Sébastien Dupont

138
Documents
Affiliations actuelles
  • Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon] (PAM)
  • Institut Agro Dijon
  • Université de Bourgogne (UB)
  • Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)
  • Procédés Microbiologiques et Biotechnologiques (PMB)
Contact

Présentation

Publications

79
19
15
9
4
3
1
1
1
1
1
1
1
1
1
13
7
7
5
4
4
4
4
4
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
130
61
25
20
17
16
14
13
11
9
9
9
8
8
8
7
7
6
6
6
6
5
5
5
4
4
4
4
4
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
10
2
2
2
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
7
16
7
12
12
6
13
9
7
8
4
6
3
7
7
6
5
1
3
2
1
1
1
1
1
58
56
52
51
48
39
16
13
12
11
8
6
4
2
1
1

Publications

Deposit thumbnail

Persistence of vegetative and sporulated forms of Clostridium perfringens exposed to air at different relative humidities

Léa Savard , Sylvie Moundanga , Stéphane Guyot , Narjes Mtimet , Olivier Firmesse et al.

Food Microbiology, 2026, 135, pp.104968. ⟨10.1016/j.fm.2025.104968⟩

Article dans une revue hal-05329926v1
Deposit thumbnail

Cobalamin-mediated protection of Faecalibacterium duncaniae against oxidative stress: Insights from proteomic and membrane fatty acid profiles

Maria Alejandra de Angel Fontalvo , Simon Ménard , Rime Chebbo , Jasmina Vidic , Alban Amoros et al.

Microbiological Research, 2026, 306, pp.128455. ⟨10.1016/j.micres.2026.128455⟩

Article dans une revue hal-05478791v1

Sodium Alginate as a promising encapsulating material for extremely-oxygen sensitive probiotics

Thị-Thanh-Trúc Phùng , Hải-Ngân Đinh , María Ureña , Bonastre Oliete , Emmanuel Denimal et al.

Food Hydrocolloids, 2025, 160 (Part 3), pp.110857. ⟨10.1016/j.foodhyd.2024.110857⟩

Article dans une revue hal-04811512v1
Deposit thumbnail

Unlocking Probiotic Potential: Physicochemical Approaches to Evaluate Probiotic Bacterial Adhesion Potential to the Intestinal Tract

Thị Thanh-Trúc Phùng , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Julie Chanut , Thomas Karbowiak

Molecular Nutrition and Food Research, In press, pp.1-14. ⟨10.1002/mnfr.202400705⟩

Article dans une revue hal-04925872v1

Ultra-high irradiance (UHI) blue light treatment: A promising method for inactivation of the wine spoilage yeast Brettanomyces bruxellensis

Cédric Grangeteau , Manon Lebleux , V David , Sandrine Rousseaux , Hervé Alexandre et al.

LWT - Food Science and Technology, 2024, 213, pp.117038. ⟨10.1016/j.lwt.2024.117038⟩

Article dans une revue hal-04788845v1

Sonoprocessing coupled to spray drying as a novel strategy to encapsulate bioactive compounds from acerola pomace extract into Saccharomyces cerevisiae cells

Eduardo Wagner Vasconcelos de Andrade , Roberta Targino Hoskin , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Thiago Caon et al.

Systems Microbiology and Biomanufacturing, 2024, 4 (3), pp.1206-1216. ⟨10.1007/s43393-024-00248-w⟩

Article dans une revue hal-04520014v1

Synthesis and characterization of new acid-functionalized porphyrins displaying antimicrobial activity against gram positive bacteria, yeasts and filamentous fungi with or without ultra-high irradiance

Marc Sautour , Thibaut Théry , Gaëlle Divoux , Sébastien Dupont , Laurent Beney et al.

Bioorganic and Medicinal Chemistry, 2024, 109, pp.117810. ⟨10.1016/j.bmc.2024.117810⟩

Article dans une revue hal-04628600v1
Deposit thumbnail

Ex-vivo investigation of probiotic bacterial adhesion to the intestinal mucus

Thị Thanh-Trúc Phùng , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Sylvie Moundanga , Emmanuel Denimal et al.

Heliyon, 2024, 10 (16), pp.e36339. ⟨10.1016/j.heliyon.2024.e36339⟩

Article dans une revue hal-04696440v1

Sonoprocessing enhances the stabilization of fisetin by encapsulation in Saccharomyces cerevisiae cells

Eduardo Wagner Vasconcelos de Andrade , Sebastien Dupont , Laurent Beney , Roberta Targino Hoskin , Márcia Regina da Silva Pedrini

International Microbiology, 2023, ⟨10.1007/s10123-023-00412-7⟩

Article dans une revue hal-04187808v1

The Yin-Yang of the Green Fluorescent Protein: Impact on Saccharomyces cerevisiae stress resistance

Mélanie Ragon , Lucie Bertheau , Jennifer Dumont , Tiffany Bellanger , Marie Grosselin et al.

Journal of Photochemistry and Photobiology B: Biology, 2023, 238, pp.112603. ⟨10.1016/j.jphotobiol.2022.112603⟩

Article dans une revue hal-03902943v1

Sporicidal efficiency of an ultra-high irradiance (UHI) near UV/visible light treatment: An example of application to infected mandarins

Thibaut Thery , Laurent Beney , Cédric Grangeteau , Sébastien Dupont

Food Control, 2023, 147, pp.109568. ⟨10.1016/j.foodcont.2022.109568⟩

Article dans une revue hal-03932129v1

Ultra-high irradiance (UHI) blue light: highlighting the potential of a novel LED-based device for short antifungal treatments of food contact surfaces

Emilie Lang , Thibaut Thery , Caroline Peltier , Florent Colliau , Jérémy Adamuz et al.

Applied Microbiology and Biotechnology, 2022, 106 (1), pp.415-424. ⟨10.1007/s00253-021-11718-9⟩

Article dans une revue hal-03496148v1

Techno-functionality of fisetin-enriched yoghurt fermented with Lactobacillus acidophilus bio-capsules produced via osmoporation

Eduardo Wagner Vasconcelos de Andrade , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Edilene Souza da Silva , Roberta Targino Hoskin et al.

Systems Microbiology and Biomanufacturing, 2022, 2, pp.743-749. ⟨10.1007/s43393-022-00100-z⟩

Article dans une revue hal-03648356v1

Comprehensive approach to the protection and controlled release of extremely oxygen sensitive probiotics using edible polysaccharide-based coatings

Thị Thanh-Trúc Phùng , Massimiliano Gerometta , Julie Chanut , Audrey Raise , María Ureña et al.

International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 218, pp.706-719. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2022.07.129⟩

Article dans une revue hal-03762866v1

Sonoprocessing is an effective strategy to encapsulate fisetin into Saccharomyces cerevisiae cells

Eduardo Wagner Vasconcelos de Andrade , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Marlinda Lobo de Souza , Roberta Targino Hoskin et al.

Applied Microbiology and Biotechnology, 2022, 106, pp.7461-7475. ⟨10.1007/s00253-022-12214-4⟩

Article dans une revue hal-03850624v1

Osmoporation is a versatile technique to encapsulate fisetin using the probiotic bacteria Lactobacillus acidophilus

Eduardo Wagner Vasconcelos de Andrade , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Roberta Targino Hoskin , Márcia Regina da Silva Pedrini

Applied Microbiology and Biotechnology, 2022, 106 (3), pp.1031-1044. ⟨10.1007/s00253-021-11735-8⟩

Article dans une revue hal-03559567v1
Deposit thumbnail

Antioxidant Properties of Ergosterol and Its Role in Yeast Resistance to Oxidation

Sébastien Dupont , Paul Fleurat-Lessard , Richtier Gonçalves Cruz , Céline Lafarge , Cédric Grangeteau et al.

Antioxidants , 2021, 10 (7), pp.1-21. ⟨10.3390/antiox10071024⟩

Article dans une revue hal-03277957v1
Deposit thumbnail

Increased Survival of Lactococcus lactis Strains Subjected to Freeze-Drying after Cultivation in an Acid Medium: Involvement of Membrane Fluidity

Aurore Bodzen , Audrey Jossier , Sébastien Dupont , Pierre-Yves Mousset , Laurent Beney et al.

Food Technology and Biotechnology, 2021, 59 (4), pp.443-453. ⟨10.17113/ftb.59.04.21.7076⟩

Article dans une revue hal-03524030v1
Deposit thumbnail

Increased xerotolerance of Saccharomyces cerevisiae during an osmotic pressure ramp over several generations

Stéphane Guyot , Laurence Pottier , Lucie Bertheau , Jennifer Dumont , Eminence Dorelle Hondjuila Miokono et al.

Microbial Biotechnology, 2021, 14 (4), pp.1445-1461. ⟨10.1111/1751-7915.13789⟩

Article dans une revue hal-03174738v1
Deposit thumbnail

Management of Listeria monocytogenes on Surfaces via Relative Air Humidity: Key Role of Cell Envelope

Fiona Zoz , Stéphane Guyot , Cosette Grandvalet , Mélanie Ragon , Eric Lesniewska et al.

Foods, 2021, 10 (9), pp.1-15. ⟨10.3390/foods10092002⟩

Article dans une revue hal-03327279v1

Effect of devitrification on the survival and resistance of dried Saccharomyces cerevisiae yeast

Pauline Ribert , Sébastien Dupont , Gaëlle Roudaut , Laurent Beney

Applied Microbiology and Biotechnology, 2021, 105 (16-17), pp.6409-6418. ⟨10.1007/s00253-021-11451-3⟩

Article dans une revue hal-03331665v1
Deposit thumbnail

Design of a new lyoprotectant increasing freeze-dried Lactobacillus strain survival to long-term storage

Aurore Bodzen , Audrey Jossier , Sébastien Dupont , Pierre-Yves Mousset , Laurent Beney et al.

BMC Biotechnology, 2021, 21 (1), pp.66. ⟨10.1186/s12896-021-00726-2⟩

Article dans une revue hal-03448964v1

Specific Gaseous Conditions Significantly Improve Lactobacillus casei and Escherichia coli Survival to Freeze Drying and Rehydration

Aurore Bodzen , Cyril Iaconelli , Alexandre Charriau , Sébastien Dupont , Laurent Beney et al.

Applied Food Biotechnology, 2020, 7 (1), pp.1-9. ⟨10.22037/afb.v1i1.26343⟩

Article dans une revue hal-02466500v1
Deposit thumbnail

Collisional mechanism of ligand release by Bombyx mori JHBP, a member of the TULIP / Takeout family of lipid transporters.

Stéphane Dupas , Fabrice Neiers , Emma Granon , Erwan Rougeux , Sébastien Dupont et al.

Insect Biochemistry and Molecular Biology, 2020, 117, pp.103293. ⟨10.1016/j.ibmb.2019.103293⟩

Article dans une revue hal-02407949v1

Comparison of two encapsulation processes to protect the commensal gut probiotic bacterium Faecalibacterium prausnitzii from the digestive tract

Audrey Raise , Sébastien Dupont , Cyril Iaconelli , Christian Caliri , Alexandre Charriau et al.

Journal of Drug Delivery Science and Technology, 2020, 56 (Part A), pp.101608. ⟨10.1016/j.jddst.2020.101608⟩

Article dans une revue hal-02552352v1

Comparison of the antioxidant property of acerola extracts with synthetic antioxidants using an in vivo method with yeasts

Richtier Gonçalves Da Cruz , Laurent Beney , Patrick Gervais , Simone Possedente De Lira , Thais Maria Ferreira de Souza Vieira et al.

Food Chemistry, 2019, 277, pp.698-705. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.10.099⟩

Article dans une revue hal-01992037v1

Anhydrobiosis : Inside yeast cells

Alexander Rapoport , Elena Golovina , Patrick Gervais , Sébastien Dupont , Laurent Beney

Biotechnology Advances, 2019, 37 (1), pp.51-67. ⟨10.1016/j.biotechadv.2018.11.003⟩

Article dans une revue hal-02011051v1

Efficient stabilisation of curcumin microencapsulated into yeast cells via osmoporation

Fábio Gonçalves Macêdo de Medeiros , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Gaëlle Roudaut , Roberta Targino Hoskin et al.

Applied Microbiology and Biotechnology, 2019, pp.1-14. ⟨10.1007/s00253-019-10196-4⟩

Article dans une revue hal-02371983v1
Deposit thumbnail

In vitro and in vivo antioxidant properties of bioactive compounds from Green Propolis obtained by ultrasound-assisted extraction

Renata Iara Cavalaro , Richtier Gonçalves da Cruz , Sébastien Dupont , Juliana Maria Leite Nóbrega de Moura Bell , Thais Maria Ferreira de Souza Vieira

Food Chemistry: X, 2019, 4, pp.100054. ⟨10.1016/j.fochx.2019.100054⟩

Article dans une revue hal-02292408v1

Optimized tableting for extremely oxygen-sensitive probiotics using direct compression

Rania Allouche , Sébastien Dupont , Alexandre Charriau , Patrick Gervais , Laurent Beney et al.

International Journal of Pharmaceutics, 2018, 538 (1-2), pp.14 - 20. ⟨10.1016/j.ijpharm.2018.01.010⟩

Article dans une revue hal-01706790v1
Deposit thumbnail

Cell Death Mechanisms Induced by Photo-Oxidation Studied at the Cell Scale in the Yeast Saccharomyces cerevisiae

Cédric Grangeteau , Florine Lepinois , Pascale Winckler , Jean-Marie Perrier-Cornet , Sébastien Dupont et al.

Frontiers in Microbiology, 2018, 9, ⟨10.3389/fmicb.2018.02640⟩

Article dans une revue hal-01950369v1

Curcumin and fisetin internalization into Saccharomyces cerevisiae cells via osmoporation: impact of multiple osmotic treatments on the process efficiency

F.G.M. Medeiros , R.T.P. Correia , Sébastien Dupont , Laurent Beney , M.R.S. Pedrini

Letters in Applied Microbiology, 2018, 67 (4), pp.363 - 369. ⟨10.1111/lam.13045⟩

Article dans une revue hal-01895818v1
Deposit thumbnail

Yeast quality in juvenile diet affects Drosophila melanogaster adult life traits

Cédric Grangeteau , Fairouz Yahou , Claude Everaerts , Sébastien Dupont , Jean-Pierre Farine et al.

Scientific Reports, 2018, 8 (1), pp.13070. ⟨10.1038/s41598-018-31561-9⟩

Article dans une revue hal-01871053v1

Biophysical characterization of the Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus membrane during cold and osmotic stress and its relevance for cryopreservation

Julie Meneghel , Stéphanie Passot , Sébastien Dupont , Fernanda Fonseca

Applied Microbiology and Biotechnology, 2017, 101 (4), pp.1427 - 1441. ⟨10.1007/s00253-016-7935-4⟩

Article dans une revue hal-01559240v1

Nouvelles stratégies de stabilisation des bactéries extrêmement sensibles à l’oxygène : cas du probiotique Faecalibacterium prausnitzii.

Sébastien Dupont , Cyril Iaconelli , Christian Caliri , Alexandre Charriau , Patrick Gervais et al.

STP Pharma Pratiques, 2016, 26 (2), pp.105-106

Article dans une revue hal-01509565v1
Deposit thumbnail

Fisetin yeast-based bio-capsules via osmoporation: effects of process variables on the encapsulation efficiency and internalized fisetin content

Antonio Anchieta de Câmara , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Patrick Gervais , Amauri Rosenthal et al.

Applied Microbiology and Biotechnology, 2016, 100 (12), pp.5547 - 5558. ⟨10.1007/s00253-016-7425-8⟩

Article dans une revue hal-01485734v1

Sng1 associates with Nce102 to regulate the yeast Pkh–Ypk signalling module in response to sphingolipid status

Sara García-Marqués , Francisca Randez-Gil , Sébastien Dupont , Elena Garre , Jose A. Prieto

Biochimica et Biophysica Acta - Molecular Cell Research, 2016, 1863 (6), pp.1319 - 1333. ⟨10.1016/j.bbamcr.2016.03.025⟩

Article dans une revue hal-01509487v1

Innovative High Gas Pressure Microscopy Chamber Designed for Biological Cell Observation

Mélanie Ragon , Hue Nguyen Thi Minh , Stéphane Guyot , Pauline Loison , Gaëtan Burgaud et al.

Microscopy and Microanalysis, 2016, 22 (01), pp.63 - 70. ⟨10.1017/S1431927615015639⟩

Article dans une revue hal-01485208v1

Survival kit of Saccharomyces cerevisiae for anhydrobiosis

Sébastien Dupont , Alexander Rapoport , Patrick Gervais , Laurent Beney

Applied Microbiology and Biotechnology, 2014, 98 (21), pp.8821-8834. ⟨10.1007/s00253-014-6028-5⟩

Article dans une revue hal-02290078v1

Osmoporation: a simple way to internalize hydrophilic molecules into yeast

Marcia Regina da Silva Pedrini , Sébastien Dupont , Antonio de Anchieta Câmara , Laurent Beney , Patrick Gervais

Applied Microbiology and Biotechnology, 2014, 98 (3), pp.1271-1280. ⟨10.1007/s00253-013-5386-8⟩

Article dans une revue hal-02290638v1

Conservation à long terme de systèmes biologiques viables et fonctionnels

Sébastien Dupont , Laurent Beney , Patrick Gervais

Techniques de l'Ingénieur, 2013, pp.F3480

Article dans une revue hal-00826644v1

Unsaturated fatty acids from food and in the growth medium improve growth of Bacillus cereus under cold and anaerobic conditions.

Benoît de Sarrau , Thierry Clavel , Nicolas Zwickel , Jordane Despres , Sébastien Dupont et al.

Food Microbiology, 2013, 36 (2), pp.113-122. ⟨10.1016/j.fm.2013.04.008⟩

Article dans une revue istex hal-01328858v1

Air-drying kinetics affect yeast membrane organization and survival.

Guillaume Lemetais , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Patrick Gervais

Applied Microbiology and Biotechnology, 2012, 96 (2), pp.471-481. ⟨10.1007/s00253-012-4014-3⟩

Article dans une revue istex hal-00698901v1

Ergosterol biosynthesis: a fungal pathway for life on land?

Sébastien Dupont , Guillaume Lemetais , Thierry Ferreira , Philippe Cayot , Patrick Gervais et al.

Evolution - International Journal of Organic Evolution, 2012, 66 (9), pp.2961-2968. ⟨10.1111/j.1558-5646.2012.01667.x⟩

Article dans une revue hal-00698895v1
Deposit thumbnail

Nature of sterols affects plasma membrane behavior and yeast survival during dehydration.

Sébastien Dupont , Laurent Beney , Thierry Ferreira , Patrick Gervais

Biochimica et Biophysica Acta:Biomembranes, 2011, pp.doi:10.1016/j.bbamem.2010.11.012. ⟨10.1016/j.bbamem.2010.11.012⟩

Article dans une revue hal-00568580v1

Modulation of lipid-induced ER stress by fatty acid shape.

Julie Deguil , Ludovic Pineau , Ellen Claire Rowland Snyder , Sébastien Dupont , Laurent Beney et al.

Traffic, 2011, 12 (3), pp.349-62. ⟨10.1111/j.1600-0854.2010.01150.x⟩

Article dans une revue hal-00580629v1
Deposit thumbnail

Lateral reorganization of plasma membrane is involved in the yeast resistance to severe dehydration

Sébastien Dupont , Laurent Beney , Jean-Francois Ritt , Jeannine Lherminier , Patrick Gervais

Biochimica et Biophysica Acta:Biomembranes, 2010, 1798 (5), p.: 975-985. ⟨10.1016/j.bbamem.2010.01.015⟩

Article dans une revue hal-00567868v1

Lipid-induced ER stress: synergistic effects of sterols and saturated fatty acids.

Ludovic Pineau , Jenny Colas , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Pierrette Fleurat-Lessard et al.

Traffic, 2009, 10 (6), pp.673-90. ⟨10.1111/j.1600-0854.2009.00903.x⟩

Article dans une revue hal-00492181v1

Compréhension de l'effet des variables environnementales sur la survie et la croissance de C. perfringens : Vers les moyens de maîtrise de demain !

Léa Savard , Sylvie Moundanga , Stéphane Guyot , Sébastien Dupont , Laurent Beney

Séminaire final ClostAbat, Nov 2025, Maisons-Alfort, France

Communication dans un congrès hal-05262840v1

Ultra-high irradiation of corroles and porphyrins for short antimicrobial treatments

Gaëlle Divoux , Thibaut Théry , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Claude P. Gros et al.

International Conference on Porphyrins & Phtalocyanines, niagara falls convention center, Jun 2024, Niagara Falls, United States

Communication dans un congrès hal-05249677v1

Antimicrobial properties of porphyrins and corroles functionalized with carboxylic acids.

Nicolas Desbois , Divoux G , Théry T , Sébastien Dupont , Laurent Beney et al.

8th EuChems Conference on Nitrogen Ligands, Jun 2024, Cassis, France

Communication dans un congrès hal-05289258v1

Microbial inactivation by the use of ultra high irradiance blue light

Sébastien Dupont , Thibaut Thery , Cédric Grangeteau , Laurent Beney

International Congress on Engineering and Food (ICEF14), Jun 2024, Nantes, France

Communication dans un congrès hal-05249736v1

Antimicrobial properties of porphyrins and corroles functionalized with carboxylic acids

Nicolas Desbois , Gaëlle Divoux , Thibaut Thery , Sébastien Dupont , Laurent Beney et al.

8th EuChems Conference on Nitrogen Ligands (NLigands’2024), Jun 2024, Cassis, France

Communication dans un congrès hal-05249706v1

Vers les moyens de maîtrise de demain

Léa Savard , Sylvie Moundanga , Stéphane Guyot , Sébastien Dupont , Laurent Beney

Séminaire ClostAbat, Jun 2024, Rennes, France

Communication dans un congrès hal-05262822v1

La cytométrie en flux au service de la recherche dans le domaine des procédés microbiologiques alimentaires : exploration physiologique de bactéries pathogènes exposées à des perturbations technologiques et présentent sur des matrices sèches

Stéphane Guyot , Sébastien Dupont , Laurent Beney

26e congrès annuel de l'association française de cytométrie, Nov 2023, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-05289805v1

Le bactériophage MS2 : un substitut des norovirus humains à l’épreuve de procédés de écontamination thermique ou lumineux à ultra haute intensité

Mélanie Ragon , Gael Belliot , Alexis de Rougemont , Estienney, M , Abou-Hamd, N et al.

XVIIIème congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Nov 2022, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-05289811v1

Soft-tableting: a mean to increase stability of probiotics

Odile Chambin , Sylvie Moundanga , Sébastien Dupont , Allouche R , Zupan N et al.

2nd edition of the virtual International Conference « Plant productivity and food safety: Soil science, Microbiology, Agricultural Genetics and Food quality », Sep 2022, Torun, Poland

Communication dans un congrès hal-05263769v1

Soft-tableting: a mean to increase stability of probiotics

Odile Chambin , Sylvie Moundanga , Sébastien Dupont , Allouche R , Zupan N et al.

Second Edition of Virtual International Conference „Plant productivity and food safety: Soil science, Microbiology, Agricultural Genetics and Food quality”, Sep 2022, Torun, Pologne, Poland

Communication dans un congrès hal-05249797v1

Le bactériophage MS2 : un surrogate du norovirus humain à l’épreuve de procédés de décontamination thermique ou lumineux à ultra haute intensité ?

Mélanie Ragon , Gael Belliot , Alexis de Rougemont , M. Estienney , Sébastien Dupont et al.

18e congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Nov 2022, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-05249764v1

Understanding the thermal resistance of ADY by differential scanning calorimetry approach

Pauline Ribert , Laurent Beney , Gaëlle Roudaut , Sébastien Dupont

International Conference on Yeast Biotechnology and Biology (ICYBB), Feb 2021, distanciel, France

Communication dans un congrès hal-05250213v1

Développement et Optimisation d’un procédé de Production de bactéries Extrêmement Sensibles à l’Oxygène pour leur utilisation industrielle

Audrey Raise , Eugénie Huillet , Sébastien Dupont , Thomas M , Laurent Beney

Apetite for Innovation, VITAGORA, Webinaire international, Apr 2021, Dijon (en ligne), France

Communication dans un congrès hal-05325828v1

Progrès dans la protection fonctionnelle de bactéries probiotiques commensales du colon.

Audrey Raise , Sébastien Dupont , Odile Chambin , Laurent Beney

Inauguration du Centre Powder ON, Dec 2020, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-05272737v1

Fermentations innovantes pour l’alimentation du futur

Audrey Raise , Sébastien Dupont , Odile Chambin , Raphaëlle Tourdot-Maréchal , Laurent Beney

8èmes Rencontres de l'Institut Carnot Qualiment, Feb 2020, Paris, France

Communication dans un congrès hal-05250230v1

La photo-oxydation par lumière bleue à haute intensité : une voie prometteuse pour le développement d’un procédé de décontamination microbienne

Cédric Grangeteau , Thibaut Thery , Jérémy Adamuz , Sébastien Dupont , Laurent Beney

Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Oct 2019, Nantes, France

Communication dans un congrès hal-05250260v1

The growth medium: a critical parameter for lactic acid bacteria survival to freeze-drying

Aurore Bodzen , Audrey Jossier , Sébastien Dupont , P.Y. Mousset , Laurent Beney et al.

Microbiotec’19, Dec 2019, Coimbra, Portugal

Communication dans un congrès hal-05250307v1

Tableting: an interesting process to stabilize a probiotic extremely sensitive to oxygen

Audrey Raise , Sébastien Dupont , Allouche R , Alexandre Charriau , Patrick Gervais et al.

XVIIème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés (SFGP), Oct 2019, Nantes, France

Communication dans un congrès hal-05250368v1

Specific gaseous conditions significantly improve Lactobacillus casei ATCC334 and Escherichia coli K12 survival to freeze-drying

Aurore Bodzen , Cyril Iaconelli , Alexandre Charriau , Sébastien Dupont , Laurent Beney et al.

24ème Forum des Jeunes Chercheurs, 2019, Besancon, France, France

Communication dans un congrès hal-05250388v1

High-intensive photo-oxidation based on visible light as a promising mean to develop microbial decontamination process

Cédric Grangeteau , Thibaut Thery , Jérémy Adamuz , Sébastien Dupont , Laurent Beney

Food And Biosystem Engineering International Conference, May 2019, Pelagia-Heraklion, Greece

Communication dans un congrès hal-05250336v1

Comparison of different dosage forms to deliver extremely oxygen-sensitive probiotics

Audrey Raise , Sébastien Dupont , Allouche R , Patrick Gervais , Laurent Beney et al.

The 3rd European Conference on Pharmaceutics, 2019, Bologne, Italy

Communication dans un congrès hal-05250412v1

La biodiversité pour la qualité et l’avenir des aliments. Exemple des bactéries EOS

Laurent Beney , Audrey Raise , Sébastien Dupont

Inauguration du festival VIVO Bourgogne Franche Comté, 2018, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-05325816v1

Different Strategies to Stabilize Extremely Oxygen-Sensitive Probiotics

Audrey Raise , Sébastien Dupont , Allouche R , Patrick Gervais , Laurent Beney et al.

3rd International Conference on Agriculture and Agro-Industry, 2018, Chiang Rai, Thailand

Communication dans un congrès hal-05250425v1

Stratégies d’encapsulation de bactéries probiotiques extrêmement sensibles à l’oxygène

Audrey Raise , Sébastien Dupont , Cyril Iaconelli , Christian Caliri , Alexandre Charriau et al.

13ème Congrès de la Société Française de Microbiologie, 2017, Paris, France

Communication dans un congrès hal-05250446v1

Challenges in the large scale production of anaerobic bacteria

Sébastien Dupont , Alexandre Charriau , Audrey Raise , Odile Chambin , Patrick Gervais et al.

Pharmabiotics Global, 2017, Paris, France

Communication dans un congrès hal-05250605v1

Compréhension des mécanismes de résistance de S. cerevisiae pour le développement de procédés de maîtrise des contaminations fongiques

Sébastien Dupont

Workshop AgroSup Dijon Produire, transformer, commercialiser, distribuer, consommer autrement,, AgroSup Dijon, 2015, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-05250523v1

Nouvelles stratégies de stabilisation des bactéries extrêmement sensibles à l’oxygène : cas du probiotique Faecalibacterium prausnitzii

Sébastien Dupont , Cyril Iaconelli , Christian Caliri , Alexandre Charriau , Patrick Gervais et al.

Colloque “Encapsulation/vectorisation de molécules actives”, 2015, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-05250507v1

The unexpected role of ergosterol in yeast adaptation to hydric fluctuations

Sébastien Dupont , Céline Lafarge , Philippe Cayot , Patrick Gervais , Laurent Beney

ISSY 32 – International specialized symposium on yeasts, 2015, Perugia, Italy

Communication dans un congrès hal-05250517v1

L’ergostérol : une molécule clé dans le passage d’une vie aquatique à une vie terrestre chez les champignons

Sébastien Dupont

Journée de Rencontre avec les lycéens, Agrale Dijon, 2014, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-05250528v1

Compréhension des mécanismes de résistance à la déshydratation de Saccharomyces cerevisiae : application à la préservation ou la destruction de levures

Sébastien Dupont

Colloque Flores Microbiennes d’Intérêt, 2014, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-05250622v1

Key role of ergosterol in yeast adaptation to anhydrobiosis

Sébastien Dupont , Ferreira T , Philippe Cayot , Patrick Gervais , Laurent Beney

New Frontiers in Anhydrobiosis,, 2014, Pornichet, France

Communication dans un congrès hal-05250534v1

Rôle clé de l’ergostérol dans la résistance des levures aux perturbations hydriques. Workshop Microbiologie

Sébastien Dupont , Guillaume Lemetais , Ferreira T , Philippe Cayot , Patrick Gervais et al.

Interactions des microorganismes avec leurs environnements : circulation, adaptation, 2012, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-05250636v1

Ergosterol-rich microdomains: antioxidative islets in yeast plasma membrane?

Sébastien Dupont , Cyril Iaconelli , Patrick Gervais , Laurent Beney

Dijon Domains, 2012, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-05250540v1

The key role of ergosterol in the resistance of yeasts to water stress

Sébastien Dupont , Guillaume Lemetais , Ferreira T , Philippe Cayot , Patrick Gervais et al.

Microbial Stress : From Molecules to Systems, 2012, Belgirate, France

Communication dans un congrès hal-05250549v1

Influence of Hydration Changes on the Resistance of Microorganisms: Implication in the Decontamination of Dried Foods

Laurent Beney , Sébastien Dupont , Patrick Gervais

1st International CIGR Workshop on Food Safety: Advances and Trends, 2011, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-05250563v1

Rôle de l’ergostérol dans la résistance des levures à la déshydratation

Sébastien Dupont , Patrick Gervais , Laurent Beney

Forum des Jeunes Chercheurs, 2011, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-05250558v1
Deposit thumbnail

Industrial production of dried yeast: plasma membrane as a survival indicator of air drying process

Guillaume Lemetais , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Patrick Gervais

European Drying Conference - EuroDrying'2011, Oct 2011, Palma, Spain. pp.26 - 28

Communication dans un congrès hal-02291677v1

Dehydration rate affects membrane lateral organization and yeast survival

Laurent Beney , Sébastien Dupont , Patrick Gervais

Patchy Prague - Workshop on Plasma Membrane Domains in Fungi and Plants, 2010, Prague, Czech Republic

Communication dans un congrès hal-05250570v1

Impact de la cinétique de déshydratation sur la membrane plasmique de la levure S. cerevisiae

Sébastien Dupont , Guillaume Lemetais , Patrick Gervais , Laurent Beney

Forum des Jeunes Chercheurs, 2010, Besançon, France

Communication dans un congrès hal-05250575v1

Implication de la membrane plasmique dans la survie et la mort de la levure lors d’une perturbation hydrique

Sébastien Dupont , Patrick Gervais , Laurent Beney

Forum des Jeunes Chercheurs, 2009, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-05250584v1

Impact de la déshydratation extrême sur la dynamique membranaire de la levure Saccharomyces cerevisiae

Sébastien Dupont , Patrick Gervais , Laurent Beney

Journée de Présentation Dijon Imagerie Cellulaire, 2009, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-05250579v1

Understanding the effect of environmental parameters on the survival and growth of Clostridium perfringens: Application to the development of decontamination processes in slaughterhouses

Léa Savard , Sylvie Moundanga , Stéphane Guyot , Sébastien Dupont , Laurent Beney

Forum des jeunes chercheurs 30ème édition, Jun 2025, Besançon, France

Poster de conférence hal-05262869v1

Adhesion mechanisms of probiotics in the gastrointestinal tract

Thị Thanh-Trúc Phùng , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Julie Chanut , Thomas Karbowiak

Solutions Symposium, Dec 2025, Aurillac, France

Poster de conférence hal-05523413v1

The role of peptone characteristics on the development of Faecalibacterium duncaniae

Jeannin, S , Auger, S , Chatel, J.M , Sébastien Dupont , Laurent Beney et al.

Symposium HARMI, Sep 2025, Dôle, France

Poster de conférence hal-05544269v1

Compréhension de l'effet des variables environnementales sur la survie et la croissance de Clostridium perfringens : Application au développement de procédés de décontamination dans les abattoirs

Léa Savard , Sylvie Moundanga , Stéphane Guyot , Narjes Mtimet , Olivier Firmesse et al.

Société Française de Microbiologie (SFM), Sep 2025, Bordeaux, France

Poster de conférence hal-05262886v1

Evaluation of probiotic bacterial adhesion potential to the intestinal tract using physicochemical approaches.

Thị Thanh-Trúc Phùng , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Thomas Karbowiak

17th International Scientific Conference on Probiotics, Prebiotics, Gut Microbiota and Health, Jun 2024, Prague, Czech Republic

Poster de conférence hal-05373224v1
Deposit thumbnail

Etude de l’effet des protéines végétales sur la croissance de Faecalibacterium duncaniae

Rostom P , Jeannin, S , Auger, S , Chatel, J.M , Sébastien Dupont et al.

ExcellencES » HARMI, Sep 2024, Dole, France

Poster de conférence hal-05544258v1

Evaluation of probiotic bacterial adhesion potential to the intestinal tract using physicochemical approaches

Thị Thanh-Trúc Phùng , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Thomas Karbowiak

7th International Scientific Conference on Probiotics, Prebiotics, Gut Microbiota and Health, 2024, Pragues, Czech Republic

Poster de conférence hal-05251532v1

Sodium alginate - a promising material for the protection of extremely-oxygen sensitive

Dinh H-N , Thị Thanh-Trúc Phùng , Bonastre Oliete , Sébastien Dupont , Laurent Beney et al.

14th Microencapsulation Training school, 2024, Nancy, France

Poster de conférence hal-05251517v1

Sodium alginate - A promising material for the protection of extremely oxygen-sensitive probiotics.

Ngan Dinh , Thị Thanh-Trúc Phùng , Bonastre Oliete , Sébastien Dupont , Laurent Beney et al.

14th Microencapsualtion Training School, Oct 2024, Nancy, France

Poster de conférence hal-05373259v1

Understanding the parameters leading to sporulation and promoting resistance of Clostridium perfringens spores in slaughterhouses

Léa Savard , William Bourelle , Narjes Mtimet , Sylvie Moundanga , Stéphane Guyot et al.

10th European Spores Conference, Apr 2023, Cambridge, United Kingdom

Poster de conférence hal-05262861v1

Control of Listeria monocytogenes present on surfaces by managing the Relative Humidity of the air. International Congress on Engineering and Food

Stéphane Guyot , Fiona Zoz , Cosette Grandvalet , Sébastien Dupont , Mélanie Ragon et al.

International Congress on Engineering and Food (ICEF14), 2023, Nantes, France

Poster de conférence hal-05251566v1

Management of Listeria monocytogenes on surfaces by the mean of Relative Air Humidity (RAH)

Stéphane Guyot , Fiona Zoz , Cosette Grandvalet , Sébastien Dupont , Mélanie Ragon et al.

International Congress on Engineering and Food 14, Jun 2023, Nantes, France

Poster de conférence hal-05290010v1

Décontamination microbienne par l’utilisation de la lumière bleue à ultra-haute intensité

Sébastien Dupont , Thibaut Thery , Cédric Grangeteau , Laurent Beney

Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, 2022, Toulouse, France

Poster de conférence hal-05251570v1

Développement et optimisation d’un procédé de production de bactéries extrêmement sensibles à l’oxygène pour leur exploitation industrielle

Laurent Beney , Audrey Raise , Odile Chambin , Sébastien Dupont

Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, 2022, Toulouse, France

Poster de conférence hal-05251580v1

Maîtrise de Listeria monocytogenes sur des surfaces par le contrôle de l’Humidité Relative de l’Air

Stéphane Guyot , Cosette Grandvalet , Sébastien Dupont , Mélanie Ragon , Firmesse, O et al.

XVIIIème congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Nov 2022, Toulouse, France

Poster de conférence hal-05290290v1

Lumière bleue à ultra-haute irradiance (UHI) : promesses d’une technologie dans la décontamination microbienne et la préservation d’aliments ?

Thibaut Thery , Cédric Grangeteau , Laurent Beney , Sébastien Dupont

Microbes - 16ème Congrès National de SFM, 2021, Nantes, France

Poster de conférence hal-05251586v1

A new method for analysing the dynamics of individual responses in a stressed yeast population by coupling microscopy video sequence acquisition and image analysis

Jérémy Adamuz , Emmanuel Denimal , Cédric Grangeteau , Sébastien Dupont , Laurent Beney

Microbes -16ème Congrès National de SFM, 2021, Nantes, France

Poster de conférence hal-05251589v1

New approach to study the probiotic rehydration and controlled release from encapsulation matrixes thanks to dye

Audrey Raise , B. Vaucher , Céline Jouffrey , Odile Chambin , Laurent Beney et al.

ISOPOW XIV, 2019, Dijon, France

Poster de conférence hal-05251597v1

New approach to study the probiotic rehydration and controlled release from encapsulation matrixes thanks to dye.

Audrey Raise , Vaucher B , Jouffrey C , Odile Chambin , Laurent Beney et al.

ISOPOW XIV, Aug 2019, Dijon, France

Poster de conférence hal-05373072v1

Stratégies d’encapsulation de bactéries probiotiques extrêmement sensibles à l’oxygène

Audrey Raise , Sébastien Dupont , Cyril Iaconelli , Christian Caliri , Alexandre Charriau et al.

39ème congrès du G.F.H.G.N.P, 2018, Dijon, France

Poster de conférence hal-05261831v1

The viability and functionality of F. prausnitzii strains grown in a new confidential growth medium

Verstraeten S , Audrey Raise , Robert V , Patrick Gervais , Véronique Julliand et al.

6th World Congress on Targeting Microbiota, 2018, Porto, Portugal

Poster de conférence hal-05261903v1

Stratégies d’encapsulation de bactéries probiotiques extrêmement sensibles à l’oxygène

Audrey Raise , Sébastien Dupont , Cyril Iaconelli , Christian Caliri , Alexandre Charriau et al.

24ème Forum des Jeunes Chercheurs, 2018, Besançon, France

Poster de conférence hal-05251614v1

Stabilization of probiotic sensitive to oxygen by direct compression

Allouche R , Sébastien Dupont , Alexandre Charriau , Patrick Gervais , Laurent Beney et al.

2nd European Conference on Pharmaceutics, 2017, Cracovie, Poland

Poster de conférence hal-05261910v1

Production et stabilisation de bactéries extrêmement sensibles à l’oxygène : cas du probiotique Faecalibacterium prausnitzii

Sébastien Dupont , Cyril Iaconelli , Calieri C , Audrey Raise , Alexandre Charriau et al.

16ème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, 2017, Nancy, France

Poster de conférence hal-05261887v1

Stabilization of probiotic sensitive to oxygen by direct compression.

Allouche R , Sébastien Dupont , Alexandre Charriau , Patrick Gervais , Laurent Beney et al.

2nd European Conference on Pharmaceutics – Novel dosage forms, innovative technologies, Apr 2017, Krakow, Poland

Poster de conférence hal-05272868v1

Stratégies d’encapsulation de bactéries probiotiques extrêmement sensibles à l’oxygène.

Audrey Raise , Sébastien Dupont , Cyril Iaconelli , Caliri C , Alexandre Charriau et al.

Journée des doctorants UMR PAM, Sep 2017, Dijon, France

Poster de conférence hal-05267649v1

A New Antioxidant Role for Sterols: the case of Ergosterol

Sébastien Dupont , Céline Lafarge , Céline Jouffrey , Philippe Cayot , Patrick Gervais et al.

1st International Symposium on Lipid Oxidation and Antioxidants, 2016, Porto, Portugal

Poster de conférence hal-05261931v1

Different encapsulation strategies to stabilize extremely oxygen-sensitive bacteria: case of the probiotic Faecalibacterium Prausnizii.

Odile Chambin , Sébastien Dupont , Christian Caliri , Di Martino , Cyril Iaconelli et al.

Innovation in drug delivery: Site-Specific Drug Delivery, Sep 2016, Antibes, France

Poster de conférence hal-05272844v1

Different Encapsulation Strategies to stabilize Extremly Oxygen-sensitive Bacteria: Case of the Probiotic Faecalibacterium prausnitzii

Odile Chambin , Sébastien Dupont , Cyril Iaconelli , Christian Caliri , Alexandre Charriau et al.

4th Congress on Innovation in Drug Delivery, 2016, Antibes-Juan-les-Pins, France

Poster de conférence hal-05261923v1

Use of Wild-type and Mutant of Saccharomyces cerevisiae as an Antioxidant Activity Method for Acerola Extract from Brazil

Richtier Gonçalves Da Cruz , Lira S.P , Vieira T.M.S , Sébastien Dupont , Laurent Beney

1st International Symposium on Lipid Oxidation and Antioxidants, 2016, Porto, Portugal

Poster de conférence hal-05261937v1

A new antioxidant role for sterols: the case of ergosterol

Sébastien Dupont , Céline Lafarge , Philippe Cayot , Patrick Gervais , Laurent Beney

International specialized symposium on yeasts, 2015, Perugia, Italy

Poster de conférence hal-05261942v1

Lateral reorganization of yeast plasma membrane is involved in the yeast resistance to severe dehydration

Sébastien Dupont , Patrick Gervais , Laurent Beney

New Frontiers in Anhydrobiosis, 2014, Pornichet, France

Poster de conférence hal-05261947v1

Rôle des stérols dans la réponse à un stress éthanol chez la levure Saccharomyces cerevisiae

Vo-Van Q.B , Laurent Beney , Sébastien Dupont , Raphaëlle Tourdot-Maréchal

Forum des Jeunes Chercheurs, 2013, Dijon, France

Poster de conférence hal-05261951v1

Lateral reorganization of yeast plasma membrane is involved in the yeast resistance to severe dehydration

Sébastien Dupont , Patrick Gervais , Laurent Beney

Microbial Stress : From Molecules to Systems, 2012, Belgirate, Italy

Poster de conférence hal-05261961v1

Role of nature and lateral organization of sterols on the yeast resistance to extreme dehydration

Sébastien Dupont , Patrick Gervais , Laurent Beney

Dijon Domains, 2012, Dijon, France

Poster de conférence hal-05261957v1

Role of Sterol Organization and Nature on the Resistance of Yeast to Extreme Dehydration

Sébastien Dupont , Patrick Gervais , Laurent Beney

1st International CIGR Workshop on Food Safety: Advances and Trends, 2011, Dijon, France

Poster de conférence hal-05261966v1

Kinetic of dehydration affects lateral membrane organization and cell survival

Sébastien Dupont , Patrick Gervais , Laurent Beney

XXIIème Congrès de la Société Française de Biophysique, 2010, La Colle sur Loup, France

Poster de conférence hal-05261971v1

Optimisation de la déshydratation d’une souche probiotique

Guillaume Lemetais , Sébastien Dupont , Molimard P , Courau S , Laurent Beney et al.

Forum des Jeunes Chercheurs, 2010, Besançon, France

Poster de conférence hal-05261983v1

Impact of simultaneous thermal and osmotic treatments on plasma membrane and the survival of yeast

Laurent Beney , Sébastien Dupont , Hélène Simonin , Patrick Gervais

XXIIème Congrès de la Société Française de Biophysique, 2010, La Colle sur Loup, France

Poster de conférence hal-05261977v1

Relation entre la survie cellulaire et les modifications membranaires lors de déshydratations extrêmes : optimisation de stratégies de conservation cellulaire

Sébastien Dupont , Patrick Gervais , Laurent Beney

XIIème congrès de la Société Française de Génie des Procédés, 2009, Marseille, France

Poster de conférence hal-05261985v1

Cell survival to severe dehydration is related to maintain of membrane integrity: application to optimization of preservation strategies of microorganisms

Sébastien Dupont , Patrick Gervais , Laurent Beney

European Drying Conference AFSIA, 2009, Lyon, France

Poster de conférence hal-05261986v1

Implication de la membrane plasmique dans la survie et la mort de la levure lors d’une perturbation hydrique

Sébastien Dupont , Patrick Gervais , Laurent Beney

Forum des Jeunes Chercheurs, 2008, Besançon, France

Poster de conférence hal-05261990v1

Use of Gases in Microorganism Preservation Processes

Sébastien Dupont , Laurent Beney

Gases in Agro-food Processes, Academic Press, pp.533-549, 2019, 9780128124659

Chapitre d'ouvrage hal-02499115v1