julien soulat

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Publications

Pre- and post-slaughter data can be used to discriminate sensory beef quality clusters in cull cows

Valérie Monteils , Julien Soulat

Livestock Science, 2025, 298, pp.105751. ⟨10.1016/j.livsci.2025.105751⟩

Article dans une revue hal-05140495v1

Prediction of the sensory quality of longissimus beef of three cattle categories from rearing factors characterising the rearing management

Julien Soulat , Valérie Monteils

Italian Journal of Animal Science, 2024, 23 (1), pp.1439-1453. ⟨10.1080/1828051X.2024.2407968⟩

Article dans une revue hal-04727689v1

Exploring rearing factors to predict potential sensory quality of heifer meat throughout the farm-to-fork continuum

Valérie Monteils , Brigitte Picard , Julien Soulat

Italian Journal of Animal Science, 2024, 23 (1), pp.639-650. ⟨10.1080/1828051X.2024.2346261⟩

Article dans une revue hal-04628051v1

The freezing duration and the number of freeze-thaw cycles influence the near infrared spectra of ageing beef muscles

Julien Soulat , Valérie Monteils , Donato Andueza

LWT - Food Science and Technology, 2024, 214, pp.117147. ⟨10.1016/j.lwt.2024.117147⟩

Article dans une revue hal-04920495v1

Influence of cattle category and slaughter age on Charolais-breed carcase and meat traits

Julien Soulat , Brigitte Picard , Valérie Monteils

Italian Journal of Animal Science, 2023, 22 (1), pp.263-275. ⟨10.1080/1828051X.2023.2182720⟩

Article dans une revue hal-04029744v1

Quelles pratiques d’élevage pour piloter la qualité des carcasses et de la viande au cours de la vie des génisses ?

Julien Soulat , Cécile Sibra , Brigitte Picard , Valérie Monteils

INRAE Productions Animales, 2022, 35 (3), pp.187 - 200. ⟨10.20870/productions-animales.2022.35.3.7173⟩

Article dans une revue hal-03961539v1

Characterization of Four Rearing Managements and Their Influence on Carcass and Meat Qualities in Charolais Heifers

Julien Soulat , Brigitte Picard , Cécile Bord , Valérie Monteils

Foods, 2022, 11 (9), pp.1262. ⟨10.3390/foods11091262⟩

Article dans une revue hal-03683002v1

Effects of Rearing Management Applied throughout the Charolais Young Bulls’ Life on Carcass and Meat Quality

Julien Soulat , Valérie Monteils , Brigitte Picard

Foods, 2022, 11 (18), pp.2878. ⟨10.3390/foods11182878⟩

Article dans une revue hal-03801023v1

Does the Rearing Management following by Charolais Cull Cows Influence the Qualities of Carcass and Beef Meat?

Julien Soulat , Brigitte Picard , Valérie Monteils

Foods, 2022, 11 (18), pp.2889. ⟨10.3390/foods11182889⟩

Article dans une revue hal-03800977v1

What is the impact of the rearing management applied during the heifers' whole life on the toughness of five raw rib muscles in relation with carcass traits?

Julien Soulat , Valérie Monteils , Marie-Pierre Ellies-Oury , S. Papillon , Brigitte Picard

Meat Science, 2021, 179, pp.108533. ⟨10.1016/j.meatsci.2021.108533⟩

Article dans une revue hal-03227819v1

Effect of Dry-Period Diet on the Performance and Metabolism of Dairy Cows in Early Lactation

Julien Soulat , Emilie Knapp , Nassim Moula , Jean-Luc Hornick , Céline Purnelle et al.

Animals, 2020, 10 (5), pp.803. ⟨10.3390/ani10050803⟩

Article dans une revue hal-03119496v1

Comparison of the Potential Abilities of Three Spectroscopy Methods: Near-Infrared, Mid-Infrared, and Molecular Fluorescence, to Predict Carotenoid, Vitamin and Fatty Acid Contents in Cow Milk

Julien Soulat , Donato Andueza , Benoit Graulet , Christiane Girard , Cyril C. Labonne et al.

Foods, 2020, 9 (5), pp.592. ⟨10.3390/foods9050592⟩

Article dans une revue hal-02585998v1

Influence of the rearing managements and carcass traits on the sensory properties of two muscles: Longissimus thoracis and rectus abdominis

Julien Soulat , Brigitte Picard , Valérie Monteils

Meat Science, 2020, 169, pp.108204. ⟨10.1016/j.meatsci.2020.108204⟩

Article dans une revue hal-02861475v1

Quantification of biomarkers for beef meat qualities using a combination of Parallel Reaction Monitoring- and antibody-based proteomics

Muriel Bonnet , Julien Soulat , Joanna Bons , Stéphanie Léger , Leanne de Koning et al.

Food Chemistry, 2020, 317, pp.126376. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.126376⟩

Article dans une revue hal-02494286v1

Effect of the rearing managements applied during heifers’ whole life on quality traits of five muscles of the beef rib

Julien Soulat , Valérie Monteils , Brigitte Picard

Foods, 2019, 8 (5), pp.157. ⟨10.3390/foods8050157⟩

Article dans une revue hal-02154612v1

Identification of key rearing factors to manage cattle carcass fatness and conformation scores during the fattening period

Julien Soulat , Valérie Monteils , Stéphanie Léger , Brigitte Picard

Italian Journal of Animal Science, 2019, 18 (1), pp.1192-1204. ⟨10.1080/1828051X.2019.1632750⟩

Article dans une revue hal-02586004v1

Clustering of sensory eating qualities of beef: consistencies and differences within carcass, muscle, animal characteristics and rearing factors

Mohammed Gagaoua , Brigitte Picard , Julien Soulat , Valérie Monteils

Livestock Science, 2018, 214, pp.245-258. ⟨10.1016/j.livsci.2018.06.011⟩

Article dans une revue hal-01824994v1

Prediction of beef carcass and meat quality traits from factors characterising the rearing management system applied during the whole life of heifers

Julien Soulat , Brigitte Picard , S. Leger , Valérie Monteils

Meat Science, 2018, 140, pp.88-100. ⟨10.1016/j.meatsci.2018.03.009⟩

Article dans une revue istex hal-02623831v1

Preliminary study to determinate the effect of the rearing managements applied during Heifers’ Whole life on carcass and flank steak quality

Julien Soulat , Brigitte Picard , Stéphanie Leger , Marie-Pierre Ellies , Valérie Monteils

Foods, 2018, 7 (10), ⟨10.3390/foods7100160⟩

Article dans une revue hal-02621787v1

Prediction of beef carcass and meat traits from rearing factors in young bulls and cull cows

Julien Soulat , Brigitte B. Picard , Stéphanie Leger , Valérie Monteils

Journal of Animal Science, 2016, 94 (4), pp.1712-1726. ⟨10.2527/jas.2015-0164⟩

Article dans une revue hal-02636833v1

A harmonized methodological framework for multi‑criteria assessment of intrinsic quality in EU livestock products

Lucille Rey-Cadilhac , Julien Soulat , F. Klevenhusen , Jean-François Hocquette , Cécile Berri et al.

77. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), EAAP, Sep 2026, Hambourg, Germany. pp.822

Communication dans un congrès hal-05752879v1

La pratique de la lactation longue chez la vache laitière : Quelles motivations ? Quelles performances ?

Fabienne Blanc , Audrey A. Michaud , Marine Durrenwachter , Julien Soulat , Hélène Leclerc et al.

27. Rencontres autour des recherches sur les ruminants (3R 2024), Institut de l'Elevage - INRAE, Dec 2024, Paris, France. pp.187-190

Communication dans un congrès hal-04825171v1

ProBA : Produire des bovins allaitants répondant aux attentes des abatteurs de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Focus sur l'effet des pratiques de finition de la génisse Charolaise sur les propriétés de la carcasse et sensorielles de la noix de côte

Julien Soulat , Brigitte B. Picard , Valérie Monteils

Sommet de l'élevage 2021, Oct 2021, Cournon-d'Auvergne, France

Communication dans un congrès hal-03620266v1

Projet ProBA, Produire des bovins allaitants répondant aux attentes des abatteurs de la région Auvergne-Rhône-Alpes

Julien Soulat , Brigitte Picard , Valérie Monteils

Colloque "Au tour des prairies du Massif central" 2019, Nov 2019, Lempdes, France

Communication dans un congrès hal-03119502v1

Projet Fleur d'Aubrac L'influence des pratiques d'élevage sur la qualité des carcasses et de la viande Fleur d'Aubrac

Julien Soulat , Sabrina Boudon , Brigitte Picard , Valérie Monteils

AG de l'Association Fleur d'Aubrac, Sep 2019, Antrenas, France

Communication dans un congrès hal-03119505v1

Prediction of beef carcass quality clusters from muscle biomarkers

Julien Soulat , Valérie Monteils , Stéphanie Leger , Muriel Bonnet , Leanne de Koning et al.

63. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), 2017, Cork, Ireland

Communication dans un congrès hal-02734510v1

Restitution étude Fleur d'Aubrac

Julien Soulat , Brigitte Picard , Valérie Monteils

Journée de restitution des résultats de l'étude Fleur d'Aubrac, Jan 2017, Antrenas, France

Communication dans un congrès hal-03119500v1

Lien conduite d’élevage Qualité carasses et viandes

Brigitte Picard , Julien Soulat , Valérie Monteils

IGP Fleur d'Aubrac, 2017

Communication dans un congrès hal-02786848v1

Effet des conduites d'élevage sur les caractéristiques de la carcasse et de la viande

Julien Soulat

Semaine Européenne des Races Locales des Massifs, Sep 2016, Saint-Flour, France

Communication dans un congrès hal-02794078v1

Lien conduite d’élevage Qualité carasses et viandes

Brigitte Picard , Julien Soulat , Valérie Monteils

AG IGP Fleur d'Aubrac, 2015

Communication dans un congrès hal-02795884v1

Prédire à partir des pratiques d'élevage le rendement des carcasses et la tendreté de la noix d'entrecôte

Julien Soulat , Valérie Monteils , Stéphanie Leger , Brigitte B. Picard

Journée de l'Ecole Doctorale 2015, May 2015, Clermont-Ferrand, France. 1 p

Communication dans un congrès hal-02794500v1

Est-il possible de piloter conjointement les qualités de la carcasse et de la bavette de flanchet par les pratiques d’élevage, chez la génisse de race Charolaise en finition ?

Julien Soulat , Valérie Monteils , Stéphanie Leger , Marie-Pierre Ellies-Oury , Brigitte B. Picard

22. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2015, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02741643v1

Improving beef sensory quality through breeding practices management

Julien Soulat , Stéphanie Leger , Brigitte B. Picard , Valérie Monteils

61. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2015, Clermont-Ferrand, France. 4 p

Communication dans un congrès hal-02740828v1

Impact of rearing practices applied during the lifetime of heifers on 20 protein biomarkers of tenderness or adiposity in rectus abdominis muscle

Julien Soulat , Valérie Monteils , Muriel Bonnet , Brigitte Picard

10. International Symposium on the Nutrition of Herbivores (ISNH10), Sep 2018, Clermont-Ferrand, France. Cambridge University Press, Advances in Animal Biosciences, 9 (3), 2018, 10th. International Symposium on the Nutrition of Herbivores (ISNH10)

Poster de conférence hal-02734519v1

Relations entre les pratiques d'élevage et les caractéristiques de la carcasse et du muscle Longissimus Thoracis chez les bovins allaitants

Julien Soulat , Brigitte B. Picard , Valérie Monteils

15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. ADIV, Viandes et Produits Carnés, 204 p., 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes

Poster de conférence hal-02741704v1