
Clarissa Detomi de ALBUQUERQUE
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Documents
Publications
Publications
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Effet de la durée d’exposition aux micro-ondes sur la structure des graines de pois chiches19e congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Mar 2024, Deauville, France. pp.01004, ⟨10.1051/matecconf/202540701004⟩
Communication dans un congrès
hal-04976688
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How innovation can keep traditions aliveShaping Gastronomy: Regenerating Food Systems and Societies, Sep 2024, Pollenzo, Italy
Communication dans un congrès
hal-04772404
v1
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Bilan énergétique d'un équipement pilote micro-ondes19ème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Société Française de Génie des Procédés (SFGP), Oct 2024, Deauville, France
Communication dans un congrès
hal-04795970
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Microwave hydrothermal treatment of chickpea seeds: mass transfer dynamics14th edition of the International Congress on Engineering and Food (ICEF14), ICEF, Jun 2023, Nantes, France
Communication dans un congrès
hal-04588764
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A study of raw material variability: literature review and development of methods to characterize grains19th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, Jun 2022, Valencia, Spain
Communication dans un congrès
hal-04796060
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Étude de traitement par micro-ondes des légumineuses en excès d’eau : cas des pois-chichesSciences et solutions technologiques pour la transition - SFGP 2022, SFGP, Nov 2022, Toulouse, France
Communication dans un congrès
hal-04588706
v1
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Microwave heating of low-loss dielectric food products18. International Conference on Microwave and High Frequency Applications - AMPERE 2021, AMPERE, Sep 2021, Gothenburg, Sweden. ⟨10.5281/zenodo.5140406⟩
Communication dans un congrès
hal-04303218
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Microwave processing of food samples: influence of cavity design and dielectric properties17th International Conference on Microwave and High Frequency Heating: AMPERE 2019, Sep 2019, Valencia, Spain
Communication dans un congrès
hal-02332409
v1
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A coupled CFD-heat transfer model for in-package solid food pasteurizationFoodsim'2018: International Conference On Simulation And Modelling In The Food And Bio-Industry, Apr 2018, Ghent, Belgium
Communication dans un congrès
hal-01959577
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Study of the carotenoid production kinetics by oxidative stress in Sporobolomyces ruberrimus and pigments extraction techniquesInternational Conference and Exhibition on Advances in HPLC & Chromatography Techniques, OMICS, Mar 2016, London & New-York, United Kingdom
Communication dans un congrès
hal-04302725
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Assessment of the impact of pasteurisation on protein denaturation in sheep sweet whey by asymmetrical flow field-flow fractionation according to sampling periodInternational Dairy Journal, 2025, 160, pp.106105. ⟨10.1016/j.idairyj.2024.106105⟩
Article dans une revue
hal-04757969
v1
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Study of microwave cooking of legumes with excess water: The case of chickpeasMATEC Web of Conferences, 2023, 379, pp.05007. ⟨10.1051/matecconf/202337905007⟩
Article dans une revue
hal-04157730
v1
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Influence of heating rate during microwave pasteurization of ground beef products: Experimental and numerical studyJournal of Food Process Engineering, 2021, 44 (7), ⟨10.1111/jfpe.13722⟩
Article dans une revue
hal-04223592
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A 3D-CFD-heat-transfer-based model for the microbial inactivation of pasteurized food productsInnovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2019, 54, pp.172-181. ⟨10.1016/j.ifset.2019.04.007⟩
Article dans une revue
hal-02332197
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Effet de la durée d'exposition aux micro-ondes sur la structure des graines19ème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Oct 2024, Deauville, France
Poster de conférence
hal-04796009
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Modélisation d'un applicateur micro-ondes dédié à la pasteurisation de produits alimentaires liquides en écoulement17ème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés,, Oct 2019, Nantes, France
Poster de conférence
hal-02332416
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Evaluation of non-thermal effects during microwave heating applied to E. Coli inactivation in ground beef.32th EFFoST International Conference: Developing innovative food structures and functionalities through process and reformulation to satisfy consumer needs and expectations, Nov 2018, Nantes, France
Poster de conférence
hal-02332432
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Evaluation of non-thermal effects during microwave heating applied to E. Coli inactivation in ground beef32th EFFoST International Conference: Developing innovative food structures and functionalities through process and reformulation to satisfy consumer needs and expectations., Nov 2018, Nantes, France
Poster de conférence
hal-01959551
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Etude des effets thermiques et non-thermiques au cours d'un procede de pasteurisation d'une matrice alimentaire par micro-ondes : approches numerique et experimentaleIngénierie des aliments. Oniris, Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'Alimentation Nantes Atlantique; Universite de Nantes, 2019. Français. ⟨NNT : 2019ONIR128F⟩
Thèse
tel-04303104
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