
Morgan Jenatton
- ECOSUR Unidad San Cristobal
- École des hautes études en sciences sociales (EHESS)
Présentation
Doctorant au Departamento de Agricultura, Sociedad y Ambiente à El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR) au Chiapas, Mexique et CeRCLEs à l'École des hautes études en sciences sociales (EHESS) à Marseille, France.
Master en développement agricole et socio-anthropologie des systèmes alimentaires à AgroParisTech et au Muséum national d'histoire naturelle à Paris, France.
Manger bien dans un monde qui va mal : écologie politique ordinaire dans les filières pain en Ardèche et tortilla au Chiapas
Cette recherche instruit la question de comment des personnes, sans affiliation à des mouvements ou organisations spécifiques, trouvent des moyens au quotidien pour manger bien malgré tout, dans un monde bouleversé par le capitalisme débridé et des crises écologiques grandissantes. La thèse compare les filières du pain en France à celles des tortillas au Mexique pour saisir comment les différent·es acteurices de ces filières – consommateurices, boulangèr·es/fabricantes de tortillas, meunièr·es et agriculteurices – conçoivent « l’écologie » et la justice sociale en relation avec leurs pratiques. Cette comparaison repose sur une ethnographie de filières menée dans deux territoires, l’Ardèche en France et le Chiapas au Mexique, en prenant ces aliments de base (staple foods) comme point d’observation utile pour comprendre comment des mondes sociaux se composent et se recomposent dans un contexte de crises écologiques. L’analyse est structurée en trois temps. Elle s’ouvre avec une ethnographie historique des filières pain et tortilla sur ces deux territoires et leur inscription dans des dynamiques de transformations économiques et la constitution de marchés agricoles nationaux puis mondiaux. Elle poursuit en s’appuyant sur une littérature anthropologique et pragmatiste de la valeur et de la valuation pour présenter comment cette conception hégémonique des aliments comme marchandise capitaliste, historicisée dans la première partie, coexiste avec bien d’autres manières de comprendre l’alimentation. La proposition est que des formes variées de pain et de tortilla peuvent nous donner une indication des multiples façons par lesquelles les valeurs sont matérialisées dans le monde, alignées avec des approches sociotechniques distinctes mais aussi des façons fondamentalement différentes de concevoir la « nature » et la matérialité. Finalement, la dernière partie de la thèse s’inspire de courants d’écologie politique développés en Amérique latine pour aborder la manière dont des acteurices s’efforcent de transformer des éléments de leurs systèmes alimentaires au quotidien, par exemple pour faciliter l’accès à une alimentation dite « durable » ou se libérer de conditions de travail fondées sur l’exploitation. Par ce prisme, la thèse cherche à montrer comment l’aliénation et l’émancipation s’entrechoquent sans cesse autour de l’alimentation, produisant souvent de fortes emprises de pouvoir et d’inégalité mais également ouvrant la voie à de puissantes alternatives. Ainsi, ce travail cherche à brosser un tableau large, appuyé par une comparaison directe et assumée, des multiples formes d’« écologie politique ordinaire » (everyday political ecology) façonnées autour de l’alimentation aujourd’hui.
Mots-clé food studies / environnement / filières / valeur / justice sociale / alimentation
Publications
Publications
They don’t make traditional baguettes’: food inequality and alternative bread supply chains in rural Ardèche, FranceThe Politics and Political Possibilities of Alternative Food Movements, Owen McNamara, Sep 2023, Bruxelles, Belgium
Communication dans un congrès
hal-04289327
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Combining political ecology and pragmatist sociology to address just ecological food systems’ transformations at the territorial scaleXXIXth European Society for Rural Sociology Congress Crises and the futures of rural areas, Institut Agro Rennes-Angers, Jul 2023, Rennes, France
Communication dans un congrès
hal-04289349
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