NICOLAS POIRIER
INRAE - Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement [France]
UMR 1324 CSGA - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]
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Documents
Affiliations actuelles
- 1096468
Identifiants chercheurs
- nipoirier
- ResearcherId : KEH-8112-2024
Présentation
**Thèmes de recherche**
*Assistant ingénieur INRAE Alimentation Humaine*
Mes recherches portent sur les mécanismes biochimiques de la flaveur : production, purification et caractérisation de protéines et enzymes impliquées dans le goût et l’'odorat.
**Activités / CV**
*Parcours universitaire (BAC + 3)*
Licence professionnelle UFR Sciences Exactes et Naturelles REIMS (51).
**Programmes de recherche**
Participe aux programmes
ANR FLAMME,
ANR PIVERT,
ANR NOEMI / ANR MOREAROMA,
ANR NEONATOLF
https://orcid.org/0000-0002-7701-4289
Domaines de recherche
Sciences du Vivant [q-bio]
Alimentation et Nutrition
Biochimie, Biologie Moléculaire
Biotechnologies
Publications
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Optimization of the production of gurmarin, a sweet-taste-suppressing protein, secreted by the methylotrophic yeast Pichia pastoris.Applied Microbiology and Biotechnology, 2012, 96 (5), pp.1253-63. ⟨10.1007/s00253-012-3897-3⟩
Article dans une revue
hal-00763833v1
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