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Virginie HULET
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Documents
Affiliations actuelles
- Université de Tours (UT)
- Centre d'études supérieures de la Renaissance [Tours] (CESR - UMR 7323)
Identifiants chercheurs
Présentation
Domaines et intérêts de recherche :
- Histoire de l’alimentation
- Food Studies
- Livres de recettes imprimés et manuscrits des Pays-Bas Méridionaux
- Histoire des sciences agronomiques et naturelle
- Renaissance au sens large (XIV-XVIe siècle)
Publications
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Publications
Poultry in the XV and XVI century in Burgundian Low CountryThe Culinary Recipe from the XIIth to the XVIIth centuries, May 2021, Tours, France
Communication dans un congrès
hal-03417521
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Cooking Workshop : Gand KANTL 15 "om kees zweestenThe Culinary Recipe from the XIIth to the XVIIth centuries Europe, Islam, Far East, May 2021, Tours, France
Communication dans un congrès
hal-03417537
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La culture alimentaire de la volaille dans l'Europe du Nord-Ouest entre le Moyen-Âge et l'Époque Moderne (1350-1650)Journée de Rentrée de l'Association des doctorants du CESR, Oct 2021, Tours, France
Communication dans un congrès
hal-03474518
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Cooking Workshop "« œuf farcis » Stuffed eggThe Culinary Recipe from the XIIth to the XVIIth centuries Europe, Islam, Far East, May 2021, Tours, France
Communication dans un congrès
hal-03417528
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Cooking Workshop : Gand MS 1035 "om appelste vullen" - Stuffed AppleThe Culinary Recipe from the XIIth to the XVIIth centuries Europe, Islam, Far East, May 2021, Tours, France
Communication dans un congrès
hal-03417547
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Cuisine et service en pays bourguignonJeudi de CoReMA, May 2020, Tours, France
Communication dans un congrès
hal-03474499
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“L’hypocras au travers des livres de cuisines des Pays-Bas Bourguignon”Jeudi de CoReMA, May 2020, Tours, France
Communication dans un congrès
hal-03474584
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