Isabelle Verdier-Metz

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Publications

Publications

Feeding dairy cow with alternative forage may have different effects on cheese properties according to the cheese type

A. Rousset , Matthieu Bouchon , Delphine Neumeister , C. Bord , Céline Delbès et al.

76. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP 2025), European Federation of Animal Science (EAAP), Sep 2025, Innsbruck, Austria. pp.339

Communication dans un congrès hal-05285475v1

Diversité botanique et bactérienne des prairies: quel lien avec la qualité sensorielle des fromages au lait cru de type Cantal ?

Elisa Manzocchi , Bruno Martin , Cécile Bord , Matthieu Bouchon , Joël Berard et al.

Journée du lait de Liebefeld, Nov 2024, Zollikofen, Suisse

Communication dans un congrès hal-04821478v1
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Dairy cows' diet has a marked impact on vitamin B content in milk but less in yogurts

Benoit Graulet , Lucie Auzance , Bruno Martin , Céline Delbès , Isabelle Verdier-Metz et al.

75. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP 2024), European Federation of Animal Science (EAAP), Sep 2024, Florence, Italy. pp.712

Communication dans un congrès hal-04748783v1

Projet GERLE : de la tradition à la science

Isabelle Verdier-Metz , Pauline Gerber

Conférence Grand Public SIA 2023, Feb 2023, Paris, France

Communication dans un congrès hal-04826396v1
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Forage shortage affects performances, CH4 emissions and cheese quality in grass- or corn-fed cows

Matthieu Bouchon , Isabelle Verdier-Metz , Maguy Eugène , C Bord , Bruno Martin et al.

74th Joint International Congress on Animal Science : Climate change, biodiversity and global sustainability of animal production, L'événement est organisé par INRAE et l'Association française de zootechnie (AFZ), au nom de la Fédération européenne de zootechnie (EAAP), de l'Association mondiale de zootechnie (WAAP) et par France Génétique Élevage au nom d'Interbull., Aug 2023, Lyon, France

Communication dans un congrès hal-04229892v1

Une approche innovante de conservation de la biodiversité microbienne au service de la production de fromage Salers

Isabelle Verdier-Metz , Laurent Lours

50 ans de recherche fromagère INRAE à Aurillac, Nov 2023, Aurillac, France

Communication dans un congrès hal-04826410v1

Effet de régimes contrastés sur les concentrations en vitamines B des produits laitiers de vache.

Lucie Auzance , Bruno Martin , Céline Delbès , Isabelle Verdier-Metz , Matthieu Bouchon et al.

Rendez-vous annuel Op+lait « Glande mammaire, Lait » - Galactinov, le regroupement Op+lait, Oct 2023, Quebec (on line), Canada

Communication dans un congrès hal-04251333v1

Bacterial and botanical diversity of the pasture influence the raw milk cheese sensory properties

Elisa Manzocchi , Bruno Martin , Cécile Bord , Matthieu Bouchon , Joël Berard et al.

European Grassland Federation, Jun 2022, Caen, France

Communication dans un congrès hal-04821270v1

TANDEM : Les flux microbiens au cœur de la transition agroécologique des systèmes laitiers

Isabelle Verdier-Metz , Juliette Bloor , Matthieu Bouchon , Bruno Martin , Dorian Nicolle et al.

Sommet de l'Elevage, Oct 2022, Clermont-Ferrand, France

Communication dans un congrès hal-04827115v1
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Le niveau de biodiversité végétale des prairies modifie les processus digestifs, le microbiote ruminal et des fèces des vaches laitières et la composition du lait

M. Musati , M. Coppa , Céline Delbès , Isabelle Verdier-Metz , Milka Popova et al.

26. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R 2022), INRAE; Institut de l'Elevage, Dec 2022, Paris, France. pp.75-79

Communication dans un congrès hal-03897921v1

Microbial transfers at the crossroads of agro-ecological transitions in dairy systems

Nicolas Chemidlin Prévost-Bouré , Anne-Laure Abraham , Annick Bernalier Donadille , Juliette Bloor , Matthieu Bouchon et al.

Carrefours de l’innovation agronomique (CIAG) Les indicateurs de qualité des sols et leur usage dans un contexte de transitions agricoles, Nov 2022, Orléans, France

Communication dans un congrès hal-04826247v1

Optimisation de la composition des laits et la qualité nutritionnelle, probiotique et sensorielle des produits laitiers par les pratiques d'élevage des vaches laitières (amont) et l'ajout de ferments (aval)

Benoit Graulet , Francoise Irlinger , Eric Dugat-Bony , Sophie Landaud-Liautaud , Céline Delbès et al.

Webinaire "Glande mammaire, lait" Galactinnov, Nov 2021, Visio Conférence, France

Communication dans un congrès hal-04823848v1

Which methodology to study the effect of farming practices on cheese sensory properties?

Elisa Manzocchi , Isabelle Verdier-Metz , Cécile Bord , Matthieu Bouchon , Joël Berard et al.

EAAP (European Federation of Animal Science) 72nd Annual Meeting, Aug 2021, Davos, Switzerland

Communication dans un congrès hal-04820931v1
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Ruminants microbiota

Asma Zened , Evelyne Forano , Céline Delbès , Isabelle Verdier-Metz , Diego Morgavi et al.

25. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R 2020), Institut de l'Elevage; INRAE, Dec 2020, Paris, France

Communication dans un congrès hal-03932304v1
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Vers une maîtrise de la qualité sanitaire du lait cru qui débute dès la gestion des surfaces fourragères

Bruno Martin , Céline Delbès , Isabelle Verdier-Metz , F Monsallier , M P Chazal et al.

Fromages au lait cru, entre risques et bénéfices : la diversité au cœur du débat !, CNAOL et INAO, Jan 2020, Paris, France

Communication dans un congrès hal-04854396v1
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A database to predict safety risks of raw milk cheeses from farming practices in climate change context

Elisa Michel , Marie Bourlioux , Christophe Poix , Paul-Marie Grollemund , Sébastien Theil et al.

JOBIM 2025, Jul 2025, Bordeaux, France

Poster de conférence hal-05169800v1
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Microbial transfers in dairy systems under changing climate and farming practices

Sébastien Theil , Mahendra Mariadassou , Philippe Ruiz , Guillaume Kon Kam King , Matthieu Bouchon et al.

JOBIM 20025, Jul 2025, Bordeaux, France

Poster de conférence hal-05168268v1
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Microbial transfers in dairy systems under changing climate and farming practices

Sébastien Theil , Mahendra Mariadassou , Philippe Ruiz , Guillaume Kon Kam King , Matthieu Bouchon et al.

FROGS Days, Dec 2025, Toulouse, France

Poster de conférence hal-05462857v1
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Rumen microbiota and dietary effects on B vitamins in milk and blood

Benoit Graulet , Lucie Auzance , Milka Popova , Jérémy Tournayre , Evelyne Forano et al.

74ème conférence annuelle de la Société canadienne des microbiologistes, Jun 2025, Montréal (Québec), Canada

Poster de conférence hal-05132561v1

Dietary live yeast supplementation to dairy cows does not affect milk microbiota

Isabelle Verdier-Metz , Céline Delbès , Matthieu Bouchon , Étienne Rifa , Sébastien Theil et al.

World Dairy Summit, Oct 2024, Paris, France

Poster de conférence hal-04851043v1
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A multiomic microbiome approach to decipher drivers of bitterness in French blue-veined PDO Bleu d’Auvergne cheeses

Elisa Michel , Sébastien Theil , Bastien Imler , Pauline Gerber , Blandine Polturat et al.

IDF Cheese Science & Technology Symposium 2024, Jun 2024, Bergen (NO), Norway

Poster de conférence hal-04601131v1
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Complex B vitamin enrichment from milk to dairy products

Benoit Graulet , Lucie Auzance , Sophie Laverroux , Mélissa Duplessis , Milka Popova et al.

Worlds Dairy Summit 2024, Oct 2024, Paris, France

Poster de conférence hal-04746654v1
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Impact of grass-based diet on vitamin B content in cow milk

Benoit Graulet , Lucie Auzance , Jennifer Ronholm , Céline Delbès , Isabelle Verdier-Metz et al.

3nd Mountain Livestock Farming Systems Meeting of the European Federation of Animal Science, Jun 2024, Clermont-Ferrand, France. Book of Abstracts of the 3nd Mountain Livestock Farming Systems Meeting of the European Federation of Animal Science, 32, pp.38

Poster de conférence hal-04748761v1

Microbial transfers across a food chain: from grassland to cheese using metagenetic high-throughput sequencing approaches

Anne-Laure Abraham , Juliette Bloor , Céline Delbès , Annick Bernalier Donadille , Matthieu Bouchon et al.

FORUM ON FERMENTED FOODS, May 2023, Lyon, France

Poster de conférence hal-04221437v1

Molecular species of sphingomyelins and ceramides in dairy products vary according to cow diet

Emmanuelle Meugnier , David Cheillan , Bruno Martin , Matthieu Bouchon , Isabelle Verdier-Metz et al.

ISSFAL 15th International Congress, Jul 2023, Nantes, France

Poster de conférence hal-04181697v1

Bacterial and botanical diversity of pastures affects the Cantal-type cheese sensory properties

Elisa Manzocchi , Bruno Martin , Cécile Bord , Matthieu Bouchon , Joël Berard et al.

FACE Conference, Oct 2023, Grangeneuve-Fribourg, Switzerland

Poster de conférence hal-04821373v1

Do microRNAs survive the technological processes of making cow’s dairy products?

Christine Leroux , Sébastien Bes , Sandrine Le Guillou , Fabienne Le Provost , Matthieu Bouchon et al.

19th Annual International Symposium on Milk Science and Health, Oct 2022, DAVIS, United States

Poster de conférence hal-04823895v1

Effect of different herbage conservation methods on milk composition and milk sensory properties

Elisa Manzocchi , Katrin Giller , Cécile Bord , Isabelle Verdier-Metz , Matthieu Bouchon et al.

Gesellschaft für Ernärhungsphysiologie, Mar 2020, Göttingen (DE), Germany

Poster de conférence hal-04821122v1
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The ruminal and faecal microbiota, digestion processes, and milk composition of dairy cows are modified by the botanical biodiversity of pastures

M. Musati , M. Coppa , C. Delbès , I. Verdier-Metz , Milka Popova et al.

Animal, 2025, 19 (6), pp.101537. ⟨10.1016/j.animal.2025.101537⟩

Article dans une revue hal-05110856v1
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ADAMOS - Un nouveau regard sur les écosystèmes microbiens laitiers et fromagers apporté par les méthodes omiques

Christophe Monnet , Eric Dugat-Bony , Céline Delbès , Cresciense Lecaudé , Yvette Bouton et al.

Innovations Agronomiques, 2025, 107, pp.342-356. ⟨10.17180/ciag-2025-vol107-art25⟩

Article dans une revue hal-05391519v1
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Adaptation strategies to manage summer forage shortages improve animal performance and better maintain milk and cheese quality in grass- versus corn-based dairy systems

M. Bouchon , B. Martin , C. Bord , A. Ferlay , J.M.G. Bloor et al.

Journal of Dairy Science, 2025, 108 (5), pp.4796-4817. ⟨10.3168/jds.2024-25730⟩

Article dans une revue hal-05071015v1

Gerle, ses bienfaits révélés

Isabelle Verdier-Metz

profession Fromager, 2023, 107

Article dans une revue hal-04911075v1
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Dietary Live Yeast Supplementation Influence on Cow’s Milk, Teat and Bedding Microbiota in a Grass-Diet Dairy System

Isabelle Verdier-Metz , Céline Delbès , Matthieu Bouchon , Etienne Rifa , Sébastien Theil et al.

Microorganisms, 2023, 11 (3), pp.673. ⟨10.3390/microorganisms11030673⟩

Article dans une revue hal-04064326v1

Le fromage, c'est la santé

Céline Delbès , Isabelle Verdier-Metz , Sébastien Theil

L'Union du Cantal, 2022

Article dans une revue hal-04910386v1
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Influence of Post-Milking Treatment on Microbial Diversity on the Cow Teat Skin and in Milk

Isabelle Verdier-Metz , Céline Delbès , Matthieu Bouchon , Philippe Pradel , Sébastien Theil et al.

Dairy, 2022, 3 (2), pp.262 - 276. ⟨10.3390/dairy3020021⟩

Article dans une revue hal-03872859v1