Dimitri Tilloi-D'Ambrosi

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Publications

Publications

Le jeûne dans la Rome antique

Dimitri Tilloi-d'Ambrosi

Benkheira H., De Franceschi S. (dir.), La dîme du corps, Bibliothèque de l’École des Hautes Études (BEHE), Brepols, Turnhout, 2023, p. 177-201., 2023

Chapitre d'ouvrage hal-04794023v1

Riches et pauvres à table à Pompéi

Dimitri Tilloi-d'Ambrosi

A. Charvet, A. Collognat, S. Gompertz (dir.), Pompéi, Collection Bouquins, Robert Laffont, Paris, p. 355-396., 2023

Chapitre d'ouvrage hal-04794028v1

Vin, médecine et santé dans le monde romain

Dimitri Tilloi-d'Ambrosi

Actes du colloque international « Un débat sans fin : le vin et la santé » (30 septembre - 2 octobre 2021), Rencontres du château du Clos Vougeot organisées par la Chaire Unesco « culture et traditions du vin » de l’Université de Bourgogne, p. 23-33., 2022

Chapitre d'ouvrage hal-04794002v1

Les Romains de la décadence : à propos du luxe alimentaire chez Ammien Marcellin

Dimitri Tilloi-d'Ambrosi

Entre Rhône et Oronte. Mélanges en l’honneur de Bernadette Cabouret, 2022

Chapitre d'ouvrage hal-04792101v1

Manger de la viande à Rome : entre médecine et cuisine

Dimitri Tilloi-d'Ambrosi

Marianne Brisville; Audrey Renaud; Núria Rovira. L'alimentation en Méditerranée occidentale aux époques antique et médiévale : archéologie, bioarchéologie et histoire, Bibliothèque d’Archéologie Méditerranéenne et Africaine (BIAMA), Presses universitaires de Provence, pp.99-110, 2021, 979-10-320-0483-8. ⟨10.4000/books.pup.65765⟩

Chapitre d'ouvrage hal-04793986v1

Soigner son ventre à Rome : stratégies culinaires et diététiques

Dimitri Tilloi-d'Ambrosi

Samama É., Collard F. (éd.), Actes du colloque Entrailles, tripes et boyaux, le ventre dans tous ses états. Antiquité, Moyen Âge, Époque moderne (10-12 mars 2021), Paris, p. 165-179, 2021

Chapitre d'ouvrage hal-04793993v1

Le souci de manger sain : la diététique de l’Antiquité au XVIIe siècle

Dimitri Tilloi-d'Ambrosi

Le Grand Mezze, éditions du MUCEM, Marseille, 2021, p. 35-36., 2021

Chapitre d'ouvrage hal-04798966v1

L’image de la caupona et de l’aubergiste dans les textes antiques

Dimitri Tilloi-d'Ambrosi

Une salade, César ? La cuisine romaine de la taverne au banquet, Batigne Vallet C., Desbat A. (dir.), Éditions Libel, Lyon, 2020, pp.86-87, 2020

Chapitre d'ouvrage hal-04798949v1

Principes de diététique et pluralité des régimes alimentaires

Dimitri Tilloi-d'Ambrosi

Une salade, César ? La cuisine romaine de la taverne au banquet, Batigne Vallet C., Desbat A. (dir.), Éditions Libel, Lyon, 2020, pp.80-83, 2020

Chapitre d'ouvrage hal-04798945v1

La cuisine romaine. Saveurs et pratiques alimentaires

Cécile Batigne , Dimitri Tilloi d'Ambrosi , Armand Desbat , Nicolas Dupont

La gastronomie romaine. Dossiers d’Archéologie, Hors-série n° 39, décembre 2020, p. 5-7., 2020

Chapitre d'ouvrage halshs-03095566v1

Cuisines et cuisiniers dans les textes antiques

Dimitri Tilloi-d'Ambrosi

Une salade, César ? La cuisine romaine de la taverne au banquet, Batigne Vallet C., Desbat A. (dir.), Éditions Libel, Lyon, 2020, pp.94-95, 2020

Chapitre d'ouvrage hal-04798953v1

L'eau

Dimitri Tilloi-d'Ambrosi

Une salade, César ? La cuisine romaine de la taverne au banquet, Batigne Vallet C., Desbat A. (dir.), Éditions Libel, Lyon, 2020, pp.117-119, 2020

Chapitre d'ouvrage hal-04798961v1

L’Empire du goût : Les saveurs à la croisée de la cuisine et de la médecine romaine

Dimitri Tilloi-d'Ambrosi

Merkenbreack V., Baujot-Julien R., Actes du colloque Autun : capitale des langues anciennes 2019, 2020

Chapitre d'ouvrage hal-04793923v1

La valeur des produits

Dimitri Tilloi-d'Ambrosi

Cécile Batigne-Vallet; Armand Desbat. Une salade, César ? La cuisine romaine de la taverne au banquet, Libel, pp.14-15, 2020, 978-2-491924-01-0

Chapitre d'ouvrage hal-04798940v1

Le banquet domestique

Dimitri Tilloi-d'Ambrosi

Une salade, César ? La cuisine romaine de la taverne au banquet, Batigne Vallet C., Desbat A. (dir.), Éditions Libel, Lyon, 2020, pp.106-108, 2020

Chapitre d'ouvrage hal-04798958v1

L’eau dans le système diététique gréco-romain

Dimitri Tilloi-d'Ambrosi

Nourrisson D. (dir). L’eau, source de vie – Actes du colloque - Montbrison (15-16 novembre 2018), 2019

Chapitre d'ouvrage hal-04793890v1

Le banquet romain : anatomie d’un imaginaire

Dimitri Tilloi-d'Ambrosi

David Djaoui. On n’a rien inventé ! Produits, commerce et gastronomie dans l’Antiquité. Catalogue de l’exposition organisée par le musée de départemental de l’Arles antique, Musée d’Histoire de Marseille, pp.29-33, 2019

Chapitre d'ouvrage hal-04798870v1

Le ventre et le régime dans l’Antiquité romaine

Dimitri Tilloi-d'Ambrosi

Siècles : Cahier du centre d'histoire « Espaces et cultures », 2022, 53, ⟨10.4000/siecles.10552⟩

Article dans une revue hal-04794017v1

Les dons de Neptune et la santé : le poisson dans la diététique à l’époque impériale

Dimitri Tilloi-d'Ambrosi

Histoire, médecine et santé, 2021, 17, pp.23-39. ⟨10.4000/hms.3604⟩

Article dans une revue hal-04793991v1

Cuisine et gastronomie dans l’Antiquité romaine

Dimitri Tilloi-d'Ambrosi

Archéologia, 2020, 591, pp.30-45

Article dans une revue hal-04798899v1

La diététique à la romaine

Dimitri Tilloi-d'Ambrosi

L'Histoire, 2020, 472, pp.64-69

Article dans une revue hal-04798890v1

Manger sain, manger romain

Dimitri Tilloi-d'Ambrosi

Kentron. Revue pluridisciplinaire du monde antique, 2019

Article dans une revue hal-04787679v1