Élodie Sarron

Enseignant chercheur en microbiologie à UNILASALLE, BEAUVAIS (60)
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Présentation

Titulaire d'un diplôme d'ingénieur en Agriculture obtenu en 2009 et d'un doctorat en 2013, je suis actuellement enseignante et chercheuse en microbiologie à UNILASALLE à Beauvais. J'enseigne les bases de la microbiologie à nos étudiants ingénieurs en 2ème année, la microbiologie alimentaire en 3ème année ainsi que la qualité des denrées alimentaires, la maîtrise de l'hygiène en industrie alimentaire et restauration, la démarche de détermination de la durée de vie des produits... en 4ème année. J'accompagne également nos étudiants apprentis, en stage de fin d'études ou au cours de leurs projets d'année. En parallèle de ces activités, je suis chercheur dans l'unité de Recherche Institut Polytechnique UniLaSalle, Université d’Artois, ULR 7519, 19 rue Pierre Waguet, BP 30313, Beauvais 60026, France. Mes activités de recherche s'articulent autour de l'étude des procédés alimentaires (ozone notamment), de leur optimisation, et de l'étude de leur effet sur la microflore du produit. J'ai également une expertise dans l'étude de l'effet d'aliments et de xénobiotiques sur le microbiote intestinal. J'effectue également des prestations pour l'industrie agro-alimentaire ou associée.


Compétences

Microbiologie Microorganismes Qualité sanitaire des aliments Hygiène industrielle Microbiote intestinal Procédés alimentaires Microbiologie alimentaire