Jean-Louis Escudier

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Présentation

Mes travaux relèvent de l'économie historique et, plus précisément de la relation entre rapport salarial et rapports de genre/

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Ouvrières agricoles et conventions collectives : de la discrimination à la reconnaissance ? (1850-2018)

Jean-Louis Escudier
Revue de la régulation. Capitalisme, institutions, pouvoirs, 2019, Déployer les études de genre en économie politique, 25, ⟨10.4000/regulation.14486⟩
Article dans une revue hal-02183413 v1
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Reuse of treated wastewater in viticulture: Can it be an alternative source of nutrient-rich water?

Flor Etchebarne , Paulina Luz Aveni , Jean-Louis Escudier , Hernan Ojeda
BIO Web of Conferences, 2019, 12, pp.01009. ⟨10.1051/bioconf/20191201009⟩
Article dans une revue hal-02619219 v1
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Maitrise de la salinité des eaux d'irrigation pour la viticulture

Jean-Louis Escudier , B. Gillery , Hernan Ojeda , Flor Etchebarne
BIO Web of Conferences, 2019, 12, 7 p. ⟨10.1051/bioconf/20191201010⟩
Article dans une revue hal-02619217 v1
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Disease resistant bouquet vine varieties: assessment of the phenolic, aromatic, and sensory potential of their wines

M. Reyes González-Centeno , Kleopatra Chira , Clément Miramont , Jean-Louis Escudier , Alain Samson et al.
Biomolecules, 2019, 9 (12), pp.1-17. ⟨10.3390/biom9120793⟩
Article dans une revue hal-02620341 v1
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Food chains; the cradle for scientific ideas and the target for technological innovations

Joel Abecassis , Bernard Cuq , Jean-Louis Escudier , Gilles Garric , Alain Kondjoyan et al.
Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2018, 46, pp.7-17. ⟨10.1016/j.ifset.2017.09.011⟩
Article dans une revue hal-01604501 v1
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Disease resistant grapevine varieties and quality: the case of Bouquet varieties

Jean-Michel Salmon , Hernan Ojeda , Jean-Louis Escudier
OENO One, 2018, 52 (3), 6 p. ⟨10.20870/oeno-one.2018.52.3.2139⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-01877533 v1
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La formation professionnelle des ouvriers mineurs, entre qualification et conversion (1938-2000)

Jean-Louis Escudier
Cahiers d'histoire du Cnam, 2018, Former la main-d’oeuvre industrielle en France. Acteurs, contenus et territoires (fin xixe et xxe siècles), vol.09 - 10 (1), pp. 79-102
Article dans une revue hal-03030802 v1

De la vigne au vin : des créations variétales adaptées au changement climatique et résistant aux maladies cryptogamiques 1/2 : La résistance variétale

Hernan Ojeda , Antoine Bigard , Jean-Louis Escudier , Alain Samson , Soline Caille et al.
La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2017, 44, pp.22-27
Article dans une revue hal-02154374 v1
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How to adapt winemaking practices to modified grape composition under climate change conditions

Sylvie Dequin , Jean-Louis Escudier , Marina Bely , Jessica Noble , Warren Albertin et al.
OENO One, 2017, 51 (2), pp.205-214. ⟨10.20870/oeno-one.2016.0.0.1584⟩
Article dans une revue hal-01606189 v1

De l’entreprise innovante à la rente : la trajectoire de la famille Marty-Parazols (1840-1980)

Jean-Louis Escudier
Bulletin de la Société d'Études Scientifiques de l'Aude, 2017, CXVII, pp.151-163
Article dans une revue hal-01955887 v1

L’emploi et la protection sociale dans l'agriculture au filtre des rapports de genre. Les salariées agricoles aux XIXe et XXe siècles

Jean-Louis Escudier
Travail et Emploi, 2017, 149, pp.73-97. ⟨10.4000/travailemploi.7392⟩
Article dans une revue hal-01955757 v1

De la vigne au vin : des créations variétales adaptées au changement climatique et résistant aux maladies cryptogamiques Partie 1/2 : La résistance variétale

Jean-Louis Escudier , Antoine Bigard , Hernan Ojeda , Soline Caille , Charles Romieu et al.
La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2017, 164, pp.16-18
Article dans une revue hal-01918078 v1

Irri-Alt’Eau – Des eaux traitées en quantité et qualité maîtrisées pour l’irrigation par goutte-à-goutte de la vigne

Flor Etchebarne-Marjotte , Maia Echegoyen , Cesar Gustavo Pereyra Alpuin , Silvina Ines van Houten , Yannick Sire et al.
La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2016, 161, pp.12-15
Article dans une revue hal-02636511 v1

Le vignoble français à l'épreuve du changement climatique

Jean-Louis Escudier , Inaki Garcia de Cortazar Atauri , Eric E. Giraud-Heraud , Renan Le Roux , Nathalie Ollat et al.
La Recherche, 2016, 513-514, pp.60-63
Article dans une revue hal-02635104 v1
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New vineyard fields: Grape Juice. Selection of grapevine species, juice making, stabilization

Jean-Louis Escudier , Richard Payraud , Emilie Brienza , Stéphanie Moreau , Pierre Guyot et al.
BIO Web of Conferences, 2016, 7, 7 p. ⟨10.1051/bioconf/20160701001⟩
Article dans une revue hal-01837811 v1

Moderate consumption of wine, through both its phenolic compounds and alcohol content, promotes hydroxytyrosol endogenous generation in humans. A randomized controlled trial

Clara Perez-Mana , Magi Farre , Jose Rodriguez-Morato , Esther Papaseit , Mitona Pujadas et al.
Molecular Nutrition and Food Research, 2015, 59 (6), pp.1213-1216. ⟨10.1002/mnfr.201400842⟩
Article dans une revue istex hal-01837754 v1

Création d’une filière jus de raisin. Partie 1/3 : Élaboration de jus de raisin aux caractéristiques technologiques maîtrisées

Michel Mikolajczak , Delphine Bouissou , Jean-Louis Escudier , Aurélie Sivry
La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2015, 157, pp.9-11
Article dans une revue hal-02634891 v1

Création d’une filière jus de raisin. Le projet Fijus-R@isol : Des jus de raisin pas comme les autres

Aurélie Sivry , Richard Payraud , Pierre Guyot , Hernan Ojeda , Jean-Louis Escudier
La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2015, 157, pp.7-8
Article dans une revue hal-02630732 v1

Etude de l'impact de l'acidification par électrodialyse à membranes bipolaires et par résines échangeuses de cations sur les composés azotés et les minéraux du moût de raisin

Delphine Bouissou , Jean-Louis Escudier , Jean-Michel Salmon , Erick Casalta
Bulletin de l'OIV, 2014, 87 (104-105-106), pp.537-556
Article dans une revue hal-01837745 v1
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Stress hydrique prolongé des vignes : comment adapter les pratiques œnologiques en conséquence ?

Jean-Louis Escudier , Magali Bes , Jean-Michel Salmon , Soline Caille , Alain Samson
Innovations Agronomiques, 2014, 38, pp.67-86. ⟨10.17180/yps7-cn47⟩
Article dans une revue hal-02638137 v1

Control of acidity and pH in musts and wines through two accessible short-term innovations in vineyards and wineries: minimal pruning and electrodialysis with bipolar membranes

Hernan Ojeda , J. Rousseau , Alain Carbonneau , Jean-Louis Escudier
Le Progrès agricole et viticole [Publications et Actualités Vitivinicoles], 2011, 128 (19), pp.391-397
Article dans une revue hal-01506077 v1

Les différentes stratégies microbiologiques et technologiques de production de vin à teneur réduite en alcool

Magali Bes , Evelyne Aguera , Violaine Athes , Axelle Cadiere , Philippe Cottereau et al.
La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2010, 135, pp.9-11
Article dans une revue hal-01195430 v1

L’acidification par électrodialyse bipolaire : une technique soustractive précise et performante, comme alternative au tartricage des vins

F. Lutin , D. Bonneaud , Y. Le-Gratiet , Michel Moutounet , Delphine Bouissou et al.
La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2010, 137 (Hors Série), pp.24-25
Article dans une revue hal-02664122 v1

Réduction de la teneur en alcool des vins: étude comparative de différentes technologies

Evelyne Aguera , Violaine Athes , Magali Bes , Soline Caillé , Philippe Cottereau et al.
Bulletin de l'OIV, 2010, 83 (947-948-949), pp.31-42
Article dans une revue hal-01195431 v1

Effets de traitement de stabilisation tartrique de vins rouges par une gomme de cellulose (carboxyméthylcellulose)

Michel Moutounet , Delphine Bouissou , Jean-Louis Escudier
Infowine, 2010, 6 (2), 9 p
Article dans une revue hal-02657616 v1

Détermination du degré d'instabilité tartrique (DIT), principes et applications

Michel Moutounet , Delphine Bouissou , Jean-Louis Escudier
Revue Française d'Oenologie, 2010, 242, pp.24-28
Article dans une revue hal-02666799 v1

Els principis de la maceraciớ carbờnica

Claude Flanzy , Alain Samson , Jean-Louis Escudier
ACE. Associació Catalana d'Enòlegs, 2009, 26 (87), pp.4-8
Article dans une revue hal-02661339 v1

Diversification des produits de la vigne : création d’une filière « Jus de Raisin »

Hernan Ojeda , Jean-Louis Escudier , Guy Albagnac , Aurélie Sivry , Pierre Guyot
La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2009, 130, pp.30-35
Article dans une revue hal-02657096 v1

Calentamiento de la cosecha: las tecnologías asociadas, métodos de vinificación

Jean-Louis Escudier , Michel Mikolajczak , Magali Bes
Revista Enologia, 2008, 6, 19 p
Article dans une revue hal-02657219 v1

Raisins verts : de la récolte à la transformation. Application à l’élaboration de verjus

Hernan Ojeda , Pierre Rigal , Michel Mikolajczak , Alain Samson , Bénédicte Pages et al.
Le Progrès agricole et viticole [Publications et Actualités Vitivinicoles], 2007, 124 (8), pp.153-159
Article dans une revue hal-02661215 v1
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Recent and emerging application of membrane processes in food and dairy industry

Georges Daufin , Jean-Louis Escudier , Hélène Carrère , Serge Bérot , Luc Fillaudeau et al.
Transactions of the Institution of Chemical Engineers, 2001, 79, pp.1-14
Article dans une revue (article de synthèse) hal-02491209 v1
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Phenolic potential of new red hybrid grape varieties to produce quality wines and identification by the malvin

Christina Tampaktsi , Anne-Laure Gancel , Jean-Louis Escudier , Alain Samson , Hernan Ojeda et al.
BIO Web of Conferences, Oct 2022, Ensenada, Mexico. ⟨10.1051/bioconf/20235602012⟩
Communication dans un congrès hal-04503027 v1

Les femmes et la vigne. Une histoire économique et sociale (1850-2010),

Jean-Louis Escudier
Conférences de la Chaire UNESCO « Culture et traditions du vin », Jan 2019, Dijon, France
Communication dans un congrès halshs-02109083 v1

Economie des rapports de genre. Application à la viticulture française, 1850-2015

Jean-Louis Escudier
Séminaire scientifique Territoires, CRESEM. Centre de Recherches sur les Sociétés et Environnements en Méditerranées, Feb 2019, Perpignan, France
Communication dans un congrès halshs-02109014 v1

La viticulture française au défi des rapports de genre, 1960-2020

Jean-Louis Escudier
Regards croisés sur les transformations des filières et des acteurs de la vigne et du vin, Jan 2019, Reims, France
Communication dans un congrès hal-02127060 v1

La contribution de la mine au développement économique et sociale de la France

Jean-Louis Escudier
Table-Ronde La mine en France : une histoire industrielle et sociale, Agence nationale de la garantie des droits des mineurs, Jun 2018, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02130401 v1

La formation professionnelle des agricultrices, entre oubli et instrumentalisation (XIXe-XXIe siècles)

Jean-Louis Escudier
Regards croisés sur les transformations des filières et des acteurs de la vigne et du vin, Laboratoire de Recherche Historique Rhône-Alpes; Centre de Recherche et d'Études Histoire et Sociétés, Jun 2018, Lyon, France
Communication dans un congrès hal-02127091 v1

The VDQA program to select cultivars coping with warming

Laurent Torregrosa , Antoine Bigard , Agnes Doligez , Rémy Tello , Yannick Sire et al.
13. Journées scientifiques et techniques du CIVB, Jan 2017, Bordeaux, France
Communication dans un congrès hal-02788366 v1

Vines with low inputs for quality wines: what results and what perspectives for the french vineyard ?

Hernan Ojeda , B. Augé , Jean-Louis Escudier , Alain Samson , Jean-Michel Salmon et al.
20. GiESCO International Meeting, Nov 2017, Mendoza, Argentina
Communication dans un congrès hal-02734353 v1

Nommer le travail et les travailleurs de la vigne (1860-1960)

Jean-Louis Escudier
139e Congrès des Sociétés historiques et scientifiques, May 2014, Nîmes, France. pp.44-55
Communication dans un congrès hal-02024770 v1

De la vigne au vin : des créations variétales adaptées au changement climatique et résistantes aux maladies cryptogamiques

Jean-Louis Escudier , Antoine Bigard , Hernan Ojeda , Alain Samson , Charles Romieu et al.
40. OIV meeting, May 2017, Sofia, Bulgarie
Communication dans un congrès hal-02785250 v1

Experimenting new vines varieties tolerant to major fungal pests through the Vine-Wine continuum

Laurent Torregrosa , Jean-Louis Escudier , Alain Carbonneau , Jean-Michel Salmon , Alain Samson et al.
Les premières estivales de PIWI France, Jul 2016, Béziers, France
Communication dans un congrès hal-02154376 v1

Global warming and enological strategies: How to anticipate consumer behavior ?

Alejandro Fuentes Espinoza , Stéphanie Pérès , Alexandre Pons , Sophie Tempere , Alain Samson et al.
ClimWine 2016 (Sustainable grape and wine production in the context of climate change), Apr 2016, Bordeaux, France. 152 p
Communication dans un congrès hal-02742858 v1

Les villes et les réseaux de distribution d’électricité. Application au Languedoc-Roussillon 1890-1940

Jean-Louis Escudier
133e Congrès des Sociétés historiques et scientifiques, Comité des Travaux historiques et scientifiques, Apr 2012, Tours, France. pp.45-55
Communication dans un congrès hal-02024745 v1

Irrigation of grapevines using treated wasterwater : effects on fruit composition and plant nutrient status. First results

Flor Etchebarne , Maia Echegoyen , Yannick Sire , Jean-Louis Escudier , Yves Jaeger et al.
19. Journées Internationales de Viticulture GiESCO, May 2015, Gruissan, France. 810 p
Communication dans un congrès hal-02742621 v1

Chemical and bacteriological composition of treated wastewaters for grapevine drip irrigation. First results

Yves Jaeger , Nicolas Rampnoux , Flor Etchebarne , Yannick Sire , Jean-Louis Escudier et al.
19. Journées Internationales de Viticulture GiESCO, May 2015, Gruissan, France. 810 p
Communication dans un congrès hal-02743665 v1
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Grape quality of cv. Viognier (<em>Vitas Vinifera l.</em>) in response to drip irrigation using treated domestic wastewater: first results

Flor Etchebarne-Marjotte , Yannick Sire , Jean-Louis Escudier , Michel Torrijos , Nathalie Wéry et al.
Winery 2015 - 7. IWA Specialized Conference on Sustainable Viticulture, Winery Wastes and Agri-Industrial Wastewater Management, International Water Association (IWA). INT., Nov 2015, Stellenbosch, South Africa
Communication dans un congrès hal-02739095 v1

Œnologie de précision : exemples à partir d’actions de Recherche et développement menées à l’Inra Pech Rouge

Jean-Louis Escudier , Magali Bes , Alain Samson , Michel Mikolajczak , Michel Moutounet et al.
Les rencontres Qualiméditerranée 2011. Innovations et performances agroalimentaires :Quelles stratégies pour les filières méditerranéennes ?, Nov 2011, Montpellier, France
Communication dans un congrès hal-02808764 v1

Détermination du degré d'instabilité tartrique (DIT), principes et applications

Michel Moutounet , Delphine Bouissou , Jean-Louis Escudier
Journée technique de l'Union des Oenologues de Champagne, Oct 2009, Epernay, France
Communication dans un congrès hal-02823521 v1

Étude organoleptique de l’acidification de vins rouges de presse par ajout d’acide tartrique ou par procédé électromembranaire

Soline Caille , Alain Samson , Erick Picou , Jean-Louis Escudier , Delphine Bouissou et al.
50. Congrès des Oenologues de France, Jun 2010, Bordeaux, France
Communication dans un congrès hal-02818566 v1

Chauffage de la vendange : les technologies disponibles et les méthodes de vinifications associées

Jean-Louis Escudier , Michel Mikolajczak , Magali Bes
48. Congrès National des œnologues de France, May 2008, Carcassonne, France
Communication dans un congrès hal-02755110 v1

Le vin : qu’est-ce que c’est ?

Jean-Louis Escudier
Colloque de l'Institut CGT d'histoire sociale de l'Aude : Les ouvriers agricoles et 1907 : des liens complexes. Place et rôle des ouvriers dans le midi en crise, May 2007, Narbonne, France
Communication dans un congrès hal-02755195 v1

Vinifications en rouge : macérations post fermentaires, macérations carboniques, flash détente sous vide

Jean-Louis Escudier , Magali Bes , C. Morel , Michel Mikolajczak , Alain Samson et al.
23. journées des rencontres oenologiques de Montpellier, Jan 2006, Montpellier, France
Communication dans un congrès hal-02755041 v1

Nouvelles techniques physiques et biologiques

Jean-Louis Escudier
Assemblée générale de l'Association Lien de la Vigne (Vinelink international), Mar 2005, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02762391 v1

Recent and emerging applications of membranes processes in food and dairy industry

Luc Fillaudeau , Georges Daufin , Jean-Louis Escudier , Hélène Carrère , Serge Bérot et al.
PERMEA, 2003, Tatranske Matliare, Slovakia
Communication dans un congrès hal-02490072 v1

Application of membrane processes in food and dairy industry

Georges Daufin , Jean-Louis Escudier , Hélène Carrère , Luc Fillaudeau , Serge Bérot
NACE Corrosion 2000, Mar 2000, Orlando, United States
Communication dans un congrès hal-02491205 v1

How to adapt winemaking practices to modified grape composition under climate change conditions?

Sylvie Dequin , Jean-Marie Sablayrolles , Jean-Louis Escudier , Jessica Noble , Jean-Michel Salmon et al.
ClimWine 2016 (Sustainable grape and wine production in the context of climate change), Apr 2016, Bordeaux, France. , 152 p., 2016, Sustainable grape and wine production in the context of climate change. Book of abstracts
Poster de conférence hal-01837791 v1
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Alternative au tartricage des vins, l'acidification par électrodialyse bipolaire : une technique soustractive très précise

F. Lutin , B. Boissier , D. Bonneaud , Y. Le Gratiet , Michel Moutounet et al.
8. International Symposium of Enology, Jun 2007, Bordeaux, France. n.p., 2007
Poster de conférence hal-02817160 v1

L’intégration des membranes dans l’industrie alimentaire: applications récentes et procédés émergents

Georges Daufin , Jean-Louis Escudier , Hélène Carrère , Luc Fillaudeau , Serge Bérot et al.
Séminaire NOVELECT, May 2000, St Nazaire, France. 2000
Poster de conférence hal-02490078 v1

De l'oenologie à la viticulture - 3e édition augmentée

Alain A. Carbonneau , Jean-Louis Escudier
Alain A. Carbonneau; Jean-Louis Escudier. Editions Quae, 336 p., 2024, 9782759238408
Ouvrages hal-05385239 v1
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Les Cahiers de RECITS n°11 (2019)

Laurent Heyberger , Nathalie Rodet-Kroichvili , Gaspard Delon , Laurent Véray , Valérie Pozner et al.
Nathalie Rodet-Kroichvili; Laurent Heyberger. Editions UTBM (Université de technologie de Belfort-Montbéliard), 11-2019, 2020, Cahiers de RECITS, 979-10-91901-45-1
Ouvrages hal-04330940 v1

Le temps de la vigne

Jean-Louis Escudier
J-L Escudier, M. Pala. Parc naturel régional de la Narbonnaise en Méditerranée, 14, 2013, Les Carnets du Parc
Ouvrages hal-02024680 v1

Les rapports de genre au cœur d’une fonction viticole cruciale : les vendanges

Jean-Louis Escudier
Gadéa, Charles; Olivesi, Stéphane. Des terroirs aux territoires professionnels. Les métiers de la vigne, du vin et des alcools, Presses Universitaires de Grenoble, A paraître
Chapitre d'ouvrage halshs-02102884 v1

Enfants et femmes, les petites mains de la filière vitivinicole 1880-1950

Jean-Louis Escudier
L. Jalabert, S. Le Bras. Être petit dans l'univers vitivinicole. Etudes et échelles d'un atout, Cairn Éditions, p. 191-208, 2019, 978-2-35068-666-0
Chapitre d'ouvrage hal-02024426 v1

Pénibilité et rapports de genre. Le cas de la filière vitivinicole XIXe-XXIe siècles

Jean-Louis Escudier
Arnal, Thierry; Maitte,Corinne. Corps au travail. Performance, discipline et fatigue à l’épreuve du métier, Presses universitaires de la Sorbonne, A paraître
Chapitre d'ouvrage hal-02102864 v1

Origine et identité du vin en Languedoc : l’apport de l’Histoire

Jean-Louis Escudier
Franjus-Adenis Nadine. L’origine fait-elle vendre le vin ?,, L'Harmattan, pp.69-80, 2018, 978-2-343-13188-7
Chapitre d'ouvrage hal-01955734 v1

La protection sociale des ouvriers mineurs : un système avant-gardiste 1880-2000

Jean-Louis Escudier
Agence nationale pour la garantie des droits des mineurs. La mine en France. Histoire industrielle et sociale, Domini Éditeur,, pp.147-153, 2018, 978-2-35475-131-9
Chapitre d'ouvrage hal-01955726 v1

Les viticultrices et la Première Guerre mondiale : parenthèse ou émancipation ?

Jean-Louis Escudier
Lespinet-Moret Isabelle, Machu Laure, Viet Vincent. 1914-1918 Mains-d’œuvre en guerre, La Documentation française, pp.189-200, 2018, 978-2-11-145763-8
Chapitre d'ouvrage hal-01955697 v1

Les derniers feux du charbon français. Analyse d’une tumultueuse transition énergétique

Jean-Louis Escudier
Lamard Pierre, Stoskopf Nicolas,. La transition énergétique : un concept historique ?,, Les Presses Universitaires du Septentrion,, pp.252-269, 2018, 978-2-7574-2370-7
Chapitre d'ouvrage hal-01947383 v1

Les vins doux naturels, de l'engouement au désamour, XIXIe - XXIe siècles

Jean-Louis Escudier
Marache Corinne, Meyzie Philippe, Villeret Maud. Des produits entre déclin et renaissance XVIe-XXIe siècles, PIE Peter Lang, pp.201-218, 2018, 978-2-8076-0782-8
Chapitre d'ouvrage hal-01955675 v1

Techniques agricoles et division du travail selon le genre : le greffage de la vigne 1870-1950

Jean-Louis Escudier
Bouillon Didier, Guillerme André, Mille Martine, Piernas Gersende. Gestes techniques, techniques du geste. Approches Pluridisciplinaires, Les Presses universitaires du Septentrion, Collection « Histoire et civilisations », pp.283-297, 2017, 978-2-7574-1584-9
Chapitre d'ouvrage hal-01955770 v1

Charbonnages de France entre progrès technique et régression économique : 1960-2000

Jean-Louis Escudier
Beltran Alain, Bussière Éric, Garavini Giuliano. L’Europe et la question énergétique. Les années 1960-1980, PIE Peter Lang, collection Enjeux internationaux, n°41., pp.101-120, 2016, 978-2-807-60031-7
Chapitre d'ouvrage hal-01955816 v1

La statistique de l’industrie houillère durant les deux conflits mondiaux

Jean-Louis Escudier
Centre historique minier du Nord-Pas-de-Calais. Charbon et conflits dans le monde, Centre historique minier du Nord-Pas-de-Calais, pp.116-121, 2016, 978-2-915507-13-3
Chapitre d'ouvrage hal-01955860 v1

Emploi et rémunérations selon le genre dans la viticulture française (1860-1960)

Jean-Louis Escudier
Bonnet-Carbonnell Jocelyne. Patrimoine vigneron européen, œnotourisme et partage du vin, L’Harmattan, collection « Ethnologie de l’Europe, pp.137-159, 2016, 978-2-343-09331-4
Chapitre d'ouvrage hal-01955876 v1

Les houillères au filtre des rapports de genre : des emplois féminins à l'épouse de mineur, 1860-1960

Jean-Louis Escudier
S. Aprile, M. De Oliveira, K-M. Hoin, B. Touchelay,. Les houillères entre l'État, le marché et la société. Les territoires de la résilience XVIIIe - XXIe siècles, Les Presses Universitaires du Septentrion, pp.139-153, 2015, 978-2-7574-1120-9
Chapitre d'ouvrage hal-02024466 v1

L'emploi des viticultrices en France 1950-2010

Jean-Louis Escudier
H. Guétat-Bernard. Féminin-Masculin. Genre et agricultures familiales, Editions Quae, 2014, 978-2-7592-2162-2
Chapitre d'ouvrage hal-02024546 v1

Contribution à l'histoire des rapports économiques en fonction du sexe : les femmes en viticulture 1880-2000

Jean-Louis Escudier
M. Estripeaut-Bourjac, N. Sembel. Femmes, travail, métiers de l'enseigement. Rapports de genre, rapports de classe, Presses Universitaires de Rouen et du Havre, pp.109-130, 2014, 979-10-240-0137-1
Chapitre d'ouvrage hal-02024572 v1

L’enseignement agricole et ménager ou la non transmission d’un métier ; Application à la viticulture au XXe siècle

Jean-Louis Escudier
F. Boudjaaba. Le travail et la famille en milieu rural XVIe - XXIe siècle, Presses universitaires de Rennes, p. 151-169., pp.151-169, 2014, 978-2-7535-2910-6
Chapitre d'ouvrage hal-02024597 v1

Extraction par flash détente

Michel Mikolajczak , Pascale Goupy , Nathalie Minatchy , Jean-Louis Escudier
Eco-extraction du végétal. Procédés innovants et solvants alternatifs, Dunod, 2011, Collection L'Usine Nouvelle, 978-2-10-056543-6
Chapitre d'ouvrage hal-02806294 v1

Baisse de pH par procédé électro-membranaire

Alain Samson , Jean-Louis Escudier , Delphine Bouissou , Soline Caille
Le Vin Rosé, Féret, 2009, 978-2-35156-044-0
Chapitre d'ouvrage hal-02820377 v1