Karine METEAU

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Performances, caractéristiques des carcasses et qualité de la viande chez des poulets de chair nourris selon trois stratégies utilisant des larves de mouche soldat noire

Bertrand Méda , Pauline Belloir , Clément Gérard , Thierry Bordeau , Pascal Chartrin et al.

16èmes Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2026, Tours, France

Poster de conférence hal-05556421v1
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Projet PPILOW : des innovations pour améliorer le bien-être des porcs et volailles en élevage et expérimentation en systèmes de production plein air et biologiques à bas intrants (2019-2024)

Anne Collin , Claire Bonnefous , Elisabeth Le Bihan-Duval , Sandrine Mignon-Grasteau , Elodie Guettier et al.

Défis scientifiques Phase, Nov 2019, Rennes, France. pp.83, Recueil des résumés

Poster de conférence hal-03502878v1

Effet de différentes sources alimentaires en acides gras n-3 sur les performances de ponte et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle des œufs

Pascal Chartrin , Elisabeth Baéza , Michel Lessire , Karine Meteau , G. Cheneau et al.

11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 2015, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras

Poster de conférence hal-01210932v1

Effects of different dietary sources of n-3 fatty acids on the growth performance and technological, nutritional and sensorial quality of chicken meat

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Michel Lessire , Karine Meteau , G. Chesneau et al.

22. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, May 2015, Nantes, France. Branche Française de la WPSA, 2015, XXIIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat

Poster de conférence hal-01210975v1

Effects of different dietary sources of n-3 fatty acids on the laying performance and technological, nutritional and sensorial quality of eggs

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Michel Lessire , Karine Meteau , G. Chesneau et al.

XVIth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, May 2015, Nantes, France. Branche Française de la WPSA, 2015, XVIth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products

Poster de conférence hal-01210976v1

Effet de différentes sources alimentaires en acides gras n-3 sur les performances de croissance et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle de la viande de poulets

Pascal Chartrin , Elisabeth Baéza , Michel Lessire , Karine Meteau , G. Chesneau et al.

11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. 2015, 11èmes Journées de la Recherche Avicole et Palmidèdes à Foie Gras

Poster de conférence hal-01210933v1
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Effet de différentes sources alimentaires en acides gras n-3 sur les performances de ponte et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle des œufs.

Pascal Chartrin , Elisabeth Baéza , Michel Lessire , Karine Meteau , G. Chesneau et al.

Journée Nationale des Professionnels de la poule pondeuse et de l'oeuf de consommation, Dec 2014, Pacé, France. 2014, Journée Nationale des Professionnels de la Pondeuse et de l’Oeuf de Consommation

Poster de conférence hal-01210742v1
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Effet de différentes sources alimentaire en acides gras n-3 sur les performances de croissance et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle de la viande de poulets

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Michel Lessire , Karine Meteau , G. Chesneau et al.

12. Journées Francophones de Nutrition, JFN 2014, Dec 2014, Bruxelles, Belgique. Nutrition Clinique et Métabolisme, 28 suppl 1, pp.S1-S254, 2014, Nutrition Clinique et Métabolisme

Poster de conférence hal-01210770v1

Impact d’une sélection divergente sur le pH ultime sur les qualités nutritionnelles et sensorielles du filet de poulet

Nabeel Alnahhas , Elisabeth Le Bihan-Duval , Elisabeth Baéza , Marie Chabault-Dhuit Chabault , Thierry Bordeau et al.

15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. , Viandes et Produits Carnés, 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes

Poster de conférence hal-02743623v1
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Effet de différentes sources alimentaire en acides gras n-3 sur les performances de ponte et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle des œufs

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Michel Lessire , Karine Meteau , G. Chesneau et al.

12. Journées Francophones de Nutrition, JFN 2014, Dec 2014, Bruxelles, Belgique. Nutrition Clinique et Métabolisme, 28 suppl 1, pp.S1-S254, 2014, Nutrition Clinique et Métabolisme

Poster de conférence hal-01210771v1
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Influence du type racial sur les qualités organoleptiques de la viande bovine selon le mode de cuisson

Annabelle Dubost , Karine Meteau , Anne Listrat , Didier D. Micol

12. Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2012, Paris, France. Institut de l'Elevage, Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, 1 p., 2012, Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants

Poster de conférence hal-02750405v1
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Réversibilité des effets d'une température d'élevage basse sur le métabolisme musculaire et la qualité de la viande chez le porc

Justine Faure , Louis Lefaucheur , Nathalie Bonhomme , Patrick Ecolan , Karine Meteau et al.

14èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen (FR), France. Hors-série, pp.165-166, 2012

Poster de conférence hal-00841100v1
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Effet de l'apport d'acides gras n-3 et d'antioxydants végétaux dans l'aliment sur les qualités nutritionnelles et sensorielles de la viande de lapin

Jacques Mourot , Karine Meteau , Marisela Arturo-Schaan , Karine Bebin , Christophe Briens et al.

14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. ADIV, Viandes et Produits Carnés, Hors série, pp.35, 2012, Viandes et Produits Carnés

Poster de conférence hal-01210348v1
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Responses to divergent selection for residual feed intake in growing pigs, consequences on porkgrowing pigs, consequences on pork

Hélène Gilbert , Jean Pierre Bidanel , Yvon Billon , Karine Meteau , Philippe Guillouet et al.

63rd Annual Meeting of the EAAP, Aug 2012, Bratislava, Slovakia. Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 18, 2012, Book of Abstracts of the 63rd Meeting of the EAAP

Poster de conférence hal-05407002v1

Effet de l’apport d’acides gras n-3 et d’antioxydants végétaux dans l’aliment sur les qualités nutritionnelles et sensorielles de la viande de lapin

Jacques Mourot , Karine Meteau , Marisela Arturo-Schaan , Karine Bebin , C. Briens

9. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Dec 2011, Reims, France. Nutrition Clinique et Métabolisme, 25 (Suppl. 2), 2011, 9es Journées Francophones de Nutrition

Poster de conférence hal-02745755v1

Evaluation sensorielle de la viande bovine en France et au Royaume-Uni selon deux températures de cuisson

Didier D. Micol , Roland R. Jailler , Catherine C. Jurie , Karine Meteau , Herve H. Juin et al.

18. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2011, Paris, France. Institut de l'Elevage, Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, 208 p., 2011, 18èmes Rencontres Recherches Ruminants

Poster de conférence hal-02750046v1
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Multivariate analysis to compare pig meat quality traits according to breed and rearing system

Btissam Salmi , Catherine Larzul , Marie Damon , Louis Lefaucheur , Jacques Mourot et al.

9. World Congress on Genetics Applied to Livestock Production., Aug 2010, Leipzig, France. German Livestock, 4 p., 2010

Poster de conférence hal-01193563v1

Influence of European chicken farming systems on breast meat composition and quality: insights from the H2020 INTAQT Project

Cécile Berri , Léo Darrigade , Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Thierry Bordeau et al.

XXVIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2025, Zadar, Croatia. pp.47

Communication dans un congrès hal-05264487v1

Effects of lipid sources on the growing performance and carcass and meat quality of broiler grillers

Elisabeth Baéza , Michel Lessire , Pascal Chartrin , Hervé Juin , Karine Méteau et al.

XXVth European Symposium on the Quality of Poultry Meat, WPSA, Sep 2023, Cracovie, Poland

Communication dans un congrès hal-04191505v1

La viande de dindes reproductrices est-elle si différente de celle de dindes standards ?

Pascal Chartrin , Thierry Bordeau , Estelle Godet , Karine Meteau , Jean-Christian Gicquel et al.

13. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2019, Tours, France. 929 p

Communication dans un congrès hal-02735962v1

Is meat of turkey breeders really different from that of standard turkeys?

Pascal Chartrin , Thierry Bordeau , Estelle Godet , Karine Meteau , J.C. Gicquel et al.

XVth EUROPEAN POULTRY CONFERENCE, Sep 2018, Dubrovnik, Croatia

Communication dans un congrès hal-02736524v1
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Feeding value of insect meals in trout and poultry: digestibility and effect on quality of products

Christine Burel , Michel Lessire , Herve Juin , Philippe Rousseau , Jean-Marc Hallouis et al.

Insectinov 2 - Production d'insectes : Alimentation - Applications - Nouvelles filières industrielles, Oct 2017, Romainville, France. 38 diapos

Communication dans un congrès hal-02011382v1

Influence de la nature des acides gras n-3 sur les critères de performances de croissance du porc et sur les qualités nutritionnelle et sensorielle de la viande

Auriane de Tonnac , Karine Meteau , Mathieu Guillevic , Guillaume Chesneau , Guillaume Mairesse et al.

48. Journées de la Recherche Porcine, Institut du Porc (IFIP). FRA., Feb 2016, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02739374v1

Effects of dietary enrichment with n-3 fatty acids on the quality of raw and processed breast meat of high and slow growth rate chickens

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , V. Gigaud , S. Tauty , Karine Meteau et al.

15. European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. 21. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, 2013, Bergamo, Italy. 124 p

Communication dans un congrès hal-02747329v1
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Relationships between overall liking score and sensory meat attributes in different types of beef cattlee

Mohammed Gagaoua , Didier D. Micol , R.I. Richardson , Jean-François Hocquette , Claudia Terlouw et al.

59. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2013, Izmir, Turkey

Communication dans un congrès hal-02750204v1
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Comparison of meat and carcass sensory quality in organically and conventionnally pasture-fed lambs at two levels of herbage availability

Sophie Prache , Joel Ballet , Karine Meteau , Frédéric Guy , Marie-Angèle Musset et al.

2. Symposium of the LowInputBreeds project., May 2012, Hammamet, Tunisia

Communication dans un congrès hal-02749119v1

Comparison of meat and carcass sensory quality in organically and conventionally pasture-fed lambs at two levels of herbage availability

Sophie Prache , Joel Ballet , Karine Meteau , Philippe P. Gatellier , Herve Hoste et al.

14. Meeting of the Sub-Network on Nutrition of the FAO-CIHEAM Network on Sheep and Goat. 2. LowInputBreeds Symposium, May 2012, Tunis, Tunisia

Communication dans un congrès hal-02746373v1

Variation de la qualité de la viande de porc selon la race : Basque ou Large White et le système d'élevage : conventionnel, alternatif ou extensif

Bénédicte Lebret , Marie M. Damon , Florence Gondret , Louis L. Lefaucheur , Isabelle Louveau et al.

43. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2011, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02749497v1
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Effet de l'apport d'acides gras n-3 et d'antioxydants végétaux dans l'aliment sur les qualités sensorielles de la viande de lapin

Karine Meteau , Herve H. Juin , Jacques Mourot , M. Arturo-Schaan , K. Bebin et al.

14. Journées de la Recherche Cunicole, Nov 2011, Le Mans, France

Communication dans un congrès hal-02750034v1

Analyse multivariée de la variabilité de la qualité de viande de porc selon la race et le système

Btissam Salmi , Catherine Larzul , Marie Damon , Louis Lefaucheur , Jacques Mourot et al.

43. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2011, Paris, France. pp.51-52

Communication dans un congrès hal-01003245v1

Augmentation de l'âge à l'abattage d'une souche lourde de poulet et conséquences sur le rendement et la qualité de la viande

Elisabeth Baéza , Maamer Jlali , Pascal Chartrin , Verane Gigaud , Frederic Mercerand et al.

9. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2011, Tours, France

Communication dans un congrès hal-02750250v1

Sensory characteristics of beef in France and UK at two cooking temperatures

Didier D. Micol , Sghaier S. Chriki , Roland R. Jailler , Catherine C. Jurie , Karine Meteau et al.

57. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2011, Ghent, Belgium. 714 p

Communication dans un congrès hal-02745191v1

Sensory qualities of longissimus muscle from finished young bulls offered diets enriched in linseed and antioxydants supplements

Didier D. Micol , Dominique Bauchart , Catherine C. Jurie , Karine Meteau , Agnès Thomas et al.

8. International Symposium on the Nutrition of Herbivores (ISNH8), Sep 2011, Aberystwyth, United Kingdom

Communication dans un congrès hal-02749213v1

Marqueurs des qualités sensorielles de la viande bovine en race Salers

Brigitte B. Picard , Catherine C. Jurie , Florence Garcia-Launay , Karine Meteau , Jacques Agabriel et al.

18. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2011, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02749917v1

Influence of increased slaughter age on meat yield and breast meat quality from a heavy line of broiler chicken

Elisabeth Baéza , Maamer Jlali , Pascal Chartrin , Verane Gigaud , Frederic Mercerand et al.

13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France

Communication dans un congrès hal-02754232v1

Sensory evaluation of beef eating quality in France and UK at two cooking temperatures

Didier D. Micol , Roland R. Jailler , Catherine C. Jurie , Karine Meteau , Herve H. Juin et al.

61. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Aug 2010, Heraklion, Greece

Communication dans un congrès hal-02754331v1

Amélioration de la qualité nutritionnelle des jambons secs enrichis en acides gras polyinsaturés n-3 par l'introduction d'antioxydants d'origine végétale dans la ration

Guillaume Mairesse , Marion Benet , Karine Meteau , Herve H. Juin , Denys Durand et al.

13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France

Communication dans un congrès hal-02758023v1

L’ajout d’antioxydants végétaux dans l’alimentation des porcs permet‐il de limiter la péroxydation des viandes enrichies en acides gras poly‐insaturés n−3 ?

Guillaume Mairesse , Marion Benet , Karine Meteau , Herve H. Juin , Denys Durand et al.

42. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2010, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02755533v1
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Caractéristiques musculaires et qualité de la viande de bœufs charolais et maraîchins hivernés en plein air ou en stabulation libre

Marie-Odile M.-O. Nozieres , Christophe Rossignol , Elodie Jouveau , Karine Meteau , Dalila Feuillet et al.

16. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2009, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02753734v1

Quelles sont les caractéristiques de viande spécifiques de la Géline de Touraine?

Pascal Chartrin , Karine Meteau , Thierry Bordeau , Elisabeth Le Bihan-Duval , Michel Lessire et al.

8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France

Communication dans un congrès hal-02750943v1

Does the chicken genotype "Geline de Touraine" have specific carcass and meat characteristics?

Pascal Chartrin , Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Michel Lessire , Karine Meteau et al.

19. European Symposium on the Quality of Poultry Meat. 13. European Symposium on the Quality of Eggs and Eggs Products., Jun 2009, Turku, Finland

Communication dans un congrès hal-02754264v1

Effets de la teneur en lipides intramusculaires sur les caractéristiques sensorielles du filet et du magret de canard

Pascal Chartrin , Thierry Bordeau , Karine Meteau , Herve H. Juin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet et al.

7. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France

Communication dans un congrès hal-02758067v1

Canards de Barbarie, mulard et hinny : quelles sont les particularités sensorielles de leur foie gras?

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Thierry Bordeau , Karine Meteau , Herve H. Juin et al.

7. Journées de la Recherche sur les Palmpipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France

Communication dans un congrès hal-02755233v1

Interaction génotype/gavage sur la qualité sensorielle du filet et du magret de canard

Pascal Chartrin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Karine Meteau , Herve H. Juin , Gerard G. Guy et al.

Réunion du Groupe Palmipèdes INRA, Oct 2005, Nouzilly, France

Communication dans un congrès hal-02759239v1
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Performances d’abattage et caractéristiques de la viande de veaux rosés de la race locale Maraîchine

Sandrine Papillon , David Chadeyron , Viencent Boutifard , Marc Pousin , Frédéric Signoret et al.

Viandes et Produits Carnés, 2024

Article dans une revue hal-04551431v1
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Elevage des bovins de race Maraîchine et qualité de la viande de bœuf

Anne Farruggia , Ellies-Oury Marie-Pierre , Anne Listrat , Sylvie Bardou-Valette , Karine Meteau et al.

Viandes et Produits Carnés, 2023, VPC-2022-3843

Article dans une revue hal-04028066v1

Is a short concentrate-finishing period in lambs raised on alfalfa pasture effective at reducing fat indoles contents and lightening meat colour?

Carlos Emanuel Eiras , Armelle Prunier , Karine Meteau , Ivanor Nunes Do Prado , Sophie Prache

Animal, 2022, 16 (8), pp.100610. ⟨10.1016/j.animal.2022.100610⟩

Article dans une revue hal-03786762v1

Qualitative market segmentation of broiler grillers by using alternative proteins to soybeans and lipid sources in feeding programmes

Elisabeth Baéza , Michel Lessire , Pascal Chartrin , Hervé Juin , Karine Méteau et al.

British Poultry Science, 2020, pp.1-9. ⟨10.1080/00071668.2020.1843139⟩

Article dans une revue hal-03135598v1

How does barley supplementation in lambs grazing alfalfa affect meat sensory quality and authentication?

Thais Devincenzi , Armelle Prunier , Karine Meteau , Sophie Prache

Animal, 2019, 13 (02), pp.427-434. ⟨10.1017/S1751731118001477⟩

Article dans une revue hal-01995122v1

Is meat of breeder turkeys so different from that of standard turkeys?

Pascal Chartrin , Thierry Bordeau , Estelle Godet , Karine Meteau , J.C. Gicquel et al.

Foods, 2019, 8 (1), pp.8. ⟨10.3390/foods8010008⟩

Article dans une revue hal-02622399v1

Tannin-rich sainfoin pellet supplementation reduces fat volatile indoles content and delays digestive parasitism in lambs grazing alfalfa

Dayane Cristina Rivaroli , Armelle Prunier , Karine Meteau , N. Do Prado , Sophie Prache

Animal, 2019, 13 (9), pp.1883-1890. ⟨10.1017/S1751731118003543⟩

Article dans une revue hal-02463368v1

La viande de dindes reproductrices est-elle si différente de celle de dindes standards ?

Pascal Chartrin , Thierry Bordeau , Estelle Godet , Karine Meteau , J.C. Gicquel et al.

La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2018, 34, 11 p

Article dans une revue hal-02618569v1
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Inter-laboratory assessment by trained panelists from France and the United Kingdom of beef cooked at two different end-point temperatures

Mohammed Gagaoua , Didier D. Micol , Brigitte Picard , Claudia Terlouw , Aidan P. Moloney et al.

Meat Science, 2016, 122, pp.90-96. ⟨10.1016/j.meatsci.2016.07.026⟩

Article dans une revue hal-02634400v1

Impact of divergent selection for ultimate pH of pectoralis major muscle on biochemical, histological, and sensorial attributes of broiler meat

Nabeel Alnahhas , Elisabeth Le Bihan-Duval , Elisabeth Baéza , Marie Chabault-Dhuit Chabault , Pascal Chartrin et al.

Journal of Animal Science, 2015, 93 (9), pp.4524 - 4531. ⟨10.2527/jas.2015-9100⟩

Article dans une revue hal-02641511v1
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Influence of production system in local and conventional pig breeds on stress indicators at slaughter, muscle and meat traits and pork eating quality

Bénédicte Lebret , Patrick Ecolan , Nathalie Bonhomme , Karine Meteau , Armelle Prunier

Animal, 2015, 9 (8), pp.1404-1413. ⟨10.1017/S1751731115000609⟩

Article dans une revue hal-01455872v1

Is it possible to increase the n-3 fatty acid content of eggs without affecting their technological and/or sensorial quality and the laying performance of hens?

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Michel Lessire , Karine Meteau , G. Chesneau et al.

British Poultry Science, 2015, 56 (6), pp.748-754. ⟨10.1080/00071668.2015.1113500⟩

Article dans une revue hal-02631677v1

Is it possible to increase n-3 fatty acid content of meat without affecting its technological and/or sensory quality and the growing performance of chickens?

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Michel Lessire , Karine Meteau , G. Chesneau et al.

British Poultry Science, 2015, 56 (5), pp.543-550. ⟨10.1080/00071668.2015.1068428⟩

Article dans une revue hal-02633525v1

Influence of fresh alfalfa supplementation on fat skatole and indole concentration and chop odour and flavour in lambs grazing a cocksfoot pasture

Thais Devincenzi , Armelle Prunier , Karine Meteau , C Nabinger , Sophie Prache

Meat Science, 2014, 98 (4), pp.607-614. ⟨10.1016/j.meatsci.2014.06.008⟩

Article dans une revue istex hal-01210656v1
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Comparison of meat and carcass sensory quality in organically and conventionnally pasture-fed lambs at two levels of herbage availability

Sophie Prache , Joel Ballet , Karine Meteau , Frédéric Guy , Marie-Angèle Musset et al.

Options Méditerranéennes. Série A : Séminaires Méditerranéens, 2013, A (107), pp.171-175

Article dans une revue hal-02642878v1

Consequences of divergent selection for residual feed intake in pigs on muscle energy metabolism and meat quality

Justine Faure , Louis Lefaucheur , Nathalie Bonhomme , Patrick Ecolan , Karine Meteau et al.

Meat Science, 2013, 93 (1), pp.37-45. ⟨10.1016/j.meatsci.2012.07.006⟩

Article dans une revue istex hal-01210320v1

Effects of dietary enrichment with n-3 fatty acids on the quality of raw and processed breast meat of high and low growth rate chickens

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Vérane Gigaud , Sébastien Tauty , Karine Meteau et al.

British Poultry Science, 2013, 54 (2), pp.190-198. ⟨10.1080/00071668.2013.775695⟩

Article dans une revue hal-02645843v1
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Influence of increasing slaughter age of chickens on meat quality, welfare, and technical and economic results

Elisabeth Baéza , Cécile Arnould , Maamer Jlali , Pascal Chartrin , Verane Gigaud et al.

Journal of Animal Science, 2012, 90 (6), pp.2003-2013. ⟨10.2527/jas.2011-4192⟩

Article dans une revue hal-01129628v1

Effect of plant antioxidant in n-3 polyunsaturated fatty acid-enriched diet on fatty acid composition and sensorial attributes of dry-cured ham

Guillaume Mairesse , Marion Benet , Karine Meteau , Herve H. Juin , Denys Durand et al.

International Journal of Food Science and Technology, 2011, 46 (12), pp.2656 - 2662. ⟨10.1111/j.1365-2621.2011.02797.x⟩

Article dans une revue istex hal-02647121v1

Effect of sex and genotype on carcase composition and nutritional characteristics of chicken meat

Elisabeth Baéza , Pascal Chartrin , Karine Meteau , Thierry Bordeau , Herve H. Juin et al.

British Poultry Science, 2010, 51 (3), pp.344-353. ⟨10.1080/00071668.2010.503472⟩

Article dans une revue hal-02665029v1

Evaluation of different types of dry-cured ham by Italian and French consumers

S. Cannata , S. Ratti , Karine Meteau , Jacques Mourot , P. Baldini et al.

Meat Science, 2010, 84 (4), pp.601-606. ⟨10.1016/j.meatsci.2009.10.018⟩

Article dans une revue istex hal-02664703v1
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Comparaison des qualités de la viande et de la carcasse d’agneaux produits en élevage biologique ou conventionnel

Sophie Prache , Joel Ballet , Roland R. Jailler , Karine Meteau , Brigitte B. Picard et al.

Innovations Agronomiques, 2009, 4, pp.289-296. ⟨10.17180/5brm-0c84⟩

Article dans une revue hal-02659290v1

Effects of intramuscular fat levels on sensory characteristics of duck breast meat

Pascal Chartrin , Karine Meteau , Herve H. Juin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Gerard G. Guy et al.

Poultry Science, 2006, 85, pp.914-922. ⟨10.1093/ps/85.5.914⟩

Article dans une revue hal-02657230v1

Canards de Barbarie, mulard et hinny : quelles sont les particularités sensorielles de leur foie gras?

Pascal Chartrin , Thierry Bordeau , Karine Meteau , Herve H. Juin , Marie-Dominique M.-D. Bernadet et al.

La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2006, 25 (1), pp.13-17

Article dans une revue hal-02653298v1
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Canards de Barbarie, Pékin et leurs hybrides : aptitude à l'engraissement

Elisabeth Baéza , Nicole Rideau , Pascal Chartrin , S. Davail , R. Hoo-Paris et al.

Productions Animales, 2005, 18 (2), pp.131-141

Article dans une revue hal-02682442v1