sandrine guillou

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Affiliations actuelles
  • École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS)
  • SECurité des ALIments et Microbiologie (SECALIM)

Présentation

Actuellement Directrice adjointe d'Unité à SECALIM, Oniris, Nantes Entre Juin 2022 et mai 2023 Directrice d’Unité à SECALIM, Oniris, Nantes

Mai 2018 - Mai 2022 Directrice adjointe d’Unité à SECALIM, Oniris, Nantes

Missions d’appui à la Direction d’Unité (**Organisation et stratégie scientifique de l’unité, Gestion des ressources humaines, Représentation de la Direction aux réunions d’Oniris et de l’INRAE, Gestion financière)

Depuis Mai 2005 Ingénieur de recherche à SECALIM, Oniris, Nantes**

Missions de recherche :**

· Ecriture/montage de nouveaux projets scientifiques entre Appréciation du risque microbien et données omiques

· Gestion scientifique et technique des projets dans le domaine de la sécurité microbiologique des aliments en utilisant des approches d’appréciation quantitative du risque à l’aide de modèles de microbiologie prédictive.

· Direction de projets de thèse (4 depuis 2016) sur la recherche de biomarqueurs géniques d’expression du comportement de Campylobacter, & sur la modélisation de l’altération d’origine bactérienne

· Développement et / ou mise en œuvre de nouvelles méthodologies expérimentales ou statistiques permettant de mieux comprendre ou quantifier le risque microbien :

· Interpréter, diffuser et valoriser les résultats de recherche : 45 publications internationales (dont 6 en premier auteur, 7 en deuxième auteur et 10 en dernier auteur) ; h-index = 14

Missions d’enseignement : Travaux Dirigés dans le domaine de la sécurité et microbiologie alimentaire pour la formation initiale d’étudiants vétérinaires (3ème et 4ème année) (96 h eq. TD de 2005 à 2012 puis 50 h en 2012- 2014 et 30 h en 2014 et 2015)

Oct. 2002 à Avril 2005 Ingénieur de recherche à l’Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires (ENSIA), Massy, 91

Missions de recherche :** ATP et stress microbien (dosage d’ATP microbien par HPLC) ; Responsabilité d’appareils HPLC et cytomètre en flux : Encadrement et formation du personnel, Rédaction de procédures qualité

Enseignement : en 2003 : CNAM, Chaire de Biochimie, Paris Cours de Microbiologie générale et alimentaire (12 h)

2001-2002 Vacataire d’enseignement – Cadre de recherche à l’Ecole Nationale Vétérinaire de Nantes

Missions d’enseignement : Travaux Dirigés dans le domaine de la sécurité et microbiologie alimentaire (96 h eq. TD)

Recherche : Développement d’une méthode de PCR Quantitative adaptée à Listeria monocytogenes

1998-2001 Chef de projet dans le cadre d’une thèse universitaire au Laboratoire d’Analyse Isotopique et Electrochimique de Métabolismes UMR CNRS 6006, Nantes

Missions de recherche : Projet de doctorat : Développement d’une nouvelle méthode douce d’inactivation de Saccharomyces cerevisiae par courant d’électrolyse

Missions d’enseignement : Monitorat en chimie (UFR Sciences) et Travaux Pratiques et Dirigés de Chimie et de Biochimie en Deug A et B à l’Université de Nantes (64 h eq. TD)

1997 Cadre de recherche à IFREMER, Nantes

Missions de recherche : Extraction, purification et caractérisation d’une enzyme (calpaine) impliquée dans la fraîcheur du poisson


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Publications

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Impact of pre-growth and storage conditions on the survival of Listeria monocytogenes in acidic baby fruit purees: Implications for food safety and consumer practices

Guillou Sandrine , Bouju-Albert Agnès , Rezé Sandrine , Haddad Nabila
Food Research International, 2025, 217, pp.116861. ⟨10.1016/j.foodres.2025.116861⟩
Article dans une revue hal-05113902 v1
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Extensive multivariate dataset characterizing bacterial community diversity and Campylobacter contamination level in a large number of conventional broilers carcasses after air chilling and refrigerated storage

Sophie Hautefeuille , Raouf Tareb , Agnès Bouju-Albert , Boris Misery , Béatrice Laroche et al.
Data in Brief, 2024, 56, pp.110858. ⟨10.1016/j.dib.2024.110858⟩
Article dans une revue hal-04778036 v1
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Harmonizing Campylobacter risk assessments across European countries – can the pooled process hygiene criteria data be used in the Danish risk assessment model ?

Francis Lauriau , Maarten Nauta , Nabila Haddad , Sofia Strubbia , Jean-Michel Cappelier et al.
Microbial Risk Analysis, 2024, 27-28, pp.100325. ⟨10.1016/j.mran.2024.100325⟩
Article dans une revue hal-04777973 v1
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Holistic integration of omics data reveals the drivers that shape the ecology of microbial meat spoilage scenarios

Simon Poirier , Gwendoline Coeuret , Marie-Christine Champomier-Vergès , Marie-Hélène Desmonts , Dalal Werner et al.
Frontiers in Microbiology, 2023, 14, ⟨10.3389/fmicb.2023.1286661⟩
Article dans une revue hal-04282392 v1
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Combination of High-Pressure Treatment at 500 MPa and Biopreservation with a Lactococcus lactis Strain for Lowering the Bacterial Growth during Storage of Diced Cooked Ham with Reduced Nitrite Salt

Stéphane Chaillou , Mihanta Ramaroson , Gwendoline Coeuret , Albert Rossero , Valérie Anthoine et al.
Microorganisms, 2022, 10 (2), pp.1-14. ⟨10.3390/microorganisms10020456⟩
Article dans une revue hal-03798971 v1
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A Bayesian Approach to Describe and Simulate the pH Evolution of Fresh Meat Products Depending on the Preservation Conditions

Ngoc-Du Martin Luong , Louis Coroller , Monique Zagorec , Nicolas Moriceau , Valérie Anthoine et al.
Foods, 2022, 11 (8), pp.1114. ⟨10.3390/foods11081114⟩
Article dans une revue hal-03689467 v1
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Comment valider la méthode de RT-qPCR en détection SybrGreen ? Application à l'analyse de la réponse transcriptomique de Campylobacter jejuni soumis à un stress

Sandrine Rezé , Sandrine Guillou , Nabila Haddad
Cahier des Techniques de l'INRA, 2021, 104, pp.1-26
Article dans une revue hal-04625620 v1
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Public health risk-benefit assessment of red meat in France: Current consumption and alternative scenarios

Juliana de Oliveira Mota , Juliana de Oliveira Mota , Sandrine Guillou , Fabrice H.F. Pierre , Jeanne-Marie Membré
Food and Chemical Toxicology, 2021, 149, pp.111994. ⟨10.1016/j.fct.2021.111994⟩
Article dans une revue hal-03122018 v1
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Quantification of Campylobacter jejuni gene expression after successive stresses mimicking poultry slaughtering steps

Benjamin Duqué , Sandrine Rezé , Albert Rossero , Jeanne-Marie Membré , Sandrine Guillou et al.
Food Microbiology, 2021, 98, pp.1-13. ⟨10.1016/j.fm.2021.103795⟩
Article dans une revue hal-03566755 v1
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Quantitative approach to assess the compliance to a performance objective (PO) of Campylobacter jejuni in poultry meat in France

Benjamin Duqué , Justine Canon , Nabila Haddad , Sandrine Guillou , Jeanne-Marie Membré
International Journal of Food Microbiology, 2021, 336 (108916), pp.1-7. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108916⟩
Article dans une revue hal-03493612 v1
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Application of a path-modelling approach for deciphering causality relationships between microbiota, volatile organic compounds and off-odour profiles during meat spoilage

Ngoc-Du Martin Luong , Jeanne-Marie Membré , Louis Coroller , Monique Zagorec , Simon Poirier et al.
International Journal of Food Microbiology, 2021, 348, pp.109208. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2021.109208⟩
Article dans une revue hal-03210645 v1
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Quantitative assessment of microbiological risks due to red meat consumption in France

Juliana de Oliveira Mota , Sandrine Guillou , Fabrice H.F. Pierre , Jeanne-Marie Membré
Microbial Risk Analysis, 2020, 15, pp.1-8. ⟨10.1016/j.mran.2020.100103⟩
Article dans une revue hal-03235869 v1
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Spoilage of fresh turkey and pork sausages: Influence of potassium lactate and modified atmosphere packaging

Ngoc-Du Martin Luong , Sabine Jeuge , Louis Coroller , Carole Feurer , Marie-Hélène Desmonts et al.
Food Research International, 2020, 137, pp.109501. ⟨10.1016/j.foodres.2020.109501⟩
Article dans une revue hal-02892620 v1
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Critical Analysis of Pork QMRA Focusing on Slaughterhouses: Lessons from the Past and Future Trends

Ammar Hdaifeh , Tahreem Khalid , Géraldine Boué , Enda Cummins , Sandrine Guillou et al.
Foods, 2020, 9 (11), pp.1-21. ⟨10.3390/foods9111704⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-03222106 v1
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Review of Quantitative Microbial Risk Assessment in Poultry Meat: The Central Position of Consumer Behavior

Tahreem Khalid , Ammar Hdaifeh , Michel M. Federighi , Enda Cummins , Géraldine Boué et al.
Foods, 2020, 9 (11), pp.1-26. ⟨10.3390/foods9111661⟩
Article dans une revue hal-03224966 v1
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Large-scale multivariate dataset on the characterization of microbiota diversity, microbial growth dynamics, metabolic spoilage volatilome and sensorial profiles of two industrially produced meat products subjected to changes in lactate concentration and packaging atmosphere

Simon Poirier , Ngoc-Du Martin Luong , Valérie Anthoine , Sandrine Guillou , Jeanne-Marie Membré et al.
Data in Brief, 2020, 30, pp.1-8. ⟨10.1016/j.dib.2020.105453⟩
Article dans une revue (data paper) hal-02914971 v1
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Spoilage of Chilled Fresh Meat Products during Storage: A Quantitative Analysis of Literature Data

Ngoc-Du Martin Luong , Louis Coroller , Monique Zagorec , Jeanne-Marie Membré , Sandrine Guillou
Microorganisms, 2020, 8 (8), pp.1-27. ⟨10.3390/microorganisms8081198⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-02917422 v1
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Biopréservation et hautes pressions : effet sur les communautés microbiennes

Monique Zagorec , Marie Champomier-Vergès , Sandrine Guillou , Stéphane Chaillou
Viandes et Produits Carnés, 2020, pp.1-5
Article dans une revue hal-02960426 v1
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A Systematic Review of Beef Meat Quantitative Microbial Risk Assessment Models

Vincent Tesson , Michel M. Federighi , Enda Cummins , Juliana de Oliveira Mota , Sandrine Guillou et al.
International Journal of Environmental Research and Public Health, 2020, 17 (3), pp.1-28. ⟨10.3390/ijerph17030688⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-03233675 v1
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Estimation of the burden of disease attributable to red meat consumption in France: Influence on colorectal cancer and cardiovascular diseases

Juliana de Oliveira Mota , Géraldine Boué , Sandrine Guillou , Fabrice H.F. Pierre , Jeanne Marie Membre
Food and Chemical Toxicology, 2019, 130, pp.174-186. ⟨10.1016/j.fct.2019.05.023⟩
Article dans une revue hal-02628364 v1
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Estimation of the Burden of Iron Deficiency Anemia in France from Iron Intake: Methodological Approach

Juliana de Oliveira Mota , Patrick Tounian , Sandrine Guillou , Fabrice H.F. Pierre , Jeanne-Marie Membré
Nutrients, 2019, 11 (9), pp.2045. ⟨10.3390/nu11092045⟩
Article dans une revue hal-02320328 v1

Risque et bénéfice nutritionnels associés à la consommation de viande rouge en France

Juliana de Oliveira , P. Tounian , Sandrine Guillou , Fabrice H.F. Pierre , Jeanne Marie Membre
Nutrition Clinique et Métabolisme, 2019, 33 (1), pp.109. ⟨10.1016/j.nupar.2019.01.430⟩
Article dans une revue hal-02620586 v1
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Influence of cell history on the subsequent inactivation of campylobacter jejuni during cold storage under modified atmosphere

Benjamin Duque , Nabila Haddad , Albert Rossero , Jeanne Marie Membre , Sandrine Guillou
Food Microbiology, 2019, 84, pp.1-8. ⟨10.1016/j.fm.2019.103263⟩
Article dans une revue hal-02617961 v1

Inactivation of Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, and Salmonella enterica under High Hydrostatic Pressure: A Quantitative Analysis of Existing Literature Data

Sandrine Guillou , Jeanne Marie Membre
Journal of Food Protection, 2019, 82 (10), pp.1802-1814. ⟨10.4315/0362-028X.JFP-19-132⟩
Article dans une revue hal-02620884 v1

Biopréservation et hautes pressions: des outils pour la maîtrise des dangers microbiologiques dans les aliments.

Hélène Simonin , Stephane André , Stephane Chaillou , Marie-Christine Champomier-Verges , Carole Feurer et al.
Industries Alimentaires et Agricoles, 2019, 61, pp.34-38
Article dans une revue hal-02618848 v1

Development of a cryptosporidium-arsenic multi-risk assessment model for infant formula prepared with tap water in France

Géraldine Boué , Luiza A Wasiewska , E. Cummins , Jean-Philippe Antignac , Bruno Le Bizec et al.
Food Research International, 2018, 108, pp.558-570. ⟨10.1016/j.foodres.2018.03.054⟩
Article dans une revue hal-02621703 v1

Influence of lactate and acetate removal on the microbiota of French fresh pork sausages

Agnès Bouju-Albert , Marie-france Pilet , Sandrine Guillou
Food Microbiology, 2018, 76, pp.328-336. ⟨10.1016/j.fm.2018.06.011⟩
Article dans une revue hal-02628858 v1

Public health risks and benefits associated with breast milk and infant formula consumption

Géraldine Boué , Enda Cummins , Sandrine Guillou , Jean-Philippe Antignac , Bruno Le Bizec et al.
Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2018, 58 (1), pp.126-145. ⟨10.1080/10408398.2016.1138101⟩
Article dans une revue hal-02628854 v1

Quantification of campylobacter jejuni contamination on chicken carcasses in France

Benjamin Duque , Samuel Daviaud , Sandrine Guillou , Nabila Haddad , Jeanne Marie Membré
Food Research International, 2018, 106, pp.1077-1085. ⟨10.1016/j.foodres.2017.12.017⟩
Article dans une revue hal-02621917 v1

Selection procedure of bioprotective cultures for their combined use with High Pressure Processing to control spore-forming bacteria in cooked ham

Mihanta Ramaroson , Sandrine Guillou , Albert Rossero , Sandrine Reze , Valérie Anthoine et al.
International Journal of Food Microbiology, 2018, 276, pp.28-38. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2018.04.010⟩
Article dans une revue hal-02621494 v1
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Next generation of microbiological risk assessment: Potential of omics data for exposure assessment

Heidy M.W. den Besten , Alejandro Amézquita , Sara Bover-Cid , Stephane Dagnas , Mariem Ellouze et al.
International Journal of Food Microbiology, 2017, pp.1-10. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2017.10.006⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-02622233 v1

Development and Application of a Probabilistic Risk-Benefit Assessment Model for Infant Feeding Integrating Microbiological, Nutritional, and Chemical Components

Géraldine Boué , Enda Cummins , Sandrine Guillou , Jean-Philippe Antignac , Bruno Le Bizec et al.
Risk Analysis, 2017, pp.1-29. ⟨10.1111/risa.12792⟩
Article dans une revue hal-02619855 v1
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Latest developments in foodborne pathogen risk assessment

Jeanne-Marie Membré , Sandrine Guillou
Current Opinion in Food Science, 2016, 8, pp.120-126. ⟨10.1016/j.cofs.2016.04.011⟩
Article dans une revue hal-02635910 v1
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Multi-criteria framework as an innovative tradeoff approach to determine the shelf-life of high pressure-treated poultry

Sandrine Guillou , Marion Lerasle , Hélène Simonin , V. Anthoine , R. Chéret et al.
International Journal of Food Microbiology, 2016, 233, pp.60 - 72. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2016.05.027⟩
Article dans une revue hal-01485162 v1

Original 2-(3-Alkoxy-1H-pyrazol-1-yl)pyrimidine Derivatives as Inhibitors of Human Dihydroorotate Dehydrogenase (DHODH)

Hélène Munier-Lehmann , Marianne Lucas-Hourani , Sandrine Guillou , Olivier Helynck , Gigliola Zanghi et al.
Journal of Medicinal Chemistry, 2015, 58, pp.860-877. ⟨10.1021/jm501446r⟩
Article dans une revue pasteur-01101526 v1
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Public health risk-benefit assessment associated with food consumption – A review

Géraldine Boué , Sandrine Guillou , Jean-Philippe Antignac , Bruno Le Bizec , Jeanne-Marie Membré
European Journal of Nutrition and Food Safety, 2015, 5 (1), pp.32-58. ⟨10.9734/EJNFS/2015/12285⟩
Article dans une revue hal-02634778 v1
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Original 2-(3-Alkoxy-1H-pyrazol-1-yl)azines Inhibitors of Human Dihydroorotate Dehydrogenase (DHODH).

Marianne Lucas-Hourani , Hélène Munier-Lehmann , Farah El Mazouni , Nicholas A Malmquist , Jane Harpon et al.
Journal of Medicinal Chemistry, 2015, 58 (14), pp.5579 - 5598. ⟨10.1021/acs.jmedchem.5b00606⟩
Article dans une revue pasteur-01170546 v1

Combined use of modified atmosphere packaging and high pressure to extend the shelf-life of raw poultry sausage

Marion Lerasle , Michel M. Federighi , Hélène Simonin , V. Anthoine , S. Rezé et al.
Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2014, 23, pp.54-60. ⟨10.1016/j.ifset.2014.02.009⟩
Article dans une revue hal-02316001 v1

Assessment of Salmonella and Listeria monocytogenes level in ready-to-cook poultry meat: Effect of various high pressure treatments and potassium lactate concentrations

Marion Lerasle , Sandrine Guillou , Hélène Simonin , V. Antoine , Romuald Chéret et al.
International Journal of Food Microbiology, 2014, 186, pp.74-83. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2014.06.019⟩
Article dans une revue hal-02315987 v1

Two-dimensional fluorescence difference gel electrophoresis analysis of Listeria monocytogenes submitted to a redox shock.

Maria Ignatova , Blandine Guével , Emmanuelle Com , Nabila Haddad , Albert Rossero et al.
Journal of Proteomics, 2013, 79, pp.13-27. ⟨10.1016/j.jprot.2012.11.010⟩
Article dans une revue istex hal-00877138 v1

Pyrazole-3/5-carboxylic acids from 3/5-trifluoromethyl NH-pyrazoles

Mikhail S. Ermolenko , Sandrine Guillou , Yves Louis Janin
Tetrahedron, 2013, 69 (1), pp.257-263. ⟨10.1016/j.tet.2012.10.034⟩
Article dans une revue istex pasteur-00755935 v1

Effect of High Pressure and Salt on Pork Meat Quality and Microstructure

Frédérique Duranton , Hélène Simonin , Romuald Chéret , Sandrine Guillou , Marie de Lamballerie
Journal of Food Science, 2012, 77 (8), pp.E188 - E194. ⟨10.1111/j.1750-3841.2012.02816.x⟩
Article dans une revue istex hal-02646998 v1

Membrane integrity of Campylobacter jejuni subjected to high pressure is pH-dependent

Marion Lerasle , Sandrine Guillou , Hélène Simonin , Michel Laroche , M. de Lamballerie et al.
High Pressure Research, 2012, 32 (1), pp.89 - 96. ⟨10.1080/08957959.2011.637493⟩
Article dans une revue hal-02647253 v1
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Traitements par hautes pressions hydrostatiques des denrées alimentaires : état de l’art

Marion Lerasle , Frédérique Duranton , Hélène Simonin , Jeanne-Marie Membré , Romuald Chéret et al.
Revue de Médecine Vétérinaire, 2012, 163 (12), pp.595-614
Article dans une revue (article de synthèse) hal-02650539 v1

Hautes pressions et sel : impact sur la qualité technologique et microbiologique de la viande de porc

Frédérique Duranton , Romuald Chéret , Hélène Simonin , Marie de Lamballerie , Sandrine Guillou
IAA La revue des industries agroalimentaires, 2012, pp.22-23
Article dans une revue hal-02320007 v1

Establishing Equivalence for Microbial-Growth-Inhibitory Effects ("Iso-Hurdle Rules") by Analyzing Disparate Listeria monocytogenes Data with a Gamma-Type Predictive Model

Laure L. Pujol , Denis Kan-King-Yu , Yvan Le Marc , Moira D. Johnston , Florence Rama-Heuzard et al.
Applied and Environmental Microbiology, 2012, 78 (4), pp.1069 - 1080. ⟨10.1128/AEM.06691-11⟩
Article dans une revue hal-02650828 v1

3-Methoxypyrazoles from 1,1-dimethoxyethene, few original results

Elise Salanouve , Sandrine Guillou , Marine Bizouarne , Frédéric J. Bonhomme , Yves Louis Janin
Tetrahedron, 2012, 68, pp.3165. ⟨10.1016/j.tet.2012.02.057⟩
Article dans une revue istex pasteur-00680094 v1

Combined use of high pressure and salt or sodium nitrite to control the growth of endogenous microflora in raw pork meat

Frédérique Duranton , Sandrine Guillou , Hélène Simonin , Romuald Chéret , Marie de Lamballerie
Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2012, 16, pp.373 - 380. ⟨10.1016/j.ifset.2012.08.004⟩
Article dans une revue istex hal-02645148 v1

Simple preparations of 4 and 5-iodinated pyrazoles as useful building blocks

Sandrine Guillou , Frédéric J. Bonhomme , Mikhail S. Ermolenko , Yves L. Janin
Tetrahedron, 2011, 67 (44), pp.8451-8457. ⟨10.1016/j.tet.2011.09.029⟩
Article dans une revue istex pasteur-00629132 v1

5-Iodo-3-Ethoxypyrazoles: An Entry Point to New Chemical Entities.

Sandrine Guillou , Yves Louis Janin
Chemistry - A European Journal, 2010, 16 (15), pp.4669-4677. ⟨10.1002/chem.200903442⟩
Article dans une revue istex pasteur-00475390 v1

Growth and reducing capacity of Listeria monocytogenes under different initial redox potential

Mariya Ignatova , Herve H. Prévost , I Leguerinel , Sandrine Guillou
Journal of Applied Microbiology, 2010, 108 (1), pp.256-265. ⟨10.1111/j.1365-2672.2009.04426.x⟩
Article dans une revue hal-02662864 v1

N-arylation of 3-alkoxypyrazoles, the case of the pyridines

Sandrine Guillou , Frédéric J. Bonhomme , Di Betina Chahine , Olivier Nesme , Yves Louis Janin
Tetrahedron, 2010, 66 (14), pp.2654-2663. ⟨10.1016/j.tet.2010.02.032⟩
Article dans une revue istex pasteur-00463851 v1

Nitrogen's reactivity of various 3-alkoxypyrazoles

Sandrine Guillou , Frédéric J. Bonhomme , Yves Louis Janin
Tetrahedron, 2009, 65 (13), pp.2660-2668. ⟨10.1016/j.tet.2009.01.099⟩
Article dans une revue istex pasteur-00370354 v1

Growth and reducing capacity of Listeria monocytogenes under different initial redox potential

Mariya Ignatova , Hervé Prévost , Ivan Leguérinel , Sandrine Guillou
Journal of Applied Microbiology, 2009, pp.1-10
Article dans une revue hal-00653966 v1

4-Arylation of 3-alkoxypyrazoles

Sandrine Guillou , Olivier Nesmes , Mikhail S. Ermolenko , Yves L. Janin
Tetrahedron, 2009, 65 (17), pp.3529-3535. ⟨10.1016/j.tet.2009.01.109⟩
Article dans une revue istex pasteur-00370362 v1

Modelling the effect of the redox potential and pH of heating media on Listeria monocytogenes heat resistance

Mariya Ignatova , Ivan Leguérinel , Margareth Guilbot , Hervé Prévost , Sandrine Guillou
Journal of Applied Microbiology, 2008, 105 (3), pp.875-883. ⟨10.1111/j.1365-2672.2008.03812.x⟩
Article dans une revue hal-00553055 v1

An Improved Preparation of 3-Alkoxypyrazoles

Sandrine Guillou , Frédéric J. Bonhomme , Yves L. Janin
Synthesis: Journal of Synthetic Organic Chemistry, 2008, pp.3504-3508
Article dans une revue pasteur-00333504 v1
Image document

Survival of Campylobacter jejuni in mineral bottled water according to difference in mineral content: Application of the Weibull model

Sandrine Guillou , Ivan Leguérinel , N. Garrec , M. A. Renard , Jean-Michel Cappelier et al.
Water Research, 2008, 42 (8-9), pp.2213-2219. ⟨10.1016/j.watres.2007.11.035⟩
Article dans une revue hal-00552974 v1

Optimized palladium-based approaches to analogues of PK 11195

Sandrine Guillou , Yves L Janin
Journal of Heterocyclic Chemistry, 2008, 45, pp.1377-1384. ⟨10.1002/jhet.5570450520⟩
Article dans une revue istex pasteur-00315965 v1

Role of the Cj1371 periplasmic protein and the Cj0355c two-component regulator in the Campylobacter jejuni NCTC 11168 response to oxidative stress caused by paraquat.

Amélie Garénaux , Sandrine Guillou , Gwennola Ermel , Brendan Wren , Michel M. Federighi et al.
Research in Microbiology, 2008, 159 (9-10), pp.718-26. ⟨10.1016/j.resmic.2008.08.001⟩
Article dans une revue hal-00354287 v1

Pulsed light system as a novel food decontamination technology: a review

Noura Elmnasser , Sandrine Guillou , Françoise Leroi , Nicole Orange , A. Bakhrouf et al.
Canadian Journal of Microbiology, 2007, 53, pp.813-821. ⟨10.1139/W07-042⟩
Article dans une revue hal-02667104 v1

Réponse adaptative de Listeria monocytogenes au stress osmotique et froid: implication en sécurité des aliments

Noura Elmnasser , Magali Ritz-Bricaud , Sandrine Guillou , F. Leroi , N. Orange et al.
Revue de Médecine Vétérinaire, 2006, 157 (2), pp.92-101
Article dans une revue hal-02666725 v1

High-pressure processing of meat and meat products

Sandrine Guillou , Marion Lerasle , Hélène Simonin , Michel M. Federighi
Emerging Technologies in Meat Processing : Production, Processing and Technology, John Wiley and Sons, pp.35-99, 2017, 9781118350683. ⟨10.1002/9781118350676.ch3⟩
Chapitre d'ouvrage hal-01508788 v1
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Projet exploratoire SYALSA -LactOMICS

Marie Cécile Alexandre-Gouabau , Germán Cano-Sancho , Evelyne Vigneau , Benjamin Mahieu , Thomas Moyon et al.
Journées Francophones de Nutrition, Dec 2024, Strasbourg, France
Communication dans un congrès hal-04878941 v1

Lactic bacteria combined with high pressure for a sustainable stabilization process of refrigerated meat products

Monique Zagorec , Mihanta Ramaroson , Gwendoline Coeuret , Valérie Anthoine , Nicolas Moriceau et al.
32. EFFoST international conference, European Federation of Food Science and Technology (EFFoST). NLD., Nov 2018, Nantes, France
Communication dans un congrès hal-02787582 v1

Development of a risk-benefit assessment framework: application to beef meat consumption

Juliana de Oliveira Mota , Fabrice H.F. Pierre , Sandrine Guillou , Jeanne Marie Membré
Q-safe International Conference, Apr 2017, Ermoupoli, Greece
Communication dans un congrès hal-01605240 v1