Christèle Icard-Verniere

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Publications

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Effects of variety and culture site on nutritional composition of cowpea in Burkina Faso

Morgane Chapron , Benoit-Joseph Batieno , Youna Hemery , Léandre Poda , Isabelle Rochette et al.

Innovations Agronomiques, 2025, 99, pp.35-46. ⟨10.17180/ciag-2025-vol99-art04-GB⟩

Article dans une revue hal-05073111v1
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Improvement of Iron and β‐Carotene Bioaccessibility in Complementary Foods: Biofortification of Local Crops With Organic Residual Products and Microorganisms

Mbeugué Thiam , Adama Diouf , Christèle Icard-Vernière , Sylvie Avallone , Ndèye Fatou Ndiaye et al.

Food Science & Nutrition, 2025, 13 (1), pp.e4745. ⟨10.1002/fsn3.4745⟩

Article dans une revue hal-04907607v1
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Les légumineuses au Bénin et au Burkina Faso : quelle place actuelle dans l'assiette des consommateurs ?

Elise Dagorret-Bonetto , Claire Mouquet-Rivier , Fatoumata Hama-Ba , Waliou Amoussa Hounkpatin , Christèle Icard-Vernière et al.

Innovations Agronomiques, 2025, 99, pp.274-287. ⟨10.17180/ciag-2025-vol99-art22⟩

Article dans une revue hal-04921858v1
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Effets de la variété et du lieu de culture sur la composition nutritionnelle de graines de niébé du Burkina Faso

Morgane Chapron , Benoit Joseph Batieno , Youna Hemery , Léandre Poda , Isabelle Rochette et al.

Innovations Agronomiques, 2025, 99, pp.110-118. ⟨10.17180/ciag-2025-vol99-art09⟩

Article dans une revue hal-04923898v1
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Improving the antinutritional profiles of common beans (Phaseolus vulgaris L.) moderately impacts carotenoid bioaccessibility but not mineral solubility

Katherine Alvarado-Ramos , Ángela Bravo-Nunez , Charlotte Halimi , Matthieu Maillot , Christèle Icard-Vernière et al.

Scientific Reports, 2024, 14 (1), 11908 [12 p.]. ⟨10.1038/s41598-024-61475-8⟩

Article dans une revue hal-04827879v1
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Current consumption of traditional cowpea-based dishes in South Benin contributes to at least 30% of the recommended intake of dietary fibre, folate, and magnesium

Lorene Akissoe , Youna Hemery , Yann Emeric Madode , Christèle Icard-Vernière , Isabelle Rochette et al.

Nutrients, 2023, 15 (6), pp.1314. ⟨10.3390/nu15061314⟩

Article dans une revue hal-05105414v1
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Le safou, un fruit atypique dans l’alimentation traditionnelle au Cameroun

Christèle Icard-Vernière , Stéphanie Zoungrana , Nardis Nkoudou Ze , Claire Mouquet-Rivier

Cahiers Agricultures, 2023, 32, pp.21. ⟨10.1051/cagri/2023013⟩

Article dans une revue hal-05398564v1
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Consumption of cowpea-based dishes in Benin: Main motives and barriers, and spatial and temporal changes

L. Akissoé , Christèle Icard-Vernière , Y.E. Madodé , Youna Hemery , C.E. Kpossilande et al.

Legume Science, 2022, 4 (4), pp.e146. ⟨10.1002/leg3.146⟩

Article dans une revue hal-03744330v1
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Maize-cowpea intercropping as an ecological intensification option for low input systems in sub-humid Zimbabwe: Productivity, biological N2-fixation and grain mineral content

Talent Namatsheve , Régis Chikowo , Marc Corbeels , Claire Mouquet-Rivier , Christèle Icard-Vernière et al.

Field Crops Research, 2021, 263, pp.108052. ⟨10.1016/j.fcr.2020.108052⟩

Article dans une revue hal-05177035v1
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Impact of traditional processing on proximate composition, folate, mineral, phytate, and alpha-galacto-oligosaccharide contents of two West African cowpea (Vigna unguiculata L. Walp) based doughnuts

L. Akissoé , Y.E. Madodé , Youna Hemery , B.V. Donadjè , C. Icard-Vernière et al.

Journal of Food Composition and Analysis, 2021, 96, pp.103753 -. ⟨10.1016/j.jfca.2020.103753⟩

Article dans une revue hal-03493068v1
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Evaluation of vitamin D bioaccessibility and mineral solubility from test meals containing meat and/or cereals and/or pulses using in vitro digestion

Tiffany Antoine , Christèle Icard-Vernière , Giulia Scorrano , Amal Salhi , Charlotte Halimi et al.

Food Chemistry, 2021, 347, pp.128621. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.128621⟩

Article dans une revue hal-03146299v1

Formulation and processing of gruels made from local ingredients, thin enough to flow by gravity in enteral tube feeding

Cybèle Maka Taga , Yvette Jiokap Nono , Christèle Icard-Vernière , Hélène Desmorieux , César Kapseu et al.

Journal of Food Science and Technology, 2019, 56 (8), pp.3609-3619. ⟨10.1007/s13197-019-03787-6⟩

Article dans une revue hal-02388152v1
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Fréquence et formes de consommation du niébé en milieu urbain au Bénin et freins potentiels à cette consommation.

F.L Akissoe , M.y Hemery , Christèle Icard-Vernière , Y. Madode , A. Roger et al.

Innovations Agronomiques, 2019, 74, pp.176-182. ⟨10.15454/nqgjap⟩

Article dans une revue hal-02338180v1

Traditional African dishes prepared from local biofortified varieties of pearl millet : acceptability and potential contribution to iron and zinc intakes of Burkinabe young children

F. Hama-Ba , Claire Mouquet Rivier , B. Diawara , E. Weltzien , Christèle Icard-Vernière

Frontiers in Nutrition, 2019, 6, art. 115 [9 p.]. ⟨10.3389/fnut.2019.00115⟩

Article dans une revue hal-05191317v1

Effects of cooking and food matrix on estimated mineral bioavailability in Mloukhiya, a Mediterranean dish based on jute leaves and meat

Sondos Njoumi , Sihem Bellagha , Christèle Icard-Vernière , Christian Picq , Marie Josèphe Amiot et al.

Food Research International, 2018, 105, pp.233 - 240. ⟨10.1016/j.foodres.2017.11.020⟩

Article dans une revue hal-01913831v1
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Adequacy of some locally produced complementary foods marketed in Benin, Burkina Faso, Ghana, and Senegal

Sara Antonio Dimaria , Hélène Schwartz , Christèle Icard-Vernière , Christian Picq , Noël Marie Zagre et al.

Nutrients, 2018, 10 (6), ⟨10.3390/nu10060785⟩

Article dans une revue hal-01913834v1

Iron Contamination in Cereal-based Products in Africa Can Challenge the Accurate Estimation of Iron Intakes

Claire Mouquet-Rivier , Kaleab Baye , Christèle Icard-Verniere , Jean-Pierre Guyot

European Journal of Nutrition and Food Safety, 2015, 5 (5), pp.469-470

Article dans une revue hal-05483339v1

Anthropometric and Micronutrient Status of School-Children in an Urban West Africa Setting: A Cross-Sectional Study in Dakar (Senegal)

Marion Fiorentino , Guillaume Bastard , Malick Sembène , Sonia Fortin , Pierre Traissac et al.

PLoS ONE, 2013, 8 (12), pp.e84328. ⟨10.1371/journal.pone.0084328⟩

Article dans une revue ird-04748612v1
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Consumption pattern, biochemical composition and nutritional value of fermented pearl millet gruels in Burkina Faso

Claire Mouquet Rivier , Christèle Icard-Vernière , Jean-Pierre Guyot , E. Hassane Tou , Isabelle Rochette et al.

International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2008, 59 (7-8), pp.716-729

Article dans une revue ird-01225661v1

Characterisation of glass transition of durum wheat semolina using modulated differential scanning calorimetry

Bernard Cuq , C. Icard-Vernière

Journal of Cereal Science, 2001, 33, pp.213-221. ⟨10.1006/jcrs.2000.0357⟩

Article dans une revue istex hal-02675944v1

Dossier céréales. De la semoule de blé dur aux pâtes alimentaires : évènements physiques et biochimiques

C. Icard Vernière

Industries Alimentaires et Agricoles, 2000, 117 (5), pp.35-44

Article dans une revue hal-02692709v1

Pasta brownness: An assessment

P. Feillet , J.C. Autran , C. Icard-Vernière

Journal of Cereal Science, 2000, 32, pp.215-233. ⟨10.1006/jcrs.2000.0326⟩

Article dans une revue istex hal-02696640v1

Conditions de mélange et développement de la pâte de pâtes alimentaires

C. Icard-Vernière , P. Feillet

Industries des Céréales, 1999, 111, pp.54

Article dans une revue hal-02695044v1

Effects of mixing conditions on pasta dough development and biochemical changes

C. Icard-Vernière , P. Feillet

Cereal Chemistry, 1999, 76 (4), pp.558-565. ⟨10.1094/CCHEM.1999.76.4.558⟩

Article dans une revue hal-02697719v1

Bases moléculaires du brunissement des pâtes alimentaires

P. Feillet , J.C. Autran , C. Icard-Vernière

Seminar on durum wheat improvement in the mediterranean region: new challenges, Apr 2000, Zaragoza, Espagne

Communication dans un congrès hal-02769620v1

Conditions de mélange et développement de la pâte de pâtes alimentaires

C. Icard-Vernière , P. Feillet

Journées ENSMIC, Nov 1998, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02837294v1

Mixing conditions and pasta dough development

C. Icard-Vernière , P. Feillet

Colloque, Sep 1998, Montpellier, France

Communication dans un congrès hal-02768806v1

Les connaissances locales : la domestication des fruitiers tropicaux

Jérôme Duminil , Christèle Icard-Vernière , Stéphanie M. Carrière , A. Rimlinger , N. Nkoudou et al.

Kleiche Dray, Mina (ed.); Goumri, M. (ed.); Fréour, Claire (ed.). Science de la durabilité : recherches participatives (volume 4), IRD, pp.72-75, 2025, 978-2-7099-3094-9

Chapitre d'ouvrage hal-05390812v1

Local knowledge : the domestication of tropical fruit trees

Jérôme Duminil , Christèle Icard-Vernière , Stéphanie M. Carrière , A. Rimlinger , N. Nkoudou et al.

Kleiche Dray, Mina (ed.); Goumri, M. (ed.); Fréour, Claire (ed.). Sustainability science : participatory research (volume 4), IRD, pp.72-75, 2025, 978 -2-7099 -3096 -3

Chapitre d'ouvrage hal-05391568v1
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Sécurité alimentaire et ressources naturelles : stratégies de diversification

Rémi Cardinael , Olivier Deheuvels , Louise Leroux , Julie Subervie , Akiko Suwa-Eisenmann et al.

Alban Thomas; Arlène Alpha; Aleksandra Barczak; Nadine Zakhia-Rozis. Durabilité des systèmes pour la sécurité alimentaire. Combiner les approches locales et globales, Ed. Quae, pp.189-205, 2024, Synthèses, 978-2-7592-3852-1

Chapitre d'ouvrage hal-04470656v1

Food security and natural resources: diversification strategies

Rémi Cardinael , Olivier Deheuvels , Louise Leroux , Julie Subervie , Akiko Suwa-Eisenmann et al.

Alban Thomas; Arlène Alpha; Aleksandra Barczak; Nadine Zakhia-Rozis. Sustainable food systems for food security. Need for combination of local and global approaches, Ed. Quae, 220 p., 2022, Synthèses, 9782759235759

Chapitre d'ouvrage hal-03718285v1

De la semoule de blé dur aux pâtes alimentaires fraiches : évènements physiques et biochimiques

C. Icard-Vernière

Sciences du Vivant [q-bio]. Université Montpellier 2 (Sciences et Techniques), 1999. Français. ⟨NNT : ⟩

Thèse tel-02836726v1