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Elisa Michel

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Chargée de recherche à INRAE depuis octobre 2023, j'étudie les évolutions, les sélections, les flux et les rôles des communautés microbiennes des filières fromagères, en lien avec des pratiques agricoles et environnementales durables et raisonnées, garantie d’une sécurité sanitaire le long des filières. #flux microbiens #omics #durabilité des systèmes #systèmes agri/agroalimentaire fromagers #sécurité sanitaire

Domaines de recherche

Microbiologie et Parasitologie Statistiques [stat] Biologie moléculaire Systématique, phylogénie et taxonomie Biotechnologies Ecosystèmes Ingénierie des aliments

Compétences

Publications

"thibault-nidelet"

Domestication of microbial communities for bread making: insights from a participatory research project

Elisa Michel , Judith Legrand , Estelle Masson , Sandrine Bubendorff , Stephane Guezenec
The 2019 Congress of the European Society for Evolutionary Biology, ESEB, Aug 2019, Turku, Finland
Communication dans un congrès hal-02950758v1

Baker’s bread-making practices and house microbiota shape fungal species diversity in french sourdoughs

Delphine Sicard , Elisa Michel , Judith Legrand , Estelle Masson , Sandrine Bubendorff
Harlan III, Jun 2019, Montpellier, France
Communication dans un congrès hal-02950822v1

Ecology and domestication of yeasts in wine and bread ecosystems

Delphine Sicard , Elisa Michel , Thibault Nidelet , Lucie Farrera , Jean-Luc Legras
MicrobiOccitanie 2017 - 1. Rencontre des Microbiologistes Région Occitanie, Apr 2017, Toulouse, France
Communication dans un congrès hal-01605558v1