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henry Eric spinnler

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Efficient 3-hydroxypropionic acid production by Acetobacter sp. CIP 58.66 through a feeding strategy based on pH control

Florence de Fouchécour , Anaïs Lemarchand , Henry-Éric Spinnler , Claire Saulou-Berion
AMB Express, 2021, 11 (1), pp.130. ⟨10.1186/s13568-021-01291-9⟩
Article dans une revue hal-03639447v1
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Process engineering for microbial production of 3-hydroxypropionic acid

Florence de Fouchécour , Ana-Karen Sánchez-Castañeda , Claire Saulou-Berion , Henry Eric Spinnler
Biotechnology Advances, 2018, 36 (4), pp.1207-1222. ⟨10.1016/j.biotechadv.2018.03.020⟩
Article dans une revue hal-02128651v1

Antioxidant and angiotensin-converting enzyme inhibitory activity in fresh goat cheese prepared without starter culture: a preliminary study

Micloth López-Del-Castillo , Daniel Picque , Henry Eric Spinnler , Sandra T. Mart'In Del Campo , Leticia Hernández-Galán
CyTA - Journal of Food, 2017, 15 (1), pp.49-57. ⟨10.1080/19476337.2016.1202325⟩
Article dans une revue hal-01565152v1
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Effect of dairy matrices on the survival of Streptococcus thermophilus, Brevibacterium aurantiacum and Hafnia alvei during digestion

Leticia Hernandez Galan , Thomas Cattenoz , Steven Le Feunteun , Alexis Canette , Romain Briandet
Food Research International, 2017, 100 (1), pp.477-488. ⟨10.1016/j.foodres.2017.07.044⟩
Article dans une revue hal-01607632v1
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ACEI and antioxidant peptides release during ripening of Mexican Cotija hard cheese

Leticia Hernández-Galán , Anaberta Cardador-Martínez , Daniel Picque , Henry Eric Spinnler , Micloth López-Del-Castillo Lozano
Journal of Food Research, 2016, 5 (3), pp.85. ⟨10.5539/jfr.v5n3p85⟩
Article dans une revue hal-01583746v1

Risk-based food safety and quality governance at the international law, EU, USA, Canada and France: Effective system for Lebanon as for the WTO accession

Thana Abou Ghaida , Henry Eric Spinnler , Yves Soyeux , Tayssir Hamieh , Samir Medawar
Food Control, 2014, 44, pp.267 - 282. ⟨10.1016/j.foodcont.2014.03.023⟩
Article dans une revue hal-01583768v1
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CHAPTER 3. PRODUCTION OF ENZYMES: FERMENTATION AND GENETIC ENGINEERING

Henry Eric Spinnler
Selim Kermasha; Michael N.A. Eskin. Enzymes : Novel Biotechnological Approaches for the Food Industry, 1, Elsevier, 2021, 978-0-12-800217-9. ⟨10.1016/C2013-0-13507-6⟩
Chapitre d'ouvrage hal-04487606v1
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Chapter 10 - Fermentations generating the cheese diversity

Sophie Landaud , Henry Eric Spinnler
Ramesh C. Ray; Didier Montet. Fermented Foods, Part II Technological Interventions, 2, CRC Press, 2021, 9780367782252
Chapitre d'ouvrage hal-04487612v1
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Chapitre 9. La production d'arômes à partir de co-produits et effluents des IAA

Violaine Athès , Marwen Moussa , Henry-Éric Spinnler
Chimie verte et industries agroalimentaires Vers une bioéconomie durable Coordonnateur : BAUMBERGER Stéphanie Directeur de Collection : BELLON-FONTAINE Marie-Noëlle, 2020
Chapitre d'ouvrage hal-03817972v1

Ecosystèmes microbiens des fromages affinés.

Francoise Irlinger , Henry-Éric Spinnler
Techniques de l’Ingénieur, Ref 6309, 2020
Chapitre d'ouvrage hal-04413227v1