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Véronique Suzanne Santé-Lhoutellier
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Addressing various challenges related to food bolus and nutrition with the AM2 mastication simulatorFood Hydrocolloids, 2019, 97, pp.105229. ⟨10.1016/j.foodhyd.2019.105229⟩
Article dans une revue
hal-02318545v1
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Devenir digestif des matrices animales de type viandeStructure des aliments et effets nutritionnels, Editions Quae, 472 p., 2013, Collection synthèse, 978-2-7592-2012-0
Chapitre d'ouvrage
hal-01868800v1
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