Bruno Martin

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Publications

Publications

Adaptation strategies to manage summer forage shortages improve animal performance and better maintain milk and cheese quality in grass- versus corn-based dairy systems

M. Bouchon , B. Martin , C. Bord , A. Ferlay , J.M.G. Bloor et al.
Journal of Dairy Science, 2025, 108 (5), pp.4796-4817. ⟨10.3168/jds.2024-25730⟩
Article dans une revue hal-05071015 v1
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Dietary inclusion of hay of greater digestibility and water-soluble carbohydrate content increases performance of dairy cows, irrespective of concentrate type and breed

M. Coppa , Dominique Pomiès , Bruno Martin , Matthieu Bouchon , J.P. Renaud et al.
Animal, 2025, 19 (4), pp.101464. ⟨10.1016/j.animal.2025.101464⟩
Article dans une revue hal-05043992 v1
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Relationship between milk intrinsic quality scores and the environmental impact scores of dairy farms

Mathieu Lepoivre , Claire Laurent , Bruno Martin , Paul-Marie Grollemund , Raphaëlle Botreau et al.
Italian Journal of Animal Science, 2024, 23 (1), pp.1220-1232. ⟨10.1080/1828051X.2024.2392796⟩
Article dans une revue hal-04807419 v1
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Dataset on productive functional traits at first lactation and productive longevity from a herd of 185 Montbéliarde and Holstein cows managed on a low-input mountain-area grassland farm

Luciano Barreto Mendes , Mauro Coppa , Bruno Martin , Anne Ferlay , Matthieu Bouchon et al.
Data in Brief, 2024, 53, pp.110205. ⟨10.1016/j.dib.2024.110205⟩
Article dans une revue hal-04628790 v1
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Qualité et authentification des produits animaux issus de l’agriculture biologique vs conventionnelle

Sophie Prache , Bénédicte Lebret , Elisabeth Baéza , Bruno Martin , Joël Gautron et al.
INRAE Productions Animales, 2024, 37 (2), pp.8264. ⟨10.20870/productions-animales.2024.37.2.8264⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-04741493 v1
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Quality of animal-source foods: lessons from a collective scientific expertise

Sophie Prache , Camille Adamiec , Thierry Astruc , Elisabeth Baéza , Pierre-Étienne Bouillot et al.
INRAE Productions Animales, 2023, 36, pp.7480. ⟨10.20870/productions-animales.2023.36.1.7480⟩
Article dans une revue hal-04178183 v1
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Combining systemic and pragmatic approaches for the holistic diagnosis of a farm in agroecological transition in a health context

Maeva Cremilleux , Audrey A. Michaud , Patrice Cayre , Bruno Martin , Cyrille Rigolot et al.
Frontiers in Sustainable Food Systems, 2023, 7, pp.875820. ⟨10.3389/fsufs.2023.875820⟩
Article dans une revue hal-04049942 v1
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Animal performance and stress at weaning when dairy cows suckle their calves for short versus long daily durations

A. Nicolao , Isabelle Veissier , Matthieu Bouchon , E. Sturaro , Bruno Martin et al.
Animal, 2022, 16 (6), pp.100536. ⟨10.1016/j.animal.2022.100536⟩
Article dans une revue hal-03682979 v1
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Supplementing goats' diet with sainfoin pellets (versus alfalfa) modifies cheese sensory properties and fatty acid profile

Ruggero Menci , Bruno Martin , Steffen Werne , Cécile Bord , Anne Ferlay et al.
International Dairy Journal, 2022, 132, pp.105398. ⟨10.1016/j.idairyj.2022.105398⟩
Article dans une revue hal-03703970 v1
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Review: Quality of animal-source foods

Sophie Prache , Camille Adamiec , Thierry Astruc , Elisabeth Baéza , Pierre-Etienne E Bouillot et al.
Animal, 2022, 16 (Suppl. 1), pp.100376. ⟨10.1016/j.animal.2021.100376⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-03445602 v1
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Review: Quality and authentication of organic animal products in Europe

Sophie Prache , Bénédicte Lebret , Elisabeth Baéza , Bruno Martin , Joël Gautron et al.
Animal, 2022, 16 (1), pp.100405. ⟨10.1016/j.animal.2021.100405⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-03452661 v1
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Integration of Multiomic Data to Characterize the Influence of Milk Fat Composition on Cantal-Type Cheese Microbiota

Marie Frétin , Amaury Gérard , Anne Ferlay , Bruno Martin , S Buchin et al.
Microorganisms, 2022, 10 (2), ⟨10.3390/microorganisms10020334⟩
Article dans une revue hal-03579395 v1
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A quantitative review of on-farm feeding practices to enhance the quality of grassland-based ruminant dairy and meat products

A. Cabiddu , G. Peratoner , B. Valenti , Valérie Monteils , Bruno Martin et al.
Animal, 2022, 16 (Supplement 1), pp.100375. ⟨10.1016/j.animal.2021.100375⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-03414225 v1

Effects of twice a day teat bucket feeding compared to twice a day mother suckling on behaviour, health traits and blood immune parameters in dairy calves and immune parameters in cow's milk

Anna Bieber , Michael Walkenhorst , Rennie Eppenstein , Johanna Probst , Susann Thüer et al.
Applied Animal Behaviour Science, 2022, 252, pp.105644. ⟨10.1016/j.applanim.2022.105644⟩
Article dans une revue hal-03703720 v1
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Herbage utilisation method affects rumen fluid and milk fatty acid profile in Holstein and Montbéliarde cows

E. Manzocchi , M. Kreuzer , Anne Ferlay , Yves Farizon , F. Enjalbert et al.
Animal, 2022, 16 (12), pp.100674. ⟨10.1016/j.animal.2022.100674⟩
Article dans une revue hal-03906464 v1
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Strategies for keeping dairy cows and calves together – a cross-sectional survey study

H. Eriksson , N. Fall , S. Ivemeyer , U. Knierim , C. Simantke et al.
Animal, 2022, 16 (9), pp.100624. ⟨10.1016/j.animal.2022.100624⟩
Article dans une revue hal-03812085 v1
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Effects of forage quantity and access-time restriction on feeding behaviour, feed efficiency, nutritional status, and dairy performance of dairy cows fed indoors

Maëva Cremilleux , M. Coppa , Matthieu Bouchon , Luc Delaby , G. Beaure et al.
Animal, 2022, 16 (9), pp.100608. ⟨10.1016/j.animal.2022.100608⟩
Article dans une revue hal-03770112 v1
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Topics and trends in Mountain Livestock Farming research: a text mining approach

A. Zuliani , B. Contiero , M.K. Schneider , G. Arsenos , A. Bernués et al.
Animal, 2021, 15 (1), pp.100058. ⟨10.1016/j.animal.2020.100058⟩
Article dans une revue hal-03228457 v1
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Co-construction of a method for evaluating the intrinsic quality of bovine milk in relation to its fate

Lucille Rey-Cadilhac , Raphaëlle Botreau , Anne Ferlay , Sophie Hulin , Catherine Hurtaud et al.
Animal, 2021, 15 (7), pp.100264. ⟨10.1016/j.animal.2021.100264⟩
Article dans une revue hal-03259574 v1
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Authentification de la composition de la ration des vaches laitières par une analyse en spectroscopie visible et infrarouge sur le lait et le fromage

Mauro Coppa , Bruno Martin , Sophie Hulin , Pauline Gerber , Joël Guillemin et al.
INRAE Productions Animales, 2021, 34 (2), pp.127-138. ⟨10.20870/productions-animales.2021.34.2.4837⟩
Article dans une revue hal-03510419 v1
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Little Difference in Milk Fatty Acid and Terpene Composition Among Three Contrasting Dairy Breeds When Grazing a Biodiverse Mountain Pasture

Madeline Koczura , Bruno Martin , Marilena Musci , Martina Di Massimo , Matthieu Bouchon et al.
Frontiers in Veterinary Science, 2021, 7, ⟨10.3389/fvets.2020.612504⟩
Article dans une revue hal-03243122 v1
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Prediction of indicators of cow diet composition and authentication of feeding specifications of Protected Designation of Origin cheese using mid-infrared spectroscopy on milk

M. Coppa , Bruno Martin , S. Hulin , J. Guillemin , J.V. Gauzentes et al.
Journal of Dairy Science, 2021, 104 (1), pp.112-125. ⟨10.3168/jds.2020-18468⟩
Article dans une revue hal-03171593 v1

AROMATIC PLANTS AS FEED FOR GOATS IN AURÈS MOUNTAINS OF ALGERIA: CHARACTERIZATION OF VOLATILE AND PHENOLIC COMPOUNDS

Ali Bouguerra , Agnes Cornu , Nassim Zouaoui , Samah Djebili , Mohamed El Hadef El Okki et al.
Forage Research, 2021, 47 (1), pp.29-42
Article dans une revue hal-03389770 v1
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Early-Life Dam-Calf Contact and Grazing Experience Influence Post-Weaning Behavior and Herbage Selection of Dairy Calves in the Short Term

Alessandra Nicolao , Mauro Coppa , Matthieu Bouchon , Enrico Sturaro , Dominique Pomiès et al.
Frontiers in Veterinary Science, 2020, 7, ⟨10.3389/fvets.2020.600949⟩
Article dans une revue hal-03103999 v1

Consequences of walking or transport by truck on milk yield and quality, as well as blood metabolites, in Holstein, Montbéliarde, and Valdostana dairy cows

M. Koczura , Matthieu Bouchon , G. Turille , M. de Marchi , M. M. Kreuzer et al.
Journal of Dairy Science, 2020, 103 (4), pp.3470-3478. ⟨10.3168/jds.2019-17467⟩
Article dans une revue hal-02518450 v1
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Review: Authentication of grass-fed meat and dairy products from cattle and sheep

Sophie Prache , Bruno Martin , M. Coppa
Animal, 2020, 14 (4), pp.854-863. ⟨10.1017/s1751731119002568⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-02569989 v1
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Comparison of the Potential Abilities of Three Spectroscopy Methods: Near-Infrared, Mid-Infrared, and Molecular Fluorescence, to Predict Carotenoid, Vitamin and Fatty Acid Contents in Cow Milk

Julien Soulat , Donato Andueza , Benoit Graulet , Christiane Girard , Cyril C. Labonne et al.
Foods, 2020, 9 (5), pp.592. ⟨10.3390/foods9050592⟩
Article dans une revue hal-02585998 v1

Grazing behaviour of dairy cows on biodiverse mountain pastures is more influenced by slope than cow breed

M. Koczura , Bruno Martin , Matthieu Bouchon , G. Turille , J. Berard et al.
Animal, 2019, pp.1-9. ⟨10.1017/S175173111900079X⟩
Article dans une revue hal-02625013 v1
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Recruitment of CXCR3+ T cells into injured tissues in adult IgA vasculitis patients correlates with disease activity

Alexandra Audemard-Verger , Evangeline Pillebout , Agnès Jamin , Laureline Berthelot , Cédric Aufray et al.
Journal of Autoimmunity, 2019, 99, pp.73-80. ⟨10.1016/j.jaut.2019.01.012⟩
Article dans une revue inserm-02146095 v1
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Milk fat composition modifies the texture and appearance of Cantal-type cheeses but not their flavor

Marie Fretin , Bruno Martin , S Buchin , Beatrice Desserre , Rene Lavigne et al.
Journal of Dairy Science, 2019, 102 (2), ⟨10.3168/jds.2018-15534⟩
Article dans une revue hal-01972723 v1

Contrasted effects of dietary extruded linseed supplementation on carotenoid and liposoluble vitamin status in lactating Holstein or Montbéliarde cows fed hay or corn silage

Benoit Graulet , Carole Cirie , Bruno Martin
Journal of Dairy Science, 2019, 102 (7), pp.6210-6225. ⟨10.3168/jds.2018-16138⟩
Article dans une revue hal-02623157 v1

Milk composition, but not cheese properties, are impaired the day after transhumance to alpine pastures

Madeline Koczura , Bruno Martin , Germano Turille , Massimo de Marchi , Michael Kreuzer et al.
International Dairy Journal, 2019, 99, pp.104540. ⟨10.1016/j.idairyj.2019.104540⟩
Article dans une revue hal-02622633 v1

Forage system is the key driver of mountain milk specificity

Mauro Coppa , Chantal Chassaing , Cécile Sibra , Agnes Cornu , J. Verbič et al.
Journal of Dairy Science, 2019, 102 (11), pp.10483-10499. ⟨10.3168/jds.2019-16726⟩
Article dans une revue hal-02410531 v1

Contribution of dairy products to dietary intakes and the influence of dairy cow forage

Bruno Martin , Benoit Graulet , A. Uijttewaal , Anne Ferlay , Mauro Coppa et al.
Fourrages, 2019, 239 (2), pp.193-202
Article dans une revue hal-02624845 v1

Verifying the dietary authenticity of grass-fed meat or milk

Sophie Prache , Bruno Martin , Mauro Coppa
Fourrages, 2019, 239 (2), pp.211-221
Article dans une revue (article de synthèse) hal-02627817 v1

From cow to cheese: Novel phenotypes related to the sensory profile of model cheeses from individual cows

C. Cipolat-Gotet , A. Cecchinato , M.A. Drake , A. Marangon , Bruno Martin et al.
Journal of Dairy Science, 2018, 101 (7), pp.5865-5877. ⟨10.3168/jds.2017-14342⟩
Article dans une revue hal-02621198 v1
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Holstein ou Montbéliarde : des différences phénotypiques aux conséquences économiques à l’échelle de l’exploitation

Nathan Balandraud , Claire Mosnier , Luc Delaby , François Dubief , Jean-Philippe Goron et al.
INRA Productions Animales, 2018, 31 (4), pp.337-352. ⟨10.20870/productions-animales.2018.31.4.2394⟩
Article dans une revue hal-02124762 v1
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Bacterial community assembly from cow teat skin to ripened cheeses is influenced by grazing systems

Marie Fretin , Bruno Martin , Etienne Rifa , Verdier-Metz Isabelle , Dominique Pomiès et al.
Scientific Reports, 2018, 8 (1), ⟨10.1038/s41598-017-18447-y⟩
Article dans une revue hal-01939271 v1
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The effects of low-input grazing systems and milk pasteurisation on the chemical composition, microbial communities, and sensory properties of uncooked pressed cheeses

Marie Fretin , Anne Ferlay , Isabelle Verdier-Metz , Florence Fournier , Marie-Christine Montel et al.
International Dairy Journal, 2017, 64, pp.56-67. ⟨10.1016/j.idairyj.2016.09.007⟩
Article dans une revue hal-01607900 v1
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La diversité des services rendus par les territoires d’élevage herbagers fournissant des produits de qualité dans des environnements préservés

Dominique Vollet , Olivier Huguenin-Elie , Bruno Martin , Bertrand Dumont
INRA Productions Animales, 2017, 30 (4), pp.333-350
Article dans une revue hal-02625936 v1

Evaluation of heat stress on tarentaise and holstein cow performance in the mediterranean climate

Rahma Bellagi , Bruno Martin , Chantal Chassaing , Taha Najar , Dominique Pomiès
International Journal of Biometeorology, 2017, 61 (8), pp.1371-1379. ⟨10.1007/s00484-017-1314-4⟩
Article dans une revue hal-01606682 v1
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Influence of the calf presence during milking on dairy performance, milk fatty acid composition, lipolysis and cheese composition in Salers cows during winter and grazing seasons

Anamaria Cozma , Bruno Martin , Carole Cirie , Isabelle Verdier-Metz , Jacques Agabriel et al.
Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, 2016, 105 (5), ⟨10.1111/jpn.12530⟩
Article dans une revue hal-01594523 v1
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From cow to cheese: genetic parameters of the flavour fingerprint of cheese investigated by direct-injection mass spectrometry (PTR-ToF-MS)

Matteo Bergamaschi , Alessio Cecchinato , Franco Biasioli , Flavia Gasperi , Bruno Martin et al.
Genetics Selection Evolution, 2016, 48 (1), pp.89. ⟨10.1186/s12711-016-0263-4⟩
Article dans une revue hal-01479220 v1
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Mineral, vitamin A and fat composition of bulk milk related to European production conditions throughout the year

Chantal Chassaing , Cécile Sibra , Joze Verbic , Odd Magne Harstad , Jaroslav Golecky et al.
Dairy Science & Technology, 2016, 96 (5), ⟨10.1007/s13594-016-0300⟩
Article dans une revue hal-01351519 v1

Proton transfer reaction time-of-flight mass spectrometry: A highthroughput and innovative method to study the influence of dairy system and cow characteristics on the volatile compound fingerprint of cheeses

Matteo Bergamaschi , A Cecchinato , C Cipolat-Gotet , - Aprea , Luca Cappellin et al.
Journal of Dairy Science, 2015, 98 (12), pp.8414-8427. ⟨10.3168/jds.2015-9803⟩
Article dans une revue hal-02638030 v1
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Rapeseed or linseed in dairy cow diets over 2 consecutive lactations: effects on adipose fatty acid profile and carry-over effects on milk fat composition in subsequent early lactation.

S. Lerch , A Pires , Carole Delavaud , K.J. Shingfield , Dominique Pomiès et al.
Journal of Dairy Science, 2015, 98 (2), pp.1005-1018. ⟨10.3168/jds.2014-8578⟩
Article dans une revue hal-01576094 v1

Extruded linseeds, vitamin E and plant extracts in corn silage-based diets of dairy cows: Effects on sensory properties of raw milk and uncooked pressed cheese

S. Lerch , A. Ferlay , Benoit Graulet , C. Cirie , I. Verdier-Metz et al.
International Dairy Journal, 2015, 51, pp.65-74. ⟨10.1016/j.idairyj.2015.07.006⟩
Article dans une revue hal-01575788 v1

Potential of milk fatty acid composition to predict diet composition and authenticate feeding systems and altitude origin of European bulk milk

Mauro Coppa , Chantal Chassaing , Anne Ferlay , Claire Agabriel , Claire Laurent et al.
Journal of Dairy Science, 2015, 98 (3), pp.1539-1551. ⟨10.3168/jds.2014-8794⟩
Article dans une revue hal-02638702 v1
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Effect of phenological stage and proportion of fresh herbagein cow diets on milk fatty acid composition

M. Coppa , Anne Ferlay , G. Borreani , A. Revello-Chion , E. Tabacco et al.
Animal Feed Science and Technology, 2015, 208, ⟨10.1016/j.anifeedsci.2015.07.006⟩
Article dans une revue hal-01191446 v1

Towards an agroecological assessment of dairy systems: proposal for a set of criteria suited to mountain farming

Raphaëlle Botreau , Anne A. Farruggia , Bruno Martin , Dominique Pomiès , Bertrand Dumont
Animal, 2014, 8 (8), pp.1349-1360. ⟨10.1017/S1751731114000925⟩
Article dans une revue hal-02631231 v1
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La race bovine Salers : un atout pour le développement de son territoire d'origine par son identité forte et des produits qualifiés

Jacques Agabriel , Bruno Faure , François Xavier Lebreton , Michel Lherm , Didier Micol et al.
Cahiers Agricultures, 2014, 23 (2), pp.138-147. ⟨10.1684/agr.2014.0687⟩
Article dans une revue hal-00992549 v1

Animal performances, pasture biodiversity and dairy product quality: how it works in contrasted mountain grazing systems

Anne A. Farruggia , Dominique Pomiès , Mauro Coppa , Anne Ferlay , Isabelle Verdier-Metz et al.
Agriculture, Ecosystems & Environment, 2014, 185, pp.231-244. ⟨10.1016/j.agee.2014.01.001⟩
Article dans une revue hal-02636240 v1
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Characterization of milk from feeding systems based on herbage or corn silage with or without flaxseed and authentication through fatty acid profile

Catherine Hurtaud , Marion Dutreuil , Mauro Coppa , Claire Agabriel , Bruno Martin
Dairy Science & Technology, 2014, 94 (2), pp.103-123. ⟨10.1007/s13594-013-0147-0⟩
Article dans une revue hal-01210540 v1
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Evolutions et perspectives de l’élevage des ruminants dans les montagnes françaises

Bruno Martin , M. Lherm , C. Béranger
INRAE Productions Animales, 2014, 27 (1), pp.1-12. ⟨10.20870/productions-animales.2014.27.1.3050⟩
Article dans une revue hal-04050822 v1
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Potentials and challenges for future sustainable grassland utilisation in animal production

F. Leiber , Magali Jouven , Bruno Martin , Alessandro Priolo , Mauro Coppa et al.
Options Méditerranéennes. Série A : Séminaires Méditerranéens, 2014, A (109), pp.33-48
Article dans une revue hal-01499073 v1

Prediction of bulk milk fatty acid composition based on farming practices collected through on-farm surveys

Mauro Coppa , Anne Ferlay , Chantal Chassaing , Claire Agabriel , Frederic F. Glasser et al.
Journal of Dairy Science, 2013, 96 (7), pp.4197 - 4211. ⟨10.3168/jds.2012-6379⟩
Article dans une revue hal-02647033 v1
Image document

Influence of calf presence during milking on yield, composition, fatty acid profile and lipolytic system of milk in Prim’Holstein and Salers cow breeds

Anamaria Cozma , Bruno Martin , Marlène Guiadeur , Philippe Pradel , Emilie Tixier et al.
Dairy Science & Technology, 2013, 93 (1), pp.99-113. ⟨10.1007/s13594-012-0094-1⟩
Article dans une revue hal-01201413 v1

Infrared spectroscopic methods for the discrimination of cow milk according to the feeding systems, cow breed and altitude of the dairy farms

Bernardo B. Valenti , Bruno Martin , Donato Andueza , Christine Leroux , Cyril C. Labonne et al.
International Dairy Journal, 2013, 32 (1), pp.26-32. ⟨10.1016/j.idairyj.2013.02.014⟩
Article dans une revue istex hal-01000927 v1

Using visible or near infrared spectroscopy (NIRS) on cheese to authenticate cow feeding regimes

Donato Andueza , Claire Agabriel , Isabelle Constant , Anthony Lucas , Bruno Martin
Food Chemistry, 2013, 141 (1), pp.209 - 214. ⟨10.1016/j.foodchem.2013.02.086⟩
Article dans une revue istex hal-02649566 v1
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Variations des teneurs en micronutriments de l'herbe des prairies de moyenne montagne et transfert au lait

Benoit Graulet , Mathilde Piquet , Beatrice Duriot , Philippe Pradel , Sophie Hulin et al.
Fourrages, 2012, 209, pp.59-68
Article dans une revue hal-02646114 v1

Authentication of cow feeding and geographic origin on milk using visible and near-infrared spectroscopy

Mauro Coppa , Bruno Martin , Claire Agabriel , Chantal Chassaing , C Sibra et al.
Journal of Dairy Science, 2012, 95 (10), pp.5544-4451. ⟨10.3168/jds.2011-5272⟩
Article dans une revue hal-02645351 v1
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L’ancrage du produit au terroir par la diversité des pratiques agropastorales et des territoires : analyse exploratoire dans les systèmes caprins de l’AOP Pélardon

Martine Napoleone , Emmanuelle Genevet , Bruno Martin , S Buchin , Claire Agabriel et al.
Fourrages, 2012, 212 (212), pp.297-306
Article dans une revue hal-00939552 v1

Quels équilibres entre production, biodiversité et qualité des fromages AOP dans les systèmes de pâturage du Massif Central ?

Anne A. Farruggia , Bruno Martin , Dominique Pomiès , Philippe Pradel , Isabelle Verdier-Metz
Vulcain, 2012, 2, pp.13-14
Article dans une revue hal-02642326 v1

Rapeseed or linseed supplements in grass-based diets: Effects on dairy performance of Holstein cows over 2 consecutive lactations

Sylvain Lerch , Anne Ferlay , Dominique Pomiès , Bruno Martin , José Pires et al.
Journal of Dairy Science, 2012, 95 (4), pp.1956-1970. ⟨10.3168/jds.2011-4575⟩
Article dans une revue hal-02644294 v1

Rapeseed or linseed supplements in grass-based diets: effects on milk fatty acid composition of Holstein cows over two consecutive lactations

Sylvain Lerch , Anne Ferlay , Kevin Shingfield , Bruno Martin , Dominique Pomiès et al.
Journal of Dairy Science, 2012, 95 (9), pp.5221-5241. ⟨10.3168/jds.2012-5337⟩
Article dans une revue hal-02646116 v1
Image document

Le système de pâturage influence-t-il les caractéristiques nutritionnelles et sensorielles des fromages ?

Mauro Coppa , Anne Ferlay , Françoise Monsallier , Isabelle Verdier-Metz , Philippe Pradel et al.
Fourrages, 2012, 209, pp.33-41
Article dans une revue hal-02648391 v1

Effect of different grazing systems on upland pastures compared with hay diet on cheese sensory properties evaluated at different ripening times

Mauro Coppa , Isabelle Verdier-Metz , Anne Ferlay , Philippe Pradel , Robert R. Didienne et al.
International Dairy Journal, 2011, 21, pp.815-822. ⟨10.1016/j.idairyj.2011.04.006⟩
Article dans une revue istex hal-02644998 v1

Quand diversité des prairies rime avec qualité des fromages

Anne A. Farruggia , Bruno Martin
Union du Cantal, 2011
Article dans une revue hal-02641854 v1
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An improved grazed class method to estimate species selection and dry matter intake by cows at pasture

Mauro Coppa , Anne A. Farruggia , Philippe Pradel , Giampiero Lombardi , Bruno Martin
Italian Journal of Animal Science, 2011, 10 (1), ⟨10.4081/ijas.2011.e13⟩
Article dans une revue hal-02644989 v1

Milk fatty acid composition and cheese texture and appearance from cows fed hay or different grazing systems on upland pastures

Mauro Coppa , Anne Ferlay , Françoise Monsallier , Isabelle Verdier-Metz , Philippe Pradel et al.
Journal of Dairy Science, 2011, 94 (3), pp.1132-1145. ⟨10.3168/jds.2010-3510⟩
Article dans une revue hal-02644977 v1

Methane output and rumen microbiota in dairy cows in response to long-term supplementation with linseed or rapeseed of grass silage- or pasture-based diets

Cécile Martin , Dominique Pomiès , Anne Ferlay , Yvanne Rochette , Bruno Martin et al.
Proceedings of the New Zealand Society of Animal Production, 2011, 71, pp.243-247
Article dans une revue hal-02647299 v1

Effects of Feeding Factors and Breed on Cow Milk Fatty Acid Composition: Recent Data

Anne Ferlay , Frederic F. Glasser , Bruno Martin , Donato Andueza , Yves Y. Chilliard
Bulletin of University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine Cluj-Napoca. Horticulture, 2011, 68 (1), pp.137-145
Article dans une revue hal-02649414 v1

Enrichment in unsaturated fatty acids and emulsion droplet size affect the crystallization behaviour of milk triacylglycerols upon storage at 4 °C

Simon Bugeat , Valérie Briard -Bion , Javier Perez , Philippe Pradel , Bruno Martin et al.
Food Research International, 2011, 44 (5), pp.1314-1330. ⟨10.1016/j.foodres.2011.01.003⟩
Article dans une revue istex hal-02648173 v1

Effect of a hay-based diet or different upland grazing systems on milk volatile compounds

Mauro Coppa , Bruno Martin , Philippe Pradel , Barbara Leotta , Alessandro Priolo et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2011, 59 (9), pp.4947-4954. ⟨10.1021/jf2005782⟩
Article dans une revue hal-02649543 v1

Differential effect of cheese fatty acid composition on blood lipid profile and redox status in normplipidemic volunteers: a pilot study

Frederica Intorre , Maria Stella Foddai , Elena Azzini , Bruno Martin , Marie-Christine M.-C. Montel et al.
International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2011, 62 (6), pp.660-669. ⟨10.3109/09637486.2011.569491⟩
Article dans une revue hal-02647072 v1
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Effects of two different diets on lactoferrin concentrations in bovine milk

Dominique Lefier , Céline Arnould , Marie-Hélène Duployer , Bruno Martin , Didier Dupont et al.
Milchwissenschaft Milk Science International, 2010, 65 (4), pp.256-259
Article dans une revue hal-02662750 v1

Effects of supplementation of maize silage diets with extruded linseed, vitamin E and plant extracts rich in polyphenols, and morning v. evening milking on milk fatty acid profiles in Holstein and Montbeliarde cows

Anne Ferlay , Bruno Martin , Sylvain Lerch , Mylène Gobert , Philippe Pradel et al.
Animal, 2010, 4 (4), pp.627-640. ⟨10.1017/S1751731109991224⟩
Article dans une revue hal-02662186 v1

Prediction of milk fatty acid composition by near infrared reflectance spectroscopy

Mauro Coppa , Anne Ferlay , Christine Leroux , Michel Jestin , Yves Y. Chilliard et al.
International Dairy Journal, 2010, 20 (3), pp.182-189. ⟨10.1016/j.idairyj.2009.11.003⟩
Article dans une revue istex hal-02659184 v1

Ultraviolet-absorbing compounds in milk are related to forage polyphenols

Jean-Michel Besle , Didier D. Viala , Bruno Martin , Philippe Pradel , Bruno Meunier et al.
Journal of Dairy Science, 2010, 93 (7), pp.2846-2856. ⟨10.3168/jds.2009-2939⟩
Article dans une revue hal-02660309 v1

Que peut-on attendre des pratiques d’élevage pour améliorer la qualité nutritionnelle des matières grasses du lait bovin et caprin ?

Yves Chilliard , Frederic Glasser , Anne Ferlay , Laurence Bernard , Jacques Rouel et al.
Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2010, 45 (6), pp.310-319. ⟨10.1016/j.cnd.2010.06.003⟩
Article dans une revue hal-01173569 v1

Variation in content and composition of phenolic compounds in permanent pastures according to botanical variation

Aurélie Reynaud , Didier Fraisse , Agnes Cornu , Anne A. Farruggia , Estelle Pujos-Guillot et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2010, 58 (9), pp.5485-5494. ⟨10.1021/jf1000293⟩
Article dans une revue hal-02662157 v1
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Que peut-on attendre des pratiques d’élevage pour améliorer la qualité nutritionnelle des matières grasses du lait bovin et caprin ?

Yves Chilliard , Frederic Glasser , Anne Ferlay , Laurence Bernard , Jacques Rouel et al.
Oléagineux, Corps Gras, Lipides, 2010, 17 (1), pp.22-29. ⟨10.1051/ocl.2010.0284⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-01173522 v1

Odour-active compound profiles in Cantal-type cheese: Effect of cow diet, milk pasteurization and cheese ripening

Agnes Cornu , Nadege Rabiau , Nathalie Kondjoyan , Isabelle Verdier-Metz , Philippe Pradel et al.
International Dairy Journal, 2009, 19 (10), pp.588-594. ⟨10.1016/j.idairyj.2009.04.008⟩
Article dans une revue istex hal-02663302 v1

Plant polyphenols associated with vitamin E can reduce plasma lipoperoxidation in dairy cows given n-3 polyunsaturated fatty acids

Mylène Gobert , Bruno Martin , Anne Ferlay , Yves Y. Chilliard , Benoit Graulet et al.
Journal of Dairy Science, 2009, 92 (12), pp.6095-6104. ⟨10.3168/jds.2009-2087⟩
Article dans une revue hal-02668694 v1
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Herbe et qualités nutritionnelles et organoleptiques des produits laitiers

Bruno Martin , Catherine Hurtaud , Benoit Graulet , Anne Ferlay , Yves Y. Chilliard et al.
Fourrages, 2009, 199, pp.291-310
Article dans une revue hal-02660268 v1

Yield and sensory properties of cheese made with milk from Holstein or Montbéliarde cows milked twice or once daily

Bruno Martin , Dominique Pomiès , Philippe Pradel , Isabelle Verdier-Metz , Bernard Rémond
Journal of Dairy Science, 2009, 92 (10), pp.4730-4737. ⟨10.3168/jds.2008-1914⟩
Article dans une revue hal-02664910 v1
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En filière fromagère AOP, les conditions de production dans les cahiers des charges et leurs conséquences pour les exploitations

Anne A. Farruggia , Pierre Parguel , Sophie Hulin , Jean-Luc Reuillon , Dominique Pomiès et al.
Fourrages, 2009, 199, pp.311-329
Article dans une revue hal-02664176 v1

Odor compounds in cheese made from the milk of cows supplemented with extruded linseed and {alpha}-tocopherol

Fragkiski Sympoura , Agnes Cornu , Pascal Tournayre , Teofilos Massouras , Jean-Louis Berdagué et al.
Journal of Dairy Science, 2009, 92 (7), pp.3040-3048. ⟨10.3168/jds.2008-1802⟩
Article dans une revue hal-02665587 v1

Prediction of Dry Matter, Fat, pH, Vitamins, Minerals, Carotenoids, Total Antioxidant Capacity, and Color in Fresh and Freeze-Dried cheeses by Visible-Near-Infrared Reflectance Spectroscopy

Anthony Lucas , Donato Andueza , Edmond Rock , Bruno Martin
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2008, 56 (16), pp.6801-6808. ⟨10.1021/jf800615a⟩
Article dans une revue istex hal-01056758 v1
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La pâture, un argument pour la valorisation des produits de montagne sur les marchés de consommation

Sophie Réviron , Eric Mosimann , Anne A. Farruggia , Bruno Martin , Pascal Python et al.
Fourrages, 2008, 196, pp.461-472
Article dans une revue hal-02655567 v1

Addition of pasture plant essential oil in milk: Influence on chemical and sensory properties of milk and cheese

G. Tornambé , Agnes Cornu , Isabelle Verdier-Metz , Philippe Pradel , Nathalie Kondjoyan et al.
Journal of Dairy Science, 2008, 91 (1), pp.58-69. ⟨10.3168/jds.2007-0154⟩
Article dans une revue hal-02666807 v1
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Tanker milk variability in fatty acids according to farm feeding and husbandry practices in a French semi-mountain area

Anne Ferlay , Claire Agabriel , Cécile Sibra , Chantal Journal , Bruno Martin et al.
Dairy Science & Technology, 2008, 88 (2), pp.193-215. ⟨10.1051/dst:2007013⟩
Article dans une revue hal-02659778 v1

Prediction of fatty acid composition of fresh and freeze-dried cheeses by visible-near-infrared reflectance spectroscopy

Anthony Lucas , Donato Andueza , Anne Ferlay , Bruno Martin
International Dairy Journal, 2008, 18 (6), pp.595-604. ⟨10.1016/j.idairyj.2007.12.001⟩
Article dans une revue istex hal-02656545 v1
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Quels intérêts de la diversité floristique des prairies permanentes pour les ruminants et les produits animaux ?

Anne A. Farruggia , Bruno Martin , René Baumont , Sophie Prache , Michel M. Doreau et al.
Productions Animales, 2008, 21 (2), pp.181-200
Article dans une revue hal-02669162 v1

Variations in carotenoids, vitamins A and E, and color in cow's plasma and milk during late pregnancy and the first three months of lactation

Francisco Calderón , Beatrice Chauveau-Duriot , Bruno Martin , Benoit Graulet , Michel M. Doreau et al.
Journal of Dairy Science, 2007, 90 (5), pp.2335-2346. ⟨10.3168/jds.2006-630⟩
Article dans une revue hal-02653803 v1

Variations in carotenoids, vitamins A and E, and color in cow's plasma and milk following a shift from hay diet to diets containing increasing levels of carotenoids and vitamin E

Francisco Calderón , Beatrice Chauveau-Duriot , Philippe Pradel , Bruno Martin , Benoit Graulet et al.
Journal of Dairy Science, 2007, 90 (12), pp.5651-5664. ⟨10.3168/jds.2007-0264⟩
Article dans une revue hal-02654070 v1
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Authentification de l'alimentation des ruminants à partir de la composition de leurs produits et tissus

Sophie Prache , Bruno Martin , Pierre Noziere , Erwan Engel , Jean-Michel Besle et al.
Productions Animales, 2007, 20 (4), pp.295-308
Article dans une revue (article de synthèse) hal-02661418 v1

Tanker milk variability according to farm feeding practices: vitamins A and E, carotenoids, color, and terpenoids

Claire Agabriel , Agnes Cornu , C. Journal , Cécile Sibra , Pascal Grolier et al.
Journal of Dairy Science, 2007, 90 (10), pp.4884-4896. ⟨10.3168/jds.2007-0171⟩
Article dans une revue hal-02655353 v1

Relevance of isotopic and molecular biomarkers for the authentication of milk according to production zone and type of feeding of the cow

Erwan Engel , Anne Ferlay , Agnes Cornu , Yves Y. Chilliard , Claire Agabriel et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2007, 55 (22), pp.9099-9108. ⟨10.1021/jf0714620⟩
Article dans une revue hal-02654361 v1

Once-a-day milking of Holstein and Montbéliarde cows for 7 weeks in mid-lactation

Dominique Pomiès , Bruno Martin , Yves Y. Chilliard , Philippe Pradel , Bernard Rémond
Animal, 2007, 1 (10), pp.1497-1505. ⟨10.1017/S1751731107000778⟩
Article dans une revue hal-02664796 v1

Variations in carotenoids, fat-soluble micronutrients, and color in cows’ plasma and milk following changes in forage and feeding level

Pierre Noziere , Pascal Grolier , Denys Durand , Anne Ferlay , Philippe Pradel et al.
Journal of Dairy Science, 2006, 89 (7), pp.2634-2648
Article dans une revue hal-02655390 v1

Relationships between the conditions of cow's milk production and the contents of components of nutritional interest in raw milk farmhouse cheese

Anthony Lucas , Claire Agabriel , Bruno Martin , Anne Ferlay , Isabelle Verdier-Metz et al.
Lait, 2006, 86 (3), pp.177-202. ⟨0.1051/lait:2005049⟩
Article dans une revue hal-02654634 v1

Influence of grass-based diets on milk fatty acid composition and milk lipolytic system in Tarentaise and Montbéliarde cow breeds

Anne Ferlay , Bruno Martin , Philippe Pradel , Jean Baptiste J. B. Coulon , Yves Y. Chilliard
Journal of Dairy Science, 2006, 89 (10), pp.4026-4041
Article dans une revue hal-02663236 v1
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Relationships between the conditions of cow's milk production and the contents of components of nutritional interest in raw milk farmhouse cheese

Anthony Lucas , Claire Agabriel , Bruno Martin , Anne Ferlay , Isabelle Verdier-Metz et al.
Le Lait, 2006, 86 (3), pp.177-202
Article dans une revue hal-00895580 v1

Ultra-compact microdisk resonator filters on SOI substrate

Alain Morand , Yang Zhang , Bruno Martin , Kien Phan Huy , David Amans et al.
Optics Express, 2006, 14 (26), pp.12814. ⟨10.1364/OE.14.012814⟩
Article dans une revue hal-01974409 v1

Changes in terpene content in milk from pasture-fed cows

G. Tornambé , Agnes Cornu , Philippe Pradel , Nathalie Kondjoyan , A.P. Carnat et al.
Journal of Dairy Science, 2006, 89, pp.2309-2319. ⟨10.3168/jds.S0022-0302(06)72302-5⟩
Article dans une revue hal-02662004 v1
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Effects of mountain grassland maturity stage and grazing management on carotenoids in sward and cow's milk

Francisco Calderón , Gabriele Tornambé , Bruno Martin , Philippe Pradel , Beatrice Chauveau-Duriot et al.
Animal Research, 2006, 55, pp.533-544. ⟨10.1051/animres:2006031⟩
Article dans une revue hal-02658039 v1

Carotenoids for ruminants: From forages to dairy products

Pierre Noziere , Benoit Graulet , Anthony Lucas , Bruno Martin , Pascal Grolier et al.
Animal Feed Science and Technology, 2006, 131, pp.418-450. ⟨10.1016/j.anifeedsci.2006.06.018⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-02665490 v1

Determination of bovine lactoferrin concentrations in cheese with specific monoclonal antibodies

Didier Dupont , Céline Arnould , Odile Rolet-Répécaud , Gabriel Duboz , Francis Faurie et al.
International Dairy Journal, 2006, 16 (9), pp.1081-1087. ⟨10.1016/j.idairyj.2005.09.012⟩
Article dans une revue istex hal-02661227 v1
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Effect of grass-silage vs. hay diet on the characteristics of cheese: interactions with the cheese model

Isabelle Verdier-Metz , Bruno Martin , Philippe Pradel , Hélène Albouy , Sophie Hulin et al.
Le Lait, 2005, 85 (6), pp.469-480
Article dans une revue hal-00895560 v1

Potentiality of front-face fluorescence spectroscopy to determine the geographic origin of milks from the Haute-Loire department (France)

Romdhane Karoui , Bruno Martin , Eric Dufour
Lait, 2005, 85, pp.223-236. ⟨10.1051/lait:2005008⟩
Article dans une revue hal-02677600 v1

Terpene profiles in Cantal and Saint-Nectaire-type cheese made from raw or pasteurised milk

Agnes Cornu , Nathalie Kondjoyan , Bruno Martin , Isabelle Verdier-Metz , Philippe Pradel et al.
Journal of the Science of Food and Agriculture, 2005, 85 (12), pp.2040-2046. ⟨10.1002/jsfa.2214⟩
Article dans une revue hal-02683626 v1
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Potentiality of front-face fluorescence spectroscopy to determine the geographic origin of milks from the Haute-Loire department (France)

Romdhane Karoui , Bruno Martin , Éric Dufour
Le Lait, 2005, 85 (3), pp.223-236
Article dans une revue hal-00895553 v1

How do the nature of forages and pasture diversity influence the sensory quality of dairy livestock products?

Bruno Martin , Isabelle Verdier-Metz , S Buchin , Catherine Hurtaud , Jean Baptiste J. B. Coulon
Animal Science, 2005, 81 (2), pp.205-212. ⟨10.1079/ASC50800205⟩
Article dans une revue hal-02679771 v1

Effect of grass-silage vs. hay diet on the characteristics of cheese: interactions with the cheese model

Isabelle Verdier-Metz , Bruno Martin , Philippe Pradel , Hélène Albouy , Sophie Hulin et al.
Lait, 2005, 85, pp.469-480. ⟨10.1051/lait:2005032⟩
Article dans une revue hal-02682687 v1
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Facteurs de production et qualité sensorielle des fromages

Jean Baptiste J. B. Coulon , Agnes A. Delacroix-Buchet , Bruno Martin , A. Pirisi
Productions Animales, 2005, 18 (1), pp.49-62
Article dans une revue hal-02682394 v1
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Effect of dairy production systems on the sensory characteristics of Cantal cheeses: a plant-scale study

Claire Agabriel , Bruno Martin , Cécile Sibra , Jean-Claude Bonnefoy , Marie-Christine Montel et al.
Animal Research, 2004, 53 (3), pp.221-234. ⟨10.1051/animres:2004013⟩
Article dans une revue hal-00889944 v1
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Relationships between ruminant management and sensory characteristics of cheeses: a review

Jean-Baptiste Coulon , Agnès Delacroix-Buchet , Bruno Martin , Antonio Pirisi
Le Lait, 2004, 84 (3), pp.221-241. ⟨10.1051/lait:2004008⟩
Article dans une revue hal-00895421 v1
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Conditions de production du lait et qualités sensorielles des fromages

Bruno Martin , S Buchin , Catherine Hurtaud
Productions Animales, 2003, 16 (4), pp.283-288
Article dans une revue hal-02676772 v1
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Relationships between Abondance cheese texture, its composition and that of milk produced by cows grazing different types of pastures

Christophe Bugaud , S Buchin , Yolande Noël , Laurent Tessier , Sylvie Pochet et al.
Le Lait, 2001, 81 (5), pp.593-607. ⟨10.1051/lait:2001152⟩
Article dans une revue hal-00895349 v1

Solid-phase microextraction of volatile components from natural grassland plants

Agnes Cornu , André-Paul Carnat , Bruno Martin , Jean Baptiste J. B. Coulon , Jean-Louis Lamaison et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2001, 49 (1), pp.203-209
Article dans une revue hal-02677046 v1
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Evolution of milk somatic cell count of cows grazing an alpine pasture according to the infection of udder by pathogens

Alexandre Lamarche , Bruno Martin , Agnès Hauwuy , Jean-Baptiste Coulon , Bernard Poutrel
Annales de zootechnie, 2000, 49 (1), pp.45-54. ⟨10.1051/animres:2000107⟩
Article dans une revue hal-00889880 v1
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Chemical composition and coagulation properties of modicana and holstein cows' milk

Vincenzo Chiofalo , Roberta Maldonato , Bruno Martin , Didier Dupont , Jean-Baptiste Coulon
Annales de zootechnie, 2000, 49 (6), pp.497-503. ⟨10.1051/animres:2000140⟩
Article dans une revue hal-00889914 v1
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Transfer of monoterpenes and sesquiterpenes from forages into milk fat

Christine Vialloninsta , Bruno Martin , Isabelle Verdier-Metz , Philippe Pradel , Jean-Paul Garel et al.
Le Lait, 2000, 80 (6), pp.635-641. ⟨10.1051/lait:2000150⟩
Article dans une revue hal-00895450 v1

Repeatability of enteric methane measurements using GreenFeed systems on upland pastures

Matthieu Bouchon , M. Coppa , Y. Rochette , Christian Pichon , Ronan Chadaigne et al.
75. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, Jan 2024, Florence, Italy. Wageningen Academic Publishers, Annual Meeting of the European Association for Animal production, 34, pp.454, Book of Abstracts of the 75th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science
Poster de conférence hal-04752947 v1
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Repeatibility of enteric methane measurements using GreenFeed systems on upland pastures

Matthieu Bouchon , Mauro Coppa , Yvanne Rochette , Christian Pichon , Ronan Chadaigne et al.
27. Rencontres autour des recherches sur les ruminants (3R 2024), Dec 2024, Paris, France. Institut de l’Elevage - INRAE, Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, pp.261, 27èmes Rencontres Recherches Ruminants
Poster de conférence hal-04832685 v1
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Would a shift to agroecological systems change dairy products' role in meeting human nutritional needs?

L. Rey-Cadilhac , Aziz Mouhanna , Stefaan de Smet , Catherine Hurtaud , Emmanuelle Kesse-Guyot et al.
World Dairy Summit, Oct 2024, Paris, France. 2024
Poster de conférence hal-04697088 v1
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What is the effect of switching from a corn-based to a grass-based forage system on the contribution of dairy products to the human nutritional requirements?

L. Rey-Cadilhac , Bruno Martin
3rd Mountain Livestock Farming Systems Meeting, Jun 2024, Clermont - Ferrand, France. pp.40
Poster de conférence hal-04613767 v1
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Repeatability of enteric methane measurements using GreenFeed® systems on upland pastures UE Herbipôle

Matthieu Bouchon , Mauro Coppa , Yvanne Rochette , Christian Pichon , Martin Bruno et al.
75. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, Sep 2024, Florence, Italy. Wageningen Academic Publishers, Annual Meeting of the European Association for Animal production, 34, pp.454, Book of Abstracts of the 75th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science
Poster de conférence hal-04832622 v1
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Complex B vitamin enrichment from milk to dairy products

Benoit Graulet , Lucie Auzance , Sophie Laverroux , Mélissa Duplessis , Milka Popova et al.
Worlds Dairy Summit 2024, Oct 2024, Paris, France
Poster de conférence hal-04746654 v1

Microbial transfers across a food chain: from grassland to cheese using metagenetic high-throughput sequencing approaches

Anne-Laure Abraham , Juliette Bloor , Céline Delbès , Annick Bernalier Donadille , Matthieu Bouchon et al.
FORUM ON FERMENTED FOODS, May 2023, Lyon, France
Poster de conférence hal-04221437 v1

Implementation of husbandry practices improving quality and sustainability: a living lab approach

E. Sturaro , Cécile Berri , D. Berry , R. Eppenstein , C. Laithier et al.
74. annual meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2023, Lyon, France. pp.948, Climate change, biodiversity and global sustainability of animal production
Poster de conférence hal-04195065 v1

The INTAQT project tools to assess and authenticate poultry, beef and dairy products.

Bruno Martin , Cécile Laithier , Rennie Eppenstein , Enrico Sturaro , Klevenhusen F et al.
Food and Feed for the future, Jun 2023, Lyon, France. In: J.F. Hocquette, V. Heuzé, G. Tran and S. Dominik (editors), “Proceedings of the workshop Food and Feed for the Future”, 1st September 2023, Lyon, France. Association Française de Zootechnie, Palaiseau, France,, pp.85
Poster de conférence hal-04650810 v1

Molecular species of sphingomyelins and ceramides in dairy products vary according to cow diet

Emmanuelle Meugnier , David Cheillan , Bruno Martin , Matthieu Bouchon , Isabelle Verdier-Metz et al.
ISSFAL 15th International Congress, Jul 2023, Nantes, France
Poster de conférence hal-04181697 v1

Bacterial and botanical diversity of pastures affects the Cantal-type cheese sensory properties

Elisa Manzocchi , Bruno Martin , Cécile Bord , Matthieu Bouchon , Joël Berard et al.
FACE Conference, Oct 2023, Grangeneuve-Fribourg, Switzerland
Poster de conférence hal-04821373 v1

Do microRNAs survive the technological processes of making cow’s dairy products?

Christine Leroux , Sébastien Bes , Sandrine Le Guillou , Fabienne Le Provost , Matthieu Bouchon et al.
19th Annual International Symposium on Milk Science and Health, Oct 2022, DAVIS, United States
Poster de conférence hal-04823895 v1

Effect of different herbage conservation methods on milk composition and milk sensory properties

Elisa Manzocchi , Katrin Giller , Cécile Bord , Isabelle Verdier-Metz , Matthieu Bouchon et al.
Gesellschaft für Ernärhungsphysiologie, Mar 2020, Göttingen (DE), Germany
Poster de conférence hal-04821122 v1

Coping with citizen demands: a field study of of suckling processes in dairy herds

Catherine Disenhaus , Audrey A. Michaud , N. Genot , Léa Valenzisi , Dominique Pomiès et al.
69. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2018, Dubrovnik, Croatia. Wageningen Academic Publishers, Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 24, 2018, Annual Meeting of the European Association for Animal Production
Poster de conférence hal-01904411 v1

A descriptive study of natural nursing procedures in French dairy farms

Yannick Le Cozler , Catherine Disenhaus , Lucie Beugnet , Marie Charleuf , Pauline Denis et al.
10. International Symposium on the Nutrition of Herbivores (ISNH), Sep 2018, Clermont-Ferrand, France. Cambridge University Press, 9 (3), 2018, 10th. International Symposium on the Nutrition of Herbivores (ISNH10)
Poster de conférence hal-02738473 v1

Supplementing goats with sainfoin pellets (vs alfalfa) modifies cheese sensory properties

Bruno Martin , Steffen Werne , Cécile Bord , Anne Ferlay , Amélie Lèbre et al.
10. International Symposium on the Nutrition of Herbivores (ISNH10), Sep 2018, Clermont-Ferrand, France. Cambridge University Press, Advances in Animal Biosciences, 9 (3), 2018, 10th. International Symposium on the Nutrition of Herbivores (ISNH10)
Poster de conférence hal-02734231 v1

Grassland-based products: quality and authentication

Mauro Coppa , A. Cabiddu , M. Elsasser , S. Hulin , V. Lind et al.
19. Congrès de l'European Grassland Federation, 2017, NA, France. , 2017
Poster de conférence hal-01607907 v1

Dairy cow robustness in fluctuating environments via trade-off analysis of life functions

Luciano Barreto Mendes , Jacques Rouel , Bertrand Dumont , Bruno Martin , Anne Ferlay et al.
Annals of the 68th European Federation of Animal Science (EAAP) Annual Meeting, Aug 2017, Tallinn, Estonia. , 2017
Poster de conférence hal-01605448 v1

Effect of fat composition on the development of bacterial communities in Cantal-type cheeses

Marie Fretin , Anne Ferlay , Cécile C. Bord , Delphine Peireira , Marie-Christine Montel et al.
IDF Cheese Science and Technology 2016, Apr 2016, Dublin, Ireland. , n.p., 2016, Cheese Science & Technology Symposium
Poster de conférence hal-01594817 v1

Bacterial diversity in Cantal-type cheese revealed by 16S rRNA-based metabarcoding sequencing

Marie Fretin , Etienne Rifa , Anne Ferlay , Marie-Christine M.-C. Montel , Bruno Martin et al.
3. International Conference on Microbial Diversity: The Challenge of Complexity, 2015, Perugia, Italie, Italy. SIMTREA, 334 p., 2015, Microbial Diversity 2015: The challenge of Complexity
Poster de conférence hal-02742327 v1

Mediterranean forage resources and Pélardon cheese content of terpenes and fatty acids

Claire Agabriel , Anne Ferlay , S Buchin , Martine Napoleone , Emmanuelle Genevet et al.
Joint Meeting of the "Mountain Pastures, Mediterranean Forage Resources (FAO-CIHEAM) and Mountain Cheese" networks, Jun 2014, Clermont-Ferrand, France. CIHEAM - Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes, Options Méditerranéennes. Série A : Séminaires Méditerranéens, 109, 843 p., 2014, Forage Resources and Ecosystem Services Provided by Mountain and Mediterranean Grasslands and Rangelands
Poster de conférence hal-02742152 v1

The main fatty acids of bulk milks can be predicted with rapid farm surveys

Mauro Coppa , Anne Ferlay , Chantal Chassaing , Claire Agabriel , Frederic F. Glasser et al.
Joint Meeting of the "Mountain Pastures, Mediterranean Forage Resources (FAO-CIHEAM) and Mountain Cheese" networks, Jun 2014, Clermont-Ferrand, France. CIHEAM - Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes, Options Méditerranéennes. Série A : Séminaires Méditerranéens, 109, 843 p., 2014, Forage Resources and Ecosystem Services Provided by Mountain and Mediterranean Grasslands and Rangelands
Poster de conférence hal-02741743 v1

Vers un diagnostic agroécologique des systèmes laitiers de montagne

Raphaëlle Botreau , Anne A. Farruggia , Bruno Martin , Dominique Pomiès , Bertrand Dumont
21. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2014, Paris, France. Institut de l'Elevage, Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, 1 p., 2014, 21èmes Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants
Poster de conférence hal-02741332 v1

Prédiction des taux protéique et butyreux du lait de tank à partir des caractéristiques du troupeau et des pratiques d’élevage

Anaïs Boutry , Bruno Martin , Raphaëlle Botreau , Claire Laurent
21. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2014, Paris, France. Institut de l'Elevage, Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, 1 p., 2014, 21èmes Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants
Poster de conférence hal-02743414 v1

Variations des teneurs en riboflavine du lait de vache selon les conditions de production

Julie Vallet , Sophie Laverroux , Chantal Chassaing , Christiane Girard , Jacques Agabriel et al.
11. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Dec 2013, Bordeaux, France. , Cahiers de Nutrition et de Diététique, 48, pp.S57-S58, 2013, 11. Journées Francophones de Nutrition. ⟨10.1016/S0007-9960(13)70361-4⟩
Poster de conférence hal-02745320 v1

Supplémentations en lin ou colza de rations à base d'herbe pendant une lactation entière : performances laitières et profil en acides gras du lait de vache

Sylvain Lerch , Anne Ferlay , Bruno Martin , Dominique Pomiès , Yves Y. Chilliard
Journée de l'école doctorale des Sciences de la Vie, de la Santé, Agronomie, Environnement, Apr 2011, Aubière, France. 2011
Poster de conférence hal-02805363 v1

Effet de la race (Montbéliarde vs Prim'Holstein) et de la monotraite sur les caractéristiques des fromages

Bruno Martin , Dominique Pomiès , Philippe Pradel , Rene Lavigne , Gilles Brunschwig et al.
7. Colloque International sur les Fromages d'Alpages, Sep 2005, Vallée de Joux, Suisse. 2 p., 2005
Poster de conférence hal-02826980 v1
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Does biodiverse moutain grasslands reduce enteric methane emissions?

Matthieu Bouchon , Mauro Coppa , Emilie Rispal , Yvanne Rochette , Martin Bruno et al.
3rd Mountain Livestock Farming Systems Meeting, EAAP, Jun 2024, Lempdes (Clermont-Ferrand), France
Communication dans un congrès hal-04832665 v1

Diversité botanique et bactérienne des prairies: quel lien avec la qualité sensorielle des fromages au lait cru de type Cantal ?

Elisa Manzocchi , Bruno Martin , Cécile Bord , Matthieu Bouchon , Joël Berard et al.
Journée du lait de Liebefeld, Nov 2024, Zollikofen, Suisse
Communication dans un congrès hal-04821478 v1

Agroecological transition may reduce the fat content of Fourme de Montbrison cheese

M. Coppa , M. Chabrut , A. Passel , Bruno Martin
75. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, EAAP, Jan 2024, Florence, Italy. pp.815
Communication dans un congrès hal-04831767 v1

Identity of cows and farmers who milk Salers, Aubrac and Ferrandaise cows

M. Remise , A. Petit , A. Kauffmann , O. Jaffrennou , P. Gerber et al.
27. Rencontres autour des recherches sur les ruminants (3R 2024), Institut de l'Elevage - INRAE, Dec 2024, Paris, France. pp.193
Communication dans un congrès hal-04916717 v1

On-farm animal welfare assessments in a European project on global quality: results, limitations and lessons learnt

Eléa Bailly-Caumette , Bruno Martin , Florian Leiber , Isabelle Veissier , Cécile Berri et al.
9th International Conference on the Welfare Assessment of Animals at Farm Level (WAFL), Aug 2024, Firenze (Florence), Italy
Communication dans un congrès hal-04746143 v1

Plant diversity at pasture could explain lower methane emission of grazing dairy cow despite an advanced herbage phenological stage

Matthieu Bouchon , Mauro Coppa , E. Rispal , Y. Rochette , Bruno Martin et al.
3rd Mountain Livestock Farming Systems Meeting, Jun 2024, Clermont- Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-04818364 v1

How do farming methods in Europe influence the quality of chicken meat? H2020 INTAQT project “One quality” concept

Cécile Berri , Massimiliano Petracci , Stefaan de Smet , Elisabeth Baéza , Rennie Eppenstein et al.
XVIth European Poultry Conference, WPSA, Jun 2024, Valencia (Espagne), Spain
Communication dans un congrès hal-04634494 v1
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Dairy cows' diet has a marked impact on vitamin B content in milk but less in yogurts

Benoit Graulet , Lucie Auzance , Bruno Martin , Céline Delbès , Isabelle Verdier-Metz et al.
75th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, EAAP, Sep 2024, Florence, Italy. pp.712
Communication dans un congrès hal-04748783 v1
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Effets du croisement rotatif Holstein, Rouge Scandinave et Jersiaise en lactation longue sur les performances laitières dans l'expérimentation système OasYs d'INRAE

Sandra Novak , Franck Chargelegue , Matthieu Bouchon , Remy Delagarde , Marie-Angélina Magne et al.
27. Rencontres autour des recherches sur les ruminants (3R 2024), Institut de l'Elevage - INRAE, Dec 2024, Paris, France. pp.71
Communication dans un congrès hal-04828986 v1
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Relationship between milk intrinsic quality scores and the environmental impact scores of dairy farms

M Lepoivre , C Laurent , Bruno Martin , P.-M Grollemund , Raphaëlle Botreau et al.
3rd Mountain Livestock Farming Systems Meeting, INRAE; VetAgroSup; Université Clermont Auvergne, Jun 2024, Clermant-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-04934387 v1

Variation of animal welfare in dairy and fattening beef European farms between lowland and mountain conditions

Eléa Bailly-Caumette , Bruno Martin , Florian Leiber , Isabelle Veissier
3rd Mountain Livestock Farming Systems Meeting, Jun 2024, Clermont - Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-04746086 v1

Effect of chicory and lanceolate plantain summer grazing on technological and sensorial lactic goats’ cheeses quality under PDO

F. Albert , C. Boyer , S. Fressinaud , L. Merle , Sofia Meurisse et al.
27. Rencontres autour des recherches sur les ruminants (3R 2024), Institut de l'Elevage - INRAE, Dec 2024, Paris, France. pp.348
Communication dans un congrès hal-04917405 v1

Can studying the health of livestock systems be a way to improve their resilience?

Maëva Cremilleux , Bruno Martin , Audrey A. Michaud
Book of Abstracts of the 74. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, EAAP, Aug 2023, Lyon, France
Communication dans un congrès hal-04337864 v1

The INTAQT project’s stakeholders’ involvement: impact on the research work?

Florence Bedoin , Christèle Couzy , Cécile Laithier , Cécile Berri , Bruno Martin
74th annual meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2023, Lyon, France. pp.825
Communication dans un congrès hal-04193982 v1

TANDEM : Flux microbiens au sein d’une chaîne alimentaire

Anne-Laure Abraham , Juliette Bloor , Céline Delbès , Annick Bernalier Donadille , Matthieu Bouchon et al.
Journées Portes Ouvertes UMRF, Jun 2023, Aurillac, France
Communication dans un congrès hal-04221497 v1

The INTAQT project: stakeholders’ expectations on husbandry systems and innovative practices

R.C. Eppenstein , V. Bühl , I. Legrand , A. Nicolazo De Barmon , Bruno Martin et al.
74. Annual meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2023, Lyon, France. pp.828
Communication dans un congrès hal-04194010 v1

The INTAQT project: stakeholders’ perceptions and points of view on products quality

C. Laithier , F. Bédoin , F. Albert , I. Legrand , A. Nicolazo De Barmon et al.
74th annual meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2023, Lyon, France. pp.829
Communication dans un congrès hal-04194024 v1

The INTAQT project: stakeholders’ opinions on future multicriteria scoring tools for animal products

I. Legrand , A. Nicolazo De Barmon , F. Albert , M. Berton , M. Bourin et al.
74th annual meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2023, Lyon, France. pp.827
Communication dans un congrès hal-04193997 v1
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Forage shortage affects performances, CH4 emissions and cheese quality in grass- or corn-fed cows

Matthieu Bouchon , Isabelle Verdier-Metz , Maguy Eugène , C Bord , Bruno Martin et al.
74th Joint International Congress on Animal Science : Climate change, biodiversity and global sustainability of animal production, L'événement est organisé par INRAE et l'Association française de zootechnie (AFZ), au nom de la Fédération européenne de zootechnie (EAAP), de l'Association mondiale de zootechnie (WAAP) et par France Génétique Élevage au nom d'Interbull., Aug 2023, Lyon, France
Communication dans un congrès hal-04229892 v1

Effet de régimes contrastés sur les concentrations en vitamines B des produits laitiers de vache.

Lucie Auzance , Bruno Martin , Céline Delbès , Isabelle Verdier-Metz , Matthieu Bouchon et al.
Rendez-vous annuel Op+lait « Glande mammaire, Lait » - Galactinov, le regroupement Op+lait, Oct 2023, Quebec (on line), Canada
Communication dans un congrès hal-04251333 v1
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Évaluation multicritère des fermes laitières selon la qualité du lait destiné à la fabrication de fromage estimée par spectroscopie en moyen infra-rouge et les impacts environnementaux estimés par CAP'2ER®

Mathieu Lepoivre , Bruno Martin , Paul-Marie Grollemund , Claire Laurent , Raphaëlle Botreau et al.
3R2022 : 26èmes Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants., Institut de l'élevage [IDELE] INRAE, Dec 2022, Paris, France
Communication dans un congrès hal-04734602 v1

The INTAQT project: tools to assess and authenticate poultry, beef and dairy products

Bruno Martin , Cécile Laithier , Rennie Eppenstein , Enrico Sturaro , Klevenhusen F et al.
73. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Sep 2022, Porto, Portugal
Communication dans un congrès hal-04653456 v1

Stress in dairy calves suckled or not by their dam assessed from cortisol in hair

Dominique Pomiès , Alessandra Nicolao , Isabelle Veissier , Karin Alvåsen , Bruno Martin
73rd Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, Sep 2022, Porto, Portugal. pp.353, ⟨10.3920/978-90-8686-937-4⟩
Communication dans un congrès hal-04740767 v1

How farmers define the health of their grassland?

Maeva Cremilleux , M. Quandalle , Bruno Martin , Audrey A. Michaud
29th General Meeting of the European Grassland Federation (EGF), Jun 2022, Caen, France
Communication dans un congrès hal-05018891 v1

Microbial transfers at the crossroads of agro-ecological transitions in dairy systems

Nicolas Chemidlin Prévost-Bouré , Anne-Laure Abraham , Annick Bernalier Donadille , Juliette Bloor , Matthieu Bouchon et al.
Carrefours de l’innovation agronomique (CIAG) Les indicateurs de qualité des sols et leur usage dans un contexte de transitions agricoles, Nov 2022, Orléans, France
Communication dans un congrès hal-04826247 v1
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Assessment of French multi-actors’ expectations on milk and dairy products quality and authentication

F. Albert , F. Bedoin , C. Couzy , Bruno Martin , Cécile Laithier
26. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R 2022), Institut de l'Elevage; INRAE, Dec 2022, Paris, France. pp.439-443
Communication dans un congrès hal-03942711 v1
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Can grazing behaviour measured by activity collars tell us about dairy cow performances?

Matthieu Bouchon , Scully S. , Coppa M. , Ollion E. , Bruno Martin et al.
26. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Institut de l'Elevage - INRAE, Dec 2022, Paris, France. pp.65-68
Communication dans un congrès hal-03889858 v1

Bacterial and botanical diversity of the pasture influence the raw milk cheese sensory properties

Elisa Manzocchi , Bruno Martin , Cécile Bord , Matthieu Bouchon , Joël Berard et al.
European Grassland Federation, Jun 2022, Caen, France
Communication dans un congrès hal-04821270 v1

TANDEM : Les flux microbiens au cœur de la transition agroécologique des systèmes laitiers

Isabelle Verdier-Metz , Juliette Bloor , Matthieu Bouchon , Bruno Martin , Dorian Nicolle et al.
Sommet de l'Elevage, Oct 2022, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-04827115 v1
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Allaitement maternel des veaux laitiers : quel compromis entre croissance des veaux, production laitière et bien-être animal ?

Matthieu Bouchon , A. Nicolao , Enrico Sturaro , Bruno Martin , Dominique Pomiès
26. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Institut de l'Elevage - INRAE, Dec 2022, Paris, France. pp.229-232
Communication dans un congrès hal-03898816 v1
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Le niveau de biodiversité végétale des prairies modifie les processus digestifs, le microbiote ruminal et des fèces des vaches laitières et la composition du lait

M. Musati , M. Coppa , Céline Delbès , Isabelle Verdier-Metz , Milka Popova et al.
26. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R 2022), INRAE; Institut de l'Elevage, Dec 2022, Paris, France. pp.75-79
Communication dans un congrès hal-03897921 v1
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La qualité des aliments d’origine animale : enseignements d’une expertise scientifique collective

Sophie Prache , Camille Adamiec , Thierry Astruc , Elisabeth Baéza , Pierre-Etienne Bouillot et al.
26. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R 2022), Institut de l'Elevage; INRAE, Dec 2022, Paris, France. pp.427-438
Communication dans un congrès hal-03960288 v1
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The order of forage distribution seems to affect the fermentability of the milk

A. Ceppatelli , M. Cremilleux , B. Gourdon , Bruno Martin , Audrey A. Michaud
26. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R 2022), Institut de l'Elevage; INRAE, Dec 2022, Paris, France. pp.550
Communication dans un congrès hal-03952763 v1
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Une méthode opérationnelle d'évaluation multicritère des élevages laitiers par l'utilisation de la spectroscopie du lait et de l'outil d'évaluation CAP'2ER®

M. Lepoivre , Bruno Martin , Paul-Marie Grollemund , Claire Laurent , Raphaëlle Botreau et al.
26. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R 2022), Institut de l'Elevage; INRAE, Dec 2022, Paris, France. pp.454-458
Communication dans un congrès hal-03956081 v1

Optimisation de la composition des laits et la qualité nutritionnelle, probiotique et sensorielle des produits laitiers par les pratiques d'élevage des vaches laitières (amont) et l'ajout de ferments (aval)

Benoit Graulet , Francoise Irlinger , Eric Dugat-Bony , Sophie Landaud-Liautaud , Céline Delbès et al.
Webinaire "Glande mammaire, lait" Galactinnov, Nov 2021, Visio Conférence, France
Communication dans un congrès hal-04823848 v1

Dairy calves suckled by their dams: which compromise between animal performances and welfare?

Matthieu Bouchon , Alessandra Nicolao , Enrico Sturaro , Bruno Martin , Dominique Pomiès
72nd Annual Meeting of EAAP, Aug 2021, Davos, Switzerland. pp.235, ⟨10.3920/978-90-8686-918-3⟩
Communication dans un congrès hal-04741078 v1

Which methodology to study the effect of farming practices on cheese sensory properties?

Elisa Manzocchi , Isabelle Verdier-Metz , Cécile Bord , Matthieu Bouchon , Joël Berard et al.
EAAP (European Federation of Animal Science) 72nd Annual Meeting, Aug 2021, Davos, Switzerland
Communication dans un congrès hal-04820931 v1
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Prediction of cow diet composition and authentication of feeding specifications of Protected Designation of Origin cheese using mid-infrared spectroscopy on bulk milk

A. Coppa , Bruno Martin , Hulin S. , Guillemin J. , J.V. Gauzentes et al.
25. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Institut de l'Elevage; INRAE, Dec 2020, En ligne, France. pp.456-459
Communication dans un congrès hal-03384892 v1
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Which compromise between milk production and cow-calf contact in dairy systems?

Alessandra Nicolao , Madeline Koczura , Anna Mathieu , Matthieu Bouchon , Enrico Sturaro et al.
Organic Animal Husbandry systems – challenges, performance and potentials, Organized by IAHA in collaboration with FiBL, ITAB, INRA, EU Core Organic projects, Good Earth Great Food, IFOAM, ICROFS, Sep 2020, Online, France. pp.23-26
Communication dans un congrès hal-03116819 v1
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Vers une maîtrise de la qualité sanitaire du lait cru qui débute dès la gestion des surfaces fourragères

Bruno Martin , Céline Delbès , Isabelle Verdier-Metz , F Monsallier , M P Chazal et al.
Fromages au lait cru, entre risques et bénéfices : la diversité au cœur du débat !, CNAOL et INAO, Jan 2020, Paris, France
Communication dans un congrès hal-04854396 v1
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Is dairy calves grazing behaviour influenced by cow-calf contact experience?

Madeline Koczura , Alessandra Nicolao , Matthieu Bouchon , Enrico Sturaro , Dominique Pomiès et al.
Organic Animal Husbandry systems – challenges, performance and potentials, Organized by IAHA in collaboration with FiBL, ITAB, INRA, EU Core Organic projects, Good Earth Great Food, IFOAM, ICROFS, Sep 2020, Online, France. pp.27-30
Communication dans un congrès hal-03116805 v1
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Elements of ruminant breeding history in Massif central: a diversity of breeding and products

Gilles Brunschwig , Jacques Agabriel , Antoine Cerles , Bruno Martin , Michel Doreau
25. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R 2020), Institut de l'Elevage; inrae, Feb 2020, Paris, France. pp.575-579
Communication dans un congrès hal-03930709 v1
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Authentification de l'origine herbagère de la viande et du lait

Sophie Prache , Bruno Martin , Mauro Coppa
Les Journées de l'AFPF (Association Française pour la Production Fourragère), Mar 2019, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02735690 v1

How do animals differing in experience and genetic merit behave and perform when grazing biodiverse mountainous pastures?

Madeline Koczura , Matthieu Bouchon , Germano Turille , Joël Berard , Michael Kreuzer et al.
10. International Symposium on the Nutrition of Herbivores (ISNH10), Sep 2018, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02737653 v1
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Déléguer l'allaitement des veaux laitiers aux vaches ? Résultats d'enquêtes auprès des éleveurs

Audrey A. Michaud , Anais Cliozier , Hélène Bec , Chantal Chassaing , Catherine Disenhaus et al.
24. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R), Dec 2018, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02738451 v1
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Prim’Holstein / Montbéliarde : des différences phénotypiques aux conséquences économiques

Anaël Cassard , Nathan Balandraud , Dominique Pomiès , Bruno Martin , Claire Mosnier
Le Sommet de l'Elevage, Oct 2018, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02787419 v1
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Insight into farmhouse PDO cheese primary production environment to reconcile sanitary control and microbial ecosystems

Isabelle Verdier-Metz , Caroline Chauvin , Etienne Rifa , Sébastien Theil , G. Theil et al.
26. International ICFMH Conference - FoodMicro 2018, Sep 2018, Berlin, Germany. pp.28 slides
Communication dans un congrès hal-02791431 v1

L’allaitement des veaux laitiers par leur mère : conséquences d’une pratique agroécologique sur la production laitière, la composition du lait et la croissance des veaux

Dominique Pomiès , Matthieu Bouchon , Isabelle Veissier , Bruno Martin
24. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R), Dec 2018, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02737652 v1
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De l’herbe au fromage

Anne Ferlay , Bruno Martin , Christophe Chassard
Votre Avenir et Notre Culture, Feb 2016, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02799253 v1
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Are the specific sensory properties of pasture cheeses linked to milk fat composition and bacterial dynamics?

Marie Fretin , Bruno Martin , Cécile C. Bord , Delphine Pereira , Marie-Christine Montel et al.
1. Joint Meeting of FAO-CIHEAM Mountain Pastures and Mediterranean Forages Resources Networks and Mountain Cheese Network, Jun 2016, Zaragoza, Spain. 4 p
Communication dans un congrès hal-01594980 v1
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The interest of a mountain dairy cow breed to cope with Mediterranean summer heat stress

Rahma Bellagi , Dominique Pomiès , Bruno Martin , Taha Najar
19. Meeting of the FAO-CIHEAM Mountain Pastures Network, Jun 2016, Zaragoza, Spain
Communication dans un congrès hal-01678097 v1

Services rendus et contribution de l’élevage au développement du territoireAuvergne – Rhône-Alpes (AURA)

Agnès Hauwuy , René Baumont , Michel Lherm , J. Ryschawy , Bruno Martin et al.
Sommet de l'élevage, Oct 2015, Cournon d'Auvergne, France
Communication dans un congrès hal-02097504 v1

La diversité bactérienne de fromages de type Cantal en lien avec deux systèmes de production laitiers

Marie Fretin , Anne Ferlay , Marie-Christine M.-C. Montel , Etienne Rifa , Bruno Martin et al.
20. CBL : Nouveaux défis pour la recherche et l'industrie, Université des Sciences et Technologies (Lille 1) (USTL). FRA., Jun 2015, Lille, France
Communication dans un congrès hal-02741689 v1

How cow characteristics and management influence the sensory properties of cheese?

Bruno Martin
Food, Handcraft and Geographical Indications: towards the emergence of a new development paradigm, Aug 2015, Thimphu, Bhutan
Communication dans un congrès hal-02792274 v1
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La Tarentaise semble mieux résister que la Holstein au climat méditerranéen

Rahma Bellagi , Dominique Pomiès , Bruno Martin , Taha Najar
22. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2015, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02742193 v1
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Performances fourragères, animales et fromagères de 2 systèmes de pâturage mis en place à l'INRA

Dominique Pomiès , Anne A. Farruggia , Bruno Martin
L'herbe, une ressource pour le Massif Central : mieux la connaître pour mieux la valoriser, Mar 2014, Lempdes, France
Communication dans un congrès hal-02793580 v1
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Caractérisation de l’aptitude à coagulation du lait des vaches Salers et identification d’un variant rare de la caséine kappa

Leonardo Bianchi , Bruno Martin , Adeline Védrine , Christine Leroux , Eloi Haudebourg et al.
21. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2014, Paris, France
Communication dans un congrès hal-01194034 v1
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Atouts des ressources prairiales pour les ruminants, au-delà de leur valeur alimentaire

Vincent Niderkorn , Gaëlle Maxin , Benoit Graulet , Bruno Martin , Anne A. Farruggia
Séminaire réseau Prairies, Dec 2014, Caen, France
Communication dans un congrès hal-02792856 v1
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Riboflavin secretion in cow's milk varies according to diet composition and season

Sophie Laverroux , Julie Vallet , Chantal Chassaing , Christiane Girard , Claire Agabriel et al.
1. Joint Meeting of FAO-CIHEAM Mountain Pastures and Mediterranean Forages Resources Networks and Mountain Cheese Network, Jun 2014, Lempdes, France. pp.323-326
Communication dans un congrès hal-02739841 v1

High-performance high-speed spectrum analysis of laser sources with SWIFTS technology

Fabrice Thomas , Mikhaël de Mengin , Céline Duchemin , Etienne Le Coarer , Christophe Bonneville et al.
SPIE OPTO, Feb 2014, San Francisco, United States. ⟨10.1117/12.2039810⟩
Communication dans un congrès hal-01965381 v1
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How cow characteristics and management influence the sensory properties of milk and cheese?

Bruno Martin , Isabelle Verdier-Metz , Anne Ferlay , Jean-Louis Berdagué , Agnes Cornu et al.
The Science of Artisan Cheese, Aug 2014, North Cadbury Court, Somerset, United Kingdom. pp.29
Communication dans un congrès hal-02801965 v1

Can we use fatty acids of bulk milk to authenticate cow diet composition ?

Bruno Martin , M. Coppa , Chantal Chassaing , Claire Agabriel , Giorgio Borreani et al.
25. General Meeting of the EGF, Sep 2014, Aberystwyth, United Kingdom. 897 p
Communication dans un congrès hal-02742069 v1
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Panorama de l'élevage de montagne

Bruno Martin , Michel M. Lherm , Claude Beranger
Séance de l' Académie d’Agriculture de France, Apr 2013, Paris, France. pp.14
Communication dans un congrès hal-02803045 v1

Facteurs de variation de la teneur en calcium du lait de vache

Anne Boudon , Muriel Johan , Marion Boutinaud , Agnès Narcy , Bruno Martin et al.
5. Journées d'Animation Scientifique du département Phase (JAS Phase 2013), Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UAR Département Physiologie Animale et Systèmes d'Elevage (0558)., Oct 2013, Paris, France. 13 diapositives
Communication dans un congrès hal-01210690 v1
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Terroir : relationship between land, management and quality of dairy products

Bruno Martin , Anne A. Farruggia
Bioforsk Konferansen, Feb 2013, Hamar, Norway. pp.24
Communication dans un congrès hal-02805876 v1

Teneurs en composés d’intérêt nutritionnel des laits et viandes de ruminants : prédiction par différentes méthodes spectrales

Anne Ferlay , Benoit Graulet , Donato Andueza , Dominique Gruffat , Dominique Bauchart et al.
5. Journées d'Animation Scientifique du département Phase (JAS Phase 2013), Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UAR Département Physiologie Animale et Systèmes d'Elevage (0558)., Oct 2013, Paris, France. 2 p
Communication dans un congrès hal-01210703 v1
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Alimentation des animaux et composition du lait

Bruno Martin
Commission "Production ovine et caprine de l'INRA", Mar 2013, Toulouse, France. pp.21
Communication dans un congrès hal-02802822 v1

SWIFTS: a groundbreaking integrated technology for high-performance spectroscopy and optical sensors

Christophe Bonneville , Fabrice Thomas , Mikhael de Mengin Poirier , Etienne Le Coarer , Pierre Benech et al.
SPIE MOEMS-MEMS, Feb 2013, San Francisco, United States. ⟨10.1117/12.2000451⟩
Communication dans un congrès hal-01974309 v1
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Design of low-input dairy farming systems in mountain areas: animal performances and cheese sensory properties

Dominique Pomiès , Bruno Martin , Philippe Pradel , Isabelle Verdier-Metz , Isabelle Constant et al.
17th Meeting of the FAO-CIHEAM Mountain Pasture Network, Jun 2013, Trivero, Italy
Communication dans un congrès hal-02748123 v1

En montagne, des systèmes d'élevage autonomes pour des produits de qualité

Bruno Martin , Sophie Prache
Elevage et changement climatique : quel avenir pour l'élevage entre changement climatique et nouveau contexte ?, Feb 2012, Clermont-Ferrand, France. 13 p
Communication dans un congrès hal-02744677 v1

Alimentation animale et qualité nutritionnelle du lait

Yves Y. Chilliard , Benoit Graulet , Bruno Martin , Frederic F. Glasser , Anne Ferlay
Université d'été de nutrition, Centre de Recherche en Nutrition Humaine (CRNH). Clermont-Ferrand, FRA., Sep 2012, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02744438 v1

Les services rendus par les prairies permanentes à la qualité des produits animaux

Bruno Martin , Sophie Prache , Anne Ferlay , Benoit Graulet , Denys Durand et al.
Prairies Permanentes : de nouveaux atouts pour demain, Association Française pour la Production Fourragère (AFPF). Paris, FRA., Apr 2012, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02744654 v1

Agro-écologie, durabilité et résilience des systèmes d'élevage herbagers de montagne

Isabelle Veissier , Pascal Carrère , Dominique Vollet , Stéphane Ingrand , Marc Benoit et al.
Séminaire organisé par le Préfet de Région, Jan 2012, Clermont Ferrand, France. pp.20
Communication dans un congrès hal-01195357 v1

Added value from specific production schemes: PDO for traditional cheese animal welfare

Isabelle Veissier , Bruno Martin , Patrick P. Veysset
Visite des membres de la Commission des "Ressources naturelles" du Comité des Régions européennes, Mar 2011, Theix, France. pp.16
Communication dans un congrès hal-02802509 v1

Vitamin B9 and B12 contents in cow milk according to production system

Chantal Chassaing , Benoit Graulet , Claire Agabriel , Bruno Martin , Christiane Girard
10.International Meeting on Mountain cheese, Sep 2011, Dronero, Italy
Communication dans un congrès hal-02746215 v1

Cows' feeding and milk and dairy product sensory properties: a review

Bruno Martin , Isabelle Verdier-Metz , Anne Ferlay , Benoit Graulet , Agnes Cornu et al.
62. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Aug 2011, Stavanger, Norway
Communication dans un congrès hal-02746053 v1

Pratiques agricoles et qualités nutritionnelles du lait et des produits laitiers

Yves Y. Chilliard , Benoit Graulet , Bruno Martin , Anne Ferlay , Philippe Faverdin
Séminaire "pratiques agricoles innovantes et qualités nutritionnelles des produits alimentaires", Mar 2011, Montreuil, France. 18 diapositives
Communication dans un congrès hal-02802905 v1
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Sensory properties of cheese from different grazing systems on upland pastures compared to hay-diet

Mauro Coppa , Isabelle Verdier-Metz , Anne Ferlay , Philippe Pradel , Robert R. Didienne et al.
16. Meeting of the FAO-CIHEAM Mountain Pastures Network, May 2011, Krakow, Poland
Communication dans un congrès hal-02745632 v1

An European dataset to predict milk fatty acid profile from production conditions

Mauro Coppa , Bruno Martin , Frederic F. Glasser , Yves Y. Chilliard , Chantal Chassaing et al.
10.International Meeting on Mountain cheese, Sep 2011, Dronero, Italy
Communication dans un congrès hal-02748514 v1

Effects of Feeding Factors and Breed on Cow Milk Fatty Acid Composition: Recent Data

Anne Ferlay , Frederic F. Glasser , Bruno Martin , Donato Andueza , Yves Y. Chilliard
10. International Symposium 'Prospects for the 3rd Millenium Agriculture', Sep 2011, Cluj-Napoca, Romania
Communication dans un congrès hal-02803804 v1

Effect of calf presence during milking on milk fatty acid profile in Prim Holstein and Salers cow breeds

Anamaria Cozma , Bruno Martin , Emilie Tixier , Marlène Guiadeur , Philippe Pradel et al.
10. International Symposium. "Prospects for the 3rd Millennium Agriculture". Sections: Veterinary Medicine, University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine. Cluj-Napoca, ROU., Sep 2011, Cluj-Napoca, Romania
Communication dans un congrès hal-02747646 v1

Effect of fat modified cheese on blood concentration of fatty acids and antioxidant levels in normolipidemic volunteers: a Pilot study

Frederica Intorre , Maria Stella Foddai , Elana Azzini , Bruno Martin , Marie-Christine M.-C. Montel et al.
1. International Conference on Organic Food Quality and Health Research, May 2011, Prague, Czech Republic
Communication dans un congrès hal-02747650 v1

Carotenoids, Vitamin A and E concentrations in Saint Nectaire cheeses according to process and season

Benoit Graulet , Caroline Chatelard , M. Lepetit , Bernard Blay , Sophie Hulin et al.
10.International Meeting on Mountain cheese, Sep 2011, Dronero, Italy
Communication dans un congrès hal-02750417 v1

Using NIR spectroscopy on cheeses for the authentication of cows feeding and geographical origin

Donato Andueza , Isabelle Constant , Claire Agabriel , Anthony Lucas , Bruno Martin
10.International Meeting on Mountain cheese, Sep 2011, Dronero, Italy
Communication dans un congrès hal-02749990 v1

Influence de la composition botanique des prairies sur leur composition en microconstituants d intérêt : polyphénols, caroténoïdes, vitamines, et sur la composition des produits.

Benoit Graulet , Agnes Cornu , Bruno Martin , A. Farrugia
Atelier du Réseau Prairie, Dec 2011, Toulouse, France
Communication dans un congrès hal-02810139 v1

Traditional milking of Salers cows: influence of removing calf on cheese making ability of milk in comparison to Holstein cows

Marlène Guiadeur , Isabelle Verdier-Metz , Françoise Monsallier , Jacques Agabriel , Carole Cirie et al.
10.International Meeting on Mountain cheese, Sep 2011, Dronero, Italy
Communication dans un congrès hal-02748960 v1

La monotraite chez les éleveurs caprins fromagers : conséquences dans le cadre de l’AOP Rocamadour

Solène Dutot , Guy Durand , Marie-Line Gaudru , Bruno Martin , Dominique Pomiès et al.
18. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2011, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02750300 v1

Intérêt des productions laitières sous cahier des charges AOP

Dominique Pomiès , Isabelle Veissier , Bruno Martin , Patrick P. Veysset
Rencontres du Conseil régional d'Auvergne, Jun 2011, Saint-Genès Champanelle, France. 10 diapos
Communication dans un congrès hal-02802044 v1

Fatty acid composition of tank milk according to the origin and livestock farming practices in France

Anne Ferlay , Bruno Martin , Carole Delavaud , C Sibra , Isabelle Constant et al.
10.International Meeting on Mountain cheese, Sep 2011, Dronero, Italy
Communication dans un congrès hal-02750307 v1
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Methane output in dairy cows in response to long-term feeding of grass-based diets supplemented with linseed or rapeseed

Cécile Martin , Dominique Pomiès , Anne Ferlay , Maguy Eugène , Bruno Martin et al.
UMR 1334 AGAP : Equipe AFEF ‘Architecture et Fonctionnement des Espèces fruitières’ ; Team AFFS ‘Architecture and Functioning of Fruit Species’, Greenhouse Gases and Animal Agriculture (GGAA)., 2010, ⟨10.1007/s00468-011-0629-8⟩
Communication dans un congrès hal-02758097 v1

Influence of the botanical diversity and development stage of mountain pastures on milk fatty acid composition, carotenoids, fat-soluble vitamins and sensory properties

Gabriele Tornambé , Anne Ferlay , Anne A. Farruggia , Yves Y. Chilliard , Pierre Loiseau et al.
23. General Meeting of the European Grassland Federation, Aug 2010, Kiel, Germany
Communication dans un congrès hal-02757398 v1
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Using NIR spectroscopy on milk for the traceability of cows feeding

Mauro Coppa , Bruno Martin , Claire Agabriel , Isabelle Constant , G. Lombardi et al.
4. Conference NIRS on the GO 2010, Università di Padova. Padova, ITA., May 2010, Padova, Italy. 83 p
Communication dans un congrès hal-02756272 v1
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Biodiversité dans les prairies pratiques des éleveurs et bénéfices pour l'élevage

Anne A. Farruggia , Vincent Manneville , Bruno Martin , Sophie Prache , Donato Andueza et al.
SIA : Salon Internation de l'Agriculture, Salon International de l'Agriculture (SIA). Paris, FRA., 2010, Paris, France. 11 p
Communication dans un congrès hal-02819453 v1

Using near infrared spectroscopy (NIRS) for determining the cows' feeding from cheeses samples

Donato Andueza , Isabelle Constant , Michel Jestin , Anthony Lucas , Jacques Agabriel et al.
International Conference on Agricultural Engineering (AgEng 2010), Sep 2010, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02754198 v1

Using NIR spectroscopy to determine cow diet and geographical origin from milk samples

Donato Andueza , Mauro Coppa , Claire Agabriel , Isabelle Constant , Giampiero Lombardi et al.
23. General Meeting of the European Grassland Federation, Aug 2010, Kiel, Germany
Communication dans un congrès hal-02756266 v1

The maturity stage of the grass affects milk fatty acids of cows grazing a mountain grassland

Gabrielle Tornambé , Bruno Martin , Philippe Pradel , Antonino Di Grigoli , Adriana Bonanno et al.
23. General Meeting of the European Grassland Federation, Aug 2010, Kiel, Germany
Communication dans un congrès hal-02754473 v1

Milk fatty acids and cheese from hay based diet and continuous or rotational grazing

Mauro Coppa , Anne Ferlay , Françoise Monsallier , Anne A. Farruggia , Philippe Pradel et al.
23. General Meeting of the European Grassland Federation, Aug 2010, Kiel, Germany
Communication dans un congrès hal-02756849 v1

Performances laitières et qualité des laits et des fromages dans deux systèmes de pâturage du Massif Central présentant des niveaux de biodiversité contrastés

A. Farruggia , Mauro Coppa , Anne Ferlay , Arnaud Bethier , Philippe Pradel et al.
17. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2010, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02755976 v1

Couleur et teneurs en caroténoïdes et vitamine A du plasma et du lait chez la vache au cours de la lactation

Beatrice Duriot , Philippe Pradel , Pierre Noziere , Olivier Troquier , Bruno Martin et al.
17. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2010, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02757133 v1

Effets de supplémentations en graines oléagineuses pendant une lactation entière sur les performances zootechniques et le profil en acides gras du lait chez la vache laitière

Sylvain Lerch , Anne Ferlay , Bruno Martin , Dominique Pomiès , Yves Y. Chilliard
17. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2010, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02751941 v1

Effet du niveau de diversité floristique et de la composition botanique des pâturages sur la teneur et la composition en composés liposolubles des laits

Aurélie Reynaud , Bruno Martin , Anne A. Farruggia , Claire Agabriel , Denis Paquet et al.
16. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2009, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02753812 v1

Les conditions de production laitière dans les cahiers des charges des filières fromagères sous signe AOC et leurs conséquences dans les exploitations d’élevage des zones d’appellation

Anne A. Farruggia , Pierre Parguel , Sophie Hulin , Jean-Luc Reuillon , Dominique Pomiès et al.
Journées de l'Association Française pour la Production Fourragère (AFPF), Mar 2009, France
Communication dans un congrès hal-02754261 v1

Effets de la réduction de la fréquence de traite sur les concentrations en vitamines et caroténoïdes du lait de vache

Benoit Graulet , Bruno Martin , Dominique Pomiès
16. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2009, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02753342 v1

Characteristics of soft, hard and hard-cooked cheeses according to the animal diet ripening stage

S Buchin , Bruno Martin , Isabelle Verdier-Metz , Catherine Hurtaud
9. Colloque International des Fromages d'Alpage, Sep 2009, Sainte-Eulalie, France. 1 p
Communication dans un congrès hal-02814303 v1

How does grazing management and vegetation type influence selection and foraging behaviour of dairy cows on upland pastures?

Mauro Coppa , Anne A. Farruggia , Philippe Pradel , Giampiero Lombardi , Bruno Martin
15. Meeting of the FAO-CIHEAM Mountain Pasture Network, Oct 2009, Les Diablerets, Switzerland
Communication dans un congrès hal-02757190 v1

Effet de l’alimentation des vaches sur les caractéristiques sensorielles des fromages selon les types de technologie (pâte molle, pressée ou pressée demi-cuite)

Isabelle Verdier-Metz , S Buchin , Catherine Hurtaud , Florence Bérodier , Philippe Pradel et al.
16. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2009, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02751190 v1

Effect of botanical composition of permanent grasslands and feeding practices in three regions of France on liposoluble components in cow milk

Aurélie Reynaud , Bruno Martin , Anne Ferlay , Claire Agabriel , Anne A. Farruggia et al.
11. International Symposium on Ruminant Physiology, Sep 2009, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02754174 v1

Extruded linseed and antioxidant supplementation of dairy cows diets: What are the influenses on the milk and cheese sensory quality

Bruno Martin , Sylvain Lerch , Anne Ferlay , Isabelle Verdier-Metz , Agnes Cornu et al.
9. Colloque International des Fromages d'Alpage, Sep 2009, Sainte-Eulalie, France. 2 p
Communication dans un congrès hal-02817222 v1

Effets à long terme d'une supplémentation en graines oléagineuses sur la composition en acides gras du lait de vache : résultats préliminaires en première lactation

Sylvain Lerch , Anne Ferlay , Dominique Pomiès , Bruno Martin , Yves Y. Chilliard
3. Journées d’Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage, Oct 2009, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02752994 v1

Comparaison des teneurs en micronutriments liposolubles du lait de vaches au cours de la période de pâturage sur deux systèmes prairiaux contrastés

Benoit Graulet , Beatrice Chauveau-Duriot , Bruno Martin , Philippe Pradel , Jean-Paul Garel et al.
15. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2008, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02751134 v1

Botanically diverse forage-based rations for cattle: implications for product composition, product quality and consumer health

A.P. Moloney , V. Fievez , Bruno Martin , G.R. Nute , R.I. Richardson
22. General Meeting of the European Grassland Federation, Jun 2008, Uppsala, Sweden
Communication dans un congrès hal-02756952 v1

Utilisation de la spectroscopie dans le proche infrarouge pour prédire la composition en acides gras du lait. Résultats préliminaires

Donato Andueza , Anne Ferlay , Isabelle Constant , Michel Jestin , Pierre Capitan et al.
15. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2008, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02751119 v1
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Plant extracts rich in polyphenols and vitamin E protect cows fed an n-3 PUFA-rich diet against lipoperoxidation

Mylène Gobert , Bruno Martin , Anne Ferlay , Yves Y. Chilliard , Benoit Graulet et al.
3. Congrès de la Société Française de Nutrition, Dec 2007, Lille, France. 1 p
Communication dans un congrès hal-02822938 v1

Influence de l’utilisation d’un tourteau gras de colza sur la production et la composition du lait de vache et son profil en acides gras

Gérard Colin , Anne Ferlay , Agnès Hauwuy , Barbara Bonetti , Yves Y. Chilliard et al.
15. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2008, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02754190 v1

Influence du contact entre la vache et son veau avant la traite et de la relation mère-jeune sur la production et la composition du lait chez les vaches Salers

Hervé Tournadre , Isabelle Veissier , Bruno Martin , Jean-Paul Garel
15. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2008, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02752005 v1

Effet de la diversité floristique des pâturages de montagne sur le profil en acides gras et les caractéristiques sensorielles des laits

G. Tornambé , Anne Ferlay , Anne A. Farruggia , Yves Y. Chilliard , Pierre Loiseau et al.
14. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2007, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02758017 v1

Variations in cows' plasma and milk carotenoid concentrations following changes in carotenoid intake level

Francisco Calderón , Beatrice Chauveau-Duriot , Philippe Pradel , Bruno Martin , Sophie Prache et al.
Annual Conference of the British Society of Animal Science, Apr 2007, Southport, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-02752529 v1

Contribution de la pasteurisation, de la durée d’affinage et de l’alimentation des vaches à la formation des composés d’arôme de fromages de type Cantal

Agnes Cornu , Nadege Rabiau , Philippe Pradel , Isabelle Verdier-Metz , Nathalie Kondjoyan et al.
14. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2007, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02753312 v1

Effet de l’addition dans le lait d’une huile essentielle de plantes de prairie naturelle sur les caractéristiques sensorielles de fromages de type Cantal

G. Tornambé , Agnes Cornu , Isabelle Verdier-Metz , Philippe Pradel , Nathalie Kondjoyan et al.
14. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2007, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02758354 v1

Composition en acides gras des laits et des fromages de la zone Beaufort

M. Saulnier , Anne Ferlay , V. Michel , P. Laurent , Bruno Martin
14. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2007, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02756877 v1

Traçabilité de l'alimentation des herbivores à partir de la composition de leurs produits et tissus

Sophie Prache , Bruno Martin , Pierre Noziere , Erwan Engel , Jean-Michel Besle et al.
13. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2006, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02751054 v1

Comparaison de deux méthodes spectrales pour tracer l'alimentation de vaches laitières à partir du lait

Pierre Noziere , Francisco Calderón , Bruno Martin , Sophie Prache , Philippe Pradel et al.
13. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2006, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02756435 v1

Pasture and cheese diversity in French Northern Alps

S Buchin , Bruno Martin , A. Hauwuy
6. International Livestock Farming Systems Symposium, Aug 2003, Benevento, Italy. 410 p., ⟨10.3920/978-90-8686-565-9⟩
Communication dans un congrès hal-02753507 v1

Authentification de la zone de production de laits de grand mélange (plaine-montagne) à partir de méthodes spectrales dans le visible et le proche infrarouge

Bruno Martin , Michel Jestin , Isabelle Constant , Claire Agabriel , Donato Andueza
13. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2006, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02751045 v1

Traçabilité de l'alimentation des herbivores

Sophie Prache , Bruno Martin , Pierre Noziere , Jean-Michel Besle , Erwan Engel et al.
1. Journées de Restitution des Projets financés sur Crédits Incitatifs en 2004 et 2005 - Département de Physiologie Animale et Système d'Élevage, Sep 2006, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02757180 v1

Evolution des teneurs en caroténoïdes et de la couleur du plasma et du lait de vache en début de lactation

Francisco Calderón , Beatrice Chauveau-Duriot , Bruno Martin , Denis Roux , Benoit Graulet et al.
13. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2006, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02755961 v1

Facteurs de variation de la composition en acides gras du lait de vache : peut-on les changer à la demande ?

Yves Y. Chilliard , Anne Ferlay , Bruno Martin , Frederic F. Glasser , Michel M. Doreau et al.
Journée AFZ-AFTAA : Acides gras en Alimentation Animale et leurs conséquences en Nutrition Humaine, Oct 2006, Paris, France. 2 p
Communication dans un congrès hal-02815820 v1

Effect of production systems on the sensory characteristics of Cantal cheeses: a plant-scale study

Claire Agabriel , Bruno Martin , Cécile Sibra , Jean-Claude Bonnefoy
6. International Livestock Farming Systems Symposium, Aug 2003, Benevento, Italy
Communication dans un congrès hal-02752158 v1

Effets conjoints du régime et de la pasteurisation sur les caractéristiques sensorielles du fromage Cantal

Bruno Martin , Philippe Pradel , Isabelle Verdier-Metz , Anne Ferlay , Jean Baptiste J. B. Coulon
1. Journées d'Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d'Élevage, Mar 2005, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02763332 v1

Les composés phénoliques des laits : Outils pour la traçabilité et intérêt nutritionnel

Jean-Michel Besle , Jean-Louis Lamaison , Philippe Pradel , Denis Roux , Eric Villeneuve et al.
1. Journées d'Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Système d'Elevage, Mar 2005, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02762612 v1

Le lait de la vache Tarentaise est moins riche en acide palmitique que celui de la vache Montbéliarde recevant les mêmes régimes

Anne Ferlay , Bruno Martin , Philippe Pradel , Jean Baptiste J. B. Coulon , Yves Y. Chilliard
12. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2005, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02763035 v1

Nutritional quality of dairy products and human health

Anthony Lucas , Jean Baptiste J. B. Coulon , Pascal Grolier , Bruno Martin , Edmond Rock
55. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Sep 2004, Bled, Slovenia
Communication dans un congrès hal-02762108 v1

Flavonoids and other phenolics in milk as a putative tool for traceability of dairy production systems

Jean-Michel Besle , J.L. Lamaison , B. Dujol , Philippe Pradel , Didier Fraisse et al.
55. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Sep 2004, Bled, Slovenia
Communication dans un congrès hal-02762625 v1

Traçabilité de l'alimentation des herbivores

Sophie Prache , Donato Andueza , Dominique Bauchart , Jean-Michel Besle , Isabelle Cassar-Malek et al.
1. Journées d'Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d'Elevage, Mar 2005, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02764453 v1

From grass to fork

Edi Piasentier , Bruno Martin
13th Meeting of the FAO-CIHEAM Mountain Pastures Network, Quality production and quality of the environment in the mountain pastures of an enlarged Europe, Sep 2005, Udine, Italy
Communication dans un congrès hal-02758635 v1

Effect of production systems on sensory characteristics of PDO Cantal cheese

Gabriele Tornambé , Anthony Lucas , Isabelle Verdier-Metz , S. Hulin , Claire Agabriel et al.
16. Congress of the ASPA (Associazione Scientifica di Produzione Animale), Jun 2005, Turin, Italy
Communication dans un congrès hal-02764405 v1

Composés d'intérêt nutritionnel de laits de grand mélange : comparaison des teneurs en acides gras et vitaminés selon l'altitude et la saison de production

Claire Agabriel , Anne Ferlay , Cécile Sibra , C. Journal , D. Teissier et al.
6. International Meeting on Mountain Cheese, Jun 2004, Ragusa, Italie
Communication dans un congrès hal-02761292 v1

Dairy cows feeding changes the biochemical composition and the sensory properties of the dairy products, butter and cheese

Catherine Hurtaud , Bruno Martin , Jean Baptiste J. B. Coulon , Jean-Louis J.-L. Peyraud
Congress of the International Society for Animal Hygiene (ISAH), Oct 2004, Saint-Malo, France
Communication dans un congrès hal-02759744 v1

Composés d'intérêt nutritionnel de laits de grand mélange: teneurs en acides gras et vitamines selon l'altitude et la saison

Claire Agabriel , Anne Ferlay , C. Journal , Cécile Sibra , D. Teissier et al.
11. Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2004, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02763337 v1

Composés d'intérêt nutritionnel de laits de grand mélange : Teneurs en acides gras et vitamines selon l'altitude et la saison de production

Claire Agabriel , Anne Ferlay , Cécile Sibra , Chantal Journal , Daniel Teissier et al.
Colloque Scientifique et Professionnel Enita Clermont, Oct 2004, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02764167 v1

Combined influence of cow diet and pasteurisation of the milk on sensory properties of french PDO cantal cheese

Bruno Martin , Isabelle Verdier-Metz , S. Hulin , Anne Ferlay , Philippe Pradel et al.
6. International Meeting on Mountain Cheese, Jun 2004, Ragusa, Italy
Communication dans un congrès hal-02763551 v1

Effet des systèmes de production sur les caractéristiques sensorielles du fromage de Cantal AOC

G. Tornambé , Anthony Lucas , Isabelle Verdier-Metz , S. Hulin , Claire Agabriel et al.
11. Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2004, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02764088 v1

Evolution des teneurs du plasma et du lait de vache en beta-carotène et autres composés d'intérêt nutritionnel lors d'un changement de régime (ensilage d'herbe puis de foin)

Pierre Noziere , Bruno Martin , Pascal Grolier , Denys Durand , Anne Ferlay et al.
11. Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2004, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02763720 v1

Les flavonoïdes, des fourrages au lait

Jean-Michel Besle , J.L. Lamaison , Philippe Pradel , Didier Fraisse , Didier D. Viala et al.
11. Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2004, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02762622 v1

Quand deux réalités du monde se parlent.

Maëva Cremilleux , Patrice Cayre , Bruno Martin , Cyrille Rigolot , Audrey A. Michaud
Le Protocol COOPAIR, 2022
Chapitre d'ouvrage hal-03958127 v1

Maîtrise en élevage des qualités du lait, du beurre et du fromage

Cécile Sibra , Philippe Schmidely , Bruno Martin
Alimentation des animaux et qualité de leurs produits, Lavoisier Tec & Doc, 442 p., 2018, 978-2-7430-22-754
Chapitre d'ouvrage hal-02789992 v1

Composition et qualité des produits animaux

Cécile Sibra , Anne Ferlay , Benoit Graulet , Catherine Hurtaud , Bruno Martin
Les filières animales françaises, 1ère Ed., Editions Tec & Doc Lavoisier, 527 p., 2014, Collection Synthèse Agriole
Chapitre d'ouvrage hal-01210587 v1

Chapitre 1 : Les composés du lait et leur intérêt nutritionnel

Cécile Sibra , Benoit Graulet , Agnes Cornu , Anne Ferlay , Catherine Hurtaud et al.
Composés d'intérêt nutritionnel du lait et des fromages de terroir, RMT Filières Fromagères Valorisant leur Terroir, 114 p., 2014
Chapitre d'ouvrage hal-01210857 v1

Chapitre 2 : Les liens entre les conditions de production et les composés d'intérêt nutritionnel du lait

Bruno Martin , Anne Ferlay , Catherine Hurtaud , Benoit Graulet , Agnes Cornu et al.
Composés d'intérêt nutritionnel du lait et des fromages de terroir, RMT Filières Fromagères Valorisant leur Terroir, 114 p., 2014
Chapitre d'ouvrage hal-01210858 v1
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Authentification de l'alimentation des ruminants à partir de l'analyse des produits laitiers ou carnés

Sophie Prache , Bruno Martin
Les filières animales françaises : Caractéristiques, enjeux et perspectives, 1ère Ed., Editions Tec & Doc Lavoisier, 527 p., 2014, Collection Synthèse Agricole
Chapitre d'ouvrage hal-02801697 v1

Chapitre 4 : La composition nutritionnelle des fromages observée sur le terrain

C Sibra , Claire Agabriel , Bruno Martin
Composés d'intérêt nutritionnel du lait et des fromages de terroir, RMT Filières Fromagères Valorisant leur Terroir, 114 p., 2014
Chapitre d'ouvrage hal-02800836 v1
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Co-construction de savoirs sur les liens entre les ressources pastorales et les caractéristiques du produit

Martine Napoleone , Emmanuelle Genevet , Bruno Martin , Claire Agabriel , Jean-Marc Vincent et al.
Options Méditerranéennes Séries A, CIHEAM - Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes, 2013, Options Méditerranéennes. Série A : Séminaires Méditerranéens
Chapitre d'ouvrage hal-01189837 v1

Vitamins in milk

Benoit Graulet , Bruno Martin , Claire Agabriel , Christiane Girard
Milk and dairy products in human nutrition : production, composition and health, Wiley-Blackwell, 728 p., 2013, 978-0-470-67418-5
Chapitre d'ouvrage hal-02806018 v1

Salers : une race pour des produits une identité et un développement territorial

Jacques Agabriel , Bruno Faure , François-Xavier Lebreton , Didier D. Micol , Michel M. Lherm et al.
Revue d'Auvergne, 126, pp.602-603, 2012, Revue d'Auvergne
Chapitre d'ouvrage hal-02809146 v1

Vitamin A

Patrick Sauvant , Benoit Graulet , Bruno Martin , Pascal Grolier , Véronique Azaïs-Braesco
Encyclopedia of Dairy Sciences, Second Edition, Vol 4, Academic Press, 2011, 978-0-12-374402-9
Chapitre d'ouvrage hal-02809920 v1

Product quality based on local resources leading to improved sustainability

S Buchin , Bruno Martin , Agnès Hauwuy
Livestock farming systems in Central and Eastern Europe, 118, Wageningen Academic Publishers, 2006, Publication - European Association for Animal Production (EAAP), 978-90-7699-829-9
Chapitre d'ouvrage hal-02821267 v1

Milk indicators for recognizing the types of forages eaten by dairy cows

Bruno Martin , Agnes Cornu , Nathalie Kondjoyan , Anne Ferlay , Isabelle Verdier-Metz et al.
Indicators of milk and beef quality, 112, Wageningen Academic Publishers, 2005, Publication - European Association for Animal Production (EAAP), 90-76998-48-5
Chapitre d'ouvrage hal-02832322 v1
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La qualité des aliments d'origine animale selon les conditions de production et de transformation. Rapport de l'Expertise scientifique collective

Sophie Prache , Véronique Santé-Lhoutellier , Camille Adamiec , Thierry Astruc , Elisabeth Baéza et al.
[0] INRAE. 2020, 1023 p
Rapport (rapport d’expertise collective) hal-02986866 v1
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La qualité des aliments d'origine animale selon les conditions de production et de transformation. Synthèse de l'Expertise scientifique collective

Sophie Prache , Véronique Santé-Lhoutellier , Camille Adamiec , Thierry Astruc , Elisabeth Baéza et al.
[0] INRAE. 2020, 112 p
Rapport (rapport d’expertise collective) hal-02934505 v2
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Rôles, impacts et services issus des élevages en Europe. Rapport final

Bertrand Dumont , Pierre Dupraz , Joël Aubin , Miroslav Batka , Diane Beldame et al.
[0] Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt. 2016, 1032 p
Rapport (rapport d’expertise collective) hal-01608700 v1

Demande de reconnaissance en AOC crème de Bresse, beurre de Bresse

Bruno Martin , Roland Perrin , Claire Delfosse
[0] 2011
Rapport (rapport d’expertise collective) hal-02806903 v1

Caractérisation de la composition nutritionnelle des laits de tank selon leur origine et les pratiques d'élevage en France, Slovénie, Slovaquie et Norvège

C Sibra , Isabelle Constant , Chantal Chassaing , Claire Agabriel , Bruno Martin
[Rapport Technique] 2011
Rapport (rapport technique) hal-02804606 v1

D4.1.1b-2. Final report on the long term effect of different oilseed supplementation of cow diets on the nutritional and sensorial quality of milk and animal health after two lactations

Sylvain Lerch , Anne Ferlay , Dominique Pomiès , Benoit Graulet , Denys Durand et al.
FOOD-CT-2006-016264, 2010
Rapport hal-02816077 v1

D4.1.2 -3 Final report: Characterization of the nutritional composition of tanker milk according to the origin and livestock farming practices (diet, breeds) in France, Norway, Slovakia and Slovenia

Bruno Martin , Claire Agabriel , Anne Ferlay , Agnes Cornu , Jérémy Ratel et al.
FOOD-CT-2006-016264, 2010
Rapport hal-02823835 v1

Forage resources and ecosystem services provided by Mountain and Mediterranean grasslands and rangelands

René Baumont , Pascal Carrère , Magali Jouven , Giampiero Lombardi , Antonio Lopez-Francos et al.
Joint meeting of the "Mountain Pastures, Mediterranean Forage Resources (FAO-CIHEAM) and Mountain Cheese" networks, Jun 2014, Clermont-Ferrand, France. 109, Zaragoza (Espagne) : CIHEAM, 843 p., 2014, Options Méditerranéennes. Série A : Séminaires Méditerranéens, 2-85382-531-7
Proceedings/Recueil des communications hal-01506412 v1