Laurence Noret

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Publications

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Streamlining metal analysis in wine: Matrix purification for simple lead detection by AAS or portable electrochemical sensor

Taisiia Sikolenko , Elias Bou-Maroun , Laurence Noret , Marc Legal , Thomas Karbowiak

Food Chemistry, 2025, 491, pp.145047. ⟨10.1016/j.foodchem.2025.145047⟩

Article dans une revue hal-05217950v1
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White wines aged in barrels with controlled tannin potential exhibit correlated long-term oxidative stability in bottle

Kévin Billet , Cécile Thibon , Marie Laure Badet , Nolwenn Wirgot , Laurence Noret et al.

Food Chemistry: X, 2024, 24, pp.101907. ⟨10.1016/j.fochx.2024.101907⟩

Article dans une revue hal-04779619v1
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Sequential extraction of high-value added molecules from grape pomaces using supercritical fluids with water as a co-solvent

Gayane Hayrapetyan , Karen Trchounian , Laurine Buon , Laurence Noret , Benoît Pinel et al.

RSC Sustainability, 2023, ⟨10.1039/d3su00183k⟩

Article dans une revue hal-04233673v1
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Direct NMR evidence for the dissociation of sulfur-dioxide-bound acetaldehyde under acidic conditions: Impact on wines oxidative stability

Sofia Tachtalidou , Nicolas Sok , Franck Denat , Laurence Noret , Philippe Schmitt-Kopplin et al.

Food Chemistry, 2022, 373 (Part B), pp.131679. ⟨10.1016/j.foodchem.2021.131679⟩

Article dans une revue hal-03524043v1

Impact of Oak Wood Barrel Tannin Potential and Toasting on White Wine Antioxidant Stability

Maria Nikolantonaki , Samar Daoud , Laurence Noret , Christian Coelho , Marie-Laure Badet-Murat et al.

Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67 (30), pp.8402-8410. ⟨10.1021/acs.jafc.9b00517⟩

Article dans une revue hal-02310469v1

Measurement of white wines resistance against oxidation by Electron Paramagnetic Resonance spectroscopy

Maria Nikolantonaki , Christian Coelho , Laurence Noret , Marie Zerbib , Bertrand Vileno et al.

Food Chemistry, 2019, 270, pp.156 - 161. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.07.052⟩

Article dans une revue hal-01894707v1
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Molecular and Macromolecular Changes in Bottle-Aged White Wines Reflect Oxidative Evolution–Impact of Must Clarification and Bottle Closure

Christian Coelho , Perrine Julien , Maria Nikolantonaki , Laurence Noret , Mathilde Magne et al.

Frontiers in Chemistry, 2018, 6, pp.95. ⟨10.3389/fchem.2018.00095⟩

Article dans une revue hal-01893703v1
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Sensory impact of polyphenolic composition on the oxidative notes of Chardonnay wines

Jordi Ballester , Mathilde Magne , Perrine Julien , Laurence Noret , Maria Nikolantonaki et al.

Beverages, 2018, 4 (1), pp.19. ⟨10.3390/beverages4010019⟩

Article dans une revue hal-02622433v1

How Subtle Is the “Terroir” Effect? Chemistry-Related Signatures of Two “Climats de Bourgogne”

Chloé Roullier-Gall , Marianna Lucio , Laurence Noret , Philippe Schmitt-Kopplin , Régis D. Gougeon

PLoS ONE, 2014, 9 (5), pp.e97615. ⟨10.1371/journal.pone.0097615⟩

Article dans une revue hal-05264851v1

Impact du sulfitage au cours des opérations prefermentaires sur la stabilité oxydative des vins de chardonnay

Rémy Romanet , Laurence Noret , Caiveau J , Michaud-Weber, A , Régis D. Gougeon et al.

Impact du sulfitage au cours des opérations prefermentaires sur la stabilité oxydative des vins de chardonnay, 2020, pp.42-45

Autre publication scientifique hal-05267150v1

Impact de la charge tannique et de la cuisson du bois de chêne de tonnellerie sur la stabilité oxydative des vins blancs secs

Maria Nikolantonaki , Coelho, C , Laurence Noret , Diaz-Rubio, M.E , Rozier, J et al.

Impact de la charge tannique et de la cuisson du bois de chêne de tonnellerie sur la stabilité oxydative des vins blancs secs, 2018, pp.39-41

Autre publication scientifique hal-05267174v1