AY
Anne-Claire Yemsi Paillissé
20
Documents
Publications
Languages of sustainability in Fine Dining. Exploratory insights on the Haute Cuisine Restaurants El Invernadero (R. de la Calle) and Mugaritz (A. L. Aduriz)8th Asia Euro Conference - Global Changes and transformative future, ISTHIA - Taylor's University Kuala Lumpur, Nov 2023, Toulouse (En ligne), France
Communication dans un congrès
hal-04315965v1
|
|
Delicious fun : Humor in Contemporary Fine DiningTasting Funny ? A conference on humor and taste, Anne-Sophie Bories, Nils Couturier, Sara Nugues; Université de Bâle, Sep 2023, Basel, Switzerland
Communication dans un congrès
hal-04213676v1
|
|
The active diner in avant-garde cuisine. A study of the reception at Rasmus Munk's performative restaurant The AlchemistVI Congreso Internacional Performa_Ser espectador. Modelos de recepción en la España actual, Universidad Carlos III Madrid - Universidad de Santiago de Compostela - Universidad Toulouse Jean Jaurès, Oct 2023, Madrid, Spain
Communication dans un congrès
hal-04315695v1
|
|
La série culturelle/la serie cultural, El caso del restaurante inmersivo ‘Sublimotion’ de Paco RonceroSeminario Intermedialidades, Laboratorio LL@-Creatis, Jun 2018, Toulouse, Francia
Communication dans un congrès
hal-04214340v1
|
|
Ovalie depuis la perspective Lettres, Langues, Arts: Formes et enjeux du transfert d’outils d’Analyse Dramaturgique à l’approche Expérimentale en AlimentationSéminaire OVALIE, « Étudier les pratiques alimentaires dans leurs contextes : regards croisés sur l’approche expérimentale »,, Laboratoire CERTOP - Institut ISTHIA, Mar 2017, Toulouse, France
Communication dans un congrès
hal-04214342v1
|
|
Media and mediations in Spanish avant-garde GastronomyRencontre Gastronomie, Arts et Medias, Université Toulouse-Jean Jaurès, Oct 2015, Toulouse, France
Communication dans un congrès
hal-04214344v1
|
|
French dispositives theory applied to Haute Cuisine performances: Case study of El Somni experimental project5th Asia-Euro conference 2014 on Tourism, Hospitality and Gastronomy, Taylor's University Kuala Lumpur, May 2014, Kuala Lumpur, Malaysia
Communication dans un congrès
hal-04214345v1
|
|
Art, frontière, dispositif : Représentations plastiques du transfrontalierWorkshop International Tourisme transfrontalier et cultures dans l’Eurorégion Pyrénées-Méditerranée, ISTHIA, Feb 2014, Foix, France
Communication dans un congrès
hal-04214347v1
|
La gastronomie espagnole d’avant-garde et les médias : approche intermédiale des dispositifs culinaires contemporainsAlbert Jiatsa Jokeng; Kuete Fopa; François Guiyoba. Intermédialité. Pratiques actuelles et perspectives théoriques, Lucie Editions, pp.10-37, 2020
Chapitre d'ouvrage
hal-04213460v1
|
|
Multisensory restaurants, art and tourism. Case study of Ultraviolet by Paul PairetCatheryn-Khoo Lattimore; Paolo Mura. Contemporary perspectives on Asian Art and Tourism, Springer, pp.271-288, 2019, 978-981-15-4335-7. ⟨10.1007/978-981-15-4335-7_13⟩
Chapitre d'ouvrage
hal-04213475v1
|
|
Réception et transmission de la cuisine catalane d’avant-garde : la perception des enseignants en Cuisine et en AlimentationFabrice Corrons, Michel Martinez Perez. La Présence catalane à l'étranger, Trabucaire, 2019
Chapitre d'ouvrage
hal-04213619v1
|
|
Cuisine et manières de table en Espagne : les tapas en terrasse, un dispositif à l’épreuve du tempsKarin Beker, Vincent Moriniaux, Martine Tabeaud. L’Alimentation et le temps qu’il fait, Hermann, 2015
Chapitre d'ouvrage
hal-04213626v1
|
|
Los alimentos – dispositivos en Pared de Itziar Pascual y Autorretrato doble de Pilar Campos GallegoMonique Martinez, Euriell Gobbé-Mévellec. Dispositivo y artes: una nueva herramienta crítica para analizar las producciones contemporáneas, Ñaque (ebook), 2015
Chapitre d'ouvrage
hal-04214366v1
|
Pedrero, PalomaDictionnaire des créatrices - secteur Théâtre, 2014
Notice d’encyclopédie ou de dictionnaire
hal-04214354v1
|
|
La gastronomie espagnole d’avant-garde et les médias2016
Pré-publication, Document de travail
hal-01587400v1
|