Bruno Martin
Publications
Publications
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Microbial transfers in dairy systems under changing climate and farming practicesJOBIM 20025, Jul 2025, Bordeaux, France |
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Microbial transfers in dairy systems under changing climate and farming practicesFROGS Days, Dec 2025, Toulouse, France |
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Rumen microbiota and dietary effects on B vitamins in milk and blood74ème conférence annuelle de la Société canadienne des microbiologistes, Jun 2025, Montréal (Québec), Canada |
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Repeatibility of enteric methane measurements using GreenFeed systems on upland pastures27. Rencontres autour des recherches sur les ruminants (3R 2024), Dec 2024, Paris, France. Institut de l’Elevage - INRAE, Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, pp.261, 27èmes Rencontres Recherches Ruminants |
Repeatability of enteric methane measurements using GreenFeed systems on upland pastures75. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP 2024), Jan 2024, Florence, Italy. Wageningen Academic Publishers, Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 34, pp.454, 75èmes Annual Meeting of the European Federation of Animal Science |
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Would a shift to agroecological systems change dairy products' role in meeting human nutritional needs?World Dairy Summit, Oct 2024, Paris, France. 2024 |
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What is the effect of switching from a corn-based to a grass-based forage system on the contribution of dairy products to the human nutritional requirements?3rd Mountain Livestock Farming Systems Meeting, Jun 2024, Clermont - Ferrand, France. pp.40 |
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Repeatability of enteric methane measurements using GreenFeed® systems on upland pastures UE Herbipôle75. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP 2024), Sep 2024, Florence, Italy. Wageningen Academic Publishers, Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 34, pp.454, 75èmes Annual Meeting of the European Federation of Animal Science |
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Complex B vitamin enrichment from milk to dairy productsWorlds Dairy Summit 2024, Oct 2024, Paris, France |
Microbial transfers across a food chain: from grassland to cheese using metagenetic high-throughput sequencing approachesFORUM ON FERMENTED FOODS, May 2023, Lyon, France |
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Implementation of husbandry practices improving quality and sustainability: a living lab approach74. annual meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2023, Lyon, France. pp.948, Climate change, biodiversity and global sustainability of animal production |
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Molecular species of sphingomyelins and ceramides in dairy products vary according to cow dietISSFAL 15th International Congress, Jul 2023, Nantes, France |
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The INTAQT project tools to assess and authenticate poultry, beef and dairy products.Food and Feed for the future, Jun 2023, Lyon, France. In: J.F. Hocquette, V. Heuzé, G. Tran and S. Dominik (editors), “Proceedings of the workshop Food and Feed for the Future”, 1st September 2023, Lyon, France. Association Française de Zootechnie, Palaiseau, France,, pp.85 |
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Bacterial and botanical diversity of pastures affects the Cantal-type cheese sensory propertiesFACE Conference, Oct 2023, Grangeneuve-Fribourg, Switzerland |
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Do microRNAs survive the technological processes of making cow’s dairy products?19th Annual International Symposium on Milk Science and Health, Oct 2022, DAVIS, United States |
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Effect of different herbage conservation methods on milk composition and milk sensory propertiesGesellschaft für Ernärhungsphysiologie, Mar 2020, Göttingen (DE), Germany |
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A descriptive study of natural nursing procedures in French dairy farms10. International Symposium on the Nutrition of Herbivores (ISNH), Sep 2018, Clermont-Ferrand, France. Cambridge University Press, 9 (3), 2018, 10th. International Symposium on the Nutrition of Herbivores (ISNH10) |
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Supplementing goats with sainfoin pellets (vs alfalfa) modifies cheese sensory properties10. International Symposium on the Nutrition of Herbivores (ISNH10), Sep 2018, Clermont-Ferrand, France. Cambridge University Press, Advances in Animal Biosciences, 9 (3), 2018, 10th. International Symposium on the Nutrition of Herbivores (ISNH10) |
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Coping with citizen demands: a field study of of suckling processes in dairy herds69. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2018, Dubrovnik, Croatia. Wageningen Academic Publishers, Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 24, 2018, Annual Meeting of the European Association for Animal Production |
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Grassland-based products: quality and authentication19. Congrès de l'European Grassland Federation, 2017, NA, France. , 2017 |
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Dairy cow robustness in fluctuating environments via trade-off analysis of life functionsAnnals of the 68th European Federation of Animal Science (EAAP) Annual Meeting, Aug 2017, Tallinn, Estonia. , 2017 |
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Effect of fat composition on the development of bacterial communities in Cantal-type cheesesIDF Cheese Science and Technology 2016, Apr 2016, Dublin, Ireland. , n.p., 2016, Cheese Science & Technology Symposium |
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Bacterial diversity in Cantal-type cheese revealed by 16S rRNA-based metabarcoding sequencing3. International Conference on Microbial Diversity: The Challenge of Complexity, 2015, Perugia, Italie, Italy. SIMTREA, 334 p., 2015, Microbial Diversity 2015: The challenge of Complexity |
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The main fatty acids of bulk milks can be predicted with rapid farm surveysJoint Meeting of the "Mountain Pastures, Mediterranean Forage Resources (FAO-CIHEAM) and Mountain Cheese" networks, Jun 2014, Clermont-Ferrand, France. CIHEAM - Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes, Options Méditerranéennes. Série A : Séminaires Méditerranéens, 109, 843 p., 2014, Forage Resources and Ecosystem Services Provided by Mountain and Mediterranean Grasslands and Rangelands |
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Vers un diagnostic agroécologique des systèmes laitiers de montagne21. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2014, Paris, France. Institut de l'Elevage, Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, 1 p., 2014, 21èmes Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants |
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Prédiction des taux protéique et butyreux du lait de tank à partir des caractéristiques du troupeau et des pratiques d’élevage21. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2014, Paris, France. Institut de l'Elevage, Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, 1 p., 2014, 21èmes Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants |
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Mediterranean forage resources and Pélardon cheese content of terpenes and fatty acidsJoint Meeting of the "Mountain Pastures, Mediterranean Forage Resources (FAO-CIHEAM) and Mountain Cheese" networks, Jun 2014, Clermont-Ferrand, France. CIHEAM - Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes, Options Méditerranéennes. Série A : Séminaires Méditerranéens, 109, 843 p., 2014, Forage Resources and Ecosystem Services Provided by Mountain and Mediterranean Grasslands and Rangelands |
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Variations des teneurs en riboflavine du lait de vache selon les conditions de production11. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Dec 2013, Bordeaux, France. , Cahiers de Nutrition et de Diététique, 48, pp.S57-S58, 2013, 11. Journées Francophones de Nutrition. ⟨10.1016/S0007-9960(13)70361-4⟩ |
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Supplémentations en lin ou colza de rations à base d'herbe pendant une lactation entière : performances laitières et profil en acides gras du lait de vacheJournée de l'école doctorale des Sciences de la Vie, de la Santé, Agronomie, Environnement, Apr 2011, Aubière, France. 2011 |
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Effet de la race (Montbéliarde vs Prim'Holstein) et de la monotraite sur les caractéristiques des fromages7. Colloque International sur les Fromages d'Alpages, Sep 2005, Vallée de Joux, Suisse. 2 p., 2005 |
Feeding dairy cow with alternative forage may have different effects on cheese properties according to the cheese type76. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP 2025), European Federation of Animal Science (EAAP), Sep 2025, Innsbruck, Austria. pp.339 |
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Machine Learning to Understand Relationships Between Farm Practices and Milk Fatty Acids across Diverse European Dairy Farms76. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Sep 2025, Innsbruck, Austria. pp.361 |
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Relationship between livestock intensification and feed-food competition in diverse European broiler and cattle farms76. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Sep 2025, Innsbruck, Austria. pp.712 |
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Does biodiverse moutain grasslands reduce enteric methane emissions?3rd Mountain Livestock Farming Systems Meeting, EAAP, Jun 2024, Lempdes (Clermont-Ferrand), France |
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Quelles sont les pratiques d’élevage pour améliorer la qualité des lipides des produits animaux ?Les séances de l’académie d’agriculture : nutrition, complémentarité et synergies entre les lipides d’origine animale et les lipides des végétaux, Académie d’Agriculture, Jan 2024, Paris, France |
Diversité botanique et bactérienne des prairies: quel lien avec la qualité sensorielle des fromages au lait cru de type Cantal ?Journée du lait de Liebefeld, Nov 2024, Zollikofen, Suisse |
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Agroecological transition may reduce the fat content of Fourme de Montbrison cheese75. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP 2024), European Federation of Animal Science (EAAP), Jan 2024, Florence, Italy. pp.815 |
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On-farm animal welfare assessments in a European project on global quality: results, limitations and lessons learnt9th International Conference on the Welfare Assessment of Animals at Farm Level (WAFL), Aug 2024, Firenze (Florence), Italy |
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Identity of cows and farmers who milk Salers, Aubrac and Ferrandaise cows27. Rencontres autour des recherches sur les ruminants (3R 2024), Institut de l'Elevage - INRAE, Dec 2024, Paris, France. pp.193 |
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Plant diversity at pasture could explain lower methane emission of grazing dairy cow despite an advanced herbage phenological stage3rd Mountain Livestock Farming Systems Meeting, Jun 2024, Clermont- Ferrand, France |
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Dairy cows' diet has a marked impact on vitamin B content in milk but less in yogurts75. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP 2024), European Federation of Animal Science (EAAP), Sep 2024, Florence, Italy. pp.712 |
How do farming methods in Europe influence the quality of chicken meat? H2020 INTAQT project “One quality” conceptXVIth European Poultry Conference, WPSA, Jun 2024, Valencia (Espagne), Spain |
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Effets du croisement rotatif Holstein, Rouge Scandinave et Jersiaise en lactation longue sur les performances laitières dans l'expérimentation système OasYs d'INRAE27. Rencontres autour des recherches sur les ruminants (3R 2024), Institut de l'Elevage - INRAE, Dec 2024, Paris, France. pp.71 |
Variation of animal welfare in dairy and fattening beef European farms between lowland and mountain conditions3rd Mountain Livestock Farming Systems Meeting, Jun 2024, Clermont - Ferrand, France |
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Relationship between milk intrinsic quality scores and the environmental impact scores of dairy farms3rd Mountain Livestock Farming Systems Meeting, INRAE; VetAgroSup; Université Clermont Auvergne, Jun 2024, Clermant-Ferrand, France |
Effect of chicory and lanceolate plantain summer grazing on technological and sensorial lactic goats’ cheeses quality under PDO27. Rencontres autour des recherches sur les ruminants (3R 2024), Institut de l'Elevage - INRAE, Dec 2024, Paris, France. pp.348 |
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The INTAQT project: stakeholders’ perceptions and points of view on products quality74th annual meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2023, Lyon, France. pp.829 |
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The INTAQT project: stakeholders’ expectations on husbandry systems and innovative practices74. Annual meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2023, Lyon, France. pp.828 |
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The INTAQT project: stakeholders’ opinions on future multicriteria scoring tools for animal products74th annual meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2023, Lyon, France. pp.827 |
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Forage shortage affects performances, CH4 emissions and cheese quality in grass- or corn-fed cows74th Joint International Congress on Animal Science : Climate change, biodiversity and global sustainability of animal production, L'événement est organisé par INRAE et l'Association française de zootechnie (AFZ), au nom de la Fédération européenne de zootechnie (EAAP), de l'Association mondiale de zootechnie (WAAP) et par France Génétique Élevage au nom d'Interbull., Aug 2023, Lyon, France |
Effet de régimes contrastés sur les concentrations en vitamines B des produits laitiers de vache.Rendez-vous annuel Op+lait « Glande mammaire, Lait » - Galactinov, le regroupement Op+lait, Oct 2023, Quebec (on line), Canada |
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The INTAQT project’s stakeholders’ involvement: impact on the research work?74th annual meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2023, Lyon, France. pp.825 |
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TANDEM : Flux microbiens au sein d’une chaîne alimentaireJournées Portes Ouvertes UMRF, Jun 2023, Aurillac, France |
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Can studying the health of livestock systems be a way to improve their resilience?Book of Abstracts of the 74. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, EAAP, Aug 2023, Lyon, France |
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Assessment of French multi-actors’ expectations on milk and dairy products quality and authentication26. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R 2022), Institut de l'Elevage; INRAE, Dec 2022, Paris, France. pp.439-443 |
How farmers define the health of their grassland?29th General Meeting of the European Grassland Federation (EGF), Jun 2022, Caen, France |
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Microbial transfers at the crossroads of agro-ecological transitions in dairy systemsCarrefours de l’innovation agronomique (CIAG) Les indicateurs de qualité des sols et leur usage dans un contexte de transitions agricoles, Nov 2022, Orléans, France |
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Can grazing behaviour measured by activity collars tell us about dairy cow performances?26. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Institut de l'Elevage - INRAE, Dec 2022, Paris, France. pp.65-68 |
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Allaitement maternel des veaux laitiers : quel compromis entre croissance des veaux, production laitière et bien-être animal ?26. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Institut de l'Elevage - INRAE, Dec 2022, Paris, France. pp.229-232 |
Bacterial and botanical diversity of the pasture influence the raw milk cheese sensory propertiesEuropean Grassland Federation, Jun 2022, Caen, France |
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TANDEM : Les flux microbiens au cœur de la transition agroécologique des systèmes laitiersSommet de l'Elevage, Oct 2022, Clermont-Ferrand, France |
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Le niveau de biodiversité végétale des prairies modifie les processus digestifs, le microbiote ruminal et des fèces des vaches laitières et la composition du lait26. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R 2022), INRAE; Institut de l'Elevage, Dec 2022, Paris, France. pp.75-79 |
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Quality of animal-source foods: lessons from a collective scientific expertiseRencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R 2022- 26e), Institut de l'Elevage; INRAE, Dec 2022, Paris, France. pp.427-438 |
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The order of forage distribution seems to affect the fermentability of the milk26. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R 2022), Institut de l'Elevage; INRAE, Dec 2022, Paris, France. pp.550 |
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Une méthode opérationnelle d'évaluation multicritère des élevages laitiers par l'utilisation de la spectroscopie du lait et de l'outil d'évaluation CAP'2ER®26. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R 2022), Institut de l'Elevage; INRAE, Dec 2022, Paris, France. pp.454-458 |
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Stress in dairy calves suckled or not by their dam assessed from cortisol in hair73rd Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, Sep 2022, Porto, Portugal. pp.353, ⟨10.3920/978-90-8686-937-4⟩ |
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Évaluation multicritère des fermes laitières selon la qualité du lait destiné à la fabrication de fromage estimée par spectroscopie en moyen infra-rouge et les impacts environnementaux estimés par CAP'2ER®3R2022 : 26èmes Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants., Institut de l'élevage [IDELE] INRAE, Dec 2022, Paris, France |
The INTAQT project: tools to assess and authenticate poultry, beef and dairy products73. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Sep 2022, Porto, Portugal |
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Optimisation de la composition des laits et la qualité nutritionnelle, probiotique et sensorielle des produits laitiers par les pratiques d'élevage des vaches laitières (amont) et l'ajout de ferments (aval)Webinaire "Glande mammaire, lait" Galactinnov, Nov 2021, Visio Conférence, France |
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Dairy calves suckled by their dams: which compromise between animal performances and welfare?72nd Annual Meeting of EAAP, Aug 2021, Davos, Switzerland. pp.235, ⟨10.3920/978-90-8686-918-3⟩ |
Which methodology to study the effect of farming practices on cheese sensory properties?EAAP (European Federation of Animal Science) 72nd Annual Meeting, Aug 2021, Davos, Switzerland |
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Which compromise between milk production and cow-calf contact in dairy systems?Organic Animal Husbandry systems – challenges, performance and potentials, Organized by IAHA in collaboration with FiBL, ITAB, INRA, EU Core Organic projects, Good Earth Great Food, IFOAM, ICROFS, Sep 2020, Online, France. pp.23-26 |
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Vers une maîtrise de la qualité sanitaire du lait cru qui débute dès la gestion des surfaces fourragèresFromages au lait cru, entre risques et bénéfices : la diversité au cœur du débat !, CNAOL et INAO, Jan 2020, Paris, France |
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Is dairy calves grazing behaviour influenced by cow-calf contact experience?Organic Animal Husbandry systems – challenges, performance and potentials, Organized by IAHA in collaboration with FiBL, ITAB, INRA, EU Core Organic projects, Good Earth Great Food, IFOAM, ICROFS, Sep 2020, Online, France. pp.27-30 |
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Elements of ruminant breeding history in Massif central: a diversity of breeding and products25. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R 2020), Institut de l'Elevage; inrae, Feb 2020, Paris, France. pp.575-579 |
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Prediction of cow diet composition and authentication of feeding specifications of Protected Designation of Origin cheese using mid-infrared spectroscopy on bulk milk25. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Institut de l'Elevage; INRAE, Dec 2020, En ligne, France. pp.456-459 |
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Authentification de l'origine herbagère de la viande et du laitLes Journées de l'AFPF (Association Française pour la Production Fourragère), Mar 2019, Paris, France |
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Prim’Holstein / Montbéliarde : des différences phénotypiques aux conséquences économiquesLe Sommet de l'Elevage, Oct 2018, Clermont-Ferrand, France |
L’allaitement des veaux laitiers par leur mère : conséquences d’une pratique agroécologique sur la production laitière, la composition du lait et la croissance des veaux24. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R), Dec 2018, Paris, France |
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Insight into farmhouse PDO cheese primary production environment to reconcile sanitary control and microbial ecosystems26. International ICFMH Conference - FoodMicro 2018, Sep 2018, Berlin, Germany. pp.28 slides |
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Déléguer l'allaitement des veaux laitiers aux vaches ? Résultats d'enquêtes auprès des éleveurs24. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R), Dec 2018, Paris, France |
How do animals differing in experience and genetic merit behave and perform when grazing biodiverse mountainous pastures?10. International Symposium on the Nutrition of Herbivores (ISNH10), Sep 2018, Clermont-Ferrand, France |
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De l’herbe au fromageVotre Avenir et Notre Culture, Feb 2016, Paris, France |
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The interest of a mountain dairy cow breed to cope with Mediterranean summer heat stress19. Meeting of the FAO-CIHEAM Mountain Pastures Network, Jun 2016, Zaragoza, Spain |
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Are the specific sensory properties of pasture cheeses linked to milk fat composition and bacterial dynamics?1. Joint Meeting of FAO-CIHEAM Mountain Pastures and Mediterranean Forages Resources Networks and Mountain Cheese Network, Jun 2016, Zaragoza, Spain. 4 p |
How cow characteristics and management influence the sensory properties of cheese?Food, Handcraft and Geographical Indications: towards the emergence of a new development paradigm, Aug 2015, Thimphu, Bhutan |
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La Tarentaise semble mieux résister que la Holstein au climat méditerranéen22. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2015, Paris, France |
Services rendus et contribution de l’élevage au développement du territoireAuvergne – Rhône-Alpes (AURA)Sommet de l'élevage, Oct 2015, Cournon, France |
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La diversité bactérienne de fromages de type Cantal en lien avec deux systèmes de production laitiers20. CBL : Nouveaux défis pour la recherche et l'industrie, Université des Sciences et Technologies (Lille 1) (USTL). FRA., Jun 2015, Lille, France |
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Atouts des ressources prairiales pour les ruminants, au-delà de leur valeur alimentaireSéminaire réseau Prairies, Dec 2014, Caen, France |
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Performances fourragères, animales et fromagères de 2 systèmes de pâturage mis en place à l'INRAL'herbe, une ressource pour le Massif Central : mieux la connaître pour mieux la valoriser, Mar 2014, Lempdes, France |
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Caractérisation de l’aptitude à coagulation du lait des vaches Salers et identification d’un variant rare de la caséine kappa21. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2014, Paris, France |
High-performance high-speed spectrum analysis of laser sources with SWIFTS technologySPIE OPTO, Feb 2014, San Francisco, United States. ⟨10.1117/12.2039810⟩ |
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Riboflavin secretion in cow's milk varies according to diet composition and season1. Joint Meeting of FAO-CIHEAM Mountain Pastures and Mediterranean Forages Resources Networks and Mountain Cheese Network, Jun 2014, Lempdes, France. pp.323-326 |
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How cow characteristics and management influence the sensory properties of milk and cheese?The Science of Artisan Cheese, Aug 2014, North Cadbury Court, Somerset, United Kingdom. pp.29 |
Can we use fatty acids of bulk milk to authenticate cow diet composition ?25. General Meeting of the EGF, Sep 2014, Aberystwyth, United Kingdom. 897 p |
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Facteurs de variation de la teneur en calcium du lait de vache5. Journées d'Animation Scientifique du département Phase (JAS Phase 2013), Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UAR Département Physiologie Animale et Systèmes d'Elevage (0558)., Oct 2013, Paris, France. 13 diapositives |
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Panorama de l'élevage de montagneSéance de l' Académie d’Agriculture de France, Apr 2013, Paris, France. pp.14 |
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Terroir : relationship between land, management and quality of dairy productsBioforsk Konferansen, Feb 2013, Hamar, Norway. pp.24 |
Teneurs en composés d’intérêt nutritionnel des laits et viandes de ruminants : prédiction par différentes méthodes spectrales5. Journées d'Animation Scientifique du département Phase (JAS Phase 2013), Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UAR Département Physiologie Animale et Systèmes d'Elevage (0558)., Oct 2013, Paris, France. 2 p |
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Alimentation des animaux et composition du laitCommission "Production ovine et caprine de l'INRA", Mar 2013, Toulouse, France. pp.21 |
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Design of low-input dairy farming systems in mountain areas: animal performances and cheese sensory properties17th Meeting of the FAO-CIHEAM Mountain Pasture Network, Jun 2013, Trivero, Italy |
SWIFTS: a groundbreaking integrated technology for high-performance spectroscopy and optical sensorsSPIE MOEMS-MEMS, Feb 2013, San Francisco, United States. ⟨10.1117/12.2000451⟩ |
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Alimentation animale et qualité nutritionnelle du laitUniversité d'été de nutrition, Centre de Recherche en Nutrition Humaine (CRNH). Clermont-Ferrand, FRA., Sep 2012, Clermont-Ferrand, France |
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En montagne, des systèmes d'élevage autonomes pour des produits de qualitéElevage et changement climatique : quel avenir pour l'élevage entre changement climatique et nouveau contexte ?, Feb 2012, Clermont-Ferrand, France. 13 p |
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Les services rendus par les prairies permanentes à la qualité des produits animauxPrairies Permanentes : de nouveaux atouts pour demain, Association Française pour la Production Fourragère (AFPF). Paris, FRA., Apr 2012, Paris, France |
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Agro-écologie, durabilité et résilience des systèmes d'élevage herbagers de montagneSéminaire organisé par le Préfet de Région, Jan 2012, Clermont Ferrand, France. pp.20 |
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Vitamin B9 and B12 contents in cow milk according to production system10.International Meeting on Mountain cheese, Sep 2011, Dronero, Italy |
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Pratiques agricoles et qualités nutritionnelles du lait et des produits laitiersSéminaire "pratiques agricoles innovantes et qualités nutritionnelles des produits alimentaires", Mar 2011, Montreuil, France. 18 diapositives |
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Cows' feeding and milk and dairy product sensory properties: a review62. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Aug 2011, Stavanger, Norway |
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Sensory properties of cheese from different grazing systems on upland pastures compared to hay-diet16. Meeting of the FAO-CIHEAM Mountain Pastures Network, May 2011, Krakow, Poland |
Effects of Feeding Factors and Breed on Cow Milk Fatty Acid Composition: Recent Data10. International Symposium 'Prospects for the 3rd Millenium Agriculture', Sep 2011, Cluj-Napoca, Romania |
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Effect of calf presence during milking on milk fatty acid profile in Prim Holstein and Salers cow breeds10. International Symposium. "Prospects for the 3rd Millennium Agriculture". Sections: Veterinary Medicine, University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine. Cluj-Napoca, ROU., Sep 2011, Cluj-Napoca, Romania |
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An European dataset to predict milk fatty acid profile from production conditions10.International Meeting on Mountain cheese, Sep 2011, Dronero, Italy |
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Using NIR spectroscopy on cheeses for the authentication of cows feeding and geographical origin10.International Meeting on Mountain cheese, Sep 2011, Dronero, Italy |
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Effect of fat modified cheese on blood concentration of fatty acids and antioxidant levels in normolipidemic volunteers: a Pilot study1. International Conference on Organic Food Quality and Health Research, May 2011, Prague, Czech Republic |
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Carotenoids, Vitamin A and E concentrations in Saint Nectaire cheeses according to process and season10.International Meeting on Mountain cheese, Sep 2011, Dronero, Italy |
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La monotraite chez les éleveurs caprins fromagers : conséquences dans le cadre de l’AOP Rocamadour18. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2011, Paris, France |
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Traditional milking of Salers cows: influence of removing calf on cheese making ability of milk in comparison to Holstein cows10.International Meeting on Mountain cheese, Sep 2011, Dronero, Italy |
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Influence de la composition botanique des prairies sur leur composition en microconstituants d intérêt : polyphénols, caroténoïdes, vitamines, et sur la composition des produits.Atelier du Réseau Prairie, Dec 2011, Toulouse, France |
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Intérêt des productions laitières sous cahier des charges AOPRencontres du Conseil régional d'Auvergne, Jun 2011, Saint-Genès Champanelle, France. 10 diapos |
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Fatty acid composition of tank milk according to the origin and livestock farming practices in France10.International Meeting on Mountain cheese, Sep 2011, Dronero, Italy |
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Added value from specific production schemes: PDO for traditional cheese animal welfareVisite des membres de la Commission des "Ressources naturelles" du Comité des Régions européennes, Mar 2011, Theix, France. pp.16 |
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Using NIR spectroscopy on milk for the traceability of cows feeding4. Conference NIRS on the GO 2010, Università di Padova. Padova, ITA., May 2010, Padova, Italy. 83 p |
Influence of the botanical diversity and development stage of mountain pastures on milk fatty acid composition, carotenoids, fat-soluble vitamins and sensory properties23. General Meeting of the European Grassland Federation, Aug 2010, Kiel, Germany |
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Using near infrared spectroscopy (NIRS) for determining the cows' feeding from cheeses samplesInternational Conference on Agricultural Engineering (AgEng 2010), Sep 2010, Clermont-Ferrand, France |
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Biodiversité dans les prairies pratiques des éleveurs et bénéfices pour l'élevageSIA : Salon Internation de l'Agriculture, Salon International de l'Agriculture (SIA). Paris, FRA., 2010, Paris, France. 11 p |
Using NIR spectroscopy to determine cow diet and geographical origin from milk samples23. General Meeting of the European Grassland Federation, Aug 2010, Kiel, Germany |
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The maturity stage of the grass affects milk fatty acids of cows grazing a mountain grassland23. General Meeting of the European Grassland Federation, Aug 2010, Kiel, Germany |
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Milk fatty acids and cheese from hay based diet and continuous or rotational grazing23. General Meeting of the European Grassland Federation, Aug 2010, Kiel, Germany |
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Performances laitières et qualité des laits et des fromages dans deux systèmes de pâturage du Massif Central présentant des niveaux de biodiversité contrastés17. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2010, Paris, France |
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Effets de supplémentations en graines oléagineuses pendant une lactation entière sur les performances zootechniques et le profil en acides gras du lait chez la vache laitière17. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2010, Paris, France |
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Couleur et teneurs en caroténoïdes et vitamine A du plasma et du lait chez la vache au cours de la lactation17. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2010, Paris, France |
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Methane output in dairy cows in response to long-term feeding of grass-based diets supplemented with linseed or rapeseedUMR 1334 AGAP : Equipe AFEF ‘Architecture et Fonctionnement des Espèces fruitières’ ; Team AFFS ‘Architecture and Functioning of Fruit Species’, Greenhouse Gases and Animal Agriculture (GGAA)., 2010, ⟨10.1007/s00468-011-0629-8⟩ |
Effet du niveau de diversité floristique et de la composition botanique des pâturages sur la teneur et la composition en composés liposolubles des laits16. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2009, Paris, France |
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Les conditions de production laitière dans les cahiers des charges des filières fromagères sous signe AOC et leurs conséquences dans les exploitations d’élevage des zones d’appellationJournées de l'Association Française pour la Production Fourragère (AFPF), Mar 2009, France |
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Effets de la réduction de la fréquence de traite sur les concentrations en vitamines et caroténoïdes du lait de vache16. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2009, Paris, France |
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Characteristics of soft, hard and hard-cooked cheeses according to the animal diet ripening stage9. Colloque International des Fromages d'Alpage, Sep 2009, Sainte-Eulalie, France. 1 p |
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Effect of botanical composition of permanent grasslands and feeding practices in three regions of France on liposoluble components in cow milk11. International Symposium on Ruminant Physiology, Sep 2009, Clermont-Ferrand, France |
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Extruded linseed and antioxidant supplementation of dairy cows diets: What are the influenses on the milk and cheese sensory quality9. Colloque International des Fromages d'Alpage, Sep 2009, Sainte-Eulalie, France. 2 p |
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How does grazing management and vegetation type influence selection and foraging behaviour of dairy cows on upland pastures?15. Meeting of the FAO-CIHEAM Mountain Pasture Network, Oct 2009, Les Diablerets, Switzerland |
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Effets à long terme d'une supplémentation en graines oléagineuses sur la composition en acides gras du lait de vache : résultats préliminaires en première lactation3. Journées d’Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage, Oct 2009, Tours, France |
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Effet de l’alimentation des vaches sur les caractéristiques sensorielles des fromages selon les types de technologie (pâte molle, pressée ou pressée demi-cuite)16. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2009, Paris, France |
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Utilisation de la spectroscopie dans le proche infrarouge pour prédire la composition en acides gras du lait. Résultats préliminaires15. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2008, Paris, France |
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Plant extracts rich in polyphenols and vitamin E protect cows fed an n-3 PUFA-rich diet against lipoperoxidation3. Congrès de la Société Française de Nutrition, Dec 2007, Lille, France. 1 p |
Influence de l’utilisation d’un tourteau gras de colza sur la production et la composition du lait de vache et son profil en acides gras15. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2008, Paris, France |
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Influence du contact entre la vache et son veau avant la traite et de la relation mère-jeune sur la production et la composition du lait chez les vaches Salers15. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2008, Paris, France |
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Comparaison des teneurs en micronutriments liposolubles du lait de vaches au cours de la période de pâturage sur deux systèmes prairiaux contrastés15. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2008, Paris, France |
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Botanically diverse forage-based rations for cattle: implications for product composition, product quality and consumer health22. General Meeting of the European Grassland Federation, Jun 2008, Uppsala, Sweden |
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Variations in cows' plasma and milk carotenoid concentrations following changes in carotenoid intake levelAnnual Conference of the British Society of Animal Science, Apr 2007, Southport, United Kingdom |
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Contribution de la pasteurisation, de la durée d’affinage et de l’alimentation des vaches à la formation des composés d’arôme de fromages de type Cantal14. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2007, Paris, France |
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Composition en acides gras des laits et des fromages de la zone Beaufort14. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2007, Paris, France |
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Effet de l’addition dans le lait d’une huile essentielle de plantes de prairie naturelle sur les caractéristiques sensorielles de fromages de type Cantal14. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2007, Paris, France |
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Effet de la diversité floristique des pâturages de montagne sur le profil en acides gras et les caractéristiques sensorielles des laits14. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2007, Paris, France |
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Pasture and cheese diversity in French Northern Alps6. International Livestock Farming Systems Symposium, Aug 2003, Benevento, Italy. 410 p., ⟨10.3920/978-90-8686-565-9⟩ |
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Traçabilité de l'alimentation des herbivores1. Journées de Restitution des Projets financés sur Crédits Incitatifs en 2004 et 2005 - Département de Physiologie Animale et Système d'Élevage, Sep 2006, Tours, France |
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Evolution des teneurs en caroténoïdes et de la couleur du plasma et du lait de vache en début de lactation13. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2006, Paris, France |
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Authentification de la zone de production de laits de grand mélange (plaine-montagne) à partir de méthodes spectrales dans le visible et le proche infrarouge13. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2006, Paris, France |
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Facteurs de variation de la composition en acides gras du lait de vache : peut-on les changer à la demande ?Journée AFZ-AFTAA : Acides gras en Alimentation Animale et leurs conséquences en Nutrition Humaine, Oct 2006, Paris, France. 2 p |
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Effect of production systems on the sensory characteristics of Cantal cheeses: a plant-scale study6. International Livestock Farming Systems Symposium, Aug 2003, Benevento, Italy |
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Traçabilité de l'alimentation des herbivores à partir de la composition de leurs produits et tissus13. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2006, Paris, France |
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Comparaison de deux méthodes spectrales pour tracer l'alimentation de vaches laitières à partir du lait13. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2006, Paris, France |
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Effets conjoints du régime et de la pasteurisation sur les caractéristiques sensorielles du fromage Cantal1. Journées d'Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d'Élevage, Mar 2005, Tours, France |
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Nutritional quality of dairy products and human health55. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Sep 2004, Bled, Slovenia |
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Les composés phénoliques des laits : Outils pour la traçabilité et intérêt nutritionnel1. Journées d'Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Système d'Elevage, Mar 2005, Tours, France |
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Le lait de la vache Tarentaise est moins riche en acide palmitique que celui de la vache Montbéliarde recevant les mêmes régimes12. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2005, Paris, France |
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Flavonoids and other phenolics in milk as a putative tool for traceability of dairy production systems55. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Sep 2004, Bled, Slovenia |
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Traçabilité de l'alimentation des herbivores1. Journées d'Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d'Elevage, Mar 2005, Tours, France |
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From grass to fork13th Meeting of the FAO-CIHEAM Mountain Pastures Network, Quality production and quality of the environment in the mountain pastures of an enlarged Europe, Sep 2005, Udine, Italy |
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Effect of production systems on sensory characteristics of PDO Cantal cheese16. Congress of the ASPA (Associazione Scientifica di Produzione Animale), Jun 2005, Turin, Italy |
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Composés d'intérêt nutritionnel de laits de grand mélange: teneurs en acides gras et vitamines selon l'altitude et la saison11. Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2004, Paris, France |
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Dairy cows feeding changes the biochemical composition and the sensory properties of the dairy products, butter and cheeseCongress of the International Society for Animal Hygiene (ISAH), Oct 2004, Saint-Malo, France |
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Combined influence of cow diet and pasteurisation of the milk on sensory properties of french PDO cantal cheese6. International Meeting on Mountain Cheese, Jun 2004, Ragusa, Italy |
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Composés d'intérêt nutritionnel de laits de grand mélange : Teneurs en acides gras et vitamines selon l'altitude et la saison de productionColloque Scientifique et Professionnel Enita Clermont, Oct 2004, Clermont-Ferrand, France |
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Effet des systèmes de production sur les caractéristiques sensorielles du fromage de Cantal AOC11. Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2004, Paris, France |
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Evolution des teneurs du plasma et du lait de vache en beta-carotène et autres composés d'intérêt nutritionnel lors d'un changement de régime (ensilage d'herbe puis de foin)11. Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2004, Paris, France |
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Les flavonoïdes, des fourrages au lait11. Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2004, Paris, France |
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Composés d'intérêt nutritionnel de laits de grand mélange : comparaison des teneurs en acides gras et vitaminés selon l'altitude et la saison de production6. International Meeting on Mountain Cheese, Jun 2004, Ragusa, Italie |
Dataset on productive, functional traits at first lactation and productive longevity from a herd of 185 Montbéliarde and Prim’Holstein cows managed under a low-input mountainous grassland farm2023, ⟨10.15454/MEN81R⟩ |
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INTAQT One Quality: Let's keep the world INTAQT?2022 |
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Conservons notre monde INTAQT ?2022 |
Détermination des teneurs en composés d'intérêt nutritionnel des Fromages AOP Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert et Cantal2012, 51 page |
Quand deux réalités du monde se parlent.Le Protocol COOPAIR, 2022 |
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Maîtrise en élevage des qualités du lait, du beurre et du fromageAlimentation des animaux et qualité de leurs produits, Lavoisier Tec & Doc, 442 p., 2018, 978-2-7430-22-754 |
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Chapitre 2 : Les liens entre les conditions de production et les composés d'intérêt nutritionnel du laitComposés d'intérêt nutritionnel du lait et des fromages de terroir, RMT Filières Fromagères Valorisant leur Terroir, 114 p., 2014 |
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Chapitre 1 : Les composés du lait et leur intérêt nutritionnelComposés d'intérêt nutritionnel du lait et des fromages de terroir, RMT Filières Fromagères Valorisant leur Terroir, 114 p., 2014 |
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Authentification de l'alimentation des ruminants à partir de l'analyse des produits laitiers ou carnésLes filières animales françaises : Caractéristiques, enjeux et perspectives, 1ère Ed., Editions Tec & Doc Lavoisier, 527 p., 2014, Collection Synthèse Agricole |
Chapitre 4 : La composition nutritionnelle des fromages observée sur le terrainComposés d'intérêt nutritionnel du lait et des fromages de terroir, RMT Filières Fromagères Valorisant leur Terroir, 114 p., 2014 |
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Composition et qualité des produits animauxLes filières animales françaises, 1ère Ed., Editions Tec & Doc Lavoisier, 527 p., 2014, Collection Synthèse Agriole |
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Co-construction de savoirs sur les liens entre les ressources pastorales et les caractéristiques du produitOptions Méditerranéennes Séries A, CIHEAM - Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes, 2013, Options Méditerranéennes. Série A : Séminaires Méditerranéens |
Vitamins in milkMilk and dairy products in human nutrition : production, composition and health, Wiley-Blackwell, 728 p., 2013, 978-0-470-67418-5 |
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Salers : une race pour des produits une identité et un développement territorialRevue d'Auvergne, 126, pp.602-603, 2012, Revue d'Auvergne |
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Vitamin AEncyclopedia of Dairy Sciences, Second Edition, Vol 4, Academic Press, 2011, 978-0-12-374402-9 |
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Product quality based on local resources leading to improved sustainabilityLivestock farming systems in Central and Eastern Europe, 118, Wageningen Academic Publishers, 2006, Publication - European Association for Animal Production (EAAP), 978-90-7699-829-9 |
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Milk indicators for recognizing the types of forages eaten by dairy cowsIndicators of milk and beef quality, 112, Wageningen Academic Publishers, 2005, Publication - European Association for Animal Production (EAAP), 90-76998-48-5 |
Qualité des aliments d'origine animale : production et transformationEditions Quae, 170 p., 2021, Matière à débattre et décider, 978-2-7592-3277-2 |
Forage resources and ecosystem services provided by Mountain and Mediterranean grasslands and rangelandsJoint meeting of the "Mountain Pastures, Mediterranean Forage Resources (FAO-CIHEAM) and Mountain Cheese" networks, Jun 2014, Clermont-Ferrand, France. 109, Zaragoza (Espagne) : CIHEAM, 843 p., 2014, Options Méditerranéennes. Série A : Séminaires Méditerranéens, 2-85382-531-7 |
Conditions de production et caractéristiques des laits et des fromages de montagneSciences agricoles. Université Blaise Pascal (Clermont Ferrand 2), 2012 |