Laurence Noret

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Streamlining metal analysis in wine: Matrix purification for simple lead detection by AAS or portable electrochemical sensor

Taisiia Sikolenko , Elias Bou-Maroun , Laurence Noret , Marc Legal , Thomas Karbowiak
Food Chemistry, 2025, 491, pp.145047. ⟨10.1016/j.foodchem.2025.145047⟩
Article dans une revue hal-05217950 v1
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Direct NMR evidence for the dissociation of sulfur-dioxide-bound acetaldehyde under acidic conditions: Impact on wines oxidative stability

Sofia Tachtalidou , Nicolas Sok , Franck Denat , Laurence Noret , Philippe Schmitt-Kopplin et al.
Food Chemistry, 2022, 373 (Part B), pp.131679. ⟨10.1016/j.foodchem.2021.131679⟩
Article dans une revue hal-03524043 v1

Impact of Oak Wood Barrel Tannin Potential and Toasting on White Wine Antioxidant Stability

Maria Nikolantonaki , Samar Daoud , Laurence Noret , Christian Coelho , Marie-Laure Badet-Murat et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67 (30), pp.8402-8410. ⟨10.1021/acs.jafc.9b00517⟩
Article dans une revue hal-02310469 v1

Measurement of white wines resistance against oxidation by Electron Paramagnetic Resonance spectroscopy

Maria Nikolantonaki , Christian Coelho , Laurence Noret , Marie Zerbib , Bertrand Vileno et al.
Food Chemistry, 2019, 270, pp.156 - 161. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.07.052⟩
Article dans une revue hal-01894707 v1
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Molecular and Macromolecular Changes in Bottle-Aged White Wines Reflect Oxidative Evolution–Impact of Must Clarification and Bottle Closure

Christian Coelho , Perrine Julien , Maria Nikolantonaki , Laurence Noret , Mathilde Magne et al.
Frontiers in Chemistry, 2018, 6, pp.95. ⟨10.3389/fchem.2018.00095⟩
Article dans une revue hal-01893703 v1

How Subtle Is the “Terroir” Effect? Chemistry-Related Signatures of Two “Climats de Bourgogne”

Chloé Roullier-Gall , Marianna Lucio , Laurence Noret , Philippe Schmitt-Kopplin , Régis D. Gougeon
PLoS ONE, 2014, 9 (5), pp.e97615. ⟨10.1371/journal.pone.0097615⟩
Article dans une revue hal-05264851 v1

Impact du sulfitage au cours des opérations prefermentaires sur la stabilité oxydative des vins de chardonnay

Rémy Romanet , Laurence Noret , Caiveau J , Michaud-Weber, A , Régis D. Gougeon et al.
Impact du sulfitage au cours des opérations prefermentaires sur la stabilité oxydative des vins de chardonnay, 2020, pp.42-45
Autre publication scientifique hal-05267150 v1

Impact de la charge tannique et de la cuisson du bois de chêne de tonnellerie sur la stabilité oxydative des vins blancs secs

Maria Nikolantonaki , Coelho, C , Laurence Noret , Diaz-Rubio, M.E , Rozier, J et al.
Impact de la charge tannique et de la cuisson du bois de chêne de tonnellerie sur la stabilité oxydative des vins blancs secs, 2018, pp.39-41
Autre publication scientifique hal-05267174 v1