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Impact of pre-growth and storage conditions on the survival of Listeria monocytogenes in acidic baby fruit purees: Implications for food safety and consumer practices
Guillou Sandrine
,
Bouju-Albert Agnès
,
Rezé Sandrine
,
Haddad Nabila
Article dans une revue
hal-05113902
v1
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Extensive multivariate dataset characterizing bacterial community diversity and Campylobacter contamination level in a large number of conventional broilers carcasses after air chilling and refrigerated storage
Sophie Hautefeuille
,
Raouf Tareb
,
Agnès Bouju-Albert
,
Boris Misery
,
Béatrice Laroche
et al.
Article dans une revue
hal-04778036
v1
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Harmonizing Campylobacter risk assessments across European countries – can the pooled process hygiene criteria data be used in the Danish risk assessment model ?
Francis Lauriau
,
Maarten Nauta
,
Nabila Haddad
,
Sofia Strubbia
,
Jean-Michel Cappelier
et al.
Article dans une revue
hal-04777973
v1
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Holistic integration of omics data reveals the drivers that shape the ecology of microbial meat spoilage scenarios
Simon Poirier
,
Gwendoline Coeuret
,
Marie-Christine Champomier-Vergès
,
Marie-Hélène Desmonts
,
Dalal Werner
et al.
Article dans une revue
hal-04282392
v1
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Combination of High-Pressure Treatment at 500 MPa and Biopreservation with a Lactococcus lactis Strain for Lowering the Bacterial Growth during Storage of Diced Cooked Ham with Reduced Nitrite Salt
Stéphane Chaillou
,
Mihanta Ramaroson
,
Gwendoline Coeuret
,
Albert Rossero
,
Valérie Anthoine
et al.
Article dans une revue
hal-03798971
v1
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A Bayesian Approach to Describe and Simulate the pH Evolution of Fresh Meat Products Depending on the Preservation Conditions
Ngoc-Du Martin Luong
,
Louis Coroller
,
Monique Zagorec
,
Nicolas Moriceau
,
Valérie Anthoine
et al.
Article dans une revue
hal-03689467
v1
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Comment valider la méthode de RT-qPCR en détection SybrGreen ? Application à l'analyse de la réponse transcriptomique de Campylobacter jejuni soumis à un stress
Sandrine Rezé
,
Sandrine Guillou
,
Nabila Haddad
Cahier des Techniques de l'INRA, 2021, 104, pp.1-26
Article dans une revue
hal-04625620
v1
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Public health risk-benefit assessment of red meat in France: Current consumption and alternative scenarios
Juliana de Oliveira Mota
,
Juliana de Oliveira Mota
,
Sandrine Guillou
,
Fabrice H.F. Pierre
,
Jeanne-Marie Membré
Article dans une revue
hal-03122018
v1
|
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Quantification of Campylobacter jejuni gene expression after successive stresses mimicking poultry slaughtering steps
Benjamin Duqué
,
Sandrine Rezé
,
Albert Rossero
,
Jeanne-Marie Membré
,
Sandrine Guillou
et al.
Article dans une revue
hal-03566755
v1
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Quantitative approach to assess the compliance to a performance objective (PO) of Campylobacter jejuni in poultry meat in France
Benjamin Duqué
,
Justine Canon
,
Nabila Haddad
,
Sandrine Guillou
,
Jeanne-Marie Membré
Article dans une revue
hal-03493612
v1
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Application of a path-modelling approach for deciphering causality relationships between microbiota, volatile organic compounds and off-odour profiles during meat spoilage
Ngoc-Du Martin Luong
,
Jeanne-Marie Membré
,
Louis Coroller
,
Monique Zagorec
,
Simon Poirier
et al.
Article dans une revue
hal-03210645
v1
|
|
Quantitative assessment of microbiological risks due to red meat consumption in France
Juliana de Oliveira Mota
,
Sandrine Guillou
,
Fabrice H.F. Pierre
,
Jeanne-Marie Membré
Article dans une revue
hal-03235869
v1
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|
Spoilage of fresh turkey and pork sausages: Influence of potassium lactate and modified atmosphere packaging
Ngoc-Du Martin Luong
,
Sabine Jeuge
,
Louis Coroller
,
Carole Feurer
,
Marie-Hélène Desmonts
et al.
Article dans une revue
hal-02892620
v1
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Critical Analysis of Pork QMRA Focusing on Slaughterhouses: Lessons from the Past and Future Trends
Ammar Hdaifeh
,
Tahreem Khalid
,
Géraldine Boué
,
Enda Cummins
,
Sandrine Guillou
et al.
Article dans une revue
(article de synthèse)
hal-03222106
v1
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|
Review of Quantitative Microbial Risk Assessment in Poultry Meat: The Central Position of Consumer Behavior
Tahreem Khalid
,
Ammar Hdaifeh
,
Michel M. Federighi
,
Enda Cummins
,
Géraldine Boué
et al.
Article dans une revue
hal-03224966
v1
|
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Large-scale multivariate dataset on the characterization of microbiota diversity, microbial growth dynamics, metabolic spoilage volatilome and sensorial profiles of two industrially produced meat products subjected to changes in lactate concentration and packaging atmosphere
Simon Poirier
,
Ngoc-Du Martin Luong
,
Valérie Anthoine
,
Sandrine Guillou
,
Jeanne-Marie Membré
et al.
Article dans une revue
(data paper)
hal-02914971
v1
|
|
Spoilage of Chilled Fresh Meat Products during Storage: A Quantitative Analysis of Literature Data
Ngoc-Du Martin Luong
,
Louis Coroller
,
Monique Zagorec
,
Jeanne-Marie Membré
,
Sandrine Guillou
Article dans une revue
(article de synthèse)
hal-02917422
v1
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|
Biopréservation et hautes pressions : effet sur les communautés microbiennes
Monique Zagorec
,
Marie Champomier-Vergès
,
Sandrine Guillou
,
Stéphane Chaillou
Viandes et Produits Carnés, 2020, pp.1-5
Article dans une revue
hal-02960426
v1
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|
A Systematic Review of Beef Meat Quantitative Microbial Risk Assessment Models
Vincent Tesson
,
Michel M. Federighi
,
Enda Cummins
,
Juliana de Oliveira Mota
,
Sandrine Guillou
et al.
Article dans une revue
(article de synthèse)
hal-03233675
v1
|
|
Estimation of the burden of disease attributable to red meat consumption in France: Influence on colorectal cancer and cardiovascular diseases
Juliana de Oliveira Mota
,
Géraldine Boué
,
Sandrine Guillou
,
Fabrice H.F. Pierre
,
Jeanne Marie Membre
Article dans une revue
hal-02628364
v1
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Estimation of the Burden of Iron Deficiency Anemia in France from Iron Intake: Methodological Approach
Juliana de Oliveira Mota
,
Patrick Tounian
,
Sandrine Guillou
,
Fabrice H.F. Pierre
,
Jeanne-Marie Membré
Article dans une revue
hal-02320328
v1
|
|
Risque et bénéfice nutritionnels associés à la consommation de viande rouge en France
Juliana de Oliveira
,
P. Tounian
,
Sandrine Guillou
,
Fabrice H.F. Pierre
,
Jeanne Marie Membre
Article dans une revue
hal-02620586
v1
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|
Influence of cell history on the subsequent inactivation of campylobacter jejuni during cold storage under modified atmosphere
Benjamin Duque
,
Nabila Haddad
,
Albert Rossero
,
Jeanne Marie Membre
,
Sandrine Guillou
Article dans une revue
hal-02617961
v1
|
|
Inactivation of Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, and Salmonella enterica under High Hydrostatic Pressure: A Quantitative Analysis of Existing Literature Data
Sandrine Guillou
,
Jeanne Marie Membre
Article dans une revue
hal-02620884
v1
|
|
Biopréservation et hautes pressions: des outils pour la maîtrise des dangers microbiologiques dans les aliments.
Hélène Simonin
,
Stephane André
,
Stephane Chaillou
,
Marie-Christine Champomier-Verges
,
Carole Feurer
et al.
Industries Alimentaires et Agricoles, 2019, 61, pp.34-38
Article dans une revue
hal-02618848
v1
|
|
Development of a cryptosporidium-arsenic multi-risk assessment model for infant formula prepared with tap water in France
Géraldine Boué
,
Luiza A Wasiewska
,
E. Cummins
,
Jean-Philippe Antignac
,
Bruno Le Bizec
et al.
Article dans une revue
hal-02621703
v1
|
|
Influence of lactate and acetate removal on the microbiota of French fresh pork sausages
Agnès Bouju-Albert
,
Marie-france Pilet
,
Sandrine Guillou
Article dans une revue
hal-02628858
v1
|
|
Public health risks and benefits associated with breast milk and infant formula consumption
Géraldine Boué
,
Enda Cummins
,
Sandrine Guillou
,
Jean-Philippe Antignac
,
Bruno Le Bizec
et al.
Article dans une revue
hal-02628854
v1
|
|
Quantification of campylobacter jejuni contamination on chicken carcasses in France
Benjamin Duque
,
Samuel Daviaud
,
Sandrine Guillou
,
Nabila Haddad
,
Jeanne Marie Membré
Article dans une revue
hal-02621917
v1
|
|
Selection procedure of bioprotective cultures for their combined use with High Pressure Processing to control spore-forming bacteria in cooked ham
Mihanta Ramaroson
,
Sandrine Guillou
,
Albert Rossero
,
Sandrine Reze
,
Valérie Anthoine
et al.
Article dans une revue
hal-02621494
v1
|
|
Next generation of microbiological risk assessment: Potential of omics data for exposure assessment
Heidy M.W. den Besten
,
Alejandro Amézquita
,
Sara Bover-Cid
,
Stephane Dagnas
,
Mariem Ellouze
et al.
Article dans une revue
(article de synthèse)
hal-02622233
v1
|
|
Development and Application of a Probabilistic Risk-Benefit Assessment Model for Infant Feeding Integrating Microbiological, Nutritional, and Chemical Components
Géraldine Boué
,
Enda Cummins
,
Sandrine Guillou
,
Jean-Philippe Antignac
,
Bruno Le Bizec
et al.
Article dans une revue
hal-02619855
v1
|
|
Latest developments in foodborne pathogen risk assessment
Jeanne-Marie Membré
,
Sandrine Guillou
Article dans une revue
hal-02635910
v1
|
|
Multi-criteria framework as an innovative tradeoff approach to determine the shelf-life of high pressure-treated poultry
Sandrine Guillou
,
Marion Lerasle
,
Hélène Simonin
,
V. Anthoine
,
R. Chéret
et al.
Article dans une revue
hal-01485162
v1
|
|
Original 2-(3-Alkoxy-1H-pyrazol-1-yl)pyrimidine Derivatives as Inhibitors of Human Dihydroorotate Dehydrogenase (DHODH)
Hélène Munier-Lehmann
,
Marianne Lucas-Hourani
,
Sandrine Guillou
,
Olivier Helynck
,
Gigliola Zanghi
et al.
Article dans une revue
pasteur-01101526
v1
|
|
Public health risk-benefit assessment associated with food consumption – A review
Géraldine Boué
,
Sandrine Guillou
,
Jean-Philippe Antignac
,
Bruno Le Bizec
,
Jeanne-Marie Membré
Article dans une revue
hal-02634778
v1
|
|
Original 2-(3-Alkoxy-1H-pyrazol-1-yl)azines Inhibitors of Human Dihydroorotate Dehydrogenase (DHODH).
Marianne Lucas-Hourani
,
Hélène Munier-Lehmann
,
Farah El Mazouni
,
Nicholas A Malmquist
,
Jane Harpon
et al.
Article dans une revue
pasteur-01170546
v1
|
|
Combined use of modified atmosphere packaging and high pressure to extend the shelf-life of raw poultry sausage
Marion Lerasle
,
Michel M. Federighi
,
Hélène Simonin
,
V. Anthoine
,
S. Rezé
et al.
Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2014, 23, pp.54-60. ⟨10.1016/j.ifset.2014.02.009⟩
Article dans une revue
hal-02316001
v1
|
|
Assessment of Salmonella and Listeria monocytogenes level in ready-to-cook poultry meat: Effect of various high pressure treatments and potassium lactate concentrations
Marion Lerasle
,
Sandrine Guillou
,
Hélène Simonin
,
V. Antoine
,
Romuald Chéret
et al.
Article dans une revue
hal-02315987
v1
|
|
Two-dimensional fluorescence difference gel electrophoresis analysis of Listeria monocytogenes submitted to a redox shock.
Maria Ignatova
,
Blandine Guével
,
Emmanuelle Com
,
Nabila Haddad
,
Albert Rossero
et al.
Article dans une revue
istex
hal-00877138
v1
|
|
Pyrazole-3/5-carboxylic acids from 3/5-trifluoromethyl NH-pyrazoles
Mikhail S. Ermolenko
,
Sandrine Guillou
,
Yves Louis Janin
Article dans une revue
istex
pasteur-00755935
v1
|
|
Effect of High Pressure and Salt on Pork Meat Quality and Microstructure
Frédérique Duranton
,
Hélène Simonin
,
Romuald Chéret
,
Sandrine Guillou
,
Marie de Lamballerie
Article dans une revue
istex
hal-02646998
v1
|
|
Membrane integrity of Campylobacter jejuni subjected to high pressure is pH-dependent
Marion Lerasle
,
Sandrine Guillou
,
Hélène Simonin
,
Michel Laroche
,
M. de Lamballerie
et al.
Article dans une revue
hal-02647253
v1
|
|
Traitements par hautes pressions hydrostatiques des denrées alimentaires : état de l’art
Marion Lerasle
,
Frédérique Duranton
,
Hélène Simonin
,
Jeanne-Marie Membré
,
Romuald Chéret
et al.
Revue de Médecine Vétérinaire, 2012, 163 (12), pp.595-614
Article dans une revue
(article de synthèse)
hal-02650539
v1
|
|
Hautes pressions et sel : impact sur la qualité technologique et microbiologique de la viande de porc
Frédérique Duranton
,
Romuald Chéret
,
Hélène Simonin
,
Marie de Lamballerie
,
Sandrine Guillou
IAA La revue des industries agroalimentaires, 2012, pp.22-23
Article dans une revue
hal-02320007
v1
|
|
Establishing Equivalence for Microbial-Growth-Inhibitory Effects ("Iso-Hurdle Rules") by Analyzing Disparate Listeria monocytogenes Data with a Gamma-Type Predictive Model
Laure L. Pujol
,
Denis Kan-King-Yu
,
Yvan Le Marc
,
Moira D. Johnston
,
Florence Rama-Heuzard
et al.
Article dans une revue
hal-02650828
v1
|
|
3-Methoxypyrazoles from 1,1-dimethoxyethene, few original results
Elise Salanouve
,
Sandrine Guillou
,
Marine Bizouarne
,
Frédéric J. Bonhomme
,
Yves Louis Janin
Article dans une revue
istex
pasteur-00680094
v1
|
|
Combined use of high pressure and salt or sodium nitrite to control the growth of endogenous microflora in raw pork meat
Frédérique Duranton
,
Sandrine Guillou
,
Hélène Simonin
,
Romuald Chéret
,
Marie de Lamballerie
Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2012, 16, pp.373 - 380. ⟨10.1016/j.ifset.2012.08.004⟩
Article dans une revue
istex
hal-02645148
v1
|
|
Simple preparations of 4 and 5-iodinated pyrazoles as useful building blocks
Sandrine Guillou
,
Frédéric J. Bonhomme
,
Mikhail S. Ermolenko
,
Yves L. Janin
Article dans une revue
istex
pasteur-00629132
v1
|
|
5-Iodo-3-Ethoxypyrazoles: An Entry Point to New Chemical Entities.
Sandrine Guillou
,
Yves Louis Janin
Article dans une revue
istex
pasteur-00475390
v1
|
|
Growth and reducing capacity of Listeria monocytogenes under different initial redox potential
Mariya Ignatova
,
Herve H. Prévost
,
I Leguerinel
,
Sandrine Guillou
Article dans une revue
hal-02662864
v1
|
|
N-arylation of 3-alkoxypyrazoles, the case of the pyridines
Sandrine Guillou
,
Frédéric J. Bonhomme
,
Di Betina Chahine
,
Olivier Nesme
,
Yves Louis Janin
Article dans une revue
istex
pasteur-00463851
v1
|
|
Nitrogen's reactivity of various 3-alkoxypyrazoles
Sandrine Guillou
,
Frédéric J. Bonhomme
,
Yves Louis Janin
Article dans une revue
istex
pasteur-00370354
v1
|
|
Growth and reducing capacity of Listeria monocytogenes under different initial redox potential
Mariya Ignatova
,
Hervé Prévost
,
Ivan Leguérinel
,
Sandrine Guillou
Journal of Applied Microbiology, 2009, pp.1-10
Article dans une revue
hal-00653966
v1
|
|
4-Arylation of 3-alkoxypyrazoles
Sandrine Guillou
,
Olivier Nesmes
,
Mikhail S. Ermolenko
,
Yves L. Janin
Article dans une revue
istex
pasteur-00370362
v1
|
|
Modelling the effect of the redox potential and pH of heating media on Listeria monocytogenes heat resistance
Mariya Ignatova
,
Ivan Leguérinel
,
Margareth Guilbot
,
Hervé Prévost
,
Sandrine Guillou
Article dans une revue
hal-00553055
v1
|
|
An Improved Preparation of 3-Alkoxypyrazoles
Sandrine Guillou
,
Frédéric J. Bonhomme
,
Yves L. Janin
Synthesis: Journal of Synthetic Organic Chemistry, 2008, pp.3504-3508
Article dans une revue
pasteur-00333504
v1
|
|
Survival of Campylobacter jejuni in mineral bottled water according to difference in mineral content: Application of the Weibull model
Sandrine Guillou
,
Ivan Leguérinel
,
N. Garrec
,
M. A. Renard
,
Jean-Michel Cappelier
et al.
Article dans une revue
hal-00552974
v1
|
|
Optimized palladium-based approaches to analogues of PK 11195
Sandrine Guillou
,
Yves L Janin
Article dans une revue
istex
pasteur-00315965
v1
|
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Role of the Cj1371 periplasmic protein and the Cj0355c two-component regulator in the Campylobacter jejuni NCTC 11168 response to oxidative stress caused by paraquat.
Amélie Garénaux
,
Sandrine Guillou
,
Gwennola Ermel
,
Brendan Wren
,
Michel M. Federighi
et al.
Article dans une revue
hal-00354287
v1
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Pulsed light system as a novel food decontamination technology: a review
Noura Elmnasser
,
Sandrine Guillou
,
Françoise Leroi
,
Nicole Orange
,
A. Bakhrouf
et al.
Article dans une revue
hal-02667104
v1
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Réponse adaptative de Listeria monocytogenes au stress osmotique et froid: implication en sécurité des aliments
Noura Elmnasser
,
Magali Ritz-Bricaud
,
Sandrine Guillou
,
F. Leroi
,
N. Orange
et al.
Revue de Médecine Vétérinaire, 2006, 157 (2), pp.92-101
Article dans une revue
hal-02666725
v1
|