francois buche
Enseignant-chercheur
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Panification
Biochimie alimentaire
Sciences des aliments
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Produit de boulangerie fine à base de farines de blé et de légumineusesFrance, N° de brevet: FR2407794. 2026, https://data.inpi.fr/brevets/FR3164606?q=#FR3164606 |
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METHOD FOR ENRICHING FOOD PRODUCTS WITH PROTEINS AND/OR WITH FOOD SUPPLEMENTSFrance, Patent n° : US 2022/0151277. 2022 |
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FATTY AERY BREAD DOUGHFrance, Patent n° : EP 3 909 429 Al. 2021 |
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Produit déshydraté à partir d'aliments et son procédé.France, N° de brevet: FR3106471A1. 2021 |
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Procédé d'enrichissement d'aliments en protéines et/ou en compléments alimentairesFrance, N° de brevet: FR2020/050457. 2020 |
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PROCEDE DE TRAITEMENT DU CRESSONFrance, Patent n° : WO2019138200A1. 2019 |
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Influence de la formulation de pâtes de farine de blé sur leur consommation d'oxygène et leur production de dioxyde de carbone au cours du pétrissage et de la fermentation : Conséquences biochimiques et rhéologiquesAlimentation et Nutrition. AgroParisTech, 2011. Français. ⟨NNT : 2011AGPT0033⟩ |
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