Adeline Boire

Documents

Publications

Complexation of alginate with linear and branched polyethyleneimine

Asna Vakeri , Antoine Bouchoux , Adeline Boire , Jean-Paul Chapel , Joelle Davy et al.

Journal of Colloid and Interface Science, 2026, 722, pp.140823. ⟨10.1016/j.jcis.2026.140823⟩

Article dans une revue hal-05653224v1

Air-water interfacial and foaming properties of crude and purified globulins from pigeon pea seeds

Adilson Roberto Locali-Pereira , Joëlle Davy , Eléna Keuleyan , Véronique Solé-Jamault , Valérie Beaumal et al.

Food Hydrocolloids, 2026, 172 (3), pp.112131. ⟨10.1016/j.foodhyd.2025.112131⟩

Article dans une revue hal-05499953v1

Pulses in branded agri-food products: the African and global situation

Marie-Benoît Magrini , Tristan Salord , Guillaume Cabanac , Marie-Josephe Amiot , Cecile Barron et al.

Innovations Agronomiques, 2025, 99, pp.173-185. ⟨10.17180/ciag-2025-vol99-art16-GB⟩

Article dans une revue hal-05071357v1

Large-Scale Chromatography for the Isolation of 7S Globulin Enriched Fraction from Pigeon Pea Seeds

Adilson Roberto Locali-Pereira , Véronique Solé-Jamault , Joëlle Davy , Mehdi Cherkaoui , Hélène Rogniaux et al.

Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2025, 73 (18), pp.11288-11302. ⟨10.1021/acs.jafc.5c01681⟩

Article dans une revue hal-05083795v1

Diversité des légumineuses dans les produits agroalimentaires sous marque : le positionnement africain par rapport à la situation mondiale (2010-2021)

Marie-Benoît Magrini , Tristan Salord , Guillaume Cabanac , Marie-Josephe Amiot , Cecile Barron et al.

Innovations Agronomiques, 2025, 99, pp.259-273. ⟨10.17180/ciag-2025-vol99-art21⟩

Article dans une revue hal-04929103v1

The competition between endogenous phospholipids and proteins from pea protein isolate rules their interfacial properties

Eléna Keuleyan , Jeanne Kergomard , Adeline Boire , Elisabeth David-Briand , Veronique Vie et al.

Food Hydrocolloids, 2025, 168, pp.111475. ⟨10.1016/j.foodhyd.2025.111475⟩

Article dans une revue hal-05105547v1

Faba bean and pea protein ingredients: Endogenous lipid accumulation and lipid oxidative state

Jolijn S.A. Koomen , Lucie Ribourg-Birault , Alice Kermarrec , Bérengère Marais , Sophie Le Gall et al.

Food Research International, 2025, 217, pp.116884. ⟨10.1016/j.foodres.2025.116884⟩

Article dans une revue hal-05358075v1

Lysozyme/Alginate Interactions: Structural and Thermodynamic Insights through ITC and SAXS

Asna Vakeri , Antoine Bouchoux , Adeline Boire , Pascaline Hamon , Saïd Bouhallab et al.

Biomacromolecules, 2025, 26 (8), pp.4859-4871. ⟨10.1021/acs.biomac.5c00270⟩

Article dans une revue hal-05189214v1

Production of phosphorylated and functional αs1-casein in Escherichia coli

Suvasini Balasubramanian , Golnaz Mobasseri , Lei Shi , Carsten Jers , Julie Bonne Køhler et al.

Trends in Biotechnology, 2025, 43, pp.2304 - 2322. ⟨10.1016/j.tibtech.2025.05.015⟩

Article dans une revue hal-05494887v1

In vitro protein digestibility of RuBisCO-enriched wheat dough: a comparative study with pea and gluten proteins

Maude Ducrocq , Adeline Boire , Claire Bourlieu-Lacanal , Cecile Barron , Agnieszka Nawrocka et al.

Food and Function, 2024, 15 (9), pp.5132-5146. ⟨10.1039/d3fo05652j⟩

Article dans une revue hal-04573070v1

Coacervation and aggregation in lysozyme/alginate mixtures

Asna Vakeri , Adeline Boire , Joelle Davy , Pascaline Hamon , Antoine Bouchoux et al.

Food Hydrocolloids, 2024, 156, pp.110359. ⟨10.1016/j.foodhyd.2024.110359⟩

Article dans une revue hal-04633078v1

Pre-treatment effects on the composition and functionalities of pigeon pea seed ingredients

Adilson Roberto Locali-Pereira , Ícaro Putinhon Caruso , Hanitra Rabesona , Sophie Laurent , Anne Meynier et al.

Food Hydrocolloids, 2024, 152, pp.109923. ⟨10.1016/j.foodhyd.2024.109923⟩

Article dans une revue hal-04645195v1

Sorghum protein ingredients: Production, compositional variability and enhancement of aqueous dispersibility through homogenization

Thais Cristina Benatti Gallo , Valérie Beaumal , Bérénice Houinsou-Houssou , Michèle Viau , Lucie Ribourg-Birault et al.

Future Foods, 2024, 9, pp.100323. ⟨10.1016/j.fufo.2024.100323⟩

Article dans une revue hal-04531997v1

Influence of pH and lipid membrane on the liquid–liquid phase separation of wheat γ-gliadin in aqueous conditions

Rémy Cochereau , Hugo Voisin , Véronique Solé-Jamault , Bruno Novales , Joëlle Davy et al.

Journal of Colloid and Interface Science, 2024, 668, pp.252-263. ⟨10.1016/j.jcis.2024.04.136⟩

Article dans une revue hal-04680271v1

Crop diversity used in branded products with focus on legume species worldwide

Tristan Salord , Marie-Benoît Magrini , Valérie Lullien-Pellerin , Guillaume Cabanac , Marie-Joseph Amiot et al.

npj Science of Food, 2024, 8 (1), pp.68. ⟨10.1038/s41538-024-00305-7⟩

Article dans une revue hal-04732768v1

Pulses proteins for the food of the future: innovative multi-scale and multi-component approaches

Marc Anton , Claire Berton-Carabin , Adeline Boire , Catherine Garnier , Véronique Solé-Jamault et al.

IAA La revue des industries agroalimentaires, 2023

Article dans une revue hal-04737488v1

Pigeon Pea, An Emerging Source of Plant-Based Proteins

Adilson Roberto Locali-Pereira , Adeline Boire , Claire Berton-Carabin , Sebastião Roberto Taboga , Véronique Solé-Jamault et al.

ACS Food Science & Technology, 2023, 3 (11), pp.1777-1799. ⟨10.1021/acsfoodscitech.3c00268⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-04698291v1

Biochemical and physical–chemical characterisation of leaf proteins extracted from Cichorium endivia leaves

Maude Ducrocq , Marie-Hélène Morel , Marc Anton , Valérie Micard , Sylvain Guyot et al.

Food Chemistry, 2022, 381, pp.132254. ⟨10.1016/j.foodchem.2022.132254⟩

Article dans une revue hal-03557587v1

Monitoring food structure in plant protein gels during digestion: Rheometry and Small Angle Neutron Scattering studies

Maja Napieraj , Annie Brûlet , Evelyne Lutton , Urielle Randrianarisoa , Adeline Boire et al.

Food Structure, 2022, 32, pp.100270. ⟨10.1016/j.foostr.2022.100270⟩

Article dans une revue hal-03664851v1

Optimization of large-scale purification of omega gliadins and other wheat gliadins

Véronique Solé-Jamault , Joëlle Davy , Rémy Cochereau , Adeline Boire , Colette Larré et al.

Journal of Cereal Science, 2022, 103, pp.103386. ⟨10.1016/j.jcs.2021.103386⟩

Article dans une revue hal-03540918v1

Droplet Microfluidics for Food and Nutrition Applications

Karin Schroen , Claire Berton-Carabin , Denis Renard , Mélanie Marquis , Adeline Boire et al.

Micromachines, 2021, 12 (8), pp.863. ⟨10.3390/mi12080863⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-03325134v1

Combining plant and dairy proteins in food colloid design

Emma B A Hinderink , Adeline Boire , Denis Renard , Alain Riaublanc , Leonard M C Sagis et al.

Current Opinion in Colloid & Interface Science, 2021, 56, pp.101507. ⟨10.1016/j.cocis.2021.101507⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-03394364v1

Conformational Changes of Whey and Pea Proteins upon Emulsification Approached by Front-Surface Fluorescence

Emma Hinderink , Claire Berton-Carabin , Karin Schroën , Alain Riaublanc , Bérénice Houinsou-Houssou et al.

Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69 (23), pp.6601-6612. ⟨10.1021/acs.jafc.1c01005⟩

Article dans une revue hal-03318346v1

Optimization of a Droplet-Based Millifluidic Device to Investigate the Phase Behavior of Biopolymers, Including Viscous Conditions

Chloé Amine , Adeline Boire , Joëlle Davy , Anne-Laure Réguerre , Patrice Papineau et al.

Food Biophysics, 2020, 15 (4), pp.463-472. ⟨10.1007/s11483-020-09645-9⟩

Article dans une revue hal-03170308v1

Outil millifluidique à gouttes pour déterminer les diagrammes de phase de protéines seules ou en mélange

Adeline Boire , Denis Renard , Joëlle Davy , Chloé Amine , Patrice Papineau et al.

Cahier des Techniques de l'INRA, 2020, 102, pp.17

Article dans une revue hal-03128433v1

Semi-permeable vesicles produced by microfluidics to tune the phase behaviour of encapsulated macromolecules

Rémy Cochereau , Denis Renard , Camille Noûs , Adeline Boire

Journal of Colloid and Interface Science, 2020, 580, pp.709-719. ⟨10.1016/j.jcis.2020.07.022⟩

Article dans une revue hal-03154795v1

Rubisco: A promising plant protein to enrich wheat-based food without impairing dough viscoelasticity and protein polymerisation

Maude Ducrocq , Adeline Boire , Marc Anton , Valérie Micard , Marie-Hélène Morel

Food Hydrocolloids, 2020, 109, ⟨10.1016/j.foodhyd.2020.106101⟩

Article dans une revue hal-03342600v1

New exploration of the γ-gliadin structure through its partial hydrolysis

Line Sahli , Adeline Boire , Véronique Solé-Jamault , Hélène Rogniaux , Alexandre Giuliani et al.

International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 165 (Part A), pp.654-664. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2020.09.136⟩

Article dans une revue hal-03111116v1

Contrasting Assemblies of Oppositely Charged Proteins

William Nicholas Ainis , Adeline Boire , Véronique Sole , Aurélie Nicolas , Said Bouhallab et al.

Langmuir, 2019, 35 (30), pp.9923-9933. ⟨10.1021/acs.langmuir.9b01046⟩

Article dans une revue hal-02264932v1

Soft-Matter Approaches for Controlling Food Protein Interactions and Assembly

Adeline Boire , Denis Renard , Antoine Bouchoux , Stéphane Pezennec , Thomas Croguennec et al.

Annual Review of Food Science and Technology, 2019, 10 (1), pp.521-539. ⟨10.1146/annurev-food-032818-121907⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-02968011v1

Role of protein conformation and weak interactions on gamma-gliadin liquid-liquid phase separation

Line Sahli , Denis Renard , Véronique Solé-Jamault , Alexandre A. Giuliani , Adeline Boire

Scientific Reports, 2019, 9, ⟨10.1038/s41598-019-49745-2⟩

Article dans une revue hal-02618334v1

Monitoring food structure during digestion using small-angle scattering and imaging techniques

Jade Pasquier , Annie Brûlet , Adeline Boire , Frédéric Jamme , Javier Perez et al.

Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 2019, 570, pp.96-106. ⟨10.1016/j.colsurfa.2019.02.059⟩

Article dans une revue hal-02561464v1

Associative properties of rapeseed napin and pectin: Competition between liquid-liquid and liquid-solid phase separation

Chloé Amine , Adeline Boire , Alice Kermarrec , Denis Renard

Food Hydrocolloids, 2019, 92, pp.94-103. ⟨10.1016/j.foodhyd.2019.01.026⟩

Article dans une revue hal-02619699v1

Proteins for the future: A soft matter approach to link basic knowledge and innovative applications

Adeline Boire , Antoine Bouchoux , Said Bouhallab , Anne Laure Chapeau , Thomas Croguennec et al.

Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2018, 46, pp.18-28. ⟨10.1016/j.ifset.2017.06.012⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-01608238v1

Dynamics of liquid-liquid phase separation of wheat gliadins

Adeline Boire , Christian Sanchez , Marie Helene Morel , Minne Paul Lettinga , Paul Menut

Scientific Reports, 2018, 8 (1), ⟨10.1038/s41598-018-32278-5⟩

Article dans une revue hal-02628596v1

Droplets-based millifluidic for the rapid determination of biopolymers phase diagrams

Chloé Amine , Adeline Boire , Joëlle Davy , Mélanie Marquis , Denis Renard

Food Hydrocolloids, 2017, 70, pp.134-142. ⟨10.1016/j.foodhyd.2017.03.035⟩

Article dans une revue hal-01608071v1

Cytoskeletal crosstalk: when three different personalities team up

Florian Huber , Adeline Boire , Magdalena Preciado López , Gijsje H Koenderink

Current Opinion in Cell Biology, 2015, 32, pp.39-47. ⟨10.1016/j.ceb.2014.10.005⟩

Article dans une revue istex hal-02638829v1

Osmotic Compression of Anisotropic Proteins: Interaction Properties and Associated Structures in Wheat Gliadin Dispersions

Adeline Boire , Paul Menut , Marie Helene Morel , Christian Sanchez

Journal of Physical Chemistry B, 2015, 119 (17), pp.5412-5421. ⟨10.1021/acs.jpcb.5b01673⟩

Article dans une revue hal-01270211v1

Phase behaviour of a wheat protein isolate

Adeline Boire , Paul Menut , Marie Helene Morel , Christian Sanchez

Soft Matter, 2013, 9 (47), pp.11417-11426. ⟨10.1039/c3sm51489g⟩

Article dans une revue hal-01268494v1

Elastic properties of extruded starchy melts containing wheat bran using on-line rheology and dynamic mechanical thermal analysis

Frédéric Robin , Steffen Dattinger , Adeline Boire , Laurent Forny , Mario Horvat et al.

Journal of Food Engineering, 2012, 109 (3), pp.414-423. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2011.11.006⟩

Article dans une revue istex hal-01506496v1

Fractions protéiques issues de légumineuses : jusqu'où faut-il les purifier ?

Catherine Garnier , V. Beaumal , L. Ribourg-Birault , J. Davy , C. Jonchère et al.

4. Rencontres francophones sur les légumineuses - RFL#4, Jan 2024, Saly, Sénégal

Communication dans un congrès hal-04700803v1

Endogenous lipids: disregarded co-passengers shaping the emulsifying and interfacial properties of pea and lupin protein ingredients

Eléna Keuleyan , Jeanne Kergomard , Adeline Boire , Elisabeth David-Briand , Veronique Vie et al.

AOCS Annual Meeting & Expo, AOCS, Apr 2024, Montréal, Canada

Communication dans un congrès hal-04661665v1

Phase separation in lysozyme/alginate mixture

Asna Vakeri , Adeline Boire , Antoine Bouchoux , Said Bouhallab , Denis Renard

RBPGO10, 10èmes Rencontres Biologie-Physique du Grand Ouest, Rennes, STLO (INRAE) & IPR (Université Rennes), Jun 2024, Rennes, France

Communication dans un congrès hal-04721659v1

Quelle diversité d'espèces légumineuses à graines est utilisée par l'industrie agroalimentaire dans le monde ?

Valérie Lullien-Pellerin , Tristan Salord , Marie-Benoît Magrini , Guillaume Cabanac , Cecile Barron et al.

4. Rencontres francophones sur les légumineuses - RFL#4, Jan 2024, Saly, Sénégal

Communication dans un congrès hal-04466806v1

Endogenous lipids and lipophilic molecules in pea and faba bean protein ingredients: Potential importance for oxidative reactions

Claire Berton-Carabin , Jolijn Koomen , Lucie Birault , Eléna Keuleyan , Alice Kermarrec et al.

5. International Symposium on lipid Oxidation and Antioxidants, EFL, Jul 2024, Bologna (ITALY), Italy

Communication dans un congrès hal-04643467v1

Salt-dependent complex formation in lysozyme-alginate mixture

Asna Vakeri , Adeline Boire , Antoine Bouchoux , Said Bouhallab , Denis Renard

12th Liquid Matter Conference, Sep 2024, Mainz, Germany

Communication dans un congrès hal-04719239v2

Interfacial and emulsifying properties of pea and lupin protiens ingredients: a pivotal role of endogeneous lipids?

Elena Keuleyan , Jeanne Kergomard , Perrine Gélébart , Valérie Beaumal , Elisabeth David-Briand et al.

19. Euro Fed Lipid Congress and Expo, EFL, Sep 2023, Poznan, Poland

Communication dans un congrès hal-04667750v1

Liquid-liquid phase separation in heteroproteinsystems: a mini review

Adeline Boire , Denis Renard , Antoine Bouchoux , Said Bouhallab

RBPGO 9 : Les 9ièmes Rencontres de Biologie~Physique du Grand-Ouest 2022, comité RBPGO, Jun 2022, Brest, France

Communication dans un congrès hal-03706888v1

Coacervats ou précipités: quel chemin thermodynamique dirige la séparation de phase liquide-liquide ou solide-liquide

Denis Renard , Adeline Boire , Said Bouhallab , Christophe Schatz , Jean-Paul Chapel

Journées de la Matière Condensée (JMC) 2022, Le bureau de la matière condensée de la SFP, La Société Française de Physique (SFP), La Division Matière Condensée de la SFP, Aug 2022, Lyon, France

Communication dans un congrès hal-03629455v1

Liquid-Liquid Phase Separation of Wheat Gliadins - Towards Physiological Conditions

Line Sahli , Denis Renard , Véronique Solé-Jamault , Adeline Boire

64th Annual Meeting of the Biophysical-Society, Feb 2019, San Diego, United States. pp.485a, ⟨10.1016/j.bpj.2019.11.2686⟩

Communication dans un congrès hal-02962395v1

Cartographie des sciences de l'alimentation au travers des publications académiques(1980-2018): vers quelles innovations les connaissances scientifiques orientent les légumineuses à graines en Europe ?

Tristan Salord , Marie-Benoît Magrini , Guillaume Cabanac , Marie-Josephe Amiot-Carlin , Marc Anton et al.

15. Journées internationales d'Analyse statistique des Données Textuelles (JADT 2020), Valérie Bonnet (Université de Toulouse 3 - Paul Sabatier); Annette Burguet (Université de Toulouse 3 - Paul Sabatier); Guillaume Cabanac (Université de Toulouse 3 - Paul Sabatier); Lucie Loubère (Université de Toulouse 3 - Paul Sabatier); Pascal Marchand (Université de Toulouse 3 - Paul Sabatier); Daniel Pélissier (Université de Toulouse 1 - Capitole); Gaël Plumecoq (Institut National de la Recherche Agronomique); Pierre Ratinaud (Université de Toulouse 2 - Jean Jaurès); Julie Renard (Université de Toulouse 2 - Jean Jaurès); Natacha Souillard (Université de Toulouse 3 - Paul Sabatier), Jun 2020, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-03144044v1

Rubisco enriched wheat doughs: From mechanical properties to protein reactivity

Maude Ducrocq , Adeline Boire , Marc Anton , Marie-Hélène Morel , Valérie Micard

4. Food Structure and Functional Symposium, Oct 2020, Cork, Ireland

Communication dans un congrès hal-04797832v1

Rubisco enriched wheat dough: from mechanical properties to protein reactivity

Maude Ducrocq , Marc Anton , Adeline Boire , Marie-Hélène Morel , Valérie Micard

54ème Congrès du Groupe Français de Rhéologie, Oct 2019, Montpellier, France

Communication dans un congrès hal-04798032v1

Assembly of plant storage proteins: role of intrinsic disorder and charge anisotropy

Adeline Boire , Line Sahli , Chloé Amine , William-Nicholas Ainis , Véronique Solé-Jamault et al.

Edible Soft Matter – a SoftComp Topical Workshop, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UR Biopolymères Interactions Assemblages (1268)., Apr 2019, Le Mans, France

Communication dans un congrès hal-02154501v1

Unravelling the contrasting phase behavior of wheat storage proteins: how to store storage proteins?

Adeline Boire , Christian Sanchez , Marie Hélène Morel , M. Paul Lettinga , Paul Menut

62nd Annual Meeting of the Biophysical-Society, Feb 2018, San Francisco, United States. pp.2, ⟨10.1016/j.bpj.2017.11.2068⟩

Communication dans un congrès hal-01837528v1

Rôle de l'anisotropie de charge dans l'assemblage protéine-protéine

Adeline Boire , Said Bouhallab , Denis Renard

Journées Plénières du GDR SLAMM (Solliciter LA Matière Molle, Nov 2018, Hyères, France

Communication dans un congrès hal-02789149v1

In vitro protein digestibility of rubisco-enriched wheat doughs

Valérie Micard , Maude Ducrocq , Adeline Boire , Claire Bourlieu-Lacanal , Marie-Hélène Morel et al.

IUNS-ICN 2025, Aug 2025, Paris, France

Poster de conférence hal-05298962v1

Lysozyme/Alginate Interaction: structural and thermodynamic insights through ITC and SAXS

Asna Vakeri , Adeline Boire , Pascaline Hamon , Antoine Bouchoux , Said Bouhallab et al.

3rd Edible Soft Matter Conference, Jul 2025, Rennes, France. , 3rd Edible Soft Matter Conference

Poster de conférence hal-05279395v1

Coacervation and aggregation in lysozyme/alginate mixtures

Asna Vakeri , Adeline Boire , Joëlle Davy , Pascaline Hamon , Said Bouhallab et al.

3rd Edible Soft Matter Conference, Jul 2025, Rennes, France. , pp.13

Poster de conférence hal-05280596v1

Rubisco-enriched wheat doughs: in vitro protein digestibility

Maude Ducrocq , Adeline Boire , Claire Bourlieu-Lacanal , Marie-Hélène Morel , Marc Anton et al.

21. ICC Conference, Sep 2025, Vienna, Austria

Poster de conférence hal-05299482v1

Preparative chromatography for purification of 7S globulin from pigeon pea seeds to improve foaming properties

Adilson Roberto Locali Pereira , Véronique Solé-Jamault , Joëlle Davy , Medhi Cherkaoui , Hélène Rogniaux et al.

3rd NIZO Plant Protein Functionality Conference, Oct 2024, Apeldoorn, Netherlands

Poster de conférence hal-04717793v1

In vitro protein digestibility of rubisco-enriched wheat doughs

Maude Ducrocq , Adeline Boire , Claire Bourlieu-Lacanal , Cecile Barron , Agnieszka Nawrocka et al.

3. NIZO Plant Protein Functionality Conference, Oct 2024, Apeldoorn, Netherlands

Poster de conférence hal-04757135v1

The competition between endogeneous phospholipids and proteins from pea protein ingredients rules their interfacial properties

Eléna Keuleyan , Jeanne Kergomard , Perrine Gelebart , Valérie Beaumal , Adeline Boire et al.

19. Food Colloids Conference, Apr 2024, Thessaloniki, Greece

Poster de conférence hal-04661908v1

Faba bean testa profiling and interaction with proteins

Kévin Billet , Audrey Geairon , Hanitra Rabesona , Sophie Guilois Dubois , Véronique Solé-Jamault et al.

16èmes Journées Scientifiques RFMF, Jun 2024, Saint Malo (Palais du Grand Large), France. 2024

Poster de conférence hal-04922718v1

The competition between endogeneous phospholipids and proteins from pea protein ingredients rules their interfacial propoerties

Eléna Keuleyan , Jeanne Kergomard , Perrine Gélébart , Valérie Beaumal , Adeline Boire et al.

19. Food Colloids Conference, Apr 2024, Thessaloniki, Greece

Poster de conférence hal-04667993v1

Composition and emulsifying properties of pea and faba bean protein ingredients as influenced by the processing route: Current state of the art

Jolijn Koomen , Adeline Boire , Anne Meynier , Claire Berton-Carabin

19 th Food Colloids Conference, Apr 2024, Thesaloniki, Greece

Poster de conférence hal-04661870v1

Membrane chromatography to fractionate plant proteins from rapeseed and pea seed: a promising approach

Véronique Solé-Jamault , Thais Cristina Benatti Gallo , Joëlle Davy , Alain Riaublanc , Adeline Boire

3rd NIZO Plant Protein Functionality Conference, Oct 2024, Apeldoorn, Netherlands

Poster de conférence hal-04721965v1

Understanding the competition between aggregation and coacervation phenomena in protein/ polysaccharide and polyelectrolyte/polysaccharide systems

Asna Vakery , Adeline Boire , Said Bouhallab , Denis Renard , Antoine Bouchoux et al.

https://workshops.ill.fr/event/346/. ILL Soft Matter Summer School, Jul 2023, Grenoble, France. , 2023

Poster de conférence hal-04645082v1

Understanding the competition between aggregation and coacervation phenomena in protein/ polysaccharide and polyelectrolyte/polysaccharide systems

Asna Vakeri , Adeline Boire , Joëlle Davy , Said Bouhallab , Antoine Bouchoux et al.

https://www.ecis2023.eu/. 37th conference of European Colloid & Interface Society, Sep 2023, Naples, Italy. , 2023

Poster de conférence hal-04353412v1

Rubisco enriched wheat dough: from mechanical properties to protein reactivity

Maude Ducrocq , Adeline Boire , Marc Anton , Marie-Hélène Morel , Valérie Micard

8. International Symposium on Food Rheology and Structure, Jun 2019, Zürich, Switzerland

Poster de conférence hal-04798176v1

GFL Groupe Filières Légumineuses

Marie Josephe Amiot-Carlin , Stephane Walrand , Marc Anton , Adeline Boire , Alain Baranger et al.

2. Rencontres Francophones sur les Légumineuses - RFL#2, Oct 2018, Toulouse, France. , 2018

Poster de conférence hal-02789055v1

Les légumineuses dans les produits agroalimentaires

Tristan Salord , Marie-Benoît Magrini , Guillaume Cabanac , Cecile Barron , Valérie Lullien-Pellerin et al.

2023, 6p. ⟨10.17180/xtcv-5b27⟩

Autre publication scientifique hal-04074159v1

Advanced microfluidic tool for rapid buffer exchange and in situ imaging of phase separation in immobilized giant unilamellar vesicles

Rémy Cochereau , Hugo Voisin , Joëlle Davy , Frédéric Jamme , Denis Renard et al.

2024

Pré-publication, Document de travail hal-04699421v1

Which crop biodiversity is used by the food industry throughout the world? A first evidence for legume species.

Tristan Salord , Marie-Benoît Magrini , Valérie Lullien-Pellerin , Guillaume Cabanac , Marie-Josèphe Amiot et al.

2024

Pré-publication, Document de travail (preprint/prepublication) hal-04683199v1

A roadmap for mapping Food Science and Technology from scholarly publications on pulses

Tristan Salord , Marie-Benoît Magrini , Guillaume Cabanac , Marie Josèphe Amiot Carlin , Marc Anton et al.

INRAE. 2022, pp.1-44

Rapport hal-04373646v2

Chargement...