Pedro H Imazaki

Maître de conférences à l'Ecole nationale vétérinaire de Toulouse (ENVT)
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  • Innovations Thérapeutiques et Résistances (InTheRes)
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Présentation

Après avoir obtenu mon diplôme de Docteur en Médecine Vétérinaire en 2006, j’ai acquis une expérience de deux ans dans la recherche sur les perturbateurs endocriniens. En 2009, j’ai obtenu un diplôme de Master de spécialisation en Médecine Vétérinaire (module Santé Publique Vétérinaire : Sciences des Aliments) à l’Université de Liège. Dès 2010, mes travaux de recherche se sont orientés principalement vers la science de la viande. Mes centres d’intérêt portent notamment sur l’influence des facteurs liés à la production et à la transformation sur la qualité microbiologique et physico-chimique de la viande fraîche, ainsi que la biopréservation des denrées alimentaires.

En 2012, je suis devenu assistant au Département des Sciences des Denrées alimentaires de l’Université de Liège. En 2018, j’ai obtenu mon doctorat en Sciences Vétérinaires. Par la suite, j’ai travaillé au Collège des Producteurs en Belgique, où ma mission principale consistait à défendre les intérêts des éleveurs de bovins, à promouvoir le développement économique du secteur bovin et à diffuser des informations fiables sur ce secteur.

Actuellement, je suis maître de conférences à l’École Nationale Vétérinaire de Toulouse, où j’enseigne l’hygiène des aliments et mène des recherches sur la résistance aux antibiotiques.

Domaines de recherche

Sciences du Vivant [q-bio]

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Effects of Chlorella Supplementation in the Prevention of Iron Deficiency Anemia: A Review of Clinical and Experimental Studies

Maria Laura Da Silva , Elton Santos Guedes De Morais , Newton Antas Pereira , Cíntia Chaves , Pedro Henrique Imazaki et al.
Archives of Current Research International, 2025, 25 (10), pp.250-260
Article dans une revue hal-05320946 v1
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Relationship between non-typhoidal Salmonella dose and food poisoning in humans: A systematic review

Ophélie Colin , Laure David , Jean-Denis Bailly , Pedro Henrique Imazaki
AIMS Microbiology, 2025, 11 (2), pp.295-317. ⟨10.3934/microbiol.2025014⟩
Article dans une revue hal-05042211 v1
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Aspectos gerais e principais agentes biológicos envolvidos em surtos de doenças veiculadas por alimentos (DVA's): uma revisão

Juliana Bernardo Da Silva , Anna Giselle Cavalcanti Vaz Mendes Silva , José Atanásio De Oliveira Neto , Iago Carvalho Barbosa , Pedro Henrique Imazaki et al.
OBSERVATÓRIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA, 2024, 22 (3), pp.e3641. ⟨10.55905/oelv22n3-051⟩
Article dans une revue hal-04959279 v1
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Economic evidence for the control of meatborne parasites in Europe: A scoping review

Nikolaos Dadios , Pedro H. Imazaki , Caroline Millins , Liam F. Thomas
Food Control, 2024, 165, pp.110659. ⟨10.1016/j.foodcont.2024.110659⟩
Article dans une revue hal-04959060 v1
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The sub-MIC selective window decreases along the digestive tract: determination of the minimal selective concentration of oxytetracycline in sterilised intestinal contents

Pedro Henrique Imazaki , Bertille Voisin , Béatrice Roques , Emilie Dordet-Frisoni , Véronique Dupouy et al.
Frontiers in Microbiology, 2024, 15 (22), pp.1803-1804. ⟨10.3389/fmicb.2024.1377159⟩
Article dans une revue hal-04700337 v1
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Development of an in vitro biofilm model for the study of the impact of fluoroquinolones on sewer biofilm microbiota

Sarah A Naudin , Aude A Ferran , Pedro Henrique Imazaki , Nathalie Arpaillange , Camille Marcuzzo et al.
Frontiers in Microbiology, 2024, 15, ⟨10.3389/fmicb.2024.1377047⟩
Article dans une revue hal-04522705 v1

Carnobacterium maltaromaticum as bioprotective culture against spoilage bacteria in ground meat and cooked ham

Caroline Maria de Andrade Cavalari , Pedro Henrique Imazaki , Barbara Pirard , Sarah Lebrun , Raphael Vanleyssem et al.
Meat Science, 2024, 211, pp.109441. ⟨10.1016/j.meatsci.2024.109441⟩
Article dans une revue hal-04959142 v1
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Fraude alimentar no Brasil: panorama e impactos para leite e derivados dos último 25 anos

Hansheys Ménard , Jéssica Cristina Da Costa , Anísio Francisco Soares , Elizabeth Sampaio De Medeiros , Pedro Henrique Imazaki
OBSERVATÓRIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA, 2024, 22 (8), pp.e6280. ⟨10.55905/oelv22n8-119⟩
Article dans une revue hal-04959000 v1
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Antibiotics in animal production and conscious use with therapeutic alternatives: a literature review

Thúlio Nilson Do Nascimento Pereira , Phelipe Magalhães Duarte , Moisés Bonifácio Alves Ferreira Filho , Elizabethe Guimarães de Oliveira , Pedro Henrique Imazaki et al.
OBSERVATÓRIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA, 2024, 22 (2), pp.e3518. ⟨10.55905/oelv22n2-243⟩
Article dans une revue hal-04959310 v1
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Oxidative stability and microbial ecology of fresh beef with extremely long shelf-life

Pedro Henrique Imazaki , Bernard Taminiau , Papa Abdoulaye Fall , Mahmoud Elansary , Caroline Douny et al.
Journal of Food Processing and Preservation, 2023, 2023, pp.5319266. ⟨10.1155/2023/5319266⟩
Article dans une revue hal-04959494 v1

Salmonelose em cortes de carne bovina no Brasil

Lília Josefa Vidal Romão , Maria Vanessa Da Silva , Cintia Chaves , Elizabeth Sampaio De Medeiros , Anísio Francisco Soares et al.
Revista Científica Multidisciplinar Núcleo do Conhecimento, 2023, 2, pp.134-142. ⟨10.32749/nucleodoconhecimento.com.br/veterinaria/salmonelose⟩
Article dans une revue hal-04959411 v1

Overview of the milk production chain in Brazil: development and perspectives

Ana Erundina de Luna Moraes Leite , Elizabeth Simões Do Amaral Alves , Felipe Pereira De Melo , Inaê Cristina Guerreiro Pinto Barroso , Anísio Francisco Soares et al.
Revista Científica Multidisciplinar Núcleo do Conhecimento, 2023, 1, pp.170-185. ⟨10.32749/nucleodoconhecimento.com.br/biology/milk-production⟩
Article dans une revue hal-04959424 v1

Fish farming overview in Brazil: welfare, productive aspects and impacts on public health

Kenikywaynne Kerowaynne Felix Do Nascimento , Millena Patrício Do Nascimento Ferreira , Anna Karolyne de Araujo Medeiros , Geovania de Souza Cordeiro , Elizabeth Sampaio de Medeiros et al.
Revista Científica Multidisciplinar Núcleo do Conhecimento, 2023, pp.186-206. ⟨10.32749/nucleodoconhecimento.com.br/biology/productive-aspects⟩
Article dans une revue hal-04959435 v1

Effect of sex and sub-zero storage temperature on the microbial and oxidative stability of beef packed in a high-oxygen atmosphere after different vacuum ageing times

Pedro Henrique Imazaki , Mahmoud Elansary , Marie-Louise Scippo , Georges Daube , Antoine Clinquart
Meat Science, 2018, 148, pp.198-205. ⟨10.1016/j.meatsci.2018.09.005⟩
Article dans une revue hal-04981726 v1

Effect of muscle type, aging technique, and aging time on oxidative stability and antioxidant capacity of beef packed in high-oxygen atmosphere

Pedro Henrique Imazaki , Caroline Douny , Mahmoud Elansary , Marie-Louise Scippo , Antoine Clinquart
Journal of Food Processing and Preservation, 2018, 42, pp.e13603. ⟨10.1111/jfpp.13603⟩
Article dans une revue hal-04981756 v1
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Estrogenic evaluation and organochlorine identification in blubber of North Sea harbour porpoise (Phocoena phocoena) stranded on the North Sea coast

Pedro Henrique Imazaki , François Brose , Thierry Jauniaux , Krishna Das , Marc Muller et al.
BioMed Research International , 2015, 2015, pp.438295. ⟨10.1155/2015/438295⟩
Article dans une revue hal-04981789 v1

In vivo and in vitro estrogenic activity of the antidepressant fluoxetine

Juliane Müller , Pedro Imazaki , Ana Boareto , Emerson L.B. Lourenço , Munisa Golin et al.
Reproductive Toxicology, 2012, 34 (1), pp.80-85. ⟨10.1016/j.reprotox.2012.04.001⟩
Article dans une revue hal-04981826 v1