Clarissa Detomi de ALBUQUERQUE

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Publications

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Effet de la durée d’exposition aux micro-ondes sur la structure des graines de pois chiches

Vitoria Souza , Philippe P. Bohuon , Bernard Cuq , Clarissa Detomi de Albuquerque
19e congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Mar 2024, Deauville, France. pp.01004, ⟨10.1051/matecconf/202540701004⟩
Communication dans un congrès hal-04976688 v1

How innovation can keep traditions alive

Reine Barbar , Roisin Burke , Ihsane El Ghinaoui Cavaillon , Clarissa Detomi de Albuquerque , Bernard Cuq et al.
Shaping Gastronomy: Regenerating Food Systems and Societies, Sep 2024, Pollenzo, Italy
Communication dans un congrès hal-04772404 v1
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Bilan énergétique d'un équipement pilote micro-ondes

Clarissa Detomi de Albuquerque , Adeline Milhau , Leslie Lhomond , Bernard Cuq
19ème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Société Française de Génie des Procédés (SFGP), Oct 2024, Deauville, France
Communication dans un congrès hal-04795970 v1

Microwave hydrothermal treatment of chickpea seeds: mass transfer dynamics

Clarissa Detomi de Albuquerque , P. Carrey , Philippe P. Bohuon , Bernard Cuq
14th edition of the International Congress on Engineering and Food (ICEF14), ICEF, Jun 2023, Nantes, France
Communication dans un congrès hal-04588764 v1
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A study of raw material variability: literature review and development of methods to characterize grains

Clémence Cornut , Philippe P. Bohuon , Bernard Cuq , Clarissa Detomi de Albuquerque
19th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, Jun 2022, Valencia, Spain
Communication dans un congrès hal-04796060 v1

Étude de traitement par micro-ondes des légumineuses en excès d’eau : cas des pois-chiches

Clarissa Detomi de Albuquerque , Paul Carrey , Philippe P. Bohuon , Bernard Cuq
Sciences et solutions technologiques pour la transition - SFGP 2022, SFGP, Nov 2022, Toulouse, France
Communication dans un congrès hal-04588706 v1
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Microwave heating of low-loss dielectric food products

Sébastien Curet , K Robert , Eve-Anne Norwood , Clarissa Detomi de Albuquerque , Lionel Boillereaux
18. International Conference on Microwave and High Frequency Applications - AMPERE 2021, AMPERE, Sep 2021, Gothenburg, Sweden. ⟨10.5281/zenodo.5140406⟩
Communication dans un congrès hal-04303218 v1
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Microwave processing of food samples: influence of cavity design and dielectric properties

Clarissa Detomi de Albuquerque , S. Curet , L. Boillereaux
17th International Conference on Microwave and High Frequency Heating: AMPERE 2019, Sep 2019, Valencia, Spain
Communication dans un congrès hal-02332409 v1

A coupled CFD-heat transfer model for in-package solid food pasteurization

Clarissa Detomi de Albuquerque , S. Curet , Lionel Boillereaux
Foodsim'2018: International Conference On Simulation And Modelling In The Food And Bio-Industry, Apr 2018, Ghent, Belgium
Communication dans un congrès hal-01959577 v1
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Study of the carotenoid production kinetics by oxidative stress in Sporobolomyces ruberrimus and pigments extraction techniques

Clarissa Detomi de Albuquerque , Lígia Alves da Costa , José Vladimir de Oliveira Cardoso , Jorge Luiz Ninow
International Conference and Exhibition on Advances in HPLC & Chromatography Techniques, OMICS, Mar 2016, London & New-York, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-04302725 v1
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Effet de la durée d'exposition aux micro-ondes sur la structure des graines

Vitoria Souza , Philippe P. Bohuon , Bernard Cuq , Clarissa Detomi de Albuquerque
19ème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Oct 2024, Deauville, France
Poster de conférence hal-04796009 v1

Modélisation d'un applicateur micro-ondes dédié à la pasteurisation de produits alimentaires liquides en écoulement

Sébastien Curet , Clarissa Detomi de Albuquerque , Lionel Boillereaux
17ème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés,, Oct 2019, Nantes, France
Poster de conférence hal-02332416 v1

Evaluation of non-thermal effects during microwave heating applied to E. Coli inactivation in ground beef.

Clarissa Detomi de Albuquerque , Sébastien Curet , Lionel Boillereaux
32th EFFoST International Conference: Developing innovative food structures and functionalities through process and reformulation to satisfy consumer needs and expectations, Nov 2018, Nantes, France
Poster de conférence hal-02332432 v1

Evaluation of non-thermal effects during microwave heating applied to E. Coli inactivation in ground beef

Lionel Boillereaux , Sébastien Curet , Clarissa Detomi de Albuquerque
32th EFFoST International Conference: Developing innovative food structures and functionalities through process and reformulation to satisfy consumer needs and expectations., Nov 2018, Nantes, France
Poster de conférence hal-01959551 v1
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Etude des effets thermiques et non-thermiques au cours d'un procede de pasteurisation d'une matrice alimentaire par micro-ondes : approches numerique et experimentale

Clarissa Detomi de Albuquerque
Ingénierie des aliments. Oniris, Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'Alimentation Nantes Atlantique; Universite de Nantes, 2019. Français. ⟨NNT : 2019ONIR128F⟩
Thèse tel-04303104 v1