Jean-Claude VIDAL

Ingénieur d'études HC INRAE
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  • Département Aliments, produits biosourcés et déchets - INRAE (TRANSFORM)
  • Unité Expérimentale de Pech-Rouge (PECH ROUGE)
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Sciences du Vivant [q-bio]

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Oenologie

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Publications

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Comparison of the effect of 8 closures in controlled industrial conditions on the shelf life of a red wine

Jean-Claude Vidal , Soline Caille , Alain Samson , Jean-Michel Salmon
BIO Web of Conferences, 2017, 9, 8 p. ⟨10.1051/bioconf/20170902024⟩
Article dans une revue hal-01603810 v1
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Impact of eight closures in controlled industrial conditions on the shelf life of two (red and rosé) wines

Jean-Claude Vidal , Soline Caille , Alain Samson , Jean-Michel Salmon
OENO One, 2017, 51 (4), pp.387-399. ⟨10.20870/oeno-one.2016.50.4.1618⟩
Article dans une revue hal-01837834 v1
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Impact of eight closures in controlled industrial conditions on the shelf life of two (red and rosé) wines

Jean-Claude Vidal , Soline Caillé , Alain Samson , Jean-Michel Salmon
Article dans une revue halshs-04672565 v1

Le Polyéthylène Téréphtalate, un emballage pour le vin de qualité ? Partie 2/2 : Évolution au cours du stockage d’un vin rosé conditionné en bouteilles PET avec absorbeur d’oxygène

Clara Dombre , Jérémie Wirth , Marie Toussaint , Camille Lixon , Arnaud Verbaere et al.
La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2016, 158, pp.47-50
Article dans une revue hal-01608592 v1

Le polyéthylène téréphtalate, un emballage pour le vin ? Partie 1/2 : propriétés barrière, sécurité sanitaire, analyse du cycle de vie

Clara Dombre , Jérémy Wirth , Marie Toussaint , Camille Lixon , Arnaud Verbaere et al.
La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2015, 42 (157), pp.41-44
Article dans une revue hal-02601875 v1

Le Polyéthylène Téréphtalate, un emballage pour le vin de qualité ?

Clara Dombre , Jérémie Wirth , Marie Toussaint , Camille Lixon , Arnaud Verbaere et al.
Revue Française d'Oenologie, 2015, 272, pp.6-8
Article dans une revue hal-01605371 v1

Estimation of wine’s shelf-life by monitoring free SO2 and total oxygen ingresses

Jean-Claude Vidal , Marie Toussaint , Jean-Michel Salmon
Bulletin de l'OIV, 2015, 348, 8 p
Article dans une revue hal-02630597 v1

Le Polyéthylène Téréphtalate, un emballage pour le vin de qualité ? Partie 1/2 : Propriétés barrière, sécurité sanitaire, analyse du cycle de vie

Clara Dombre , Jérémie Wirth , Marie Toussaint , Camille Lixon , Arnaud Verbaere et al.
La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2015, 157, pp.41-44
Article dans une revue hal-01605375 v1

Comparative Evolution of Oxygen, Carbon Dioxide, Nitrogen, and Sulfites during Storage of a Rose Wine Bottled in PET and Glass

Marie Toussaint , Jean-Claude Vidal , Jean-Michel Salmon
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2014, 62 (13), pp.2946 - 2955. ⟨10.1021/jf405392u⟩
Article dans une revue hal-02640005 v1
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Winzer geben Vollgas

Andreas Blank , Oliver Schmidt , Jean-Claude Vidal
das deutsche weinmagazin, 2012, pp.22-27
Article dans une revue hal-05151275 v1

Exact management of dissolved gases of wines by membrane contactor

Jean-Claude Vidal , Vila Marc Vidal , Günter Waidelich
Bulletin de l'OIV, 2011, 84 (962-964), pp.179-187
Article dans une revue hal-02649253 v1

Efecto de las condiciones operativas del embotellado y de la permeabilidad del tapón sobre el oxígeno y evolución de un vino blanco sauvignon en botella

Jean-Claude Vidal , Michel Moutounet
Infowine, 2011, 3 (3), 16p
Article dans une revue hal-02642408 v1

Impact des conditions opératoires au conditionnement et de la perméabilité du bouchon sur l’oxygène et l’évolution d’un vin blanc de sauvignon en bouteille

Jean-Claude Vidal , Michel Moutounet
Infowine, 2011, 3 (2), 16p
Article dans une revue hal-02649183 v1

Oxygen transmission rate of screwcaps by chemoluminescence and air/capsule/headspace/acidified water system

Jean-Claude Vidal , Bruno Guillemat , Cécile Chayvialle
Bulletin de l'OIV, 2011, 84 (962-964), pp.189-198
Article dans une revue hal-02646569 v1

Impatto delle condizioni operative all’imbottigliamento e della permeabilita’ del tappo sull’ossigeno e l’evoluzione di un Sauvignon bianco in bottiglia

Jean-Claude Vidal , Michel Moutounet
Infowine, 2011, 5 (3), 16p
Article dans une revue hal-02646525 v1

Impact of operating conditions during bottling and of technical cork permeability on the oxygen content and evolution of bottled Sauvignon blanc wine

Jean-Claude Vidal , Michel Moutounet
Infowine, 2011, 4 (3), 15p
Article dans une revue hal-02642130 v1
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IMPACT OF OPERATING CONDITIONS DURING BOTTLING AND OF TECHNICAL CORK PERMEABILITY ON THE OXYGEN CONTENT AND EVOLUTION OF BOTTLED SAUVIGNON BLANC WINE

Jean-Claude Vidal , Michel Moutounet
Infowine, 2011, 4, pp.3
Article dans une revue hal-05213433 v1

Apports d’oxygène au cours du conditionnement des vins tranquilles et impact sur le fruité

Jean-Claude Vidal , Michel Moutounet
La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2007, 125, pp.24-26
Article dans une revue hal-02655230 v1

Monitoring of oxygen in the gas and liquid phases of bottles of wine at bottling and during storage

Jean-Claude Vidal , Michel Moutounet
Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, 2006, 40 (1), pp.35-45. ⟨10.20870/oeno-one.2006.40.1.884⟩
Article dans une revue hal-02664874 v1

Aportes de oxigeno durante los tratamientos de los vinos

Jean-Claude Vidal , Jean-Claude Boulet , Michel Moutounet
Revista Enologia, 2005, 8, pp.36-41
Article dans une revue hal-02675650 v1

Aportes de oxigeno durante los tratamientos de los vinos. Balance de las observaciiones in situ (1ra parte)

Jean-Claude Vidal , T. Dufourcq , Jean Claude J. C. Boulet , Michel Moutounet
Revista Enologia, 2005, 7, pp.1-7
Article dans une revue hal-02682274 v1

Les apports d’oxygène au cours des traitements des vins. Bilan des observations sur site. 3ème partie

Jean-Claude Vidal , Jean Claude J. C. Boulet , Michel Moutounet
Revue Française d'Oenologie, 2004, 205, pp.25-34
Article dans une revue hal-02673746 v1

Comparison of methods for measuring oxygen in the headspace of a bottle of wine

Jean-Claude Vidal , Camille Toitot , Jean Claude J. C. Boulet , Michel Moutounet
Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, 2004, 38 (3), pp.191-200. ⟨10.20870/oeno-one.2004.38.3.919⟩
Article dans une revue hal-02681163 v1

Les apports d’oxygène au cours des traitements des vins. Bilan des observations sur site. 2ème partie

Jean-Claude Vidal , Jean Claude J. C. Boulet , Michel Moutounet
Revue Française d'Oenologie, 2003, 201, pp.32-38
Article dans une revue hal-02671970 v1

Les apports d’oxygène au cours des traitements des vins. Bilan des observations sur site. 1ère partie

Jean-Claude Vidal , T. Dufourcq , Jean Claude J. C. Boulet , Michel Moutounet
Revue Française d'Oenologie, 2001, 190, pp.24-31
Article dans une revue hal-02682288 v1

Méthode de dosage spectrométrique IRTF de l'acide tartrique dans les matières premières tartreuses (tartre, tartrate de calcium, lie essorée). Comparaison avec les méthodes gravimétrique et CLHP

J.C. Bouvier , J.C. Vidal
Revue Française d'Oenologie, 1997, 163, pp.26-27
Article dans une revue hal-02685770 v1

Dosage de l'acide tartrique dans les poudres de tartre par spectroscopie IRTF dans le moyen infrarouge

J.C. Bouvier , J.C. Vidal , Philippe Sousbie
Revue Française d'Oenologie, 1995, 155, pp.52-54
Article dans une revue hal-02712330 v1
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Bonnes pratiques du conditionnement en BIB Exemple appliqué à un vin Bio

Jean-Claude Vidal , Sophie Vialis
Sud Vin Bio, Jan 2016, Montpellier, France. 37 p
Communication dans un congrès hal-01607157 v1

Gas management by membrane contactor : ester and higher alcohol losses, and comparison with porous injector

Andreas Blank , Jean-Claude Vidal
34. World Congress of Vine and Wine, Jun 2011, Porto, Portugal. 9 p
Communication dans un congrès hal-02802359 v1

New approach by membrane contactor to manage dissolved gases in wine and to reduce alcohol content of wine

Oliver Schmidt , Jean-Claude Vidal , Günter Waidelich
International IVIF Congress 2010 - Intervitis Interfructa 2010, Mar 2010, Stuttgart, Germany. 15 p
Communication dans un congrès hal-02820503 v1

Validation of non-invasive measurement of total package oxygen

Jean-Baptiste Dieval , Mélanie Veyret , Jean-Claude Vidal , Olav Aagaard , Stéphane Vidal
32. Congrès mondial de la Vigne et du Vin, Jun 2009, Zagreb, Croatia
Communication dans un congrès hal-02757416 v1

La maîtrise des apports d’oxygène au conditionnement

Jean-Claude Vidal
48. Congrès National des œnologues de France, May 2008, Carcassonne, France
Communication dans un congrès hal-02756829 v1

Suivi de l’oxygène au cours du conditionnement: nouveau critère de l’assurance qualité

Jean-Claude Vidal , Michel Moutounet
30. World Congress of Vine and Wine, Jun 2007, Budapest, Hongrie
Communication dans un congrès hal-02756089 v1

Généralités sur l’oxygène en œnologie. Oxygène et vins conditionnés

Jean-Claude Vidal
Forum technique Comité interprofessionnel des vins nantais, Nov 2007, Nantes, France. 1 p
Communication dans un congrès hal-02823045 v1

Évolution de la teneur en oxygène total des vins tranquilles en bouteille

Jean-Claude Vidal , Michel Moutounet
VIII. Symposium International d’œnologie, Jun 2007, Bordeaux, France. 5 p
Communication dans un congrès hal-02820114 v1

Les apports d’oxygène au cours du conditionnement des vins tranquilles

Jean-Claude Vidal
Salon des Vins de Loire, Feb 2007, Angers, France. 33 p
Communication dans un congrès hal-02820696 v1

Les apports d’oxygène au cours du conditionnement des vins tranquilles

Jean-Claude Vidal
Journée technique UFOE Champagne, Apr 2006, Reims, France
Communication dans un congrès hal-02757730 v1

Les méthodes et les dispositifs de dosage de l'oxygène

Jean-Claude Vidal
CRITT (Centre Régional pour l'Innovation et le Transfert de Technologie) Agro-alimentaire Provence-Alpes-Côte d’Azur, 2006, Avignon, France
Communication dans un congrès hal-02753425 v1

Les effets de différents processus d’oxydation. Présentation des résultats de l’étude Inra

Jean Claude J. C. Boulet , Jean-Claude Vidal , Marie Deage , Michel Moutounet
Performance BIB, Nov 2004, Bargesa valley, Australie
Communication dans un congrès hal-02763325 v1

Validation of non-invasive measurement of dissolved CO2 in bottles of still wine

Jean-Claude Vidal , Alberto Gianduzzo , Vianney Chauvet , I. Sirena
9. symposium international d'oenologie de Bordeaux, Jun 2011, Bordeaux, France. Dunod, 4p., 2011
Proceedings/Recueil des communications hal-02806400 v1

Development of a membrane contactor for the exact management of dissolved gases

Andreas Blank , Jean-Claude Vidal
9. symposium international d'oenologie de Bordeaux, Jun 2011, Bordeaux, France. Dunod, 1186 p., 2011, 9782100575961
Proceedings/Recueil des communications hal-02806000 v1

Validation of a laser spectroscopic method for the determination of dissolved carbon dioxide in bottles of still wine

Jean-Claude Vidal , Alberto Gianduzzo , Vianney Chauvet , Ivan Sirena
34. World Congress of Vine and Wine, Jun 2011, Porto, Portugal. Um Porto para o Mundo - Associação para o Congresso OIV 2011, 11 p., 2011, 978-989-20-2449-3
Proceedings/Recueil des communications hal-02809543 v1