
Adeline Boire
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Publications
Publications
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Endogenous lipids: disregarded co-passengers shaping the emulsifying and interfacial properties of pea and lupin protein ingredientsAOCS Annual Meeting & Expo, AOCS, Apr 2024, Montreal, Canada
Communication dans un congrès
hal-04661665
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Fractions protéiques issues de légumineuses : jusqu'où faut-il les purifier ?Rencontres francophones sur les légumineuses - RFL#4, 2024, Dakar, Sénégal
Communication dans un congrès
hal-04700803
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Phase separation in lysozyme/alginate mixtureRBPGO10, 10èmes Rencontres Biologie-Physique du Grand Ouest, Rennes, STLO (INRAE) & IPR (Université Rennes), Jun 2024, Rennes, France
Communication dans un congrès
hal-04721659
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Quelle diversité d'espèces légumineuses à graines est utilisée par l'industrie agroalimentaire dans le monde ?RFL4, Jan 2024, Saly, Sénégal
Communication dans un congrès
hal-04466806
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Endogenous lipids and lipophilic molecules in pea and faba bean protein ingredients: Potential importance for oxidative reactions5. International Symposium on lipid Oxidation and Antioxidants, EFL, Jul 2024, Bologna (ITALY), Italy
Communication dans un congrès
hal-04643467
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Salt-dependent complex formation in lysozyme-alginate mixture12th Liquid Matter Conference, Sep 2024, Mainz, Germany
Communication dans un congrès
hal-04719239
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Interfacial and emulsifying properties of pea and lupin protiens ingredients: a pivotal role of endogeneous lipids?19 th Eurofed Fed Lipid, EFL, Sep 2023, Poznan (PL), Poland
Communication dans un congrès
hal-04667750
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Liquid-liquid phase separation in heteroproteinsystems: a mini reviewRBPGO 9 : Les 9ièmes Rencontres de Biologie~Physique du Grand-Ouest 2022, comité RBPGO, Jun 2022, Brest, France
Communication dans un congrès
hal-03706888
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Coacervats ou précipités: quel chemin thermodynamique dirige la séparation de phase liquide-liquide ou solide-liquideJournées de la Matière Condensée (JMC) 2022, Le bureau de la matière condensée de la SFP, La Société Française de Physique (SFP), La Division Matière Condensée de la SFP, Aug 2022, Lyon, France
Communication dans un congrès
hal-03629455
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Liquid-Liquid Phase Separation of Wheat Gliadins - Towards Physiological Conditions64th Annual Meeting of the Biophysical-Society, Feb 2019, San Diego, United States. pp.485a, ⟨10.1016/j.bpj.2019.11.2686⟩
Communication dans un congrès
hal-02962395
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Cartographie des sciences de l'alimentation au travers des publications académiques(1980-2018): vers quelles innovations les connaissances scientifiques orientent les légumineuses à graines en Europe ?15es Journées internationales d'Analyse statistique des Données Textuelles (JADT 2020), Valérie Bonnet (Université de Toulouse 3 - Paul Sabatier); Annette Burguet (Université de Toulouse 3 - Paul Sabatier); Guillaume Cabanac (Université de Toulouse 3 - Paul Sabatier); Lucie Loubère (Université de Toulouse 3 - Paul Sabatier); Pascal Marchand (Université de Toulouse 3 - Paul Sabatier); Daniel Pélissier (Université de Toulouse 1 - Capitole); Gaël Plumecoq (Institut National de la Recherche Agronomique); Pierre Ratinaud (Université de Toulouse 2 - Jean Jaurès); Julie Renard (Université de Toulouse 2 - Jean Jaurès); Natacha Souillard (Université de Toulouse 3 - Paul Sabatier), Jun 2020, Toulouse, France
Communication dans un congrès
hal-03144044
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Rubisco enriched wheat doughs: From mechanical properties to protein reactivity4th Food Structure and Functional Symposium, Oct 2020, Cork (Irlande), Ireland
Communication dans un congrès
hal-04797832
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Rubisco enriched wheat dough: from mechanical properties to protein reactivity54ème Congrès du Groupe Français de Rhéologie, Oct 2019, Montpellier, France
Communication dans un congrès
hal-04798032
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Assembly of plant storage proteins: role of intrinsic disorder and charge anisotropyEdible Soft Matter – a SoftComp Topical Workshop, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UR Biopolymères Interactions Assemblages (1268)., Apr 2019, Le Mans, France
Communication dans un congrès
hal-02154501
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Unravelling the contrasting phase behavior of wheat storage proteins: how to store storage proteins?62nd Annual Meeting of the Biophysical-Society, Feb 2018, San Francisco, United States. pp.2, ⟨10.1016/j.bpj.2017.11.2068⟩
Communication dans un congrès
hal-01837528
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Rôle de l'anisotropie de charge dans l'assemblage protéine-protéineJournées Plénières du GDR SLAMM (Solliciter LA Matière Molle, Nov 2018, Hyères, France
Communication dans un congrès
hal-02789149
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Les légumineuses dans les produits agroalimentaires2023, 6p. ⟨10.17180/xtcv-5b27⟩
Autre publication scientifique
hal-04074159
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Advanced microfluidic tool for rapid buffer exchange and in situ imaging of phase separation in immobilized giant unilamellar vesicles2024
Pré-publication, Document de travail
hal-04699421
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Which crop biodiversity is used by the food industry throughout the world? A first evidence for legume species.2024
Pré-publication, Document de travail
(preprint/prepublication)
hal-04683199
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A roadmap for mapping Food Science and Technology from scholarly publications on pulsesINRAE. 2022, pp.1-44
Rapport
hal-04373646
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