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Valérie OLIVIER

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ENSEIGNANT CHERCHEUR EN ECONOMIE *Thèse de doctorat (1996)* « Economie et Action : Un modèle évolutionniste d’apprentissage technologique » Sous la direction de J.P. Gilly. Université Toulouse 1 Maitre de conférences en économie (depuis septembre 1998) à TOULOUSE INP ENSAT Membre de l'UMR INRAE/INP 1248 AGIR - EQUIPE ODYCEE ***thématiques des projets réalisés*** : Qualité des produits alimentaires, développement territorial, organisation des filières agricoles et agroalimentaires, évolution des formes de travail dans les exploitations agricoles ***thématiques des projets en cours*** : Valorisation non alimentaire des produits et coproduits agricoles et agroalimentaires ; bioéconomie circulaire territorialisée et innovation dans les filières agricoles, forestières et agroalimentaires

Publications

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Durabilité des Indications Géographiques (IG) au prisme de la diversification des activités agricoles dans les territoires

Valérie Olivier Salvagnac , Julie Regolo , Aya Menard , Lucie Giraudou
Innovations Agronomiques, 2024, 93, pp.47-63. ⟨10.17180/ciag-2024-vol93-art04⟩
Journal articles hal-04582244v1
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Farm buildings and agri-food transitions in Southern France: mapping dynamics using a stakeholder-based diagnosis

Orlane Rouquier , Coline Perrin , Michaël Pouzenc , Valérie Olivier-Salvagnac
Geography and Sustainability, 2024, 5 (1), pp.108-120. ⟨10.1016/j.geosus.2023.10.003⟩
Journal articles hal-04322057v1

Leviers et freins à l’adoption des nouvelles variétés de vigne par les producteurs : un cas d’étude sur un territoire pilote du Nord-Est des États-Unis

Olivier Geffroy , Foued Cheriet , Christian Chervin , Hervé Hannin , Valérie Olivier
La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2024, 190, pp.1-4
Journal articles hal-04557292v1
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Comparison of Check-All-That-Apply and Adapted-Pivot-Test methods for wine sensory characterization with a panel of untrained students

Sylvain Nougarède , Alice Diot , Elie Maza , Alain Samson , Valérie Olivier-Salvagnac
Journal of Sensory Studies, 2023, 38 (5), pp.e12862. ⟨10.1111/joss.12862⟩
Journal articles hal-04091312v1
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La relocalisation de l’agriculture : entre dimension spatiale et représentations des acteurs. Le cas des circuits courts collectifs

Julien Frayssignes , Michaël Pouzenc , Valérie Olivier-Salvagnac
Développement durable et territoires, 2021, 12 (1), 21p. ⟨10.4000/developpementdurable.18584⟩
Journal articles hal-03323988v1

Valoriser les productions locales : Enchevêtrement de démarches ou multi-inscription raisonnée ?

Anne-Emmanuelle Fiamor , Julien Frayssignes , Valérie Olivier-Salvagnac , Michaël Pouzenc
Systèmes alimentaires / Food Systems, 2021, Systèmes alimentaires / Food Systems 2021, n° 6, 6, pp.119-142. ⟨10.48611/isbn.978-2-406-12705-5.p.0119⟩
Journal articles hal-03514465v1
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Factors of microinflammation in non-diabetic chronic kidney disease: a pilot study

Valérie Olivier , Catherine Dunyach-Remy , Pierre Corbeau , Jean-Paul Cristol , Thibault Sutra
BMC Nephrology, 2020, 21 (1), pp.141. ⟨10.1186/s12882-020-01803-y⟩
Journal articles hal-02551974v1

Quelle main-d’œuvre contractuelle dans les exploitations agricoles ? À la base de l’éclatement du modèle familial

Valérie Olivier-Salvagnac , Bruno Legagneux
2017, 357-358 (357-358), pp.101-116. ⟨10.4000/economierurale.5132⟩
Journal articles hal-01605025v1

Introduction

Valérie Olivier , Julien Frayssignes , Martine Guibert
Systèmes alimentaires / Food Systems, 2017, 2, pp.51-55. ⟨10.15122/isbn.978-2-406-07196-9.p.0051⟩
Journal articles hal-01685359v1

Quand salariés et entreprise réorganise le travail dans les exploitations

Bruno Legagneux , Valérie Olivier-Salvagnac , Olivier Pauly
Travaux et Innovations, 2015, décembre (223), pp.37-40
Journal articles hal-02107860v1

Transition alimentaire et essor économique : portrait en régions de la consommation de viandes au Vietnam

Dinh Tien N'Guyen , Valérie Olivier-Salvagnac , Pierre Sans , Denis Sautier , Guillaume Duteurtre
Economies et Sociétés. Série AG Systèmes agroalimentaires, 2014, XVLIII (10), pp.1559-1578
Journal articles hal-02632668v1

L’agriculture de firme : un fait émergent dans le contexte agricole français ?

Valérie Olivier-Salvagnac , Bruno Legagneux
Études rurales, 2012, 190, pp.77-98
Journal articles hal-02651705v1
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Qu'est-ce qui fait ressource en espace rural ? : Réflexions à partir des activités touristiques de Rocamadour (département du Lot, France)

Michaël Pouzenc , Valérie Olivier
Cahiers de géographie du Québec, 2011, 55 (155), pp.215-235. ⟨10.7202/1007382ar⟩
Journal articles hal-01568903v1

Diversification des modèles de qualité territorialisée des produits agro-alimentaires : risque ou opportunité pour les terroirs ?

Michaël Pouzenc , Dominique Coquart , Valérie Olivier , Jean Pilleboue , Martine Guibert
Méditerranée : revue géographique des pays méditerranéens, 2007, 109, pp.31-40
Journal articles halshs-00486799v1
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Diversification des modèles de qualité territorialisée des produits agroalimentaires : risque ou opportunité pour les terroirs ?

Michaël Pouzenc , Dominique Coquart , Jean Pilleboue , Valérie Olivier , Martine Guibert
Méditerranée : revue géographique des pays méditerranéens, 2007, 109, pp.31-40
Journal articles halshs-00697840v1

Quality Certification in the Face of Agricultural Relocalization: Between Peaceful Coexistence and Tension—Analysis Based on Cheese Production in Occitanie (France)

Julien Frayssignes , Anne-Emmanuelle Fiamor , Michaël Pouzenc , Valérie Olivier-Salvagnac
Joseph Kaswengi; Aurore Ingarao. Brand, Label, and Product Intelligence : Second International Conference, COBLI 2021, Springer Cham, pp.3-26, 2022, Springer Proceedings in Business and Economics, 978-3-030-95809-1. ⟨10.1007/978-3-030-95809-1_1⟩
Book sections hal-03565138v1

Les exploitations agricoles françaises aux allures de firme. Lecture statistique d’une diversité

Valérie Olivier-Salvagnac , Bruno Legagneux
Le nouveau capitalisme agricole : de la ferme à la firme, Les Presses de Sciences Po, 312 p., 2017, 9782724621358
Book sections hal-02785417v1
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AMAP et Points de Vente Collectifs de Producteurs : questions sur leur essor en Midi-Pyrénées

Valérie Olivier , Michaël Pouzenc , Jean Pilleboue
Educagri éditions. Circuits courts : contribution au développement régional, pp.115-126, 2011
Book sections hal-01568900v1

Opportunities and challenges in the adoption of new grape varieties by producers: a case study from the Northeastern United States

Olivier Geffroy , Foued Cheriet , Christian Chervin , Hervé Hannin , Valérie Olivier-Salvagnac
2ème Journée de Recherche en Marketing du Vin (JRMV2), Dec 2023, Montpellier, France
Conference papers hal-04344025v1

ABM for a better understanding of complex byproduct economic system

Gaëtan Girard , Myriam Grillot , Geneviève Nguyen , Valérie Olivier-Salvagnac , Patrick Taillandier
1st conference GAMA Days 2021, Frédéric Amblard; Kevin Chapuis; Alexis Drogoul; Benoit Gaudou; Dominique Longin; Nicolas Verstaevel, Jun 2021, Toulouse (Online), France
Conference papers hal-03524152v1

Wine and global change: the challenge of economic globalization

Valérie Olivier-Salvagnac
ESOF 2018, Jul 2018, Toulouse, France. 12 p
Conference papers hal-02787938v1
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Perception par les consommateurs des qualités de l’oeuf de poule produit dans un élevage en agroforesterie

Pierre Sans , Valérie Olivier-Salvagnac , Gabriela Montian , Frédéric Pichon , Thibaud Moncé
12èmes Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France
Conference papers hal-01977618v1

Perception par les consommateurs des qualités de l’oeuf de poule produit dans un élevage en agroforesterie

Pierre Sans , Valérie Olivier-Salvagnac , Gabriela Montian , Frédéric Pichon , Thibaud Moncé
Journée Nationale des Professionnels Poules Pondeuses et OEufs de consommation, Dec 2017, Pacé, France
Conference papers hal-02785029v1

Vin-environnement-santé-justice : Analyse d’une controverse autour du vin bio et de la biodynamie et du rôle du consommateur-citoyen

Valérie Olivier-Salvagnac , Frédéric Pichon
15. International Marketing Trends Conférence, Jan 2016, Venise, Italie
Conference papers hal-02793891v1

La tendance à la régionalisation des achats, peut-elle amener à un renouvellement marketing des produits alimentaires de terroir extrarégionaux ? Cas des fromages AOP du Massif Central

Valérie Olivier-Salvagnac , Frédéric Pichon
14. International Marketing Trends Conférence, Jan 2015, Paris, France
Conference papers hal-02794170v1

L'impact de l'intégration des dimensions du développement durable dans les sciences de l'ingénieur pour la formulation de nouvelles molécules

Valérie Olivier-Salvagnac , Vincent Gerbaud
AEPRC2V Vers une chimie doublement verte, 2014, Reims, France. 148 p
Conference papers hal-02739192v1