Aël Théry

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Publications

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Hygiène partout, confiance nulle part

Aël Théry

Études rurales, janvier-juin 2025 (215), pp.48-66, 2025

N°spécial de revue/special issue hal-05305629v1

La confiance alimentaire en Chine

Aël Théry , Jean Tassin , Nolwenn Salmon

Études rurales, 2025/1 (215), 160 p., 2025

N°spécial de revue/special issue hal-05307394v1
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« Étudier, étudier, encore étudier » : l'(auto-)éducation idéologique sous l'ère maoïste

Aël Théry , Shuyi Liu

汉学研究 [Chinese Sudies] [= Études chinoises], 2022-2023 (XLI-XLII), 40 p., 2025

N°spécial de revue/special issue hal-05305382v1
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La confiance alimentaire en Chine [Introduction]

Jean Tassin , Aël Théry , Nolwenn Salmon

Études rurales, 2025, 2025/1 (215), pp.8-23. ⟨10.4000/14o1c⟩

Article dans une revue hal-05305610v1
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Dining at the Lake Hotel: The Decline of a Danwei in Guangxi

Aël Théry

China perspectives, 2025, 2025 (141), pp.79-88. ⟨10.4000/149ih⟩

Article dans une revue hal-05304257v1

Proximité spatiale et distance sexuée dans les cuisines de restaurant en Chine. Une virtuosité confisquée

Aël Théry

Nouvelles questions féministes, 2023, 42 (2), pp.31-47. ⟨10.3917/nqf.422.0031⟩

Article dans une revue hal-04930805v1

La « montée » de la cuisine du Guangxi : décloisonnement culinaire

Aël Théry

Anthropology of Food, 2021, 15, ⟨10.4000/aof.12814⟩

Article dans une revue hal-04931248v1

The Migration of Experts and Savoir-faire

Hélène Le Bail , Aël Théry

Perspectives chinoises, 2018, 2017/4, pp.49 - 58

Article dans une revue hal-01867672v1

Migration d'experts et de savoir-faire. Le cas des professionnels de la restauration française à Shanghai

Hélène Le Bail , Aël Théry

Perspectives chinoises, 2018, Les acteurs locaux de l'économie digitale chinoise, 2017/4, pp.53-62

Article dans une revue hal-01867679v1

Migration d'experts et de savoir-faire. Le cas des professionnels de la restauration française à Shanghai

Aël Théry , Hélène Le Bail

Perspectives chinoises, 2017

Article dans une revue hal-04931228v1

La calligraphie du Président Mao n’est pas terrible

Chayma Boda , Aël Théry

Panthère Première, 2017

Article dans une revue hal-04086441v1

La cuisine française en Chine. Traduction, appropriation et assimilation d’une culture gustative

Aël Théry

Politiques de communication, 2015, N° 5 (2), pp.35-82. ⟨10.3917/pdc.005.0035⟩

Article dans une revue hal-04931034v1

Ouvrier culinaire et artisan de la nation

Aël Théry

Sciences de l'Homme et Société. EHESS - Paris, 2021. Français. ⟨NNT : ⟩

Thèse tel-04058230v1

Un goût de sauvage

Aël Théry

2020

Article de blog scientifique hal-04931076v1