Francoise Rul

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Publications

Publications

Quels sont les effets santé des produits fermentés ? Focus sur les végétaux fermentés

Isabelle Savary-Auzeloux , Francoise Rul , Christèle Humblot

Colloque du Groupe Protéines et Nutrition 2023 - Fermentation au service de l'innovation végétale, Groupe des Protéines et Nutrition, Nov 2023, Webinaire, France

Communication dans un congrès hal-04727009v1
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Sogurt et S. thermophilus : caractéristiques métabolique, microbiologique et potentialités

Françoise Rul

Congrès annuel de la Société Française de Microbiologie, 2018, Paris, France

Communication dans un congrès hal-04345323v1
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Sogurt et S. thermophilus : caractéristiques métabolique, microbiologique et potentialités

Françoise Rul

Club des bactéries lactiques, Jun 2018, CAEN, France

Communication dans un congrès hal-04345311v1
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Lactate Plays a Key Role in the Crosstalk Between Streptococcus thermophilus and Colonic Epithelium in Gnotobiotic Rats

Francoise Rul

Digestive Disease Week, May 2018, San Diego, United States

Communication dans un congrès hal-02744882v1
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Carbon metabolism in Streptococcus thermophilus: co-utilization in mixtures and role of sugar nature and concentration in gene regulation

C Gasser , P Garault , C Chervaux , V Monnet , J-M Faurie et al.

14th International Smposium on Lactic Acid Bacteria, 2023, Egmond aan Zee (Pays Bas), Netherlands. 107, 2022, ⟨10.1016/j.fm.2022.104080⟩

Poster de conférence hal-04345673v1
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Carbon metabolism in Streptococcus thermophilus regulation and diversity within the species

C Gasser , P Garault , C Chervaux , V Monnet , J.-M Faurie et al.

23ème Colloque du Club des Bactéries lactiques, 2022, rennes, France

Poster de conférence hal-04345661v1
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Carbon metabolism in Streptococcus thermophilus regulation and diversity within the species

C Gasser , P Garault , C Chervaux , V Monnet , J.-M Faurie et al.

17e congrès national de la ociété Française de Microbiologie, 2022, Montpellier, France

Poster de conférence hal-04345667v1
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Diversity of carbohydrate utilization and uptake regulation in Streptococcus thermophilus

Cécile Gasser , Christian Chervaux , Peggy Garault , Jean-Michel Faurie , Françoise Rul

13th International Symposium on Lactic Acid Bacteria, 2021, Egmond am Zee, Netherlands

Poster de conférence hal-04345651v1
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Streptococcus thermophilus in soya milk: growth and metabolic activity

Mylene Boulay , Maher Al Haddad , Françoise Rul

16ème Congrès de la Société Française de Microbiologie, 2021, nantes, France. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2020.10890⟩

Poster de conférence hal-04345601v1

S. thermophilus et jus de soja : des atouts pour le développement de nouveaux aliments fermentés

Mylène Boulay , M El Haddad , Marie-Louise Noordine , Xinrui Zhang , Florian Chain et al.

Club des bactéries Lactiques, Jun 2019, Caen, France

Poster de conférence hal-04337520v1

Un système de régulation de type quorum sensing de Streptococcus thermophilus actif en milieu solide et en matrice laitière

Séverine Soille , Rozenn Gardan , Marie-Noelle Madec , Christine Mezange , Francoise Rul et al.

22ème édition du colloque du Club des Bactéries Lactiques, Jun 2019, Caen, France. , 2019

Poster de conférence hal-02160634v1

fermentation de trois légumineuses par différentes communautés microbiennes, en vue de développer de nouveaux aliments fermentés

Anne Thierry , Francoise Rul , Valérie Gagnaire , Fiona Lauraire , Marie Valmori et al.

RFL2, 2e Rencontres Francophones sur les Légumineuses, Oct 2018, Toulouse, France. , 2018

Poster de conférence hal-02154332v1

Co-utilization of saccharides in mixtures: Moving toward a new understanding of carbon metabolism in Streptococcus thermophilus

C. Gasser , P. Garault , C. Chervaux , V. Monnet , J.-M. Faurie et al.

Food Microbiology, 2022, 107, pp. 104080. ⟨10.1016/j.fm.2022.104080⟩

Article dans une revue hal-04106557v1
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Streptococcus thermophilus growth in soya milk: Sucrose consumption, nitrogen metabolism, soya protein hydrolysis and role of the cell-wall protease PrtS

Mylène Boulay , Maher Al Haddad , Françoise Rul

International Journal of Food Microbiology, 2020, 335, pp.1-9. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108903⟩

Article dans une revue hal-04345037v1
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Characterization of mucus-related properties of Streptococcus thermophilus: from adhesion to induction

Neïké Fernandez , Laura Wrzosek , Joanna M. Radziwill-Bienkowska , Bélinda Ringot-Destrez , Marie-Pierre Duviau et al.

Frontiers in Physiology, 2018, 9, ⟨10.3389/fphys.2018.00980⟩

Article dans une revue hal-01886485v1

The role of aminopeptidase PepS in the growth of <em>Streptococcus thermophilus</em> is not restricted to nitrogen nutrition

Stephane Thomas , Colette C. Besset , Pascal Courtin , Francoise Rul

Journal of Applied Microbiology, 2010, 108 (1), pp.148-157. ⟨10.1111/j.1365-2672.2009.04400.x⟩

Article dans une revue hal-02666052v1

Postgenomic Analysis of Streptococcus thermophilus Cocultivated in Milk with Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus : Involvement of Nitrogen, Purine, and Iron Metabolism

Luciana Herve-Jimenez , Isabelle Guillouard , Eric Guédon , Samira Boudebbouze , Pascal Hols et al.

Applied and Environmental Microbiology, 2009, 75 (7), pp.2062-2073. ⟨10.1128/AEM.01984-08⟩

Article dans une revue hal-03372132v1

Proteome analysis of Streptococcus thermophilus grown in milk reveals pyruvate formate-lyase as the major upregulated protein

Sylviane Derzelle , Alexandre Bolotin , Michel Mistou , Francoise F. Rul

Applied and Environmental Microbiology, 2005, 71 (12), pp.8597-8605. ⟨10.1128/AEM.71.12.8597-8605.2005⟩

Article dans une revue hal-02679409v1

Cell-wall proteinases PrtS and PrtB have a different role in <em>Streptococcus thermophilus/Lactobacillus bulgaricus</em> mixed cultures in milk

Pascal Courtin , Véronique Monnet , Francoise Rul

Microbiology, 2002, 148 (11), pp.3413-21. ⟨10.1099/00221287-148-11-3413⟩

Article dans une revue hal-02683443v1

Streptococcus thermophilus cell wall-anchored proteinase: release, purification, and biochemical and genetic characterization

M.D. Fernandez-Espla , P. Garault , V. Monnet , Francoise Rul

Applied and Environmental Microbiology, 2000, 66 (11), pp.4772-4778

Article dans une revue hal-02694947v1

PepS from Streptococcus thermophilus

M.D. Fernandez-Espla , Francoise Rul

European Journal of Biochemistry, 1999, 263, pp.502-510

Article dans une revue hal-02694558v1

Presence of additional peptidases in Streptococcus thermophilus CNRZ 302 compared to Lactococcus lactis

Francoise Rul , V. Monnet

Journal of Applied Microbiology, 1997, 82, pp.695-704

Article dans une revue hal-02697560v1

St-PepA, a Streptococcus thermophilus aminopeptidase with high specificity for acidic residues

Francoise Rul , J.C. Gripon , V. Monnet

Microbiology, 1995, 141, pp.2281-2287

Article dans une revue hal-02715505v1

Purification and characterization of a general aminopeptidase (St-PepN) from Streptococcus salivarius ssp. thermophilus CNRZ 302

Francoise Rul , V. Monnet , J.C. Gripon

Journal of Dairy Science, 1994, 77 (10), pp.2880-2889

Article dans une revue hal-02712163v1

Gene cloning and characterization of PepC, a cysteine aminopeptidase from Streptococcus thermophilus, with sequence similarity to the eucaryotic bleomycin hydrolase

Marie-Pierre Chapot Chartier , Francoise Rul , M. Nardi , J.C. Gripon

European Journal of Biochemistry, 1994, 224 (2), pp.497-506

Article dans une revue hal-02702268v1
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Yogurt: microbiology, organoleptic properties and probiotic potential

Francoise Rul

Fermented Foods, Part II: Technological Interventions, CRC Press, 525 p., 2017, Food Biology Series, 9781138637849

Chapitre d'ouvrage hal-01579303v1

Lactic acid bacteria in fermented foods

Francoise Rul , Monique Zagorec , Marie-Christine Champomier-Verges

Proteomics in foods, principles and applications, 2, Springer Science+Business Media, 589 p., 2013, Food Microbiology and Food Safety, 978-1-4614-5626-1. ⟨10.1007/978-1-4614-5626-1_15⟩

Chapitre d'ouvrage istex hal-01204400v1

Contribution a l'etude du systeme peptidasique de Streptococcus thermophilus CNRZ 302

Francoise Rul

Sciences du Vivant [q-bio]. Université de Caen Basse Normandie, 1994. Français. ⟨NNT : ⟩

Thèse tel-02850766v1