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Laure Bonnaud

Laure Bonnaud Chargée de recherche INRAE Sociologue
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  • Montpellier Interdisciplinary center on Sustainable Agri-food systems (Social and nutritional sciences) (UMR MoISA)
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Publications

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Marion Demonteil (2024), Inspecter la culture. Une sociologie de l’écriture administrative , Lyon, ENS Éditions

Laure Bonnaud

Gouvernement & action publique, 2025, Vol. 14 (2), pp.126-130. ⟨10.3917/gap.252.0126⟩

Article dans une revue (compte-rendu de lecture) hal-05335755v1

Xaq FROHLICH, From Label to Table. Regulating Food in America in the Information Age (Oakland: University of California Press, coll. California Studies in Food and Culture vol. 82, 2023), 312 pp.; ‎ISBN 978-0-520-29881-1

Laure Bonnaud

Food and History, 2025, 23 (2), pp.207-2010. ⟨10.1484/J.FOOD.5.151480⟩

Article dans une revue (compte-rendu de lecture) hal-05447511v1
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Le pouvoir normatif des fonctionnaires

Laure Bonnaud , Emmanuel Martinais

Droit & société : théorie et sciences sociales du droit. [Carnet hypotheses.org], 2024, 118, pp.525-548

Article dans une revue halshs-04964253v1
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Action publique et styles de raisonnement économique

Laure Bonnaud , Marc-Olivier Déplaude , Nathalie Jas , Samuel Pinaud

Revue Française de Socio-Economie, 2023, 31 (2), pp.131-152. ⟨10.3917/rfse.031.0131⟩

Article dans une revue hal-04345877v1

Un champ de normes. La normalisation du système agro-alimentaire en France

Laure Bonnaud

Regards croisés sur l'économie, 2023, 33, pp.59-67. ⟨10.3917/rce.033.0059⟩

Article dans une revue hal-04327446v1
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Redessiner les frontières de l'État environnemental en région. Quête de transversalité et contraintes bureaucratiques

Jean-Pierre Le Bourhis , Laure Bonnaud , Emmanuel Martinais

Gouvernement & action publique, 2023, 12 (1), pp.119-139. ⟨10.3917/gap.231.0119⟩

Article dans une revue hal-04077216v1

Le conseil agricole comme captation de clientèle ? Le cas de la vente des insectes auxiliaires

Laure Bonnaud , Guilhem Anzalone

Sociologie du Travail, 2022, 64 (4), ⟨10.4000/sdt.42358⟩

Article dans une revue hal-03908239v1
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La cocréation de marchés pour la transition agroécologique. Le cas des marchés des insectes auxiliaires et des tomates sous serre

Laure Bonnaud , Guilhem Anzalone

INRAE Sciences Sociales, 2022, 5-6/2022, pp.1-4

Article dans une revue hal-04013856v1
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A perfect match? The co-creation of the tomato and beneficial insects markets

Laure Bonnaud , Guilhem Anzalone

Journal of Rural Studies, 2021, 83, pp.11-20. ⟨10.1016/j.jrurstud.2021.02.002⟩

Article dans une revue hal-03155198v1

Pour une sociologie de l'action publique d'inspection

Laure Bonnaud

Gouvernement & action publique, 2021, 10 (1), pp.103-111. ⟨10.3917/gap.211.0103⟩

Article dans une revue hal-03280791v1

Being a vet: the veterinary profession in social science research

Laure Bonnaud , Nicolas Fortané

Review of Agricultural, Food and Environmental Studies, 2021, 102 (2), pp.125-149. ⟨10.1007/s41130-020-00103-1⟩

Article dans une revue hal-03239225v1
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21st century vets: professional dynamics in the era of One Health

Laure Bonnaud , Nicolas Fortané

Review of Agricultural, Food and Environmental Studies, 2021, 102 (2), pp.121-124. ⟨10.1007/s41130-021-00141-3⟩

Article dans une revue hal-03599208v1

D'AZF à Lubrizol : mais où est donc passée l’inspection des installations classées ?

Laure Bonnaud , Emmanuel Martinais

IIMpact éco, 2021, 3, pp.24-27

Article dans une revue hal-03481161v1

Une protohistoire de terrains & travaux (1995-2005)

Gilles Bastin , Laure Bonnaud , Olivier Le Noé , Ashveen Peerbaye , Pierre-Paul Zalio

Terrains et Travaux : Revue de Sciences Sociales, 2020, 36-37 (1-2), pp.9-28. ⟨10.3917/tt.036.0009⟩

Article dans une revue hal-03400607v1

Entretien avec Sébastien Gardon pour le dossier "Peut-on manger sans risques ?

Laure Bonnaud , Sébastien Gardon

Sociologies pratiques, 2020, 41, pp.17-23. ⟨10.3917/sopr.041.0017⟩

Article dans une revue hal-03132367v1

Produire les savoirs de la modernité agro-industrielle. Le cas de l’OMNIUM d’économie agroalimentaire (1964-1976)

Laure Bonnaud , Marc-Olivier Déplaude , Nathalie Jas , Christine de Sainte Marie , Samuel Pinaud

Économie rurale, 2020, 3 (373), pp.79-94. ⟨10.4000/economierurale.8078⟩

Article dans une revue hal-02956739v1

Entretien avec Louis-Georges Soler pour le dossier "Peut-on manger sans risque ?

Laure Bonnaud , Louis-Georges Soler

Sociologies pratiques, 2020, 2020/2 (41), pp.9-16. ⟨10.3917/sopr.041.0009⟩

Article dans une revue hal-03132366v1
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Avant-propos. Peut-on manger sans risques ? Acteurs et instruments de la sécurité sanitaire

Laure Bonnaud

Sociologies pratiques, 2020, 2/2020 (41), pp.1-7. ⟨10.3917/sopr.041.0001⟩

Article dans une revue hal-03132364v1

Delphine Berdah, Abattre ou vacciner. La France et le Royaume-Uni en lutte contre la tuberculose et la fièvre aphteuse (1900-1960)

Laure Bonnaud

Sociologie du Travail, 2019, 61 (4)

Article dans une revue hal-02542137v1

Pas d'industrie sans réglementation environnementale

Laure Bonnaud

France Forum, 2019, 73, à paraitre prochainement, pp.34-36

Article dans une revue hal-02618505v1

L’État sanitaire de la profession vétérinaire. Action publique et régulation de l’activité professionnelle

Laure Bonnaud , Nicolas Fortané

Sociologie, 2018, 9 (2018/3), pp.253-268. ⟨10.3917/socio.093.0253⟩

Article dans une revue hal-01898831v1

Le New Public Management au concret : nouvelles recettes pour vieux problèmes ?

Laure Bonnaud , Emmanuel Martinais

Pôle Sud - Revue de science politique de l'Europe méridionale, 2018, 48 (1), pp.27-42. ⟨10.3917/psud.048.0027⟩

Article dans une revue halshs-01830869v1
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Serge Morand and Muriel Figuié (eds), 2016, Emergence de maladies infectieuses. Risques et enjeux de société (The emergence of infectious diseases. Societal risks and stakes)

Laure Bonnaud , Nicolas Fortané

Review of Agricultural, Food and Environmental Studies, 2017, 98 (3), pp.225-228. ⟨10.1007/s41130-017-0042-9⟩

Article dans une revue hal-03037981v1

Au-delà des crises de santé animale.

Laure Bonnaud , Nicolas Fortané

Gouvernement & action publique, 2016, 3 (3), pp.131-140. ⟨10.3917/gap.163.0131⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-01519323v1

Quelle administration pour le développement durable ?

Laure Bonnaud , Pierre Lascoumes

Revue juridique de l'environnement, 2015, 40 (1, 2015), pp.9-12

Article dans une revue hal-01178781v1

Drafting the law. Civil servants at work at the french ministry of ecology

Laure Bonnaud , Emmanuel Martinais

Sociologie du Travail, 2014, 56 (2014), pp. 1 - 20. ⟨10.1016/j.soctra.2014.07.005⟩

Article dans une revue istex hal-02629545v1

Fusionner les administrations pour mieux coordonner l'action publique ?

Laure Bonnaud , Emmanuel Martinais

Gouvernement & action publique, 2014, 3 (3), pp.105-125. ⟨10.3917/gap.143.0105⟩

Article dans une revue hal-01190118v1
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Beyond the Public–Private Divide: GLOBALGAP as a Regulation Repository for Farmers

Antoine Bernard de Raymond , Laure Bonnaud

International Journal of Sociology of Agriculture and Food, 2014, 21 (2), pp.227-246

Article dans une revue halshs-01731217v1
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Introduction : les fruits et légumes dans tous leurs états. La variabilité, la périssabilité et la saisonnalité au cœur des pratiques sociales

Antoine Bernard de Raymond , Laure Bonnaud , Marie Plessz

Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement - Review of agricultural and environmental studies, 2013, 94 (1), pp.3-12. ⟨10.22004/ag.econ.187236⟩

Article dans une revue hal-02650575v1
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Co-regulation in Practices: The Hygiene Package in French Slaughterhouses

Laure Bonnaud , Jérôme Coppalle

Sociologia Ruralis, 2013, 53 (4), pp.479-495. ⟨10.1111/soru.12021⟩

Article dans une revue istex hal-02645363v1

Écrire la loi. Un travail de bureau pour hauts fonctionnaires du ministère de l'Écologie

Laure Bonnaud , Emmanuel Martinais

Sociologie du Travail, 2013, 55 (4), pp.475-494. ⟨10.1016/j.soctra.2013.09.003⟩

Article dans une revue hal-02648678v1

Le rôle du marché dans le contrôle des traitements phytosanitaires.L’exemple du secteur de la tomate

Laure Bonnaud , Zouhair Bouhsina , Jean Marie Codron

Terrains et Travaux : Revue de Sciences Sociales, 2012, 20, pp.87-103

Article dans une revue hal-02643924v1

De Feyzin (1966) à AZF (2001) : la naissance du métier d'inspecteur des installations classées ?

Laure Bonnaud

Pour mémoire., 2011, hors-série, pp.55-62

Article dans une revue hal-02642107v1

De la catastrophe de Feyzin (1966) à l'explosion d'AZF (2001) : la naissance du métier d'inspecteur des installations classées ?

Laure Bonnaud

Annales des mines - Série Responsabilité et environnement, 2011, 62, pp.35-42

Article dans une revue hal-02651165v1
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Les inspecteurs vétérinaires face aux normes privées

Laure Bonnaud , Jérôme Coppalle

Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement - Review of agricultural and environmental studies, 2009, 90 (4), pp.399-422

Article dans une revue hal-02656067v1
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S. Muller, A l'abattoir [Compte rendu d'ouvrage]

Laure Bonnaud

Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement - Review of agricultural and environmental studies, 2008, 89 (4), pp.105-109

Article dans une revue hal-02653651v1

La production de la sécurité sanitaire au quotidien : l'inspection des services vétérinaires en abattoir

Laure Bonnaud , Jérôme Coppalle

Sociologie du Travail, 2008, 50 (1), pp.15-30. ⟨10.1016/j.soctra.2007.12.001⟩

Article dans une revue istex hal-02659765v1

Histoire des inspecteurs des installations classées (1810-2006)

Laure Bonnaud

Annales des mines - Série Responsabilité et environnement, 2007, 46, pp.89-94

Article dans une revue hal-02660714v1

Les éleveurs de porcs face à leurs détracteurs en Dordogne et dans le Finistère

Christian C. Nicourt , Laure Bonnaud

Études rurales, 2006, 177, pp.55-68

Article dans une revue hal-02653810v1

Des usines à la campagne aux villes industrielles : la cohabitation ville/industrie saisie à travers l'histoire du droit des établissements classés

Laure Bonnaud , Emmanuel Martinais

Développement durable et territoires, 2005, 4, pp.1-13

Article dans une revue hal-02674043v1

Au nom de la loi et de la technique : l'évolution de la figure de l'inspecteur des installations classées depuis les années 1970

Laure Bonnaud

Politix, 2004, 24 (69), pp.131-161. ⟨10.3917/pox.069.0131⟩

Article dans une revue hal-02679965v1

Pourquoi terrains et travaux ?

Gilles Bastin , Laure Bonnaud , Olivier Le Noé , Pierre-Paul Zalio

Terrains et Travaux : Revue de Sciences Sociales, 2000, pp.2-5

Article dans une revue halshs-03952661v1
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Food safety management through the lens of hybrids: the case of fresh fruit and vegetable shippers

Jean Marie Codron , Alejandra Engler , Cristian Adasme , Laure Bonnaud , Zouhair Bouhsina et al.

Management and governance: franchising, cooperatives, and strategic alliances, Editions Springer, 322 p., 2017, Contributions to Management Science, 978-3-319-57276-5

Chapitre d'ouvrage hal-01603056v1
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Une catastrophe au Parlement. La contribution des débats parlementaires à l’écriture du droit

Laure Bonnaud , Emmanuel Martinais

Claire De Galembert; Olivier Rozenberg; Cécile Vigour. Faire parler le Parlement. Méthodes et enjeux de l’analyse des débats parlementaires pours les sciences sociales, L.G.D.J., p. 243-259., 2014, Droit et société

Chapitre d'ouvrage halshs-01312716v1
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Introduction

Laure Bonnaud , Nathalie Joly

L'alimentation sous contrôle. Tracer, auditer, conseiller., Educagri éditions /Editions Quae, pp.187, 2012

Chapitre d'ouvrage halshs-00770746v1

Tracer les tomates

Laure Bonnaud , Zouhair Bouhsina , Jean Marie Codron

L'alimentation sous contrôle : Tracer, auditer, conseiller, Editions Quae Educagri Editions, pp.77-90, 2012, Sciences en Partage (Quae), 978-2-7592-1850-9 978-2-84444-875-0

Chapitre d'ouvrage hal-02809114v1

L'invention de la police des établissements classés (1810-1902). Le cas du département du Rhône

Laure Bonnaud

Les sciences camérales. Activités pratiques et histoire des dispositifs publics, Presses Universitaires de France, 2011, Publications du Centre Universitaire de Recherches Administratives et Politiques de Picardie, 978-2-9527865-3-9

Chapitre d'ouvrage hal-02810657v1
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Expertise d'État et risques industriels. La persistance d'un modèle technocratique depuis les années 1970

Laure Bonnaud , Emmanuel Martinais

Bérard Yann, Crespin Renaud. Aux frontières de l'expertise. Dialogues entre savoirs et pouvoirs, PUR, pp.161-175, 2010

Chapitre d'ouvrage halshs-00935718v1
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Débattre, informer, communiquer, concerter, participer, alerter ou interpeller ? Genèse du chapitre information dans la Loi Bachelot du 30 juillet 2003

Laure Bonnaud , Emmanuel Martinais

M.-G. Suraud, M.-P. Blin, G. de Terssac. Risques industriels : Quelle ouverture publique ?, Octares, pp.59-72, 2009

Chapitre d'ouvrage halshs-01277529v1