrition (FFN); International Union of Nutritional Sciences (IUNS), Aug 2025, Paris, France |
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Financial incentives for fruit, vegetables and pulses: A qualitative exploration of food choice motive changes among consumers facing food insecurityThe British Feeding and Drinking Group (BFDG) 2024 Annual Meeting, Apr 2024, Cambridge, United Kingdom |
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Déterminants sensoriels et socioéducatifs des comportements alimentaires : quelle place pour le plaisir ?8. journée Obésité Nutrition Pédiatrique, Association pour le Traitement, l'Accompagnement, les Soins et le Handicap (ATASH), Oct 2024, Saint-Trojan, France |
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Déterminants sensoriels et socioéducatifs des comportements alimentaires : quelle place pour le plaisir ?Séminaire Alim'Mater, Dec 2024, Marseille (Webinaire), France |
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Table ronde participative = Questions transversales sur les sciences et recherches participatives : éthique, facilitation, ressources Séminaire |
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Déterminants sensoriels et socioéducatifs des comportements alimentaires : quelle place pour le plaisir ?4. journée partaje : "Les troubles de l'alimentation du jeune enfant : une approche pluridisciplinaire", Institut des Métiers de la Santé (IMS) Académie; CHU de Bordeaux, Dec 2023, Pessac, France |
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Contrasting associations between maternal feeding styles and different dimensions of pre-schoolers' eating behaviours47. annual meeting of the British feeding and drinking group (BFDG), British Feeding and Drinking Group., Apr 2023, Leeds, United Kingdom |
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Le plaisir des enfants : étude sur le goûterRencontres du Groupe de Réflexion sur l'Obésité et le Surpoids, GROS : Plaisir et TCA : quand les neuromédiateurs s'emmêlent, Nov 2023, Paris, France |
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Comment les choix alimentaires se construisent-ils chez l'enfant ?Journée annuelle Benjamin Delessert (JABD) : Les nouveaux défis des choix alimentaires du 21ème siècle, Association Française des Diététiciens Nutritionnistes (AFDN), Feb 2023, Paris, France |
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Quels freins et leviers pour faire évoluer les comportements des Français vers des modes de vie plus durables ?60. journées d'études de l'AFDN x Nestlé - Alimentations durables : Comment concilier nutrition et impact environnemental dans l'assiette ?, Association Française des Diététiciens Nutritionnistes (AFDN). FRA., Nov 2022, Webinaire, France |
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Effect of a pleasure-oriented intervention conducted at home on the energy intake of mid-afternoon snacks consumed by childrenWebinar Journal of the Association for Consumer Research - Interventions for Healthier Eating, Oct 2022, Virtual meeting, France |
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Les perturbateurs du comportement alimentaire : Déterminants socio-éducatifs et culturelsLes 23. entretiens de nutrition de l'institut Pasteur de Lille, Jun 2022, Lille, France |
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Produits transformés, entre science et science-fictionNantes Utopiales. Festival international de science fiction, Oct 2021, Nantes, France |
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Comment changer les comportements alimentaires ? Rôle des messages nutritionnels et du plaisir24. journées d'études du CEDE : "L'enfant, un mangeur sous influences..", Club européen des Diététiciens de l'Enfance (CEDE), Jan 2021, virtual meeting, France |
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Alimentation des petits : plaisir ou casse-tête ?Conférence Petite Enfance de la ville de Nuits-Saint-Georges, Nov 2021, Nuits-Saint-Georges, France |
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Maternal and paternal feeding practices: links with child eating behaviors and effects of couples' concordant/discordant practices45. annual meeting of the British feeding and drinking group (BFDG), British Feeding and Drinking Group., Mar 2021, online event, Leeds, United Kingdom |
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Comportements alimentaires et qualité de l'interaction entre adultes et enfants20. journée dijonnaise des droits de l'enfant. L'éducation à l'alimentation : de la nécessité au plaisir de bien se nourrir, Ligue de l'enseignement, Dijon (FRA), Oct 2021, Dijon, France |
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Protéines végétales : les consommateurs sont-ils prêts ?Réunion interne TI "Consommateurs et citoyens : vers la transition alimentaire", Apr 2021, Dijon, France |
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Comment les parents déterminent les tailles de portions destinées à leur enfant ? Approche sociologiqueJournées Francophones de Nutrition (JFN 2021), Lille (France), Société Francophone Nutrition Clinique et Métabolisme (SFNCM); Société Française de Nutrition (SFN), Nov 2021, Visioconférence, France |
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Les déterminants de la portion alimentaire : quelles stratégies adopter à partir des données scientifiques ?Workshop SFN/NESTLE “Rôle des portions dans la régulation des prises alimentaires et la diversité alimentaire”, SFN - Société Française de Nutrition, Nov 2021, virtual meeting, France |
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Orienter les choix vers des alternatives plus saines pour le goûterSéminaire interne CSGA, Jan 2021, Dijon, France |
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Sensoriel versus sanitaire : quels bons messages ?Les 22. entretiens de nutrition de l'institut Pasteur de Lille, Jun 2021, Lille, France |
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Taille des portions : comment réguler l'appétit des enfants tout en maintenant l'équilibre nutritionnel ?Conférence Petite Enfance de la ville de Dijon, Nov 2021, Dijon, France |
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L'âge d'or des papillesNantes Utopiales. Festival international de science fiction, Oct 2021, Nantes, France |
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L'alimentation sous le prisme des enfants et des pré-adolescents. Quels leviers pour une alimentation plus saine ?59. journées d'études de l'AFDN, Association Française des Diététiciens Nutritionnistes (AFDN). FRA., Oct 2021, Montpellier, France |
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Les habitudes alimentaires des familles françaises pendant le confinement lié au COVID-19 : (comment) ont-elles changé ?Journées Francophones de Nutrition (JFN 2020), Nov 2020, Visioconférence, Lille, France |
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Les habitudes alimentaires des familles françaises pendant le confinement lié au COVID-19 : (comment) ont-elles changé ?Journée des doctorants, CSGA, Dec 2020, Dijon, France |
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Aliments à base de protéines végétales : les consommateurs sont-ils prêts ?Journée thématique "Les protéines végétales et le consommateur : le point de vue du CSGA", Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, Dec 2020, Dijon (FRA), France |
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Les consommateurs français et les professionnels ont-ils les mêmes représentations sociales des légumes secs ?Conférence/débat : Les recherches en région Bourgogne Franche-Comté sur la transition, AgroSup Dijon; INRAE, Nov 2020, Dijon, France |
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Who should choose children's mid-afternoon snack: the mothers or their children?43. annual meeting of the British feeding and drinking group (BFDG), British Feeding and Drinking Group., Apr 2019, Swansea, United Kingdom |
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Faut-il imposer un contrôle aux enfants ?Alimentation intuitive. Peut-on éviter le piège du contrôle ?, le Groupe de Réflexion sur l'Obésité et le Surpoids (le GROS), Nov 2019, Paris (visioconférence), France |
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Young children’s eating behaviors: the links with fathers’ and mothers’ feeding practicesInternational Conference on Health Communication, Aug 2019, Uppsala, Sweden |
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Young children's eating behaviors: the link with fathers' and mothers' feeding practicesForum des Jeunes Chercheurs, Ecole doctorale Environnements santé, Jun 2019, Dijon, France |
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Le bébé gastronomeLes universités du goût #4 : La mémoire et le goût, Apr 2018, Saint-Cyr-l'Ecole, France |
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Discours hédonique ou discours diététique : lequel marche ?Les 17. ateliers de nutrition de l'institut Pasteur de Lille, Dec 2018, Lille, France |
Nouveaux aliments à base de légumineuses : les consommateurs sont-ils prêts ?2. Rencontres Francophones sur les Légumineuses (RFL2), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD). FRA.; Terres Univia. FRA.; Terres Inovia. FRA., Oct 2018, Toulouse, France |
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Identifier des leviers en faveur d'un rééquilibrage entre protéines animales et végétalesWWF - Atelier Valorisation Protéines végétales, Feb 2018, Paris, France |
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Identifier des leviers en faveur d'un rééquilibrage entre protéines animales et végétales2. Rencontres Francophones sur les Légumineuses (RFL2), Oct 2018, Toulouse, France |
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Ce que je dis n'est pas nécessairement ce que je fais" : consommation des légumes secs par les adultes français2. Rencontres Francophones sur les Légumineuses (RFL2), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD). FRA.; Terres Univia. FRA.; Terres Inovia. FRA.; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). FRA., Oct 2018, Toulouse, France |
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Représentations sur les légumineuses chez les consommateurs français et les professionnels de la filière. Evaluation des freins à la consommation et perspectives de réappropriationPlace des produits animaux et végétaux dans l'alimentation : approches interdisciplinaires pour mieux innover, Sep 2018, n.p., France |
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Does a pleasure-based intervention at home improve the nutritional quality of mid-afternoon snacks in the mother-child dyads?8. european conference on sensory and consumer research (eurosense), Sep 2018, Verona, Italy. 1 p |
PULSES ! Interroger les représentations sociales afin d'identifier des leviers en faveur d'un rééquilibrage entre protéines animales et végétales6. édition des rencontres de l’institut Carnot Qualiment®, 2018, Paris, France |
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How to favor healthy eating in children? the role of pleasurePsychological Perspectives on Healthy Eating in Children Research Seminar, Nov 2018, Birmingham, United Kingdom |
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Peut-on concilier plaisir et santé ?Food Morning #4 : « L’épicurisme 3.0 : plaisir et quête de sens », Jun 2018, Paris, France |
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Faut-il opposer plaisir ou santé quand on parle d'alimentation ?alimentation : santé et plaisir, EOVIMCD Mutuelle., 2018, Méréville, France |
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What I say is not necessary what I do: pulses consumption in French adults8. european conference on sensory and consumer research (eurosense), May 2018, Verona, Italy |
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Non-conscious effect of food odors on children's food choices varies by weight statusAnnual meeting of the Society for the Study of Ingestive Behavior (SSIB), Jul 2017, Montreal, Canada |
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Déterminants précoces de l'appréciation et de la consommation d'aliments riches en protéines animales/végétales à 5 ansJournées francophones de nutrition (JFN), Nov 2016, Montpellier, France |
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Implicit and explicit attitudes towards food in normal- and over-weight French children40. annual meeting of the british feeding and drinking group, British Feeding and Drinking Group., Apr 2016, Teddington, Londres, United Kingdom. pp.687-688 |
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Implicit and explicit attitudes towards food in normal- and overweight French childrenAnnual meeting of the PhD school “Health and environment” univ. Bourgogne-Franche-Comté, Jun 2016, Dijon, France |
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Déterminants précoces des préférences pour les sources de protéines animales ou végétales dans la cohorte mère-enfant EDENSociété francaise de pédiatrie, May 2016, Lille, France. 1 p |
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Effects of olfactory priming on food choices in children: development of a new paradigm suitable for 6 to 11 year-oldsConference on Sensory and consumer research. A sense of quality (EuroSense), Sep 2016, Dijon, France. 1 p |
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External, emotional and restrained eating in normal- and overweight French children: do parents and children agree?Reward, Oct 2016, Bruxelles, Belgium. 1 p |
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External, emotional and restrained eating in normal- and overweight French children: do parents and children agree?24. Annual meeting of the society for the study of ingestive behavior (SSIB), Jul 2016, Porto, Portugal. 1 p |
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Démarche de vulgarisation auprès du grand publicB-A BA de la Communication, Dec 2016, Dijon, France |
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Alimentation du jeune enfant : quelles solutions pour un repas zen ?Conférence organisée par la Protection Maternelle Infantile – Réseau Petite Enfance, Oct 2015, Goncelin, France |
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Les enfants en surpoids seraient-ils moins hédonistes que les enfants normo-pondéraux ?13. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Dec 2015, Marseille, France. 1 p |
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Are children more paternalistic than their mothers when choosing snacks?143. joint EAAE-AAEA seminar"Consumer behavior in a changing world: food, culture, society", Mar 2015, Napoli, Italy |
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Are children more paternalistic than their mothers when choosing snacks?39. annual meeting of the british feeding and drinking group, Apr 2015, Wageningen, Netherlands |
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Alimentation du jeune enfant : plaisir ou casse-tête ?Conférence organisée dans le cadre du réseau Protection Maternelle Infantile - Petite Enfance, Oct 2015, Montmélian, France |
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Interroger les représentations sociales pour identifier les leviers d’un rééquilibre entre protéines animales/végétales : Approche psychosociale13. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Dec 2015, Marseille, France. 1 p |
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Alimentation du jeune enfant : plaisir ou casse-tête ?Conférence organisée par l’Institut Petite Enfance – Boris Curylnik pour les crèches du Parlement Européen, Nov 2015, Luxembourg, Luxembourg |
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Sensorialité et alimentation du jeune enfantInstitut Petite Enfance - Boris Cyrulnik, Nov 2015, Caen, France |
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Development of a new home testing method to assess infant’s food liking by mothers11. Pangborn sensory science symposium, Aug 2015, Gothenburg, Sweden. 1 p |
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Smell but not taste reactivity is related to food food neophobia in toddlers: results from the Opaline cohort24. Annual Meeting of the European-Chemoreception-Research-Organization (ECRO), Sep 2014, Dijon, France. 1 p |
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Déterminants précoces des préférences alimentaires2ème Journée du CERON. L'obésité de la mère à l'enfant, Nov 2015, Nice, France |
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Unravelling some early determinants of liking for vegetables at 2 years: a longitudinal study from pregnancy to 2 yearsSociety for the Study of Ingestive Behavior (SSIB) 2014, 2014, Seattle, WA, United States. 25 p |
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A path analysis model: how liking for vegetables emerges in children13. journées européennes agro-industrie et méthodes statistiques - Agrostat 2014, Mar 2014, Rabat, Maroc. pp.97-102 |
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Chemosensory reactivity and food neophobia in preschool children: impact of smell, but not of taste6. european conference on sensory and consumer research: a sense of life, Sep 2014, Copenhagen, Denmark. 1 p |
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Mesure du plaisir alimentaire chez l’enfant13. J2M INRA, journées de la métrologie et de la mesure, Oct 2014, Stella Plage, France. 15 p |
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Are maternal practices associated with children’s eating difficulties?FP7 VIVA international congress “V is for vegetable: applying learning theory to liking and intake of vegetables - how can science contribute to healthy eating habits in the youngest and beyond? “, Mar 2013, St Andrews, United Kingdom. 27 p |
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Adjustment of energy intake in children: Relation with their weight status and with parental feeding practices3. annual meeting & 3. HabEat Stakeholder workshops, Jun 2013, Warsaw, Poland. 3 p |
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Are hedonic responses to food odours linked to food liking in infants at 12 and 22 months?10. Pangborn sensory science symposium, Aug 2013, Rio de Janeiro, Brazil. 1 p |
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Are hedonic responses to food odours linked to food liking in infants at 12 and 22 months?The 10th Pangborn Symposium, Aug 2013, Rio de Janeiro, Brazil |
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Développement des préférences pour les légumes dans la cohorte OPALINE : un modèle SEM pour intégrer les différents déterminants des préférences de la période intra utérine à l'âge de 2 ans (SESSION 1 : Comportement du consommateur : analyse et modélisation)Séminaire DID'IT "modélisation et alimentation", Jan 2013, Paris, France |
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Hedonic responses to food odours in 1-2 year-old toddlers: a longitudinal study16. International symposium on olfaction and taste (ISOT), Jun 2012, Stockholm, Sweden. 25 p |
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EveilSens: an ongoing project to investigate the effects of a sensory education in 5-6 year-old childrenWorkshop OPALINE, Oct 2012, Dijon, France |
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Olfactory responses: attraction or avoidance of food odours in the first two years of life?Workshop OPALINE: Understanding the early development of food preferences and eating behaviour in children, Oct 2012, Dijon, France |
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Are feeding styles related to toddler's food neophobia: correlational and experimental findingsFeeding disorders conference, Nov 2012, Londres, United Kingdom |
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Modelling the early determinants of food preferences in the OPALINE cohortWorkshop OPALINE: Understanding the early development of food preferences and eating behaviour in children, Oct 2012, Dijon, France. 35 p |
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Comment faire des repas à la crèche des moments de plaisir ?Conférence Relais Petite Enfance de la ville de Dijon, 2012, Dijon, France |
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Comment le nourrisson perçoit-il les odeurs alimentaires ?Forum Jeunes chercheurs, Sep 2012, Besançon, France |
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Les pratiques éducatives parentales en matière d’alimentation évaluées par les enfants : validation d’une échelle de mesure9. Journées francophones de nutrition (JFN), Dec 2011, Reims, France. 1 p |
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Alimentation et émotions : les rôles des pratiques éducatives parentales sur le comportement alimentaire de l’enfantPremier pas dans la vie en bonne santé : Promotion de la santé lors de la grossesse et dès le plus jeune âge, Dec 2011, Neuchâtel, France. 56 diapositives |
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Approche sensorielle et comportementale de l’alimentation du très jeune enfantPMI de Saône et Loire, 2011, Mâcon, France |
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Infant preferences for food odours6. Congrès international goût nutrition santé, Vitagora. Dijon, FRA., Mar 2011, Dijon, France |
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Comprendre la formation précoce des préférences alimentaires : l'étude OPALINE.Colloque Régional Nutrition et Santé Publique, May 2011, Dijon, France |
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Pratiques éducatives parentales et comportement alimentaire du jeune enfant : quelques éléments explicatifsCentre Européen des Sciences du Goût, 2011, Dijon, France |
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Déterminants précoces de la formation des préférences alimentaires : rôle des facteurs expérientiels, sensoriels et éducatifsRencontres d’Arôme, Dec 2010, Marseille, France |
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Infant preferences for food odours over the first 2 years of lifeECRO 2009, Sep 2009, Cagliari, Italy |
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Influence des pratiques familiales sur les comportements alimentaires des jeunes enfants : approche psychologiqueSenso5, Sep 2008, Sion, Suisse |
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Hedonic reactivity to food odours in infants: Longitudinal approach from 6 to 12 months7. Pangborn sensory science symposium, Aug 2007, Minneapolis, United States |
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Relationship between olfactory reactivity and food rejections in infants17. Congress of the European Chemoreception Research Organisation (ECRO), Sep 2006, Grenade, Spain |
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Relationship between olfactory reactivity and food rejections in infant17th Congress of the European Chemoreception Research Organisation, 2006, Grenada, Spain |
Le bébé gastronomePhilippe Duval, 96 p., 2013, Comprendre bébé, 979-1090398207 |
Doing (Consumer) Research with Children: What’s New?Consumer Research Methods in Food Science, Springer US, pp.225-233, 2023, Methods and Protocols in Food Science, 978-1-0716-2999-4 (print) ; 978-1-0716-3000-6 (online). ⟨10.1007/978-1-0716-3000-6_11⟩ |
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Bien manger. Une histoire de représentations"Ressources, la revue INRAE, 4, , pp.55-55, 2023 |
Les enfants difficiles à table : Conceptualisation et évolutionLe Run, Jean-Louis; Taborelli, Emma. Le comportement alimentaire et ses troubles. Quand se nourrir devient un sport de combat, , pp.50-58, 2022 |
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Construction du plaisir alimentaire durant l'enfanceJean-Michel Lecerf, Karine Clément, Sébastien Czernichow, Martine Laville, Jean-Michel Oppert, François Pattou, Olivier Ziegler. Les Obésités. Médecine et Chirurgie, Chapitre 30, Elsevier, 2021, 978-2-294-76753-1. ⟨10.1016/C2018-0-05181-6⟩ |
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Early development of taste and flavor preferences and consequences on eating behaviorNurturing a Healthy Generation of Children: Research Gaps and Opportunities. 91st Nestlé Nutrition Institute Workshop, March 2018, 91, Karger A.G., 2019, Nestlé Nutrition Institute Workshop Series, 978-3-318-06402-5. ⟨10.1159/000493673⟩ |
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Le plaisir de manger chez les enfants : peut-on apprendre à aimer les aliments bons pour la santé ?Bien et bon à manger. Penser notre alimentation du quotidien à l'institution, Editions Universitaires de Dijon, n.p., 2018, Collection : Arts, Archéologie et Patrimoine, 978-2-36441-285-9 |
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13 - Food neophobia in children and its relationships with parental feeding practices/style A2Steve Reilly. Food Neophobia : Behavioral and Biological Influences, 1ère ed., Elsevier Ltd, 430 p., 2018, Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition, 978-0-08-101931-3. ⟨10.1016/B978-0-08-101931-3.00013-6⟩ |
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Nourrir de plaisir : rôle des pratiques éducativesBoris Cyrulnik. Sciences Psy. Le savoir mérite d'être partagé (712 p. + DVD), Editions Philippe Duval, 2017, 979-10-90398-77-1 |
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L’aventure du goût ou le goût de l’aventure : Éveil et structuration du goût chez le jeune enfantBoris Cyrulnick et la petite enfance, 1ère ed., Philippe Duval, 592 p., 2016, 979-1090398603 |
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Manger à la crècheL'accueil en crèche, Philippe Duval, 2012, 979-1090398078 |