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Philippe MEYZIE

Maître de conférences HDR en histoire moderne à l'Université Bordeaux Montaigne/CEMMC
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**Maître de conférences HDR en histoire moderne à l’Université Bordeaux Montaigne** **Membre du CEMMC (Centre d’Études des Mondes Moderne et Contemporain-UR 2958)** **Membre honoraire de l’Institut Universitaire de France (IUF)** **Conseiller scienfitique au département d'évaluation de la recheche du HCERES, domaine SHS6 (Histoire générale du passé et des savoirs)** **Cursus et parcours professionnel** 2020 : Qualification aux fonctions de professeur des universités (22ème section) 2019 : Habilitation à diriger des recherches soutenue à l’Université Lumière-Lyon 2, dossier intitulé *Des modes culinaires aux marchés alimentaires. La circulation des goûts et des produits en France et en Europe (1680-1830)*, 3 volumes avec un mémoire inédit sur *Réputation et marchés. Les produits d’origine en France et en Europe 1680-1830* (garante : Natacha Coquery) 2014-2019 : Membre junior de l’Institut Universitaire de France (délégation de 5 ans) 2007 : Élection comme maître de conférences en histoire moderne à l’Université Bordeaux 3 2006 : Qualification aux fonctions de maître de conférences (22ème section) 2005 : Doctorat d’histoire moderne de l’Université Michel de Montaigne-Bordeaux III, *Culture alimentaire et société dans le Sud-Ouest aquitain du XVIIIe au milieu du XIXe siècle : goûts, manières de table et gastronomie. L’émergence d’une identité régionale*, 3 volumes, sous la direction du professeur Josette Pontet, soutenu à l’Université Michel de Montaigne-Bordeaux III 2006-2007 : Enseignant dans le secondaire (collège, lycée) 2004-2006 : Attaché temporaire d’enseignement et de recherche (ATER) d’histoire moderne à l’Université Michel de Montaigne-Bordeaux III 2001-2004 : Allocataire-moniteur à l’Université Michel de Montaigne-Bordeaux III 2001 : Diplôme d’Études Approfondies (DEA) d’histoire de l’Université Michel de Montaigne-Bordeaux III 2000 : Agrégation d’histoire et CAPES d’histoire-géographie 1999 : Maîtrise d’histoire de l’Université Michel de Montaigne-Bordeaux III 1998 : Licence d’histoire, mention géographie de l’Université Michel de Montaigne-Bordeaux III 1997 : DEUG d’histoire de l’Université Michel de Montaigne-Bordeaux III 1996 : Lettres supérieures au lycée Camille Jullian à Bordeaux **Activités scientifiques** - Expertises nationales et internationales (évaluation de la recherche) \- HCERES (Haut Conseil de l'évaluation de la recherche et de l'enseignement supérieur) : expertise en 2017 \- BELSPO (Service public de programmation Politique scientifique en Belgique) : expertises pour les programmes BRAIN-be (Belgian Research Action through Interdisciplinary Networks) en 2014 et 2019 \- FNRS (Fond National de la Recherche Scientifique), Belgique, expertises en 2017, 2019 et 2021. \- REPRISE (Register of Expert Peer-Reviewers for Italian Scientific Evaluation), expertise en 2018, 2019 et 2021 dans le cadre de l’appel à projets Progetti di Rilevante Interesse Nazionale (PRIN) - Expertises scientifiques \- Membre du conseil d’administration et du bureau (vice-président) de l’Institut du Goût Nouvelle-Aquitaine (IGNA) depuis 2018 \- Membre de l’assemblée générale de l’Agence de l’Alimentation Nouvelle-Aquitaine (AANA) en tant que personnalité qualifiée depuis 2017 \- Membre nommé en tant qu’expert du Comité Histoire de l’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité) depuis 2017 \- Expertise scientifique lors de la création de la Cité du Vin à Bordeaux, 2014 - Prix et distinctions scientifiques \_ 2022 : Prix Madeleine Laurain-Portemer (Grand Prix de l’Académie des Sciences Morales et Politiques, Institut de France) pour *L’unique et le véritable. Réputation, origine et marchés alimentaires (vers 1680-vers 1830)*, collection Époques, Champ Vallon, Ceyzérieu, 2021 \- 2007 : Prix de l’Institut Eugène Le Roy (aide à la publication de la thèse). - Activités éditoriales \- Co-responsable éditorial du carnet de recherche (Hypothèses) en ligne Montaigne@table. Les Food Studies à l’Université Bordeaux Montaigne. \- Membre du comité scientifique de la collection Gastronomica, Food Studies aux Éditions Le Manuscrit (Paris) \- Membre du comité éditorial de la collection DIAITA Scripta & Realia (Université de Coimbra) \- Membre du comité de rédaction de la revue polonaise *Kwartalnik Historii Kultury Materialnej* (The Quarterly of the History of Material Culture). \- Membre du comité de lecture de la revue en ligne *Crescentis. Revue internationale d’histoire de la vigne et du vin* (https://preo.u-bourgogne.fr/crescentis/) \- Membre du comité éditorial de la *Revue Historique de Bordeaux et du département de la Gironde*. \- Évaluations d’articles (peer-review) pour les revues suivantes : *Food & History, Annales du Midi, Le Temps des Medias, Anthropology of Food, Sociologie & Sociétés (Canada), Revue Historique de Bordeaux et du département de la Gironde, Téoros-Revue de recherche en tourisme, XVIIe siècle, Kwartalnik Historii Kultury materialnej (Quarterly of history of material culture, Pologne), Histoire Urbaine, revue Lumières*. \- Évaluations de plusieurs publications pour les éditeurs suivants : Presses Universitaires de Rennes, Presses Universitaires François Rabelais (collection Table des Hommes), Éditions Universitaires de Dijon, Amsterdam University Press. \- Recensions scientifiques dans les revues suivantes : *Annales du Midi, Revue d’histoire moderne et contemporaine, Annales de démographie historique, Vingtième siècle, Revue historique, Food & History. Annales, Histoire, Sciences Sociales, Histoire & Sociétés Rurales, HES*. - Responsabilités scientifiques \- Depuis 2021, coordinateur du projet scientifique interdisciplinaire *Montaigne@table : les Food Studies à l’Université Bordeaux-Montaign*e \- 2015-2021 : Co-Responsable avec Corinne Marache du Programme Région Nouvelle-Aquitaine TERESMA (Produits de terroir, espaces et marchés, hier et aujourd’hui) réunissant 32 chercheurs et 7 centres de recherche français et étrangers (Italie, Pologne, Belgique). \- 2012-2015 : Co-Responsable avec Corinne Marache du Programme Région Aquitaine VIVALTER (Ville et valorisation des produits des terroirs du XVIe siècle à nos jours) réunissant 27 chercheurs et 10 centres de recherche \- 2010-2014 : Co-direction d’un « axe émergent » du CEMMC sur « La ville, lieu de valorisation des produits des terroirs », avec Corinne Marache (Université Bordeaux 3) \- Membre du Conseil scientifique du CEMMC (2008-2015). \- Membre du Conseil scientifique de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA) depuis 2012. \- Membre du Conseil scientifique de Centrum Dziedzictwa Kulinarnego (Centre du Patrimoine Culinaire) de l’Université de Torun (Pologne) depuis 2021. - Organisation de colloques, conférences, journées d’étude, table-ronde, séminaires de recherches \- Responsable scientifique avec Emmanuelle Cronier (Université d’Amiens) et Beat Kümin (Université de Warwick) du colloque international de l’IEHCA (Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’alimentation) sur « Crises alimentaires : défis, innovations et changements durables », Tours, 14-16 décembre 2023 - Responsable scientifique avec Benoît Clavel (UMR 7209 - AASPE Archéozoologie - Archéobotanique. Sociétés, pratiques et environnements/Muséum Nationale d'Histoire Naturelle/CNRS) des Rencontres internationales d’histoire de Flaran 2023 sur le thème « Le porc dans tous ses états dans l’Europe médiévale et moderne », écomusée de Marquèze, 12-13 octobre 2023 - Membre du comité d’organisation des Rencontres internationales d’histoire de Flaran depuis 2021. \- Organisation des séminaires de recherche du projet scientifique interdisciplinaire Montaigne@table : les Food Studies à l’Université Bordeaux-Montaigne depuis 2021. \- Co-organisation avec Stefano Magagnoli (Université de Parme) d’un colloque international sur « Réputations (produits, marques, origines) et marchés. Perspectives historiques », CEMMC-IUF-Université de Parme, Parme, 14-16 mai 2019 \- Responsable du séminaire de recherche semestriel CEMMC-IUF sur le commerce alimentaire, les métiers de bouche et l'histoire des produits en Europe (XVIe-XXIe siècle) à l’Université Bordeaux-Montaigne, 2015-2019 \- Co-organisation avec Corinne Marache du colloque international (programme Teresma) sur « Produits menacés, produits oubliés, produits disparus. Causes et mécanismes du déclin XIVe-XXIe siècles », Bordeaux, 4-5 avril 2017 \- Organisation d’une journée d’études « Banquets et présents honorifiques dans les villes de province en France (XIVe-XXe siècle). Des archives à découvrir et à exploiter pour l’histoire de l’alimentation », Bordeaux, Archives Bordeaux Métropole, 7 juin 2016 \- Co-organisation avec Corinne Marache d’une journée d’études franco-italienne « Produits laitiers, territoires et marchés » dans le cadre du programme Teresma, Bordeaux, 1er avril 2016 \- Co-organisation avec Guillaume Hanotin d’une journée d’études « Trains & équipages : organiser les déplacements diplomatiques en Europe XVIe-XVIIIe siècle », Bordeaux, 10 février 2016 - Intervention dans des séminaires de recherches en France et à l’étranger \- Intervention lors du séminaire Regards des sciences humaines et sociales sur la vigne et le vin sur « Qui dit ce qui est bon ? La fabrique des réputations territorialisées (XVIIe-milieu XIXe siècles) », pôle Bourgogne Vigne et Vin, Université de Bourgogne-MSH Dijon, 24 novembre 2021. \- Intervention lors du séminaire de lancement du groupe Montaigne@table sur « Regards croisés autour de Michel de Montaigne, la nourriture et le vin », Université Bordeaux Montaigne, 20 septembre 2021. \- Intervention lors du séminaire de recherche de la revue Artefact autour du thème « Techniques, stratégies et alimentation pour temps de guerre », Université Paris Diderot, 21 juin 2019 \- Intervention sur « Produits d’origine et réputation. La préhistoire des appellations en France au XVIIIe siècle » dans le cadre du séminaire « La construction des appellations (XVIIIe-XXe siècles) - Le vrai et le faux dans les assiettes » organisé par Sylvie Vabre, Université Jean Jaurès, Toulouse, 13 décembre 2018 \- Intervention sur « Faire l’histoire du goût XVIIe–XVIIIe siècles » dans le cadre du séminaire interdisciplinaire de l’école doctorale organisé par Michel Figeac sur « Les sens sous le prisme des Sciences Humaines et Sociales », Université Bordeaux Montaigne, 3 avril 2016 - Communications scientifiques (sans actes) \- « La recherche de la douceur. Goût du vin et saveurs culinaires (XVIe-XIXe siècles) », Colloque international franco-hongrois Les racines des vignobles de Tokaj et Sauternes, University of Tokay, 3 novembre 2022 \- « Repérer les dénominations d’origine sur les marchés alimentaires en Europe (XVIIe-XVIIIe siècles) : l’indice de la réputation », Brands & Designations of origin : History and Identity, International Congress, Université de Porto, 13 mai 2021. \- « Cuisines régionales et produits de terroir : la construction des identités culinaires locales en France (XVIIe-XXe siècle) », Tradition et innovation. L’identité dans le temps, colloque de l’Ethnopôle basque, Bayonne, 14 juin 2019, https://www.eke.eus/fr/ethnopole-basque/themes-de-recherche/reflexions/tradition-eta-innovation-lidentite-dans-le-temps/cuisines-regionales-et-produits-du-terroir-la-construction-des-identites-culinaires-locales-en-france-xviie-xxe-siecles \- « Les appellations sur la longue durée », colloque international Centenaire de la loi du 6 mai 1919 : Comprendre l'histoire et envisager l'avenir des appellations d'origine, Université de Bourgogne, Dijon, 7 mai 2019, https://www.canal-u.tv/video/msh_dijon/p_meyzie_la_protection_des_appellations_sur_la_longue_duree.52697 \- Participation à la table-ronde sur l’approvisionnement local des restaurants et collectivités et sur le développement durable dans les villes grâce aux potagers urbains, International Conference on Food Pies in the Sky, Université Bordeaux Montaigne, Pessac, 28 septembre 2018 \- « La reconnaissance sans la certification. Les produits d’origine dans la France des XVIIe et XVIIIe siècles », Workshop « Localiser les productions agroalimentaires : entre relance économique et reconnaissance patrimoniale » organisé par Philippe Pesteil, Université de Corse, Corte, 19-21 juin 2017 \- « ViValter-Teresma : enjeux des programmes de recherche interdisciplinaires sur les produits de terroir », 3ème Conférence Internationale d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, Tours, 2 juin 2017 \- « Du parmesan à Paris et des truffes à Londres. Les diplomates et la circulation des produits alimentaires recherchés en Europe au XVIIIe siècle », colloque Table et Diplomatie à l’échelle du monde, IEHCA-Labex EHNE, Tours-Paris, 2-5 novembre 2016 \- Savoir-faire urbain et construction de la typicité en France au XVIIIe siècle », VII Congresso AISU “Food and the City”, Padoue, 5 septembre 2015 \- « Voyage à travers le temps. L’oie du Sud-Ouest entre mémoire et histoire XVIe-XXIe siècle », Goose meat for Saint Martin’s day. Cuisine, history and cultural heritage, Museum of King Jan III’s palace at Wilanow (Poland), 7-8 novembre 2014 \- Participation au workshop international « Prodotti, territorio e tipicità: la valorizzazione economica dei beni immateriali », Parme, 12 mai 2014 - Conférences, tables-rondes, médiation scientifique et culturelle \- « Goûts, cuisine et produits du Sud-Ouest. Entre enracinement et ouverture (XVIIIe-XXe siècles) », conférence au Musée départemental de la Faïence et des Arts de la table, Samadet, 18 juin 2023 \- « À la table des élites municipales d’Aquitaine au XVIIIe siècle », Boire et manger depuis le fond des âges, Rencontres Aquitaine Historique, Château Carbonnieux, Léognan, 2 juin, 2023 \- « La fabrique des réputations : alimentation, qualité et origine (1680-1830), conférence au Festival Histoire et Cité, Université de Genève, 29 avril 2023 https://mediaserver.unige.ch/play/190958 \- Participation à la table ronde « Agriculture et gastronomie » organisée par la Fédération Territoires, Université de Poitiers, 20 octobre 2022 \- « La recherche des saveurs du Sud-Ouest (fin XVIIe-début XIXe siècle) », conférence à la Société des Sciences, Lettres et Arts de Bayonne, 8 juin 2022. \- « À la recherche du « beau » et du « bon ». Les gourmets du XVIIIe siècle », conférence au Musée des Arts Décoratifs et du Design de Bordeaux, 5 mai 2022. \- « Réputation des produits d’origine en France (17e-19e siècle) : vins, jambons, pâtés et autres fromages », conférence dans le cadre de la Chaire Unesco « Culture et traditions du vin », Université de Dijon, Dijon, 24 novembre 2021. \- « Vers une histoire globale de l’alimentation ? », conférence inaugurale d’un cycle de conférences sur « Le(s) goût(s) de l’histoire » organisé par l’association Nantes-Histoire, Nantes, Université de Nantes, 4 octobre 202, https://mediaserver.univ-nantes.fr/videos/vers-une-histoire-globale-de-lalimentation-philippe-meyzie-cycle-nantes-histoire/ (podcast) \- Table-ronde « La valeur de l’authenticité, une histoire des produits alimentaires à l’époque moderne » avec Solène Rivoal dans le cadre du festival L’Histoire à venir sur le thème Des usages du faux, Toulouse, 24 septembre 2021. \- Conférence « les cultures alimentaires des élites en Europe au XVIIIe siècle : identités, échanges, circulations de la péninsule ibérique au royaume de Pologne », Association des Historiens, Paris, 12 mars 2020. \- Conférence « Les métiers de bouche au service du palais », château de Versailles, 11 octobre 2018. - Conférence sur « Alimentation, gastronomie et politique du XVIe siècle à nos jours », lors de l’assemblée générale de l’Institut du Goût Nouvelle Aquitaine dans le cadre du Salon de l’Agriculture Aquitaine Limousin Poitou-Charentes, Bordeaux, 17 mai 2018 \- Table ronde organisée par l'Institut du Goût Nouvelle-Aquitaine et les étudiants de la licence professionnelle VAMTR sur « Goûts et terroirs en Nouvelle-Aquitaine », Bordeaux Science Agro, 15 mars 2018 - \- Conférence « À la table des moines », à la Cité du Vin, Bordeaux, 25 février 2018 \- Conférence sur « Alimentation et identités en Europe XVIe-XVIIIe siècle » à l’Unipop organisée par le cinéma Jean Eustache et le Festival du film d’histoire, Pessac, 18 janvier 2016

Domaines de recherche

Sciences de l'Homme et Société Histoire

Publications

caroline-le-mao

Construire la renommée des produits navals à la fin du XVIIe siècle, une impossible quête ?

Caroline Le Mao , Philippe Meyzie , Stefano Magagnoli
Réputation et marché. Produits, origines et marques : perspectives historiques, Presses Universitaires du Septentrion, 2022, 978-2-7574-3560-1
Chapitre d'ouvrage hal-04028941v1