Virginie HULET

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  • Université de Tours (UT)
  • Centre d'études supérieures de la Renaissance [Tours] (CESR - UMR 7323)
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Domaines et intérêts de recherche :

  • Histoire de l’alimentation
  • Food Studies
  • Livres de recettes imprimés et manuscrits des Pays-Bas Méridionaux
  • Histoire des sciences agronomiques et naturelle
  • Renaissance au sens large (XIV-XVIe siècle)

Publications

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Publications

Poultry in the XV and XVI century in Burgundian Low Country

Hulet Virginie
The Culinary Recipe from the XIIth to the XVIIth centuries, May 2021, Tours, France
Communication dans un congrès hal-03417521 v1

Cooking Workshop : Gand KANTL 15 "om kees zweesten

Hulet Virginie
The Culinary Recipe from the XIIth to the XVIIth centuries Europe, Islam, Far East, May 2021, Tours, France
Communication dans un congrès hal-03417537 v1

La culture alimentaire de la volaille dans l'Europe du Nord-Ouest entre le Moyen-Âge et l'Époque Moderne (1350-1650)

Hulet Virginie
Journée de Rentrée de l'Association des doctorants du CESR, Oct 2021, Tours, France
Communication dans un congrès hal-03474518 v1

Cooking Workshop "« œuf farcis » Stuffed egg

Hulet Virginie
The Culinary Recipe from the XIIth to the XVIIth centuries Europe, Islam, Far East, May 2021, Tours, France
Communication dans un congrès hal-03417528 v1

Cooking Workshop : Gand MS 1035 "om appelste vullen" - Stuffed Apple

Hulet Virginie
The Culinary Recipe from the XIIth to the XVIIth centuries Europe, Islam, Far East, May 2021, Tours, France
Communication dans un congrès hal-03417547 v1

Cuisine et service en pays bourguignon

Hulet Virginie , Laurine Gobert
Jeudi de CoReMA, May 2020, Tours, France
Communication dans un congrès hal-03474499 v1

“L’hypocras au travers des livres de cuisines des Pays-Bas Bourguignon”

Hulet Virginie
Jeudi de CoReMA, May 2020, Tours, France
Communication dans un congrès hal-03474584 v1