Dimitri Tilloi-D'Ambrosi
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Documents
Publications
Publications
Le régime romain : cuisine et santé dans la Rome antiquePresses universitaires de France, 2024, 978-2-13-085031-1
Ouvrages
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La Rome antique : vérités et légendesPerrin, 2023
Ouvrages
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24 heures de la vie sous NéronPresses universitaires de France, 2022
Ouvrages
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Entre Rhône et Oronte2022, CEROR 56
Ouvrages
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Les voyages d'Hadrien : sur les traces d'un empereur nomadeArkhê, 2020
Ouvrages
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La gastronomie romaine. Dossiers d’Archéologie, Hors-série n° 39, décembre 2020.2020
Ouvrages
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L'Empire romain par le menuArkhê, 2017
Ouvrages
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Le jeûne dans la Rome antiqueBenkheira H., De Franceschi S. (dir.), La dîme du corps, Bibliothèque de l’École des Hautes Études (BEHE), Brepols, Turnhout, 2023, p. 177-201., 2023
Chapitre d'ouvrage
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Riches et pauvres à table à PompéiA. Charvet, A. Collognat, S. Gompertz (dir.), Pompéi, Collection Bouquins, Robert Laffont, Paris, p. 355-396., 2023
Chapitre d'ouvrage
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Vin, médecine et santé dans le monde romainActes du colloque international « Un débat sans fin : le vin et la santé » (30 septembre - 2 octobre 2021), Rencontres du château du Clos Vougeot organisées par la Chaire Unesco « culture et traditions du vin » de l’Université de Bourgogne, p. 23-33., 2022
Chapitre d'ouvrage
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Les Romains de la décadence : à propos du luxe alimentaire chez Ammien MarcellinEntre Rhône et Oronte. Mélanges en l’honneur de Bernadette Cabouret, 2022
Chapitre d'ouvrage
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Manger de la viande à Rome : entre médecine et cuisineMarianne Brisville; Audrey Renaud; Núria Rovira. L'alimentation en Méditerranée occidentale aux époques antique et médiévale : archéologie, bioarchéologie et histoire, Bibliothèque d’Archéologie Méditerranéenne et Africaine (BIAMA), Presses universitaires de Provence, pp.99-110, 2021, 979-10-320-0483-8. ⟨10.4000/books.pup.65765⟩
Chapitre d'ouvrage
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Soigner son ventre à Rome : stratégies culinaires et diététiquesSamama É., Collard F. (éd.), Actes du colloque Entrailles, tripes et boyaux, le ventre dans tous ses états. Antiquité, Moyen Âge, Époque moderne (10-12 mars 2021), Paris, p. 165-179, 2021
Chapitre d'ouvrage
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Le souci de manger sain : la diététique de l’Antiquité au XVIIe siècleLe Grand Mezze, éditions du MUCEM, Marseille, 2021, p. 35-36., 2021
Chapitre d'ouvrage
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La cuisine romaine. Saveurs et pratiques alimentairesLa gastronomie romaine. Dossiers d’Archéologie, Hors-série n° 39, décembre 2020, p. 5-7., 2020
Chapitre d'ouvrage
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L’image de la caupona et de l’aubergiste dans les textes antiquesUne salade, César ? La cuisine romaine de la taverne au banquet, Batigne Vallet C., Desbat A. (dir.), Éditions Libel, Lyon, 2020, pp.86-87, 2020
Chapitre d'ouvrage
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Principes de diététique et pluralité des régimes alimentairesUne salade, César ? La cuisine romaine de la taverne au banquet, Batigne Vallet C., Desbat A. (dir.), Éditions Libel, Lyon, 2020, pp.80-83, 2020
Chapitre d'ouvrage
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La valeur des produitsCécile Batigne-Vallet; Armand Desbat. Une salade, César ? La cuisine romaine de la taverne au banquet, Libel, pp.14-15, 2020, 978-2-491924-01-0
Chapitre d'ouvrage
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L’Empire du goût : Les saveurs à la croisée de la cuisine et de la médecine romaineMerkenbreack V., Baujot-Julien R., Actes du colloque Autun : capitale des langues anciennes 2019, 2020
Chapitre d'ouvrage
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Cuisines et cuisiniers dans les textes antiquesUne salade, César ? La cuisine romaine de la taverne au banquet, Batigne Vallet C., Desbat A. (dir.), Éditions Libel, Lyon, 2020, pp.94-95, 2020
Chapitre d'ouvrage
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L'eauUne salade, César ? La cuisine romaine de la taverne au banquet, Batigne Vallet C., Desbat A. (dir.), Éditions Libel, Lyon, 2020, pp.117-119, 2020
Chapitre d'ouvrage
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Le banquet domestiqueUne salade, César ? La cuisine romaine de la taverne au banquet, Batigne Vallet C., Desbat A. (dir.), Éditions Libel, Lyon, 2020, pp.106-108, 2020
Chapitre d'ouvrage
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L’eau dans le système diététique gréco-romainNourrisson D. (dir). L’eau, source de vie – Actes du colloque - Montbrison (15-16 novembre 2018), 2019
Chapitre d'ouvrage
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Le banquet romain : anatomie d’un imaginaireDavid Djaoui. On n’a rien inventé ! Produits, commerce et gastronomie dans l’Antiquité. Catalogue de l’exposition organisée par le musée de départemental de l’Arles antique, Musée d’Histoire de Marseille, pp.29-33, 2019
Chapitre d'ouvrage
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Le ventre et le régime dans l’Antiquité romaineSiècles : Cahier du centre d'histoire « Espaces et cultures », 2022, 53, ⟨10.4000/siecles.10552⟩
Article dans une revue
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Les dons de Neptune et la santé : le poisson dans la diététique à l’époque impérialeHistoire, médecine et santé, 2021, 17, pp.23-39. ⟨10.4000/hms.3604⟩
Article dans une revue
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Cuisine et gastronomie dans l’Antiquité romaineArchéologia, 2020, 591, pp.30-45
Article dans une revue
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La diététique à la romaineL'Histoire, 2020, 472, pp.64-69
Article dans une revue
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Manger sain, manger romainKentron. Revue pluridisciplinaire du monde antique, 2019
Article dans une revue
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