Pierre-Étienne Bouillot
- AgroParisTech
- Institut de Recherche juridique de la Sorbonne André Tunc (IRJS)
Publications
Publications
Droit de l'alimentation : nourrir, soigner, protéger, concilierFaculté de Droit et de Science politique de Montpellier, 2023, 979-10-91076-55-5 |
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Qualité des aliments d'origine animale : production et transformationEditions Quae, 170 p., 2021, Matière à débattre et décider, 978-2-7592-3277-2 |
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Le droit face aux enjeux de l'agriculture durableCosmografia, 267 p., 2017, 978-2-9550048-2-1 |
Which Land Resources to Adopt for an Ecological Transition of Agri-Food Systems?Philippe Martin, Solène Pissonnier. Farms and Territory, ISTE - Wiley, 2025, ⟨10.1002/9781394406296.ch1⟩ |
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Le droit de l’alimentation et le concept « One health »Malo Depincé, Catherine Ribot. Droit de l'alimentation : nourrir, soigner, protéger, concilier : Actes du colloque du 14 octobre 2022, Faculté de Droit et de Science politique de Montpellier, 2023 |
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Pesticides et alimentationLes pesticides saisis par le droit : Regards croisés et pluridisciplinaires, LexisNexis, pp.83-97, 2023, 978-2-7110-4012-4 |
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Clean labels : des leviers juridiques pour favoriser la durabilité dans l’alimentation ?Marine Friant-Perrot et Nathalie de Grove-Valdeyron (dir.). Les vingt ans du règlement sur la législation et la sécurité alimentaire dans l'Union européenne : bilan et perspectives, Bruylant, 2023 |
La sécurité sanitaire des aliments et la confiance mutuelleFabrice Riem. La confiance mutuelle dans l'Union européenne : de l'objectif politique au principe juridique, Mare & Martin, 2022 |
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Constitutionnaliser la sécurité alimentaire ?Le droit, à quoi bon ? - Mélanges en l’honneur d'Alain Bernard, Fondation Varenne, 2021 |
Access to land and sustainable development in private French rural lawMartín López, Miguel Ángel. Hacia la consolidación del Derecho a la Tierra en el orden internacional, Dykinson, pp.79-98, 2020 |
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L'alimentation est-elle un bien commun ?Hubert Bosse-Platière, Jean-Baptiste Millard. Les biens communs en agriculture, tragédie ou apologie ?, LexisNexis, 2020 |
Responsabilités juridiques des acteurs de la gestion des risquesCAMEL Valérie, RIVIÈRE Gilles, LE BIZEC Bruno. Risques chimiques liés aux aliments, Lavoisier, Tec et Doc, pp. 105-117, 2018 |
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Anthologie du programme Lascaux: au croisement du droit et de l'alimentationLiber amicorum : Mélanges en l'honneur de François Collart Dutilleul, Dalloz, pp.147-162, 978-2-247-17057-9, 2017 |
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Les circuits courts et de proximité face à la libre circulation des marchandises : une reconnaissance parcellaireINIDA. Penser une démocratie alimentaire Volume II, pp.365-372, 2014, 9782918382096 |
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Le droit des contrats : outil de sécurité alimentaire dans le commerce et les investissements internationaux ?INIDA. Penser une démocratie alimentaire Volume II, pp.357-364, 2014, 9782918382096 |
Rapport national (France)Paul Richli. L’agriculture et les exigences du développement durable, L'Harmattan, pp.487, 2013, Droit et espace rural, 978-2-343-00584-3 |
Les risques liés aux matières plastiques : apports et limites du droit agroalimentaire européenPenser le droit pour les générations futures : dialogue interdisciplinaire, Oct 2025, Scherbrooke, Canada |
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A review of the regulation of plastics used in agriculture and for food to inform public policies and support the transition towards sustainable agrifood food systemsFarming System design for sustainable agrifood systems: theories and practices, Aug 2025, Palaiseau, France. ⟨10.17180/nhmw-t465⟩ |
Agriculture et durabilitéLa durabilité : regards juridiques et managériaux sur un impératif menacé, Grégoire Leray, Dec 2025, Nice, France |
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Les sciences réglementaires au service de la protection des mangeurs ?La gastronomie, deux siècles après Brillat-Savarin, Gilles FUMEY, Fanny GIANSETTO, Agnès GIBOREAU, Christophe LAVELLE, Jun 2025, Cerisy La Salle, Centre culturel international de Cerisy, France |
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Agriculture(s) et environnement : une histoire de rendez-vous manqués50 ans du Master 2 en droit de l'environnement de Paris, François Guy Trébulle, Dec 2025, Paris, France |
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Panel Agriculture et Alimentation (Discutant)Le droit comme outil pour la transition écologique et sociale, UC Louvain; ULB, Apr 2023, Louvain, Belgique |
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From global to local food systems: a legal approachFrom territories to 'the global village': how to protect people in a globalized world?, Graduate School of Law, Paris-Saclay University, Jun 2023, Sceaux, France |
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Enjeux juridiques d’une « alimentation saine et durable »Rencontres du Centre d'études et de prospective, Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Jun 2023, Paris, France |
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L'encadrement juridique du marché agroalimentaire végétarienColloque Alimentation et transition écologique - Les enjeux juridiques du végétarisme, Nantes Université, Feb 2022, Nantes, France |
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Quality of animal-source foods: lessons from a collective scientific expertiseRencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R 2022- 26e), Institut de l'Elevage; INRAE, Dec 2022, Paris, France. pp.427-438 |
Le rôle de l'étiquetage nutritionnel simplifiéMade in France et valorisation de la qualité et du savoir-faire, Jun 2022, Paris, France |
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La propriété et l’usage des terres agricoles en France dans le contexte du vieillissement de la populationWorkshop Korea Legislation Research Institute, Jul 2022, online, Corée du Sud |
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Clean labels : les leviers juridiques pour favoriser la durabilité dans l'alimentationLes 20 ans du règlement sur la législation et la sécurité alimentaire dans l’Union européenne, Institut de Recherche en Droit Européen, International et Comparé, en partenariat avec Droit et Changement social, Oct 2022, Toulouse, France |
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La législation alimentaire européenne à l'épreuve du concept « One Heath »Droit de l'alimentation : nourrir, soigner, protéger, organisé par le LICEM et le CREAM, Université de Montpellier, Oct 2022, Montpellier, France |
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Regard juridique sur la transition agricole et alimentaireChangement climatique et agroécologie : quelle alimentation pour demain ?, Conférence Noïse Sorbonne, Mar 2022, Paris, France |
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Libre propos sur le rapport d'information de la Commission des affaires européennes relatif à la sécurité alimentaireTable ronde à propos du rapport d'information déposé par la Commission des affaires européennes de l'Assemblée Nationale sur la sécurité alimentaire dans l’Union européenne, et présenté par M. André CHASSAIGNE et Mme Catherine OSSON, Députés (en ligne), Feb 2021, Paris, France |
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Intégrer le cadre juridique et anticiper les évolutions réglementaires dans les recherches sur les procédés de transformation alimentaireJournée scientifique TRANSFORM, Métaséminaire du département CEPIA (INRA), Mar 2019, Massy, France |
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Les approches de précaution dans le domaine alimentaireLes approches de la précaution comme outil de gouvernance: contribution au Droit de l'innovation, Nov 2019, Le Mans, France |
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L'alimentation est-elle un bien commun ?Les biens communs en agriculture, tragédie ou apologie ?, Rencontres de Droit rural, Apr 2019, Paris, France |
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IntroductionConception holistique de l’alimentation : enjeux juridiques et nutritionnels, Séminaire interdisciplinaire dans le cadre de l’Atelier NoST «l’aliment» (CNRS), Oct 2018, Paris, France |
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Analyse critique de la production normative relative à l’étiquetage nutritionnel simplifié en FranceNutrition information as a tool of consumer empowermentand public health protection?, Jan 2018, Lausanne, Suisse |
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Transition des modèles agroalimentaires et système alimentaire territorialisé : le défi de la structuration des filières locales et durables (Président)Séminaire du projet ETIAS (Ecological Transitions and Agri-food Systems), Jun 2018, Nantes, France |
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IntroductionL'imputation des dommages aux entreprises en matière climatique et agroalimentaire : différences et analogies, Jun 2018, Paris, France |
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Le droit à l'alimentation, du côté des droits humains (Discutant)Séminaire Démocratie alimentaire, Nov 2018, Montpellier, France |
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Denrée alimentaire pour l'être humain et aliment pour animaux : convergences et dissonances de la réglementationLes frontières de l’aliment, Jun 2018, Pise, Italie |
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L’opérationnalisation du développement durable et la question du foncierLes enjeux de l’opérationnalisation du développement durable pour la transition socio-écologique : un dialogue multipartite et interdisciplinaire entre la France et le Québec, 84e Congrès de l’Association francophone pour le savoir (ACFAS) à l’Université du Québec à Montréal, May 2016, Montréal, Canada |
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Le droit de l’alimentation interrogé par le droit à l’alimentationLes machines à nourrir, Le cas des OGM végétaux, Université Lyon 3, Jan 2016, Lyon, France |
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Les activités agricoles saisies par le droitLes sciences du vivant saisies par le Droit : Réflexions autour d'enjeux sanitaires, alimentaires, agricoles et environnementaux, Pôle de recherche en droit AgroParisTech, Dec 2015, Paris, France |
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Sécurité alimentaire et changement climatique: comment décide-t-on de l'usage des sols ?Rendez-vous climat de Nantes Métropole, Nantes Métropole, Nov 2013, NANTES, France |
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Libres propos sur les moyens juridiques garantissant la sécurité alimentaire à l’aune du développement durableDe la souveraineté à la sécurité alimentaire: objectifs, stratégies et moyens juridiques, Sep 2011, Québec, Canada |
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Les circuits alimentaires de proximité et la qualité nutritionnelleRegards interdisciplinaires sur l’obésité, Construire la transition vers des régimes alimentaires durables, Marine Friant-Perrot, Jun 2013, NANTES, France |
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Organiser la société face aux changements climatiques: le rôle du droit et du développement durableJournées scientifiques de l’Université de Nantes, Université de Nantes, Jun 2013, NANTES, France |
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La valorisation par les circuits de commercialisation : L’exemple du commerce équitableLa valorisation des produits agricoles : Approche juridique, Université du Costa Rica, Nov 2010, San José, Costa Rica |
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Agrifood law and legal regulation of sustainable developmentWorkshops Lascaux in China, May 2010, Beijing, China |
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Les voies de conciliation de l’agriculture et du marché à travers le principe du développement durable : les filières courtesLa production et la commercialisation des denrées alimentaires et le droit du marché; Journées « Louis Lorvellec » , Programme Lascaux, Dec 2009, Nantes, France |
Se nourrir : une activité quotidienne à haut risque ?Le Club des juristes, 2024 |
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Livre blanc : Alimentation agriculture2023 |
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Évolution de la législation alimentaire européenne et ses interactions avec le droit françaisAcadémie de médecine, audition par le Groupe de travail « Déterminants et impacts de la qualité de l’alimentation sur la nutrition et la santé humaines », 2023 |
Crises alimentaires chez Buitoni, Lactalis et Ferrero : le cadre réglementaire est-il insuffisant ?2022 |
Sécurité alimentaireDictionnaire juridique du changement climatique, 2022 |
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Contrat durableDictionnaire juridique des transitions écologiques, 2018, pp. 253-255 |
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Obsolescence programméeDictionnaire juridique des transitions écologiques, 2018, pp. 541-543 |
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Nudge (théorie du)Dictionnaire juridique des transitions écologiques, 2018, pp.536-537 |
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Agriculture (modèles)Dictionnaire juridique des transitions écologiques, 2018, pp.69-73 |
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AlimentDictionnaire des biens communs, 2017 |
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Circuits courtsDictionnaire de la sécurité alimentaire dans le monde, 2013, pp.156-157 |
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Développement durableDictionnaire de la sécurité alimentaire dans le monde, 2013, pp.251-253 |