
Francoise Rul
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Publications
Publications
Conférence invitée : Quels sont les effets santé des produits fermentés ? Focus sur les végétaux fermentés2024
Autre publication scientifique
hal-04760454
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4 vertus de la fermentationN°160, 2021
Autre publication scientifique
hal-03456666
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Quels sont les effets santé des produits fermentés ? Focus sur les végétaux fermentésColloque du Groupe Protéines et Nutrition 2023 - Fermentation au service de l'innovation végétale, Groupe des Protéines et Nutrition, Nov 2023, Webinaire, France
Communication dans un congrès
hal-04727009
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Sogurt et S. thermophilus : caractéristiques métabolique, microbiologique et potentialitésCongrès annuel de la Société Française de Microbiologie, 2018, Paris, France
Communication dans un congrès
hal-04345323
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Sogurt et S. thermophilus : caractéristiques métabolique, microbiologique et potentialitésClub des bactéries lactiques, Jun 2018, CAEN, France
Communication dans un congrès
hal-04345311
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Lactate Plays a Key Role in the Crosstalk Between Streptococcus thermophilus and Colonic Epithelium in Gnotobiotic RatsDigestive Disease Week, May 2018, San Diego, United States
Communication dans un congrès
hal-02744882
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Yogurt: microbiology, organoleptic properties and probiotic potentialFermented Foods, Part II: Technological Interventions, CRC Press, 525 p., 2017, Food Biology Series, 9781138637849
Chapitre d'ouvrage
hal-01579303
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Lactic acid bacteria in fermented foodsProteomics in foods, principles and applications, 2, Springer Science+Business Media, 589 p., 2013, Food Microbiology and Food Safety, 978-1-4614-5626-1. ⟨10.1007/978-1-4614-5626-1_15⟩
Chapitre d'ouvrage
istex
hal-01204400
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Contribution a l'etude du systeme peptidasique de Streptococcus thermophilus CNRZ 302Sciences du Vivant [q-bio]. Université de Caen Basse Normandie, 1994. Français. ⟨NNT : ⟩
Thèse
tel-02850766
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