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Sandra HELINCK
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Publications
Les bactéries lactiques non acidifiantes : NSLABLe Fromage - 4ème Édition, 2018 |
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Secondary and adjunct culturesCheese : Chemistry, Physics and Microbiology, 4ème ed., Elsevier, Academic Press, pp.273-300, 2017, 978-0-12-417017-9 978-0-12-417012-4. ⟨10.1016/B978-0-12-417012-4.00011-9⟩ |
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Yogurt and other fermented milksRamesh C.R., Montet, D. Microorganisms and Fermentation of Traditional Foods, CRC Press, pp.141-187, 2014, 978-1-4822-2308-8 |
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