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Aamir Shehzad
Enseignant-Chercheur
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Documents
Affiliations actuelles
- 527123
- 1008148
Identifiants chercheurs
- aamir-shehzad
- 0000-0002-9580-0929
- IdRef : 152619194
Domaines de recherche
Alimentation et Nutrition
Ingénierie des aliments
Publications
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Energetical and rheological approaches of wheat flour dough mixing with a spiral mixerJournal of Food Engineering, 2012, 110 (1), pp.60 - 70. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2011.12.008⟩
Article dans une revue
hal-01004202v1
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Evaluation rhéologique de pâtes boulangères et relation avec leur comportement au cours de la fermentation55ème Congrès de Groupe Francaise de Rheologie (GFR), Groupe Francaise de Rheologie (GFR), Oct 2022, Bordeaux, France
Communication dans un congrès
hal-04575281v1
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Studying dough behaviour by implementing different formulations and processing conditions during bread making process30th All Pakistan Food Science Conference & Food and Nutrition Expo, Pakistan Society of Food Scientists and Technologists, Pakistan, Dec 2019, Lahore (Pakistan), Pakistan
Communication dans un congrès
hal-04575262v1
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Comportement rhéologique des pâtes non levurées à faibles et grandes déformationsJournées Techniques de l'AEMIC (60. Journées Techniques des Industries Céréalières), Oct 2009, Reims, France. 1 p., 2009
Poster de conférence
hal-02818705v1
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