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Alban Fiscarelli
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Document
Affiliations actuelles
- Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon] (PAM)
- Physico-chimie des Aliments et du Vin (PCAV)
- Aliment, Fermentation, Interaction, Microbiote (AFIM)
Identifiants chercheurs
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Publications
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Gelation of fava bean protein and impact of gelling agent on rheological properties of the gels29ème édition du Forum des Jeunes Chercheurs (FJC), Jun 2024, Dijon, France
Poster de conférence
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