Virginie HULET

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  • Université de Tours (UT)
  • Centre d'études supérieures de la Renaissance [Tours] (CESR - UMR 7323)
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Domaines et intérêts de recherche :

  • Histoire de l’alimentation
  • Food Studies
  • Livres de recettes imprimés et manuscrits des Pays-Bas Méridionaux
  • Histoire des sciences agronomiques et naturelle
  • Renaissance au sens large (XIV-XVIe siècle)

Publications

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Publications

Poultry in the XV and XVI century in Burgundian Low Country

Hulet Virginie

The Culinary Recipe from the XIIth to the XVIIth centuries, May 2021, Tours, France

Communication dans un congrès hal-03417521v1

La culture alimentaire de la volaille dans l'Europe du Nord-Ouest entre le Moyen-Âge et l'Époque Moderne (1350-1650)

Hulet Virginie

Journée de Rentrée de l'Association des doctorants du CESR, Oct 2021, Tours, France

Communication dans un congrès hal-03474518v1

Cooking Workshop "« œuf farcis » Stuffed egg

Hulet Virginie

The Culinary Recipe from the XIIth to the XVIIth centuries Europe, Islam, Far East, May 2021, Tours, France

Communication dans un congrès hal-03417528v1

Cooking Workshop : Gand KANTL 15 "om kees zweesten

Hulet Virginie

The Culinary Recipe from the XIIth to the XVIIth centuries Europe, Islam, Far East, May 2021, Tours, France

Communication dans un congrès hal-03417537v1

Cooking Workshop : Gand MS 1035 "om appelste vullen" - Stuffed Apple

Hulet Virginie

The Culinary Recipe from the XIIth to the XVIIth centuries Europe, Islam, Far East, May 2021, Tours, France

Communication dans un congrès hal-03417547v1

Cuisine et service en pays bourguignon

Hulet Virginie , Laurine Gobert

Jeudi de CoReMA, May 2020, Tours, France

Communication dans un congrès hal-03474499v1

“L’hypocras au travers des livres de cuisines des Pays-Bas Bourguignon”

Hulet Virginie

Jeudi de CoReMA, May 2020, Tours, France

Communication dans un congrès hal-03474584v1